Kysané zelí: výhody a poškození těla

Fermentované zelí je mezi Rusy velmi populární. Používá se k servírování na slavnostním nebo každodenním stole jako národní jídlo spolu s nakládanými okurkami. Každá z hospodyňek soluje takovou pochoutku podle svých receptů. Můžete do něj přidat další zeleninu a ovoce, zeleninu, kmín.

Kyselé potraviny jsou velmi prospěšné pro lidské tělo, ale v některých situacích mohou být zdraví škodlivé. Proto byste měli studovat všechny pozitivní a negativní vlastnosti tohoto produktu.

Které zelí je zdravější: zelí nebo čerstvé

Předpokládá se, že největší výhody jsou charakterizovány čerstvým ovocem, protože část prospěšných vlastností se během zpracování ztratí. Pokud jde o zelí, toto prohlášení se nevztahuje na toto ovoce. Nakládaná zelenina je zdravější než čerstvé zelí. Použitý startér dává obrobku minerální sloučeniny a vitamíny při zachování původní struktury.

Složení a obsah kalorií

Zelí se považuje za sklad vitamínu C. Koncentrace této látky v takovém produktu je poměrně vysoká. Kyselina askorbová má blahodárný účinek na celé tělo. Jeho hlavním účelem je ochrana lidského imunitního systému. Tento vitamin posiluje stěny krevních cév, čistí je a také pomáhá vstřebávání železa.

Tato látka musí vstoupit do těla s jídlem. Kysané zelí je výborným produktem, který mu dodává vitamín C. Asi 100 mg této kyseliny je koncentrováno ve 100 g takovéhoto ošetření, což ji činí každodenní potřebou.

Zelná šťáva je obohacena o bioflavonoidy, vitamíny a antioxidační prvky. Tento komplex živin poskytuje ochranu orgánů před vývojem zánětu a tvorbou nádorových buněk.

Kysané zelí zahrnují makro a mikroelementy, inulin, jakož i vlákninu z potravy, kyseliny organického původu, mono- a polysacharidy. Všichni jsou povinni odstranit tělní produkty z těla, aby se zajistilo normální fungování trávicího traktu.

V zelí jsou také tokoferol s retinolem, které mají příznivý účinek na dermis a vlasy. Kromě toho jsou v nakládaném produktu zástupci skupiny vitaminu B, vitaminy H, K.

Z nalezených minerálů Cr, Na, Ca, P, Zn, Fe, K, I, Mg, Cu. Takové bohaté chemické složení poskytuje tělu všechny potřebné látky.

Obsah kalorií je 20–25 kcal na 100 g, v závislosti na složkách, které jsou navíc přítomny v misce.

Co je užitečné zelí

Obecná výhoda

Lidé, kteří nemají gastrointestinální patologie, je třeba kysané zelí, aby se zabránilo rozvoji těchto chorob. Důvodem je přítomnost vitaminu U v něm, který zajišťuje normální hladinu kyseliny a chrání sliznice. Dietní vláknina v okurkách stimuluje rychlou absorpci prospěšných složek do krevního řečiště.To vám umožní urychlit látkový metabolismus, v důsledku čehož se jídlo vstřebává rychleji a nezačne kvasit ve střevním lumenu.

Tato fermentovaná zelenina se více než jednou zúčastnila výzkumu rakoviny, během kterého bylo zjištěno, že pravidelné začlenění tohoto produktu do potravin brání rychlému dělení rakovinných buněk a zastavuje krevní oběh u již existujících nádorů. Cenné složky v jeho složení jsou zaměřeny na ochranu těla před rakovinou.

Přítomnost kyseliny askorbové zajišťuje zachování imunity, což je zvláště důležité během období sezónního nachlazení. Bohaté složení vitamínů chrání člověka před nedostatkem vitamínů, dodává sílu a vitalitu. Zelná šťáva pomáhá odstraňovat hlen z dýchacích orgánů s bronchitidou, eliminuje zánět hrdla a pomáhá snižovat teplotu během horečky.

Pro ženy

Kysané zelí se používá k omlazení pokožky a těla jako celku. Poskytuje rychlou regeneraci na buněčné úrovni, má pozitivní účinek na játra. Přítomnost vitamínů A a E činí pokožku zdravou a tónovanou, vyhlazuje vrásky.

Kromě toho je tento produkt užitečný pro postavu, což přispívá k hubnutí. Takový předkrm je součástí různých kosmetických receptů.

