Jak nakládat červené cibule: 14 receptů

Nakládaná cibule se považuje za univerzální doplněk mnoha jídel. Proto si vždy užívá zvláštních privilegií mezi profesionálními kuchaři a zkušenými manželkami. Ale mezi různými druhy kořeněné zeleniny se kuchyňští mistři nejčastěji rozhodnou pro červenou cibuli, kterou nelze označit za nehodu. Faktem je, že barevné druhy kořeněné zeleniny mají bohatší složení. V kombinaci s jiným kořením a octem získává červená cibule úžasně chutné sladkokyselé tóny a jasnou vůni. Není tak hořký jako jeho spravedliví příbuzní.

Mnoho hospodyňek okurky na zimu přesně červené a fialové cibule. Takový sklizeň v období nedostatku čerstvého jídla se stane cenným zdrojem vitamínů. Nejdříve ale první. Pojďme mluvit o výhodách červené cibule a jak vařit různé marinády s tím.

Jak vybrat červenou cibuli k moření

Nakládané červené cibule nemají takový nepříjemný zápach jako bílé odrůdy populární zeleniny. Naopak, takový produkt se často používá k přípravě občerstvení, které se podává během obchodních jednání. Nejoblíbenější odrůdy barevné cibule:

  • černý princ;
  • retro;
  • Yalta;
  • červená Bombay;
  • Barone
  • yukont a některé další odrůdy.

Proto při výběru produktu k moření je lepší dávat přednost právě těmto odrůdám.

Při nákupu kořeněných produktů se navíc musíte řídit těmito jednoduchými pravidly:

  1. Chcete-li připravit marinády na zimu, vyberte kořenovou zeleninu bezvadné kvality. Je lepší dát přednost vzorkům střední velikosti.
  2. Žárovka by měla být silná a hustá a pleva by měla být hladká, bez viditelného poškození.
  3. Zarostlé kořeny by neměly být na dně hlavy a zelené peří by mělo být nahoře.
  4. Barva plevy by měla být stejná bez skvrn.
  5. Před nákupem byste měli udělat jednoduchý test: stiskněte prst na kořenový povrch, pokud zároveň uslyšíte mírnou křupavost - taková zelenina splňuje standardy kvality.

V zásadě jde o základní pravidla pro výběr červené cibule, nejen pro výrobu domácích marinád, ale také pro jiné kulinářské účely.

Co je užitečné červené cibule

Neobvyklý odstín kořeněné zeleniny je vysvětlen přítomností antacid v jeho složení - látek se silnými antibakteriálními a antivirovými vlastnostmi. Tato vlastnost je v lidovém lékařství oceňována. Proto je v mnoha recepturách, které se dnes v domácí terapii hojně používají, přítomná červená cibule. Kromě antacidů obsahuje chemické složení zeleniny následující složky:

Jak nakládat červené cibule

  1. Quercetin a flavonoidy.
  2. Celá skupina antioxidantů.
  3. Aminokyseliny, včetně esenciálních.
  4. Vitaminy, zejména ve velkém množství, obsahují kyselinu askorbovou.
  5. Těkavé - látky, které jsou považovány za přírodní antibiotika.
  6. Minerální prvky: hořčík, síra, železo, chrom, zinek a další minerály.
  7. Základní komponenty.

Hlavní aktivní složky zeleniny jsou uvedeny zde. Ve skutečnosti je složení červené cibule velmi složité složení, které má několik desítek látek.Navíc všichni spolu úzce spolupracují a působí příznivě na celé lidské tělo.

Výhody se objevují v následujících vlastnostech:

  1. Stabilizace metabolismu voda-sůl.
  2. Snížení koncentrace škodlivého cholesterolu a cukru v krvi.
  3. Posílení struktury krevních cév.
  4. Normalizace kardiovaskulární aktivity.
  5. Aktivace mozku.
  6. Pravidelné čištění těla toxických produktů a radionuklidů.
  7. Zlepšení toku metabolických procesů.
  8. Zvyšování ochranných schopností těla posílením imunitních sil.
  9. Stimulace trávicích procesů.
  10. Zlepšení pohyblivosti střeva.

