Cítit: výhody a poškození těla

Smelt je představitelem rodiny lososů, malé ryby s vůní čerstvých okurek nebo melounu. Z toho můžete vařit nejrůznější a nejdůležitější - zdravá jídla. Tavenina je rozšířená. Při výběru v obchodě nebo na trhu je důležité nenarazit na nekvalitní produkt.

Jak to vypadá a kde je cítit?

Páchnoucí žijí v severních mořích, vyskytují se ve velkých a hlubokých jezerech, vždy chodí ve velkých hejnech, dělají neustálé pohyby mezi mořem a sladkovodními útvary. Ryba je houževnatá, hromadí vodu v dutinách nad žábry, nenáročný, lze ji snadno chovat v hlubokých jezerech se studenou vodou.

Ryba je protáhlá, její hmotnost je 40–350 g, délka je 8–35 cm. Rozměry závisí na tom, jak velký a hluboký jezírko žije. Samice jsou větší než samci, což lze identifikovat výraznějším dolním čelistem, několika bradavicemi v oblasti hlavy a na ploutvích umístěných v dolní části během tření.

Břicho je bílo-žluté, zadní strana je hnědo-zelená, boky jsou stříbřitě modré barvy. Mezi charakteristické rysy patří široká ústa s velkým počtem ostrých zubů. Malé váhy se snadno čistí. Chuť okurek je nejvýraznější v páchnutí na Dálném východě. Maso je jemné a výživné. Kaviár je pochoutka.

Druhy

Nejběžnější druhy páchnoucí jsou ryby asijské, evropské a dalekého východu. Nejčastěji se však vyskytují první dva druhy.

Asijský se vyskytuje u Jenisejů, nejvyšší úroveň aktivity je pozorována v létě a na podzim. Během tohoto období loví ryby. V Yeniseiském zálivu (odsolovaný pás) se táhne neustále podél pobřeží. Během tření (únor - červenec) je v trvalém prostředí. Hmotnost - 50 g, délka - 16 cm.

Evropská ryba v délce dosahuje 10–28 cm. Tento druh najdete na severu Evropy a v Rusku (evropská část země). Období tření začíná ve druhé polovině května a končí v první polovině června, kdy se ve velkých a hlubokých vodních útvarech vyskytuje velká tráva.

Ryby z Dálného východu jsou malé a ústa jsou malá. Délka nepřesahuje 10 cm. Je zachycena ve sladkovodních útvarech, které teče do Okhotského moře. Na jednom místě tráva tohoto druhu dlouho netrvá dlouho. Když se voda stane slanou, přesune se na jiné místo a vrací se až poté, co sůl ustoupila. Období tření je stejné jako u asijských ryb. V pobřežní zóně se nacházejí také zástupci druhů Dálného východu. Tavenina čistí vodu a dno v stanovišti, nejčastěji se vyskytuje ve znečištěných nádržích, kde voda vytéká z kanalizace.

Jaký je rozdíl mezi páchnoucí a capelinovou?

Rajapushka v obchodech se nenachází tak často jako kapucín a tání, které patří do stejné rodiny a jsou podobné chuti. První možnost je tlustší, druhá štíhlejší. Smelt má také zvláštní aroma, proto nemůže být svěží s ničím.

Na rozdíl od páchnoucích, vendace žije pouze v čistých jezerech. Ve vzhledu, vendace je podobný sledě, to je dokonce nazýváno královským sledě. Má malou kuželovitou hlavu. Velké druhy výprodeje jsou chráněny státem, během období tření je jejich úlovek zakázán. Tření začíná u těchto ryb nejdříve ve druhé polovině září a ve velkém počtu - od poloviny listopadu.

Pereslavl vendace žije pouze v Lake Pleshcheyevo, je uveden v Červené knize. Prodejce je nejméně kalorický, 100 g ryb obsahuje pouze 45–88 kalorií. Výprodej má charakteristickou vlastnost - přítomnost jehel na zádech.

