Křen: zdravotní přínosy a poškození zdraví

Křen patří mezi zahradní plodiny, roste všude kromě arktických oblastí. Přesto, že ho Řekové a Římané začali přidávat do potravin poprvé, považuje se to za ruské koření. Byli to Slované, kteří na základě toho vytvořili mnoho receptů a objevili mnoho užitečných vlastností.

Pěstování křenu na území moderního Ruska začalo v IX století. A na začátku XIV. Století. přišel do Německa, poté se rozšířil po celé Evropě. Je pozoruhodné, že rostlina byla v Německu velmi populární. Nejnověji křen přišel do Anglie, kde se nazývalo „ředkvičky“. Pokud jde o vaření, v Rusku bylo jeho použití povinné při přípravě slavnostních jídel, například aspik. Původně se však používal při vaření u obyčejných obyvatel a teprve později se do kuchyně šlechty dostal křen.

Složení a obsah kalorií

Křen je rostlina nenáročná na pěstování. Na jednom místě může růst v průběhu času, má rozvinutý kořenový systém. Ve svém přirozeném prostředí roste podél břehů řeky a na místech s vysokou vlhkostí. Křen je považován za silný fytocid - přírodní antibiotikum. Listy také obsahují velké množství éterických olejů, které jim dodávají zvláštní aroma a chuť.

Rostlina je bohatá na vitamíny (retinol, kyselina nikotinová, C a E, stejně jako řada vitamínů B), mikro a makro prvky (draslík, železo, síra, zinek atd.).

Energetická hodnota: asi 60 kcal na 100 g, což z křenu dělá dietní produkt.

Užitečné vlastnosti křenu

Pokud mluvíme o užitečných vlastnostech, pak je třeba nejprve poznamenat schopnost stimulovat imunitu těla vůči různým typům infekcí.

Rostlina má ve skutečnosti významné léčivé vlastnosti, které jsou uznávány oficiální medicínou. Z toho můžete připravit infuze, odvary a další prostředky, které pomohou s patologiemi průdušek, léčit cystitidu, budou užitečné pro astma, hepatitidu, infekční onemocnění, nedostatek vitamínů atd.

Pro ženy

Každá žena si chce zachovat svou krásu tak dlouho, jak je to možné, a křen může tuto příležitost poskytnout, protože obsahuje vitamín E. Je také nazýván „vitamín mládí“. Jeho hodnota je tak velká, že se dokonce uvolňuje jako aktivní doplněk stravy, je součástí většiny mastí a krémů a je také nezbytnou součástí většiny vitamínových komplexů.

Faktem je, že retinol podporuje aktivní regeneraci kožních buněk a jejich rychlejší obnovu. Díky tomu se pokožka stává pružnou a krásnou. Působí také na vlasové folikuly, což je činí silnými a hustými.

Křen se také používá k odstranění bolesti a nepohodlí během PMS. To je možné díky stejnému vitamínu E.

Když už mluvíme o zachování krásy, nemůžeme zmínit vitamin A, což je silný antioxidant, který blokuje účinek volných radikálů na tělesné buňky. Tento jev se projevuje v prevenci poškození buněk a předčasného stárnutí.

Pro ženy je eliminace toxinů a toxinů důležitým faktorem, který je nezbytný nejen pro zdraví obecně, ale také pro formování těla.

Pro muže

V moderním světě vede ekologie, stres, podvýživa ke snížení potence u mužů. Pokud se to dříve projevilo s věkem, stala se dnes pro mladé lidi pohromou. Samozřejmě existuje mnoho drahých lékařských produktů a dalších metod. Jedním z nejjednodušších a nejdostupnějších způsobů zvýšení potence je však křen. Pravidelným jídlem jako přísada můžete výrazně zlepšit „mužskou sílu“.

Kromě toho je křen silný přírodní afrodiziakum - prostředek ke zvýšení sexuální touhy nejen u mužů, ale iu žen.