Během menstruace je dobré jíst zelí. Doplňuje vitaminy a minerální látky ztracené během tohoto období. To vám umožní zlepšit pohodu ženy, zlepšit náladu a snížit záchvaty podrážděnosti.

Pro muže

Výhodou soleného zelí pro silnější pohlaví je eliminace syndromu kocoviny. Produkt se vyrovnává s dehydratací, obohacuje tělo minerály a vitamíny. Takovýto díl také zvyšuje výdrž těla a zlepšuje mozkovou aktivitu. Užitečný produkt pro muže trpící hemoroidy.

Kysané zelí pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, která působí jako profylaxe aterosklerózy. Protože muži nejčastěji trpí patologiemi kardiovaskulárního systému, pravidelné používání takového předkrmu posílí stěny krevních cév a reguluje srdeční rytmy.

Kysané zelí také oceňují muži za to, že je schopen zvýšit sexuální touhu a zlepšit účinnost. Zelenina zajišťuje krevní oběh v genitáliích, reguluje činnost prostaty. Produkt zvyšuje počet spermií a zvyšuje jejich mobilitu. To je nezbytné zejména pro páry, které mají problémy s počátkem dítěte.

Během těhotenství

Zelenina Sauer se doporučuje těhotným ženám, protože poskytuje ženskému tělu vitamíny a pomáhá snižovat toxikosové útoky. Musíte však jíst takový produkt v malém množství, jinak vysoký obsah sodíku v něm může negativně ovlivnit činnost ledvin a kloubů.

Při kojení

Pokud jde o období laktace, v tomto případě je lepší odmítnout konzumaci takového produktu mladá matka. V zelí byla nalezena vysoká koncentrace solí a kyselin, které dítě poškodí. Takže dítě může mít kolickou nebo střevní rozrušení.

Pro děti

Fermentované zelí je produkt, který může poškodit tělo dítěte. V důsledku zařazení takové misky do stravy dětí lze pozorovat plynatost, průjem a bolest v žaludku. Proto můžete vstoupit do takového občerstvení v dětském menu až poté, co dosáhne věku 2-3 let, a pak jen v malém množství.

Po pěti letech může být denní norma takového produktu 100 g. V tomto věku se již tvoří gastrointestinální trakt, takže nepříjemné příznaky se objevují mnohem méně často.

Zelí můžete nabídnout dítěti pouze po konzultaci s odborníkem.

Při hubnutí

Pokud potřebujete zhubnout, je takový produkt považován za jeden z nejcennějších, protože má málo kalorií, ale zároveň vysoký obsah živin.Výhodou hubnutí je, že nakládaná zelenina obnovuje metabolismus, odstraňuje toxické látky z těla a rozkládá tukovou tkáň. Produkt samotný je tráven po dlouhou dobu, což umožňuje po dlouhou dobu udržovat pocit sytosti.

Výhody a škody na šťávě (slaném nálevu) zelí

Kapalina zelí má příjemnou chuť, používá se k úlevě od kocoviny, čistí tělo od rozkladných produktů alkoholu, poskytuje mu sílu a jasnost myšlení.

Denně se doporučuje zahrnout do stravy solanku se sníženou chutí k jídlu, slabou střevní aktivitu. Hrubá vláknina ve slaném nálevu zlepšuje peristaltiku, pomáhá vyrovnat se s přejídáním. Produkt je nezbytný pro metabolické poruchy, což je predispozice k rozvoji patologií CCC.

Je třeba poznamenat, že solanka ze soleného zelí se vyznačuje vysokou kyselostí, a proto je u onemocnění zažívacího traktu nutné se poradit s odborníkem. V takovém nápoji bylo nalezeno mnoho solí a organických kyselin, a proto by měl být produkt s hypertenzí, gastritidou s vysokým indikátorem kyselosti vyřazen. Takový nápoj byste neměli konzumovat více než jednu skleničku denně.

Kysané zelí v medicíně

Takový předkrm má léčivé vlastnosti a je široce používán v lidovém lékařství pro různá onemocnění, od běžných onemocnění až po těžké stavy, jako je astma nebo epilepsie.

S diabetem

Téměř žádné cukry a jednoduché uhlohydráty nebyly nalezeny v kysaném zelí, a proto se při použití indexu krevní glukózy nezvyšuje. Pro pacienty s diabetem je tento přípravek velmi užitečný. Hlavní podmínkou pro konzumaci občerstvení je příprava zeleniny bez použití cukru.