Složení a obsah kalorií

Ve 100 g čerstvých ryb 99–102 kcal. Hodnota energie po vaření se zvyšuje. Naopak se snížením obsahu vody se procento složek sušiny zvyšuje (v sušině 221 kcal, v sušeném produktu - 148, ve vařeném na grilu - 109).

Jako součást 78,5 g vody, 15,4 g proteinu (18% hmotnostních), celkem 4,5 g tuku, 1,5 g popela. Výrobek neobsahuje uhlohydráty, má nízký obsah tuku, protože je vhodný pro dietní výživu. Vitamin-minerální složení je představováno vápníkem, fosforem, niklem, draslíkem a fluorem. Ryba obsahuje hořčík, chrom a sodík. Mezi složky této skupiny patří molybden, síra, chlor a železo. Zahrnuty jsou také vitaminy A, B (B4, 9), D, PP.

Užitečné vlastnosti páchnoucí

Obecná výhoda

Ryba obsahuje vitamín D a nenasycené tuky, tento komplex má pozitivní vliv na stav kostí. Vzhledem k této skutečnosti je přípravek velmi užitečný pro malé děti, ženy během těhotenství a starší osoby. Tyto látky navíc posilují zubní sklovinu a odstraňují krvácející gumy.

Vitamin A pomáhá zpomalit zrakové postižení, někdy ho dokonce zlepšuje. Spolu s dalšími prospěšnými látkami (aminokyseliny, minerály, vitamíny) přispívá k produkci kolagenu. V souladu s tím se zvyšuje elasticita pokožky, vrásky jsou méně výrazné, vlasy vypadají zdravě.

Díky vyváženému složení vitamínů a minerálů se uklidňuje. Při pravidelném používání ryb se snižuje riziko deprese, člověk je méně náchylný ke stresu, lépe spí a efektivněji pracuje.

Draslík, vápník a hořčík jsou obsaženy ve tmě v malém množství, ale společně tyto látky pomáhají posilovat krevní cévy a srdce. Výsledkem je obnovení normální mozkové cirkulace, snížení krevního tlaku a riziko různých patologických stavů, jako je ateroskleróza a hypertenze. Stav se zlepšuje s arytmií, ischemickou chorobou srdeční.

V rybách je velké množství fosforu (přibližně stejné jako u ústřic a mušlí), takže jeho použití má pozitivní vliv na duševní činnost a paměť. V kompozici je také přítomno železo, díky kterému je zabráněno anémii.

Obvykle se páchnoucí tráva obvykle tráví. Díky tomu se zlepšuje pohyblivost střeva a živiny se vstřebávají co nejvíce. Smelt zvyšuje chuť k jídlu, doporučuje se používat pro střevní atonii, ulcerativní léze, gastritidu s nízkou kyselostí žaludeční šťávy, chronickou pankreatitidu.

Pravidelným zařazováním těchto ryb do stravy můžete zvýšit obranyschopnost těla. Vysoký obsah draslíku umožňuje obnovit rovnováhu mezi vodou a solí. Tělo se rychle zbaví přebytečné vody, což zlepšuje stav srdce, krevních cév a ledvin.

V případě poruch pohybového aparátu jsou kosti posíleny, je zabráněno osteoartróze a osteoporóze, zejména pokud se přípravek používá spolu s kostmi.

Pozitivní účinky na kůži jsou zaznamenány. Vyvolává se protizánětlivý efekt a proces hojení se zrychluje v případě narušení integrity kůže (vyrážka, rány, vředy).

Pro ženy

Čerstvá tráva obsahuje omega-3 v téměř stejném množství jako dražší ryby. Přínos pro ženy spočívá nejen v posílení krevních cév a stimulaci mozkové aktivity, ale také ve zvýšené produkci estrogenu. Tento hormon je velmi důležitý pro ženské tělo, zejména po 30 letech. Kromě toho se při konzumaci ryb zvyšuje hladina serotoninu a objevuje se riziko deprese. Je vhodné tento produkt vařit jednou týdně.

Pro muže

Rybí pokrmy se doporučuje používat pro muže kvůli zvýšené sexuální aktivitě v důsledku zvýšeného průtoku krve do genitálií.Omega 3 pomáhá předcházet rakovině prostaty.