Stále si můžete na dlouhou dobu vypsat, jaké výhody tělu přináší i malá část červené cibule. Tento univerzální produkt je schopen na buněčné úrovni blokovat rozvoj onkologie a prodlužovat mládí. Kořenitá zelenina je považována za nejlepší přírodní léčbu nedostatku vitamínů a anémie. S jeho pomocí je možné vyřešit sexuální problémy pro silnější sex a ženy používají produkt k posílení vlasů.

Proto i během těhotenství gynekologové doporučují nastávajícím matkám přidat do salátů čerstvou nebo nakládanou červenou cibuli. Zbývá dodat k výše uvedenému, že i lékaři považují pravidelné používání kořeněné zeleniny za nejlepší prevenci proti virovým infekcím a nachlazením.

Jak lahodně marinovat červené cibule: recepty

V kuchyních mnoha zemí světa se červená cibule používá různými způsoby: někdo z ní připravuje lehké občerstvení, v jiných zemích se kořeněná zelenina podává jako příloha. Všestrannost nakládaného produktu spočívá v tom, že je schopen uspokojit úplně jiné potřeby. Tato funkce v zásadě vysvětluje popularitu barevné cibule, pokud k jejím všestranným možnostem přidáte příjemnou sladkou chuť bez hořkosti. Způsoby moření červené cibule se velmi liší v závislosti na kategorii připraveného pokrmu. V oddělených receptech se kořenitá zelenina kombinuje s následujícími přísadami:

  • citronová šťáva;
  • ocet
  • cukr
  • hořčice
  • papriky
  • víno
  • směsi bylin;
  • rostlinný olej.

Metody moření se liší v době stárnutí: například existují rychlé možnosti okamžitého vaření a existují recepty na dlouhodobé zimní skladování.

Ale v jakékoli formě výkonu si červená nakládaná cibule zachovává charakteristickou kombinaci pikantní kyselosti a příjemných sladkavých odstínů chuti. Nakládaná kořenová plodina zdobí masitá jídla a rybí pochoutky, podává se jako pikantní občerstvení a přidává se do salátů.

Důležitý bod: odrůdy červené cibule nemohou být drženy ve vroucí vodě, protože po tomto způsobu zpracování zelenina ztrácí svou jedinečnou barvu.

Populární recepty na cibulovou marinádu
Každá hostitelka bude moci doplnit sbírku svých oblíbených jídel recepty na nakládané červené cibule, které jsou nabízeny níže.

Jak lahodně nakládat červené cibule

Na salát

Většina zeleninových a masových salátů se připravuje přidáním kořeněné zeleniny. Ženy v domácnosti nejčastěji přidávají čerstvou kořenovou zeleninu nakrájenou na kroužky a kostky. Chuť svačinu však bude přínosná pouze tehdy, bude-li cibule v marinádě udržována trochu. Tento postup zabere velmi málo času a pro vaření budete potřebovat minimální sadu produktů:

  • stolní ocet - 70 ml;
  • voda - 0,3 l;
  • cibule - 3 středně velké hlavy;
  • cukrový písek - 3 lžíce;
  • sůl.

Postupné vaření:

  1. Nejprve oloupejte, umyjte a nakrájejte cibuli na požadovaný tvar.
  2. Položte obrobek do sklenice.
  3. Nyní vařte marinádu. Chcete-li to provést, v oddělené misce ve vodě, promíchejte sůl s cukrem a pak nádobu zapálte. Jakmile kapalina dosáhne bodu varu, nalijeme ocet.Marináda by měla vařit po dobu 10 sekund, poté nalijeme cibuli do sklenice.
  4. Uzavřete nádobu pevným víkem a po vychladnutí přidejte připravenou cibuli do salátu po vymačkání marinády.

Možnost rychlého vaření

Můžete použít „studený“ způsob moření kořeněného produktu.

Hlavní složky:

  • červená cibule - 3 hlavy;
  • sůl - 1 lžička;
  • ocet - 100 ml (při použití 70% esence je nutné ředit vodou);
  • voda je sklenice;
  • cukr - 70–80 g;
  • koření - volitelné.

