Crucian: přínos a poškození lidského těla

Crucian kapr je typický zástupce paprskovitých ryb z cyprinidů. Vyznačuje se svou nenáročností na životní prostředí, přežívá i za podmínek, kdy by žádná jiná ryba netrvala den.

Jak kapr vypadá a kde se nachází?

Hlavním místem života kapra jsou sladkovodní útvary. Nachází se v celé Ruské federaci, včetně oblastí Dálného východu a Sibiře. Kromě Ruské federace se ryby nacházejí v Americe, v asijských a evropských zemích a cítí se skvěle nejen v přírodních vodních nádržích, jako jsou ústí rákosí, říční rameny, mělká jezera, ale také v umělých vodních nádržích. Za nejideálnější místo pro osídlení karasu je považována přehrada s bahnitým dnem, sedavým tokem a velkým množstvím vodní vegetace, ale ryby jsou v horských řekách velmi vzácné. V těžkých klimatických podmínkách se dostane do režimu hibernace, je velmi citlivá na extrémní okolnosti a při nejmenším nebezpečí je schopna kopat do bahna za půl metru.

Crucian kapr má široké tělo se zploštělými stranami a zaobleným hřbetem, na kterém je velká ploutev. Nejdůležitější funkci vykonávají strany ryb, protože právě zde jsou umístěny póry, které jsou přímo spojeny s podkožními receptory. S jejich pomocí snadno uloví kapry, i ty nejvýznamnější pohyby na poměrně velké vzdálenosti, což výrazně pomáhá při lovu a přibližování se k nebezpečnému dravci. Horní část je tvořena malou hlavou s malými, ale výraznými tmavými očima, zvednutá ústa jsou vyplněna jednou řadou zubů.

Měřítka jsou hustá, velká, mají hladkou strukturu a velmi pěkný vzhled. V závislosti na prostředí a výživě je délka dospělého 40 až 60 cm, průměrná hmotnost 1,5–3 kg, ale existují i ​​zástupci o hmotnosti 7–8 kg. Barva stupnice je ze stříbra na barvu připomínající staré zlato. Nejčastěji je kapr zlatý v barvě šedozelené nebo nazelenalé barvy. Průměrná délka života se v průměru pohybuje od 10 do 12 let.

Nástup puberty obvykle nastává ve věku 3–4 let. Období tření se objevuje v polovině jara a počátkem léta, kdy se voda ohřeje na 15 stupňů. Proces házení kaviáru probíhá ve dvou fázích s přestávkou 10-14 dní. Kaviár má lepkavou strukturu, která mu umožňuje snadno se připojit k pobřežní vegetaci. Asi o týden později se z vajíček vynoří larvy, poté se z nich vylíhne potěr, která se okamžitě začne živit planktonem a postupně přechází na rostlinné jídlo. Proces skupinového tření probíhá rychle několik dní. Počet samců účastnících se tření je několikrát menší než u ženských zástupců. Jedna žena je schopna zametat asi 300 000 vajíček najednou.

Strava kapra obecného zahrnuje planktón, vodní rostliny, drobné bezobratlé, korýše, červy, hmyz. Toto menu umožňuje pomalému karasu rychle růst a přibírat na váze. V zimě, když jsou v ospalém stavu, se mohou snadno obejít bez jídla.

Druhy

Ichthologové rozlišují pět hlavních druhů kaprů: zlato, stříbro, zlatá rybka, bílá, mabuna. První tři druhy jsou nejoblíbenější.

1. Zlatá rybka. Nejběžnější a nejznámější pro všechny.Má charakteristickou zlatou barvu. Žije v zarostlých rybnících, rybnících, jezerech. Nejběžnější v euroasijské části země a na sibiřských jezerech. Vyznačuje se většími rozměry a špatnou pohyblivostí. Nejčastěji jsou zástupci tohoto druhu chováni v hejnech.
2. Stříbrný karas. Je menší než zlatá. Většina jedinců podle pohlaví jsou ženy se stříbrnými stupnicemi. Charakteristickým rysem je přítomnost velkého počtu tyčinek v žábrách, na rozdíl od jiných druhů. Můžete se setkat v jakémkoli evropském rezervoáru, ačkoli původně byly sibiřské řeky považovány za lokalitu.
3. Zlatá rybka. Tento druh se nenachází v přírodní přírodě, protože byl chován uměle chovateli a je považován za dekorativní. Takový kříženec lze rozeznat podle jeho jasně oranžové barvy. Vypadá skvěle v domácím akváriu, nenáročný.
4. Mabuna a kapr. Méně běžné druhy, hlavní stanoviště - vodní útvary Japonska. Je extrémně vzácné najít zástupce těchto druhů ve dalekých východních řekách.