Během těhotenství

Od druhého trimestru je nutné postarat se o dostatečnou hladinu vitamínu D. Norma, která zabraňuje křivici, je 10 mg. Od 17. týdne tělo potřebuje více vápníku pro silné kosti a zuby. Obě látky jsou obsaženy v páchnutí. Pravidelná konzumace této ryby chrání těhotné ženy před hypertenzí.

Sušené a sušené ryby příznivě ovlivňují emoční stav žen v období porodu. Výrobek neumožňuje rozvoj deprese a navíc se vyhýbá předčasnému porodu. F. Sjurdur, vědec z Dánska, provedl studii, podle které ženy, které nejí sušené a sušené ryby bohaté na omega-3, mají vyšší riziko předčasného porodu dítěte s malou hmotností (bylo vyšetřeno 8729 žen). Rovněž se předpokládá, že v prvních dnech po narození děti lépe spí, pokud jejich matky během těhotenství pravidelně jedly ryby.

Při kojení

Pokud během těhotenství a dříve, než k němu dojde, žena často snědla ryby, nestojí za to zavádět omezení během kojení, např Produkt pomáhá udržovat normální emoční stav. Avšak v případech, kdy byly dříve pozorovány příznaky alergické reakce na tento produkt, je lepší jíst ryby nebo je jíst jen zřídka a v omezeném množství. Dítě může také zdědit tendenci být alergičtí na rybí pokrmy.

Při kojení dítěte se nedoporučuje jíst rybku. Suchý produkt lze konzumovat, ale s omezeními. Aby se snížilo nebezpečí a alergenicita, je zmrazená tavenina rozmrazena ve studené vodě a předsolena. Poté se ryba vaří ve vroucím vývaru, vypouští se a vaří v čisté vodě po dobu 15–20 minut. Čerstvé ryby se připravují okamžitě, aby se produkt nezkazil. Je vhodné vařit nebo dušit.

Pro děti

V případě nepřítomnosti alergií mohou být dětem podávány ryby bez zvláštních omezení. Hlavní věc je správně vařit. Mluvíme o těch dětech, které již jedí dospělé jídlo. Tavenina pomůže posílit klouby a kosti vyvíjejícího se organismu, zajistí tok živin. Poprvé dají trochu ryby, aby otestovaly reakci, a pak celou porci.

Při hubnutí

Smelt je ideální produkt pro stravu se sníženou hmotností. Jídla připravená z toho urychlují metabolismus, jsou dobře trávena a absorbována. Taková ryba se doporučuje pro obezitu, protože má nízký obsah kalorií. Denní rychlost tání je průměrně 120 - 150 g.

Pomáhá sušená vůně?

Po vysušení jsou ryby velmi zdravé, zejména s osteoporózou. Produkt posiluje klouby a křehké kosti. Tavenina se suší spolu se semeny, ale prakticky se necítí. Protože nedochází k žádnému tepelnému zpracování, jsou látky přítomné v prostředku zcela konzervovány.

Škody a kontraindikace

Stejně jako u jiných zdravých produktů existují i ​​některé kontraindikace pro páchnutí:

• alergie na ryby;
• vysoký cholesterol v těle;
• věk méně než 3 roky;
• dna (obsah dusíkatých extraktů s purinovými bázemi);
• patologie gastrointestinálního traktu, probíhající v akutní formě;
• urolitiáza (obsah látek, které nepříznivě ovlivňují její průběh).

Opatrně používejte páchnoucí po dobu porodu dítěte a krmení dítěte mateřským mlékem. Uzené ryby jsou nežádoucí i pro zdravé lidi, protože nejčastěji se získává pomocí tekutého kouře (karcinogen, který zvyšuje riziko vzniku nádoru).

Ryby, které žijí ve znečištěných nádržích, se živí odpadními vodami, takže se v něm hromadí velké množství škodlivých látek (páchnou, jako filtr, prochází špinavou vodou skrz sebe). Vzhledem k této skutečnosti je zakázáno jíst ryby ulovené ve velkých městech nebo v jejich blízkosti.

