Husí maso: výhody a poškození těla

Husí maso nelze nazvat něžným, je o něco tvrdší než kuře. Husa má ale stále velké množství fanoušků, mnoho lidí má rádi její zvláštní příjemnou vůni a nesrovnatelnou chuť. Chuť husího masa závisí na tom, co pták jedl, a dokonce i na procesu jeho porážky. Zkušení farmáři doporučují - 4 dny před porážkou dát husím slanou vodu a nerušit je, aby se vyloučil adrenalin, který ovlivňuje chuť masa.

Složení a obsah kalorií

Husí maso je poměrně mastný produkt. Ve 100 g produktu vaříme společně s kůží - 400 kcal, pokud berete maso bez kůže, pak ve 100 g - 160 kcal. To znamená, že pokožka má nejvyšší obsah kalorií. U smažené husy je nejvyšší obsah kalorií 620 kcal.

100 g výrobku obsahuje 39 g tuku, u dobře krmených jedinců - až 50 g, jakož i 15–20 g bílkovin. V husím masu nejsou vůbec žádné uhlohydráty.

Přínos husí je určován množstvím vitamínů, které jsou v ní obsaženy, včetně velkého počtu a široké škály vitamínů B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), jakož i A a C.

Z mikro- a makroprvků nezbytných pro člověka obsahuje husí maso fosfor, sodík, draslík, hořčík, vápník, měď, zinek, mangan, selen a železo.

Kromě toho má každá husí kostra významné množství různých aminokyselin, pomocí kterých se v lidském těle syntetizují protilátky zaměřené na boj proti virům a bakteriím.

Co je užitečnější: kachna nebo husa

Oba tyto výrobky - husa a kachna - jsou častými hosty u každého stolu. Tyto druhy masa se liší od kuřete v mírně načervenalé barvě, jsou tlustší než kuře, a proto je obtížnější trávit, těžko trávit a nelze je považovat za dietní.

Husí maso je tlustší než kachna, proto je těžší. Ale pak má husa tuk spoustu výhod - potravin, lékařských i kosmetických. Husí játra, která má mnoho užitečných vlastností, si také zaslouží neuvěřitelný úspěch.

Co je užitečné husí maso

Obecná výhoda

Husí maso je dobré k jídlu. Přesto, že je mastná, nezpůsobuje nová usazování cholesterolu na stěnách krevních cév. A díky značnému množství bílkovin se doporučuje pro použití sportovci i oslabenými lidmi, kteří podstoupili složité operace.

Minerální složky a vitamíny obsažené v husí mohou být doporučeny k zotavení poškozeným lidem i těm, kteří jsou stresovaní, se zvýšenou fyzickou nebo duševní zátěží.

Je také třeba poznamenat, že husí maso snižuje riziko rakoviny, pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu v krvi a eliminuje anémii a urychluje hojení ran. Gusyatina je schopna z těla odstraňovat toxiny, posilovat imunitu, uklidňovat nervy, zlepšovat činnost nervového systému a zvyšovat odolnost vůči stresu. Pravidelná konzumace husího masa pomáhá zlepšovat stav kostí, zubů, nehtů, vlasů a kůže.

Pro ženy

Ženy především ocení pozitivní účinek husí na stav pokožky, vlasů, zubů a nehtů - tedy na ty faktory, které jim pomáhají být krásné.

Vzhledem k tomu, že husí maso stimuluje tvorbu krve, přispívá to ke zvýšení hemoglobinu v krvi, což je velké plus pro těžká období, děložní krvácení.

Schopnost husího masa uklidnit nervy a zmírnit stres také prospívá ženám, dodává nábojnost a dobrou náladu, pomáhá klidně se vztahovat k nepříjemným okamžikům v životě.

Pro muže

Muži, kteří mají rádi sport, vedou aktivní životní styl, potřebují velké množství bílkovin, aby vytvořili úlevu svalů, takže jim může pomoci husí maso. K tomu však smažená husa nebude fungovat, musíte maso dušit nebo vařit.

Vědci poznamenali, že díky vysokému obsahu kalorií a harmonickému souboru vitamínů a minerálů dává husí maso energii, zvyšuje potenciál a zlepšuje funkci mozku, což je užitečné pro silnější sex, vede sedavý životní styl a zabývá se duševní prací. A při systematickém používání husí je proces stárnutí potlačen.

