Jak vařit hráškovou kaši: 15 receptů

Hráchová kaše je vysoce kalorické a výživné jídlo, které je lidstvu známé už od starověku. Archeologové našli semena hrachu v budovách z doby kamenné a bronzové. Tato kultura byla známa obyvatelům staré Afriky, Středního východu a Asie. V XVI a XVII století, hrách byl představen do Austrálie a Ameriky. V současné době se tato zemědělská rostlina pěstuje ve všech zemích s mírným a subtropickým podnebím. V kuchyních národů světa existuje mnoho receptů na hráškovou kaši a polévky.

Jak si vybrat hrášek pro ovesnou kaši

Kvalita hotového jídla závisí na správném výběru obilovin. Zrno by mělo být suché, čisté a jednotné. Pokud existuje spousta podestýlky, černých zrn v balení hrachu, cítíte shluky shluků, je lepší se zdržet nákupu a hledat další obchod. Na vaření nepoužívejte hrášek s plísní.

Pro vaření ovesné kaše jsou nejlepší rychle stravitelné hrášky. Při nákupu však není vždy jasné, kolik informací uvedených na obalu je pravdivé.

V prodeji jsou celé a sekané hrášky. Barva zrna může být žlutá nebo hořčičně žlutá, zelená a bílá. Odrůdy hrachu jsou rozděleny do tří skupin (loupání, mozek a cukr). V obchodech si můžete koupit cereálie s celým nebo nakrájeným hráškem.

Loupací hrášek má vysoký obsah škrobu. Sklizeno bezprostředně po dozrání plodiny, pokud necháte rostlinu na poli až do pozdního podzimu, získají semena práškovou chuť. Tento produkt se také používá ke krmení zvířat. Cereálie jsou dušené a smíchané seno, krmivo, ječmen a oves. Odrůdy plevy mají tvrdé, suché kulovité zrno, povrch hrachu je hladký a rovný.

Odrůdy mozku obsahují 6–9% cukru (hlavně sacharózy). Po zaschnutí hrách vyschne a smršťuje se silně (stává se jako mozek, odkud pochází název odrůdové skupiny). Tento produkt se používá pro konzervování a mražení, lze jej použít pro vaření, ale je třeba vzít v úvahu, že hrášek po tepelném zpracování téměř nezmäkne.

Odrůdy cukru nemají skořápky hrachu. Jedná se o hybridní hybridy, ve kterých jsou nejen plody sladké, ale také lusky. Produkt obsahuje hodně cukru (9-12%). Cukrový hrášek se konzumuje čerstvý, nezralý. U polévek a obilovin se takový hrášek nepoužívá. Po zaschnutí se hmotnost semen sníží 15–20krát, což způsobí, že hrášek „zmačkaný“.

U obilovin a polotekuté šťouchané polévky je lepší sekané, loupané zrno. Bílý hrášek se vaří nejrychleji, na druhém místě jsou zelené odrůdy.

Zelený a bílý hrášek lze vařit bez namáčení. U žlutého zrna nelze uhodnout, co se stane po vaření - kaše s hráškem v tvrdosti připomínající dušenou řepu nebo úplně vařené bramborové kaše.

Pro přípravu obilovin můžete použít loupané zrno. Změkčuje se také do stavu pyré, ale plevy se vznášejí na povrchu ovesné kaše. Tvrdé filmy budou v potravě cítit i po delším namáčení obilí před vařením.

Cukrový hrášek se také suší, ale na regálech obchodů je tento produkt vzácný. Stojí to více než obyčejný žlutý hrášek.

Co je užitečná hrachová kaše

Hrachová kaše je vysoce kalorický produkt, který obsahuje velké množství cenných živin. 100 g suchého loupaného hrášku obsahuje:

• protein - 23 g;
• rostlinné tuky - 1,6 g;
• uhlohydráty - 47,5 g;
• voda - 14 g.