Produkt zlepšuje fungování slinivky břišní. Pravidelné doplňování startovací kultury v potravě brání rozvoji obezity, která je často pozorována u diabetiků. Vlákno jako součást fermentovaného produktu reguluje hladiny inzulínu.

Důležité: glykemický index zelí - 15 jednotek.

S pankreatitidou

Při akutní pankreatitidě je zelí přísně zakázáno, v takovém případě pouze zhorší stav pacienta. Po zmizení příznaků exacerbace je také lepší takový produkt opustit nebo minimalizovat jeho použití. V tomto případě musíte pít zelí jedené vodou.

S gastritidou

Výhody zelného občerstvení pro pacienty s gastritidou jsou spojeny s kyselostí v žaludku. Pokud je pozorována gastritida s nízkou kyselostí, bude tento produkt užitečný, pokud se zvýší syntéza žaludečního enzymu, zelí a jeho solanka by měly být odstraněny.

Po zhoršení patologie bude mít zelí dráždivý účinek. Během remise se doporučuje jíst takovou zeleninu, aby se zabránilo rozvoji exacerbace.

Na střeva

Fermentované zelí normalizuje fungování gastrointestinálního traktu. Výrobek dodává kyselé mléčné bakterie, které urychlují trávení potravy a zabraňují vzniku nadýmání ve střevech.

Pro zácpu

Příčinou zácpy je často slabá peristaltika. Tento stav je doprovázen pocitem těžkosti ve střevě, depresí, silným pocením. V žaludku se vytvářejí toxické látky, které jsou přenášeny celým tělem. V tomto případě se doporučuje pít ½ šálkové šťávy třikrát denně. Takový lék má projímavý účinek.

S dnou

Pokud je nalezena dna, můžete jíst zelí. Tento produkt se vyznačuje schopností odstranit přebytečné soli a kyselinu močovou z těla, což vyvolává zhoršení nemoci.

Pro játra

Zelí se používá k prevenci a léčbě patologických onemocnění jater. K očištění těla toxinů byste měli vzít 1 sklenici solného roztoku solené zelí třikrát denně, která musí být smíchána s rajčatovou šťávou ve stejných objemech.

S hemoroidy

Fermentovaný produkt pomáhá absorbovat hemoroidy. K odstranění tohoto nepříjemného problému byste měli ráno a večer vypít 200 ml zelného džusu. Můžete také volitelně udělat krémy na konečník.

S cholecystitidou

Při akutním průběhu nemoci by měla být výživa šetrná, aby nedošlo k poškození trávicího systému. Pouze po snížení zánětlivého procesu můžete konzumovat fermentované zelí. Doporučuje se však používat až po mytí převařenou vodou a po tepelném ošetření. Předpokládá se, že solanka je užitečná, ale před použitím je nejlepší se poradit s odborníkem.

Aplikace v kosmetologii

Dokonce i použití produktu v potravinách může mít příznivý vliv na zdraví dermis a kadeře. Přesto jsou masky a oplachové listy ze solených listů zelí účinnější, protože v tomto případě interagují cenné složky solení přímo s pokožkou.

1. S pomocí takového zelí lze vylepšit barvu pleti. Chcete-li připravit masku, musíte jemně nasekat několik listů a výslednou hmotu naneste na očištěnou pokožku obličeje a přikrýt ji ubrouskem. Po 15 minutách můžete opláchnout a aplikovat zvlhčovač.
2. Můžete si připravit další masku, která pomůže udržet mladistvou pokožku a vyhladit vrásky. Musíte smíchat 2 lžíce. solanka zelí s žloutkem jednoho vejce a 1 lžička. oleje. Naneste tuto kompozici čtvrt hodiny, poté ji opláchněte a ošetřete obličej hydratačním krémem. Takový postup by měl být prováděn pravidelně, aby se dosáhlo účinku.
3. Fermentovaná zelná šťáva je skvělá pro boj s akné. K čištění pórů byste měli na obličej nalít třikrát týdně ubrousek namočený v zelném slaném nálevu.
4. Aby se kadeře leskly a zabránilo se vypadávání vlasů, doporučuje se do pokožky hlavy každý týden votřít solanku zředěnou medem v poměru 1: 1. Tuto směs můžete aplikovat 40 minut před praním.
5. Ženy mají často drsné ruce, zejména v chladném období. Chcete-li obnovit zdraví pokožky, měli byste používat ruční koupel jednou za pár dní. Je nutné smíchat 100 ml solanky a 100 ml kefíru. Poté dejte ruce v takovém léčebném roztoku po dobu 10-15 minut. Po umytí v teplé vodě naneste na prsty a dlaně výživný krém.

