Kakaový prášek: Výhody pro zdraví

Nápoj vyrobený z kakaového prášku nám zpravidla dává příjemné vzpomínky na dobu, kdy jsme byli všichni ještě děti. Kakaový prášek je prášková pasta získaná z plodů čokolády (kakaa) v důsledku předběžného sušení a mletí fazolí.

Historie tohoto produktu je ve skutečnosti docela zajímavá. Jak víte, čokoládový prášek migroval na evropský kontinent spolu se námořníkem Christopherem Columbusem. Aztékové, kmeny, které obývaly Ameriku, se již zabývaly pěstováním kakaových stromů. Používali pěstované ovoce k vaření různých pokrmů. Velmi oblíbený byl nápoj vyrobený z kakaových bobů, který dodal energii, sílu a vitalitu. Kromě toho již Aztékové vyráběli speciální produkt, který byl velmi podobný čokoládě, kterou známe dnes. Název „čokoláda“, jak se ukázalo, pochází ze slova „chocolatl“ - produkt, který produkovali domorodci.

Výhody a poškození kakaového prášku

Evropští kolonialisté přijali tradiční potravinové preference od starověkých kmenů a začali si vytvářet vlastní recepty na „chocolatl“. Stojí za zmínku, že nejúspěšnější se stalo se Švýcarskem, Britem a Francouzem.

Technologie výroby kakaového prášku se od svého objevu příliš nezměnila. Ke změnám došlo pouze z hlediska použitého zpracovatelského zařízení. V některých oblastech Ameriky se ovoce stále sklízí ručně, ale to nemá vliv na kvalitu produktu. Průběh procesu:

  1. Prvním krokem je sběr zralého ovoce. Pro tento postup se zpravidla používá dobře naostřený nůž (protože je nutné se nedotýkat a zachovávat květenství, jakož i plody, které ještě nedozrály).
  2. Poté je třeba ovoce otevřít a odstranit a semena z nich (začíná proces kvašení).
  3. Semena musí být umístěna v koši nebo krabici, na jejímž spodním konci by měly sedět banánové listy a pytlovina. Během tohoto postupu teplota hmoty stoupne na 45–50 ° C, zatímco embrya začnou umírat. Tartness zmizí, ale je tu čokoládová vůně a chuť.
  4. Obsah košů musí být rozptýlen na rovném povrchu tak, aby sluneční paprsky dopadaly na ovoce, což je nezbytné pro sušení. Poté proběhne leštění (zajímavý fakt - v vlasti kakaových bobů je ovoce stále ještě leštěno pomocí nohou během „kakaového tance“).
  5. Po provedení nezbytných postupů musíte třídit ovoce nízké kvality. Fazole jsou zpravidla mleté ​​v mlýně, poté je olej extrahován z prášku. Zbývající prášková hmota půjde do přípravy čokoládových výrobků, nápojů atd.

Co je kakaový prášek

Kakaový prášek je produkt získaný sušením a mletím kakaového másla, které zbylo z nastrouhaného a vymačkaného ovoce. Z prášku se vyrábějí různé nápoje, včetně horké čokolády a kakaa s mlékem. Po vychladnutí základny koláče se rozdrví na práškovou konzistenci. Prášek má hnědo-načervenalé zbarvení a čokoládovou vůni.

Druhy

Výsledkem zpracování ovoce kakaového stromu je získání několika typů prášku. Vyznačují se kvalitou zpracování, čištění a oblastí, ve které byly pěstovány.Kakaový prášek lze rozdělit na průmyslový (pěstovaný pomocí hnojiv), organický (ekologický produkt zpracovaný průmyslovými metodami) a živý (získaný v důsledku ručního zpracování).

Ve skutečnosti dnes v obchodech existuje velké množství různých produktů z kakaa, takže není snadné si vybrat. To je docela zajímavé, protože kakao se vyrábí pomocí stejné látky, zatímco jeho technologie zpracování mají nepatrné rozdíly. Produkt lze rozdělit do dvou typů:

  • kakaový prášek (vařený k získání nápoje);
  • kakaový nápoj (připravený obvyklým ředěním produktu ve vroucí vodě nebo mléce).