Během těhotenství

Těhotné ženy by se neměly nechat unést husí, to je přípustné pouze během prvních dvou trimestrů. Během tohoto období musí trávicí systém ženy pracovat pro dva - pro sebe i pro dítě - a zvýšená zátěž ve formě vysokokalorické husy bude zbytečná.

Husa s vysokým obsahem kalorií a tuků je těžko absorbovatelná ženským tělem během těhotenství dítěte, což nutí trávicí systém tvrdě pracovat. V posledních třech měsících těhotenství, se zvýšením dělohy, jsou břišní orgány stlačeny a přemístěny, což je také nepříznivý faktor.

Navíc těhotné ženy často potřebují kontrolovat svou výživu také proto, že nesmí přibývat na váze. Kus vysoce kalorické husy zničí štíhlý systém výživy a může vést k rychlému přibírání na váze. Nastávající matky jsou tedy s volným časem lepší s použitím husy.

Při kojení

Matky, které kojí dítě, potřebují jídlo obohacené o vitamíny a bílkoviny. Husí maso obecně odpovídá na tento úkol. Pokud tedy kojící žena nemá žádná chronická onemocnění, bude husa užitečná pro tělo matky, oslabená těhotenstvím a porodem a pro dítě. Musíte si však vybrat ty nejchudší kousky - například prsa. Koneckonců, husí tuk může být pro dítě stále příliš těžký.

Pro děti

Husí maso by mělo být dáno dětem, pouze pokud je dítě ve věku tří let, ne dříve. Celý důvod - v tuku, který je bohatý na produkt, a to je příliš vysoká zátěž. Existuje však jedno „ale“: pokud je dítě mladší než tři roky s podváhou nebo slabou imunitou, dětský lékař mu poradí, aby použil husí maso. V tomto případě by maso mělo být vařeno nebo pečeno.

Při hubnutí

Ti, kteří se obávají hubnutí, by na chvíli měli zapomenout na husí. Ale pokud opravdu chcete jíst maso, musíte před zahájením vaření určitě odstranit kůži. Smaženou husí nelze jíst ani bez kůže, maso musí být vařeno, dušené nebo pečené.

Je husí tuk pro vás dobrý?

Husí tuková fáma dává skutečně magické vlastnosti. Používá se od nepaměti jako lék na mnoho nemocí.

Dokonce i prababičky věřily, že husí tuk pomůže ženám, které nejsou schopny otěhotnět po dlouhou dobu. Starověcí léčitelé předepsané v takových případech, je produkt prostě jeden s chlebem. A muži byli léčeni na prostatitidu: roztavili tuk, impregnovali tkáň a aplikovali obklad na perineum.

A stále se používá schopnost husího tuku zabránit kocovině: po silných librách se doporučuje pít čajovou lžičku tuku v noci. Pro zácpy zažívacího traktu je tato metoda také účinná. Pokud vás stres vzbudí, pomůže vám stejný lék. Pokud si vezmete lžíci tuku každou noc, pomůže vám to s chronickou únavou a také nastane normální spánek a vyléčí nespavost.

Taková večerní lžíce pomůže starším lidem posílit imunitu, dát sílu a ženám stabilizovat hormony.

Vlastnosti tuku pro zrychlení regenerace tkáně se používají nejen přímo - k ošetření omrzlin a ran, ale také v kosmetice pro ženy.

Na popáleniny

Lidová medicína oceňuje husí tuk pro jeho zvlhčující a vyživující schopnosti, které vám umožňují urychlit regeneraci poškozené pokožky. Pro urychlení hojení popálenin jsou mazány 2krát denně a poté je na ně aplikována gázová bandáž.

Aby byl produkt efektivnější, je do tuku přidáván rakytníkový olej v poměru 1: 1. Pro lepší míchání se směs zahřívá, ale aplikuje se v chlazené formě - dvakrát denně.

V gynekologii

Tradiční medicína používá husí tuk k léčbě cervikální eroze, pro kterou připravuje složení 100 g roztaveného tuku a několika květů měsíčku. Produkt je smíchán a poslán do pece na půl hodiny. Potom se směs filtruje, ochladí se na teplý stav a navlhčí se vatový tampon, který se v noci vloží do vagíny. Průběh léčby je 10 dní, po kterých si berou týdenní pauzu a opakují postup 2krát více.

