Husí vejce: výhody a poškození těla

Příroda zajistila, že pro rostliny a zvířata je rozmnožování jedním z nejdůležitějších úkolů. Proto jsou vejce hus, kuřat a jiných ptáků koncentrována na nejužitečnější množství živin, minerálů a stopových prvků.

Jaký je rozdíl mezi husími vejci a kuřecím masem?

Pokud jde o husí vejce, liší se od kuřecího masa na první pohled ve velikosti (jsou 3 až 3krát větší). Za druhé, jsou hustší a na rozdíl od slepičích vajec obsahuje husa užitečnější látky pro tělo.

Kromě toho je u husích vajec množství takových cenných mastných kyselin, jako je Omega-3, dvakrát vyšší a obsah uhlohydrátů je dvakrát nižší, což ukazuje na hlavní rozdíly mezi těmito produkty.

Která vejce jsou zdravější: kuře nebo husa

1. Je vhodné začít porovnávat vejce s kaloriemi. U husí je tedy tento ukazatel téměř 1,5krát vyšší než u kuřete. Proto jsou posledně uvedené výrobky dietetičtější.
2. Druhou neméně důležitou vlastností je množství proteinu v jednom vejci. A tady zase v první řadě jsou husí vejce, ve kterých je o něco více. Tato skutečnost je při přípravě menu zcela důležitá.
3. Pokud jde o uhlohydráty a minerály, povedou také husí vejce. Množství cholesterolu v husí a slepičích vejcích je však stejné.

Pro informaci: nejvyšší množství cholesterolu v procentech se nachází v křepelčích vejcích.

Pokud z toho všeho usoudíme, můžeme bezpečně říci, že husí vejce jsou poněkud užitečnější než slepičí vejce.

Složení a obsah kalorií

Nutriční hodnota jakéhokoli produktu je určena přítomností užitečných látek, minerálů, makroprvků a mikroelementů ve složení.

Energetická hodnota husího vejce je 185 kcal (na 100 gramů).

Nutriční hodnota: bílkoviny a tuky - asi 14 g na 100 g produktu, prakticky neexistují žádné uhlohydráty, jejich množství se může lišit od 1 do 2 g.

Předtím, než přistoupíme k popisu prvků a vitamínů, je třeba zvlášť poznamenat přítomnost husího vejce ve žloutku jako pigmentu jako luteinu. Jeho zvláštnost spočívá v tom, že žádný lidský orgán ho nedokáže syntetizovat. A to znamená, že to můžete získat jedením produktů, ve kterých se nachází. Důležitost luteinu je, že je obsažen v sítnici. Jednoduše řečeno, zraková ostrost závisí na jeho množství. Kromě toho je to filtr pro ultrafialové paprsky a neumožňuje jim působit na sítnici a proniknout do hlubokých očí. Zabraňuje tak chorobám, jako je katarakta nebo retinální dystrofie.

Husí vejce obsahuje vitamíny:

1. Vitamin A je nezbytným prvkem pro lidské tělo, které je zodpovědné za tvorbu určitých komplexních proteinů. Podporuje metabolismus a růst kostí a zubů. Rovněž zajišťuje integritu buněk, které jsou zase zodpovědné za tvorbu sliznic. Vitamin A je antioxidant, což znamená, že působí proti stárnutí a zabraňuje vzniku maligních nádorů.
2. Vitamin E je rozpustný v tucích. Je to antioxidant. Vitamin E chrání lidské tělo před škodlivými účinky toxinů, jeho nedostatek může výrazně ovlivnit lidskou činnost a vést k anémii. Tento vitamin se také někdy nazývá „ženský“, protože ovlivňuje omlazení celého těla a vylučuje suchou pokožku a vlasy.
3. Vitamin D je svým způsobem jedinečný. Jeho tělo může přijímat nejen příjem potravy, je také schopné se formovat, když je vystaveno slunečnímu záření na lidské kůži.Jeho hlavní funkcí je pomáhat při vstřebávání fosforu a vápníku, minerálů, které jsou stavebními kameny pro kostní tkáň a zuby. Pozitivně ovlivňuje také zdraví pokožky a lidé, kteří ji dostávají v dostatečném množství, netrpí depresí a poruchami spánku.
4. Vitamín K vědci objevili relativně nedávno. Zpočátku se věřilo, že se účastní pouze koagulace krve. Ve skutečnosti se však ukázalo, že se podílí na mnoha důležitých procesech těla. Má tedy velký vliv na fungování ledvin a jater, jakož i na stravitelnost draslíku. Kromě toho je nezbytný pro metabolismus mezi kostními buňkami.

