Longan: zdravotní přínosy a poškození zdraví

Exotické ovoce longan má příjemnou vůni a vynikající chuť. Nazývá se také sladké „dračí oko“, longanská švestka a lam lam. Buničina je šťavnatá, s výrazným plácnutím pižma. Kůže je pevná, ale lze ji snadno odstranit. Ovoce longan si můžete koupit ve velkých obchodech s potravinami, hlavní věcí je nezaměňovat je s liči kvůli vnější podobnosti.

Co je longan

Rostlina je tropická, resp. Termofilní, spíše vysoká (v průměru 7–8 m). Může se pěstovat ve sklenících a bytech (v květináčích). Poměrně neobvyklé jméno je ve Vietnamu provincie Long An, kde tyto plody dále pěstují. Plody v podstatě dozrávají od června do srpna, plodina se sklízí v létě. Klima v různých částech provincie je však odlišné, proto je možný celoroční sklizeň.

Jak to vypadá a kde roste

Plody jsou malé, asi 2-4 cm v průměru, dozrávají ve shlucích. Pod hnědou skořápkou se skrývá šťavnatá dužina, která má konzistenci želé. Ovoce je bílé, průsvitné, s tmavou kostí uvnitř, a proto se nazývá dračí oko. Longan se liší od liči na méně drsném povrchu. Kosti a kůry jsou nepoživatelné.

Existuje několik verzí původu exotického ovoce. Podle jedné verze v roce 200 př. Nl. e. v Číně (provincie Shaanxing) se vládce rozhodl zasadit to nejlepší, podle jeho názoru, ovocné stromy (liči a longan), ale kvůli nedostatku tepla nezakořenili. Ale plody longan dozrávají v jiných provinciích - Fujian a Guangdong, odkud jsou stále vyváženy. Čína je hlavním vývozcem ovoce. Neméně populární ovoce v Thajsku. V oficiálních zdrojích je zmínka o turistické návštěvě thajské vlády z roku 1896. Přinesl sazenice z Číny, které byly zasazeny nejen v hlavním městě, ale také v jedné z provincií království - Chiang Mai. Od té doby se plody Longanu sklízejí v Thajsku.

Ovocné stromy zakořenily mimo Asii - v Portoriku, Mauriciiu a Bermudě v Austrálii. Pěstují se na Tchaj-wanu, v Indonésii, Laosu, Barmě, Kambodži, Indii a Vietnamu. Stejný seznam může zahrnovat Srí Lanku, USA, Filipíny, Malajsii. Longans však nejsou tak běžné jako v Číně a Thajsku.

V jihovýchodní Asii přináší prodej exotického ovoce dobrý zisk. Třetina čerstvých longans je poslána do Evropy a Ameriky, asijských zemí. Většina sklizně je zpracována, takže „dračí oko“ lze zakoupit nejen čerstvé, ale také sušené nebo konzervované. Hlavními dodavateli ovoce jsou Čína, Thajsko, Malajsie, Vietnam, Indonésie, Indie.

Co chutná

Chuť ovoce je jedinečná. Je to sladké, kombinuje několik chutí najednou - čerstvý kiwi, sladký meloun, zralé bobule. Funkce je výrazná pižmová vůně. Ačkoli longan není tak šťavnatý jako liči, je sladší. Také jsou zaznamenány některé podobnosti se španělským vápnem a rambutanem.

Druhy a odrůdy

Existuje asi 50 odrůd exotického ovoce, ale existuje několik odrůd, které mají největší hodnotu - Bieo khieo (na slupce je patrný zelený odstín), Do (plody mají zploštělý tvar), Si chomphu (růžové maso, šťavnaté).

Složení a obsah kalorií

Výrobek je nízkokalorický, protože je-li to nutné, je součástí stravy, dodržujte dietu. Ve 100 g ovoce, pouze 60 kcal.Z minerálů ve složení jsou draslík, mangan, železo, zinek. Longan navíc obsahuje vápník, hořčík, měď a fosfor.

Vitamínové složení je představováno vitamíny C a B (B1, 2, 3). Švestka Longan má vysokou hladinu kyseliny askorbové (84 mg), draslíku (266 mg) a vody (82 g). Obsah uhlohydrátů, bílkovin, tuků ve 100 g ovoce je 15, 1,3, respektive 0,1 g, a vláknina je 1,1 g.

Užitečné vlastnosti ovoce Longan

Obecná výhoda

Výrobek obsahuje hodně draslíku, protože když je spotřebován, srdeční frekvence se normalizuje, více kyslíku vstupuje do mozku. Výsledkem je pozitivní vliv na duševní činnost a další důležité procesy v těle.

Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny askorbové je drakovo oko vynikajícím nástrojem pro posílení imunity, odstranění nedostatku vitamínů a nachlazení. Pozitivní změny nastávají také díky příjmu vitamínů B. Thiamin příznivě ovlivňuje nervový, trávicí a kardiovaskulární systém. Riboflavin působí jako regulátor nervového systému, přispívá k produkci energie ze sacharidů. Niacin pomáhá udržovat zdravě vypadající pleť, podporuje vazodilataci a zmírňuje negativní účinky na nervový systém.

Při konzumaci ovoce se projevují následující účinky:

1. Mírné zvýšení krevního tlaku.
2. Posílení nehtů a vlasů, zlepšení stavu pokožky.
3. Částečné odstranění cholesterolu a škodlivých látek z těla.
4. Diuretický účinek, čištění ledvin, pozitivní účinek na močový trakt.
5. Normalizace hladiny vody v těle.
6. Antibakteriální a antiseptický účinek.
7. Ochrana jater před negativními účinky.
8. Posílení nervového systému, odstranění podrážděnosti, úzkosti a nespavosti, lepší spánek v důsledku vývoje sedativního účinku.
9. Prevence rakoviny, kardiovaskulárních a nachlazení, chřipka.
10. Zlepšení chemoterapie.
11. Zvýšené hladiny železa v těle s anémií.
12. Posílení imunity, snížení vysoké tělesné teploty (sušené ovoce je zvláště užitečné pro horečku a horečku).
13. Neutralizace negativních účinků volných radikálů v důsledku obsahu fenolů (antioxidační aktivita v důsledku obsahu žlučových a ellagových kyselin).
14. Rychlejší hojení lézí na kůži, zlepšení kožních onemocnění.
15. Odstranění apatie, projevů únavy a účinků stresu, obnovení vitality, dodávání vitality.
16. Anthelmintický efekt.
17. Odstranění příznaků nedostatku vitamínu a kurděje.
18. Normalizace trávicího systému.

Užitečné jsou nejen plody, ale i listy rostliny obsahující křemenet:

• posílení krevních cév, udržování normální funkce srdečního svalu;
• pomoc tělu v boji proti rakovině;
• léčba jakéhokoli typu cukrovky a alergií.

Stejně jako ovoce, listy Longan jsou silným přírodním antioxidantem. Při jejich použití je také zaznamenán antivirový a baktericidní účinek. Na základě listů se připravují léčivé odvary a infuze.

Kosti obsahují velké množství saponinů. Mletím a smícháním s vodou se vytvoří mýdlová pěna. Takový nástroj se používá jako základ pro šampon.

Ovoce se používá jako afrodiziakum a tonikum. Její dužina se přidává do fondů určených k léčbě poruch trávicího traktu. Podle výsledků jedné ze studií může pravidelné užívání ovoce významně zlepšit stav pacientů, u kterých byla diagnostikována poškození jater a dalších orgánů.

Ve Vietnamu je longan používán externě. Například pomocí ovoce eliminují negativní následky kousnutí hmyzem a hadem. Na poškozené oblasti se nanáší kostí. Předpokládá se, že je schopen čerpat toxické látky a dezinfikovat místo kousnutí. Je důležité používat longan včas.

Longan se používá k udržování mentálních schopností a udržování dobré paměti. Látky obsažené v exotickém ovoci chrání před náhlou zástavou srdce a srdečními záchvaty. Pravidelné používání přípravku eliminuje problémy s krevním oběhem.

Riboflavin obsažený v Longanu je nutný k udržení zdravého oka. Denní norma pro ženy je 1 mg, pro muže - 1,3 mg. Studie Archiv oftalmologie (2005) potvrzuje snížení rizika vzniku katarakty a jiných očních chorob s dostatečnou hladinou vitaminu v těle.

Sušené ovoce se konzumuje s nedostatkem železa a mědi. Rychlost denního příjmu mědi s jídlem pro dospělého je 900 mcg. Pokud budete jíst 3,5 sušeného ovoce denně, 19% požadovaného objemu mědi vstoupí do těla. Longan má pozitivní vliv nejen na kosti, ale také na klouby, svalovou tkáň.