Je nejen schopen zvýšit účinnost nebo zlepšit libido, ale používá se také k léčbě urologických onemocnění. Je to mírné a bezpečné diuretikum, které mimo jiné posiluje urogenitální systém a inhibuje bakterie a viry, které vedou k jeho chorobám.

Dalším skvělým rysem, který bude užitečný pro muže, je zlepšení přísunu krve do folikulů. Studie prokázaly, že masky a křenové produkty mohou „probudit“ vlasové folikuly a poskytnout jim všechny potřebné vitamíny a minerály. Používá se proto k léčbě plešatosti a se ztrátou vlasů.

Kromě toho obsahuje křen velké množství draslíku, který společně s hořčíkem zlepšuje kardiovaskulární systém a zabraňuje výskytu nemocí s ním spojených, a také snižuje riziko srdečního infarktu a mrtvice.

Během těhotenství

Během těhotenství by ženy měly zvláště pečlivě sledovat svůj jídelníček, protože některé produkty mohou prospívat a poškodit nastávající matku i samotné dítě.

Je důležité pochopit, že během těhotenství je oslabena imunita matky a křen obsahuje kyselinu erukovou. I u zdravých lidí může způsobit problémy s gastrointestinálním traktem a způsobit další zátěž na játra, což je v této poloze extrémně škodlivé.

Důležitou vlastností křenu je schopnost zvyšovat krevní tlak, což také není příliš dobré v těhotenství.

Mezi užitečné vlastnosti patří schopnost rostliny bojovat s viry, které způsobují chřipku a jiná onemocnění dýchacích cest. Křen v tomto případě může pomoci co nejrychleji a nejbezpečněji. Obsahuje éterické oleje, které spolu s vitamínem A mají na organismus větší účinek než citron nebo jiné citrusové plody. Pro tyto účely je nejlepší použít ho s medem.

Nicméně těhotenství není nejlepší čas na experimentování s jídlem, je lepší je odložit na období po porodu.

Při kojení

U většiny nastávajících matek často vyvstává otázka, co jíst při kojení. Toto se někdy stává skutečným dilematem. Chcete-li správně odpovědět na tuto otázku, musíte pochopit, co se děje se samotným dítětem v prvních měsících jeho života. Trávicí trakt novorozence je zcela sterilní. V něm se začnou „usadit“ různé bakterie, které pomáhají trávení. Ale spolu s nimi se objevuje patogenní prostředí, takže existují koliky, poruchy příjmu potravy, alergie atd. Proto během tohoto období musíte pečlivě vybrat jídlo.

Pokud jde o křen, jedná se o vynikající protizánětlivý lék proti nachlazení, můžete jej však použít při kojení až po konzultaci s lékařem. Obecně je v první polovině roku lepší odmítat takové produkty, jako je křen, cibule a ředkvičky, protože mají sklon dráždit sliznici.

Křen může být zaveden do stravy postupně po 6 měsících, zatímco byste měli pečlivě sledovat stav dítěte. Pokud se objeví alergická reakce - zarudnutí kůže, výskyt skvrn nebo svědění - měli byste rostlinku okamžitě odmítnout. Musíte také pečlivě sledovat jeho stolici.

Pro děti

Jak již bylo zmíněno, křen silně dráždí žaludeční sliznici, což může vést k narušení trávicího traktu a také k nesprávnému trávení.Předpokládá se, že křen může být zaveden do dětské výživy od 4 let, někteří dětští lékaři však mluví o věku 7 let. V každém případě to musí být provedeno velmi pečlivě a sledovat stav těla.

Když nemůžete dětem dát křen na jídlo:

• s alergiemi;
• porušení vnitřních orgánů: ledviny, nadledvinky a játra;
• individuální nesnášenlivost.

Nejlepší je zahrnout křen do salátů, ochutit olivovým olejem nebo zakysanou smetanou.