Co se liší od kapra

Přes skutečnost, že kapr obecný patří do rodiny cyprinidů, existuje řada charakteristických znaků, které umožňují rozlišovat mezi těmito dvěma druhy ryb:

1. Přítomnost kníru v kapru navenek jej okamžitě odlišuje od kníru.
2. Hlava kapra má mírně zakřivený tvar s výrazným hrbolem v dolní části čela.
3. Rty Crucianu jsou tenčí a méně masité.
4. Tělo zástupců kaprů se vyznačuje výškou, elasticitou a kontrakcí, stupnice jsou mnohem menší a lehčí než cyprinidy.
5. Maso kapra má růžovo-červený nádech, na rozdíl od bílého nádechu kapra. První je méně kostnatý.
6. Průměrná maximální hmotnost kapra je až 3 kg a pro kapry - až 20 kg může délka dosáhnout až 1 m.

Nepřátelé Karase

Cruciánský kapr, stejně jako většina ryb a zvířat, má své vlastní nepřátele. V přírodním prostředí je hlavním rizikem pro kapra obecného všechny druhy dravých ryb. Pike si ráda užívá kapra ze všeho nejvíc. Není bez důvodu, že se objevilo přísloví „tam byl štika, aby se karas mohl odložit“. Žáby a mloci pro zničení druhů kaprů mohou dobře konkurovat predátorům, protože vejce a potěr kapra jsou pro ně skutečnou pochoutkou. Ptáci, jako jsou rackové a volavky, také rádi jedí tuto neuspěchanou rybu. Do úspěšného lovu kaprů se také podílejí masožravá zvířata (lišky, vydry, pižmové). Nejnebezpečnějším a nejzávažnějším nepřítelem kapra je samozřejmě rybář.

A to není překvapivé, protože kapr karas má dlouhou komerční hodnotu. Z důvodu stále rostoucího počtu a rozšíření stanoviště zaujímají zástupci kaprů vedoucí postavení v komerčním rybolovu. Mnoho soukromých ryb pěstuje kapry na prodej.

Složení a obsah kalorií

Crucian maso nejen chutná dobře, ale má také mnoho užitečných vlastností. Obsahuje minerální prvky, nasycené mastné kyseliny, vápník, fluor, fosfor, hořčík, chrom, železo, molybden, nikl, sodík, vitamíny A, E, D. Energetická hodnota jedlé části kapra je velmi malá - pouze 87 kcal na 100 g, obsah tuku - 1,8 g, bílkovina - 17,7 g, všechny jsou snadno stravitelné. Proto se týká potravinových výrobků.

Co je užitečné pro kapra obecného?

Obecná výhoda

Protože složení kaprového masa zahrnuje velké množství mikro a makro prvků a také vitamínů, má jeho použití v potravě pozitivní účinek na celý organismus. Pravidelným zařazováním karasu do stravy můžete zvýšit imunitu, zlepšit náladu. Také kaprové maso pomáhá v boji proti infekčním a rakovinovým onemocněním, zlepšuje zrak, příznivě ovlivňuje činnost kardiovaskulárního systému, normalizuje krevní tlak a srdeční rytmy.

Lékařští odborníci důrazně doporučují jíst křižované maso nejméně 2-3krát týdně.

Pro ženy

Pro každou ženu jsou otázky vzhledu velmi důležité.Jíst okrasného kapra může zlepšit stav vlasů, pokožky a nehtů, zpomalit proces stárnutí a udržovat ideální tělesné tvary. Kaprové maso má příznivý vliv na stav zubů, eliminuje problémy s štítnou žlázou.

Pro muže

Výhodou použití karasu pro muže je saturace těla polynenasycenými tuky, vysoce kvalitními bílkovinami, vitamíny a užitečnými látkami. V moderním rytmu života lidé velmi tvrdě pracují a potřebují pouze zvýšit svůj mentální výkon. Začlenění pokrmů do menu pomůže vyřešit tento problém a také sníží riziko infarktu. Když už mluvíme o mužském těle, je třeba poznamenat, že pravidelné stravování ryb nejvýhodnějším způsobem ovlivňuje mužskou potenci a má preventivní účinek proti rakovině prostaty.