Na kašel

Husí tuk je jedním z nejoblíbenějších potlačovačů kašle lidovou medicínou a babičkami. A díky své popularitě existuje vědecký základ: tuk pomáhá zmírňovat zánět a ničit bakterie a také zvyšuje imunitní síly těla.

Při kašlání třete pacientovu hruď a záda. Produkt se zahřívá a šetří suchý i mokrý kašel. Je to bezpečné pro kojence.

Se zimou

S rýmou, jako procedurou, navíc k vštípení do nosu, můžete připravit oteplovací směs, která také pomáhá očistit nos a uvolnit dýchání. K tomu se do 50 ml roztaveného tuku přidá mletá červená paprika (1 polévková lžíce). Smíchejte a uložte směs v lednici. Před spaním s touto směsí jsou podpatky namazány a navlečeny ponožky vlněné nebo napůl vlněné.

S hemoroidy

Vzhledem k polynenasyceným kyselinám a vitamínu E, které jsou součástí tuku a posilují cévní stěnu, což urychluje hojení tkáně a snižuje zánět, bude produkt užitečný pro hemoroidy. Pro mast se vezme 150 g tuku a 10 g sekané šalvěje a heřmánku. Složky se důkladně promísí a výsledná mast se aplikuje 2-3krát denně na problémové místo. Jeden postup je vyžadován v noci. Po týdnu léčby si vezmou týdenní pauzu a opakují kurz.

Z alergií

Při alergické vyrážce, zarudnutí, otoku a svědění pomáhá masti husího tuku, šťávy z kalina a oleje z rakytníku.

Pro artritidu

Bolest kloubů se nevyskytuje pouze u starších lidí a husí tuk pomáhá tento problém vyřešit a zmírňuje tak zánět i bolest. Za tímto účelem roztavte tuk a rovnoměrně promíchejte s drceným česnekem. Výsledkem bude mast, která je vtírána do kloubu po dlouhou dobu, dokud není absorbována. Je lepší provést tento postup před spaním - do úlevy.

V kosmetologii

Existují speciální zastánci domácí kosmetiky, kteří tvrdí, že husí tuk není horší než drahé krémy a masky. Používá se pro pokožku i vlasy - v čisté formě i při přidávání dalších přísad.

Pro tvář

Husí tuk je pro pokožku dobrý, protože obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Je schopen bojovat proti vráskám, zmírnit zánět, zvlhčit.

Aby se vytvořila maska, která chrání obličej v zimě před mrazem, hořícím větrem a sněhem, tuk se rozpustí ve vodní lázni a filtruje se přes tenkou vrstvu, skládanou ve 3 až 4 vrstvách. Teplý tuk se nanáší na pokožku 30 minut před opuštěním domu.

Pro výživnou masku se smíchá 25 g husího tuku s 2,5 g kafrového oleje. Naneste na pokožku po dobu čtvrt hodiny. Po uplynutí této doby se zbytky odstraní ubrouskem a omyje se trochou studené vody.

Na vlasy

Husí tuk pomáhá zlepšit křehké, křehké a suché vlasy.Za tímto účelem se každý týden před mytím vlasů roztavený tuk vtírá do kůže a vlasů, poté se pokryje fólií a zahřeje se ručníkem. Není nutné vydržet dlouho, stačí 5-10 minut.

Tuk se omyje běžným šamponem a poté se vlasy opláchnou vodou, do které se přidá šťáva vylisovaná z citronu.

Pro řasy

Všechny dívky a ženy sní o dlouhých, objemných a krásných řasách. Při řešení tohoto problému může pomoci i husí tuk. Obnovuje řasy po několika procedurách, účinek je patrný zejména tehdy, když váš vlastní začal po stavbě katastroficky vypadávat. K tomu jednou týdně pomocí štětce naneste na řasy rozpuštěný teplý tuk.

Výhody a poškození jaterních jater

Mnoho lidí má rád husí játra. Ti, kteří pěstují husy, někdy zejména pro gurmány, pěstují ptáky a krmí je například žaludy, což dává játrech zvláštní chuť. Na regálech obchodů a na trzích jsou však husí játra.