Výrobek obsahuje vlákninu a dietní vlákninu. Sacharidy jsou zastoupeny hlavně škrobem.Hrách není horší než fazole, sója a fazole s obsahem bílkovin.

Hrachová kaše obsahuje vitaminy B (thiamin, riboflavin, kyselina nikotinová (niacin), pyroxidin, cholin, kyselina listová). Výrobek obsahuje hodně vitamínu A, D a E. Je třeba poznamenat, že kyselina askorbová v hrášku chybí.

Výhody hráškové kaše jsou určovány mikro a makro prvky. Hrách je bohatý na fosfor, draslík, hořčík, sodík. Výrobek obsahuje měď, jód, síru, železo, selen a kobalt. 100 g produktu obsahuje 322,7 kcal.

1. Hráchová kaše obsahuje lysin. Tato aminokyselina má protizánětlivé vlastnosti, podílí se na procesech opravy kolagenu a pomáhá vstřebávat vápník.
2. Vláknina a vláknina obsažená v zrnech hrachu stimulují střevní antispasmodikum a podporují aktivní trávení.
3. Výrobek obsahuje arginin. Tato látka hraje důležitou roli v oběhovém systému.
4. Niacin zabraňuje hromadění „špatného“ cholesterolu, tvorbě plaků v krevním řečišti.
5. Thiamin ovlivňuje činnost centrálního nervového systému, podílí se na metabolických procesech.
6. Hráchová kaše je užitečná pro lidi s podváhou, může být zahrnuta do stravy v období zotavení, po operacích a infekčních chorobách.
7. Hrách je vysoce kalorický produkt s vysokým obsahem škrobu a bílkovin. Kaše je užitečná pro lidi zapojené do fyzické práce a pro sportovce.
8. Hráchová kaše může být použita k krmení dětí. Bramborová kaše ve sklenicích se prodává v obchodech, které se zavádějí do stravy dítěte od 6 do 8 měsíců. Stejnou kaši si můžete uvařit sami.
9. Hrachové pyré obsahují sloučeniny železa, které jsou důležité pro prevenci anémie. Výrobek obsahuje jód. Tento prvek je nezbytný pro správné fungování štítné žlázy a pro prevenci strumy.
10. Hrách je bohatý na organické látky, které normalizují metabolismus tuků. Jedná se především o metiocin a cholin.
11. Přípravek obsahuje inositol s lipotropními vlastnostmi.
12. Hrách je užitečný při tukové degeneraci jater, protože obsahuje látky, které tomuto procesu brání.
13. Hrachové pyré mohou být zahrnuty do stravy pro cukrovku. Tato fazolová kultura má nízký glykemický index a má malý vliv na změny hladiny cukru v krvi.
14. Luštěniny snižují intenzitu absorpce glukózy do krevního řečiště (v žaludku). Hrách snižuje rychlost rozkladu sacharózy a glukózy a zpomaluje metabolismus.
15. Velké množství bílkovin obsažených v hráškové kaši může částečně kompenzovat maso, které používají vegetariáni, kteří do své stravy přidávají hrách.

U některých lidí hrách způsobuje plyn. Nadýmání a nadýmání způsobují během těhotenství mnoho problémů, během tohoto období je lepší ze stravy odstranit hráškovou kaši.

Hrách, stejně jako hovězí, obsahuje puriny. Tyto látky se podílejí na tvorbě kyseliny močové a jejích solí. V kloubech se hromadí močovina, což vede k dně. V tomto případě by použití hrášku mělo být omezeno.

Poměr vody a hrachu pro vynikající kaši

Při vaření kaše závisí poměr hrášku a vody na očekávaném výsledku. Pokud chce kuchař připravit tekuté bramborové brambory, bude zapotřebí 1 díl zrna a 2–2,5 dílů vody. Pro mladší děti se také připravují tekutější cereálie. Ale pro silnou misku, která se připravuje jako příloha pro maso, můžete mít poměr 1: 1 nebo 1: 1,5.

