Káva kardamomu: zdravotní přínosy

Jedním z nejvyhledávanějších nápojů na planetě je káva. Miliony lidí žijí po celém světě, kteří si nedokážou představit své ráno bez šálku aromatického osvěžujícího nápoje. Mnoho znalců se snaží diverzifikovat delikátní chuť různými přísadami. A jedním z nejjasnějších společníků kávy je kardamom, tradiční orientální koření.

Složení a obsah kalorií

Obecně je zkušený nápoj s nízkým obsahem kalorií. Zároveň obsahuje spoustu živin. Na 100 g kardamomu 311 kcal. Je bohatý na vitaminy B (B1, B2, PP, B6), C a také na makro a mikroelementy, jako je vápník, sodík, draslík, fosfor, mangan, železo, zinek.

100 g kávy odpovídá pouze 2 kcal a bez přidání cukru nebo mléka se tento nápoj dokonale hodí do nízkokalorické stravy. Káva obsahuje zbytkové množství bílkovin a sacharidů (0,2, respektive 0,3 g).

Užitečné vlastnosti kardamomové kávy

Obecná výhoda

Podobný nápoj si nemohou užívat lidé, kteří jsou náchylní k vysokému krevnímu tlaku, protože je pro ně kontraindikován. Kardamom v kávě má ​​však neutralizující účinek, takže kofein v nápoji s kořenitostí je méně než čistý.

Výhody a poškození kávy kardamomu

Kardamom je bohatý na éterické oleje a také obsahuje velké množství živin, které vyživují tělo. Kořenící zrna, jako je mletý prášek, uvolňují při kontaktu s horkou kávou aktivní radikály, protože taková kombinace může posílit imunitní systém.

Kromě toho káva kardamom vykazuje léčivé vlastnosti:

  • snižuje krevní tlak;
  • tónuje tělo a normalizuje nervózní vzrušivost;
  • zředí hromadění sputa v nachlazení a podporuje jeho rychlé odstranění;
  • zmírňuje střevní křeče;
  • váže toxiny a odstraňuje je z těla;
  • zabraňuje tvorbě kamene v ledvinách;
  • posiluje imunitní systém;
  • dezinfikuje sliznice trávicího systému.

Pro ženy

Stabilizační účinek kávy s kardamomem na nervový systém umožňuje ženám zůstat ve stresových situacích v klidu. Kromě toho tento nápoj pomáhá zmírňovat nástup příznaků doprovázejících vznik menopauzy.

Pro muže

Silní představitelé lidstva ocení nápoj pro jeho jemnou chuť a vůni. Výhody pití kávy s kardamomem však jsou. Spočívá v tonizujícím účinku na lidské tělo a v pomoci při posilování stěn krevních cév.

Během těhotenství

Pro ženy v této situaci neexistuje definitivní doporučení ani kontraindikace. Mnoho lékařů si všimlo snížení projevů toxikózy a odstranění nervových stavů po pití kávy s kardamomem. Koření pomáhá posilovat imunitu. Těhotná žena by se však měla spoléhat na individuální snášenlivost přípravku a také vzít v úvahu schopnost koření vyvolat alergické reakce.

Kardamom během těhotenství lze použít samostatně k odstranění nevolnosti a zvracení, které jsou častými společníky prvního trimestru:

  1. Můžete žvýkat jádro extrahované z kardamomového zrna.
  2. Účinně používejte směs zázvoru, kardamomu, eukalyptu, máty peprné, citronu a levandule. Tato kombinace vůní pomáhá v boji proti útokům ranní nevolnosti.
  3. Mléko se špetkou kardamomu, opité před spaním, uvolňuje nervozitu a normalizuje trávení.

Mnoho lékařů se však obává možnosti alergie na koření u dítěte.Pokud tedy v rodině těhotné ženy existuje tendence k alergiím, je lepší omezit spotřebu koření.

Při kojení

Přesto, že káva s kardamomem normalizuje produkci trávicích enzymů, což je pro ženské tělo po porodu nesmírně důležité, v prvních 3 měsících po narození dítěte je pro ošetřující matku lepší zdržet se pití. Koření, stejně jako káva, může u novorozence vyvolat alergickou reakci. Může se také objevit tonický účinek nápoje, což je velmi nežádoucí pro dítě s křehkým nervovým systémem.

