Kukuřičná mouka: zdravotní přínosy a poškození

Kukuřičná moučka je prášková zrna sladké kukuřice. Nepřítomnost lepku ve srovnání s pšeničnou moukou poskytuje příležitost jej použít pro lidi trpící nesnášenlivostí lepku. Mouka z kukuřičných zrn je považována za univerzální produkt pro přípravu různých pokrmů národní kuchyně, protože kombinace přínosu a přínosu jsou hlavními pozitivními vlastnostmi. Blahodárné vlastnosti produktu se staly základem jeho vývoje po celém světě.

Druhy kukuřičné mouky

Kukuřičná mouka se dnes prodává v širokém sortimentu. Výrobky jsou klasifikovány podle druhů, protože chovatelé neustále vytvářejí nové odrůdy, aby nakonec získali nejlepší chuť a kvalitu mouky. Existuje několik kritérií, podle kterých se mouka dělí na určité odrůdy.

Výhody a poškození kukuřičné mouky

V závislosti na metodě broušení

  1. Hrubé broušení. Kukuřičná zrna se rozdrtí za použití velkých mlýnských kamenů, takže konečný produkt se stane strukturou heterogenní. Důležitou vlastností je, že hrubá kukuřičná mouka je dietní produkt s mnoha pozitivními vlastnostmi, pokud jde o chuť a obecný přínos.
  2. Střední broušení. Taková rozmanitost mouky pro pečení je požadována, zejména pro chléb a rohlíky.
  3. Jemně rozemleté. Ukázalo se, že takový produkt je využíván moderním zařízením založeným na kovových mlýnských kamenech, aby bylo možné získat jemné a měkké suroviny. Taková mouka je vhodná pro měkké těsto a pro přípravu různých pudinků.

V závislosti na barvě kukuřice

  1. Modrá Modrý a lehce nachový odstín se získává použitím speciální odrůdy sladké kukuřice.
  2. Červená Italové se začali více zajímat o intenzivnější a výraznější chuť, takže tento druh mouky aktivně používají k přípravě polentky.
  3. Žlutá. Jedná se o nejběžnější typ kukuřičné mouky, která je díky své vynikající kvalitě, chuti a výživě doslova celosvětově oblíbená. Aktivně se používá k vaření různých druhů pečiva.
  4. Bílá. K vaření se používá bílá kukuřice, takže je zajištěna zvláštní chuť a výživa. Takový produkt je populární v Africe a na jihu Spojených států.

Každý typ kukuřičné mouky má své vlastní kladné vlastnosti a vlastnosti použití, takže je třeba věnovat zvláštní pozornost detailům, protože pouze tímto způsobem si můžete vybrat nejvhodnější variantu. Klíčovými výhodami jsou přirozenost, výživa a přínosy.

Důležité! Kukuřičná mouka má v závislosti na typu svůj vlastní obsah kalorií a poměr tuků, bílkovin a uhlohydrátů.

Jaký je rozdíl mezi kukuřičným škrobem a kukuřičnou moukou

Existuje běžná mylná představa, že kukuřičná mouka a škrob jsou jedním typem produktu, protože rozdíl je pouze ve způsobu výroby. Ve skutečnosti se však jedná o různé výrobky s charakteristickou chutí a vzhledem, a proto je v budoucnu třeba věnovat zvláštní pozornost detailům, aby bylo možné správně zvolit.

Hlavní rozdíl spočívá v tom, že kukuřičná mouka se vytváří mletím zrn, aby se získal prášek jiného typu a struktury v závislosti na výrobní technologii. Ale škrob je druh výtažku z kukuřičných zrn, takže je v něm zaznamenána vysoká koncentrace zdravých vitamínů a minerálů.Důležitou vlastností je také skutečnost, že 72% mouky je složeno ze sacharidů, zatímco škrob je téměř 100% považován za produkt s vysokým obsahem uhlohydrátů, a proto se nedoporučuje používat při hubnutí nebo při vyvážené stravě. V některých situacích lze škrob nahradit moukou a naopak, je však důležité vzít v úvahu strukturu produktu a jeho chuť.