Množství vody pro měření obilovin závisí na kvalitě a rozmanitosti zrna. Často, ze dvou balíčků hrachu zakoupených v různých obchodech, se získá kaše různých hustot (ve stejném poměru složek). V jednom případě se zrno zcela rozpadne, v druhém si zachová svůj tvar a zůstane docela pevné.

Zkušení kuchaři určují poměr složek receptury k oku. Pokud byl hrášek namočen několik hodin, zrno se vloží do pánve a nalije se vodou, která pokrývá cereálie pouze „na prst“. Během procesu vaření se přidá voda. Lze přidat pouze vroucí vodu, aby se tepelné zpracování nezastavilo a zrno neztvrdlo.

Jak vařit hráškovou kaši: recepty

K vaření hráškové kaše bude kuchař potřebovat hrnec s teflonovou nebo keramickou nepřilnavou vrstvou. Vařená hmota "má tendenci" hořet na dno nádoby i při nízkém žáru a za stálého míchání obsahu pánve.

Před vařením je třeba hrach vytřídit. V obilí se často vyskytují oblázky, které při sklizni spadly do krup. I když je v balíčku uvedeno „premium“, nevzdávejte se ručního přepážky. Netrvá to moc času.

Hrách se umývá pod tekoucí vodou, pokud to není možné, mění se voda 3-5krát. To musí být provedeno před namočením, a ne poté.

Cereálie je namočena po dobu 3-12 hodin. Pokud je vaření zpožděno, je šálek s nabobtnalým hráškem vložen do chladničky, aby nezačaly fermentační procesy. Začátek kvašení může být určen charakteristickým zápachem. Namočený hrášek může kvasit i v lednici.

Zrno se nalije studenou nebo horkou vodou. Do šálku můžete přidat špetku jedlé sody. Množství vody pro namáčení není regulováno. Poté, co hrách bobtná, by měly být zcela pokryty tekutinou.

Po namočení je veškerá voda vypuštěna, protože pohlcuje hořkost, kterou hrách vylučuje. Čím je zrno starší, tím více hořkosti.

Štípaný hrášek se tráví rychleji než celý (kulatý). Existují recepty na polévky, bramborovou kaši a cereálie bez namáčení obilovin.

Soda se přidává nejen při namáčení, ale také na začátku vaření. Na 3 litrový produkt stačí dát malou štipku hydrogenuhličitanu sodného. Soda se přidává pro změkčení vody a dodává hráškové pyré extra měkkost. Kaše se tak stane drsnější a velkolepější.

K vaření kaše můžete použít hrášek v membránových pytlích. Chcete-li vytvořit dobrou vařenou kaši, za 20-25 minut po vroucí vodě otevřete sáček a obvyklým způsobem připravte cereálie.

Hrachová kaše se připravuje na vodě, v mléce, s namáčením i bez něj. Toto jídlo se vaří s uzeným masem, kuřecím masem, dušeným masem, žampiony, sádlem a cibulí, rybami a dokonce i cukrem. Kaše se vaří na konvenčním sporáku, troubě, pomalém sporáku, dvojitém kotli a tlakovém hrnci.

Na vodě

To je nejjednodušší způsob, jak vařit hráškovou kaši. Budete potřebovat následující produkty:

• nasekaný hrášek - sklenice;
• voda - 0,5 l;
• rostlinný olej - 25-30 ml;
• máslo - 40-50 g;
• sůl podle chuti.

Změřte požadované množství hrášku, opláchněte ho tekoucí vodou a naplňte jej vodou. Po 4 až 6 hodinách se zrno znovu promyje a převede na pánev se silným dnem. Můžete použít pánev s vysokými okraji. Potom se do připraveného hrášku nalije studená voda a rostlinný olej.