Dalším nebezpečím jsou paraziti.Cítit může být ovlivněn parazitem Cystidicol faryonis (je ovlivněn plavecký močový měchýř), který není schopen přežít v lidském žaludku, ale kvůli jeho typu může touha po jídle v budoucnu zmizet.

Tavenina zachycená v kontaminovaných vodních útvarech způsobuje tělu vážné poškození. V průběhu let se mohou hromadit nebezpečné látky. V takovém produktu se nacházejí močovina, dusičnany, polychlorbifenyly, arsen, sirovodík, soli těžkých kovů, které způsobují intoxikaci.

Jak vybrat a uložit

Vůně okurky má pouze svěží vůni. Její nepřítomnost naznačuje, že ryby leží na přepážce po dlouhou dobu a je nežádoucí ji jíst. Musíte také zhodnotit vzhled produktu:

1. Měřítko by mělo být světlé a lesklé, pokud je tma, produkt byl zmrazen.
2. Žiabry čerstvých ryb jsou jasně červené. Pokud je barva bledá, začala se zhoršovat.
3. Oči by neměly být zakalené. V čerstvé vůni jsou konvexní a lesklé. Potopené oči jsou špatné znamení.
4. Kvalitní produkt je odolný a hladký. Břicho není oteklé, povrch je čistý, nejsou zde žádné skvrny a poškození. Po stisknutí se zub rychle zmizí, jatečně upravená těla si udržují svůj tvar, neohýbají se. Čerstvé ryby se topí ve vodě.

U zmrazených produktů jsou přípustné visící oči a světlejší odstín žábrů. Vzhledem k tomu, že tavenina musí být realizována do 72 hodin, je nejčastěji dodávána zmrazená (je nutné zkontrolovat integritu obalu a datum exspirace).

Čerstvé ryby po zakoupení nejsou dlouho skladovány. Doporučuje se aplikovat do 12 hodin. Abychom se vyhnuli pouze negativním důsledkům a výhodám, je lepší dát přednost sibiřským nebo jezerním rybám, jako žije v čisté vodě.

Životnost závisí na implementované metodě zpracování. Standardy jsou následující:

1. Svěží. Skladujte 72 hodin po rybolovu a 8-12 hodin po nákupu, již ne. Skladovatelnost čerstvě ulovených ryb lze prodloužit na 2-3 dny, pokud jsou sušeny ze všech stran ve vzduchu. Tavenina je okamžitě očištěna od vnitřků, žábry se odstraní a suší uvnitř papírovými ručníky. Uvnitř i vně jsou ošetřeny solí, poté jsou zabaleny do ubrousku předem zvlhčeného octem a cukrem (0,5 l octu, 2 kostky rafinovaného cukru). Ryby se přenesou do čistého kontejneru s pevně přiléhajícím víkem a odešlou na chladné místo.
2. Zmrazené Skladovatelnost - od 6 měsíců do 1 roku. Syrové a solené ryby, jakož i sušené, sušené, uzené produkty jsou zmrazené.
3. Vařená, dušená a smažená vůně. Uchovávejte v chladničce až 2 dny.
4. Nakládané. Produkt připravený pro tepelné zpracování je uchováván v lednici až 24 hodin. Ryby mohou být ponořeny do octového roztoku po dobu maximálně 15 dnů.
5. Uzený. Ryby získané studeným kouřením jsou vhodné ke konzumaci 8–10 dní po vaření, zatímco horké ryby jsou 3 dny. Skladujte takový produkt na tmavém místě. Pro tyto účely můžete použít dřevěné bedny (vrstvené, oddělené pilinami) nebo látkové tašky.
6. Sušený, sušený produkt. Skladujte na místě chráněném před vlhkostí a světlem až 1 rok. Jako obaly se používají kartonové krabice, papír, proutěné koše, plátěné tašky.