Video: co může kojící matka pít Rozbalte

Pro děti

Káva se nedoporučuje pro děti do 14 let. A pokud jde o kardamom, názory odborníků se liší. Někteří odborníci zakazují koření u dětí, zatímco jiní doporučují použití kardamomu k neutralizaci škodlivých bakterií v mléce nakoupeném z ruky, jakož i pomoc při průjmech.

Při hubnutí

Odborníci na výživu nezakazují pití dietní kardamomové kávy. Naopak, tato kombinace vám umožní neutralizovat možné poškození kofeinu na těle. Mnoho odborníků doporučuje přidat do nápoje štipku skořice, což zvyšuje pozitivní účinek kardamomu, projevující se ve zrychlení metabolismu.

Kombinace kávy s kardamomem a skořicí snižuje glukózu, což je klíčové pro hubnutí.

Za nejúčinnější směs koření pro hubnutí se považuje kardamom v kombinaci s červeným pepřem a skořicí. Káva s přidáním těchto koření bude voňavým pomocníkem v boji proti nadváze.

Škody a kontraindikace

Orientální koření má mnoho užitečných vlastností, ale může se také vyskytnout negativní dopad jeho použití. Kvůli přítomnosti éterických olejů v kardamomu po vypití šálku kořeněné kávy je možné podráždění sliznic žaludku a střev, což může pozitivně ovlivnit stav zdravého člověka. A pro lidi s gastrointestinálními problémy mohou být důsledky nepříjemné, takže se nedoporučuje pít takový nápoj.

Přísnou kontraindikací k použití kávy s kardamomem je peptický vřed a gastritida v jakémkoli stádiu projevu.

Kardamom má choleretický účinek, a proto s onemocněním žlučových kamenů nestojí pití kávy s kořením.

Měli byste se zdržet pití tohoto nápoje lidem trpícím kardiovaskulárním onemocněním, protože kardamom má výrazné tonické účinky na cévy.

Následující podmínky lze tedy připsat přísným kontraindikacím pro použití kávy s kardamomem:

  • pankreatitida, onemocnění žlučníku;
  • zvýšená kyselost a gastritida;
  • stavy doprovázené skoky v srdeční frekvenci;
  • hypertenze
  • střevní nebo žaludeční vřed;
  • přecitlivělost na koření nebo alergie.

Kardamom je známý jako silný alergen. U mnoha způsobuje ostré reakce. Proto při prvním pití kávy s kořením byste měli pečlivě sledovat reakci vašeho těla.

Děti mají sklon reagovat ostře na kardamom v jídle a pití. Zneužívání koření ve stravě dítěte by proto nemělo být.

Jak si vybrat a uložit kávu

Káva se vyrábí z ovoce Robusta a Arabica - dvou druhů kávovníku. Výběr konkrétního typu zrna vychází z individuálních preferencí.

Jak si vybrat a uložit kávu

Arabica se vyznačuje bohatou sladkokyselou chutí s tóny hořkosti. Rostlina je velmi náladová v šlechtění a zrna této odrůdy lze rozlišit podlouhlým tvarem.

Stromy Robusta jsou méně náladové vůči pěstitelským podmínkám, odolávají extrémním teplotám a povětrnostním vlivům.Tento druh kávy se vyznačuje kulatými zrny, obsahují více kofeinu, jejich chuť je hořká.

Za nejvíce elitáře se považuje 100% arabica, avšak stejná odrůda pěstovaná na různých kontinentech za různých povětrnostních podmínek se může výrazně lišit chutí.

Při výběru kávy v obchodě je důležité věnovat pozornost balení. Přístup kyslíku a světla uvnitř balení nemilosrdně ničí chuť budoucího nápoje. Znalci kávy za žádných okolností nekoupí obilí podle hmotnosti. Kvalitní obal je vyroben z fólie ve třech vrstvách a je vybaven ventilem, který je navržen pro výstup oxidu uhličitého z balení.