Algoritmus kulinářských akcí:

  1. Kombinujte všechny uvedené složky s vodou.
  2. Místo cibule nakrájené na půl kroužky ve sklenici.
  3. Nalijte sochor s vařenou marinádou a chlazte 30 minut.
  4. Poté přidejte nakládanou cibuli do všech salátů.

Poznámka: měkký cibulový ocet (víno, jablko, rýže) je vhodnější pro marinády cibule. Harmonická kombinace se získá přidáním šťávy z citronu nebo granátového jablka.

Video: jak nakládat červené cibule: 3 způsoby Rozbalte

Na grilování

Špízy se doporučuje používat při přípravě oblíbeného pokrmu z čerstvé cibule. Ale pokud správně nakládáte zeleninu a poté maso ochutíte, chuť předkrmu potěší i gurmány.

Seznam produktů:

  • cibule - 2 velké hlavy červené odrůdy;
  • voda - 0,2 l;
  • sůl podle chuti;
  • stolní ocet - 3 polévkové lžíce

Celý proces vaření je omezen na základní činnosti:

  1. Nasekanou zeleninu nalijte do vody a octa a přidejte sůl.
  2. Kořeněný produkt musí marinovat přes noc. Pokud prodloužíte dobu expozice na tři dny, chuť nakládané cibule bude živější.
  3. Před použitím vypusťte marinádu podle pokynů.
  4. Na špíz položte cibulové kroužky s masem, ale můžete je servírovat samostatně pro hotové maso.

Užitečné rady: při vaření grilu na grilu s marinádou můžete posypat masem. V tomto případě se kebab ukáže šťavnatější a chutnější.

Hot pickle

Tato metoda je také ideální pro tradiční piknikové jídlo, pokud máte plánovaný výlet.

K přípravě cibule marinády s úžasnou chutí, kterou budete potřebovat:

  • nové koření - 3 ks .;
  • cibule - 5 hlav;
  • bobkový list - 1 ks .;
  • hřebíček - 2 pupeny;
  • černý pepř - 3-4 hrách;
  • voda je sklenice;
  • cukr - 80 g;
  • sůl podle chuti;
  • hořčičná zrna - ½ lžičky;
  • ocet - 70 ml.

Jak vařit:

  1. Nakrájejte cibuli.
  2. Suché koření smíchejte v misce, přidejte vodu.
  3. Zahřívejte směs ve slabé vodě, ale nevařte.
  4. Pour nakrájenou vařenou marinádu. Za hodinu a půl bude cibule doplněna.

Na sledě

Cibule s sledě je klasický tandem. Existují různé druhy moření, ale seznam přísad ve všech případech zůstává nezměněn: cibule, sůl, ocet a cukr. Každý recept je však charakterizován vlastní normou pojmenovaných produktů. Zkušení kuchaři doporučují používat balsamico nebo vinný ocet, protože takové druhy jsou méně agresivní. Dobrou alternativou k octu je citronová nebo granátová šťáva.

Jak nakládané cibule

Studená sleďová marináda se připravuje z následujících produktů:

  • červená cibule - 2 hlavy;
  • voda je sklenice;
  • ocet - 30 ml;
  • cukr - 10-15 g;
  • sůl - 4 g.

Proces vaření:

  1. Nakrájejte kořenitou zeleninu, nalijte vroucí vodou a ihned nalijte studenou vodu.
  2. V jiné nádobě smíchejte zbývající ingredience.
  3. Nyní přidejte marinádu do cibule. Nechte půl hodiny.
  4. Poté přidejte nakládanou cibuli k sledě.

Slunečnicový olej recept

Většina žen v domácnosti miluje výrobu sledě s cibulí a rostlinným olejem. Tato oblíbená možnost bude vyžadovat následující složky:

  • rostlinný olej - 250 ml;
  • červená cibule - 4 hlavy;
  • sůl - 10-15 g;
  • ocet - 50-60 ml;
  • cukr - 25 g;
  • hrášek černý pepř - nepovinný.

Sekvence vaření:

  1. Pro tento recept nakrájejte cibuli co nejtenčí. Obrobek ihned vylijte vroucí vodou a okamžitě ochlaďte vodou.
  2. V jiné misce smíchejte všechny výše uvedené ingredience a poté nalijte plátky cibule s touto směsí tak, aby byla úplně ponořena do marinády.
  3. Po dvou hodinách přidejte do sledě dresink.