Zapněte sporák, přiveďte obsah pánve k varu a vyjměte pěnu. Pak zapněte trochu tepla a vařte kaši asi hodinu. Víko se nejprve volně uzavře, po půl hodině, kdy se teplota zahřívání sníží, můžete nádobu zcela zavřít. 10 minut před koncem vaření je solená kaše. Když hrášek změkne, vyjměte pánev ze sporáku, vložte máslo a smíchejte ovesnou kaši.

V mléce

Mléčný prášek se vaří hlavně pro děti. Ale toto jídlo má fanoušky mezi dospělými. K vaření tekuté hrášky a mléčné kaše je zapotřebí následujících produktů:

• štípaný hrášek - sklenice;
• sušené mléko - sklenice;
• voda - 2,5 sklenic;
• sůl podle chuti;
• máslo - 50 g.

Hrách se promyje tekoucí vodou, třídí se a nalije se vodou, aby se nechal promočit po dobu 4-5 hodin. Poté se tekutina nalije a oteklý hrášek vloží do pánve s nepřilnavou vrstvou. Do nádoby nalijte 1,5 šálky studené vody a zapněte střední nebo vysoké teplo.

Sušené mléko je chováno v samostatném šálku. K tomu potřebujete teplou převařenou vodu (1 šálek). Práškové mléko a voda se míchají, dokud hrudky nezmizí. Pokud hrudky úplně nezmizely, tekutina prošla sítem a hrudky byly otírány lžičkou.

Mléko se nalije do pánve s ovesnou kaší a ingredience se smíchají. Kaše může být zakryta víkem (není těsné). Miska se vaří za stálého míchání, dokud se hrách vaří. 10 minut před koncem vaření je solená kaše. Ihned po odstranění z ohně vložte kousek kravského másla. Miska je připravena, nyní ji lze servírovat na stůl.

S namočením

Čím déle byl hrách uložen, tím více se rostlinné tuky v něm rozkládaly. Namáčení uvolňuje hrachová zrna hořkosti. K přípravě kaše na přílohu budete potřebovat tyto produkty:

• kulatý loupaný hrášek - sklenice;
• voda - 2 sklenice;
• jedlá soda - špetka;
• sůl podle chuti;
• allspice - podle chuti;
• máslo - 60–70 g;
• čerstvá petržel - 1-2 větve.

Kulatý hrášek musí být namočen, protože během procesu vaření ne všechny hrách se rozpadne na poloviny a změkčení bude nedostatečné. Hráchová zrna se umyjí, třídí, nalije do teplé vody a přidá se špetka jedlé sody. Je lepší namočit hrách déle - až 10-12 hodin.

Na konci máčení se tekutina vypustí a hrachová zrna se přenesou na pánev se silným dnem. Potom nalijte 2 šálky studené vody a položte nádobí na sporák. Hrách se přivede do varu přes vysoké teplo. Pěna vytvořená před varem se odstraní lžičkou. Potom se teplota ohřevu sníží a kaše se vaří, dokud se nevaří (alespoň 1 hodinu).

Víko pánve by mělo být napůl zavřené. Kaše se neustále míchá, aby se zabránilo spálení produktu. Sůl se vloží do 10-15 minut před připraveností, pepř - po vypnutí sporáku. Před podáváním přidejte na talíře plátky oleje a jemně nasekanou čerstvou petrželkou.

Bez namáčení

Bez namáčení můžete vařit kaši z rychle strávitelného zrna, které obsahuje velké množství škrobu. Šéfkuchař bude potřebovat následující produkty:

• zelený hrášek Mistral - 1 šálek;
• masový vývar nesolený - 2–2,5 l;
• rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce;
• mletý černý pepř - 1-2 špetky;
• sušená bazalka - 0,5 lžičky;
• sůl podle chuti.