Výhody křenu pro děti:

1. Z rostliny se vyrábí prostředek pro inhalaci respiračního traktu pro onemocnění dýchacích cest a kašel.
2. Listy s medem - vynikající lék proti kašli a zmírnění stavu s bronchitidou.
3. Při dlouhodobém suchém kašli, obtížně léčitelném, používejte přípravek na bázi citronové šťávy a křenu.
4. Křenové obklady lze použít jako hořčičné omítky.

Při hubnutí

Neexistuje žádná žena, která nechce mít štíhlou postavu. V poslední době vede k hromadění tuku v těle ekologie, špatná výživa a sedavý životní styl. Ve snaze o módní a nákladné výrobky, které někdy vyvolávají pochybnosti o kvalitě a účinnosti, mnoho přehlíží jednoduché výrobky, které mohou skutečně pomoci zhubnout.

Jedním z nich je křen. Abychom to objasnili, musíte pochopit „recept“ ideální postavy. Chcete-li to provést, musíte se zapojit do aktivního sportu a jíst správně. Jak může křen pomoci? Faktem je, že má primárně „negativní obsah kalorií“. Je tak zanedbatelné, že tělo bude potřebovat více energie, než aby ji zpracovalo.

Druhým důležitým faktorem je jeho schopnost zlepšit zažívací trakt stimulací motility a peristaltiky. Obsahuje také dostatečné množství nerozpustné vlákniny, která odstraňuje toxiny a toxiny z těla, což vyvolává hromadění tuku.

Kromě toho křen stimuluje metabolismus, urychluje jej, čímž ovlivňuje rychlost metabolických procesů, a to přímo ovlivňuje hubnutí.

Další vlastnost, o které si jen málokdo myslí. Před časem se věřilo, že s dietou nebo dietními omezeními by koření nemělo být zahrnuto do stravy, protože zvyšují chuť k jídlu. Relativně nedávné studie však ukázaly, že tomu tak zdaleka není. Jedinečná chuť, jmenovitě hořkost křenu tupých chuťových pohárků. Člověk, který jí pokrmy s křenem, začne jíst mnohem méně, což se odráží v jeho váze.

Výhody a použití křenových listů

Listy rostliny jsou poměrně velké, eliptické, silné. Vzhledem k tomu, křen patří do rodiny zelí, připomínají vzdáleně list zelí. Křenové listy se již dlouho používají v lidovém léčitelství. A v Anglii byla kultura původně pěstována výhradně pro léčebné účely.

Listy obsahují mnoho vitamínů, těkavých látek, vlákniny a prospěšných makro a mikroživin. Na rozdíl od jiných rostlin jsou bohaté na bílkoviny a uhlohydráty.

Použití křenových listů:

1. Odstraňují toxiny z těla stimulací zažívacího traktu.
2. Obsahují hodně vitamínu C (více než v citronu a mohou také konkurovat černému rybízu).
3. Jsou to přírodní antibiotikum, které inhibuje patogenní mikroby a viry.
4. Pomáhají odstraňovat věková místa z kůže.

Použití křenových listů:

• výroba léčivých nálevů a odvarů;
• konzervace zeleniny při vaření (zabíjí patogenní prostředí, které je příčinou bezprostředního kazení);
• antiseptikum pro obvazy a obklady;
• zabraňující vývoji plísní zeleniny, zejména rajčat a okurek.

Křen v medicíně

Jak bylo uvedeno výše, křen má významné léčivé vlastnosti a v některých zemích byl původně pěstován výhradně jako léčivá rostlina.

V Rusku byl křen kromě toho, že se používal k přípravě různých pokrmů, široce používán také v lidové medicíně.Téměř od samého začátku kultivace byly takové léčivé vlastnosti rostliny známy:

1. Šťáva získaná z kořene má antibakteriální vlastnosti.
2. Kořen se používá k léčbě a prevenci chřipky a jiných onemocnění dýchacích cest.
3. Infuze a odvary křenu se doporučuje pro výplach úst s onemocněním angíny a angíny.
4. Je vědecky prokázáno, že odvar křenu je vynikajícím prostředkem proti průjmům. Používá se také k léčbě infekcí uší.