Složení a obsah kalorií

Kukuřičná mouka je užitečný uhlohydrát, a proto se může i při správné vyvážené stravě použít pro různé druhy pečiva. Chemické složení produktu zahrnuje důležité vitamínové složky:

  • karoten;
  • retinol;
  • Vitaminy B;
  • cholin související s vitamínovými látkami;
  • kyselina askorbová;
  • vitaminy skupiny K;
  • kyselina nikotinová.

A také ve složení existuje více než 10 prvků periodické tabulky, mezi nimiž stojí za zmínku železo, hořčík, vápník, zinek a mnoho dalších. Všechny z nich jsou nesmírně důležité pro normální fungování těla, posilují imunitu a zlepšují celkové zdraví.

Kukuřičná mouka je vysoce kalorický produkt, protože energetická hodnota 100 gramů je 331 kcal, což je velmi mnoho, zejména pokud člověk dodržuje správnou výživu a pečlivě vypočítává všechny spotřebované kalorie. A BZHU (bílkoviny / tuky / uhlohydráty) je 7,2 / 1,5 / 70,5 g, proto se výživovým odborníkům doporučuje konzumovat nejvýše 100 gramů produktu denně, aby se předešlo nejen přejídání, ale také přesycení těla uhlohydráty.

Co je užitečná kukuřičná mouka

Použití vysoce kvalitní kukuřičné mouky je známo již dlouhou dobu, protože produkt se od svého vzniku začal považovat za záchranáře pro ty, kteří chtějí nasycení těla užitečnými mikro- a makrobuňky, přičemž se zlepšuje fungování vnitřních orgánů. Obsah kalorií je několikrát nižší než u pšeničné mouky, takže se může stát plnou náhradou za tradiční produkt.

Co je užitečná kukuřičná mouka

Mezi hlavní užitečné vlastnosti produktu patří:

  1. Příznivý účinek na fungování gastrointestinálního traktu a trávicího systému, protože produkt změkčuje střevní stěnu, díky níž jsou produkty rychlejší a úplně odstraněny z těla.
  2. Cévy jsou posíleny, což zabraňuje vzniku cévních onemocnění.
  3. Prevence hromadění cholesterolu, protože je pečlivě odstraněn z těla, což přispívá k normálnímu fungování vnitřních orgánů.
  4. Imunitní systém je posílen a je zabráněno nachlazení.
  5. Železo, které je součástí kukuřičné mouky, přispívá k nasycení krevních buněk kyslíkem, což pozitivně ovlivňuje celkové zdraví člověka.
  6. Vápník posiluje kosti, zuby a nehty.
  7. Vitaminy v produktu zahajují proces regenerace buněk, a proto se vzhled zlepšuje, což je považováno za důležitou pozitivní kvalitu pro dívky, které si chtějí zachovat svou mladost a krásu.

Dávejte pozor! Navzdory nutričním výhodám a výhodám kukuřičné moučky, musí být jiné potraviny ve stravě, aby správně nasycily tělo.

Výhody kukuřičné mouky pro kojení

Téměř všechny užitečné látky, které jsou ve složení kukuřice, jsou uloženy v mouce, takže při kojení je to užitečný a výživný produkt, který může zlepšit kvalitu mléka a obohatit jej o vitamíny pro normální vývoj těla dítěte. Specialisté zdůrazňují následující výhody při používání kukuřičné mouky během kojení:

  1. Metabolismus se zrychluje, takže kojící žena se cítí skvěle fyzicky, protože je zabráněno výskytu zácpy a gastrointestinálního rozrušení.
  2. Posiluje se centrální nervový systém.
  3. Užitečné látky, které jsou součástí tohoto produktu, přecházejí do mateřského mléka, takže tělo dítěte je silnější a zdravější.
  4. Strusky a toxiny jsou z těla odstraněny, takže kojící matka může snáze dosáhnout hubnutí a obnovit její postavu.