Musíte vědět, že existuje produkt, který lze nazvat přirozeným (obsahuje velké množství látek užitečných pro tělo), a také je zde další (moderní) možnost, která je dnes velmi populární (tento nápoj je okamžitý a může se pochlubit pouze příjemnou chutí a vůně). Tento produkt se zpravidla nemusí vařit, ale stačí jej naplnit vodou nebo mlékem (stojí za zmínku, že se rozpustí, i když se přidá chladná kapalina). Za účelem udržení nutriční hodnoty produktu se do něj přidávají různé složky.

Je tam kofein

Ve skutečnosti je v kakaovém prášku kofein, ale v malém množství, takže spotřeba tohoto produktu nepředstavuje žádné nebezpečí (s výjimkou vzácných případů). Pokud je tělo velmi citlivé na kofein, je lepší ho riskovat a nejíst kakaové výrobky, zejména večer. Kofein provokuje tělo k vytváření energie, stimuluje nervový systém a mozek. Kakaový prášek může někdy způsobit problémy se spánkem nebo zvýšenou nervovou dráždivost. Ale to se stane, pokud konzumujete příliš mnoho kakaového produktu. Aby se snížil účinek povzbuzujících vlastností na tělo, doporučuje se přidat méně prášku a více mléka (pokud se jedná o nápoj). Měli byste také zvážit potraviny obsahující kofein, které byly spotřebovány během dne. Pokud již byly v ten den pity jako čaj nebo káva, mělo by se z kakaa upustit, aby se v těle zabránilo nadbytku kofeinu.

Množství kofeinu ve složení produktu se může lišit od výrobce, záleží také na typu fazole a stupni kvašení. Obvykle se na polévkovou lžíci prášku spotřebuje 12 mg kofeinu. Tento objem představuje 12% množství látky obsažené v jednom šálku kávy. Pokud mluvíme o rozpustném sladkém kakau, pak tento produkt obsahuje výrazně méně kofeinu (4-5krát méně). Proto je tento nápoj povolen i do dětské výživy.

Stojí za zmínku, že kofein se vyskytuje také v různých energiích a dokonce v některých drogách. Pokud jej použijete ve správných dávkách, bude tělu přinést pouze výhody. Může působit jako ochrana před nástupem a rozvojem zhoubných nádorů a také dodává energii a plní tělo energií, má příznivý účinek na oběhový systém, pomáhá stabilizovat tlak. Nadměrná konzumace této látky však může vyvolat problémy s dynamikou srdce, bolestmi hlavy, žaludeční nevolností a může také způsobit nespavost.

Složení a obsah kalorií

100 gramů produktu obsahuje:

  • kalorií - 289 kcal;
  • proteiny - 24,3 g;
  • tuky - 15 g;
  • uhlohydráty - 10,2 g;
  • vlákno - 35,3 g;
  • dietní vlákniny;
  • minerální látky;
  • opalovací a barvicí směsi;
  • organická hmota;
  • aromatické složky;
  • kofein
  • terbromin;
  • voda - 5 g.