Jak vařit vonící lahodné: recepty

Nejčastěji je smažená smažená, ale lze ji připravit různými způsoby - péct, dušit, vařit. Tato ryba se používá na polévky, je dokonce plněná. Pokud jsou kosti dobře vařené, je lepší jíst ryby s kostmi. Pokud chcete implementovat zajímavější recepty, lze je zpracovat i jinými způsoby a získat uzený, sušený nebo sušený produkt.

Na pánvi

Váhy se odstraňují z ryb ve směru od ocasu k hlavě. Odřízněte břicho, vyhoďte vnitřky, odřízněte hlavu.Tavenina se umyje, vysuší papírovými ubrousky, nejprve se převalí do mouky a poté do strouhanky. Malé ryby lze dobře opláchnout. Smažte to v předehřáté pánvi po dobu 5 minut, pak ji otočte a uvařte stejné množství. Hlavní věc není přehánět zápach, jinak se rozpadne. Hotová ryba se položí na talíř s ubrousky, takže absorbují přebytečný tuk.

V troubě

V troubě můžete ryby vařit s fólií nebo bez ní, na drátěném stojanu nebo na plech. Ve fólii je ryba pečena rovnoměrně a nehoří, bez ní se jídlo ukáží ostrým.

Vaření na plech
V ideálním případě by ryby měly být malé (do 10 cm), pro tento recept je potřeba 0,5 kg páchnoucí kůry. Připravte si to na dýchání.

Pečicí list je potažen fólií a poté je promazán malým množstvím rostlinného oleje. Dobře umyté ryby a sušené papírovou utěrkou, není nutné je čistit. Do sáčku se nalije mouka smíchaná s pepřem a solí. Posílají tam ryby. Obsah balení se protřepává, dokud není rovnoměrně rozložena mouka a koření.

Tavenina se posílá na plech na pečení v peci zahřáté na 200 stupňů. Po 20 minutách je povrch ryb promazán rostlinným olejem a vložen do trouby na dalších 10 minut, čímž se aktivuje režim grilování. Před podáváním smažte vůni citronovou šťávou a rozprostřete ji na talíř s hlávkovým salátem. Ryby lze použít jako samostatnou misku nebo s rýží, vařené brambory jako přílohu.

Pečení fólie
Trvá 700–800 g ryb zbavených vnitřností a šupin (ryby z Dálného východu bez šupin). Pro zvláštní chuť se používá sójová omáčka (50 ml), cibule (3 ks) a šťáva získaná z poloviny citronu. Ryby osolte, přidejte koření podle chuti, napůl cibulové kroužky a důkladně promíchejte.

Vezměte hustou fólii a přikryjte ji pekařskou fólií. Distribuujte rostlinný olej v tenké vrstvě. Ryby jsou naskládány do řad, lehce postříkány citronovou šťávou a utěsněny fólií.

Trouba se předem zahřívá. Teplota je 200 stupňů, doba vaření je 20 minut. Horní část fólie se odstraní, ryby se opečí po dobu 10 minut.

Pro pár

Můžete si vzít čerstvé i zmrazené ryby. Připravená jatečně upravená těla se solí a pepří, nechají se namočit.

Připravte omáčku. Nejprve nakrájejte cibuli a osmažte ji v másle (1 lžička) s přídavkem rozmarýnové soli. Když se kapalina odpaří, kaviár je poslán na pánev (⅓ st., Kdokoli to udělá) a rychle se promíchá. Nalijte malé balení smetany (10%), pokračujte ve vaření ještě několik minut. Když omáčka zhoustne, vyjměte ji ze sporáku a naplňte omáčkou.

Fólie nebo pergamen se umístí do parní misky, poté se deska namazá rostlinným olejem a v ní se vytvoří otvory, aby tekutina mohla vytékat, aby se zabránilo nalepování a rozpadu produktu. Stačí držet ryby v dvojitém kotli asi 5 minut. Pokrm se podává s omáčkou posypanou nasekanými čerstvými bylinkami.