Důležité! Pokud matka do stravy zavedla kukuřičnou moučku a dítě má alergickou reakci ve formě vyrážky nebo dochází k průjmům nebo zácpě, měli byste tento produkt vyloučit z nabídky a navštívit pediatra, kde se poraďte.

Video: 10 výživných tipů pro kojící matku Rozbalte

Zeštíhlující kukuřičná mouka

Složení kukuřičné mouky obsahuje antokyany, které přispívají k destrukci tukových buněk, takže pravidelné mírné používání produktu ve stravě zlepšuje stav pokožky a eliminuje výskyt nežádoucí pomerančové kůry. A také je stabilizován trávicí systém, střeva a žaludek jsou očištěny od toxinů, což je považováno za důležitou výhodu.

Vlákno, které je přítomno ve složení mouky z kukuřičných jader, zajišťuje úplné nasycení těla, proto po dlouhou dobu zůstává pocit sytosti, který vylučuje přejídání, což vede k přibírání na váze.

Důležité! Kukuřičná mouka se nedoporučuje lidem se špatnou koagulací krve, protože produkt může způsobit velké poškození.

Kukuřičná mouka v medicíně

Kukuřičná mouka je oblíbeným produktem pro hubnutí a navíc je možné zřídit práci vnitřních orgánů a posílit tělo, čímž se mnohem snáze vyrovná se všemi zátěžemi. Zdůrazňují se výhody mouky z kukuřičných zrn pro diabetes, gastritidu, pankreatitidu a podobné nemoci. Je však důležité vzít v úvahu specifika každého jednotlivého případu, aby nedošlo k potížím s tělem.

Kukuřičná mouka v medicíně

S diabetem

Se zvýšeným cukrem bude kukuřičná moučka obzvláště důležitým produktem, protože pomáhá snižovat výkonnost a zároveň zlepšuje pohodu. A také velký počet vitamínů a minerálů podporuje imunitní systém a zabraňuje vzniku různých komplikací na pozadí diabetu.

Důležité: glykemický index kukuřičné mouky - 70 jednotek.

S pankreatitidou

Kukuřičná mouka je povolena v remisi, protože období exacerbace vyžaduje dodržování speciální dietní výživy - to zabraňuje výskytu zánětlivého procesu, který narušuje normální fungování slinivky břišní. A také stojí za to se poradit se svým lékařem, protože kukuřičná moučka může být pro tělo zátěží, protože pankreatitida má různá stádia a formy.

S gastritidou

Zánět sliznice žaludeční dutiny (gastritida) vyžaduje speciální stravu, aby produkty mohly snížit kyselost a zmírnit podráždění, čímž normalizovaly fungování orgánu. Gastroenterologové doporučují zahrnout do stravy malé množství přírodní kukuřičné mouky, protože uklidňuje stěny žaludku a vylučuje bolest a bolest. Vaření na něm je lepší než pečené, ne smažené.

Kukuřičná mouka v kosmetologii

Kukuřičná mouka se osvědčila nejen v medicíně, ale také v kosmetologii, a proto se na jejím základě často vytvářejí různé kosmetické výrobky pro vlasy a pokožku, které zlepšují vzhled.

Dávejte pozor! Nedoporučuje se skladovat domácí výrobky po dlouhou dobu, protože se mohou zhoršovat.

Pro tvář

Pleťová pleť s věkem a pod vlivem prostředí ztrácí svůj dřívější vzhled, proto je třeba pečlivě dbát na výběr produktů pro péči o pleť nebo složek pro jejich domácí přípravu. Kukuřičná mouka je účinný a bezpečný produkt, který se často používá v obličejových a vlasových maskách.

Existuje několik typů masek - můžete si vybrat možnost, která odpovídá typu kůže.