Kromě toho se používal k léčbě onemocnění ledvin, genitourinárního systému, malárie, dny atd.

S diabetem

Diabetes je nevyléčitelné onemocnění. Tato patologie je charakterizována poruchou slinivky břišní, když se zastaví nebo neprodukuje dostatek inzulínu, který zpracovává glukózu na energii.

Existují dva typy diabetu: 1. a 2. stupeň. Pokud je v prvním případě léčba pouze injekcí inzulínu a speciální dietou, pak ve druhém - příčinou jejího výskytu je nevyvážená strava, stres, obezita, velká fyzická námaha a další faktory.

Jak již bylo zmíněno, pro úspěšné zvládnutí onemocnění je nutná nejen léčba, ale také výživa. Výrobky, které mohou snižovat hladinu cukru v krvi, tedy pomohou při léčbě a také sníží požadovaný počet léků, které mají vedlejší účinky. Patří mezi ně křen.

Za prvé, při pravidelném používání křenového kořene a jeho listů se snižuje nadváha, hlavní příčina cukrovky 2. typu. Křen je také vynikající nástroj, který pomáhá zvyšovat odolnost proti stresu a normalizovat trávicí trakt. Rovněž podporuje dobrý krevní oběh, snižuje viskozitu krve a zlepšuje elastické vlastnosti kapilár a krevních cév.

Je důležité vědět, že v akutní fázi nemůžete použít křen v jakékoli formě.

Důležité: glykemický index křenu je 35 jednotek.

S pankreatitidou

Pankreatitida, stejně jako diabetes, je onemocnění spojené s poruchou slinivky břišní. S touto patologií enzymy, které produkuje, nevstoupí do střeva, ale začnou se v něm aktivovat přímo, což vede k jeho destrukci. Příčinou tohoto onemocnění je v polovině případů podvýživa spojená se zneužíváním alkoholu.

Při léčbě pankreatitidy je důležité kromě průběhu léčby dodržovat přísnou stravu. Pokud jde o křen, nemělo by se nikdy jíst, a to nejen během exacerbace nemoci, ale také ve stadiu remise, a proto:

1. Křen má alergenní vlastnosti, což je v zánětlivém procesu nepřijatelné a dokonce nebezpečné.
2. Křen vděčí takové světlé a štiplavé chuti přítomnosti éterických olejů, zejména hořčice. Kromě toho obsahuje alliester a mastné kyseliny, které stimulují uvolňování enzymů, které způsobují destrukci pankreatu.
3. Nerozpustná dietní vláknina je neocenitelná pro gastrointestinální trakt, ale s pankreatitidou může mít škodlivý účinek: zvýšená bolest, průjem a plyn, což je v případě nemoci nepřijatelné.

S gastritidou

Gastritida je onemocnění, při kterém dochází k zánětu žaludeční sliznice v důsledku expozice patogennímu prostředí. Proto je pro úspěšnou léčbu důležité dodržovat přísnou stravu.

U gastritidy je přísně zakázáno jíst křen, protože koření negativně ovlivňuje zanícené oblasti. Zákaz se vztahuje nejen na akutní fázi, ale také na všechny fáze zotavení. Zároveň nezáleží na tom, jaká kyselost v žaludku se snižuje nebo zvyšuje. Použití křenu s gastritidou zhorší průběh nemoci a může vést k ulceraci.

S dnou

Dna je dlouhodobé onemocnění, které se projevuje zánětlivými procesy v tkáních kloubů způsobeným metabolickými poruchami. Často se spolu s léčbou drogy používají k boji s touto chorobou nekonvenční léky, zejména křen. Je pozoruhodné, ale v takových evropských zemích, jako je Belgie a Francie, je rostlina oficiálně uznána jako léčivá látka.

Obklady, koupele, infuze a odvary mohou pomoci nejen u dny, ale také u jiných nemocí. Křen je především užitečný v tom, že obsahuje mnoho vitamínů a živin, které mají příznivý vliv na probíhající procesy.

