Vejce z Turecka: zdravotní přínosy a poškození

Turecká vejce nejsou jedním z nejoblíbenějších potravin používaných pro potraviny, protože tato drůbež se často pěstuje pouze pro výrobu masných výrobků. Tato pochoutka je velmi jednoduchá v jednoduchých obchodech s potravinami, protože poptávka po této pochoutce je poměrně nízká.

Možná z tohoto důvodu většina lidí neví, že krůtí vejce ve své nutriční hodnotě nejsou horší než vedlejší produkty získané z kuřat. Tato dietní léčba je nezbytná zejména u lidí trpících anémií a nedostatkem tělesné hmotnosti. Při vaření se tento druh vajec používá pro stejný účel jako od jiných druhů ptáků.

Z hlediska vnějších ukazatelů je krůtí vejce podobné kuře. Přesto je však zřídka součástí lidské výživy, protože je obtížné najít na trzích, ale i když je možné se s takovým produktem setkat, náklady na něj budou vysoké. V současné době takový vzácný produkt přitahuje velkou pozornost, takže byste se měli seznámit s užitečnými a nebezpečnými vlastnostmi vajec.

Jak vypadají krůtí vejce?

Krůtí vejce je o něco větší než kuřecí protějšek. Hmotnost středně velkého krůtového produktu je 70–75 g. Toto je ovlivněno věkem jednotlivců. Takže mladé krůty nesou menší vejce. Plášť produktu má světlou barvu s mnoha skvrnami. A v tomto případě vše záleží také na věku krůt, čím starší je žena, tím nasycenější je barva skořápky. Povrch pochoutky je charakterizován pórovitostí, ale zároveň je poměrně hustý.

Je velmi obtížné najít takovou pochoutku v běžném obchodě, obvykle ji bude možné zakoupit pouze ve zvláštním obchodě na farmě. Důvodem je skutečnost, že drůbeží maso samotné je dnes populární. Nejčastěji se prodávala pouze ta vejce, která byla shromážděna během podzimní snášky, protože v zimě je velmi obtížné pěstovat krůtí krůty. Po celou sezónu nese jeden jednotlivec asi 20 kusů. Neexistují žádné způsoby, jak rozšířit tento produkt, takže jsou drahé.

Jaký je rozdíl od kuřete

Výrobky z krůt nejsou z hlediska chuti horší než kuře. Turecká vejce nejsou charakterizována zvláštní, specifickou vůní a chutí. Někteří gurmáni nicméně tvrdí, že mezi těmito odrůdami existuje malý rozdíl v vkusu.

S ohledem na externí ukazatele jsou produkty z krůt větší, mají skvrnitou, volnou a současně hustou skořápku.

Složení a obsah kalorií

Je zajímavé, že složení vajíčka závisí na období přijetí. Například vejce shromážděná počátkem léta mají vyváženější složení, protože hlavní potravou pro ptáky je zelená tráva.

Krůtí vejce obsahuje vitaminy B, určené ke stimulaci centrálního nervového systému a mozku, A, které je nezbytné pro zdravou pokožku, E, D. Tento produkt navíc obsahuje kobalt, který je nezbytný pro produkci krve a enzymů, které mají příznivé účinky na játra a CNS

Také v vedlejších produktech krůt je jód, který zajišťuje růst a normální metabolismus. Látka, jako je chlorid sodný, poskytuje rovnováhu mezi kyselým a zásaditým prostředím. Měď se podílí na metabolismu bílkovin a stimuluje rozvoj kostní tkáně. Vápník je nutný pro sílu kostry, zinek - pro udržení zdraví silnějšího pohlaví. Mangan obnovuje aktivitu pohlavních žláz a podílí se také na syntéze krve.