Minerály nalezené v husích vejcích:

1. Fosfor Toto je hlavní stavební minerál pro kostní tkáň, je také potřebný pro tvorbu zubů a nervových buněk. Bez ní nemohou existovat takové formace jako RNA a DNA. Je nezbytný pro tvorbu a zadržování energie a také ovlivňuje acidobazickou rovnováhu krve.
2. Draslík Druhým minerálem v obsahu je draslík, který je pro tělo důležitý, protože má pozitivní vliv na funkci svalů. Zlepšuje také mozkovou aktivitu, protože podporuje průtok kyslíku. Kromě toho reguluje obsah vody a solí v buňkách těla. Nachází se téměř ve všech buňkách orgánů a ovlivňuje měkké tkáně.
3. Sodík. Jeho užitečné vlastnosti: udržuje koncentraci krve, podílí se na tvorbě žaludeční šťávy, rozšiřuje krevní cévy, ovlivňuje fungování svalů a vylučuje pankreatické enzymy. Kromě toho normalizuje vodní rovnováhu v těle.
4. Vápník Většina o tomto minerálu ví jako o stavebním prvku. Ano, je to absolutně pravda, ale při interakci s ostatními se také podílí na mnoha procesech v těle. Například hořčík bez vápníku nemohl zajistit normální fungování lidského kardiovaskulárního systému. Kromě toho by fosfor byl k ničemu, aniž by to udržovalo zdraví kostí. Vápník může také přímo ovlivňovat cholesterol, což blokuje vstřebávání některých tuků v žaludku.
5. Selen. Přestože je tento minerál ve velkých dávkách extrémně toxický, je také nesmírně důležitý pro normální vývoj a životně důležité funkce těla. V první řadě vědci poznamenávají, že brání rozvoji rakovinných buněk a chrání také před poškozením DNA. Pozitivně působí na zažívací trakt, chrání endokrinní a kardiovaskulární systém.

Kromě výše uvedených minerálů obsahují husí vejce méně mědi, manganu, železa, zinku a fluoru.

Co jsou užitečná husa vejce

Pro ženy

Pokud mluvíme o výhodách husích vajec pro ženy, je třeba zmínit vitamin E, který se v tomto produktu nachází ve velkém množství. Hodnota tohoto vitaminu pro ženské tělo je poměrně obtížné přeceňovat: je nezbytná po celý život, protože je zodpovědná za produkci enzymů, hormonů a má přímý účinek na omlazení a zdravý vzhled. Je třeba říci, že úloha vitamínu E je tak velká, že se uvolňuje jako léčivo a je součástí složení vitaminových komplexů a kosmetiky.

Výhody pro ženy:

1. Vitamin E chrání buňky těla před destrukcí a degradací, což znamená, že brání stárnutí těla jako celku. Pro ženy je tento vitamín důležitý, protože komplexně ovlivňuje strukturu vlasů a posiluje je po celé délce od kořenů až do konců, což z nich dělá silné, silné a měkké, jedním slovem, krásné. Stejné procesy jsou také charakteristické pro nehty, vitamín E je posiluje a podporuje normální růst.
2. Také použití produktů obsahujících dostatečné množství vitamínu E pomáhá normalizovat pružnost pokožky. Výsledkem je, že počet zánětů klesá a řezy a mikrotraumata se hojí mnohem rychleji.
3. Při pravidelném používání husích vajec, která obsahují dostatečné množství vitamínu E, se stavová charakteristika PMS zlepšuje.Bolest v mléčných žlázách je tedy snížena, únava, výkyvy nálad a otok zmizí.
4. Vzhledem k tomu, že vitamin E ovlivňuje fungování vaječníků a produkci estrogenu, má pozitivní vliv na pohodu menopauzy. Ženy starší 40 let musí místo kuřecího masa jíst husí vejce.