Během těhotenství

Ženy, které očekávají dítě, mohou a měly by jíst ryby. Látky ve svém složení ovlivňují řadu procesů:

• mozkové buňky dozrávají rychleji, což pozitivně ovlivňuje psychomotorický vývoj dítěte;
• zvýšená imunita;
• silné krevní tekutiny;
• nastává správná tvorba buněčné membrány;
• riziko vzniku hypertenze je sníženo.

Vědci prokázali, že konzumace ryb v průběhu těhotenství zlepšuje náladu nastávající matky, což přispívá k narození aktivních a pohotových dětí. Ale spolu s použitím karasu musíte přidat do své stravy více mastných druhů ryb (švestky, sumce, makrely, sledě, platýse).

Při kojení

Crucian kapr je považován za jednu z nejužitečnějších ryb během kojení. Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin musí být přípravek zařazen do nabídky kojících žen. Na rozdíl od mořských ryb, říční ryby nezpůsobí alergickou reakci a živiny, které mladá matka potřebuje, vstoupí do těla o nic méně. Při použití karasu se tělo nově narozené ženy zotavuje rychleji. Zinek ve složení kaprového masa má pozitivní vliv na paměť a koncentraci. Crucian je nezbytný pro kojící ženu také kvůli jeho laktogennímu účinku.

Lékaři doporučují, aby mladé matky vařily ryby jinak než smažením. Smažená jídla mají na trávicí systém vážnou zátěž, a to je nežádoucí během poporodní regenerace ženského těla.

Pro děti

Nezapomeňte zahrnout tyto sladkovodní ryby do dětského menu. Studie ukázaly, že u dětí, které pravidelně jedí rybí pokrmy, se zlepšuje imunitní systém, normalizuje se gastrointestinální trakt, zvyšuje se chuť k jídlu a včas se objevuje duševní a fyzický vývoj. Kromě toho vápník, fluor a fosfor obsažené v karasu mají významný vliv na tvorbu zubní skloviny, což je nesmírně důležité v období ztráty mléčných zubů.

Při hubnutí

Při hubnutí by měl být krucián bezpochyby zahrnut do stravy tak často, jak je to možné. Kromě nízkého obsahu kalorií pomůže rybí maso díky svému složení nejen normalizovat metabolické procesy, ale také rozpouští tuk.

S pankreatitidou

Kvůli nízkému obsahu tuku mohou kapraři jíst lidé trpící pankreatitidou, nikoli však v období chronické exacerbace. V tuto chvíli je lepší úplně opustit jakoukoli rybu.

Škody a kontraindikace

Navzdory obrovskému množství užitečných vlastností existují při konzumaci karasu na jídlo některé kontraindikace:

• alergická reakce na rybí výrobky;
• individuální nesnášenlivost rybích pachů;
• dna.

Nemůžete jíst zatuchlé ryby, protože zkažený produkt může způsobit vážný odjezd.

Neuchovávejte ryby ulovené v kontaminovaných vodních útvarech. Tyto výrobky mohou obsahovat velké množství těžkých kovů, které mohou poškodit tělo. Kromě toho může být jednotlivec infikován hlístami.

Je kaviár Karas užitečný

Mnozí kromě rybího masa jedí také kaviár. Přes nepopsaný vzhled má mnoho užitečných vlastností, které nejsou pro kaviár ryb ušlechtilých plemen důležité. Složení kapřích vajec zahrnuje:

• vitaminy skupiny A, B, D, E, PP;
• minerály, jako je fluor, vápník, zinek;
• zdravé tuky, včetně omega-3;
• čistý protein.

Kaviár může být smažen, pečení je také vhodné, ale je nejlepší solit, potom budou zachovány prospěšné vlastnosti.

Jak nakládat

Zvažte nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak připravit solený kaviár z kapra.

Krok 1. Příprava kaviáru
Bereme čerstvé ryby. Odřízneme břicho a opatrně vyjmeme vak z kaviáru od každého jednotlivce, dáváme pozor, abychom nepoškodili žlučník. V opačném případě bude kaviár rozmazlen žlučí a získá hořkou chuť. Všechny extrahované sáčky jsou odeslány do čisté mísy. Chcete-li film odstranit, můžete použít mixér při nízkých rychlostech nebo síta, ale je lepší dělat všechno staromódní způsob. Vezmeme gázu, vložíme kaviár do gázového sáčku a pošleme do tvrdé slané vody, zahřáté na 70 stupňů. Odstraňujeme filmy a vejce odložíme stranou.