Dna je tedy charakterizována akumulací urátu nebo kyseliny močové v tkáních, a proto by s patologií měla být dodržována určitá strava, protože tyto látky jsou produkty rozkladu bílkovin. Během léčby je nutné nejprve zastavit vývoj onemocnění a zmírnit křeče a bolest.

Pokud jde o křen, infuze a odvary se vyrábějí přímo z kořene a komprimují z čerstvých listů. Rostlina pomáhá zmírňovat bolest, zánět a také pomáhá při odstraňování kyseliny močové z těla. Kromě toho zlepšuje krevní oběh a normalizuje trávicí trakt.

Pro játra

Křen se často nazývá „ruský ženšen“, ale tuto rostlinu byste neměli zneužívat. V případě poruchy funkce jater se silně nedoporučuje jíst křen, ale má na něj pozitivní a dokonce i hojivý účinek. Existují dokonce recepty, které mohou zpomalit a zmírnit stav pacienta s cirhózou.

Je pravda, že křen má vynikající choleretický účinek, což nejen pomáhá obnovit normální fungování těla, ale také předcházet možným onemocněním v budoucnosti. K tomu můžete použít jak listy, rostliny, květiny a kořen. Z nich se připravují různé infuze, odvarky a další produkty.

S hemoroidy

Příčinou hemoroidů, stejně jako v případě pankreatitidy, je především zneužívání alkoholu a špatná výživa. Křen v tomto případě bude velmi užitečný jak jako koření pro jídlo, tak i ve formě nálevů a odvarů. Důvod spočívá v jeho užitečných vlastnostech, protože:

1. Zlepšuje krevní oběh v těle, včetně dolních částí.
2. Normalizuje zažívací trakt díky přítomnosti éterických olejů a hrubé nerozpustné vlákniny.
3. Normalizuje stolici.

Na základě výše uvedeného můžeme bezpečně říci, že křen je schopen odstranit příčinu onemocnění a vytvořit podmínky pro úspěšnou léčbu.

Křenové recepty tradiční medicíny

Jak již bylo zmíněno, křen na podporu zdraví lze brát nejen jako doplněk stravy, ale také z něj připravit různé prostředky.

Léčba diabetu

Schopnost křenu snížit hladinu glukózy v krvi se stala známou poměrně nedávno - na konci minulého století. Funguje to zvláště dobře v kombinaci s mléčnými výrobky.

Co je potřeba:

• Kysané mléko - 1 l.
• Křen - 100 g.

Jak vařit:

1. Důkladně opláchněte a oloupejte křen, poté nakrájejte, na to je nejlepší struhadlo.
2. K drcenému křenu přidejte kyselé mléko.

Vezměte lék před jídlem 1 polévková lžíce. lžíce za 20 minut, třikrát denně.

Recept 2
K dispozici je také recept na cukrovku v pivu a česneku. Bude přitahovat silnou polovinu lidstva.

Co je potřeba:

• Křen - kořen by měl být asi 20 cm dlouhý a asi 1,5 cm silný.
• Česnek - pár hřebíčků.
• Pivo

Jak vařit:

1. Omyjte kořen, ale neloupejte. Pak se rozemele a nalije do láhve.
2. Oloupejte česnek a přidejte jej do křenu.
3. Nalijte čerstvé pivo.

Výsledná směs by měla být uchovávána na tmavém místě po dobu asi 10 dnů.

Jak vzít:

1. Nejprve je třeba použít 1 čajovou lžičku třikrát denně před jídlem, 2-3 dny.
2. Poté pijte lék po dobu 1 polévkové lžíce. lžíce.

Užívejte lék po dobu 1 měsíce.

K léčbě onemocnění kloubů

Pro nemoci a bolest kloubů se jako obklad používají různé třecí listy. Existuje však také lék, který se doporučuje podniknout, když se takové problémy vyskytnou a uvnitř.

K vaření budete potřebovat:

• Křen, celer a česnek - každý po 100 g.
• 1 velký citron.

