Okamžité nudle: výhody a poškození

Okamžité nudle jsou jedním z nejoblíbenějších pokrmů v Rusku a na světě. Má mnoho fanoušků a nenávistí. Tento článek obsahuje všechny informace o tomto produktu, které vám pomohou porozumět mnoha problémům, které s ním souvisí. Jsou například instantní nudle škodlivé? Mohu to jíst s hubnutím, děti, těhotná?

Co je to instantní nudle

Nejprve musíte zjistit: jaký je to druh produktu? Jedná se o těstoviny, které lze vařit během několika minut. Stačí na ně nalít vroucí vodu a nechat je chvíli vařit.

Z čeho jsou vyrobeny

Mnoho lidí mylně věří, že je vyrobeno z nějakého zvláštního, zbytečného chemického základu, ale naštěstí není všechno tak děsivé. Instantní produkt je přesně stejný jako ty nudle, které jsou na vaření zvyklé. Každý je vyroben pomocí trochu jiné technologie: byl již v továrně vařen a sušen, aby se minimalizovala doba vaření. Složení produktu se proto příliš neliší od běžných těstovin. Zahrnuje především mouku (může to být absolutně jakákoli, ale nejčastěji používají pečení pšenice, protože pomáhá nudlům, aby neztratily strukturu). Někteří výrobci přidávají do budoucího těsta škrob nebo guarovou gumu, která jsou ze své podstaty přírodní zahušťovadla.

Jak vyrábět

Mnoho lidí se samozřejmě zajímá o otázku: jak přesně vařit instantní nudle? Jak je to možné, že se může vařit za pár minut? Existuje opravdu nějaká speciální technologie? Ve skutečnosti je vše mnohem jednodušší, než se zdá na první pohled. Zpočátku se těsto vyrábí z výše popsaných složek. Pak těsto rozvaříme a nakrájíme nudle. Poté, co je výsledná hmota napařena a smažena v oleji, zabalena a již odeslána do obchodů. Nejdůležitější fází celé produkce je smažení na oleji. Z tohoto důvodu se nám daří vařit za pár minut.

Druhy

Nudle prezentované na ruském trhu se z větší části liší pouze u výrobce. Nejoblíbenějšími typy v naší zemi jsou nudle Rollton, Doshirak, Big Lunch a Big Bon. V některých obchodech najdete také nudle „7 minut“, „Pandabox“, „Petra“, „Anacom“. Přestože někteří lidé často rozdávají chuťové vlastnosti určité značky, hlavní rozdíl spočívá pouze v ceně.

Kromě toho jsou instantní nudle oblíbené nejen u nás, ale také v mnoha dalších zemích. Japonsko je navíc považováno za místo narození tohoto produktu. Tam je výběr okamžitých nudlí mnohem širší než náš a je omezen nejen různými příchutěmi, ale také například složením a kvalitou. V Japonsku jsou z těchto těstovin vyrobeny i přílohy a saláty.

Složení a obsah kalorií

Složení se může značně lišit v závislosti na výrobci, ale nejčastěji taška obsahuje nudle, máslo, koření a suchý vývar. Pokud jsme již přišli na složení nudlí, bude důležité také říci o obsahu samotných kořenových sáčků. Zahrnuje různé sušené zeleniny (nejčastěji cibuli, kukuřici a mrkev), maso (hlavně sójové), ryby, mořské plody, různé bylinky a koření podle chuti.Kromě toho ve složení takových sáčků najdete glutamát sodný, kterému se mnozí velmi bojí a snaží se všemožně vyhýbat. Neměli byste se však příliš bát a okamžitě se vzdát potěšení z chutných nudlí. WHO (Světová zdravotnická organizace) uznala glutamát sodný za bezpečný, protože to není nic jiného než obvyklá sůl kyseliny glutamové.

Makarony obvykle obsahují následující prvky: kyselinu listovou a vitaminy B1, B2, B6, PP.

Obsah kalorií v těchto nudlích také velmi závisí na výrobci a složení. Naštěstí je snadné najít na obalu. Průměrně na 100 g produktu připadá 452 kcal, 8,7 g proteinu, 21 g tuku a 56,7 g uhlohydrátů. Pro srovnání, obsah kalorií v oblíbeném sloupci Snickers je 507 kcal na 100 g.