Co je užitečný kakaový prášek

Co je užitečný kakaový prášek

Obecná výhoda

  1. Prevence rakoviny Rakovina je druhou (podle počtu lidí) příčinou úmrtí na světě. Volné radikály, které jsou v životním prostředí i v potravě, kterou jíme, poškozují buňky, což vede k nebezpečným mutacím, které někdy vedou k rozvoji nádorů.Existují však látky, které mohou bojovat s těmito volnými radikály a mohou také redukovat oxidační stres. Tyto látky jsou antioxidanty. Tyto silné sloučeniny se vyskytují v ovoci a zelenině, jako jsou maliny, borůvky, zelí a také v kakaových bobech. Pro srovnání: kakao obsahuje mnohem více antioxidantů než jiné potraviny bohaté na tyto látky (včetně zeleného a černého čaje). Kakaový prášek je zvláště bohatý na polyfenoly a flavonoidy. Pomáhají tělu chránit buňky před poškozením a účinky bakterií. Také v rozsahu svých schopností zahrnuje zpomalení a zabránění růstu rakovinných buněk. Studie ukazují pozitivní korelaci mezi spotřebou kakaových výrobků a úrovní vývoje rakovinných buněk. Kakaový prášek pomáhá zpomalit růst a reprodukci rakovinných buněk tlustého střeva, prostaty, aniž by ovlivnil růst a fungování zdravých buněk. Ale je tu nevýhoda. Při zpracování surovin, zejména při zahřívání, kakaový prášek ztrácí své antioxidační vlastnosti. To znamená, že prášek v čisté formě je užitečnější než produkty z něj připravené.
  2. Snižte riziko srdečních chorob. Kardiovaskulární onemocnění je nejčastější příčinou úmrtí mužů i žen. Kromě toho, že kakaový prášek pomáhá tělu v boji proti volným radikálům a rakovině, mají polyfenoly a flavanoly obsažené v tomto produktu také protizánětlivé vlastnosti, a proto přispívají k udržení zdraví srdce. Flavonoidy zabraňují tvorbě krevních sraženin a krevních sraženin, které blokují průtok krve v cévách a tepnách. A protože kakaový prášek je směsí zdravých mononenasycených a nasycených tuků, tyto mastné kyseliny také pomáhají tělu udržovat normální stav kardiovaskulárního systému.
  3. Snížení krevního tlaku.Kakaový prášek pomáhá snižovat krevní tlak. Studie ukazují, že ti, kteří konzumovali kakaový prášek nejbohatší na alkohol, dokázali v krátkém období výrazně snížit krevní tlak. Další studie zjistila, že lidé, kteří denně konzumují kakaové výrobky, mají ve své krvi vyšší cirkulaci oxidu dusnatého. Protože oxid dusnatý uvolňuje tepny a krevní cévy, pomáhá to usnadňovat a zvyšovat průtok krve. Je třeba poznamenat, že účinky snížení krevního tlaku byly nejvýznamnější při konzumaci kakaových výrobků s vysokou koncentrací flavonolů. Tmavá čokoláda je proto užitečnější než mléko nebo bílá, protože obsahuje více flavonolů.
  4. Normalizace cholesterolu.Kakaový prášek zvyšuje koncentraci HDL cholesterolu, což přirozeně pomáhá snižovat oxidaci LDL cholesterolu. Proto použití tohoto produktu pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a je prevencí srdečních chorob.
  5. Snížení rizika infarktu a mrtvice.Studie ukazují, že pravidelná konzumace kakaového prášku nebo výrobků na jeho bázi koreluje s menší pravděpodobností budoucích kardiovaskulárních komplikací.
  6. Snížená rezistence na inzulín.Flavanoly nalezené v kakau jsou dobré pro lidi s diabetem 2. typu. Pomáhají zlepšovat kontrolu hladiny cukru v krvi, významně zvyšují citlivost na inzulín a snižují hladinu inzulinu nalačno. Důvodem je, že polyfenoly obsažené v kakaovém prášku zpomalují trávení a vstřebávání uhlohydrátů a cukru.Pomáhají také rozkládat glukózu, což umožňuje tělu účinněji distribuovat zdroje.