Důležitým kritériem při výběru kávy je stupeň pražení. Tento ukazatel je ovlivněn množstvím éterických olejů obsažených v zrnech. Ukazatel je uveden na obalu - je označen čísly (od 1 do 5) podle rostoucího stupně pražení. Při výběru je třeba si uvědomit, že po zpracování si zrna zachovávají aroma po dobu 30 dnů, proto byste měli věnovat pozornost datu.

Celá zrna nejlépe uchovávají chuť a vůni budoucího nápoje, zatímco mletá káva ztrácí většinu svých organoleptických vlastností téměř okamžitě po mletí. Tenké espresso je považováno za ideální pro přípravu nápoje z mletých surovin a hrubá káva, která je mletá po dobu 10 sekund, je považována za nejhrubší a nejlevnější surovinu.

Často najdete zředěnou kávu. Mletý produkt lze doma zkontrolovat, zda neobsahuje nečistoty. Za tímto účelem umístěte 0,5 lžičky. koupil kávu ve sklenici studené vody. Falešný produkt dodá tekutině hnědý odstín a skutečná káva nepropustí pigment před tepelným zpracováním.

Při výběru koření pro přípravu kávového nápoje byste měli také věnovat pozornost kvalitě produktu. Celá zrna bez poškození, s perzistentní kořenitou vůní, lze použít k vaření. Pokud jsou v zápachu stopy plísní a skořápka zrna je rozptýlena nebo proražena, je lepší tento produkt obejít. Pozemní spotřebitelský kardamom, zabalený v samostatných obalech, usnadňuje spotřebitelům výběr. Může být okamžitě použit k výrobě aromatické kávy.

Ukládání kávy
Kávová zrna - jemný produkt, který vyžaduje individuální podmínky skladování. I malá část vzduchu může zkazit nápoj.

Pokud nejsou dodrženy skladovací podmínky, kávová zrna absorbují vlhkost z prostředí a po krátké době se stávají nevhodnými pro přípravu. Kromě toho káva může ztratit aroma a chuť díky odpařování éterických olejů, absorbuje cizí pachy. Takový produkt nepříjemně překvapí pachuť s příměsí aroma třetích stran.

Fólie nebo vakuové balení je nejvhodnější pro skladování kávových zrn. Ve vzduchotěsném obalu může být produkt skladován po dobu přibližně jednoho roku a po otevření obalu musí být spotřebován do 3 týdnů. Toto je časový limit pro místnosti s průměrnou teplotou 22 ° C a normální vlhkostí vzduchu. Skleněné nádoby s pevně přišroubovaným víkem jsou také vhodné pro skladování kávy.

Kávová zrna lze zmrazit. K tomu je vhodný vakuový obal. Zmrazení by mělo být provedeno v malých porcích, skládací nádoby v mrazničce. Po rozmrazení a mletí není taková káva vhodná pro skladování, měla by být okamžitě konzumována.

Video: jak vybrat nejlepší kávu Rozbalte

Kávové recepty Cardamom

Výroba kávy je zvláštní tajemství. Znalci tohoto ušlechtilého nápoje důkladně přistupují k výběru koření, které pomůže odhalit bohatou chuť zrn. Kávy z kardamomu se používají různé způsoby.To může být vaření kávových zrn a koření, mleté ​​ručně. V zásadě závisí chuť nápoje přímo na způsobu jeho vaření.

Kávové recepty Cardamom

Tipy pro kávu

  1. Měli byste si uvařit novou porci nápoje v čisté misce, protože zbytky z předchozích porcí mohou zničit chuť.
  2. K přípravě kávy je nejvhodnější balená nebo filtrovaná voda.
  3. Nápoj by se měl vyrábět zrn čerstvého mletí.
  4. Způsob výroby kávy by měl být zvolen na základě stupně mletí.

Pivovarnictví v Turku

Je důležité připravit nápoj na nízké teplotě. Příliš intenzivní zahřívání přispívá k rychlé ztrátě cenných tónů aroma.

K vaření budete potřebovat:

  • čerstvě mletá káva (1 polévková lžíce);
  • voda (150 ml);
  • kardamom (2-3 zrna);
  • cukr (0,5 lžičky).

