Kurkuma: Přínosy pro zdraví a škody

Starověké legendy říkají, že kurkuma byla člověku představena bohy. Není náhodou, že se toto slavné koření v Indii nazývá „svatý prášek“. Tento přírodní produkt má skutečně mnoho užitečných vlastností. Je široce používán v kosmetickém průmyslu, vaření a farmaceutickém průmyslu. Existuje mnoho jedinečných lidových receptů, které se stále aktivně používají v domácí terapii pro velké množství nemocí. Díky práci vědců je známo mnoho užitečných vlastností kurkumy, ale výzkumné práce v této oblasti stále probíhají. Možná, že nové objevy přinesou mnoho překvapení, ale prozatím si promluvme o tom, co je „zlatý prášek“ známé.

Co je kurkuma?

Kurkuma koření, populární po celém světě, není ničím jiným než produktem zpracování kořenů bylinných rostlin patřících do rodiny Gingerů. Tato kultura roste v jihovýchodní Indii, v Číně, Peru, Indonésii a na filipínském souostroví. V těchto regionech je nejvýhodnější klima pro kurkumu, jako další název pro jednoděložné rostliny, jejichž stonky a kořeny obsahují kurkumin barviva. Proto i ve starověku byla tráva pro tuto kvalitu velmi ceněna. Ale kromě přírodního perzistentního barviva dnes z rostlin v průmyslovém měřítku dostávají esenciální oleje nezbytné pro výrobu léčiv, parfémů, kosmetiky.

Vzhledem k velké poptávce po přírodních surovinách se kurkuma v současnosti pěstuje na velkých plochách v souladu se všemi zemědělskými standardy. Dospělá rostlina dosahuje dvou metrů na výšku a při květu se na ní objevují růžové květenství úžasné krásy.

K získání koření se kořeny rostliny nejprve vysuší a potom rozemele na prášek. Ale stejně jako mnoho jiných rostlin má kurkuma několik odrůd.

Druhy kurkumy

Podle názoru většiny lidí je kurkuma kořením světlého šafránového odstínu. Ale v přírodě je také bílá odrůda rostlin, nebo ceodarium. Obecně je známo více než 40 druhů této kultury, ale pouze čtyři byly široce používány:

1. Domácí nebo dlouhé kurkuma. Tento druh rostliny, lépe známý jako kurkuma, je oblíbený ve východním koření. V rámci této koření si můžete pochutnat na každé národní kuchyni ve Střední Asii.
2. Kulatá kurkuma se používá pro výrobu škrobu.
3. Zeodaria (citrátový kořen) jsou malé kousky se specifickou hořkou dochutí. Tyto suroviny se používají při výrobě lihovin.
4. Aromatická kurkuma je nejoblíbenější variantou koření, široce používanou pro kulinářské účely.

Jak odlišit skutečné kurkuma od falešné

Bohužel, zvýšená poptávka po určitém typu produktu je často používána bezohlednými prodejci jako důvod pro osobní obohacení.Není proto dnes snadné koupit skutečnou kurkumu, protože často zkušení manipulátoři rozdávají nekvalitní padělky pro kvalitní koření. Abyste se nestali obětí podvodu, měli byste při nákupu provést následující test na ověření pravosti zboží: kapku špetku kurkumického prášku vložte do sklenice nebo jiného plavidla vodou. Pokud prášek po důkladném promísení vznáší na povrch - je to falešný. Skutečné kurkuma se rychle rozpustí ve vodě.

Jaký je rozdíl mezi kari a kurkumou

Ne všichni spotřebitelé jsou si dobře vědomi vlastností určitého koření. Proto při výběru produktů této kategorie se často vyžaduje znalost charakteristických vlastností jednoho typu koření od jiného. Spotřebitelé nejčastěji zaměňují kurkumu s kari, i když se jedná o dva zcela odlišné výrobky. Jejich hlavní rozdíly jsou:

1. Curry je směs různých koření. Tuto metodu používají výrobci z různých zemí a vytvářejí autentické směsi koření. Kompozice může obsahovat až tucet nebo více přísad, ale nutně zahrnuje kurkuma, kari listy, koriandr.
2. Kurkuma je na rozdíl od kari monospecialita. Často se produkt pro určitý odstín nazývá šafrán.