  7. Udržování mozkové činnosti.Pravidelná konzumace kakaového prášku může snížit nebo dokonce zabránit některým známkám kognitivního úbytku souvisejícího s věkem. Polyfenoly a flavonoidy zlepšují funkci mozku, zvyšují krevní tok a zabraňují neurodegenerativním onemocněním, jako je demence a Alzheimerova choroba. Je to proto, že flavonoidy ovlivňují produkci neuronů a fungování zdravých mozkových buněk. Katechin a epikatechin, dva specifické flavonoidy, podporují normální fungování těch oblastí mozku, které jsou zodpovědné za paměť a učení. Katechiny a epikatechiny podporují mozkové buňky a zpomalují jejich smrt.
  8. Zlepšení nálady.Kakao a kakaový prášek mají vlastnosti, které pomáhají člověku cítit se šťastnější, protože použití tohoto produktu dává uspokojení, zmírňuje příznaky deprese a má také afrodiziakální účinek. V době, kdy se člověk cítí vyčerpaný nebo unavený, může pomoci kakaový prášek, protože ovlivňuje produkci neurotransmiterů, jako je serotonin. Polyfenoly obsažené v prášku nejen zlepšují náladu, ale také pomáhají snižovat duševní stres a odstraňovat syndrom chronické únavy.
  9. Udržování rovnováhy elektrolytů.Dieters velmi často zanedbávají indikátory rovnováhy elektrolytů. Pokud tělo nemá dostatek sodíku, hořčíku a draslíku, pak může člověk začít mít bolesti hlavy, bude se cítit unaveně a letargicky, arytmie, svalové křeče, nevolnost, průjem nebo zácpa. Kakao pomáhá naplnit potřebu hořčíku (jedna lžíce obsahuje 6% doporučeného denního příjmu) a také nasycuje tělo dalšími potřebnými minerály.
  10. Udržování zdravé pokožky.Polyfenoly a flavanoly obsažené v kakau pomáhají pokožce vypadat zdravěji, protože tyto úžasné antioxidanty zlepšují krevní oběh a krevní oběh a také zvyšují hladinu kyslíku v těle. To vše přispívá k rovnoměrnějšímu tónu pleti a mladistvému ​​vzhledu. Kromě toho tyto antioxidanty chrání také před ultrafialovým zářením.
  11. Zachování zdravých zubů.Protože kakao obsahuje antioxidanty, které mají antibakteriální a imunitu zvyšující účinek, je schopno udržovat zdraví zubů a může také zabránit gingivitidě (onemocnění dásní). Theobromin, který se nachází v kakau, chrání zubní sklovinu a posiluje zuby. Stojí za zmínku, že to platí pouze pro kakaový prášek bez cukru.
  12. Prevence bronchiálního astmatu.Kakaový prášek a výrobky na jeho bázi pomáhají při léčbě bronchiálních komplikací. Alkaloidy, jako je theofylin a xanthin, přítomné v kakaovém prášku, pomáhají relaxovat bronchospasmus. Zlepšuje dýchání, pomáhá při léčbě chronických alergií vedoucích k astmatu.
  13. Léčivá síla.Farmaceutické společnosti používají kakaové extrakty při výrobě léčiv z důvodu hojení ran a terapeutických vlastností. Vědci vidí kakaový extrakt jako aktivní látku, která pomáhá zabránit růstu infekčních bakterií v těle. Kromě toho, pokud je užíván s vhodným lékařským ošetřením, může pomoci eliminovat bakterie Helicobacter pylori z těla.
  14. Boj proti obezitě.Pravidelná konzumace kakaa normalizuje metabolismus tuků, což pomáhá snižovat syntézu mastných kyselin.
  15. Léčba zácpy.Lidé s chronickou zácpou mohou mít prospěch z potravin na bázi kakaa. Kakaový prášek má terapeutický účinek, který pomáhá léčit nemoci zažívacího traktu a střevní nemoci. Bylo provedeno několik studií, které pomohly vyhodnotit účinek přípravku na onemocnění konečníku, tlustého střeva a střev. Studie prokázala, že kakao je látka, která zlepšuje funkce zajišťující průchod potravy střevy.
  16. Ochrana proti přehřátí.Kakaové stromy jsou rostliny, které jsou velmi dobře přizpůsobeny pro vývoj ve velmi horkém podnebí a jejich plody mají podobné vlastnosti. Fazole obsahují melanin. Je schopen neutralizovat negativní dopady, které má slunce. Proto spotřeba kakaa pomáhá vyhýbat se úpalům, pálení a přehřívání těla.
  17. Obnovení svalové tkáně.Kakaový prášek, který nebyl podroben tepelnému ošetření, pomáhá tělu obnovit svalovou tkáň po sportovní nebo fyzické aktivitě. Vzhledem k vysokému obsahu různých živin musí být produkt zařazen do stravy lidí se zvýšenou fyzickou aktivitou.

