Jak vepřové ovlivňuje lidské tělo

Vepřové maso zůstává kontroverzním produktem v kruzích vědců zkoumajících účinek tohoto produktu na lidské tělo. Odborníci tvrdí, že vepřové maso obsahuje růstový hormon, který vyvolává obezitu a výskyt maligních nádorů. Živočišný produkt sám o sobě je nepřípustně mastný, což způsobuje nadměrné ukládání tuků v tkáních a při pravidelném používání vede k rychlému nárůstu hmotnosti. Jedná se však přesně o zneužití produktu.

Výhody vepřového masa

Z hlediska pozitivního účinku na tělo obsahuje vepřové maso velké množství hořčíku a zinku, stejně jako lysin, který hraje důležitou roli při tvorbě kostí. Jedna porce produktu poskytuje člověku měsíční přísun vitamínu B12. Nebojte se škodlivých účinků vepřového masa s jeho mírnou přítomností ve stravě. Pro častější konzumaci je lepší bílé kuřecí maso, které je netučným dietním produktem a dobrým zdrojem živočišných bílkovin.

Kromě vitamínu B12 obsahuje vepřové maso také řadu dalších užitečných látek:

1. Thiamin. Vepřové maso je zvláště bohaté na thiamin - jeden z vitamínů B, který hraje důležitou roli při trávení tuků, bílkovin a uhlohydrátů. Také známý jako vitamín B1.
2. Selen. Nejlepšími zdroji tohoto důležitého minerálu jsou živočišné produkty, jako je maso, mořské plody, vejce a mléčné výrobky. Tento prvek ředí krev a zabraňuje krevním sraženinám, je to nezbytné jako profylaxe kardiovaskulárních chorob.
3. Zinek Zásadní pro zdraví mozku a imunitního systému. Rovněž dodává vlasům, pokožce a nehtům zdravý a atraktivní vzhled. Nedostatek tohoto prvku v těle vyvolává metabolické problémy.
4. Vitamin B6. Hraje důležitou roli ve fungování mozku, zlepšuje náladu a zlepšuje paměť.

Doporučení pro výběr a použití

Stejně jako většina živočišných produktů je vepřové maso vynikajícím zdrojem bílkovin, který se podílí na budování svalů a pomáhá udržovat tělo v toně. Je důležité zvolit ne příliš tučné vepřové maso a před použitím intenzivní tepelné ošetření.

Používání syrového nebo polopracovaného masa má nepříznivý vliv nejen na fungování žaludku, ale také nese riziko infekce střevními parazity a různými infekčními chorobami. Tuto možnost však zcela eliminuje intenzivní tepelné zpracování a předběžné zmrazení.

Vepřové maso poškozuje tělo

Pokud jde o karcinogenitu produktu, lze s ním argumentovat. Ačkoli Světová zdravotnická organizace klasifikovala červené maso, ke kterému patří vepřové maso, jako skupina 1 (výrobky způsobující rakovinu), údaje se každoročně mění a mnoho zkoumaných bodů je zpochybňováno. Některé studie tedy ukázaly souvislost mezi konzumací vepřového masa a výskytem kolorektálního karcinomu nebo rakoviny žaludeční žlázy u lidí. Všechna tato data však nejsou statistická a vyžadují další výzkum.

Oficiální web WHO uvádí důvody, proč omezit konzumaci jakéhokoli červeného masa. Mezi nimi jsou jmenovány: škodlivé látky uvolňované z masa během vaření, stejně jako přítomnost hemu železa v něm. Z údajů poskytnutých na webových stránkách WHO však vyplývá, že vepřové maso by nemělo být zcela vyloučeno z nabídky. Vyvážená strava, ve které jsou obsaženy bílkoviny živočišného a rostlinného původu, jakož i tuky a sacharidy v požadovaném množství, pomůže udržet tělo.