Jsou Rollton a Doshirak užitečné?

Pokud se podíváte na složení nudlí těchto značek, můžete pochopit, že tyto výrobky nejsou extrémně neziskové. Bohužel obsahuje hodně soli, ale pokud do nudlí nepřidáte sáček suchého vývaru, pak s takovým pokrmem není vůbec nic špatného. Takové těstoviny by se samozřejmě neměly jíst každý den, protože mají relativně málo vitamínů. Ale pokud někdy takové nudle používáte, pak se nic strašného nestane.

Mimochodem, když mluvíme o vitaminech, nebude dobré říkat, že ani v instantní nudle jsou. Jejich složení a množství závisí na konkrétní značce, kterou si vyberete. Například v Rolltonových nudlích je kyselina listová a vitamíny skupin B1, B2, B6, PP. Navíc, pro srovnání, množství proteinu v takovém balení nudlí se rovná množství proteinu v jedné sklenici kefíru nebo jeho hodnota je o něco menší než v jednom průměrném vejci.

Mnoho lidí se také bojí, že při výrobě instantní nudle někteří výrobci používají palmový olej, protože je to nejlevnější (včetně z tohoto důvodu najdete těstoviny připravené pro méně než 10 rublů). Vědci nemají k tomuto produktu jednomyslný názor, takže každý má právo rozhodnout se, zda má jíst palmový olej, či nikoli. Ale pokud jsou instantní nudle několikrát za měsíc, pak se tělu nic nestane. Kromě toho nezapomeňte, že palmový olej se nachází ve velmi mnoha známých produktech, kde je někdy dokonce mnohem více než instantní nudle. Mezi takové produkty patří například dorty, sušenky, hranolky a mnoho dalších sladkostí.

Mohu jíst během těhotenství a HB

Mnoho dívek během těhotenství je přitahováno k instantní nudle. Jak jsme již zkoumali o něco výše, nic špatného se nestane, pokud těhotná dívka někdy takové těstoviny sní. Nejdůležitější je zde je jíst neustále, nahrazovat hlavní jídla a nezapomínat na vitamíny a na lékařský předpis.

Ale dívka, která kojí své dítě, se bude muset takové jídlo na chvíli vzdát. Přípravek obsahuje chemické prvky, které mohou u dítěte vyvolat alergické reakce a problémy se zažívacím traktem. Navíc by se dívka během GV měla s opatrností vztahovat také ke spotřebě samotných těstovin. Při této příležitosti nebude zbytečné konzultovat se svým lékařem.

Jsou instantní nudle dobré pro děti?

Tato otázka byla dlouho předmětem diskuse. To, zda dát takové nudle svému dítěti, je pro každého rodiče osobní záležitost. Ale jak říkají vědci, v tom není nic, co by mohlo nepříznivě ovlivnit tělo zdravého dítěte. Pokud tedy děti takové nudle zřídkakdy jedí (například jednou za měsíc), nezpůsobí to mladému tělu žádnou újmu, ale samozřejmě to rozhodně nestojí za to se do něj zapojit.

Je možné jíst se ztrátou hmotnosti, správnou výživou a veganstvím

Dalším populárním mýtem je, že okamžité nudle se mohou zlepšit.Ve skutečnosti člověk přibírá na váze díky příliš velkému množství kalorií (tzv. „Nadbytečných“ kalorií), bez ohledu na to, jaké jídlo jí. Můžete přibrat na váze, dokonce i jíst pouze to správné jídlo. To znamená, že instantní nudle lze jíst při hubnutí, pokud se hodí do denního příjmu kalorií (což lze snadno vypočítat pomocí internetových vzorců). Další otázkou je, zda je to racionální, protože tento produkt má poměrně vysoký obsah kalorií, ale neposkytuje mnoho energie a nasycení na krátkou dobu (vzhledem k tomu, že se skládá hlavně z jednoduchých uhlohydrátů).