Pokud je zapotřebí koření, aby byl nápoj jemně aroma, je lepší dát méně kardamomu.

Smíchejte ingredience nápoje v Turku, přidejte vodu a pomalu hořte. Po několika minutách mírného zahřívání se objeví pěna. V tuto chvíli odstraňte Turka z ohně. Když pěna trochu ustoupí, znovu zapálte nádobu a počkejte, až se pěna znovu objeví. Postup opakujte 3krát.

Je důležité zabránit varu, protože to zničí hlubokou chuť budoucího nápoje. Celý proces výroby kávy s kardamomem v Turku trvá asi 15 minut.

Existuje několik způsobů, jak zavést kardamom do kávového nápoje. Podle klasického receptu by mělo být koření po mletí smícháno s kávou a poté do obou složek nalít vodu. Znalci orientálního nápoje tvrdí, že kořenící zrna musí být umístěna do lusku tak, aby tekutina po nalití získala svou chuť. Další pivovarnická tradice zahrnuje mletí zrn v Turku před zvednutím pěny a jejich odstraněním ihned po jejím vytvoření.

Skořicová příchuť

Kardamom s kořenitou skořicí dokonale doplňuje a odhaluje chuť kávy. Takový nápoj povzbuzuje, povzbuzuje a posiluje imunitu. Orientální znalci dobře znají zázračné vlastnosti nápoje s kombinací těchto koření. Při přípravě takové kávy je nutné dodržovat podmíněné proporce, protože kardamom dokáže v kávě utopit chuť skořice.

K přípravě budete potřebovat:

  • mletá káva (1 polévková lžíce);
  • voda (120 ml);
  • kardamom (2-3 zrna);
  • mletá skořice (0,5 lžičky).

Tajemství výroby perfektní kávy z tohoto receptu je sekvence přidávání ingrediencí. Nejprve musíte nalít kávu do Turku, pak přidat kardamom a nalít vodu. Směs se vaří na mírném ohni. Když se káva trochu zahřeje, můžete přidat skořici a cukr (volitelné). V době, kdy se objeví pěna, odstraňte Turek z ohně a vyhněte se varu. Napněte kávu a podávejte okamžitě.

Vařená káva

Tento způsob přípravy nápoje je považován za nejrychlejší. Proces vaření je vynechán, ale místo toho se používá infuze.

Mletá káva s kardamomem by měla být vložena do nádoby a nalijte ingredience vařenou vodou. Nádobu zakryjte a nechte nápoj vařit alespoň 5 minut. Poté kávu přelijte a nalijte do porcí.

Káva s kardamomem v kávovaru

Mletá nebo zrnitá káva se nalije do zařízení pro přípravu. Kardamom lze přidat k suchým ingrediencím, výsledný nápoj potěší milovníky kořenitých poznámek v kávě.