Pro ženy

Mírná, ale pravidelná konzumace kakaového prášku pomáhá kapiláry posilovat, protože obsahuje flavonoidy. Kromě toho má tento produkt vlastnosti, které pomáhají tělu urychlit procesy spojené s hojením ran a také přispívají k omlazení obličeje.

Ženám, které mají hormonální poruchy, se doporučuje pravidelně konzumovat kakaové nápoje. Látky obsažené v kakau pomáhají vyrovnat emoční stav a také zmírňují premenstruační syndrom.

Pro muže

Kakaový prášek je vynikajícím profylaktickým přípravkem proti srdečním infarktům a mrtvicím, protože má pozitivní vliv na fungování srdečního svalu. Pokud jsou cévy ve špatném stavu, vede to někdy k impotenci.

Kakaový prášek také obsahuje zinek - látku, která může zvýšit sexuální touhu. Je hlavním stavebním materiálem testosteronu a má velmi pozitivní vliv na kvalitu spermií i na proces produkce spermií.

Během těhotenství

Ženy, které jsou v pozici, by měly omezit nebo úplně opustit používání tohoto produktu. Kakaový prášek může negativně ovlivnit tělo těhotné ženy, protože brání tělu normálně vstřebávat vápník, což může výrazně ovlivnit růst a vývoj dítěte.

Video: jak jíst během těhotenství Rozbalte

Při kojení

Během tohoto období je povolen kakaový prášek, ale musíte dodržovat některá pravidla:

  1. Zavedení tohoto produktu do ženské stravy je možné pouze tehdy, když je dítě ve věku 1 měsíce.
  2. K prvnímu příjmu by mělo dojít před polednem, což pomůže sledovat reakci dítěte.
  3. Použití může být zahájeno, pokud je dítě zcela zdravé.
  4. Pití a konzumaci potravin obsahujících kakao se doporučuje ihned po krmení dítěte, protože to významně sníží riziko alergií.

Pokud nejsou pozorovány příznaky alergie, je povoleno konzumovat kakao maximálně dvakrát týdně.

Pro děti

Kakaový prášek vstupuje do dětské stravy zpravidla pomocí nápojů. Aby používání tohoto produktu nepoškodilo dítě, měli byste dodržovat některá doporučení:

  1. Děti od 2 let mohou dostávat až 50 ml kakaa denně (až 2krát týdně). Do nápoje by nemělo být přidáno více než jedna čajová lžička kakaového prášku. Doporučuje se jíst před večeří, ale neměli byste to dělat těsně před jídlem.
  2. Poté, co je dítě ve věku 6 let, může konzumovat až 100 ml kakaa denně (ne více než třikrát týdně).
  3. Děti od 10 let mohou pít drink každý druhý den.

Kakaový prášek obsahuje vysokou koncentraci flavonoidů, o kterých je známo, že zlepšují funkci srdce a podporují zdraví ústní dutiny. Pomáhá také chránit pokožku a zlepšuje její vzhled. Nepoužívejte zpracovaný kakaový prášek, který neobsahuje většinu flavonoidů (na štítku by mělo být uvedeno 70% nebo více čistého kakaového prášku). Můžete také přidat prášek do mléka nebo posypat palačinky a vafle.

Výhody kakaového prášku pro hubnutí

Některé ženy se bojí konzumovat kakaové výrobky, protože se bojí přibývání na váze, ale to je velká chyba. Samotný kakaový prášek nemá nepříznivý vliv na postavu, takže diety založené na něm jsou velmi užitečné.To však neplatí vždy pro čokoládu, protože jedna dlaždice tohoto produktu obsahuje velké množství nasyceného tuku, na rozdíl od množství těchto složek obsažených v hrnku kakaa nebo v čistém prášku. Ačkoliv je kakao považováno za produkt s vysokou kalorickou hodnotou, nestojí za to se starat o další libry, které s ním přicházejí.