Promytý hrášek se vloží do studeného vývaru, který se zahřeje na vysokou teplotu. Přepněte sporák na malý oheň a vařte ovesnou kaši, dokud není hrách úplně změkčen (50–60 minut). Pokud tato doba nestačí, přidejte čerstvě převařenou vodu a vařte vařič na sporáku dalších 10-15 minut.

Poté se pánev vyjme ze sporáku, přidá se sůl, mletý pepř, rajčatová pasta a bazalka. Zakryjte nádobu víkem a nechte jej vařit po dobu 10-15 minut. Miska je připravena. Zbývá rozšířit ovesnou kaši na porcované talíře, dát kousky kravského másla a servírovat.

Kaše kaše

K výrobě bramborové kaše potřebujete hrášek dobře stravitelných odrůd. K přípravě jídla budete potřebovat následující produkty:

• štípaný hrášek - sklenice;
• voda - 2–2,5 l;
• česnek - 2-3 stroužky;
• pozemní koření - 1-2 špetky;
• sušené byliny (petržel, bazalka) - 0,5 lžičky;
• sůl podle chuti.

Zrno je namočeno po dobu 8-10 hodin, takže hrášek absorbuje vodu co nejvíce a zjemňuje. Poté se tekutina vypustí a hrášek se převede na pánev s vysokými okraji (nebo do široké pánve). Změřte a nalijte správné množství vody a vařte ovesnou kaši po dobu 50-60 minut. Obsah pánve se neustále míchá a ihned po varu se odstraní pěna. 10 minut před koncem vaření přidejte sůl, bylinky a pepř.

Když je kaše hotová, pánev se vyjme ze sporáku a hrách se rozdrtí mixérem, čímž se produkt uvede do pastovitého stavu. Můžete použít obvyklý posunovač. Bramborová kaše je připravena. Jí se teplý nebo studený. Chlazenou hráškovou hmotu lze dát do koláčků, ozdobených jemně nasekaným česnekem, petrželkou nebo rozetřenou na kousky hnědého chleba.

S uzeným masem

Žebra, uzené vepřové maso, kuřecí prsa a kuřecí stehýnka jsou vhodné pro přípravu služky. Můžete použít dobře uzenou šunku. V tomto receptu bude kuchař potřebovat:

• hrášek - 0,6 kg;
• uzené vepřové maso - 1 kg;
• střední mrkev - 1 kus;
• velká cibule - 1 kus;
• voda - 4 sklenice vody;
• slunečnicový olej - 100 ml;
• sůl podle chuti.

Celý hrášek se promyje a máčí 4 hodiny. Poté se tekutina vypustí a do pánve se nalije nová část vody. Hráchová zrna se přivedou k varu, pěna se odstraní, přidá se trochu soli a kaše se vaří na nízkém ohni.

Jemně nakrájenou cibuli, mrkev se smaží na pánvi.Když zelenina zožloutla, položte vepřové maso na malé kousky. Pečení se udržuje v ohni po dobu 6-8 minut a šíří se v hráškové kaši. Miska může být mírně ztmavnuta na chladicí desce. Před podáváním posypte kaši zelenou petrželkou, koprem, doplňte listem bazalky nebo salátem.

S dušeným masem

Chcete-li připravit takové jídlo, musíte si koupit sklenici dobrého dušeného masa (vepřové nebo hovězí). Konzervované vepřové maso obsahuje více tuku a ve sklenicích zpravidla více vývaru. Kuchař bude potřebovat tyto produkty:

• celý nebo sekaný hrášek - sklenice;
• plechovka dušeného masa - 350 g;
• cibule střední velikost - 1 kus;
• voda - 0,5 l;
• sůl podle chuti.

Hráchové krupice jsou namočeny po dobu 4 hodin, poté se nalijí vodou, přivedou k varu a regulátor se přepne na pomalý oheň. Vařenou kaši vařte 50–60 minut za pravidelného míchání (hrášek je třeba osolit 6 minut před vařením).