Je třeba poznamenat, že roztok, ve kterém je zelí fermentováno, je koncentrovanou směsí s velkým množstvím kyselin, takže nemůžete držet ruce v takové tekutině po dlouhou dobu, jinak by dermis dostala tzv. Chemický popálenin. V důsledku toho se pokožka ještě více oloupe.

Škody a kontraindikace

V některých případech může zdravý produkt, jako je zelí, poškodit lidské tělo. Kontraindikace zahrnují pankreatitidu, gastritidu s vysokou úrovní kyselosti, vřed v akutní fázi, selhání ledvin, vysoký krevní tlak, jaterní patologie, jako je cirhóza nebo hepatitida. Měli byste také opustit toto svačinu se sklonem k plynu ve střevech a pálení žáhy.

Během kojení nemůžete blank používat, protože místo prospěchu bude dítě jen poškozeno.

Jak vybrat a uložit

Pokud potřebujete koupit zelí v obchodě, musíte při nákupu vzít v úvahu některé body, protože výhoda takového jídla bude přímo záviset na přirozenosti surovin.

Nejprve musíte věnovat pozornost datu výroby výrobku a jeho době použitelnosti. Takové zelí se obvykle v obchodě neuchovává tak dlouho, takže si musíte vybrat produkt, který byl nedávno vyroben.

Součástí občerstvení by měly být pouze ty nejnutnější ingredience - zelí, sůl, fermentované mléko. Lze přidat i jinou zeleninu a papriku. V takovém zelí by nemělo být nic víc. Pokud jsou nalezeny konzervační látky a aromatické látky, znamená to, že produkt má nízkou kvalitu.

Balení musí být vzduchotěsné. Pokud se víko nádoby nehodí dobře, skladovatelnost takového produktu se několikrát zkrátí, je možné, že je zelí již zkažené.

Kysané zelí je uloženo v lednici. V otevřené plastové nádobě si uchová své užitečné vlastnosti po dobu 3-4 dnů, po kterých se nedoporučuje používat. Pokud je nádoba skleněná, doba použitelnosti se prodlouží na dva týdny. Uzavřené zelí se skladuje dva měsíce.

Je možné zmrazit

Zmrazené zelí je jednou z metod dlouhodobého skladování produktu. Stačí to dát do nádob a vložit do mrazničky. Tato metoda umožňuje uložit chuť zeleniny. Pouze v tomto případě je nutné hmotu rozdělit tak, aby jedna porce postačovala současně, aby nedocházelo k opakovanému zamrzání.

Jak kysané zelí: recepty

Ke kvašení zelí byste měli používat pouze zeleninu, která patří k odrůdám podzim-zima. Jinak se chuť solení ukáže jako ne tak dobrá. Existuje mnoho receptů na výrobu takové pochoutky.

Klasický recept

K přípravě zelí budete potřebovat 2 kg samotné zeleniny, 1 mrkev, 40 g soli (množství této složky lze upravit podle vašich představ), bobkový list a černý pepř.

Je třeba nakrájet zelí, nastrouhat mrkev. Poté mleté ​​zelí posypte solí. K tomu nalít na stůl, smíchat s mrkví, kořením a solí. U některých receptů tento krok chybí.

Míchejte ingredience, dokud zelí nezačne pít šťávu. Poté položte zeleninovou hmotu pevně do skleněných nádob, ale ne úplně, aby uvolněná kapalina zůstala na obrobku. Zelí můžete vložit do pánve a rozdrtit jej plaketou s nákladem.

Fermentace se provádí za pokojových podmínek. Jednou denně musíte propíchnout svačinu dřevěným špízem, abyste odstranili plyny, které se uvolňují během procesu kvašení. Po několika dnech lze jídlo vložit do chladničky.

V bance

Chcete-li vařit ve sklenici, potřebujete 2,5 kg zelí, 1 mrkev, 2 polévkové lžíce soli, 1 polévkovou lžíci cukru, 12–15 hrášek černého pepře, 1 litr studené vařené vody.