Když už mluvíme o instantní nudle pro lidi na správné výživě, mnozí tvrdí, že pokud odstraníte koření, bude produkt nejběžnějším těstovinami, které tito lidé mohou jíst. To není úplně pravda. Skutečnost je taková, že se výrobek skládá z jednoduchých uhlohydrátů, které, jak jsme již řekli, nasycují na velmi krátkou dobu, to znamená, že tato možnost není zcela vhodná pro lidi se správnou výživou. Kromě toho, nudle jsou smažené v oleji, který nemusí být vhodný pro každého.

A co vegetariáni a vegáni? Na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď, protože vše závisí na složení konkrétní nudle a druhu výživy samotné osoby. Mnoho výrobců zajišťuje, že jejich produkt obsahuje maso, ale jak ukazuje praxe, ve většině sáčků je to sójové maso. Roskomnadzor navíc provedl svůj výzkum, který ukázal, že výrobci téměř nepřidávají skutečné maso. Kuře může být pouze ve vývaru, takže pokud jej odstraníte, vegetarián může takové nudle bezpečně jíst. Vegani se budou muset vzdát mnoha druhů instantní nudle, protože jsou vyrobeny z vajec. V každém případě by si vegetariáni měli přečíst složení velmi pečlivě, pokud se chtějí potěšit instantními nudlemi.

Výhody okamžitých nudlí

Tento produkt má samozřejmě mnoho výhod. Například:

1. Cena Pokud přijde na potřebu strávit nějaký čas na malém množství peněz, pak jen líný nenabízí okamžité nudle. Díky své extrémně nízké ceně (v některých obchodech najdete produkt pro několik rublů) se dokonce stal populárním názvem „plážové balíčky“ nebo „jídlo chudých“. Není divu, že okamžité nudle jsou požadovány hlavně mezi studenty.
2. Chuť. Mnoho lidí, bez ohledu na pohlaví, věk a bohatství, miluje instantní nudle z jednoho jednoduchého důvodu - je to vynikající. Nyní v obchodě najdete různé chutě takových nudlí: šunka a sýr, houby, slanina, kuře, hovězí maso a mnoho dalších. Existují možnosti nudlí s různými omáčkami a přísadami, to znamená, že každý si může najít produkt podle svých představ.
3. Pohodlí. Nudle, které se prodávají ve zvláštních zásobnících s vidličkou, jsou velmi vhodné pro cestování (zejména u mnoha vlaků). Kromě toho nevyžaduje zvláštní přípravu a mytí nádobí po. A samotná příprava nebude trvat příliš dlouho. Stačí počkat, až se konvice vaří, a po 3-5 minutách si můžete pochutnat na výborném a teplém jídle.

Škody a kontraindikace

Ale takové nudle mají samozřejmě také nevýhody. Neměl by se používat pro nemoci, jako je gastritida a pankreatitida, pro patologie kardiovaskulárního systému (vzhledem k velkému množství soli) a také pokud jste na určité dietě na doporučení lékaře.

Také produkt:

1. Má vysoký obsah kalorií. Okamžité nudle rozhodně nejsou nízkokalorickým výrobkem. Vzhledem k tomu, že z důvodu převážně jednoduchých uhlohydrátů v jejím složení nebude schopna nasycení na dlouhou dobu, bude obtížné zapadnout do kalorické normy pro osobu, která je v současné době na dietě.
2. Návykové. Zní to jako strašidelný nápis na krabičce cigaret, ale ve skutečnosti se mnoho lidí shodne na tom, že jakmile si takové nudle vyzkoušíte, je obtížné předat je v supermarketu. To platí zejména pro děti, které si tuto nudle často kupují za kapesné a tajně ji jedí od svých rodičů.

Jak vybrat a uložit

Výběr okamžitých nudlí je založen na vašich preferencích vkusu a rozpočtu. Naštěstí na ruském trhu existuje spousta různých druhů produktů a různých příchutí.

Doba použitelnosti okamžitých nudlí závisí na konkrétním výrobci. Prozatímně je to 1 rok. Po tomto období se s nudlemi nestane nic kritického, kromě toho, že možná ztratí část svého vkusu.