Kolik kurkumy lze spotřebovat denně

Kurkuma je bylinný produkt, který má řadu silných účinků. Výsledky četných studií prokázaly, že koření je schopné působit na organismus srovnatelně s účinkem léků. Z tohoto důvodu byste měli být při používání tohoto produktu velmi opatrní. Se zneužíváním koření může trpět i zdravý člověk, nemluvě o lidech se závažnými patologiemi.

Odborníci doporučují nepřekračovat normu, která je 5 g denně. Při kompetentním přístupu prospěje pravidelné používání kurkumy pouze tělu. Chcete-li se vyhnout možným chybám, je nejlepší se poradit s lékařem o vhodnosti použití takového doplňku stravy.

Složení a obsah kalorií

Kurkuma je jedním z mála rostlinných produktů, které, pokud jsou systematicky konzumovány s mírou, mohou mít nejen prospěšný účinek na tělo, ale také stimulovat tok důležitých biochemických procesů. Takové neobvyklé možnosti jsou díky jedinečnému složení koření.

V seznamu hlavních komponent:

1. Kurkumin je polyfenolická sloučenina s barevnými vlastnostmi.
2. Kyselina askorbová je látka, která zlepšuje stav imunitního systému.
3. Esenciální olej je přírodní afrodiziakum, který zlepšuje sexuální schopnosti obou pohlaví.
4. Vitaminová skupina „B“, která má pozitivní vliv na centrální nervový systém.
5. Železo je nezbytné pro to, aby hematopoetický systém udržoval normální hladiny hemoglobinu.
6. Fosfor je součástí téměř všech vnitřních procesů.
7. Vitamin "K", zodpovědný za koagulaci krve.
8. Jód je látka nezbytná pro normální fungování štítné žlázy.
9. Vápník je hlavním stavebním materiálem zubů a kostí.
10. Borneol je derivát éterických olejů používaných ve výrobě kosmetiky.
11. Fellandren je komplexní organická sloučenina, která je součástí mnoha léčivých a kosmetických produktů.
12. Sabinen je kapalná látka ze skupiny monoterpen, která má mnoho užitečných vlastností.
13. Zingibern je další nezbytnou složkou, která je žádána ve farmaceutickém a kosmetickém průmyslu.

Energetická kapacita kurkumy je 325 kcal na 100 gramů potravy a hodnota práškového koření je 312 kcal. Je třeba zvlášť poznamenat, že při relativně nízkém obsahu bílkovin a tuků je podíl uhlohydrátů v produktu velmi vysoký - více než 58 gramů.

Užitečné vlastnosti kurkumy

Je logické, že taková bohatá sada látek by měla poskytovat řadu užitečných vlastností.Hlavní výhodou kurkumy je to, že koření patří k přírodním antibiotikům, to znamená, že s jeho pomocí je možné úspěšně léčit mykózy, infekční a virové procesy. Kromě těchto účinků má produkt následující vlastnosti:

• eliminuje známky zánětu;
• je silný přírodní antioxidant;
• jako profylaktické činidlo se používá k prevenci onkologie;
• zmírňuje svalové křeče;
• pozitivně ovlivňuje celkový stav imunity;
• zvyšuje sekreci vnitřních žláz;
• dobře zmírňuje bolest;
• má diuretické (diuretické) vlastnosti;
• rozšiřuje vaskulární lůžko;
• dokonale spaluje tuky, které se používají při hubnutí;
• pomáhá zmírnit účinky depresivního stavu;
• je mocný expektorant.