Jeho výhodou je, že tento drob je nízký obsah kalorií, takže jeho použití je docela přijatelné i pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Játra obsahují hodně železa, které se podílí na procesu tvorby krve a zlepšuje složení krve. Ve výrobku je cholín, který souvisí s vitaminy B, je nezbytný pro funkci mozku. Kromě toho, velký vitamínový komplex v játrech, včetně A, E, H, všechny normalizují metabolické procesy, zlepšují aktivitu nervového systému.

Minerální složení je představováno fosforem, draslíkem, chromem, selenem a dalšími mikro a makro prvky nezbytnými pro normální fungování lidského těla. Fosfor tedy určuje zdraví kostí, zubů a vlasů. A chrom je nezbytný pro srdce a krevní cévy, dnes se používá jako prostředek k prevenci řady kardiovaskulárních chorob i cukrovky.

Nejslavnější droby jsou foie gras. Obsahuje velké množství polynenasycených tuků. Pomáhají lidskému tělu lépe vstřebávat potravu, snižují hladinu cholesterolu v krvi a zvyšují mozkovou aktivitu.

Ale i takový užitečný produkt může poškodit, pokud je nekontrolovatelný a v neomezeném množství. Kromě toho husí játra nemohou být smažena v oleji, musí být dušená. Pouze v této podobě to neublíží.

Škody a kontraindikace

Husí maso je spíše mastné, a proto není vhodné pro výživu pro ty, kteří jsou náchylní k obezitě a trpí nadváhou.

Kromě toho velké množství tuku tím nejlepším způsobem neovlivňuje stav srdce a krevních cév. Neustálé a neomezené používání husího masa může vyvolat rozvoj aterosklerózy.

Mastná husa je kontraindikována u pacientů s hypertenzí, ischemickou chorobou srdeční a diabetem.

I zdravý člověk potřebuje hodně času na trávení a vstřebávání husího masa. Tento proces je obtížný pro trávicí systém, játra a pankreas. Ti, kteří mají diagnostikovanou pankreatitidu, onemocnění žlučníku a cholecystitidu, stejně jako kolitidu, nemohou jíst husí.

V důsledku přejídání husího masa se mohou objevit pálení žáhy, nevolnost a hladiny cholesterolu. Rozumný režim stravování husí - ne více než dvakrát týdně.

Negativní dopad mastného masa je možné snížit, pokud ho budete jíst se salátem z okurek, rajčat, čerstvého zelí, hlávkového salátu a petrželky.

Jak vybrat a uložit

1. Při výběru husy na slavnostní stůl nebo na obyčejnou večeři musíte věnovat pozornost tomu, aby byla kůže čistá, dokonce nažloutlá růžová, na dotek nebo suchá nebo mírně kluzká. Pokud je kůže lepkavá, je jatečně upravené tělo poškozeno.
2. Pokud stisknete jatečně upraveného těla prstem a poté ho pustíte, mělo by se okamžitě vyrovnat, pak můžeme říci, že maso je docela elastické a znamená čerstvé. Pokud se tak nestane, díra zůstane, je lepší si brát husí - je zastaralý.
3. Největší maso bude největší husa, váží asi 4 kg, menší pták má štíhlejší a tvrdší maso.
4. Jsou-li nohy husy žluté, je to mladé, u starého ptáka jsou načervenalé.
5. Tuk v dobrém, středně zralém jatečně upraveném těle by měl být bílý, pokud je žlutý, maso vyčerpá.

Pokud husu vložíte do chladničky, musíte na ni vyčlenit samostatnou polici, v jejím okolí by neměly být žádné hotové výrobky ani olej. Je lepší zabalit jatečně upravené tělo do pergamenu nebo do bavlněné tkaniny, která je předem navlhčena octem, pomůže udržet maso po dobu pěti dnů.

V zimě si můžete vzít husu na balkón, ale je také lepší ji zabalit do látky navlhčené octem.

V mrazničce neztratí husí po celý rok spotřební vlastnosti - při teplotě skladování ne vyšší než -18 stupňů. Před vložením jatečně upraveného těla do mrazničky je třeba jej na jeden den držet jen na polici chladničky a teprve poté jej zabalit do plastového obalu a uložit do mrazničky.

Husí je možné uložit do ledové kůry. Chcete-li to provést, stačí umýt jatečně upraveného těla okamžitě vložit do mrazničky. Jakmile se na povrchu vytvoří ledová kůra, opláchněte husí opět studenou vodou a znovu ji vložte do mrazničky. Tento postup opakujte, dokud se nevytvoří pevný ledový obal. Pak můžete kostru vložit do plastového sáčku a vložit ji do mrazničky.