  1. Maska proti stárnutí. Vyrábí se na základě přírodní kukuřičné mouky s přídavkem vaječných bílků a citronové šťávy, protože taková kombinace zjemňuje pokožku a činí ji pružnější a pružnější.
  2. Hydratační maska ​​na obličej a krk. V jádru takové masky je vedle kukuřičné mouky několik kapek olivového oleje a žloutku. Tím se eliminuje nadměrná suchost, díky čemuž je kůže atraktivnější a jemnější.
  3. Akné maska. Kosmetický jíl v kombinaci s odvarem z kukuřičné mouky a meduňky je příležitostí k čištění pórů, odstranění komedonů, a tím ke zlepšení barvy pleti, díky čemuž je atraktivnější a svěží.
Video: užitečné obličejové masky na mouku Rozbalte

Na vlasy

Na základě zrn kukuřice můžete připravit dobrou masku pro mastné vlasy, přičemž eliminujete účinek mastnoty a vytvoříte další pompéznost a jemnost. Důležitou vlastností je také skutečnost, že taková maska ​​vyživuje vlasové kořínky, zlepšuje krevní oběh, takže žárovky rostou lépe, takže účes je obzvláště nádherný a krásný.

Recept smíchejte kukuřičnou mouku (množství je určeno délkou vlasů) smíchejte s vodou (konzistence by měla být tekutá), přidejte lopuchový olej - 1-2 lžíce, přidejte 1 lžičku. hořčice. Skladujte po dobu 15-20 minut, opláchněte teplou vodou.

Než kukuřičná mouka je lepší než pšenice

Mnoho lidí porovnává kukuřičnou mouku s pšeničnou moukou a omylem věří, že rozdíl je malý, ale ve skutečnosti je produkt založený na obilných zrnech výživnější a zdravější, jak ukazují následující výhody:

  1. Nízké kalorie ve srovnání s pšeničnou moukou.
  2. Příznivě působí na trávicí systém.
  3. Metabolismus je regulován, proto jsou odstraněny všechny toxiny a toxiny.
  4. Stav těla se zlepšuje, protože v kukuřičné mouce je mnohem více živin.

Ale pro získání všech pozitivních vlastností při použití kukuřičné mouky je vhodné ji nejprve správně vybrat, přičemž je třeba dbát na složení produktu, druh mletí a kvalitu.

Video: jaká mouka je nejužitečnější Rozbalte

Škody a kontraindikace

  1. Kukuřičná mouka je považována za nebezpečný produkt se špatnou srážlivostí krve, protože enzymy v tomto produktu mohou zvýšit jeho hustotu, což negativně ovlivní celkový stav těla.
  2. Další populární kontraindikací kukuřičné mouky je individuální nesnášenlivost na tělo a alergie na produkt, proto je třeba věnovat zvýšenou pozornost zavedení produktu do stravy, aby nedošlo k možným vedlejším reakcím.
  3. Použití takové mouky se nedoporučuje pro zhoršující se problémy se zažívacím traktem a zažívacím traktem, protože to může vyvolat výskyt ještě většího zánětu, který je spojen s mnoha nepříjemnými následky.

Jak vyrobit kukuřičnou mouku doma

Není nutné kupovat skladovací mouku z kukuřičných zrn, protože pokud znáte určitá pravidla a máte odpovídající vybavení, můžete ji vařit doma. Není třeba mít kámen, protože můžete použít výkonný mlýnek na kávu, který má různé režimy pro důkladné mletí produktu.

Jak vyrobit kukuřičnou moučku

Samotný recept je jednoduchý. Musíte třídit pouze vybraná zrna, která nemají žádné poškození.Zrna se pak mírně suší, aby se zabránilo vlhkosti mouky, a teprve poté se mele, dokud se nedosáhne požadované konzistence. Pokud nestačí pouhé mletí, můžete postup opakovat, abyste získali požadovaný typ mletí a strukturu hotového výrobku.

Co lze vyrobit z kukuřičné mouky

Kukuřičná mouka je při vaření univerzálním produktem, který může snadno nahradit tradiční pšeničnou mouku a zároveň získat vysokou kvalitu, užitečnost a nutriční hodnotu jídla. Kulinářský guru rozlišuje následující jídla, ve kterých bude kukuřičná moučka nejvíce vítána.