Důležité: s mírným používáním nakládaná cibule nepoškodí zdraví, ale lidé, kteří mají problémy se žaludkem, by se do takových jídel neměli zapojovat.

Cibule marinovaná hořčicí

Tato možnost je také skvělá pro sledě občerstvení.

Sada potravin pro tento originální recept:

  • cibule - 3 hlavy;
  • cukr - 2 lžíce;
  • hořčice (prášek) - 1 lžička;
  • sůl - 2 lžičky;
  • ocet - 2 lžíce;
  • voda (teplá) - 350 ml.

Jak vařit:

  1. Nakrájejte cibuli na proužky nebo prsteny.
  2. Hořčici smíchejte se solí a cukrem ve vodě, přidejte ocet.
  3. Nakrájenou cibuli vložte do sklenice a celou hmotu nalijte na marinádu. Uzavřete nádobu víkem.
  4. Po půl hodině bude nakládaná zelenina připravena. Před použitím podle pokynů vypusťte solný roztok.

Na zimu

Obecně platí, že cibule a ocet tvoří perfektní složení. Produkt připravený pro budoucí použití podle některého z níže uvedených receptů se v zimě stane cenným doplňkem vitamínů as rušnou hostitelkou urychlí proces vaření. Pro dlouhodobé skladování se červená cibule nejlépe připravuje ve skleněných nádobách.

Jak nakládat červené cibule na zimu

Klasický recept
Seznam požadovaných složek:

  • cibule - 2 hlavy;
  • čerstvý kopr - malá parta;
  • cukr - 2 lžičky;
  • sůl podle chuti;
  • chlazená vařená voda - sklenice;
  • ocet (nejlépe jablko) - 50 ml.

Postup vaření krok za krokem:

  1. Kopr dobře opláchněte, jemně nasekejte.
  2. Nakrájejte cibuli na kroužky nebo proužky. Některé ženy v domácnosti rádi nakládají zeleninu nakrájenou na čtyři části.
  3. Kombinujte cibulovou základnu s koprem, promíchejte.
  4. Dalším krokem je příprava marinády. K tomu přidejte do vody cukr a sůl. Po odeslání octa jako posledního, když se objemové složky zcela rozpustí ve vodě.
  5. Připravená marináda zalijeme cibulovou základnu.
  6. Sklenici uzavřete víkem a uložte ji pro dlouhodobé skladování v chladu.

Pokud kombinujete červenou a bílou cibuli, bude předkrm vypadat atraktivněji.

Poznámka: Tato varianta pro vaření nakládané zeleniny je také vhodná pro krátkodobé použití. V tomto případě produkt dosáhne plné připravenosti po dni. Před podáváním cibuli složte do cedníku tak, aby ve skle byla přebytečná tekutina.

Kořenící předkrm

Milovníci občerstvení jistě ocení tuto možnost nakládané zeleniny. Stejně jako v předchozím receptu lze takový obrobek připravit k dlouhodobému skladování nebo okamžitě použít.

Produktová sada:

  • cibule - 3 hlavy;
  • rostlinný olej - 30 ml;
  • ocet - 15 ml;
  • horká voda - 0,4 l;
  • koriandr (semena) - 1 lžička;
  • česnek - 3 hroty;
  • vavřín - 2 listy;
  • hrášek hrášek - 4 ks .;
  • sůl s cukrem - 1/2 lžičky.

Když je sada potřebných produktů hotová, můžete začít připravovat lahodné občerstvení, které rozzáří stravu a nasycuje tělo vitamíny během dlouhé zimy.