Pokud je husa trhaná, lze ji v chladné místnosti (například ve sklepě) skladovat 2 roky - v limbu, zabalená do pergamenu nebo fólie.

Jak vařit husí maso: recepty

Jakékoli maso po porážce musí zrát, nebo, jak se říká, zrát. Zrání probíhá během několika hodin, nejlépe celou noc. A teprve potom můžete začít vařit.

Husu si můžete vařit různými způsoby - v peci, pomalém hrnci, na pánvi nebo na pánvi na sporáku, pták je solený, sušený, uzený.

V troubě

V troubě pečte celé tělo a kousky různých velikostí. Velké hromadění tuku, které se obvykle nacházejí v oblasti břicha, je žádoucí snížit, je také nutné odstranit ocas. Poslední, nejtenčí falanga křídel je také lepší odstranit, aby nedošlo k spálení - v případě, že se plánuje péct bez zabalení do fólie.

Pokud se rozhodnete péct celou jatečně upravenou tělu, je třeba rovnoměrně udělat malé řezy po celé ploše tak, aby bylo maso nasyceno solí, kořením a brzy zapečeno do nejhlubších vrstev.

V oddělené misce vařte marinádu: nastrouhejte malý plátek zázvoru, vymačkejte šťávu z citronu, rozdrťte 3-4 stroužky česneku. Nalijte své oblíbené sušené koření - například tymián, bazalka nebo zira, můžete koření společně. Přidáme mletý pepř a marinádu zředíme vodou (asi půl šálku). Zamíchejte, přidejte směs s lžičkou nastrouhaného křenu (můžete si vzít tu, která se prodává v jakémkoli supermarketu) a nastrouhejte jatečně upravené tělo s výsledným složením, zejména věnujte pozornost marinádě pronikající do kusů masa. Vylijte jatečně upravené tělo zbývající tekutinou a odešlete ji do chladničky na 6–8 hodin.

Když je husa nakládaná, na vnější a vnitřní straně rozpuštěná neslazeným medem, bude to trvat asi 3 polévkové lžíce. Do trouby poslat husí do pečicího pouzdra, poté, co ji předtím propíchl vidličkou nahoře, aby bylo možné opustit pár.

Po dobu dvou a půl hodin ponechte jatečně upravené tělo v troubě (nastavte teplotu na 180 stupňů), poté rozlomte horní část rukávu a pokračujte v pečení asi 40 minut. Během této doby by měla být husa pokryta lahodnou svěží zlatou barvou.

Hotovou kostru podáváme s přílohou z vařených brambor, dušeného zelí, pohanky nebo s čerstvou zeleninou, letní saláty, omáčky.

Husu můžete péct ne v rukávu, ale zabalenou do několika vrstev fólie. Bude držet šťávu uvnitř i na rukávu.

Pokud vaříte jen na otevřeném plechu, musíte jej pečlivě přikrýt několika vrstvami fólie, takže je to něco jako vana, kde se shromažďuje šťáva a tuk rozpuštěný z husího masa, které je třeba během vaření několikrát nalít. Asi 50 minut před koncem pečení vložte brambory do této improvizované lázně a osolte - dostanete maso a přílohu „v jedné láhvi“.

Připravenost husy můžete zkontrolovat propíchnutím úzkého nože do nejsilnějšího místa. Růžová šťáva označuje, že jídlo ještě není připraveno, pokud je průhledné, můžete jej položit na stůl.

V pomalém sporáku

Pro vaření v pomalém hrnci musí být husa nakrájena na porcované kousky. Oloupejte 7–8 středně velkých brambor a nakrájejte je na čtvrtiny. Nakrájejte 2 středně cibule na půlky prstenů a rozdrtěte 4 stroužky česneku.

Rozložte misku multicookeru rostlinným olejem, vložte do ní maso a vařte po dobu 60 minut v programu „Stewing“. Po dokončení programu přidejte do mísy zeleninu, posypte solí a posypte pepřem a slunečnicemi. Pokračujte ve vaření v programu pečení po dobu 40 minut. Během této doby si můžete připravit salát z čerstvé zeleniny - okurky, rajčata, bylinky - a posloužit spolu s hotovým pokrmem.