Výhody kakaového prášku pro hubnutí

Je třeba také poznamenat, že spotřeba kakaa nasycuje tělo velmi dobře. Prášek může být přidán do proteinových směsí - urychlí to hubnutí a připraví pravidelné nápoje na bázi kakaového prášku. Je důležité si uvědomit, že se nedoporučuje pít více než 2 šálky kakaa denně.

Léčivé vlastnosti kakaového prášku

Jednou z hlavních složek kakaového prášku je kofein a theobromin. Kofein je látka, která má tonizující účinek, theobromin zlepšuje krevní oběh. Výrobek obsahuje tuky, bílkoviny, uhlohydráty a minerály.

Kakao stimuluje procesy spojené s prací mozku a použití tohoto nápoje pomáhá zmírňovat stres a zlepšuje náladu. Pokud mluvíme o léčivých vlastnostech, je tento produkt schopen zabránit rozvoji diabetu, sklerózy a demence. Je také užitečný pro pacienty s hypertenzí. Kakao obsahuje polyfenoly, které pomáhají regulovat tlak.

Kakaový prášek v kosmetologii

Složení kakaového prášku zahrnuje velké množství užitečných vitamínů a minerálů, které mají příznivý účinek na kůži a vlasy. Vitaminy vitamínu A a B podporují mladistvou pokožku, dodávají jí elasticitu, zpomalují výskyt vrásek a také bojují proti vyrážkám a podráždění. Draslík udržuje vlhkost pokožky, železo stimuluje procesy saturace buněk kyslíkem. Melanin pomáhá bojovat proti účinkům ultrafialového záření.

Obličejové kakaové práškové masky

Maska pro výživu a zvlhčení pokožky:

  1. Kakaový prášek (1 polévková lžíce) zřeďte vodou, dokud nevznikne stejnoměrná hustá směs.
  2. Naneste směs na obličej po dobu 10-12 minut.
  3. Masku omyjte vodou.

Vhodný pro mastnou i suchou pokožku. Pro příliš suchou pokožku může být voda nahrazena mlékem.

Maska pro výživu a zvlhčení pokožky

  1. Surový žloutek smíchaný s 1 polévkovou lžičkou. tuk zakysanou smetanou a přidejte kakaový prášek (1 lžička).
  2. Důkladně se protřepe, aby nedošlo ke vzniku hrudek.
  3. Výsledná směs se rozdělí na kůži obličeje a udržuje se, dokud není zcela suchá.
  4. Omyjte masku minerální vodou.

Přípravek vyživuje, zvlhčuje a napíná pokožku a také odstraňuje suchost.

Masky na vlasy

Maska pro posílení vlasů:

  1. 1 vejce, kakaový prášek (1 lžička) a kyselá kefír (200 g) se smíchají do husté konzistence.
  2. Naneste masku na vlasy po dobu 60 minut.
  3. Umyjte vlasy vodou.

Doporučuje se vyrobit masku 2krát týdně po dobu 2 měsíců. To pomůže vlasům růst aktivněji a posílí vlasové folikuly.

Maska pro vypadávání vlasů

  1. Malé množství horkého mléka smíchejte s kakaovým práškem (1 polévková lžíce).
  2. Poté smíchejte 1 rozšlehaný žloutek s koňakem (1 polévková lžíce) a přidejte vše do směsi kakaa a mléka.
  3. Výslednou konzistenci aplikujeme na vlasy a zahřejeme je.
  4. Počkáme 30 minut, poté se vlasy musí umýt vodou.

Tato maska ​​pomáhá lidem, kteří mají vypadávání vlasů.

Video: kakaová obličejová maska Rozbalte

Vaření kakaového prášku

Kakao se často používá jako zákusky a nápoje. K pečenému zboží lze také přidat prášek. Bude schopen dát misce charakteristickou vůni a také jí dát příjemný čokoládový odstín. Kakaový prášek je považován za jednu z nejužitečnějších přírodních příchutí a barev, takže se tak aktivně používá v dětské výživě.

Jak vyrobit čokoládu z kakaového prášku

Jak vyrobit čokoládu z kakaového prášku

Ingredience

  • 100 g kakaového prášku;
  • 1 lžička lžíci cukru;
  • 50 g másla (krémové);
  • 2 lžíce mléko.