V krůtových vejcích se také vyskytuje draslík, který chrání před neuralgií, železem, které dodává kyslíku do tělních buněk, a hořčík, který uvolňuje únavu a odstraňuje problémy se spánkem. Fosfor poskytuje sílu muskuloskeletálního systému a stabilizuje vylučovací systém. Selen se podílí na syntéze hormonů štítné žlázy, na látkovém metabolismu. Navíc tato látka posiluje imunitní systém.

Vejce z Turecka jsou droby s vysokou kalorickou hodnotou. V jednom vejci je tedy koncentrováno více než 170 kcal.

Jaké jsou výhody krůtových vajec

Obecná výhoda

S vyvážením a obohacením o cenné prvky vám kompozice umožňuje klasifikovat krůtí vejce jako produkt, který pomáhá zvyšovat obranyschopnost těla, posiluje nehtové talíře, prameny a obnovuje normální metabolismus. Kromě toho je tento vedlejší produkt ideální pro lidi náchylné k alergickým reakcím. Je třeba poznamenat, že tento druh vaječných skořápek se používá k léčbě a prevenci patologických stavů kostí. Důvodem je vysoká koncentrace vápníku.

Neustálá konzumace krůtích vajec vám umožní zlepšit paměť, odstranit problémy se spánkem, zbavit se bolesti hlavy, jejíž příčinou je narušení centrální nervové soustavy a funkce mozku.

V případě onemocnění zažívacího traktu lékaři doporučují tuto složku začlenit do potravy, přestože se vyznačuje vysokým obsahem cholesterolu.

Díky vysoké hladině bílkovin a bohatému složení minerálů je produkt účinně vstřebáván tělem, což umožňuje jeho použití ve stravě sportovců, kteří potřebují budovat svaly.

Pro starší osoby je vedlejší produkt z krůt užitečný v tom, že působí jako profylaktikum se sklonem k ateroskleróze.

Pokud jde o stravovací vlastnosti, názory se zde liší. Někteří jsou si jisti, že krocaní vejce musí být zahrnuta do nabídky lidí, kteří se chtějí zbavit dalších liber. Někteří si jsou jistí, že vzhledem k vysokému obsahu jejich mastných složek a příliš nízkým hladinám uhlohydrátů nelze tento produkt považovat za dietní stravu.

Jak již bylo uvedeno, přípravek je hypoalergenní, takže je lze bezpečně používat v potravinách pro malé děti i pro budoucí matky. Díky vysoké hladině vápníku jsou kojenecká vejce indikována pro kojence do 12 měsíců jako prevence krivice. Tato pochoutka navíc zajišťuje růst dítěte. Je povoleno 2–3krát za měsíc dát dětem tuto léčbu.

Z hlediska nutriční hodnoty je tento druh za křepelkou a císařským řezem na třetím místě. Proto jsou taková vejce skvělá pro uspokojení silného hladu.

V případě onemocnění zažívacího traktu pomáhá produkt normalizovat činnost střeva, obnovit trávení a také poskytuje ochranu proti rozvoji zánětu. S neustálým přidáváním takového jídla do stravy se obnovuje normální metabolismus.

Pro ženy

Produkt se doporučuje pro použití mezi spravedlivějším pohlavím, protože normalizuje metabolismus, obnovuje centrální nervový systém. Současně se zvyšuje schopnost zapamatovat si, eliminují se problémy se spánkem a posiluje se také imunita. Další důležitou vlastností krůtích vajec pro zdraví žen je to, že pomáhají posilovat zubní sklovinu, nehty a obnovit zdraví a sílu vlasů, a jak víte, jsou to náchylnější ženy k těmto problémům.

Kromě toho je léčba zobrazena lidem trpícím anémií. Přítomnost železa ve složení této pochoutky vám umožní vyrovnat se s touto podmínkou. Koneckonců, dívky během menstruace ztratí dostatečné množství krve, což v některých případech může vyvolat anémii. Doporučuje se také jíst krocaní vejce, když je třeba vyřešit problém hubnutí.