Průběh procesu:

  1. Začněte hlavní přísadou - cibulkou. Oloupejte každou hlavu, umyjte ji, nakrájejte na jakýkoli tvar.
  2. Poté pečlivě rozdělte plátky cibule na plechovky, aniž by došlo k ucpání.
  3. Po každé vrstvě přidejte talíř česneku.
  4. V oddělené misce připravte marinádu podle tohoto schématu: nejprve smíchejte koriandr, pepř, cukr a sůl s bobkovými listy, poté přidejte tekuté složky do suchého koření. Nalijte ocet jako poslední.
  5. Připravte marinádu nalijte cibuli do sklenic, aby byla zelenina zcela ponořena do solného roztoku.
  6. Sklenice ihned uzavřete uzavřenými víky. Každou nádobu několikrát dobře protřepte.
  7. Když se marináda ochladí, dejte sklenice s přířezy do chladničky nebo suterénu. Vzorek lze vyjmout za den, ale je lepší počkat týden, než nakládaná cibule získá bohatou, silnou chuť.

Poznámka: Koření by nemělo být zneužíváno, protože vysoká koncentrace koření následně naruší aroma vařených jídel.

Video: jak nakládat červené cibule Rozbalte

Univerzální možnost

Tento způsob přípravy nakládané červené cibule pro každou hospodyňku bude cennou akvizicí, protože takový produkt lze přidat do jakéhokoli salátu, sledě pod kožich nebo k výrobě hamburgerů.

Hlavní složky:

  • cibule - 0,4 kg;
  • voda - 200 ml;
  • cukr - 25 g;
  • sůl - 10 g;
  • rostlinný olej - 30-40 ml;
  • ocet - 30 ml;
  • česnek - 3-5 hřebíčků;
  • bobkové listy, pepře, další koření - nepovinné.

Jak vidíte, sada produktů je téměř stejná jako v předchozím receptu. Tento způsob moření se však vyznačuje tím, že předem je nutné plechovky dobře sterilizovat v troubě nebo metodou „babičky“, tj. Pomocí páry. Schéma přípravy je následující:

  1. Vařená marináda ze všech uvedených koření a tekutých složek zapálených.
  2. Jakmile začne solanka vařit, vyjměte nádobí ze sporáku.
  3. Naplňte cibulovou nádobu horkou marinádou a poté ihned zaklopte víčka.

Takto připravený cibulkový předkrm může být uložen v suterénu až jeden rok.

Užitečné rady: pokud jsou žárovky malé, lze je vložit do celé sklenice nebo snížit na polovinu.

Nejrychlejší cesta

Nejrychlejší způsob, jak nakládat červené cibule

Produkty:

  • cibule - 2 hlavy;
  • voda - 0,2 l;
  • med - 2 lžičky;
  • řepa - ½ kořenová zelenina;
  • hořčičná semínka - ½ lžičky;
  • rostlinný olej - 1 lžíce;
  • sůl s pepřem.

Jak vařit:

  1. Nasekanou cibuli vložte do hluboké nádoby.
  2. Nalijte obrobek teplou vodou, poté přidejte med, hořčici a ocet.
  3. Poté řepu nakrájejte na proužky a pošlete je na marinádu.
  4. Top s olejem, solí a pepřem.
  5. Počkejte 20 minut a můžete odebrat vzorek.

Poznámka: nakládané cibule připravené podle tohoto receptu vytvoří vynikající společnost se silnými nápoji a nakrájenými plátky slaniny s vrstvami.

Předkrm cibule s vínem

Kořenitá zelenina v kombinaci se suchým červeným vínem vytváří harmonické složení. Výsledkem je originální produkt s vynikající a dokonce ušlechtilou chutí. Navíc příprava takové kořeněné pochoutky také nevyžaduje další úsilí a čas.

Seznam produktů:

  • víno (červené) - 200 ml;
  • cibule - 2 hlavy;
  • černý pepř a sůl - podle potřeby;
  • cukr - lžíce

Vaření krok za krokem:

  1. Určete plátky cibule v hluboké misce, přidejte sůl, přidejte cukr.
  2. Nalijte obsah misek s vínem a nahoře s víkem.
  3. Nechte cibuli ve vinné marinádě po dobu 2 hodin. Takto připravená zelenina doplní kebab, ideální pro zeleninové saláty. Zbytky solného roztoku lze během přípravy grilu posypat masem.

Červená cibule v citronové šťávě

Tento recept bude vyhovovat těm, kteří nemají rádi přítomnost octa v miskách. Balení potravin se prakticky neliší od výše popsaných možností. Pouze v tomto případě se použije ocot polovina citronu.