Krok 2. Příprava solanky
Při přípravě solanky není nic složitého. Potřebujeme vodu v poměru 1 až 3, kde je množství kaviáru 1 a voda je 3. Přiveďte kapalinu k varu, přidejte obvyklou sůl na základě 1 litru vody 2 polévkové lžíce. Po zahřátí vyjměte z tepla.

Krok 3. Solení hry
Ve vařené horké solance ponořte kaprová vejce, nechte působit 10 minut. Po stanovené době vyjmeme, zfiltrujeme gázou nebo sítem, přidáme trochu rostlinného oleje a promícháme. Produkt je připraven k jídlu.

Škody a kontraindikace pro kaviár kapra

Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin, které jsou vysoce alergenní, se nedoporučuje lidem s alergiemi jíst kaviár. Tato delikatesa ryb by se také měla během období hubnutí opustit, protože složení obsahuje vysoký obsah tuku, což činí tento produkt vysoce kalorickým.

Jak vybrat a uložit

Chcete-li připravit nejen chutná, ale i zdravá jídla z kapra, musíte při nákupu zkontrolovat spoustu parametrů:

• oči by neměly být nudné;
• normální barva žábrů je považována za tmavě červenou, žádnou zelenou;
• břicho je pevné, bez zjevných dutin.

Je lepší koupit ryby v supermarketech nebo specializovaných prodejnách ryb, nikoli na spontánním trhu. Pokud je to možné, je lepší koupit živé ryby, o jejich čerstvosti nebude pochyb.

V závislosti na stavu nakoupené ryby existují určité požadavky na její skladování.

Čerstvé ryby
Je lepší vařit ihned, ale pokud to z nějakého důvodu není možné, může být ponecháno v chladničce déle než 2 dny. Před odesláním do chladničky je nezbytné vyčistit karas, vyčistit všechny vnitřky, dobře je umýt, přebytečnou vlhkost odstranit ubrouskem nebo ručníkem, sůl a pokapat citronovou šťávou, přikrýt a teprve po všech těchto manipulacích je poslat na krátkodobé skladování.

Pokud je doba skladování opožděna, je lepší přesunout ryby do mrazničky po odeslání do plastového sáčku.

Zmrazené ryby
Můžete uložit do mrazničky několik měsíců. Musí být odmrazována postupně, bez pomoci horké vody a jiných oteplovacích předmětů. Nemůžete znovu zmrazit, takový produkt ztratí nejen vzhled, ale také kvalitu.

Před přípravou pokrmů z kapra musí být očištěn od šupin a střev.

Jak čistit kapra

Není to nejpříjemnější postup pro každou hospodyňku, ale pokud používáte některé tipy znalců vaření ryb, můžete tento úkol provést nejen rychle, ale také efektivně. Hlavní nuance:

1. Čerstvé ryby střední a velké velikosti se nejlépe čistí.
2. Můžete použít speciální zařízení. Crucian kapr musí být umístěn na prkénku, je lepší, pokud je vybaven sponou, která upevní jatečně upravené tělo za ocas, což pomůže rychle a bezpečně odstranit váhy. Chcete-li odstranit váhu, vezměte ostrý nůž nebo speciální zařízení (ryhovač, čtyřstranný struhadlo), které lze zakoupit v obchodech. Pokud není nic z výše uvedeného, ​​můžete použít starý způsob rybolovu: vezměte lžíci a vidličku. Držte rybu vidličkou a odstraňte šupiny proti růstu lžičkou, tj. Od ocasu k hlavě.
3. Během procesu čištění se váha oddělí. Abyste tomu zabránili, můžete ryby vyčistit v povodí vody. Odolnost proti vodě nedovolí, aby váhy opustily pánev.
4. Po odstranění šupin je nutné vyčistit vnitřek ryb, jednoduše je vyprázdnit. K tomu je třeba břišní břišní střih rozřezat po celé délce a opatrně vyjmout obsah kapra, aniž by se dotkl žlučníku, protože pokud dojde k poškození, bude mít ryby hořkou chuť. Pokud se náhle ještě nepodařilo nechat bublinu nezraněnou, doporučuje se ihned místo rozbití posypat solí, neutralizuje nepříjemný zápach a chuť. Ujistěte se, že jste odstranili černý film na vnitřních stěnách.
5. Hlavní věcí je nezapomenout odstranit žábry. K tomu je nutné přerušit spojovací můstek mezi hlavou a tělem. Pomocí nože zvedněte žábry a vyjměte je, držte je palcem.
6. Po dokončení čištění karasu je důkladně promyt studenou vodou vnitřní a vnější části jatečně upraveného těla.

