Konzervované fazole: výhody a poškození

Luštěniny jsou cenným zdrojem vlákniny a rostlinných bílkovin. Jedním ze společných členů této rodiny jsou fazole. To začalo být používáno před více než 5000 lety. Historická vlast je považována za Jižní Ameriku. Jak víte, ve starém Římě a v Řecku používali fazole, ale ne pro jídlo, ale pro výrobu vápníku na obličeji. A ve Francii byl použit k dekoraci. Ozdobila dům jemnými květy lila, růžové a bílé. Trvalo mnoho let, než se fazole zakořenily po celém světě jako zdravý a chutný produkt. Z toho se připravují saláty, polévky, pasty, přílohy, různé občerstvení.

Obtížnost při používání fazole byla doba vaření. Aby to bylo v průměru měkké, musí se vařit po dobu 4 hodin. Ošidné ženy v domácnosti uvažovaly o zkrácení doby vaření na hodinu po namočení produktu ve studené vodě. Ale to je dost dlouho. Pak mohou na záchranu přijít konzervované fazole, které najdete na policích mnoha obchodů. Je již připraven k použití, navíc najdete konzervované potraviny pro každý vkus.

Složení a obsah kalorií

Výhody a poškození konzervovaných bobů

Celkem existují čtyři druhy fazolí:

  • Červená
  • Bílá.
  • Černá.
  • Ve tvaru měsíce.

Pro konzervování použijte červenou a bílou. Kvalitní výrobky budou pouze ty, které jsou vyrobeny ze čtyř hlavních složek:

  • Fazole
  • Voda.
  • Sůl
  • Cukr

Někdy může být ve směsi přítomen ocet, aby se prodloužila skladovatelnost. Na policích najdete mnoho různých druhů omáček: bílé, rajče, sladké a mnoho dalších.

Chemické složení takového produktu je poměrně bohaté. Složení zahrnuje:

  • vitaminy skupiny B, C, E, K, H, PP;
  • stopové prvky: kobalt, železo, molybden, fluor, zinek, jód;
  • makronutrienty: vápník, hořčík, sodík;
  • dietní vlákniny;
  • rostlinný protein;
  • vlákno.

Nutriční hodnota konzervovaných bobů (na 100 g):

  • Obsah kalorií - 99 kcal.
  • Proteiny - 6,7 g.
  • Tuky - 0,3.
  • Sacharidy - 17,4 g.

Co je užitečné konzervované fazole

Obecná výhoda

Výzkumy vědců v roce 2004 prokázaly, že fazole zaujímají vedoucí postavení v množství antioxidantů. Pravidelné používání pomůže vyhnout se mnoha různým nemocem.

Co je užitečné konzervované fazole

Antibakteriální vlastnosti pomáhají vyhýbat se zubnímu kameni. Produkt má čisticí vlastnosti, rozptyluje krev a ovlivňuje močový systém. Příznivě působí na nervový systém, uklidňuje a uvolňuje tělo. Fazole jsou bohaté na pomalé uhlohydráty a po dlouhou dobu ulevují od hladu.

Zavádí se do stravy lidí s tuberkulózou.

Pro ženy

  1. Přítomnost vitamínu E ve složení zeleniny pomáhá ženskému tělu zabránit rozvoji neplodnosti.
  2. Produkt pomáhá vyhladit vrásky a zlepšit celkový stav pokožky.
  3. Protein se snadno vstřebává a pomáhá obnovovat buňky a zpomaluje proces stárnutí kůže zevnitř.

Pro muže

  1. Velké množství rostlinných bílkovin pomáhá regenerovat svalová vlákna po silovém tréninku.
  2. Produkt je vhodný pro opravu „bílkovinného okna“ pro vegetariány samce, kteří pracují v tělocvičně a chtějí si vybudovat svaly, aniž by se uchýlili k chemii.
  3. Velké množství vitamínů a minerálů příznivě ovlivňuje zdraví mužského reprodukčního systému, brání časnému rozvoji prostatitidy.

Během těhotenství

  1. Běžným problémem u těhotných žen je porušení gastrointestinálního traktu. Vlákno jako součást fazole má příznivý vliv na funkci střeva. Kromě toho pomáhá snižovat riziko nádorů nízkého stupně.
  2. Dietní vláknina pomáhá očistit tělo od toxinů, solí a toxinů. Vytvářejí střevní motilitu, obohacují její mikroflóru prospěšnými bakteriemi, čímž pomáhají s chronickou zácpou.
  3. Množství živin, které jsou tělem snadno vstřebávány, činí z fazole nepostradatelný zdroj vitamínů pro nenarozené dítě.
Video: jak jíst během těhotenství Rozbalte

Při kojení

Období laktace je pro každou ženu velmi důležité, takže každá matka se snaží správně a racionálně jíst. Použití konzervovaných fazolí 2-3 krát týdně v malých porcích pomůže dítěti dát hodně živin pro vývoj těla.