Zajímavá fakta o kávě

Zajímavá fakta o kávě

  1. Ludwig Van Beethoven, vynikající skladatel, byl vášnivým milovníkem kávy. Pro přípravu použil autorův recept. Tajemstvím chuti bylo 64 vybraných fazolí, které byly použity k přípravě 1 šálek kávy.
  2. Slavný spisovatel Honore de Balzac vypil nejméně 20 šálků nápoje denně. Považoval ho za zdroj inspirace.
  3. Je nežádoucí vařit kávu, protože při teplotách nad 98 ° C začínají vystupovat kyseliny, které kazí chuť.Ideální teplota pro vaření kávového nápoje je 95–98 ° C.
  4. Takzvaná kávová lázeň je schopna zmírnit únavu nahromaděné po celý den během několika minut. Objeviteli a znalci této metody relaxace jsou Japonci. Přidají kávová zrna zahřátá na 60 ° C do vody a koupou se po dobu 20 minut. V Japonsku jsou velmi oblíbené kávové sauny, které používají stejnou techniku ​​k relaxaci.
  5. Kaffa v Etiopii je považována za místo narození kávy. Místní pastýři starověku upozornili na vzrušené chování jejich koz po jídle bobule z neznámé rostliny.
  6. Proces pražení kávových zrn byl vynalezen náhodou. V popelu ohně, který zůstal po spálení větví kávovníku, lidé našli zrna. Někteří odvážlivci se rozhodli je ochutnat a ukázalo se, že mají osvěžující účinek.
  7. Profesionální běžci na dlouhé vzdálenosti jako první konzumovali kávu, aby urychlili metabolismus a zintenzívnili spalování nadbytečné tukové hmoty.
  8. Hlavní látka kávových zrn - kofein - podporuje regeneraci orgánů a tkání v lidském těle. Její popularita v medicíně určovala právě tato vlastnost látky. K dnešnímu dni má kofein ve svém složení obrovské množství certifikovaných léčiv.
  9. V arabských zemích se káva rychle šíří. Tento nápoj nahradil muslimské víno, které jim náboženství zakazuje pít.
  10. V kávovém průmyslu pracuje asi 25 milionů lidí z celého světa.
  11. Na světě se každý den vypije více než 2 miliardy šálků kávy. Tento produkt je po ropě na druhém místě v popularitě a prodejnosti.
  12. Ovoce, z nichž se získávají zrna pro opékání a výrobu oblíbeného nápoje, jsou různé třešně, proto se často vyskytuje název „kávová třešeň“.
  13. Někteří pěstitelé rozmělňují kávové bobule na mouku, která se používá k výrobě muffinů, sušenek, omáček, čokolády a dokonce i chleba.
  14. Fermentovaná kávová zrna, která stála spoustu peněz, pocházejí ze střeva asijské palmové civety, roztomilé kočičí zvíře. V současné době tento typ produktu konkuruje zrnům získaným z tráveného odpadu thajských slonů.
  15. Antioxidanty, které káva obsahuje, zabraňují předčasnému stárnutí a zmírňují zánět.
  16. Zneužívání kávy během těhotenství může způsobit narození dítěte s nízkou hmotností a dokonce vyvolat potrat. Podle britských vědců je kofein pro ženu v pozici 200 ml. To odpovídá jedné šálku čerstvě uvařené kávy nebo dvěma porcím okamžitého nápoje.
  17. První veřejné kavárny se začaly otevírat na Středním východě. Tato zařízení si rychle získala popularitu. V nich se milovníci kávy setkali na konverzaci nebo na šachovou hru.
  18. Země, které pěstují kávu, jsou zahrnuty do tzv. Obilného pásu. Celkem zahrnuje asi 50 států.
  19. Vedoucí postavení v konzumaci kávy jsou skandinávské země. Takže ve Finsku existuje až 12 kg kávy ročně na obyvatele. Druhé místo obsadili milovníci pití v Norsku.
  20. Největšími producenty kávy jsou Brazílie, Vietnam a Kolumbie.
  21. Na začátku historie pěstování kávovníků dosáhly jejich kmeny výšky 8–10 metrů. Dnes se rostliny ošetřují tak, aby jejich výška zůstala na úrovni 3 metrů. To usnadňuje sklizeň.
  22. Káva espressa překvapivě obsahuje minimální množství kofeinu. To je způsobeno přípravou - proud vody prochází kávovými zrnky pod vysokým tlakem, takže nápoj je nasycen chutí co nejvíce a do něj se dostává malé množství kofeinu.
  23. Káva může být uchovávána nepražená asi rok. Po tepelném zpracování zrna změní chuť během 2-3 dnů.
  24. Druh nápoje s názvem „Americano“ byl vynalezen americkou armádou ve 40. letech 20. století.Kvůli hořkosti nemohli pít hořkou a příliš silnou evropskou kávu a požádali ji, aby ji zředili vodou.
  25. Sběr kávových bobulí se dodnes provádí ručně. Jeden sběratel odebírá v průměru asi 700 kg produktu za den.

«Důležité: veškeré informace na této stránce jsou poskytovány výhradně při vyhledávání faktů účely. Před použitím jakýchkoli doporučení se poraďte s profilem specialista. Editoři ani autoři nenesou odpovědnost za případnou škodu způsobenou materiály. “

Zanechat komentář

Zelenina

Ovoce

Bobule