Pór: výhody a poškození těla

Pór je běžná řada jedlých dvouletých bylin, které se hojně používají v mnoha světových kuchyních. Na rozdíl od zelené cibule, která je svým vzhledem identická, pór nemá žárovku. Vyznačuje se silným kmenem a relativně velkými listy sycené zelené barvy.

Délka póreku se liší v závislosti na odrůdě: od velmi malých po 30–40 cm. Chuť pórů je jedinečná - současně kombinuje pikantní koření a výraznou sladkost. Proto se v pokrmech často používá jako jedna z hlavních složek. Jeho použití se však neomezuje pouze na vaření, ale díky bohatému složení vitamínů se také nachází v receptech tradiční medicíny. Jak se pórek liší od ostatních odrůd cibule, jaký je jeho přínos pro tělo, a v takovém případě je lepší odmítnout jeho použití - v článku se dočteme dále.

Jak vypadá pórek

Pór je derivátem hroznové cibule, která se stále nachází v Itálii, Řecku a některých východních zemích. Patří k bylinným dvouletým druhům cibule podrodiny Amaryllis. Jeho druhé jméno je perla.

Výhody a poškození pórů

Pórová žárovka buď zcela chybí nebo je špatně vyjádřena. Z jeho středu vychází velký stonek bílé barvy, nazývaný také stonek. Tenké zelené listy kopinatého typu rostou z vrcholu.

Pór začíná kvést v polovině léta. To má docela velký deštník květenství připomínající míč. V prvním roce života, kořenový systém je položen v rostlině, ve druhém - stonek a listy.

Jak se pórek liší od běžné cibule

Pór se liší od klasické cibule v jiné struktuře. Nemá žádné žárovky a skládá se z protáhlého kmene kmene a peří. Stejně se liší od běžné zelené cibule. Pokud jde o chuť, pak rozdíly nejsou tak zřejmé. Zralý pórek má jemnější, sladkou chuť. Nemá hořkost cibule. Díky této jedinečné vlastnosti je pór přítomen v mnoha pokrmech francouzské kuchyně. Tam ho přidají dokonce i do palačinkového těsta.

Pór je třikrát produktivnější než cibule, je relativně nenáročný na podmínky skladování, neztrácí své vlastnosti do 6 měsíců po sklizni.

Jaký je rozdíl od cibule-batun

Cibule batun je velmi podobná zelené, ale její šípy jsou větší velikosti a drsnější v chuti. Na rozdíl od pórku nemá falešně bílý kmen (jiné jméno je „noha“).

Složení a obsah kalorií

Ve 100 g pórů, pouze 33 kcal. Proteiny tvoří až 2,0 g, uhlohydráty - až 8,2 g, tuky - 0 g. Téměř 90% jeho složení je voda, ale také vlákniny, škrob, cukr a organické kyseliny. Pokud jde o minerály, obsahuje mangan, draslík, fosfor, hořčík, vápník a železo. Pór obsahuje vitamíny skupiny B (B1, B2), vitamín E, C, karoten.

Proč je pórek dobrý

Obecná výhoda

Kromě toho, že se tento typ cibule vyznačuje vynikající chutí, má také velké zdravotní přínosy:

  1. V důsledku přítomnosti síry v póreku je zánětlivá reakce v těle pozastavena.Tato látka je také považována za prvotřídní profylaktiku proti artritidě, neumožňuje deformaci chrupavky.
  2. V póru je kvercetin - jedná se o jeden z uznávaných antioxidantů, který neutralizuje negativní účinky volných radikálů, chrání před rakovinou, neutralizuje alergeny a jejich vnější projevy na kůži a potlačuje astmatické záchvaty.
  3. Pór je účinný při poruchách trávení, zácpě, jako antibakteriální, expektoranční a antimykotikum.
  4. Díky vysoké koncentraci draslíku má dobrý močopudný účinek.
  5. Produkt také podporuje regeneraci tkání, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a působí jako účinné léčivo proti průjmům.
  6. Cibule obsahuje unikátní hořčičný olej - allicin, který má dezinfekční vlastnost, zvláště dobře pracuje s infekcemi genitourinárního systému.
  7. Produkt pomáhá zlepšit zrak a zlepšit celkové zdraví očí.
  8. Pór je určen pro lidi trpící anémií, protože zvyšuje hladinu železa.
Video: proč jíst pór Rozbalte

Pro ženy

Ženy by rozhodně měly věnovat pozornost pórům, pokud chtějí zůstat mladé a krásné po dlouhou dobu. Vysoká koncentrace kyseliny askorbové pomáhá posilovat imunitní systém, normalizuje emoční pozadí a uvolňuje nervové napětí. Nedovoluje včasný výskyt vrásek, zlepšuje stav vlasů.