Okamžité nudle skladujte na suchém místě při pokojové teplotě a chraňte před přímým slunečním světlem.

Je možné jíst suché Rollton nebo Doshirak

Mnoho lidí ráda konzumuje instantní suché nudle. Pokud to uděláte zřídka, pak to nebude mít žádné zásadní poškození zdraví. Ale ať už je to jakkoli, stále existuje produkt v jeho hotové formě, který snižuje možné nepříznivé účinky na zažívací trakt, zejména pokud často konzumujete instantní nudle.

Co lze vařit z instantní nudle

Okamžité nudle mohou být nejen lahodnou svačinu bez dalších přísad, ale také základem neobvyklých a zajímavých jídel.

Burger z Doshiraku

Ingredience

• 100 g instantní nudle.
• Vykostěné kuře 130 g.
• Cibule.
• Salátový list.
• Pár kousků sýra.
• Okurka.
• 2 slepičí vejce.

Pro omáčku budete muset míchat kečup a majonézu.

Metoda vaření:

1. Nudle nalijeme vroucí vodou a necháme ji vařit. K těstovinám by se nemělo přidávat koření, vývary a máslo. Po uvaření nudlí vypusťte vodu a do ní přidejte vejce, důkladně promíchejte.
2. Do pánve přidejte olej a nechte jej zahřát. Smažte budoucí housky našeho hamburgeru (nudle) na obou stranách.
3. Kuřecí maso nasekáme nožem, podle chuti přidáme koření, zformujeme kotlety a smažíme na obou stranách.
4. Dále sbíráme hamburger. Namažeme jednu housku s omáčkou, naložíme na ni kotletku, zeleninu a sýr, nalijeme omáčkou a přikryjeme druhou houskou.

Okamžitý nudlový hamburger je připraven!

Nudlový salát

Ingredience

• 100 g instantní nudle.
• 2-3 rajčata.
• 2 lehce osolené okurky.
• 1 paprika.

Pro doplňování paliva:

• Zelení podle chuti: cibule, kopr, petržel.
• Máslo.
• Koření podle chuti.

Metoda vaření:

1. Vaření nudlí s kořením a suchou zeleninou. Nechte to několik minut vařit, vypusťte vodu a nechte vychladnout.
2. Sekaná zelenina.
3. Roztavte máslo a přidejte do něj koření a bylinky podle chuti.
4. Vše promíchejte ve velké nádobě.

Chutný salát je připraven!

Zelenina s nudlemi

Ingredience

• 100 g instantní nudle.
• Oblíbená zelenina nebo hotová zeleninová směs.
• 250 ml vody.
• Rostlinný olej.
• Sůl a koření podle chuti.

Metoda vaření:

1. Do pánve přidejte olej a nechte jej zahřát. Nalijte zeleninu a smažte je několik minut.
2. Do pánve vložte suché nudle a zalijte vodou. Podle chuti přidejte koření.
3. Několik minut dusíme na velmi nízkém žáru.

Miska je připravena!

Teriyaki nudle

Ingredience

• 2-3 balení instantní nudle.
• 300 g kuřecího masa.
• Oblíbená zelenina.
• Půl sklenice sojové omáčky.
• 1 polévková lžíce cukru.
• 1 polévková lžíce 3% octa.
• Půl sklenky bílého vína.
• 1 česnek sušený hlavou.
• 1 čajová lžička sušeného zázvoru.
• 2 lžičky sezamových semen.

Metoda vaření:

1. Smícháme sójovou omáčku, česnek, zázvor, ocet, cukr, víno a sezam na marinádu. Důkladně promíchejte.
2. Nechte kuře marinovat několik hodin.
3. Oblíbená zelenina (okurka, paprika, mrkev nebo jiné) se nakrájí na plátky.
4. 3-4 minuty, smažte kuře na předehřáté pánvi.
5. Přidejte zeleninu na stejnou pánev a vařte 7-8 minut.
6. Současně vaří instantní nudle.
7. Přidejte těstoviny do zeleniny a kuřecího masa, vše vyplňte omáčkou teriyaki. Dušte, dokud se vaří kuře.