Pro muže

Vysoká hladina bílkovin ve vejcích umožňuje sportovcům použít je k získání svalové hmoty. Kulturisté obvykle připravují jídlo pro sebe celý den předem a berou je všude s sebou, aby nerušili stravu.Současně musí jíst malé porce jídla každé 2-3 hodiny. Turecká vejce lze pro takové občerstvení volně použít, pokud je vaříte jako první.

Je třeba také poznamenat, že přípravek obsahuje zinek, který je nezbytný pro zlepšení zdraví mužů. Složení s vitamíny a minerály umožňuje silnějšímu sexu posilovat imunitu, udržovat zdraví kostí.

Během těhotenství

Těhotenství je období, kdy ženské tělo potřebuje vitamíny a další užitečné látky. To platí také pro železo, protože tato složka má schopnost syntetizovat krev, což vyžaduje dvakrát tolik. Proto by ve výživě budoucí matky měly být přítomny výrobky obsahující optimální hladinu železa. Krůtí vejce navíc obsahuje kyselinu listovou, což je nezbytné jak pro těhotné ženy, tak pro ženy, které se plánují stát matkou. Zajišťuje správnou tvorbu plodu.

Při kojení

Při kojení je dovoleno používat krocaní vejce. Jsou obdařeny mnoha užitečnými látkami, které mají příznivý účinek na tělo. Mnoho vajec skupiny B je tedy koncentrováno ve vejci, což má pozitivní vliv na fungování nervového systému.

Jak víte, během kojení se žena omezuje na většinu známých potravin, protože může poškodit dítě. Pokud jde o krůtí vejce, nevyvolávají u dítěte výskyt alergické reakce.

Pro děti

Vzhledem k tomu, že je tento produkt hypoalergenní, lze jej bezpečně zadat do dětského menu. Ale zároveň musíte vědět, že v syrovém stavu by je děti neměly používat, jinak by mohly ublížit malému tělu.

Existují však určitá individuální omezení, a proto před zavedením takové pochoutky do dětské výživy byste se měli poradit s odborníkem. Doporučuje se dítěti do jednoho roku podávat nejméně 1 vejce týdně, protože mají vápník, určený k posílení kostí. Také konzumace této pochoutky je vynikající prevencí křivice, protože má ve složení vitamín D. Neměli byste však vařit jídlo z krocana pro vaše dítě denně, protože v tomto případě lze pozorovat předávkování vápníkem, což je také nebezpečné pro zdraví.

Při hubnutí

Jak je uvedeno výše, ohledně toho, zda je tento produkt dietní nebo ne, probíhají spory. Většina z nich je však přesvědčena, že krůtí vejce nemusí být konzumována v přítomnosti nadváhy. Důvodem je skutečnost, že má poměrně vysoký obsah kalorií, takže pravidelná konzumace může vést k dalšímu kilogramu.

Takový produkt byste do nabídky neměli příliš často zařadit. Takže k nasycení těla potřebnými látkami, aniž by došlo k jeho poškození, stačí jíst párkrát týdně.

Aplikace v kosmetologii

Vejce se často používá v domácích maskách a používá se k výrobě různých produktů pro pokožku a vlasy. Vlastnosti takové kosmetiky jsou vhodné pro jakýkoli typ dermis, v závislosti na tom, jaké další složky jsou obsaženy. V profesionální kosmetologii nezůstalo krůtí vejce bez pozornosti. Na základě toho se doporučuje vyrábět zvlhčující a vyživující směsi.

U suchého typu pleti bude tedy užitečná maska, která se skládá pouze ze dvou složek. Za tímto účelem smíchejte žloutek a malé množství smetany. Výslednou hmotu naneste na očištěnou tvář a přidržte ji asi 15 minut. Poté opláchněte studenou vodou.

Pro mastnou pleť je vhodná maska ​​připravená smícháním vaječného bílku a jílu. Tato maska ​​by měla platit 15–20 minut a poté ji mýt studenou vodou.