Pro muže

Speciálně pro muže jsou husí vejce užitečná z důvodu vysokého obsahu vitamínu K. Po 40 letech čelí většina mužů problémům v činnosti kardiovaskulárního systému a onemocněním s ním spojeným, což může vést k docela vážným následkům, včetně smrti.

Draslík se přímo podílí na práci všech svalů, jeho nedostatkem je nedostatek energie a tím i neúplné plnění úkolů. Jeho nepřítomnost tedy může vést k částečné nebo úplné ochrnutí.

Během těhotenství

Výživa budoucí matky je velmi důležitá, protože skutečnost, že jí, budoucí dítě jí. Proto je vyvážená strava důležitá, měla by zahrnovat produkty, které příznivě ovlivňují vývoj plodu a nemají negativní dopad. Co se týče husích vajec, obsahují spoustu živin a minerálů.

Důležité! Podle obsahu aminokyselin WHO definuje vaječný bílek jako referenční produkt. Jíst vejce je tedy nejen možné, ale také nezbytné. A díky přítomnosti mastných kyselin je tuk obsažený ve žloutku husího vajíčka dobře absorbován tělem a není pro něj škodlivý.

Složení husích vajec také zahrnuje prvky, které pomáhají rozvíjet mozek a nervový systém dítěte.

Při kojení

Vzhledem k vysokému riziku alergie na ptačí bílkovinu u dětí se při kojení doporučuje pečlivě používat husí vejce. Lidová moudrost však říká, že konzumace vajec je nezbytná, proto se v tomto případě vyplatí řídit zdravým rozumem a radou lékaře.

Proč je tak důležité jíst kojící vejce během kojení:

1. 1 vejce obsahuje asi 10–20% denního příjmu bílkovin.
2. Vaječná bílá je referenční, tělo ji asimilovalo téměř o 100%.
3. Selen obsažený ve vejcích přispívá k zotavení po porodu.
4. Aminokyseliny pomáhají regenerovat svaly a pokožku.

Husí vejce obsahuje také cholin a niacin. První látka je schopna odstranit různé toxiny z jater a podílí se na tvorbě mastných kyselin v těle. A niacin má pozitivní vliv na fungování mozku - snižuje únavu, zlepšuje náladu.

Co potřebujete vědět o konzumaci vajec během kojení:

1. Vejce by měla být zavedena do maminčiny stravy nejdříve měsíc po porodu.
2. Musíte začít s 1/3 vajíčka, celkový počet za týden by neměl překročit 3 ks.
3. Během tohoto období nelze konzumovat syrová husí vejce.

Pro děti

O užitečnosti husích vajec pro děti lze říci legendy, obsahují obrovské množství nezbytných vitamínů a důležité minerály pro růst a správný vývoj: fosfor, vápník, draslík a železo. Jejich koncentrace v husích vejcích je ve srovnání s kuřetem jednoduše obrovská (2–5krát více), což z nich dělá důležitou součást dětského menu.

Při hubnutí

Husí vejce při hubnutí je možné nejen jíst, ale také je nutné, ale musíte dodržovat normu. Husí vejce, jako kuře, jsou klasifikovány jako dietní potraviny, protože mají nízkokalorickou hodnotu. Vejce mají také unikátní protein, který je téměř úplně absorbován tělem, což je důležité při dietě. Užitečné vitamíny a minerály normalizují jeho práci.

Navzdory skutečnosti, že vejce mají vysoký obsah cholesterolu, obsahují také látky, které brání jeho vstřebávání v těle.

Existuje mnoho diet, které mají vejce ve svém složení. Faktem je, že v nich prakticky neexistují žádné uhlohydráty, které jsou zdrojem energie, takže tělo začne spalovat uložený tuk.