Pro ženy

Udržování normální hladiny minerálních látek zlepšuje zdraví v postmenopauzálním období a snižuje riziko osteoporózy. Protože jen několik plodů Longan obsahuje 19% denní hodnoty mědi, je tento produkt doporučován pro pravidelné používání. Ovoce navíc pozitivně ovlivňuje stav pokožky, snižuje ochablost, pomáhá odstraňovat věkové skvrny a sucho a vyhlazuje „vrány nohou“.

Díky vysokému obsahu antioxidantů má Longan omlazující, tonizující a regenerační účinek na organismus. Při pravidelném používání se obnovuje síla, aktivují se metabolické procesy.

Pro muže

Longan odkazuje na afrodiziakum. Obsahuje velké množství zinku, důležitého stopového prvku pro mužské tělo. Pro úplnou produkci testosteronu musí být zachována jeho normální hladina.

Během těhotenství

Během období porodu dítěte se vyplatí omezit použití „dračího oka“, protože s častým vstupem do těla ve velkých množstvích se může hladina cukru v krvi výrazně snížit, což povede k rozvoji tak nebezpečného stavu, jako je hypoglykémie. Není nutné úplně opustit Longana, protože má hodně železa. Pro udržení normální úrovně tohoto stopového prvku jsou vybírány sušené ovoce.

Při kojení

„Dragon Eye“ pomáhá ženám rychleji se zotavit po těhotenství a porodu, takže pokud je to možné, měli byste pravidelně jíst několik plodů. S ovocem byste se neměli nechat unést ze stejného důvodu jako v období těhotenství (riziko rozvoje hypoglykémie). Kromě toho se u dítěte může objevit alergická reakce.

Pro děti

Je lepší nedávat ovoce malým dětem. Doporučuje se odložit seznámení s longanem o 3 roky.

Při hubnutí

Výrobek má nízkokalorickou hodnotu, proto je při konzumaci povolen jíst. Není nutné přidávat do stravy čisté ovoce, lze jej použít jako doplňkovou složku pro koktejly, koktejly, ovocné pyré a džusy. Je také dobrým doplňkem dezertů a jogurtů z tvarohu.

Denně můžete jíst maximálně 100-150 g longanů. Ujistěte se, že pijete dost čisté vody, jako plody mají na tělo diuretický účinek. Při hubnutí je do stravy zahrnuta pouze čerstvá longan, ovoce zbavené kalorie je vyřazeno nebo je minimalizována jejich spotřeba.Je to čerstvý produkt, který aktivuje metabolismus a urychluje proces hubnutí.

Použití v kosmetologii a pro ošetření

Pro léčebné účely se používají listy a květy. Pozitivního účinku je dosaženo díky obsahu kvercetinu. Tato látka patří k flavonoidům, má protizánětlivé a antioxidační účinky, zlepšuje celkový stav těla. Čaje, infuze, odvarky se připravují ze získaných surovin.

Při výrobě pečovatelských a lékařských produktů se používají kosti. Z této části ovoce se získává stlačení nasycené taniny a tuky. Tato složka ve složení antiperspirantů pomáhá v boji proti zvýšenému pocení.

Ovocná semena obsahují sapotin, přidávají se do šamponů a balzámů jako složka, která zlepšuje stav vlasů. Dužina se doma používá jako maska ​​proti loupání a podráždění pokožky. Sapotin uzdravuje pokožku, zvlhčuje ji a nasycuje ji užitečnými látkami. V důsledku dlouhodobého používání masek lze dosáhnout zdvihacího účinku.

Vaření Aplikace

Ovoce se nejen konzumuje čerstvé, ale také se používá pro zmrazování, konzervování, přípravu likérů a sušeného ovoce. Přidávají se do nápojů, omáček, salátů a dezertů. Například to může být pěna, zmrzlina nebo koktejl. Longan se také používá jako náplň do pečení.

V asijských zemích se vyrábí longanová polévka na bázi kokosového mléka. Můžete vařit rýžovou kaši s plody „dračího oka“ nebo si připravit tonikum. Pro získání osvěžujícího prostředku se buničina kombinuje s cukrem a vaří, dokud se nerozpustí, voda se do ovocného pyré nalije sirupem.

V Číně a Thajsku se maso vaří a poté suší. Chuť hotového dezertu připomíná rozinky. A co je nejdůležitější, prospěšné látky v tomto způsobu zpracování nejsou ničeny. V regionech, kde se pěstuje exotické ovoce, jsou běžné kombinace sladkého ovoce s rybami a kořeněnými jídly. Pro Evropany jsou preferovány jednodušší kombinace - koktejly a alkohol s exotickým ovocem, salátem nebo zmrzlinou.