15 minut před koncem vaření hrášek připravte dresink z dušeného masa. Nádoba se otevře, tuk se vyjme a vloží do pánve. Smažte cibuli až do zlatohnědé. Pak položte dušené kousky na pánev spolu s vývarem. Maso je dušené a lehce smažené, dokud se tekutina neodpaří. Obvaz se vloží do ovesné kaše a ingredience se smíchají. Do misky lze přidat čerstvé greeny.

S houbami

Houby jsou zdrojem rostlinných bílkovin. Dobře se hodí k hrášku, tyto výrobky si navzájem doplňují chuť. Chcete-li připravit hrášek, musíte vzít následující složky:

• zelený nasekaný hrášek - 2 sklenice;
• houby (čerstvé žampiony nebo vařené máslo) - 400 - 500 g;
• cibule - 2 velké hlavy;
• voda - 4 sklenice;
• máslo - 150 g;
• sůl podle chuti.

Hrách se třídí, umývá, vloží do litiny nebo hliněného hrnce a nalije do vody. Kravské máslo se vloží do pánve (lze jej nahradit rostlinným olejem). Nakrájejte cibuli a lehce smažte, poté vložte houby do pánve, nakrájené na poloviny nebo čtvrtiny. Obvaz se smaží pod víkem po dobu 15 minut a převede se na hrnec hrášku. Složky se dobře promíchají.

Nádoba se umístí do pece zahřáté na 200 ° C a dušené na půl hodiny. Poté se nádoba vyjme a přidá se sůl. Vložte hrnec znovu do trouby. Celková doba vaření v předehřáté troubě je 40–45 minut. Poté se trouba vypne a proud se mizí po dobu 20 minut.

S kuřecím masem

Toto jídlo je připraveno bez pečení ingrediencí v kuřecím vývaru. Kuchař bude potřebovat následující produkty:

• kuřecí stehýnka - 2 ks .;
• nasekaný hrášek - 1,5 šálky;
• cibule - 1 kus;
• malá mrkev - 1 kus;
• čerstvá petržel - pár listů;
• sůl podle chuti.

Hrách se promyje a máčí 5 až 7 hodin. Zatímco hrachová zrna namáčení, vařená šunka (bez soli). Do vývaru se přidají jemně nasekané cibule a mrkev nakrájené na proužky. Nemusíte dávat hodně mrkve, protože v kaši se objeví zbytečná sladkost. Na konci vaření se stehna vyjmou, ochladí, maso se nakrájí a nakrájí na malé kousky.

Namočený hrášek se vypouští z vody, nalije se kuřecím vývarem (2 l) a nejprve se uvaří na vysoké teplo, poté, když se kaše vaří, přepněte sporák na malý oheň.

Vařený hrášek se vaří 45-50 minut, načež se položí kuře a obsah mísy se smíchá. Miska mizí po dobu 10-15 minut a vyjímá se ze sporáku. Kaše je rozložena na talířích a posypaná čerstvými listy petrželky.

Se slaninou a cibulkou

Chuť ovesné kaše dobře zapadá do vůně solené a uzené slaniny, převařené cibulkou. K přípravě pokrmu potřebujete následující produkty:

• hrášek Mistral chipped (yellow) - 2 šálky;
• masový vývar - 4 sklenice;
• uzená slanina –250–300 g;
• cibule - 2 kusy;
• zelené cibule - 100 g;
• sůl.

Hrách je dobře umytý, vloží se do silnostěnné pánve s nepřilnavou vrstvou a nalije horký vývar. Zapněte sporák na vysoké teplo a uveďte kapalinu do varu. Poté vyjměte pěnu a nastavte regulátor na malý oheň. Vařte kaši 45-50 minut za pravidelného míchání.