Před podáváním můžete misku posypat sezamovými semínky a ozdobit bylinkami. Připravené a neobvyklé jídlo je připraveno.

Zajímavá fakta

1. Okamžité nudle jsou v asijských zemích velmi oblíbené. Tam jí to s vejci, čerstvou nebo nakládanou zeleninou. Někdy se vaří nikoli na vodě, jak jsme to zvykli, ale na zelený čaj!
2. Japonsko má muzeum věnované okamžitým nudlům. Návštěvníci se mohou dozvědět historii produktu, vše o jeho výrobě, mohou si dokonce vytvořit nudle podle vlastního receptu, za použití všech svých oblíbených ingrediencí. Pracovníci muzea ujišťují, že celkem můžete vyzkoušet více než šest tisíc různých variant nudlí. Poslední sál je nejoblíbenější ze všech, protože si můžete nejen vyrobit vlastní nudle, ale zkusit to také přímo zde. Kromě toho si můžete zakoupit vzácné nudle s různými neobvyklými chutěmi.
3. Když se v Japonsku v polovině dvacátého století objevily instantní nudle, považovalo se to za jídlo bohatých lidí, protože to stálo téměř šestkrát více než nyní. Samotný výrobce takových nudlí chtěl původně vyrobit levný produkt, který by v poválečném období nakrmil všechny.
4. V roce 2004 byl pro instantní těstoviny vynalezen speciální vakuový obal, aby jej mohli astronauti vzít do vesmíru. Nudle, které si astronauti berou s sebou do vesmíru, se poněkud liší od toho, na co jsme zvyklí: jsou trochu tenčí, takže se nemusí vařit a již chutnají jako vývar, koření a zelenina.
5. Muž, který vynalezl instantní nudle, žil 97 let. Tvrdil, že ve svém vynálezu je tajemstvím jeho dlouhověkosti.
6. V Číně se ročně spotřebuje přes 28 miliard instantních nudlí.
7. A na celém světě každý rok lidé jedí více než 100 miliard balení tohoto produktu.
8. Okamžité nudle jsou považovány za hlavní japonský vynález dvacátého století (podle obyvatel země vycházejícího slunce). Skutečnost je taková, že takové těstovinové výrobky nejlépe zprostředkovávají ducha Japonska.
9. V New Yorku je restaurace, která nabízí výhradně instantní nudle. Navíc, když se tato instituce otevřela, museli lidé rezervovat tabulky na několik měsíců.
10. Georgie Ridman je Američan, který jí výhradně instantní nudle, protože se bojí jiných potravin po sérii otravy jídlem v dětství.
11. Produkt je nejprodávanější jídlo v Rickers, NY.
12. Světoznámý šéfkuchař David Chang preferuje suché instantní nudle. Tento zvyk začal v dětství, když každý den po návratu ze školy snědl smečku.
13. Průměrné náklady na balení instantní nudle jsou pouze 30 centů nebo 8 rublů. Ukazuje se, že osoba, která jí výhradně instantní nudle každý den, utratí za jídlo 140 nebo 9 000 rublů ročně. V té době průměrný Američan utratí za jídlo téměř 8 000 nebo 500 000 rublů ročně.
14. První vietnamský miliardář si vydělal štěstí tím, že na Ukrajině začal vyrábět instantní nudle. V roce 2017 se jeho jmění odhaduje na jednu a půl miliardy amerických dolarů (nebo asi 95 miliard rublů).

Stručně řečeno, stojí za to říci, že navzdory své jednoduchosti jsou instantní nudle spíše zajímavým pokrmem, který z nějakého důvodu nepřiměřeně získal slávu v žádném případě nejužitečnějším produktem. Ve skutečnosti v těstovinách není nic, co by způsobovalo značné poškození lidského těla (v tomto případě jsme prostě nemohli koupit podobný produkt v obchodě). Pokud nezneužíváte instantní nudle a užijete si ho jen několikrát za měsíc, pak vám to nijak neublíží.Přes jeho, bohužel, špatnou pověst, má tento produkt miliony fanoušků po celém světě.

Fotografie z instantní nudle