Nakrájejte zelí a vložte do hluboké mísy, přidejte nastrouhanou mrkev a jemně promíchejte. Není třeba rozdrtit zeleninu a stlačit je. Poté přesuňte zeleninovou směs do sklenice. Při plnění nádob musíte paprsky házet hráškem tak, aby byly rovnoměrně distribuovány přes svačinu.

Nyní rozpusťte cukr a sůl ve vodě a nalijte sklenici s připraveným roztokem do výsledného roztoku. Pokud to nestačí k hrdlu nádobí, měli byste přidat obyčejnou vodu. Poté obal zakryjte, vložte do mísy a nechte přes noc v místnosti s pokojovou teplotou.

Během této doby se začnou tvořit kyselé mléčné bakterie, hmota bude fermentovat a uvolňovat oxid uhličitý. Následující den musíte znovu použít dřevěnou tyčinku k propíchnutí zelí, aby výsledný plyn unikl na povrch. Pokud se tak nestane, solení bude hořké. Pokud je solanka nalita do nádrže, musí být nalita zpět. Tyto postupy opakujte po dobu tří dnů. Když přestanou bubliny plynu vystupovat, bude to znamenat, že zelenina již byla fermentována. Nyní ji musíte dát do chladničky.

Kysané zelí

Složení: 1,5 kg pekingského zelí, pár stroužků česneku, 1 svazek kopru a 1 pytel organické stevie a živého kysaného těsta.

Rysem tohoto receptu je použití kvásků. Do sklenice je třeba nalít teplou vodu a přidat cukrový náhražka ve formě stévie a živý kvásk.

Oloupejte zeleninu z horních listů, odstraňte stonek a nakrájejte. Oloupejte mrkev, nastrouhejte, smíchejte s kapustou a solí. Dále přidejte nasekaný česnek. Poté nalijte tekutinu do nádoby se zeleninou, která již začala kvasit. Pak musíte přidat vodu tak, aby pokrývala celý obrobek.

Z výše zbývá položit koprové zelené, přikrýt deskou s břemenem a umístit na teplé místo. Za pár dní bude občerstvení připraveno.

Co dělat v případě přehřátého zelí

Pokud zelenina ještě neměla čas na spuštění šťávy, musí být obrobek převeden na pánev velké velikosti. Poté nakrájejte čerstvou zeleninu a položte ji na solené. Čerstvé jídlo absorbuje přebytečnou sůl a jídlo se uloží.

Pokud již občerstvení začalo šťávu, měli byste vypustit trochu solanky a přidat k ní čistou vodu bez soli.

Existuje i další způsob, který můžete použít, když je zralé zelí připravené, ale ukázalo se, že je slané. Potřebujete kuřecí vejce. Musí se rozbít na sýr a pečlivě uchovávat žloutek, umístit na 15 až 20 minut do misky s produktem. Tentokrát bude stačit k odstranění přebytečné soli. V takovém případě musíte pracovat velmi opatrně, protože pokud do ní vejde masa vajec, pokazí se jídlo. Nemělo by být uchováváno déle, než je stanoveno, jinak může mikroflóra surového produktu při dlouhodobém skladování v zelí negativně ovlivnit kvasnice.

Co se dá vařit z zelí

Je snadné připravit velmi jednoduché jídlo z zelí, které je navíc ochuceno rostlinným olejem. Může být podáván s bramborami nebo masem.

Tuto složku můžete použít jako součást vinaigrette, boršče, použít ji jako náplň na koláč nebo guláš.

Zelná polévka

K přípravě vynikající solené zelné polévky je třeba připravit 0,5 kg vepřového masa, 0,3 kg zelí, několik brambor, bobkových listů, několik hrášek papriky, 3-4 polévkové lžíce dresinků na polévku nebo směs čerstvých rajčat, cibule a mrkve, pár lžic oleje na smažení a zelení se zakysanou smetanou pro servírování.

Nejprve musíte dát maso na pánvi s vodou a přivést k varu. Po odstranění pěny vařte masovou složku asi 60 minut. Dále přidejte zelí, lavrushka, černý pepř. Hmotu vařte asi 40 minut. Poté přidejte oloupané a nakrájené brambory. V tuto chvíli si oblékněte na pánvi a přidejte na pánvi zelnou polévku. Poté vařte misku dalších 15 minut. Podávejte se zelení a zakysanou smetanou.