  1. Scones. Kukuřičné tortilly jsou dietní jídlo, které může snadno nahradit chléb, protože minimem produktů a maximálním přínosem jsou hlavní pozitivní vlastnosti. Pro tento účel je ideální mouka se středním nebo jemným mletím, která zajišťuje elasticitu těsta a pohodlí jeho použití při pečení.
  2. Palačinky. Jemné palačinky jsou ideální pro palačinky, protože na jeho základě se získá homogenní těsto bez hrudek, které dává misce více reprezentativní vzhled a bohatou chuť.
  3. Chléb Pokud si nechcete koupit chléb a domácí chléb založený na pšeničné mouce je nepřístupným potěšením, protože produkt má vysoký obsah kalorií, můžete pšeničnou mouku snadno nahradit kukuřicí a získat chutnější a bohatší chléb.
  4. Soubory cookie I při správné výživě se můžete občas dopřát lahodným dezertem, pokud si vyberete správný recept na vaření. Soubory cookie na bázi kukuřičné mouky jsou skladem vitamínů a minerálů, takže tělo dostává dostatečné množství živin, které pomáhají uspokojit hlad a normalizovat trávicí trakt.
  5. Fritters. Hash browns jsou další populární kukuřičnou moučkou, kterou lze připravit na snídani, aniž byste se museli bát vaší postavy.
  6. Mamalyga. Jedná se o tradiční pokrm moldavské a západní ukrajinské kuchyně, což je strmá vařená kukuřičná kaše na bázi obilovin nebo mouky, která vytváří chutné a bohaté jídlo.
Video: 5 minut kukuřičné tortilly Rozbalte

Jak si vybrat a uložit kukuřičnou moučku

Chcete-li získat maximální užitek z kukuřičné mouky, musíte ji vybrat a uložit v souladu se zavedenými standardy, aby nedošlo k následným problémům. Pokud mluvíme o výběru, je důležité zdůraznit následující body:

Jak si vybrat a uložit kukuřičnou moučku

  1. Těsnost a kvalita balení.
  2. Druh mletí, protože chuť výrobku a pohodlí jeho použití závisí na něm.
  3. Doba použitelnosti, protože vypršela platnost produktu, nepřináší žádné výhody, ale může také poškodit tělo.

Důležité! Můžete si koupit vysoce kvalitní produkt se zaměřením především na známou výrobní společnost, jinak mohou být ve složení mouky nečistoty třetích stran.

Pokud mluvíme o skladování kukuřičné mouky, je také důležité zvážit několik pravidel:

  1. Dodržujte teplotní podmínky, abyste zabránili vysychání nebo tlumení produktu.
  2. Vlhkost také hraje důležitou roli během skladování.
  3. Je důležité věnovat pozornost potřebě skladování pouze v uzavřené nádobě, která chrání produkt před negativními vnějšími vlivy.

Správně vybraná kukuřičná moučka je příležitost mít vždy po ruce všestranný kulinářský a kosmetický produkt, pokud se naučíte, jak jej skladovat a používat.

Zajímavá fakta o kukuřičné mouce

Mouka na bázi přírodních kukuřičných zrn je považována za oblíbený produkt, který je také spojován s mnoha zajímavými fakty.

  1. Poprvé byla kukuřičná mouka používána starodávnými Indy, kteří hledali zdravé jídlo a dávali sílu a výdrž.
  2. Jihoameričané považují kukuřičnou mouku za svůj národní produkt, takže na jejím základě je vytvořeno mnoho jídel.
  3. Ve slovanských státech se kukuřičná mouka neprokořila okamžitě, protože mnozí ji nebrali vážně.

Vysoce kvalitní, přirozená a zdravá kukuřičná mouka je příležitostí, jak udržet tělo v normálním stavu, nasyceným mnoha užitečnými látkami. Základem pro úspěšné použití je však správná volba, skladování a dodržování receptů na vaření, protože existují určité nuance, které nelze ignorovat.

«Důležité: veškeré informace na této stránce jsou poskytovány výhradně při vyhledávání faktů účely. Před použitím jakýchkoli doporučení se poraďte s profilem specialista. Editoři ani autoři nenesou odpovědnost za případnou škodu způsobenou materiály. “

Zanechat komentář

Zelenina

Ovoce

Bobule