Jak vařit:

1. Opláchněte křen a celer, oloupejte a brouste.
2. Oloupejte a nasekejte česnek.
3. Všechny přísady důkladně promíchejte.
4. Přidejte citronovou šťávu.

Tuto směs uchovávejte v chladničce. Užívejte 1 čajovou lžičku před jídlem každý den jednou ráno. Zejména pomáhá při revmatismu a bolesti zad.

Osteochondrosis

Poměrně běžným způsobem léčby kloubních onemocnění jsou různé obklady a tření na základě křenu. K přípravě mletí je nutné vzít ve stejném poměru šťávu získanou z křenu a vodku a promíchat. Tento lék zmírňuje akutní bolest kloubů a svalů. Po zákroku je nutné bolestivou skvrnu udržet v teple tak, že ji zabalíte do vlněné šály.

K léčbě osteochondrózy se používají také listy rostlin. Aby to bylo možné, musí se na chvíli umístit do vroucí vody, nechat vychladnout a aplikovat na ohnisko bolesti. Plastový sáček by měl být umístěn nahoře a zabalen do teplé šály.

Můžete si také připravit odvar, který se používá pro léčebné koupele. Chcete-li to provést, musíte brousit půl kilogramu čerstvých křenových listů, potom nalít 750 ml vroucí vody a nechat vyluhovat po dobu jednoho dne.

Poté infuzi napněte a do koupelny přidejte 1 sklenici, teplota vody by měla být asi 40 ° C. Musí být odebrána do půl hodiny. Celý kurz má minimálně 7 procedur.

Křenové ošetření chladu

V lidovém léčitelství se rostlina dlouhodobě používá k léčbě onemocnění dýchacích cest a nachlazení. Protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti rostliny poskytují vysoký obsah éterických olejů v listech. Například k léčbě nazálního přetížení by měla být do úst vložena pouze čtvrtina lžičky zmrazeného křenu. Po několika minutách zředí hlen, což urychlí jeho uvolnění, čímž zajistí rychlé zotavení.

Čaj vyrobený ze zázvoru a křenu může překonat kašel a horečku. K vaření si vezměte dva kusy kořene obou rostlin a vařte. Je třeba poznamenat, že vývar je velmi ostrý, je přísně zakázáno dávat ho dětem.

Kašel vdechování

Pravděpodobně každý ví, že bramborový vývar je vynikajícím nástrojem k léčbě kašle, ale křen lze použít k dosažení větší účinnosti.

Jak vařit:

1. Připravte odvar brambor. Nevypouštějte vodu.
2. Poté přidejte do vývaru trochu nastrouhaného křenu a 1-2 tablety validolu.

Je nutné sklonit hlavu nad nádrž a dýchat páru po dobu nejméně 10 minut. Pro dosažení co nejlepšího výsledku lze proceduru provést dvakrát: ráno a večer.

Křen v kosmetologii

Používá se nejen k léčbě nemocí, ale také k kosmetickým účelům, zejména k výrobě masek na vlasy a obličej.

Pro tvář

Křen, jako součást obličejových masek, obnovuje vodní rovnováhu v dermis, činí pokožku pružnou, krásnou a pružnou. Nejlepší je používat tyto produkty pro stárnutí pleti a jako prostředek proti únavě.

1. Maska na bázi žloutků. K vaření je třeba vzít stejné množství žloutku, smetany a nastrouhaného křenu. Smíchejte všechny ingredience (můžete použít mixér), načež je produkt připraven k aplikaci. Taková maska ​​musí být ponechána působit na obličej po dobu nejméně 15 minut, poté opláchnout a aplikovat zvlhčovač.
2. Křen a kyselé mléko.K vaření budete potřebovat domácí kyselé mléko, protože tolik strouhaného křenu, musíte do směsi přidat škrob, aby nebyl příliš tenký. Maska osvěží pokožku, přidá ruměnec a učiní ji pružnější. Vytvoření takové masky se často nedoporučuje. Dost 1-2krát týdně.
3. Dalším vynikajícím prostředkem proti stárnutí je maska ​​vyrobená z křenu a nejběžnější ovesné vločky. Je vhodný pro všechny typy pleti. Pokud je však pokožka velmi mastná, musíte přidat vajíčko bílé, jinak - žloutek. Křen a cereálie by měly být smíchány ve stejných poměrech, přidejte žloutek nebo bílkoviny, naneste na obličej a nechte působit nejméně 15 minut. Poté opláchněte studenou vodou a naneste vhodný krém.