K tomu je třeba dodat, že kurkuma pomáhá obnovit strukturu jater. Při pravidelném používání nádherného prášku lze Alzheimerově chorobě zabránit. Spice zachovává mládí a krásu a také pomáhá při léčbě onemocnění kardiovaskulárního a trávicího systému. Produkt čistí krevní cévy cholesterolu a normalizuje krevní tlak. Tento seznam může pokračovat, ale pokud chcete tento prášek použít pro dobré účely, měli byste vždy pamatovat na pocit míry. A nejrozumnějším řešením je konzultovat to s lékařem.

Nyní je užitečné samostatně uvažovat o tom, jak je kurkuma užitečná pro lidi různého pohlaví a věku.

Pro ženy

Kurkuma může velmi prospět zdraví žen, protože v mnoha ohledech závisí blaho zástupců krásné poloviny lidstva na hormonálním pozadí. Pokud v této oblasti dojde k narušení způsobenému změnami věku nebo patologií ženských pohlavních orgánů, pak jednoduché recepty s nádherným kořením pomohou vyrovnat se s jakýmkoli problémem. Kurkuma se používá i při léčbě děložních myomů a endometritidy.

Alternativní medicína doporučuje použití léčebného prášku ke zvýšení objemu prsou. Protože koření zvyšuje místní krevní oběh a stimuluje produkci ženských hormonů, lze v tomto procesu dosáhnout bez chirurgických metod významných výsledků.

Pro muže

Díky stimulaci průtoku krve kořením se člověk může vyrovnat s nejčastějším mužským problémem - sexuální slabostí. Přítomnost kořeněného prášku v miskách příznivě ovlivní stav hormonálního systému a zvýšená produkce testosteronu obnoví normální účinnost u mužů. Kromě zlepšení sexuálních schopností však lékaři doporučují používat kurkumu pro domácí terapii prostatitidy.

Během těhotenství

Ačkoli použití kurkumy není výslovně zakázáno během těhotenství, jakékoli koření v této fázi by se mělo zacházet s maximální opatrností. Nesmíme zapomenout na zranitelnost a nejistotu plodu, který může přes pupeční šňůru spolu s užitečnými látkami poškodit její složky. Kromě toho je třeba mít na paměti, že kurkuma ve velkých částech výrazně zvyšuje krevní oběh, což ohrožuje krvácení a předčasný porod. Nastávající matka je proto povinna koordinovat všechny změny ve stravě s gynekologem pozorujícím těhotenství.

Při kojení

Kojící žena přísně monitoruje její stravu a hodnotí užitečnost a bezpečnost každého produktu, který leží na jejím stole. Výhody kurkumy jsou samozřejmě nepochybné. Tento jedinečný produkt stimuluje kojení a může sloužit jako vynikající profylaktický přípravek proti mastitidě. Kromě toho je po porodu tělo žen velmi oslabeno a imunitní systém musí doplnit zdroje, které jsou schopny naplnit složení nádherného koření.

Pokud máma nemá kontraindikace, stojí za zvážení možnosti použití tohoto produktu. Zároveň by však měla být dávka minimální a matka musí sledovat stav dítěte.Při sebemenším projevu alergie by měl být konkrétní produkt z nabídky okamžitě odstraněn.

Pro děti

Není tajemstvím, že po třech letech většina dětí jedí s dospělými. Z tohoto důvodu výrobky často padají na talíř, což je vzhledem k věkovým charakteristikám příliš brzy na to, aby mohly konzumovat. Zejména tento bod je třeba vzít v úvahu při přidávání různých koření do jídel, včetně kurkumy. Seznámení se zlatým práškem může začít po šesti letech, i když jde o lékařské recepty. Když tato kritická linie zůstane pozadu, je povoleno přidat koření do složení kašle, parazitních prostředků. Musíme si však uvědomit, že předávkování, stejně jako nesprávné použití přípravku, může způsobit průjem, bolesti břicha a další nepříjemné příznaky.

U starších dětí se doporučuje přidávat kurkumu do čaje, citronové vody a léčivý roztok lze také použít kloktat bolestmi v krku.