Jak vařit:

  1. Zahřejte mléko na nízkou teplotu.
  2. Do mléka přidejte kakaový prášek a cukr.
  3. Rozpusťte máslo ve vodní lázni.
  4. Smíchejte máslo s mlékem.
  5. Směs se nechá vařit a nechá se 2-3 minuty mírně zahřát.
  6. Nalijte čokoládu do forem.
  7. Chill v lednici.

Jak vařit kakao z prášku v mléce

Ingredience

  • 1 polévková lžíce kakaový prášek;
  • 0,5 l mléka;
  • 1 polévková lžíce cukr.

Jak vařit:

  1. Nalijte mléko do malého kastrolu a zapálte (dokud se nevaří).
  2. Poté přidejte kastrovaný kakaový prášek, cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí v mléce.
  3. Nechte vařit po dobu 5-6 minut.
  4. Poté vyjměte nápoj ze sporáku. Zakryjte pánev a nechte kakao trochu uvařit.

Jak vyrobit čokoládovou polevu z kakaového prášku

Ingredience

  • 2 lžíce kakaový prášek;
  • 3 lžíce mléko;
  • 0,5 lžíce. práškový cukr;
  • 30 g másla;
  • 0,5 lžičky vanilka.
  1. Do smaltované pánve přidejte kakaový prášek, cukr a promíchejte. Poté do něj nalijte mléko a dobře promíchejte.
  2. Vařte, dokud se neobjeví pěna, za stálého míchání.
  3. Poté vyjměte pánev z tepla a nechte 10 minut stát.
  4. Pak přidejte máslo a porazte mixérem.

Kakaový prášek čokoládový krém

Ingredience

  • 2 šálky mléka;
  • 1 šálek cukru
  • 4 lžíce. kakaový prášek;
  • 2 lžíce mouka;
  • 150 g másla.

Jak vařit:

  1. Kakaový prášek smíchejte s cukrem a moukou.
  2. Míchání ingredience, postupně nalijte do mléka.
  3. Za stálého míchání zahřejte na mírném ohni až do varu.
  4. Nechte stát 15 minut, přidejte olej a promíchejte.
  5. Nechte krém vychladnout.

Jak mohu nahradit kakaový prášek při pečení

Při pečení lze kakaový prášek nahradit:

  1. Carob. Jedná se o prášek získaný zpracováním ovoce z rohovníku. Vzhled je podobný kakaovému prášku, jediný rozdíl je v tom, že má méně nasycenou barvu. Chuť je také velmi podobná, ale rohovník je o něco sladší než kakao. Proto při použití v misce nemůžete přidat cukr. Prášek neobsahuje kofein a theobromin.
  2. Čokoláda Jedná se o cukrovinky vyrobené z kakaového másla. Složení vysoce kvalitních odrůd obsahuje kakaový prášek. Jako náhrada jsou vhodné černé odrůdy čokolády.
  3. Káva (instantní). Káva je vynikající náhradou kakaového prášku. Na pečení stačí jen 2 polévkové lžíce instantní kávy. Pro neutralizaci specifické kávové aroma při pečení se doporučuje přidat aroma.

Škody a kontraindikace

Kakaový prášek obsahuje některé chemické látky, které působí na organismus jako antidepresiva, takže používání tohoto produktu může vést k některým zdravotním problémům - ospalost, ztráta paměti, zmatenost, dušnost a apnoe.

  1. Pro děti. Nadměrné množství vápníku v těle může být škodlivé pro zdraví dítěte, protože to může vést k deformaci kostí.
  2. S diabetem. Kakao také zvyšuje hladinu cukru v krvi a může ovlivnit kontrolu glukózy u lidí s diabetem.
  3. Pro citlivé lidi. U některých lidí může tento produkt způsobit migrénu.
  4. Syndrom dráždivého tračníku. Kakao obsahuje kofein. Ve velkém množství může zhoršit průjem a příznaky IBS.

V vlasti kakaových bobů, zpravidla ne velmi dobré hygienické podmínky. Proto potraviny, které obsahují kakao, mohou poškodit tělo.