Co lze vařit s husím masem: recepty

Polévka

Aby se vývar - základ pro husí polévku - ukázal jako zajímavější v chuti a aby maso bylo jemnější, 2-3 hodiny před vařením by měla být husa nastrouhaná citronovou nebo limetkovou šťávou. Husí vývar produkuje úžasné první kurzy - zelná polévka, boršč, šťovíkové polévky, okurky a kharcho.

Při vaření vývaru se jatečně upravené tělo umístí do studené vody - takže na povrchu masa byla vrstva vody 3-4 prsty tlustá. Když se voda začne vařit, je nutné odstranit pěnu, během procesu vaření ji ještě několikrát odstranit - podle potřeby. Husí maso obvykle dosáhne připravenosti za 2–2,5 hodiny.

Kharcho
Polovinu husí vaříme přidáním cibule na pánev, podél kořene celeru a petrželky. Vyjměte maso, přelijte vývar, zlikvidujte zeleninu a porci jatečně upraveného těla rozdělte.

Řez cibule střední velikosti, vložte do vývaru s luskem feferonky. Jakmile se vaří, posuňte vývar znovu do sporáku, maso nakrájejte na plátky, sůl a vložte 0,5 šálku rýže. Když je rýže připravena, rozšlehejte 3-4 syrová vejce v misce a opatrně za stálého míchání nalejte rozšlehaná vejce do polévky. Vypněte oheň, podávejte garcho na stole za 5-7 minut. Do každé desky vložte nasekaný zelený koriandr.

Okurka
Vezměte polovinu jatečně upraveného těla, umyjte, nasekejte na porce, zalijte 3 litry vody a zapálte. Během vaření odstraňte pěnu.

Do druhé pánve vložte promytou husí játra, srdce a žaludek, dokud se nevaří v 0,5 l okurkové okurky s přídavkem kořene petržele. Odděleně vařte sklenici perličkového ječmene, dokud není nabídka.

Když je husa hotová, vložte do hrnce nakrájené brambory (5-6 kusů) a vařte do měkka. Pak přidejte oloupané okurky, nakrájené na malé kostky. Sůl, vařte do měkka, smíchejte s droby a solankou, přidejte vařený ječmen, mletý černý pepř a bobkový list. Po 5 minutách ji vypněte.

Podávejte po asi čtvrt hodině, takže je nakládaná okurka. Do každé misky vložte zakysanou smetanu a nakrájenou zeleninu.

Řízečky

Omotejte 600 g husí filé, 3 brambory a 2 cibule, 4 stroužky česneku, 3 plátky bochníku masovým mlýnkem (neoplachujte, nevysušujte). Do mletého masa přidejte 2 vejce, posypte černým pepřem, válcované v domácím mlýně. Koláčky smažte a smažte je na obou stranách do zlatavě hnědé na rostlinném oleji v pánvi, zakryjte jej víčkem. Chcete-li ponechat přebytečný tuk, dejte struky krátce na papírový ručník.

Pilaf

Pro husí pilaf potřebujete 400 g prsního filé, opláchněte je a nakrájejte na malé kousky.

Jedna a půl sklenice hnědé rýže nalije horkou vodu. Smažte velkou mrkev a 2 malé cibule v tenkém květáku v kotlíku ve slunečnicovém oleji. Do zeleniny přidejte husí maso a dušte asi hodinu. Vypusťte rýži a vložte cereálie do kotle, zalijte vodou - tak, aby nad rýží byla vrstva vody 2-3 prsty. Sůl, dejte své oblíbené koření (Zira, Dřišťál, Slunečni chmel atd.). Když se voda téměř vypařila, vložte do rýže hlavu česneku a duste, dokud se vaří pod uzavřeným krytem.

Pilaf v pomalém sporáku
Protože v pomalém vařiči maso dušené ve vlastní šťávě, bez přidání oleje, pilaf vyjde méně tuku než v kotli, ale o nic méně výživný.

Pro 500 g husy budete potřebovat dlouhozrnnou dušenou rýži - 3 šálky, 2 poměrně velká mrkev, velkou hlavu cibule a koření - zira, dřišťál, koriandr, mletý pepř (nejlépe z mlýna), šafrán, stejně jako česnek a sůl. Nalijte rýži do mísy se studenou vodou a na chvíli vyčleňte. Odřízněte tuk z husy, nakrájejte na kostičky a to a na zbývající maso. Připravte zeleninu: nakrájenou mrkev na proužky, cibuli - napůl kroužky.