Jak brát kurkumu pro hubnutí

Mnoho receptů na hubnutí vyvinutých tradičními léčiteli a odborníky na výživu obsahuje kurkumu jako hlavní složku. A to je přirozený jev, protože kořenitý produkt dokonale odbourává tuky a urychluje metabolické procesy. Kromě těchto akcí, které jsou prospěšné pro hubnutí, koření čistí tělo toxinů a stimuluje trávení.

Do salátů a hlavních jídel můžete přidat kurkumu v obvyklé dávce koření. Odborníci dokonce doporučují rozpustit prášek v malém množství a pak jej vypít vodou. K dosažení hmatatelnějšího výsledku hubnutí můžete použít následující recepty:

Kefír s kurkumou

Nápoj z kyselého mléka s přídavkem koření je velmi účinný při hubnutí. Složení přípravku je následující: je třeba vzít 1 polévkovou lžíci vody a kurkuma, smíchat tyto složky, aby se vytvořila pastovitá hmota. Poté vložte výslednou pastu do sklenice kefíru, horký dezert dobře promíchejte a poté vypijte úplně. Tento recept bude nápomocný při cukrovce.

Kurkuma a voda

Tento extrémně jednoduchý recept je velmi oblíbený u žen, které občas opraví svou postavu. Přítomnost polysacharidů v kurkumě okamžitě vede k aktivnímu stavu imunity, stimuluje produkci enzymů a žluči, což vytváří příznivé podmínky pro lepší vstřebávání potravy. Voda s kurkumou neumožňuje skladování tuku v rezervě. Za týden pití takového nápoje můžete bezpečně ztratit 4-5 kilogramů. Koktejl se připravuje v následujícím pořadí: polovina lžičky kurkumy musí být naředěna ve sklenici teplé vody.

Kurkuma čaj

Existuje několik „čajových“ receptů, ale přebývejte nejjednodušším způsobem přípravy nápoje. Budou vyžadovány následující složky:

• převařená voda - 0,5 l;
• kurkuma - 1 lžíce;
• zázvor (kořen) - 2 segmenty;
• sypaný listový čaj - 3 lžíce;
• skořice - špetka.

Všechny tyto složky, kromě vody, musí být smíchány a poté nalít vroucí vodou. Před použitím můžete přidat med.

Všechny zeštíhlující koktejly by se měly vypít jednou denně. To se nejlépe provádí ráno na lačný žaludek, ale může být přijata večer. Je lepší pít kefírový nápoj před spaním, protože vám pomůže rychle usnout a také obnoví normální střevní mikroflóru. Koktejl Kefir je ideální pro dny půstu. Pokud v takových dnech nejíte nic, ale pijete kefír pouze kurkumou, můžete ztratit až 8 kg za měsíc.

Kurkuma v medicíně

V tradiční medicíně zahrnuje komplex terapie při léčbě mnoha nemocí kurmerické přípravky připravené podle lidových receptů. Z tohoto přírodního produktu se připravují masti, výživné koktejly, třecí produkty a další lékové formy. Pojďme se zabývat některými nejčastějšími patologiemi.

S diabetem

Při cukrovce je metabolismus uhlohydrátů narušen, v důsledku čehož není glukóza dodávána do tkáně závislých na inzulínu v nedostatečném množství.Velká zátěž padá na pankreas, krevní cévy a další orgány. Pro stanovení toku metabolických procesů můžete použít zeleninový koktejl s přídavkem kurkumického prášku. Tento domácí lék, pokud jej vypijete každé ráno jednu sklenici, pomůže stabilizovat hladinu cukru v krvi. Složky zeleninového nápoje jsou šťávy:

• špenát;
• zelí;
• okurka;
• celer;
• červená řepa;
• mrkev.

Uvedené rostlinné nektary by se měly užívat ve stejném množství 30 ml, smíchané, přidat 1/4 čajové lžičky čajové kurkumy. Čerstvý nápoj by se měl užívat na lačný žaludek. Tento chvění zvýší citlivost tkáně na inzulín a může zabránit vážným komplikacím s diabetem.