Nyní je crucian připraven k dalšímu vaření.

Jak udělat chutný: recepty

Crucian kapr lze připravit mnoha způsoby, níže jsou nejoblíbenější.

V troubě

Pro pečení kapra v troubě je lepší použít žáruvzdorné sklo, litinu, keramiku se smaltovaným povlakem. Je to taková kapacita, která může zprostředkovat velkou vůni a správnou chuť ryb. Hliníkové a kovové nádobí musí být zlikvidováno.

Před odesláním ryby do trouby ji musíte marinovat. K tomu stačí namočit ryby v octě nebo citronovém roztoku po dobu 30 minut a přidat koření. Je lepší provést řezy po stranách, což pomůže snížit počet semen. Doba vaření závisí na receptu a velikosti ryby. Nepoužívejte příliš vysokou teplotu, vyschne jemné maso.

Níže je jeden z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších mnoha receptů na crucian vařený v troubě.

Pečený karas v zakysané smetaně s cibulkou
Budete potřebovat:

• 2 střední kříže;
• 1 cibule;
• 2 lžíce zakysaná smetana;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 50 ml citronové šťávy;
• sůl a koření podle chuti.

Předem vyčištěnou rybu po obou stranách potřeme kořením a posypeme citrónovou šťávou, po chvíli natřeme zakysanou smetanou. Abychom dosáhli rovnoměrné chuti, posíláme křižák na cibuli nakrájenou na půl prstenů na 30 minut. V tuto chvíli vyrábíme formy z fólie. Ve spodní části výsledné formy rozložte část plátky cibule, nahoře položte kapřínský kapr, přikryjte zbývající cibulkou, přidejte rostlinný olej. Stejnou manipulaci provádíme i s druhým křížem. Obě ryby posíláme na plech, na dno kterého naléváme vodu, abychom se vyhnuli spálení a vysušení z misky. Pečte v troubě půl hodiny při teplotě 180 stupňů. Karasi je připraven.

Na pánvi

Nejoblíbenějším a nejrychlejším způsobem vaření křižáků je smažení na pánvi.Takto připravené ryby jsou velmi chutné a aromatické. Ideální je použít čerstvý kapr.

Klasické smažené cruciany na pánvi
Abyste se mohli hýčkat se svými blízkými zdravou smaženou večeří, budete potřebovat:

• 1 kg čerstvého kapra;
• 1 střední cibule;
• 6 lžíce mouka;
• sůl, koření, citron - podle chuti a touhy.

U předem vyčištěných a vykuchaných ryb provádíme hluboké svislé řezy od hlavy k ocasu ve vzdálenosti 10 mm od sebe na obou stranách jatečně upraveného těla. Pomůže to výrazně snížit počet malých kostí. Posypeme solí a kořením a odložíme stranou. V tuto chvíli přidejte do dobře zahřáté pánve rostlinný olej. Chleb každý chléb v mouce a poslat do horkého oleje. Doba smažení je 5-7 minut na každé straně při mírném žáru. Čas závisí na velikosti jednotlivce. Chcete-li dosáhnout zlaté a křupavé kůry, nemusíte pokrýt pánev víkem. Chcete-li odstranit přebytečný tuk, položte hotovou rybu na misku, která byla předtím zakryta papírovou utěrkou. Smažený kapřínský kapr lze ozdobit smaženou zlatou cibulkou a posypat citronovou šťávou. Je připravena naše chutná a nejdůležitější zdravá večeře.

Na grilu

Tato metoda vaření je ideální pro ty, kteří sledují hmotnost. Je to na grilu, že karas je nejen chutný a zdravý, ale také dietní. Ve skutečnosti pro jeho přípravu nebudou vyžadovány vysoce kalorické potraviny, jako je rostlinný olej.