Algoritmus akcí:

  1. Nakrájejte velkou cibuli jakékoli červené odrůdy na kroužky nebo brčka.
  2. Nalijte do misky a okamžitě posypte celou hmotu velkým množstvím čerstvě vymačkané citronové šťávy. Marinádu osolte pepřem.
  3. Separujte ve sklenici vodní soli s cukrem.
  4. Výsledná směs nalije plátky cibule.
  5. Nakonec přidejte rostlinný olej (1 - 2 lžíce). Po půl hodině jsou nakládané cibule připravené.

Důležité: Při výběru konzervačních látek je třeba vždy vycházet z vlastností připraveného pokrmu: balzamikový ocet je vhodnější pro kuře a ovocné odrůdy nebo citronovou šťávu pro saláty a vinaigrety.

Video: jak rychle a chutně nakládané červené cibule Rozbalte

Cibule v jablečné marinádě s bylinkami

Je to skvělá letní varianta, která je vhodná pro všechny.

Ingredience na 100 gramů porce červené cibule:

  • jablečný ocet - 10 ml;
  • rostlinný olej (nejlépe nerafinovaný slunečnice) - 1 lžička;
  • sůl je trochu;
  • pepř - volitelné;
  • petržel, kopr, můžete si také vzít jiné druhy kořeněné vegetace.

Posloupnost kulinářských akcí:

  1. Nasekané cibule do tenkých prstenů se okamžitě spojí s nasekanými bylinkami.
  2. Pikantní jídla dobře promíchejte, přidejte sůl a pepř.
  3. Určete nádobí s obrobkem po dobu 5 minut v lednici.
  4. Před podáváním přidejte ocet a poté máslo.
  5. Dobře promíchejte a nechte dalších 5-10 minut.
  6. Takto připravené nakládané červené cibule lze přidat do zeleninového salátu, sledě nebo jednoduše natřít šťavnatou vrstvou na toastovém chlebu.

Vlastnosti skladování mezer

Všechny recepty, které zde byly popsány, jsou vybírány s optimální kombinací hlavních složek. Všechny vařené odrůdy nakládané červené cibule se proto vyznačují vysokou chutí. Při správném skladování hotového produktu si kořeněné cibulovité občerstvení uchová všechny prospěšné vlastnosti. Zde je několik tipů, jak udržet křupavou a pikantní chuť vlastní čerstvé kořeněné zelenině:

Vlastnosti skladování nakládané cibule

  1. Ideálním kontejnerem pro skladování marinády z cibule je keramický kontejner nebo skleněná nádoba. Protože plast a kov rychle vstupují do oxidační reakce s octem, nelze nádobí vyrobené z těchto materiálů použít pro dlouhodobé skladování jakýchkoli nakládaných produktů.
  2. Skladovatelnost občerstvení v domácí lednici je od 2 do 4 týdnů. Všechny recepty využívající metody moření za studena poskytují výživný rostlinný produkt s vynikající chutí.
  3. Sterilizované zimní přípravky neztrácejí během roku nutriční hodnotu.
  4. Po otevření sklenice musíte její obsah použít několik dní, maximální trvanlivost takového produktu je 2 týdny.
  5. Každá část obrobku by měla být před přidáním do nádobí mírně stlačena, aby se odstranila přebytečná marináda.
  6. A ještě jeden tip, který pomůže vařit cibuli bez trhlin: před řezáním je třeba loupané hlavy držet 10 minut v mrazničce.

Souhrnně lze konstatovat, že červená cibule v jakékoli marinádě může změnit chuť slavnostních i každodenních jídel. Křupavé prsteny probudily zdravou chuť k jídlu a zlepšily sekreci žaludeční šťávy. Proto bude taková přísada v jakékoli kombinaci kombinací velmi prospěšná, pokud neexistují vážné gastrointestinální patologie.

«Důležité: veškeré informace na této stránce jsou poskytovány výhradně při vyhledávání faktů účely. Před použitím jakýchkoli doporučení se poraďte s profilem specialista. Editoři ani autoři nenesou odpovědnost za případnou škodu způsobenou materiály. “

Zanechat komentář

Zelenina

Ovoce

Bobule