S pankreatitidou

Protože kurkuma stimuluje produkci žaludečních enzymů, může to jen komplikovat průběh pankreatitidy. Proto je v akutní fázi tohoto onemocnění pacientům zakázáno konzumovat jakékoli koření. Ale v období trvalé remise v chronické formě nemoci lze použít šafrán v minimálních dávkách.

S gastritidou

Schopnost kurkumy působit protizánětlivě na žaludeční sliznici může být použita při léčbě všech forem gastritidy a peptického vředu. V tomto případě je však vhodnější kombinace koření s mlékem. Nápoj lze připravit během několika minut, k tomu potřebujete:

• Vařte 50 ml mléka.
• Prášek tři tablety aktivního uhlí.
• Uhelný prášek ve směsi s 10 g kurkumy.
• Směs nalijte horkým mlékem.

Takový domácí lék by se měl brát třikrát za lžíci. Doporučený průběh léčby je 21 dní. Tento recept pomůže s problémy se střevem.

Na střeva

Chcete-li obnovit normální střevní mikroflóru, můžete použít účinný kurkumský recept: rozpusťte dvě čajové lžičky suchého prášku v teplém mléce s vysokým procentem obsahu tuku. Můžete použít domácí kefír. Na konci procesu vaření přidejte špetku mletého černého pepře, protřepejte a poté vypijte koktejl. Ošetření je určeno na 3 týdny. Po dvouměsíční přestávce můžete takovou terapii obnovit.

Pro zácpu

Účinně očistit střeva a zmírnit stav člověka s pravidelnou zácpou je schopen kurkuma v malém množství. Měli byste použít tento recept: ve sklenici mléka rozřeďte lžičku bez sklíčka suchého koření, přidejte trochu medu, mírně zahrejte nápoj, ale nevařte. Můžete také smíchat zázvorový prášek s domácím jogurtem. Takový dezert se nejlépe konzumuje po jídle nebo jako samostatné jídlo.

S dnou

Dna byla jako nemoc známa před několika tisíci lety. A celou tu dobu byl kurkuma považován za nezbytný prostředek k léčbě této nebezpečné choroby. Je známo, že kořenitý prášek zmírňuje bolest, zmírňuje otoky a záněty, to znamená, že eliminuje hlavní příznaky dny. Takovým pacientům se doporučuje přidávat koření do čaje, mléka, salátů, smíchat s medem. Takové doplňky výživy blokují vývoj patologického procesu a po třech dnech zmizí nepohodlí a nepohodlí.

Ale musíte si uvědomit, že kurkuma není schopna zcela nahradit lékovou terapii. Tento typ léčby slouží pouze jako pomůcka pro hlavní terapeutická opatření.

S kolitidou

Odborníci mluví dvojznačně o výhodách kurkumy u kolitidy. Tento produkt byl v poslední době obecně zakázán pro střevní zánět. Nedávné vědecké studie však prokázaly, že koření může proces hojení urychlit. Ale rozhodnout o zařazení tohoto neobvyklého produktu do léčebného komplexu může být pouze lékař, ale nikoli pacient nebo jeho příbuzní. Kolitida je vážné onemocnění. Proto je jakákoli iniciativa v jeho léčbě nepřijatelná.

Pro játra

Kurkuma je do jisté míry přirozeným hepatoprotektorem.Zahrnutí tohoto užitečného produktu do stravy pacienta bude stimulovat pouze regeneraci postižené tkáně jater. Solární prášek má navíc výraznou choleretickou vlastnost a může také účinně čistit nemocný orgán toxinů. Dost na pití dvakrát denně, připravené z půl lžičky koření, zředěné ve sklenici vody. Infuze kurkumy a lasturky užívaná stejně stejně pomáhá s onemocněním jater - každá 1 lžička. Po smíchání hlavních složek se nalije do sklenice vroucí vody. Po půl hodině infuze můžete vypít třetinu skleničky třikrát denně.