Recept na karasu na grilu
Připravené ryby musí být nejprve marinovány. Můžete použít libovolnou marinádu podle svého vkusu. Následující jsou však považovány za nejoblíbenější a nejchutnější:

1. Sója. Přidejte 1 lžičku do sojové omáčky jablečný ocet a oblíbené koření.
2. Suchá marináda. Můžete si to uvařit sami, dávat přednost gastronomickým závislostem, nebo si koupit hotovou směs v obchodě. Pro lepší rovnoměrné rozložení marinády na všechny vnitřní a vnější části ryb je nutné do suché směsi přidat trochu olivového oleje. Strouhané křižáky zabalte do přilnavé fólie a dejte na hodinu do chladničky.
3. Zakysaná smetana a majonéza. Smíchejte 3 lžíce. zakysanou smetanou a majonézou, přidejte 1 lžička. sůl, půl citronu, nakrájenou cibuli, koření. S touto marinádou nalijte křižák a nechte je vařit po dobu 3 hodin.

Proces moření při vaření ryb na grilu je nezbytným předpokladem. Rybím masům dodá šťavnatou chuť a zabrání vysychání kůry. Čím větší a rozmanitější bude složení koření v marinádě, tím chutnější a aromatičtější bude kapr.

Důležité nuance:

1. Aby se ryby smažily rovnoměrně a nevyhořely, je lepší grilovat je na uhlí než na otevřeném ohni.
2. Abyste se vyhnuli nalepování ryb na rošt, musíte je nejprve lehce namazat rostlinným olejem.
3. Minimální doba smažení je 15 minut na každé straně.

Grilované

Tato metoda přípravy se příliš neliší od mangální metody. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že smažení probíhá na otevřeném grilu nebo na grilovací pánvi. Toto jídlo lze připsat stravě.

Budete potřebovat následující přísady:

• 3 střední kříže;
• 50 ml sójové omáčky a slunečnicového oleje;
• 0,5 lžičky koření;
• půl citronu.

V misce smíchejte sójovou omáčku, olej, koření, citronovou šťávu. Vše důkladně promíchejte. Vyčistíme již vyčištěnou kostru zevnitř i zvenčí, nalijeme zbývající marinádu na ryby a necháme půl hodiny. Gril po dobu 7-10 minut na každé straně, bez přidávání oleje. Grilovaná Karasiki připravená.

V pomalém sporáku

Při přípravě svých kulinářských děl moderní ženy v domácnosti stále častěji využívají novinku kuchyňského vybavení - multicooker. Existuje mnoho receptů pro ni. A samozřejmě, taková oblíbená ryba není výjimkou.

Ingredience

• 3 malý kapr;
• velká cibule;
• 1,5 lžíce zakysaná smetana;
• 40 g másla;
• koření podle chuti;
• mouka a rostlinný olej - jako další přísady.

Broušený kapr nakrájejte na střední plátky. Zapneme režim „smažení“, do misky přidáme trochu rostlinného oleje. Kousky ryb předem zapečené v mouce se odesílají do misky pro více vrstev. Smažte na každé straně 5-7 minut a rozprostřete na talíř.

V misce smažte cibuli nakrájenou na půl kroužky, přidejte zakysanou smetanu a koření. Do této zakysané smetanové omáčky posíláme smažené křižáky. Důležitý bod - ryby by měly být zcela ponořeny do kapaliny. Pokud je omáčka malá, zřeďte ji vodou.

V režimu „Frying“ přepněte na „Hasicí“. Nastavte dobu vaření na 30 minut. Po půl hodině jsou karafy dušené v zakysané smetaně připraveny, podáváme jim horké.

Co lze připravit z kapra: recepty

Kromě výše uvedených způsobů výroby křižáků je můžete použít jako hlavní složku v prvním i druhém kurzu.

Ucho

Ucho z karasu je vynikající. Cena je velmi cenově dostupná a chuť prvního jídla není horší než při použití drahých ryb.

Budete potřebovat následující produkty:

• crucian kapr - 4 ks .;
• středně velké cibule a mrkev - 1 ks .;
• brambory - 3 ks .;
• sůl, pepř, bobkový list a byliny - podle chuti.