Chcete-li získat zdravé sušené ovoce jako další přísadu do masa a rybích pokrmů nebo rýže, longan se vaří v sirupu a potom se pohodlně suší. Můžete použít sušičku nebo troubu. Je také možná další možnost - umístit produkt na slunci a přirozeně jej vysušit.

Royal roll

Realizace tohoto receptu trvá 2 hodiny, složky jsou uvedeny v 6 porcích vonného pečiva. Pro plnění se používají data a longan švestka.

Ingredience na těsto:

• 350 g mouky;
• 85 g cukru;
• 50 g másla;
• 10 g kvasinek (suchý produkt);
• 120 ml mléka;
• 2 vejce
• špetku soli.
• Plnění:
• 200 g longan;
• 90 g džemu;
• 80 g rande;
• 1 lžička skořicový prášek.

Vaření:

1. Zahřejte mléko (mělo by být mírně teplé, ne horké) a kombinujte s cukrem (ne všechno se bere, pouze 35 g), solí, máslem, vejci.
2. Droždí se nalije do homogenní směsi, obsah nádoby se znovu promíchá.
3. Mouku smíchejte po částech. Těsto by mělo být měkké (dobře hnětené těsto se nelepí na ruce). Je zakrytá a ponechaná, aby se vešla na teplé místo. To bude trvat asi 1 hodinu.
4. Pitted data jsou kombinována s exotickým ovocem, nasekané mixérem a zaslány na jam (kdokoli bude dělat, vyberou se podle jejich chuti), důkladně promícháme.
5. Výsledné těsto se rozřeže na 8 stejných částí a vytvoří koule. 3 koule ležely stranou a zakryly se čistým ručníkem, aby těsto nebylo zvětralé. Zbývající koule jsou srolovány do kruhu.
6. Chcete-li přejít k dalšímu kroku, nejprve připravte pánev. Odřízněte kus pergamenu požadované velikosti a položte jej na plech, namažte olejem.
7. Výplň je rovnoměrně rozdělena do čtyř kruhů, které jsou položeny na plech na sobě. Na vrcholu budoucích rolí ležel pátý kruh bez náplně.
8. Od středu k okraji je provedeno přibližně 16 řezů (ne zcela řezaných, 1 cm by měla zůstat k okraji). Výsledkem by mělo být 8 trojúhelníků. Tyto okvětní lístky jsou otočeny k okraji produktu.
9. Návrat k dříve odloženým třem míčkům. Každá z nich je rozdělena na polovinu. Chcete-li v této fázi pracovat s testem, vezměte si 5 částí, jednu stranou vyčleněnou. Tvoří koule, pak kruhy.
10. Čtyři kusy jsou posypány skořicí a cukrem, naskládány na sebe a potaženy pátým kusem.
11. Pomocí nože se získá 8 trojúhelníků. Uprostřed každého obrobku je vytvořen podélný řez, špička obrobku je tlačena směrem dolů z horní strany produktu a tažena směrem ven. To samé udělejte se zbytkem trojúhelníků.
12. Zbývající koule je spojena se zbytky a jsou připraveny kruhy na růže.
13. Růže jsou tvořeny z kruhů, proto jsou lapovány několik kusů a složeny. Každá trubice je rozříznuta na polovinu a rozložena do kruhu ve středu budoucích rolí.
14. Pokud je těsto ponecháno, můžete umístit malý míč do středu mezi růží a ozdobit postranní okvětní lístky listy z ostatků mše.
15. Buchta se peče v předehřáté troubě. Teplota - 180 ° С, doba vaření - 30–35 min. Hotové pečivo lze posypat moučkovým cukrem a ozdobit čerstvými longans.

Rýže s exotickým ovocem

Misku lze konzumovat horké nebo teplé a studené. Aby byl chutný, je rýže rozložena v hluboké misce pokryté lepivým filmem. Je stlačen a přenesen na talíř. Pro větší pohodlí můžete destičku připojit k misce, otočit ji a poté fólii vyjmout.

Ingredience

• 2 lžíce. lepkavá rýže;
• 6 lžíce. + 1 a ¼ Čl. voda na vaření produktu;
• ¼ Čl. saké;
• 20 longans (vhodné jak pro sušené, tak uzené);
• 1 polévková lžíce cukr.