Kromě toho je po porodu práce trávicího traktu často narušena, zejména střeva. Jíst fazole pomůže mamce zotavit se rychleji a nabít energií.

Pro děti

  1. Doporučuje se zavést do stravy fazole po dvou letech, protože proces trávení je pro tělo dítěte obtížný.
  2. Je velmi užitečné používat produkt pro děti, které jsou často nemocné. Snadná asimilace vitamínů pomáhá obnovit a posílit imunitní systém.
  3. Pomáhá zvyšovat sílu kostí a zubů, což je zvláště důležité u rostoucího těla.
  4. Fazole pomáhají zvyšovat průtok krve, poskytují dostatek kyslíku do mozku. To přispívá k rozvoji mozkové činnosti.

Při hubnutí

U konzervované zeleniny je zachováno až 75-80% prospěšných vlastností. Tato jídla obsahují méně kalorií, takže jsou ideální pro dietní stravu.

Je důležité to vědět! Při výběru konzervované zeleniny pro hubnutí musíte věnovat pozornost složení. Během stravy není vhodná zelenina, která obsahuje živočišné tuky.

Všechny luštěniny jsou zdrojem energie. Přes svůj kalorický obsah dávají pocit plnosti i při malém porci jídla. Protein pomůže rychle rozložit podkožní tuk, napnout pokožku, což je velmi důležité pro hubnutí.

Konzervované fazole v medicíně

Jedna z hlavních vlastností fazolí - neztrácí své prospěšné vlastnosti ani při tepelném zpracování. To ji činí oblíbenou v léčbě mnoha nemocí. Používá se k různým onemocněním genitourinárního systému. Aktivně pomáhá se zánětem močového měchýře, zhoršenou funkcí ledvin, srdečním selháním.

Konzervované fazole v medicíně

Produkt pomáhá regenerovat buňky vnitřních orgánů, například k obnovení integrity pokožky. Jeho vlastnosti se používají pro hypertenzi, revmatismus, aterosklerózu. Dekorace se používají k udržení zdraví při cukrovce a jiných nemocech.

S diabetem

V posledních letech se počet lidí s diagnózou diabetu zvýšil třikrát. Vědci a lékaři to připisují nejen změně lidské stravy, ale také rytmu života. Neustálé stresy, nedostatek spánku, marnost - to vše vede ke skutečnosti, že v dopoledních hodinách je ukazatel cukru zdaleka normální.

U cukrovky jsou škrobová jídla přísně omezena. Patří sem brambory, chléb, kukuřice, pšenice. Přesto, že fazole jsou také škrobovité, jejich použití nepoškodí tělo kvůli množství vlákniny a rostlinných bílkovin.

Pro prevenci diabetu se doporučuje používat zeleninová jídla. Zástupci luštěnin jsou v tomto případě na prvním místě. Mají nízký glykemický index, řídí produkci cukru, udržují jeho normální hladinu v krvi, vyživují a nasycují, pomáhají vyhnout se přibírání na váze.

Před několika lety byl proveden experiment, který prokázal pozitivní účinek fazolí na diabetické pacienty.Lidé s onemocněním druhého typu byli rozděleni do dvou skupin. V první skupině byly konzervované fazole v malém množství přítomny několikrát týdně ve stravě, ve druhé nebyly. Výsledkem bylo, že lidé z první skupiny snížili riziko vzniku poruchy kardiovaskulárního systému a zlepšili sebeovládání cukru v krvi. Ve druhé skupině nedošlo k žádným změnám.

Fazole by samozřejmě neměly být konzumovány lžičkami a ujistěte se, že se cukr okamžitě vrátí do normálu. Měl by být neustále přítomen ve stravě, ale v malém množství. Polévky, přílohy, saláty, fazolové pasty - můžete připravit nespočet chutných a zdravých jídel.

Je důležité vědět, že při přidávání fazolí do stravy u pacienta s diabetes mellitus musíte před nákupem pečlivě zkontrolovat složení v konzervovaných potravinách. Chcete-li prodloužit skladovatelnost, bezohlední výrobci smíchají sladká aditiva. Zvyšují množství rychlých uhlohydrátů a snižují aktivitu pomalých. A nakonec si místo zdravého produktu můžete koupit plechovku špatných sacharidů.