Na vlasy

Hlavní výhodou křenu pro kadeře je aktivace cibulí, což vede k růstu silných a nádherných vlasů.

1. Nejoblíbenější vlasovou maskou je směs křenu a žloutku. K vaření potřebujete také žloutek. Připravuje se následujícím způsobem: nejprve poražte žloutek, přidejte k němu 2 lžíce. lžíce smetany a tolik nastrouhaného křenu, vše důkladně promíchejte. Poté okamžitě naneste na vlasy. Nechte působit několik minut a opláchněte vodou.
2. Aktivace růstu vlasů je maska ​​založená na odvarech heřmánku a křenu, pomáhá také léčit mikrotraumata a zmírňuje zánět pokožky hlavy. K vaření potřebujete stejné podíly heřmánkového vývaru a strouhaného křenu, které je nutné smíchat a aplikovat na vlasy a pokožku hlavy. Nechte působit několik minut a opláchněte.
3. Maska s křenem pro mastné vlasy. K vaření potřebujete strouhaný křen a červené víno. Komponenty důkladně promíchejte v poměru 1: 2 a nechte vyluhovat po dobu jednoho dne. Poté naneste na vlasy, nechte působit několik minut a opláchněte šamponem. Tato maska ​​pomáhá normalizovat sekreci mazových žláz a odstraňuje mastný lesk.

Škody a kontraindikace

Křen má řadu užitečných vlastností a vlastností, ale někdy jeho použití může poškodit tělo. K tomu může dojít v následujících případech:

• se zvýšenou kyselostí žaludku (což zvyšuje produkci kyseliny chlorovodíkové v těle);
• pankreatitida, gastritida a gastrointestinální poruchy;
• alergie na křen a individuální nesnášenlivost;
• zánět genitourinárního systému;
• vysoký krevní tlak;
• jakékoli poruchy štítné žlázy.

Rovněž se nedoporučuje používat během těhotenství a kojení.

Jak si vybrat a uložit křen

Chcete-li maximalizovat trvanlivost kořene křenu, měli byste si jej vybrat správně. Sklizeň křenu dvakrát ročně - na jaře a na podzim. Nejoptimálnější věk rostlin je 3 roky a je třeba vzít v úvahu také odrůdu. Nejoblíbenější jsou Volkovsky a Atlant.

Při výběru musíte věnovat pozornost následujícím bodům:

1. Kořen by neměl být příliš suchý nebo starý (procesy se začaly objevovat).
2. Délka páteře je nejméně 20 cm.
3. Na řezu musí být barva bílá nebo mléčná.
4. Na povrchu by neměly být žádné skvrny ani stopy po hnilobě.
5. Kořen je relativně rovnoměrný, světle hnědý nebo žlutý.
6. Neměli byste získat křenové kořeny se zelenými skvrnami, budou velmi hořké.
7. Je lepší nezískat kořen ve formě prášku ve velkém množství, protože rychle ztratí svou chuť.

Jak ukládat:

1. Můžete uložit v plastovém sáčku v lednici. V nemyté a nečisté formě si může udržet své kvality až 9 měsíců.
2. Vyčištěný křen může být uchováván v chladničce maximálně 3 měsíce. Je lepší ji používat v prvních 4 týdnech.
3. Pokud kořen ztmavl, je lepší ho zahodit.
4. Pro prodloužení trvanlivosti strouhaného křenu můžete použít bílý ocet a sůl. S těmito komponenty v uzavřené nádobě si uchová svoji chuť a užitečné vlastnosti po dobu jednoho měsíce.