Borsch

K přípravě zelného borše potřebujete 2 litry vody, 0,3 kg hovězího masa, 0,2 kg soleného zelí, 1 řepa, 2–3 brambory, 2 cibule, 1 mrkev, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta, pár stroužků česneku, 1 polévková lžíce. cukr, rafinovaný olej a koření (koření, listy vavřínu, sůl a byliny).

Nejprve maso opláchněte, vložte do pánve, nalijte studenou vodu a dejte na sporák. Po zahřátí odstraňte veškerou pěnu, aby vývar nezakalil. Poté přidejte koření a 1 cibuli (celé, poté ji vyjměte z hotového vývaru). Vařte na mírném ohni 2 hodiny.

Během vaření masa je nutné uhelit zelí. Chcete-li to provést, vložte ji do pánve, přidejte cukr, trochu vývar, přikryjte a nechte vařit po dobu 25 minut. Poté připravte zbývající zeleninu a byliny. K tomu je třeba je umýt, vyčistit a nakrájet na kostky nebo nastrouhat. Nakrájejte zbývající 1 cibuli.

Nalijte olej do předehřáté pánve, na které se smaží zelenina. Předávejte je, dokud nebude měkká. Nejprve přidejte řepu, poté střídavě mrkev a cibuli, na konec - pastu z rajčat. O pět minut později bude tankování připraveno.

Hotové maso vyjměte z vývaru, rozdělte na malé kousky a odložte stranou. Do vývaru přidejte brambory. Když jsou brambory vařené, vložte zelí do pánve. Po uvaření vývar přidejte maso, dresing, koření. Poté pokračujte ve vaření dalších 6-7 minut. V poslední chvíli můžete přidat česnek a bylinky.

Bigus

Složky: 0,6 kg zelí, 1 zelí, 0,5 kg vepřového masa, 1 mrkev, 2 cibule, dva bobkové listy, 5 lžíce. oleje a sůl s pepřem podle chuti.

Nejprve nakrájejte maso a osmažte jej v kotlíku se silným dnem. V tuto chvíli byste měli nakrájet cibuli mrkví a poslat je do vepřového masa. Poté, co cibule změkne, přidejte oba druhy zelí a všechna koření. Výsledná hmota se duší po dobu 1-1,5 hodiny. V případě potřeby přidejte vodu k bigusu. Výsledkem by nemělo být příliš suché, šťavnaté jídlo s omáčkou.

Vinaigrette

Chcete-li získat vinaigrette, musíte připravit 3 mrkve, 30 ml rostlinného oleje, 150 g zelí, 3 řepy, 1 cibule, 4 středně brambory, čerstvou petrželku, sůl a pepř.

Proces vaření začíná přípravou zeleniny. Musí se umýt a uvařit na pánvi, poté oloupat a nakrájet na kostičky. Cibule nakrájená na půlky prstenů. Nakládaný předkrm vložte do mísy a přidejte nasekanou vařenou zeleninu. Poté jen osolte pepř, sůl, přidejte slunečnicový olej a bylinky. Důkladně promíchejte všechny ingredience a poté podávejte hotový salát.

Řízečky

Pro výrobu řízků lze použít dokonce i fermentovaný zelný materiál. K tomu potřebujete 250 g slaných občerstvení, 1 vejce, 2 lžíce. krupice, 0,5 cibule, petrželky, pepře podle chuti a oleje na vaření. Chcete-li připravit mleté ​​maso, musíte nejprve rozbít kuřecí vejce do mísy a porazit jej, smíchat se krupicí. Poté přidejte cibuli po loupání a sekání. Opláchněte greeny, osušte papírovou utěrkou a zahrňte také ostatní součásti.

Nakonec přidejte nakládanou složku. Nejprve se musí stlačit, aby se preparát pro kotlety neukázal jako velmi tekutý. Pokud je tento produkt velmi slaný, nejprve ho opláchněte pod tekoucí horkou vodou. Poté směs osolíme černým pepřem a promícháme.

Nyní navlhčete ruce ve studené vodě, vytvořte malé placičky a smažte je na pánvi na obou stranách. Hotové placičky položte na talíř pokrytý papírovou utěrkou tak, aby absorboval přebytečný olej. Hotové jídlo podávejte se zakysanou smetanou nebo jinou omáčkou z majonézy.

Jak se vydat

Pro tento recept jsou zapotřebí tyto produkty: 1 kg zelí, 0,5 kg vepřového masa, 3 stroužky česneku, 1 cibule, 1 polévková lžíce. kečup nebo rajčatová pasta, 50 g másla, petrželky, 150 ml vody, byliny a koření podle chuti.