Když se kaše vaří, připravte dresink. Cibule se loupe a nakrájíme na kroužky. Sádlo se nakrájí na podlouhlé kousky o tloušťce 3–4 mm a 2–3 cm dlouhé, položí se na předehřátou pánev.Smažte škvarky, dokud se sádlo nezačne tát. Pečení se provádí ze dvou stran. Když se objeví smažená kůra, vložte cibuli do pánve a smíchejte ji s škvarky.

Smažte smažení jiným způsobem. Nejprve se plátky tuku smaží na obou stranách, vyjmou se z pánve a cibule se smaží v roztaveném tuku.

Do hotové hráškové kaše přidejte škvarky, smažte cibuli a nalijte rozpuštěný tuk. Hrách je smíšený. Miska je připravena. Kaše je rozložena na talířích, porce jsou posypané nasekanou zelenou cibulkou.

V pomalém sporáku

Hráchová kaše se dá vařit v pomalém hrnci. K vaření jsou potřebné následující produkty:

• kuřecí stehna - 3 kusy;
• sekaný hrášek - 0,5 kg;
• cibule střední velikost - 1 kus;
• malá mrkev - 1 kus;
• slunečnicový olej - 1 šálek;
• voda - 1,5 l;
• máslo - 100 g;
• mletý černý pepř a sůl podle chuti.

Kuřecí stehna se umyjí, nasekají a nakrájí na kousky. Pomalý vařič je zapnutý, vypněte režim „Hasicí“.

Do vícesložkové mísy se nalije rostlinný olej, do něj se vloží kousky kuřecího masa a smaží se po dobu 10 minut. Když je maso smažené, oloupejte cibuli, mrkev a nakrájejte zeleninu. Cibuli lze nakrájet na kroužky, mrkev - v malých kostkách. Po 10 minutách se vícedávková nádoba otevře, do mísy se vlije zelenina a smíchá se s masem. Zakryjte víko a dušte ingredience misky dalších 10 minut.

Nasekaný hrášek se důkladně omyje, nalije do mísy nad pečením a nalije do vody. Přidejte správné množství soli, zavřete víko multicookeru. Vařte kaši 45-50 minut v režimu „dušené maso“. Při podávání se do každé porce přidá paprika a umístí se plátek másla.

V tlakovém hrnci

Hrášková kaše se podává se smaženou zeleninovou směsí. V supermarketech prodávají zmrazené houby, fazole, směsi různých druhů zeleniny. Všechny jsou kombinovány s chutí vařeného hrášku. K přípravě hráškové kaše v tlakovém hrnci budete potřebovat tyto produkty:

• hrášek - 1,5 šálky;
• voda - 4 sklenice;
• slunečnicový olej - půl sklenice;
• cibule střední velikost - 1 kus;
• zmrazená zeleninová směs (zelené fazole, brokolice, mrkev, mexická směs);
• mletá sůl a koření - podle chuti.

Hrách se nalije do pánve a nalije se vodou po dobu 8-10 hodin. Doporučuje se několikrát vyměnit vodu. Poté se kapalina vypustí. Cibule jemně nasekaná a smažená v tlakovém hrnci po dobu 5 minut. Poté se do misky nalije hrášek a nalije se do vody, aby se zrno úplně skrylo pod vrstvou kapaliny. Víko tlakového hrnce je hermeticky uzavřeno a kaše je vařena po dobu 25-30 minut.

Při přípravě hrášku můžete připravit zeleninu. Zmrazená směs se vloží do pánve, zahřeje se a smaží se v másle. Hráchová kaše se vkládá do porcovaných talířů, vedle ní je hromada zeleniny. Zeleninová směs může být položena na hrášek.

Ve dvojitém kotli

Hráchová kaše vařená v dvojitém kotli se ukazuje být chutná a drobivá. Pro tento jednoduchý recept budete potřebovat následující produkty:

• nasekaný hrášek - sklenice;
• voda - 0,5 l;
• střední cibule - 1 kus;
• slunečnicový olej - třetina sklenice;
• sůl.