S hemoroidy

U hemoroidních uzlů se kurkuma používá k přípravě léčivých past a mastí. Produkt je aplikován externě do problémových oblastí. Ghee se doporučuje jako základ pro domácí přípravky. Rovněž není vyloučeno orální podávání terapeutických koktejlů, které zlepšují trávení.

S cholecystitidou

Univerzální koření je také užitečné pro zánět žlučníku, pokud je používán s mírou a v přísném souladu s pokyny. Prášek zmírňuje zánět a zvyšuje odtok žluči. Tyto akce neumožní stagnaci a zabrání tvorbě žluči.

S anémií

Protože složení koření obsahuje železo v dostatečně velkém množství, lze jej použít pro anémii. Recept na takovou terapii je jednoduchý - malé množství prášku (ne více než 0,5 lžičky) by mělo být smícháno s medem. Tato kombinace přispěje k dobré asimilaci produktu. Kurkumu můžete jíst ve formě zákusku, pokud do šálku jogurtu přidáte čajovou lžičku zlatého prášku. Ošetření připravené podle tohoto receptu by se mělo jíst ráno na lačný žaludek.

S astmatem

Můžete se zbavit alergického kašle a rychle zastavit astmatický záchvat domácím lékem, který je kombinací 1/2 šálku mléka a půl lžičky koření. Pijte drink na lačný žaludek třikrát během dne.

Se lupénkou

Komplex příznivých účinků, které může kurkuma vyvolat, lze použít při léčbě i těch nejzávažnějších forem psoriázy. Za tímto účelem se připravují masti nebo pasty pro vnější použití. Ale měli byste si vždy pamatovat, že psoriáza je systémové onemocnění, takže vyžaduje komplexní léčbu.

Masťový recept
Kurkuma (1/4 lžičky) musí být smíchána s tolika vodou, aby vznikla hustá pasta. Takto získaná směs musí být nanesena na postižené oblasti a poté tato místa obvazována. Nejlepší je postupovat v noci, pak ráno zbývá mast omýt pouze teplou vodou. Několik dní po takové terapii bude pozitivní výsledek patrný pouhým okem.

Při lupénce můžete připravit masti z kurkumy s aloe a také připravit infuzi alkoholu pro vnitřní použití 30–40 kapek.

Jak pít kurkumu pro léčebné účely

Terapeutické koktejly a infuze kurkumy se doporučuje pít podle schématu, který je nejvhodnější pro produktivní léčbu konkrétní nemoci. Zvláště jasně postupujte podle pokynů, pokud se k léčbě používají složené bylinné kompozice s mnoha složkami. Obecně platí, že pokud jde o terapeutické použití jakéhokoli lidového léčiva, je lepší konzultovat s odbornými lékaři. Koneckonců, kurkuma je velmi silný přírodní antiseptikum. Proto vždy existuje riziko nežádoucích účinků.

Kapalné lékové formy by se měly vždy používat ihned po jejich přípravě, dokud léčivo neztratí své léčivé vlastnosti. Všechny kompozice z čerstvých rostlinných složek nejsou dlouhodobě skladovány, a to ani v lednici.

Kurkuma v kosmetologii

Omlazující masky se šafránem milovaly vznešené osoby starověkého Řecka a Římské říše. V té době byly náklady na tento magický prášek stejné jako cena zlata. Dnes však nelze říci, že kurkuma je součástí skupiny levného zboží.Moderní technické možnosti však umožňují získat tento nejcennější produkt v množství, které uspokojí poptávku kosmetického průmyslu a medicíny. Také milovníci domácích kosmetických procedur jsou zcela zdarma, aby získali kvalitní koření v obchodě nebo na trhu.