Chcete-li začít vařit takové jídlo, měli byste zelí umýt, abyste odstranili přebytečnou sůl. Vepřové maso nakrájejte na plátky. Potom olej zahřejte v kastrolu, vložte do něj maso, osolte, osolte pepřem a nechte 15–20 minut vařit pod pokličkou.

Poté přidejte cibuli do masa a ještě 15 minut vařte. Dále položte zelí, rajčatovou omáčku, smíchanou s vodou, bobkový list. Dušené vepřové maso se zelím po dobu 30 minut. Na konci můžete přidat zelení s česnekem. Po 10 minutách bude jídlo připraveno.

Je možné dát kuřecí zelí

Čerstvé zelí je dobrým zdrojem vitamínů. Není však vždy možné používat je čerstvě po celý rok. Proto se s cílem uchovat vitamíny a zásoby na ně na zimu shromažďovaná zelenina fermentuje. S výhradou všech pravidel kvašení si takový produkt zachovává téměř stejné množství užitečných složek, což naznačuje, že drůbež může být díky své pomoci vybavena hodnotnými látkami. Fermentované zelí, které se nejprve vylisuje, promyje a jemně naseká, se kuřatům podává jako doplňkové krmivo pro různé směsi nebo do suchého prášku.

Kuřata jsou ráda, že takovou pochoutku sní. Takové jídlo je užitečné jak pro mladé ptáky, tak pro dospělé. Obohatuje tělo kuřat vápníkem, draslíkem, železem a hořčíkem, je zdrojem kyseliny askorbové, vitamínu K, retinolu. Kromě toho obsahuje toto krmivo kyselinu mléčnou, která zajišťuje asimilaci všech cenných prvků.

Pokud jde o dávkování, výpočty by se měly provádět na základě počtu dostupných kuřat. Například pro 10 jedinců je třeba vařit pár kilogramů mokré kaše s přídavkem 400 g solené zeleniny.

Když ptáci nemají vitamíny, začnou jíst vejce. Proto zelí v tomto případě pomůže eliminovat nedostatek vitamínů a tím ušetřit vejce.

Je možné jíst zelí v noci a na lačný žaludek

Není žádným tajemstvím, že při jídle se večer cítí silný pocit hladu. Současně je však většina produktů zakázána v noci kvůli skutečnosti, že nadbytek kalorií lze ukládat do tukové tkáně.

Pokud jde o zelí, je třeba poznamenat, že tento produkt není takový. Může se sníst těsně před spaním. To nezpůsobí navrácení nadváhy. Naopak, takový užitečný produkt přes noc bude v těle fungovat a odbourává tuky.

Takový předkrm by neměl být používán na lačný žaludek, zejména pokud existují patologie gastrointestinálního traktu.

Zajímavá fakta o zelí

1. Dodnes nebylo prozrazeno, odkud zelí pochází. Je pravděpodobné, že původem takové zeleniny je Asie, ale vědci si to nejsou jisti.
2. Mnozí lidé rádi jedí stonek ovoce, ale je třeba poznamenat, že je to nejškodlivější část rostliny, protože v ní se hromadí všechny dusičnany a různé přísady, které se používají při pěstování zelí.
3. Ne bez důvodu divadelní parodie dostali toto jméno. Existuje verze, že shromáždění divadelních herců mělo po konci zimní sezóny takové jméno. Jak víte, v tomto období byl pozorován postní doba, kdy církev zakázala konzumaci mastných jídel. Proto hlavní výzdobou stolu bylo suché zelí.
4. V důsledku archeologických vykopávek vědci zjistili, že kulturu zelí pěstovali lidé v období kamene a bronzu.
5. Literatura 16. století popisuje, jak pěstovat takovou zeleninu. Naši předkové věřili, že je nejlepší pěstovat sazenice zelí v květnu, 18., kdy byl slaven den mateřské školky Arina.
6. Staří Řekové a Římané pěstovali více než deset odrůd tohoto produktu. V 10. století již bylo téměř 30 odrůd a dnes je známo více než sto druhů této rostliny. V Rusku začal růst v 9. století.
7. Fermentovaný produkt je mnohem zdravější než čerstvý.
8. Samotný význam zeleniny v řečtině znamená „hlava“ („caputum“), která je spojena s tvarem ovoce.

Fotografie z zelí