Vylijte vyčištěné ryby vodou a zapálte. Zatímco se voda začne vařit, jemně nasekáme cibuli, tři mrkev na hrubém struhadle. Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky. Po uvaření posíláme veškerou připravenou zeleninu na pánev. Přidejte sůl, pepř, lavrushka a vařte v průměru 20 minut. Připravenost rybí polévky může být určena bramborami. Po uvaření nalijte do ucha zelení a nechte ho vařit po dobu 5-7 minut na vypnutém sporáku. Chutné a levné ucho připravené.

Řízečky

Křížový kapr se často používá k přípravě druhých chodů. Jeden z nejoblíbenějších, samozřejmě, rybí moučníky.

Vzhledem k tomu, že karas je kostnatá ryba, je nutné při vaření mletého masa pro naše masové kuličky dodržovat určité podmínky. Chcete-li dosáhnout vycpávky a rovnoměrnosti vycpávky, vyjměte kosti z dužiny karasu co nejvíce. Za tímto účelem spusťte vyčištěnou rybu na několik minut do vroucí vody, opatrně vyjměte hřeben, odstraňte velká žebra a co nejvíce očistěte malé kosti. Výsledný filet několikrát brouste jemným drátěným stojanem. Do mletého masa přidejte cibuli v poměru 2 - 3 hlavy na 2 kg ryb, pár hřebíčků česneku, soli a koření. Přidání několika polévkových lžic zakysané smetany nebo smetany dodá šťavnatost. Pokud je mleté ​​maso porazeno mixérem, pak budou placičky nádherné. Smažte kotlety v horkém oleji, předem propečené do strouhanky, mouky nebo krupice dle vašeho výběru.

Ideálním příkrmem pro rybí koláče by byla čerstvá nebo dušená zelenina, pohanková kaše nebo bramborová kaše.

Zajímavá fakta

Závěrem bych rád uvedl některá zajímavá fakta o karasu.

1. Přes svůj nenáročný přístup k biotopu je kapr karas ve výběru potravin velmi náladový. Mnoho rybářů tuto skutečnost poznamenává. Dnes rád jedí chléb, zítra - červi, a třetí den obecně preferuje polystyren. Jeho gastronomické chutě a vášně tedy nejsou pochopeny. Proto je obyčejný kapřínský kapr považován za jednu z nejvíce vrtošivých ryb.
2. Crucian je vlastníkem nejlepšího čichu. Zachycuje a rozlišuje tisíce různých pachů, které uvolňují různé živé organismy a látky ve svém vodním útvaru.
3. Říká se, že křižák je nejchytřejší člen celé rodiny cyprinidů. Je to on, kdo může snadno obejít rybářské sítě a překonat pytláky. Při pohledu na rybářskou síť je tato mazaná ryba schopna ležet na dně nádrže přímo na její straně. Po nebezpečí, že se chytí, se bude klidně vznášet o svém podnikání.
4. V kapři byla zakořeněná sláva nejobezřetnějších ryb. Má panický strach z velkých háčků a velkých platin.Aby byl úlovek úspěšný, je nutné použít několik malých pelet a zavěsit je co nejdále od háčku.
5. Crucian má velmi rád všechny nové a neobvyklé vůně, které nemají nic společného s jeho obvyklou stravou. Například se určitě bude zajímat o česnekovou vůni, vůni drogy Corvalol, valeriána, benzínu. Rybáři, kteří vědí o této spolehlivé skutečnosti, při rybolovu úspěšně využívají takovou slabost kapra. A fanoušci a obránci ryb ho nazvali „rybí toxicomaniac“.
6. Je to velmi nepředvídatelná ryba. Ani ti nejvíc zanícení rybáři, kteří chytí kapra obecného, ​​nebudou schopni s jistotou říci, zda bude rybolov úspěšný nebo ne. Chování křižáka není možné spočítat. A žádné vhodné povětrnostní podmínky, příznivý vítr, fáze měsíce nemohou ovlivnit nepředvídatelnou povahu kapra. Pokud jde o rybolov, vše záleží na štěstí.
7. Zvědavost často hraje krutý vtip s karasem. Vynalézaví rybáři speciálně pomocí hůlky zvyšují bahno ze dna a tím bahnitou vodu v rybníku. Nepochybně to přitahuje malé křižníky v naději na snadnou kořist a jdou rovnou na rybářské místo, které rybář úmyslně vytvořil. Velké osoby toto chování neberou v úvahu a brzy za ně jdou.

Fotografie z křižníku