Kurkuma vyhlazuje vrásky, odstraňuje pihy, dobře hydratuje pokožku. Zde jsou některé účinné recepty pro domácí použití:

Kurkuma obličejové masky

Kurkuma se nejčastěji používá za účelem omlazení, tj. K odstranění příznaků stárnutí z dermis. Pravidelné masky dobře nasycují vyčerpanou dermis, vyrovnávají tón obličeje a reliéf a dotahují konturu oválu. Jako příklad uvádíme účinný recept na masku, kterou se rozhodně vyplatí uvést do praxe:

1. Smíchejte dvě polévkové lžíce kefíru s malou lžičkou dobrého medu.
2. Poté přidejte do směsi špetku kurkumy.
3. Naneste výživnou hmotu rovnoměrně na obličej.
4. Po čtvrt hodině opláchněte kompozici.

Kurkumový extrakt má silný účinek proti stárnutí, který lze zakoupit v lékárenském řetězci.

Ženy chválí masku, která se skládá z kurkumy a bezbarvé heny. Tyto složky se smísí a vylijí se vroucí vodou. Na obličeji se kompozice udržuje po dobu 15 až 20 minut a omyje se teplou vodou. Kůže po takové masky je čerstvější, zánět je eliminován.

Masky na vlasy

Sluneční prášek je schopen zlepšit stav vlasů, zejména pokud jsou neustále vystaveny negativním vlivům prostředí, barviv a jiných destruktivních faktorů. Výživná maska, jejíž recept je uveden níže, pomůže posílit vlasy a urychlit její růst.

Recept šťáva z jedné střední cibule se smíchá s vaječným žloutkem, přidá se lžička kurkumy a třetina lžičky červeného pepře. Po důkladném promíchání přísad naneste směs rovnoměrně na celou délku vlasů. Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, zabalte hlavu do polyethylenu a poté ji zabalte ručníkem. Po půl hodině lze masku omýt.

Použití kurkumy při vaření

Hlavním účelem koření, pokud jde o vaření gurmánských pokrmů, je dát jídlu příjemnou vůni a hořkou chuť. Koření se používá jak v mleté ​​formě, tak i ve složení takových kořenitých směsí, jako je kari. Kromě toho se rozsah koření neomezuje pouze na první a druhý chod, protože se přidává k dezertům, alkoholickým nápojům a koktejlům.

Jaká jídla přidávají kurkumu

Zde je seznam některých jídel, jejichž chuťové vlastnosti výrazně zlepší přítomnost kurkumy:

• kefírový koktejl se zeleninou a jablkem;
• jemná vaječná omeleta posypaná zlatým práškem nahoře;
• tuňáková pasta;
• domácí omáčky a zeleninové saláty;
• dušená zelenina;
• populární přílohy jako pohanka a hnědá rýže.

Pokud to zdraví dovoluje a neexistují žádné závažné kontraindikace, je v zásadě povoleno zahrnout kurkumu v přiměřeném množství denně do stravy.

Jak mohu nahradit kurkumu?

Curry je považován za nejlepší náhradu za kurkumu, protože koření je jednou z hlavních složek této kořeněné směsi. Kromě toho příslušnost kultury do rodiny Gingerů umožňuje její nahrazení mletým zázvorem nebo částmi kořene této rostliny. Místo kurkumy můžete také přidat kmín ve formě prášku a semen.

Zlaté mléko z kurkumy: výhody a poškození

Pokud se kurkuma přidá do mléka, získá směs charakteristický nažloutlý odstín. Není tedy náhoda, že se tento léčivý nápoj nazývá „zlaté mléko“. Kromě příjemné barvy se tento nástroj vyznačuje vynikajícími schopnostmi: pomáhá při léčbě kardiovaskulárních patologií a jater, odstraňuje příznaky alergií, posiluje imunitní systém a brání rozvoji onkologie. I těžká bolest zubů pomůže odstranit magický nápoj připravený podle následujícího receptu:

• Zahrejte sklenici mléka.
• Zřeďte v něm lžičku kořeného koření.
• Pijte celý nápoj najednou.