Je možné zmrazit

Kořen křenu se nedoporučuje zmrazovat ani sušit, protože ztratí část jeho chuti. V zmrazené formě se uchovává nejdéle šest měsíců.

Jak vařit křen: recepty

Kořenící

Domácí křen s řepou je nejen vynikajícím kořením pro jídla ze zeleniny, ryb a masa, ale také vynikajícím preventivním opatřením.

Co je potřeba:

• Šťáva z červené řepy - 2 lžíce. lžíce.
• Křen, kořen - 300 g.
• Stolní ocet 9% - 100 g.
• Cukr a sůl - 1 lžíce. lžíce.

Jak vařit:

1. Křenový kořen důkladně odstraňte a opláchněte ho tekoucí vodou.
2. Pak brousit, pro to buď použít strouhadlo, nebo prochází mlýnek na maso s jemnou sítí.
3. Výsledná hmota se nalije vroucí vodou (150 ml) a nechá se vychladnout na teplotu místnosti.
4. Chcete-li získat šťávu, vařte řepu na vlastní pěst a stiskněte požadované množství. Pro tyto účely je lepší vybrat si salát.
5. Když se křen ochladí, přidejte do něj řepnou šťávu, cukr, sůl a ocet.
6. Vše důkladně promíchejte.

Připravené koření lze umístit do skleněné nádoby. Uchovávejte jej v chladničce, za takových podmínek může ležet asi šest měsíců.

Podávejte nejlépe s masovými pokrmy.

Recept na "hrenodera"

K přípravě svačinu budete potřebovat:

• Kořen křenu a rajčata - každý po 1 kg.
• Česnek - 3-4 stroužky.
• Cukr - 2 lžíce. lžíce.
• Sůl - 1 lžíce. lžíce.

Jak vařit:

1. Blanch rajčata a nakrájíme na 4 díly.
2. Oloupejte křen a nakrájejte na malé kousky.
3. Oloupejte česnek a nastrouhejte.
4. Poté přes mlýnek na maso střídavě přeskočte rajčata a křen.
5. K výsledné směsi přidejte cukr, sůl a česnek.
6. Uspořádejte v bankách a vložte do chladničky.

Takovou svačinu lze uložit až šest měsíců.

Kolik křenu můžete jíst denně

Jako samostatná zelenina se křen nedoporučuje používat, protože velmi silně dráždí žaludeční sliznici, takže je lepší ji jíst jako koření pro jídlo. Nadměrná spotřeba navíc zvyšuje kyselost žaludku, která nemůže projít bez následků pro gastrointestinální trakt.

Zajímavá fakta o křenu

1. Křen je často nazýván „ruským ženšenem“ kvůli léčivým vlastnostem rostliny.
2. Stále není přesně stanoveno, odkud tato rostlina pochází. Byly nalezeny záznamy, ve kterých bylo řečeno, že se křen konzumoval i ve starověkém Egyptě.
3. V USA je křen strategickým produktem nejen pro medicínu, ale také pro obranu země.
4. Nedávné studie japonských vědců prokázaly skutečnost, že křen aktivně bojuje proti bakteriím, které způsobují zubní kaz, a plánují jej použít k vytvoření zubní pasty.
5. Množství vitamínu C v křenu je 5krát vyšší než v jiných citrusech.
6. Mezi jinými léčivými rostlinami zaujímá na prvním místě důležitost.
7. Ve starém Římě byl křen používán k léčbě ischias.
8. Někteří lékaři tvrdí, že pokud dýcháte několik minut denně přes nastrouhaný čerstvý křenový kořen, můžete zabránit vzniku rakoviny.
9. Křen získal nejširší distribuci při vaření, z toho se připravuje mnoho omáček a koření pro masová jídla.
10. V Rusku se tinktura vodky a křenu mohla opít na jakékoli poštovní stanici, věřilo se, že zbavuje únavu.

Křenová fotografie