Diabetický recept na salát z červených bobů
Indigents:

  • Červené konzervované fazole - 300 g.
  • Paprika - 2 ks. (různé barvy).
  • Cibule nebo zelená cibule - 1 ks.
  • Zelené olivy jsou hrstkou.
  • Rostlinný olej - 50 ml.
  • Stolní ocet - 1 polévková lžíce
  • Česnek - 1-2 stroužky.
  • Koření podle chuti.

Vaření:

  1. Po vypuštění omáčky z nádoby nalijte fazole do mísy na salát.
  2. Pepř k očištění semen, nakrájený na proužky, přidejte do fazolí.
  3. Nakrájejte cibuli a posílejte zeleninu.
  4. Česnek vytlačte lisem, smíchejte s olejem, kořením a octem.
  5. Nakrájejte olivy na kroužky a vložte do mísy na salát.
  6. Přidejte zeleninu s česnekovým olejem, dobře promíchejte a položte na stůl.

S pankreatitidou

Pankreatitida nebo zánět slinivky břišní je pro tělo vážným problémem. Metabolické procesy jsou narušeny, jídlo je tráveno déle a těžší. Tělo tráví dvakrát nebo třikrát více energie normálním trávením potravy.

Při řešení problému je dieta na prvním místě - výjimkou je smažená, slaná, kořenitá. Seznam je obrovský. Hlavním pravidlem je, že nemůžete jíst tuk, ale mělo by být spousty bílkovin. V takovém okamžiku vyvstává otázka, ale co je tam? Fazole přijde na záchranu. Je ideální díky proteinu a nepřítomnosti nasycených tuků.

Do každodenní stravy pacienta s pankreatitidou musí být zahrnuti zástupci luštěnin. Konzervovaná zelenina se tělem snadno vstřebává, naplní se energií. Posiluje se imunita, obnovuje se produkce enzymů slinivky břišní.

Je přísně zakázáno jíst fazole po dobu prvních 3 až 4 dnů po zhoršení nemoci. Velké množství bílkovin v produktu může nepříznivě ovlivnit funkci těla, oslabené náhlými změnami.

Fazolová pasta s kurkumou pro pankreatitidu
Indigents:

  • Konzervované fazole ve vlastní šťávě - 1 plechovka.
  • Cibule je malá cibule.
  • Česnek - 2-3 stroužky.
  • Olivový olej - na smažení.
  • Kurkuma - méně než půl lžičky.
  • Sůl, pepř - podle chuti.

Vaření:

  1. Cibuli a půl česneku nakrájejte na půl kroužků, smažte na oleji, dokud se neobjeví barva.
  2. Vypusťte polovinu šťávy z fazolí, vložte do mísy mixéru.
  3. Přidejte smaženou cibuli s česnekem, vložte zbývající čerstvý česnek a koření.
  4. Přerušit míchačem, dokud není dosaženo požadované konzistence. V případě potřeby z fazolí přidejte tekutinu.
  5. Převeďte do nádoby s pevným víkem. Uchovávejte v chladničce.

Škody a kontraindikace

Ať už jsou chléb zpívány bez ohledu na fazole, nemůže být jako každý jiný produkt bez jeho kontraindikací jako každý.

Hlavní výhodou a nevýhodou kteréhokoli ze zástupců rodiny Bobovů je dlouhá trávení. Samozřejmě je to dobré, když potřebujete cítit pocit plnosti po dlouhou dobu. Ale ve většině případů je to nadýmání, nadýmání. A s velkými porcemi a častým používáním nelze nadváhu zabránit.

Syrové fazole obsahují látky, které mohou otrávit. To lze snadno vyřešit namočením nebo uchováním. Ale před použitím konzervovaného jídla byste se měli ujistit o jeho kvalitě.

Obsahuje látky - puriny, které se v těle hromadí. S velkou akumulací se dna vyvíjí.

Používání konzervovaného jídla by mělo být omezeno na starší osoby a na lidi s vysokou kyselostí, gastritidou, vředy, cholecystitidou, kolitidou.

Jak vybrat a uložit

Výběr potravin by měl být vždy založen na racionálním přístupu. Na pult v obchodě nemůžete vzít první plechovku konzervovaného jídla. Měli byste si vybrat na základě několika základních pravidel.