Vaření:

1. Kombinujte rýži a vodu (6 lžíce), nechte bobtnat po dobu 8 hodin.
2. Připravte si buničinu, odstraňte kůži a semena z exotického ovoce.
3. Rýže se vaří v vařiči rýže nebo vaří v pánvi. Poté se do ní nalije zbývající voda a saké.
4. Položte hrnec na malý oheň asi 25 minut. Obsah je pravidelně míchán. Před dokončením vaření se cukr nalije a rovnoměrně rozdělí.

Alkoholický koktejl

Ingredience

• vodka a pomerančová šťáva v poměru 2: 1 - 60 a 30 ml;
• 40 ml likéru Blue Curacao;
• 8 plodů longanu;
• led k ochlazení nápoje.

Vaření:

1. Alkohol se kombinuje se šťávou, longanem a ledem.
2. Složky se mísí pomocí elektrického mixéru a rozdělí se do 2 šálků. V případě potřeby použijte ozdobné plátky aplsinu.

Likér

Tento nápoj se podává chlazený. V případě potřeby použijte k dekoraci vápno. Alkohol se ochladí na ledu. Alkohol lze konzumovat v čisté formě nebo přidávat do koktejlů.

Ingredience

• 0,5 kg exotického ovoce;
• 1 litr vodky;
• vanilinová tyčinka;
• 1 limetkové ovoce.

Vaření:

1. Pomocí nože je longan oloupán a postaven. Buničina je nakrájena na střední nebo malé kousky a převedena do skleněné nádoby.
2. Vylisujte šťávu z limetky, nalijte ji do sklenice. Vanilková tyčinka je tam nakrájena a hozena.
3. Nakonec nalijte alkohol, promíchejte a poté, co spolehlivě ucpáte nádobu, odešlete ji do chladničky na 3 hodiny a poté ji zfiltrujte. Pro tyto účely můžete použít gázu nebo jemné síto.

Škody a kontraindikace

Obecně je produkt bezpečný, ale v některých případech byste se měli jeho používání vzdát:

1. Individuální nesnášenlivost složek, doprovázená projevy alergické reakce.
2. Věk méně než 3 roky (poprvé nedejte více než 6-8 plodů).
3. Nadbytek vitamínu C.
4. Porušení zažívacího traktu (vyvíjí se projímadlo).

Při konzumaci nezralých plodů dochází k poškození ovoce (může se objevit astma).

Předávkování vitaminem C je pro tělo nebezpečné. Mezi příznaky tohoto stavu patří průjem, zvracení. Bílé krvinky mohou být dokonce poškozeny.

Jak vybrat a uložit longan

V asijských zemích se ovoce prodává celoročně. Zjevně je obtížné posoudit, zda je zralý nebo ne. Z tohoto důvodu se doporučuje nejprve zakoupit několik druhů ovoce na vzorek. Pokud je chuť kyselá, může být longan ponechána na teplém místě několik dní. Po zrání ji musíte přesunout do chladničky k uskladnění.

Na slupce kvalitního ovoce nejsou žádné skvrny, barva je jednotná. Měli byste také zkontrolovat plody na hnilobu a porušení integrity slupky. Neměly by tam být žádné vady. Deformované ovoce s poškozením ztratí chuť a užitek.

Po sklizni se plody ponoří do ledové vody. Tím je zabráněno převyšování ovoce. Totéž se děje s longanem, pokud není plánováno použít jej okamžitě.

Trsy „dračího oka“ se sbírají nezralé, konzumované nejméně 1–2 dny po odběru. Zrající ovoce se skladuje 7 dní (pokud bylo umístěno na chladném místě), pak se začíná zhoršovat. Je třeba mít na paměti, že při nákupu ovoce na podzim se snižuje doba skladování.

Jak čistit a jíst longan

V potravinách se používá pouze vláknina, nejvýše 150-200 g denně. Vitamin C v takovém množství „dračího oka“ je již 84 mg, zatímco denní norma je 75–90 mg.

K očištění plodu je silně komprimovaný. Kůže je prasklá a lze ji snadno odstranit. Můžete jít opačným směrem a udělat malý řez. Není těžké odstranit kost, snadno opouští buničinu. Ovoce lze předem posypat cukrem se skořicí nebo pouze cukrem a jíst.

Zajímavá fakta

1. Longan obsahuje velké množství vitamínu C, lze jej použít jako úplný zdroj této látky.
2. Ovoce opravdu vypadá jako drakovo oko díky neobvyklému vzhledu buničiny a přítomnosti tmavé kosti.

Chuť ovoce je na rozdíl od něčeho jiného, ​​proto musíte rozhodně vyzkoušet longan alespoň jednou ve svém životě!

Fotografie z Longan ovoce