Omlazující účinek má složení, které zahrnuje žloutek z krůt a olivový olej. Naneste směs na očištěnou pokožku obličeje, namočte ji po dobu asi 20 minut, poté zbytek odstraňte ubrouskem.

Pro zjemnění pokožky můžete připravit produkt skládající se z vaječného žloutku a přírodního medu.

Škody a kontraindikace

I přes řadu užitečných vlastností stále existují případy, kdy by taková pochoutka měla být vyřazena. Tento produkt tedy může být nebezpečný, pokud má osoba poruchy vstřebávání bílkovin. Také krůtí vejce jsou kontraindikována v patologiích jater a ledvin. Na složky přípravku existuje individuální nesnášenlivost, alergická reakce. Se zvýšeným cholesterolem budete také muset vyloučit takové ošetření ze stravy.

Kromě toho byste se měli zdržet konzumace syrových vajec, pokud k tomu neexistují lékařské indikace.

Je třeba si uvědomit, že vejce jsou často příčinou salmonelózy. Proto musíte zakoupit tyto produkty pouze na důvěryhodných místech.

Jak vybrat a uložit

Turecko vejce je drahý produkt, navíc je někdy velmi obtížné ho najít, proto, abyste nelitovali utrácené peníze, měli byste si prostudovat kritéria pro stanovení kvalitního produktu.

Nejdříve je nutné studovat vzhled. Skořápka by měla být čistá, bez kontaminace a neměla by k ní přilnout žádná peří. Vejce by nemělo mít žádné důlky ani jiné známky mechanického poškození.

Dále musíte věnovat pozornost vůni produktu. Pokud není cítit zápach, pak je vejce dobré. Takové produkty by neměly vyzařovat nepříjemnou vůni a vůni cizích produktů. Vejce z Turecka jsou docela volná skořápka, která je schopna absorbovat jakoukoli chuť. Poté vejce protřepejte. V tomto případě by se žloutek neměl platit.

Konečné kritérium pro hodnocení kvality se provádí již doma, před přímým použitím. Před použitím namočte vejce do nádoby s vodou. Pokud je produkt čerstvý, okamžitě klesne na dno. Pokud je pochoutka shnilá, vynoří se nebo stojí uprostřed pánve.

Je třeba poznamenat, že optimální roční období pro pořízení krůtí droby je období od března do června. Na konci listopadu a v zimě již ptáci nespěchají.

Čerstvá vejce můžete uchovávat na polici chladničky maximálně tři týdny. Ale je nejlepší je použít co nejdříve. Při skladování nedávejte na police obsahující produkty s bohatou vůní, jako je klobása nebo ryby. Povrch vajíčka je volný a pohlcuje všechny pachy. Pokud se žloutky během vaření nepoužijí, mohou být umístěny do nádoby s chlazenou vodou. V této podobě si uchová svůj užitek další dva dny.

Jak vařit krůtí vejce: recepty

Dopřejte si léčbu až po jejím tepelném zpracování. Před vařením vajíčka důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Pro tyto účely je nejlepší použít štětec. Poté vložte vejce do mísy, která nalije studenou vodu a mírně zahřeje. V této fázi musíte vodu osolit. To se provádí tak, aby se na skořepině neobjevily trhliny.

Krůtí vejce vařte od 6 do 15 minut. Vše záleží na konzistenci výsledného žloutku. Poté, co uplyne požadovaný čas, vložte vejce na několik minut do studené vody, aby se skořápka snáze čistila.

Existuje také mnoho různých receptů na vaření s přidáním této pochoutky. Můžete z nich například připravit zdravou a výživnou snídani. V případě potřeby lze některé součásti vyměnit. Příprava takového jídla bude trvat velmi málo času.