Jak vybrat a uložit konzervované fazole

  1. Nejlepší je vzít produkt do průhledné skleněné nádoby - bude lepší vidět, co je uvnitř, protože obal vždy neříká pravdu.
  2. Přečtěte si složení konzervovaného jídla. Ideálně - 4 ingredience (sůl, cukr, fazole, voda), při nákupu fazolí v omáčce, věnujte pozornost složení a počtu přísad. Ocet slouží jako konzervační látka, takže není třeba dalších chemikálií.
  3. Typ fazolí by neměl být pochyb. V dobrém produktu nejsou žádné silné sedimenty, vařená zrna nebo nečistoty. Konzervované potraviny s bahnitou vodou by měly zpochybnit, některé omáčky jsou výjimkou.
  4. Dobrý džbán by měl být čirý s čistou vodou. Voda se může skvrnit červenými fazolemi, ale skrze ni bude jasně vidět vše. Fazolová zrna by měla mít stejnou velikost, celá, bez trhlin a ne vařená. Na obalu musí být uvedeno datum exspirace nebo datum výroby.

Konzervované fazole skladujte v chladničce ve skleněné nádobě s pevně přiléhajícím víkem. Skladovatelnost uzavřené nádoby je 2 roky. Po otevření je nejlepší jej ihned použít nebo nechat v chladničce déle než tři dny.

Video: hodnocení fazolí v rajčatové omáčce Rozbalte

Co lze připravit z konzervovaných fazolí

Když se nudí brambory, těstoviny a cereálie, přichází k záchraně konzervované zboží. Fazole v konzervách jsou vhodné nejen pro saláty. Je vhodný pro vaření neobvyklých polévek, složitých jídel s masem a zeleninou, používá se jako příloha, vyrábí studené občerstvení, pasty. Rozsah jídel většinou závisí na inspiraci hostesky v kuchyni.

Salát

Saláty s přidáním fazolí se vždy ukážou jako vydatné, s neobvyklou a nezapomenutelnou chutí. Kombinace různé zeleniny ochucené majonézou, zakysanou smetanou, máslem nebo speciální omáčkou. Můžete být omezeni pouze představivostí kuchaře.

Šlehejte salát
Indigents:

  • Rusks - 2 balíčky (zakoupené, v krychlích).
  • Čerstvá rajčata - 3 ks.
  • Tvrdý sýr - 300 g.
  • Fazole konzervované v jejich vlastní šťávě - 1 plechovka.
  • Česnek - 3-4 stroužky.
  • Majonéza - 3 polévkové lžíce

Vaření:

  1. Sýr a rajčata nakrájená na malé kostky (jako sušenky) a promíchejte.
  2. Vypusťte šťávu z fazolí, nalijte do misky sýra.
  3. Rozdrťte česnek v tisku, smíchejte s majonézou.
  4. Salát s majonézou.
  5. Před podáváním nalijte sušenky na vrchol, nemíchejte.

Tento jednoduchý recept ušetří, když jsou hosté na prahu, ale chcete něco neobvyklého a křupavého. Jen si pamatujte, že míchání sušenek předem nestojí za to. Zvlhnou a pěkně se nedrží.

Polévka

Někdo přidává fazole do borščového dresinku. Jiní z něj činí hlavní chuťovou složku polévky.Ještě jiní přerušují vše ponorným mixérem a získávají krémovou polévku, nic horšího než v drahé restauraci v centru města. Unikátní vlastnost fazolí v kombinaci s mnoha různými produkty pomáhá vytvářet opravdu chutné a nečekané polévky v kuchyni.

Minestrone je italská hustá polévka. Zvláštností je kombinace několika sezónních druhů zeleniny v jedné misce. Jeden recept na takovou misku proto nemůže být. Podzimní minestrone polévka s fazolemi má bohatou chuť. Skvělé vydatné jídlo lze rychle připravit.

Indigents:

  • Konzervované červené fazole - 170 g.
  • Čerstvá rajčata - 200 g.
  • Uzený hrudník - 350 g.
  • Těstoviny (těstoviny) - 120 g.
  • Cibule - 1 kus.
  • Česnek - 3 stroužky.
  • Basil - ½ lžíce
  • Sůl, pepř, italské byliny - podle chuti.

Vaření:

  1. Odstraňte kůži a semeno z rajčete, nakrájejte maso na kostky.
  2. Brízet nakrájejte na plátky, nakrájejte cibuli na kostky.
  3. V kotlíku s vysokými stěnami smažte cibuli a hrudku až do zlatohnědé barvy.
  4. Přidejte rajčata a fazole, nalijte trochu vody, vařte 15 minut.
  5. Přidejte těstoviny, přidejte vodu. Minestrone by měl být silný, ale ne příliš.
  6. Po varu oheň tišší, přidejte koření a vařte 10 minut.
  7. Před podáváním rozemlette bazalku s česnekem a přidejte na talíř.
  8. Italská zeleninová polévka připravena.