Pórek pro ženy

Quercetin přítomný v póreku je považován za jeden z nejlepších antioxidantů. Byla prokázána jeho schopnost zastavit růst rakovinných nádorů. Kempferol - další antioxidant - je zvláště užitečný pro ženy, protože je účinným profylaktikem proti rakovině vaječníků.

Pro muže

Před několika stoletími byl pór jedním z nejčastějších přírodních afrodiziakum. Muži, kteří trpí nízkým libidem, by ho proto měli přidat do své stravy. Doporučuje se používat denně, zatímco minimální přípustná frekvence je několikrát týdně.

Pro představitele silné poloviny lidstva se pórek také doporučuje jako přirozený zdroj vitamínů. Naplňuje energii, která může být zásadně důležitá pro sportovce se zvýšeným výkonem.

Během těhotenství

Pokud není u produktu žádná individuální nesnášenlivost, mohou pórek jíst ženy na svém místě, ale v omezeném množství (ne více než 150 g denně) a ne denně. Ideálně 2-3krát týdně. Díky velkému množství vitamínu C ochrání tělo budoucí matky před nachlazením a virovými infekcemi. Kyselina listová přítomná v pórech (32 mg na 100 g) chrání plod před malformacemi a je odpovědná za tvorbu zdravého nervového systému. Dietní vláknina poskytuje každodenní stolici.

Při kojení

Pórek, stejně jako běžná cibule, může být vrácen do stravy, když kojíte nejdříve 3 měsíce od data narození. Důvodem je skutečnost, že jeho specifická chuť může ovlivnit chuť mléka a dítě odmítne prsa.

Video: kojení Rozbalte

Pro děti

V nabídce pro děti by měl být také pórek. Děti mladší jednoho roku mohou být podávány ve vařené formě, nastrouhané do stavu bramborové kaše. Je nutné začít s doplňkovými jídly s 1/3 lžičkou, postupně přibývat na 1 lžičku v jedné porci. Nejlepší čas pro jeho první vstup je 8 měsíců. Hodí se k jiné zelenině vhodné pro doplňkové potraviny. Pór je prospěšný pro děti jako vynikající zdroj vitamínu C a železa. Pomáhá posilovat imunitní systém a zabraňuje anémii z nedostatku železa. Hořčík a kyselina listová jsou zodpovědné za normální fungování nervového systému.

Při hubnutí

Pór neobsahuje vůbec žádný tuk, takže ho lze jíst během stravy bez obav z opačného účinku. Vzhledem k nedostatku tuků špatně uspokojuje hlad, ale v kombinaci s jinou zeleninou v salátech přispívá k postupnému nasycení. Pór stabilizuje metabolické procesy v těle, pomáhá přirozeně odstraňovat toxiny a jedy.

Pórek v medicíně

Pórek je také vysoce uznávaný v lékařské praxi. Lékaři jej doporučují pro poruchy trávení, revmatismu a onemocnění nosohltanu. Pomáhá čistit krev, při pravidelném používání normalizuje metabolické procesy, proto může být užitečná pro lidi s chronickými onemocněními jakékoli lokalizace.

Pórek v medicíně

S diabetem

Toto onemocnění se vyznačuje vysokou hladinou cukru v krvi a nedostatečným inzulínem pro jeho využití. Jednou z úžasných vlastností pórů je, že je schopna snížit hladinu glukózy (díky obsahu allicinu). Proto by lidé trpící cukrovkou měli přidat tento druh cibule do své stravy. Pro zvýšení účinku by měl být pór používán s jinými rostlinami, které se liší svou schopností snižovat hladinu glukózy - jitrocel, pampeliška.

Důležité: glykemický index pórů je 30 jednotek.

S pankreatitidou

Pór obsahuje éterické oleje, které dodávají jeho jedinečné vůni a chuti. Proto při konzumaci dochází k prudkému uvolňování žaludeční šťávy, což může nepříznivě ovlivnit stav slinivky břišní, zejména pokud je zaníceno. V tomto stavu musí být používání pórů zcela ukončeno. Když je fáze exacerbace překonána, může se postupně začít vracet ke stravě, ale pouze v tepelně upravené formě (vařená, pečená nebo dušená). Čerstvé je lepší ho nepoužívat, protože to může vyvolat druhý útok.