Hrách se vaří stejným způsobem jako parní rýže. Zrno je namočeno v teplé vodě po dobu 6-8 hodin. Poté se hrášek vrhne na síto, aby vypustil vodu, a parníky se nalijí do nádoby. Voda se nalije do nádrže a nastaví se doba vaření (1 hodina). Zatímco hrášek se páří, vaří smažení rostlinného oleje a jemně nakrájenou cibuli. Na konci vaření se drobná hrachová kaše vytáhne z dvojitého kotle a položí se na rozdělené talíře. Gril je rozložen nahoře.

S rybami

Toto jídlo je dušené v pomalém sporáku. K vaření jsou vhodné červené ryby - růžový losos nebo losos. Můžete si vzít mořského vlka. Seznam produktů obsahuje následující komponenty:

• zelený nakrájený hrášek - 200 g;
• ryby - 1 kg;
• velká cibule - 1 kus;
• slunečnicový olej - třetina sklenice;
• voda - 1 l;
• čerstvě vymačkaná citronová šťáva - půlky;
• rostlinný olej - 3 až 4 polévkové lžíce;
• petržel - 2-3 větve;
• sůl.

Cibule se naseká na velké kostičky a smaží se ve slunečnicovém oleji. Poté vložte hrášek do mísy a naplňte jej vodou. Zavřete víko a produkt duste, dokud nebude měkký.

Ryba je vyčištěna a nakrájena na porce, otřena solí a posypána citronovou šťávou. Otevřete víko multicookeru a položte kousky ryb na hrášek. Aktivujte režim „Hasení“ a nastavte časovač na 20 minut. Hrachová kaše s rybami je připravena. Před podáváním posypte jídlo jemně nasekanou zelení.

Sladká hrášková kaše

Sladká kaše z hrachové mouky je milovaná v zemích Východu. Toto originální jídlo lze také vařit z běžných loupaných hrách, které se prodávají v jakémkoli obchodě. K přípravě jídla budete potřebovat tyto komponenty:

• sušené ovoce, drcené ořechy, džem - podle chuti;
• nasekaný hrášek - sklenice;
• med nebo cukr podle chuti;
• máslo - 50 g;
• voda - 2 skleničky.

Hrách se promyje, třídí a máčí 4 až 5 hodin. Poté se tekutina vypustí, zrno se vloží do pánve s nepřilnavou vrstvou a do vaření se vylije voda. Po zahřátí kapaliny odstraňte pěnu a nastavte teplotu na malý oheň. Uzavřete (nebo zakryjte) víko a vařte ovesnou kaši, dokud se hrách úplně nezmäkne (45–50 minut). 10 minut před koncem vaření přidejte sůl, med, máslo.

Kaše je rozložena na porcované talíře, posypaná drcenými ořechy a jemně nasekaným sušeným ovocem (sušené meruňky a švestky). Sušené ovoce lze nahradit lžičkou džemu.

Co jedí hráškovou kaši

Hrachová kaše je univerzální pokrm, který se hodí pro mnoho produktů. Je to chutný a uspokojivý doplněk k masovým a rybím koláčům, steakům, masovým kuličkám, gulášu a dalším hlavním pokrmům. Hrachové pyré lze plnit malými zákusky a velkými listovými těstovinami. Chuť vařeného hrášku se hodí k uzené šunce, uzeninám a šunce.

Bylinkové koření nezkazí kaši. Hrách je ochucený bazalkou, bobkovým listem, hřebíčkem, provensálskými bylinkami, koprem, pikantní, koriandrem, tymiánem a chilli. K hráškům se přidávají papriky, rajčata a dokonce i strouhaný sýr. Hráchová kaše může být ochucena jakýmikoli letními bylinkami, ale je lepší ji jíst v den přípravy. Při skladování v chladničce neztrácí produkt své vlastnosti do 2 dnů.

Fotografie z hrachové kaše