Smažené

Můžete smažit nebo použít pánev. Když teplota oleje (1 1) dosáhla 190 stupňů, ryby (150 g) omyté a sušené ubrousky se do ní jemně snížily, poté se ponořily do mléka (250 ml) a válely se v mouce (100 g). Tímto způsobem pocítíte pach po dobu 5-7 minut. Po vaření rozetřete na papírové ručníky, podle chuti sůl. Miska je zdobena plátky citronu, nakrájené byliny.

Na grilu

Jatečně upravená těla se dobře umývají pod tekoucí vodou a suší se papírovými ručníky. Sůl, promíchejte a poté namažte rostlinným olejem. Ryba je rozložena na grilu a připravena na uhlí. Hotovou misku doporučujeme nalít rozpuštěným máslem.

V pomalém sporáku

Do mísy se nalijí 3 lžíce rostlinného oleje a polovina cibulových prstenců (3 ks) se v něm smaží po dobu 15 minut. Rajčata se přidávají do cibule ve vlastní šťávě (stačí jedna malá nádoba), poté poloviny páchnoucí (1,2–1,5 kg).

Obsah misky je osolený, pepř, přidejte bobkový list (2-3 ks). Míchejte rybu se zeleninou, dusíme ji asi 25 minut a aktivujte odpovídající režim. Ryby se ponechají v misce po dobu 5 až 10 minut, aby mírně vychladly, poté se přidají nasekané zelené listy (10 g). Pokrm můžete vařit v jiných režimech.V pomalém vařiči je vůně smažena a vařena.

Grilované

Pro vaření tímto způsobem se doporučuje použít velkou vůni. Olivový olej (2 polévkové lžíce) se nastříká na rybu (600 g), očistí se od vnitřností a šupin, přidá se malá mořská hrubá sůl (1,5 polévkové lžíce) a míchá se, dokud se přísady nerozdělí rovnoměrně. Na vyhřívaném grilu se vaří několik minut na každou stranu. V případě potřeby lze hotové jídlo namazat česnekem a citronovou šťávou a přidat trochu kopru.

Musím před smažením vyčistit pach

Nečistěte pouze malé ryby, které nemají šupiny (do 10 cm). Voda se shromažďuje v dřezu nebo v kovové nádobě a jatečně upravená těla se tam ponoří. Drží ryby za ocasem a čistí šupiny směrem k hlavě. Potom stejným směrem odřízněte břicho, vyjměte vnitřky a zahoďte je. Hlava může být odstraněna nebo ponechána. Pokud ji chcete odříznout, hlava se odstraní spolu s vnitřky. Předběžné řezy se provádějí poblíž hřebene ve směru k lopatkám. Jatečně upravená těla se omyjí pod tekoucí vodou. Pokud je uvnitř ryby mléko nebo kaviár, jsou také umývány a smaženy.

Co lze uvařit z páchnoucí: recepty

Z této ryby jsou připravovány různé pokrmy. Níže je několik možností pro použití páchnoucí.

Řízečky

Důkladně vyčištěná základna pro kotlety (400 g, možné u kaviáru) se pomocí kombajnu promění v mleté ​​maso. Rybu rozemeleme, poté brambory (2 ks, velké, lze nastrouhnout) a cibuli. V této fázi přidejte kaviár (100 g, kdokoli bude dělat) a koření, nalijte do oleje.

Krupice se nalije do mísy (lze použít strouhanku), v této štěrku se válí kotlety. Na 1 ks 1 polévková lžíce povinná mleté ​​maso. Miska se vaří na pánvi nebo v troubě. Teplota - 180 stupňů (předehřev). Doba vaření je asi 30 minut.

Ucho

Připravíme brambory (300 g), mrkev a cibuli (1 ks). Zelenina je oloupaná, nakrájená na kosti a poslána do hrnce k vaření. Když jsou napůl připravené, přidejte sůl, koření, ryby (750 g). Wuhu se vaří dalších 5–10 minut (řídí se velikostí pachu). Posledním krokem je přidání vodky (100 ml) a nakrájené zeleniny.