Vložte nakrájený tuk do mísy multicookeru a nastavte režim na „smažení“, tuk zahřejte čtvrt hodiny. Po dokončení 15minutového programu pro více hráčů vložte cibuli s mrkví a znovu nastavte stejný režim, ale na 10 minut. Greaves lze vytáhnout nebo doleva. Na konci programu vložte maso do misky a znovu nastavte režim „smažení“ na 15 minut, poté nasolte maso, přidejte do něj koření a opakujte 15minutový program. Při postupném pokládání produktů je důležité nezapomenout je smíchat s dřevěnou špachtlí.

Vypusťte vodu z rýže, opláchněte ji a dobře vypusťte veškerou vodu. Rozložte rýži na maso, namočte do ní česnek (celou hlavu), feferonku (pokud chcete, můžete ochutnat celý lusek). V režimu „Rýže / zrna“ dejte pilaf do připravenosti, bude to trvat jednu hodinu.

Guláš

K přípravě gulášu potřebujete libru husích prsou (bez kůže), 1 střední mrkev a cibuli, 2 lžíce. rafinovaný slunečnicový olej, 3 lžíce. rajčatová pasta, stejně jako mletý černý pepř, sůl, 4 stroužky česneku a 2 bobkové listy.

Do pánve smažte jemně nakrájenou cibuli a mrkev v rostlinném oleji, nakrájenou na kruhy o tloušťce 1 cm. Jakmile se stane průhledným, dejte česnek (2 stroužky) protlačenkou. Po 4 minutách můžete do pánve vložit husí maso, nakrájené na kostičky asi 2 x 2 cm.

Po odpaření šťávy nalijte do masa horkou vodu se zeleninou, solí a na mírném ohni 50-60 minut. Poté vložte rajčatovou pastu, bobkový list, jemně nasekané zbývající 2 stroužky česneku do hrnce a pepř podle chuti. Vařte pod uzavřeným víkem po dobu dalších 10 minut, poté vyjměte z tepla a nechte maso vařit po dobu čtvrt hodiny.

Klobása

Pečené klobásy
Rozdělte kilogram husí filé na malé kousky a vložte jej do mrazničky na půl hodiny. Chlazené maso se míchá v misce s 230 g kuřecího tuku, 1 polévková lžíce. sůl a koření, pro které trvá 0,5 lžičky. oregano, šalvěj, mletý pepř, tymián. Přidejte 1 polévková lžíce. rostlinný olej. Pošlete misku do mrazničky na půl hodiny. Po 30 minutách přeskočte maso kořením přes mlýnek na maso. Mleté maso smažte na pánvi 10 minut a ochlaďte.

Mezitím troubu zahřejeme na 190 stupňů, jemně oloupeme kůži z 10 kuřecích krků, nacpeme ji chlazeným masem a konce spojíme silnou nití. Pečte v troubě 45-50 minut. Je lepší sloužit teplě na stole, dušená nebo čerstvá zelenina je ideální pro ozdobu.

Uzená klobása
K přípravě uzenin je vhodné maso z husích stehen, hotový filet bez kůže a kostí bude potřebovat 900 g. Protlačte jej mlýnkem na maso s velkým grilem spolu s 300 g vepřové buničiny a malým množstvím slaniny (zde si každý vybere podle své chuti). Výsledné mleté ​​maso se promíchá muškátovým oříškem, pepřem, solí a odešle se 12 hodin do chladničky.

Naplňte dobře očištěné a omyté vepřové střevo chlazeným masem, svázejte je a vložte klobásu do udírny, kde kouří studeným kouřem po dobu čtyř dnů, pak dva nebo dokonce tři týdny (jak chcete), aby uzeniny salámy vychladly na chladném místě. Všechno, syrová uzená klobása je připravena.

Je možné, aby zvířata podávala husí maso

Stejně jako lidé, husí maso může poškodit pouze domácí zvířata, kočky a psy, pokud je zneužíváno, protože husí maso je pro tyto tvory tukem. Je možné snížit obsah tuku, a tím snížit negativní účinek masa na zvířata, odstraněním kůže z husy. Rovněž by se neměla podávat hlava a krk.

Fotografie z husího masa