K tomu budete potřebovat 3 vejce střední, 100 g slaniny nebo tuku, 2 rajčata, 60 g cibule, sůl a koření. Pokud se v receptu používá tuk, musíte jej nejprve připravit, očistit od přebytečné soli a nakrájet na plátky střední tloušťky. Opláchněte rajčata a nakrájejte je na plátky. Oloupejte a nakrájejte cibuli na půl kroužků.

Dále rozdělte krůtí vejce do mísy, osolte a porazte. Potom tuk zlehka smažte v předehřáté pánvi, dokud se tuk neuvolní. Pokud je tato složka přeexponovaná, stane se houževnatou a zcela bez chuti. Nyní přidejte cibuli do tuku a smažte ji, dokud se neobjeví zlatý odstín. Další přísadou, která se přidává na pánev, jsou rajčata. Smažte všechny komponenty po dobu jedné minuty při vysoké teplotě za stálého míchání. Poté vše nalijte rozdrcenou vaječnou hmotou. V tomto případě musí být pánev zakryta víkem, což mírně snižuje teplo. Když je omeleta hustá, lze ji vyjmout ze sporáku. Podáváme s čerstvými bylinkami a kořením.

Je znám další způsob přípravy takových vajec. Z nich můžete vařit chutný předkrm s tvrdým sýrem. K tomu budete potřebovat 6 středně velkých vajec, 30 g cibule, 40 g másla, 60 g vlašských ořechů, 25 proužků slaniny, 100 g zakysané smetany, 180 g tvrdého sýra, 3 lžíce. olivový olej, pár stroužků česneku, malé množství muškátového oříšku, čerstvé bylinky, sůl a koření podle chuti.

Začněte vařením vajec. Poté jsou rozřezány na poloviny a umístěny do formy. Nakrájejte cibuli a česnek a trochu smažte na olivovém stlačení. Poté smíchejte sůl s muškátovým oříškem, kořením a zakysanou smetanou. Poté nastrouhejte sýr na jemném struhadle. Slaninu nakrájejte na kostičky a vložte do pekáče spolu se sýrovými výrobky. Doplňte výslednou omáčkou a odešlete do trouby, předehřáté na 180 stupňů. Podáváme s zelení a ořechy.

Je možné jíst syrová krůtí vejce

Existují určité zdravotní stavy, kdy se doporučuje jíst syrové krůtí droby. To lze provést v přítomnosti gastritidy nebo zvýšené kyselosti v žaludku. Žloutek a protein z krůtového vejce v jeho syrové formě se vyznačují obálkou a díky přítomnosti alkálie neutralizují kyselinu v trávicím systému. To vám umožní snížit bolest během zánětu žaludeční sliznice. Ve všech ostatních případech se lékařům doporučuje používat tento produkt jako potravu pouze po tepelném ošetření, protože syrové krůtí vejce je lidským tělem obtížně absorbováno a může způsobit vážné poškození zdraví.

Drůbeží vejce jsou často zdrojem bakterií rodu Salmonella. Před použitím je nutné zkontrolovat každý případ, zda neobsahuje trhliny a jiné vady, a důkladně je omyjte pod tekoucí vodou. Tyto bakterie jsou zvláště nebezpečné pro děti a starší osoby se slabou imunitou.

Zajímavá fakta

Turecko přinesl do Evropy Christopher Columbus, který objevil tento druh ptáků během expedice do Nového světa. V 16. století se jednotlivci začali nazývat španělskými kuřaty. Důvodem je skutečnost, že vrstvy přivezli námořníci do Španělska.

Věří se, že tajemství dlouhověkosti spočívá právě v pravidelné konzumaci krůtích vajec. Příkladem toho je rezident Spojených států, který má 112 let. Každý den snědl 6 vajec.

Chcete-li určit věk ptáka, měli byste věnovat pozornost samotnému vejci. Čím je tedy nosnice mladší, tím menší jsou vejce a světlejší skořápka.

Fotografie z krocaních vajec