Toto není jediný recept na „zlaté mléko“, stále existují variace s přidáním mandlového oleje, vody a pepře.Tato technika vaření se nazývá na počest jejího autora - „podle Ájurvédy“. Tato technika je však složitější a vyžaduje více času.

Pokud pijete „zlaté mléko“ v měsíčních kurzech dvakrát ročně, nebudou se problémy se spánkem a celkový stav se výrazně zlepší.

Kurkuma éterický olej: výhody a použití

Kurmerický éter je považován za jeden z nejsilnějších přírodních antidepresiv. Tento výpis pomůže:

• vyrovnat se se stresem;
• založit sen;
• zvýšit emoční pozadí;
• zlepšit výrobu přírodního elastinu;
• odstraňte vrásky z obličeje;
• chránit pokožku před škodlivými účinky na životní prostředí;
• obnovit pružnost pokožky;
• odstranit akné a akné;
• eliminujte nepříjemný mastný lesk.

Pro estetické účely se kurkuma esenciální olej může začít používat po 30 letech, kdy věk je chápán prvními změnami na pokožce obličeje. Užitečný produkt můžete přidat do složení léčebných a výživných masek, do léčivých roztoků pro vnitřní použití, do mastí a jiných prostředků.

Při použití etheru je třeba dodržovat doporučené dávky léčiva:

• pro relaxační koupel - nařeďte 8 kapek emulgátorem;
• pro kompresi z bolesti svalů - 5 kapek;
• pro masážní procedury - 7 kapek na 15 ml rostlinného oleje;
• pro vnitřní použití - normou jsou 1-2 kapky smíchané s medem.

Před použitím základního produktu musí být proveden test citlivosti. Během těhotenství a dětí mladších 12 let je zakázáno používat éterický olej.

Škody a kontraindikace

I přes tak působivý seznam užitečných vlastností může kurkuma v některých situacích poškodit zdraví. Přímé kontraindikace pro použití tohoto koření jsou:

• urolitiáza;
• peptický vřed a gastritida v akutní fázi onemocnění;
• další patologie trávicího systému v akutním období;
• žlučníková choroba.

Koření nelze kombinovat s užitím takových léků: Aspirin, Ibuprofen. Zanedbání tohoto pravidla může vést ke krvácení.

Předávkování kořením může mít vedlejší účinky ve formě hypotenze, zažívacích poruch, velké ztráty krve během menstruace.

Jak si vybrat a uložit kurkumu

Stanovení přirozenosti koření je velmi obtížné, protože mnoho prodejců ředí drahý prášek levnými směsmi, přidává barviva. Při výběru této kategorie byste proto měli provést jednoduchý, ale účinný test autenticity, který je popsán výše. Samozřejmě, na přepážce v běžném obchodě sotva najdete 100% originální zboží. Pravděpodobnější nákup kvalitního koření na trhu. Důvěrní prodejci se starají o svou pověst a jsou k prodeji pouze dobré výrobky. Je pravda, že v tomto případě existuje riziko podvádění.

Aby koření neztratilo své užitečné vlastnosti nejdéle, kurkuma by měla být skladována v nádobě z tmavého skla s pevně víčkem. Výrobek by měl být ponechán na tmavém místě, ale je lepší ho umístit do chladničky.

Zajímavá fakta o kurkumě

1. Kurkuma se používala jako barvivo pro tkaniny. To bylo zvláště rozšířené v domovině této kultury - v Indii.
2. Vědci, kteří studovali rysy indiánské stravy, objevili tento jev: jedí ovoce a zeleninu kořeněnou kurkumou denně. Indové se zároveň vyznačují dobrým zdravím a dlouhověkostí.
3. V Indii je kurkuma nepostradatelným atributem svatebního obřadu. Ženich a nevěsta si navzájem škrábají krky navzájem pastou vyrobenou z produktu. Předpokládá se, že tento obřad navždy váže mladé manželky.
4. A Malajci používají během porodu kurkumu: používají k mazání pupeční šňůry a žaludku matky po narození dítěte pastu.

Kurkuma fotka