Šproty

Ryby jsou vyčištěny (0,5 kg). Do vroucí vody (500 ml) se přidá sůl (1 polévková lžíce) a cukr (1 polévková lžíce), přírodní tekutý kouř (15 g), černý čaj (1 sáček s bergamotem). Složky jsou smíšené a nechají se vyluhovat.

Šproty se vaří v pekáčku. Páchněte pevně na sobě, přidejte trochu mletého pepře. Obsah formy se postříká olivovým olejem (50 ml). Tam nalévají solanku při pokojové teplotě tak, aby zcela pokrývala ryby.

Forma se odešle do pece připravená s minimálním zahříváním po dobu 2 hodin. Přebytečná tekutina je vypuštěna, ryby se konzumují se zeleninou a bylinkami. Pro skladování používejte uzavřené nádobí.

Jak solit

Ryby můžete nakládat v hořčici. Nejprve připravte marinádu. Voda (1 litr) se nalije do pánve, cukr (1 polévková lžíce), sůl a koření (hřebíček, paprika, hořčičná semínka, bobkový list). Obsah se vaří 10 minut, poté se přidá jemně nasekaný kopr. Když se solanka ochladí, přidejte rostlinný olej (stačí použít několik polévkových lžic oleje). Ryby (1 kg) se ukládají do nádoby vhodné velikosti a tekutina se nalije. Smelt by měl stát v lednici po dobu 12 hodin.

Jiné marinády jsou možné, například s octem. Nejprve se připraví tavenina, pak se převalí na mouku a odešle na pánev s rostlinným olejem. Z pánve se odstraní polotovary a připraví se solanka. Voda (500 ml) se kombinuje s cukrem (2 polévkové lžíce), solí (1 polévková lžíce), kořením (bobkové listy, pepře). Oloupejte a nakrájejte na kruhy mrkev (1 ks). Připravte solanku po dobu 5 minut, poté přidejte 9% ocet (100 ml), promíchejte a ochlaďte. Ryby (1 kg) jsou rozprostřeny v misce, polovina cibulových prstenců (2 ks). Nahoře jsou rozloženy, solný roztok se nalije a nechá se marinovat po dobu jednoho dne.

Ryby jsou také chutné, pokud do marinády přidáte směs citron-česnek a zelené cibule.Česnek (5 hřebíčků) je nakrájen na tenké plátky, poté nakrájenou cibuli (20 g). Sůl (10 g) se vlije do zahřátého olivového oleje (100 ml) a míchá se do rozpuštění. Kopr (50 g) a dříve nakrájenou cibuli se smísí s výsledným olejem. Připravená tavenina (500 g, hlava se také odstraní) se umístí do nádoby se zadní stranou dolů a shora se rozdělí česnek a šťáva získaná ze dvou citronů. Ryba se vloží do chladničky na 1 hodinu, poté se česnek vyjme a položí na film, olej se nalije shora. Fólie je zabalena, nádoba je vložena do chladničky na 1–2 dny, v závislosti na velikosti taveniny.

Zajímavá fakta

1. Tavenina má charakteristickou zeleninovou vůni, proto se nazývá „brutnák“ (ryby jí řasy z kamenů).
2. Rybaření vyžaduje rybářský prut o délce 10 m, vázání je zřídka účinným nástrojem.
3. Největší množství páchnoucí látky může být zachyceno v období tření, stejně jako při házení návnady.
4. Potravinářský bloger z Vladivostoku natočil natáčené video, které se stalo virovým, během prvních 24 hodin po zveřejnění získalo asi 40 tisíc zhlédnutí.
5. V roce 2016 byl neobvyklý vánoční strom vyroben ze sušené páchnoucí, jeho výška byla 2,5 m (festival "Ulice Dálného východu").
6. V květnu se v Petrohradě pořádá slavný festival, který během obléhání Leningradu zachránil obyvatelstvo od hladu. Nabízejí vyzkoušet nakládané, uzené, sušené ryby a je také grilované a smažené.

Při nepřítomnosti kontraindikací prospívá tělu tělo. Hlavní věc je, že byla chycena v čisté nádrži. Je také důležité zkontrolovat čerstvost vůní okurek.

Smelt foto