Využití husích vajec v kosmetologii

Vzhledem k přítomnosti užitečných látek v husích vejcích se používají také k kosmetickým účelům, obvykle k přípravě různých masek. Umožňují pokožce vypadat zdravě, normalizovat rovnováhu tekutin a učinit ji pružnou.

Několik jednoduchých receptů na maskou z husích vajec.

Maska pro mastnou a problémovou pleť
K vaření budete potřebovat bílkovinu husích vajec a čerstvou okurku.

1. Okurte okurkou v mixéru, dokud nezískáte kaše.
2. Pak to smíchejte s proteinem, dokud nebude hladký.

Výslednou směs naneste na obličej a nechte 15-25 minut. Když zaschne, měl by být odstraněn rukou a zbytek omyt teplou vodou.

Maska proti vráskám
K vaření budete potřebovat želatinu a bílkovinu husích vajec.

1. V 5 g želatiny přidejte 2 lžíce. lžíce vroucí vody a počkejte, až se granule rozpustí.
2. Beat vejce bílé až pěnivý.
3. Smíchejte rozpuštěnou želatinu a šlehačku.

Výsledná maska ​​musí být nanesena na obličej a ponechána působit po dobu 40 minut, poté opláchnout teplou vodou pomocí měkké houby.

Škody a kontraindikace

Husí vejce mohou způsobit významné poškození člověka, pouze pokud jsou konzumována syrová nebo nesprávně vařená. Jinak se jedná o docela užitečný a bezpečný produkt.

Nejezte husí vejce pro ty, kteří mají individuální nesnášenlivost a alergickou reakci na bílkoviny ptáků. Také je nejezte pro malé děti. Husí vejce by mělo být zavedeno do dětské stravy po 7 letech, protože reakce křehkého organismu na tento potravinový produkt může být nepředvídatelná.

Jak uchovávat husí vejce

Získání husích vajec není tak snadné, protože pro jejich skladování jsou nezbytné zvláštní podmínky. Mohou být skladovány doma v chladničce při teplotě 2 ° C, s relativní vlhkostí 70–80%. Musíte také mít na paměti, že husy jsou nositeli různých nemocí.

Jak vařit husí vejce

Jak smažit

Problém při vaření husích vajec je způsoben žloutkem, který může obsahovat bakterie Salmonella. Proto je nemožné z nich vařit smažená vejce, protože žloutek není dostatečně upečený a bakterie může vstoupit do těla s jídlem a způsobit onemocnění. Z husích vajec je v tomto případě lepší vařit omeletu.

Husí vejce omeleta
K vaření budete potřebovat:

• Husí vejce - 1 ks.
• Mléko - 50 ml.
• Cibule - 1 hlava.
• Soli a koření podle chuti.
• Olivový olej

1. Nejprve smažte cibuli v olivovém oleji do zlatohnědé barvy.
2. Beat vejce a mléko, dokud se neobjeví pěna. Přidejte sůl a koření.
3. Když je cibule připravena, vylijeme rozšlehané vejce do pánve, přikryjeme pokličkou a vaříme 6-8 minut na mírném ohni.

Jak vařit

Vzhledem k nebezpečí salmonel se doporučuje vařit husí vejce o něco déle než kuře: asi 25–30 minut. Vařená husí vejce jsou vhodná pro trávení, doporučuje se používat s chlebem nebo salátem, stejně jako se suchým červeným vínem. Na rozdíl od smažených, vařená husí vejce nemají charakteristickou dochuť. Proto jsou častěji vařeny než smažení.

Je možné jíst syrová husová vejce

Odpověď na tuto otázku je absolutně ne! Husy nejsou čistí ptáci, navíc přenášejí řadu nemocí a infekcí, které pronikají vejci přes skořápku, a není možné se jich zbavit, s výjimkou tepelného ošetření.

Používání surových husích vajec může mít pro tělo vážné následky, takže je v této podobě nemůžete použít!

Fotografie husích vajec