Lobio

Gruzínská kuchyně je známá svou schopností vyrobit běžný produkt neuvěřitelně lahodným, přidáním několika polévkových lžic koření. Lobioovo potvrzení.

Indigents:

  • Konzervované fazole - 1 plechovka.
  • Cibule - 300 g.
  • Olej - 1 lžíce.
  • Vinný ocet - 1 lžička
  • Tarragon - 2 větve.
  • Petržel - parta.
  • Koriandr - ½ banda.
  • Pozemní koriandr - 1 lžička
  • Suneli chmel - 1 lžička

Koření:

  • Vlašské ořechy - 50 g.
  • Vinný ocet - 1 lžička
  • Červený pepř - ¼ lžička
  • Česnek - 3-4 stroužky.

Vaření:

  1. Na velké pánvi smažte cibuli, dokud se nezhnědne.
  2. Z fazole vypusťte fazole, přidejte do cibule, sůl a smažte po dobu 5 minut.
  3. Rozdrťte ořechy v třecí misce, přidejte česnek, vymačkaný lisem, paprikou a octem. Vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké.
  4. Nakrájenou petrželku, koriandr, estragon a smíchejte s octem.
  5. Přeneste fazole do smaltovaných jídel, přidejte ocet, koření a ořechy a pepř.
  6. Vše dobře promíchejte. Lobio je hotovo.

Jak konzervovat fazole doma

Konzervace fazolí není složitý proces, ale dlouhý. Namáčení a vaření trvá většinu času od celé přípravy. Výsledky však převyšují všechna očekávání. Vynikající jemná fazole, která se hodí pro každé jídlo, vás potěší celou zimu. A největším plusem bude nedostatek konzervačních látek, které lze nalézt v zakoupených produktech.

Jak konzervovat fazole

Ingredience na konzervování:

  • Fazole - 2 kg.
  • Cibule - 1 kg.
  • Čerstvá mrkev - 1 kg.
  • Rafinovaný olej - 400 - 500 ml.
  • Ocet - 6 polévkových lžic
  • Hřebíček, černý pepř, sůl podle chuti.

Proces vaření:

  1. Připravte fazole ve večerním zálivu studenou vodou. Pokud je to možné, vyměňte vodu 2-3krát.
  2. Následující den dobře opláchněte a vařte, dokud se nevaří.
  3. Cibule a mrkev nakrájejte na půl kroužky.
  4. Nalijte olej na dno velké pánve, zahřejte a passovirut zeleninu po dobu 15-20 minut.
  5. Přidejte fazole, vařte ne déle než 10 minut. Pak přidejte ocet a koření. Vše dobře promíchejte a vařte další 2-3 minuty.
  6. Uspořádejte fazole se zeleninou ve sklenicích. Sterilizujte po dobu 20 minut.
  7. Sbalte kryty. Položte plechovky na víčka, dokud zcela nevychladnou. Poté odložte na chladné temné místo.

Tyto fazole jsou chutné nejen jako studená svačina. Z toho můžete vařit různé pokrmy, saláty, polévky nebo z nich připravit ozdobu.

Video: jak konzervovat fazole v rajčatech Rozbalte

Zajímavá fakta fazole

  1. Existuje celá řada fazolí, které voní jako houby. Tato odrůda se nazývá "Akito"
  2. Fazole mají svůj vlastní svátek.Poslední listopadovou neděli je oficiální den fazolí v Bulharsku.
  3. Čína, USA a Brazílie jsou zeměmi produkující obří fazole.
  4. Holandští obchodníci přivezli do Anglie fazole. K tomuto dni jej Britové nazývají holandskými fazolemi.
  5. Obsah vitamínů v tmavých fazolí je vyšší než v lehkých fazolí.
  6. Dříve byl z produktu vyroben obličejový prášek.
  7. Královna Kleopatra používala obličejové masky na bázi fazolí.

Takový neuvěřitelně zdravý a chutný produkt, jako fazole, by měl být ve stravě každého člověka. Množství vitamínů, živin a bílkovin z něj činí nepostradatelného pomocníka pro správné fungování celého těla.

«Důležité: veškeré informace na této stránce jsou poskytovány výhradně při vyhledávání faktů účely. Před použitím jakýchkoli doporučení konzultujte profil specialista. Editoři ani autoři nenesou odpovědnost za případnou škodu způsobenou materiály. “

Zanechat komentář

Zelenina

Ovoce

Bobule