Rovněž stojí za zmínku, že kakaové boby mají velmi rádi šváby, takže po jejich přítomnosti v produktu může zůstat chitin. Výrobci používají dezinfekční prostředky a různé agresivní chemikálie, které mají škodlivé účinky na lidské zdraví.

Jak si vybrat a uložit kakaový prášek

První věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je aroma prášku.Vůně můžete okamžitě pochopit - čerstvý produkt nebo ne. Vůně by měla být nasycená, s jasným čokoládovým nádechem, bez cizích impregnací, barva - hnědá, čokoláda. Pokud má produkt příliš světlý odstín, pak s největší pravděpodobností obsahuje nečistoty, je lepší takový prášek nekupovat. Hladké a jemné broušení svědčí o jeho kvalitě. Při mletí by prášek neměl obsahovat zrna. Obsah tuku by měl být 14-17%.

Jak si vybrat a uložit kakaový prášek

Přírodní kakaový prášek určený k vaření se může uchovávat nejdéle 6 měsíců. Pokud mluvíme o rozpustném prášku, je jeho trvanlivost díky konzervačním látkám delší. Může být skladován až 2 roky (v kovové nádobě). Doporučuje se uchovávat prášek na tmavém větraném místě s vlhkostí vzduchu nepřesahující 75% a teplotou + 18 ° C (plus nebo mínus 3 stupně).

Video: jak si vybrat kvalitní kakaový prášek Rozbalte

Jak často mohu pít kakao

Přestože kakao je velmi zdravý nápoj, nedoporučuje se pít více než 2 šálky denně. Zejména tento nápoj bude užitečný pro lidi, kteří se zabývají duševní činností nebo mají pravidelnou fyzickou aktivitu. Nejlepší čas na pití kakaa je ráno. Tento nápoj byste neměli pít večer, jinak se může objevit nespavost.

Zajímavá fakta o kakau

  1. Výroba kilogramu čokolády trvá asi 900 fazolí.
  2. 13. prosince je Národní den kakaa.
  3. Kakao bylo v Evropě zakázáno. Bylo období, kdy katolická církev zakázala konzumaci, jinak byla osoba prohlášena za kacíře. Předpokládalo se, že tento produkt znečišťuje krev a může změnit barvu pleti dětí.
  4. Starověké mayské kmeny byly první, kdo objevil úžasné okouzlující vlastnosti kakaových bobů. Bylo kolem 600 nl.
  5. To bylo věřil, že v 1502 Christopher Columbus přinesl kakaové boby Kingovi Ferdinandovi na jeho návratu z cesty do nového světa.
  6. Kakao bylo do Evropy vyváženo od roku 1585 a první čokoláda se vyráběla až v roce 1848.
  7. Celosvětová roční produkce kakaa činí 3 miliony tun.
  8. Čas potřebný k tomu, aby kakaový strom produkoval první fazole, je pět let.
  9. Během rozkvětu aztécké civilizace byly jako měna použity kakaové boby.
  10. Více než 70% veškerého kakaa na světě je produkováno v západní Africe.
  11. Rostliny kakaa by měly být vysazeny vedle vysokých stromů, aby byly chráněny před přímým slunečním světlem.
  12. Složení půdy, na které stromy rostou, ovlivňuje chuť kakaových bobů.
  13. Stroje se při výrobě tohoto produktu nepoužívají, každá fáze (výsadba, zalévání, sklizeň, kvašení a sušení) se provádí ručně.
  14. Amsterdam je největší kakaový přístav na světě a každý den jím projde více než 500 000 tun tohoto produktu.
  15. Jeden z posledních aztéckých císařů mohl denně vypít asi 50 misek kakaového nápoje.

«Důležité: veškeré informace na této stránce jsou poskytovány výhradně při vyhledávání faktů účely. Před použitím jakýchkoli doporučení se poraďte s profilem specialista. Editoři ani autoři nenesou odpovědnost za případnou škodu způsobenou materiály. “

Zanechat komentář

Zelenina

Ovoce

Bobule