S gastritidou

V akutní fázi gastritidy by měl být pór vyřazen. Stejně jako v případě pankreatitidy dráždí citlivou žaludeční sliznici a pouze zvyšuje její zánět díky zvýšené produkci žaludeční šťávy. Hlavním důvodem jsou éterické oleje. Během přechodu ve stavu remise je jeho použití přípustné, ale opět pouze v dušené nebo vařené formě.

S dnou

Pór je jedním z mála potravin, které lze jíst dnou bez jakýchkoli vážných omezení. V tom nejsou prakticky žádné puriny, které by mohly zhoršovat průběh nemoci. Při absenci jakýchkoli chronických patologií z gastrointestinálního traktu se může jíst jak syrové, tak pečené nebo vařené. V případě mladého póreku je lepší dát přednost jednoduchému čerstvému ​​salátu se zeleninou.

Video: dna strava Rozbalte

Tradiční medicína založená na póreku

Pór je široce rozšířená složka, která se vyskytuje v mnoha receptech lidových léčitelů.

Tradiční medicína založená na póreku

  1. Ve své čisté podobě se používá ke zmírnění zarudnutí a bolesti při spálení sluncem. To provedete rozemletím na kaše, vytlačením šťávy, nanesením na postiženou část těla a přidržením asi 50 minut, poté opláchněte vodou. Strouhaný pórek lze také aplikovat na kukuřici, ale musí se uchovávat nejméně hodinu a půl.
  2. Při pneumonii pomůže přírodní aroma cibule urychlit regeneraci. Chcete-li to provést, musíte ji řádně připravit: jemně nasekejte a vložte do nějaké nádoby pro pohodlné vdechnutí. Pro každý následující postup je vhodné připravit čerstvou čerstvou porci cibule.
  3. Lidé mají osvědčený recept na léčbu bolestí v krku založených na póreku. Vše, co musíte udělat, je brousit a stlačit to dobře. Výsledná šťáva by měla být opilá 1 lžička. 3-4 krát denně a kloktat se s nimi. Pórová šťáva se také vyrovnává s rýmou - musíte do každé nosní dírky vštípit 2 kapky 2-3krát denně a během 3 dnů zchladne. U zánětu středního ucha musí být bavlněné želvy navlhčeny pórkovou šťávou a střídavě ukládány do každé nosní dírky.
  4. Muži, kteří mají problém s potencí, by měli jíst čerstvý kaše z póreku. Optimální dávka a doba trvání kurzu - 2 lžíce. 3krát denně, bez ohledu na jídlo po dobu 3 měsíců.Pokud neexistuje způsob, jak udržet takovou stravu, můžete jednoduše přidat pórek do tradiční denní zeleniny. Jako doplněk k masu se může v pánvi lehce napařit.
  5. Malé množství strouhaného póreku (30 až 50 g) by mělo být smícháno s 1 polévkovou lžičkou. mouka a výsledná směs namísto varu nebo modřiny. Tento obklad se vyznačuje oteplováním a současně baktericidním účinkem.
  6. Pro zvýšení imunity je třeba nasekat 150 g čerstvého póreku a kombinovat s 30 g studeného lisovaného olivového oleje. Vezměte 1 lžíce. 3krát denně. Stejné množství cibule lze kombinovat se 40 g medu a vzít 15 g (jednu polévkovou lžíci) během každého jídla. Pomůže také posílit přirozené ochranné funkce těla a vyrovnat nedostatek vitamínů a minerálů v období podzim-zima.

Aplikace v kosmetologii

Kosmetici hodnotili pór jako produkt pro péči o pleť. Proto na základě toho vytvořte obličejové masky, jejichž účinek je totožný s peelingem.

K přípravě masky musí být noha pórku s malým množstvím zelené části rozemleta v mixéru nebo mlýnku na maso, dokud není získána kaše. Poté, co je dobře vytlačena, odstraňte přidělenou šťávu. Přidejte do cibule 1 polévkovou lžíci citronová šťáva, 5 kapek kosmetického mandlového oleje, promíchejte a naneste na obličej tenkou vrstvou. Maska musí být držena po dobu 20–25 minut, poté opatrně odstraněna vlhkou vatovou podložkou nebo omyta teplou vodou.

Do vlasových kořínků lze také vtřít masku založenou na kaši z pórů, která je posílí. V této skladbě můžete přidat 1-2 lžíce. lopuchový olej. Tato kompozice bude stimulovat růst a pomůže zbavit se lupů. Pro větší efekt přidejte 1 lžičku. suchá hořčice zředěná v teplé vodě.

Těm, kteří se potýkají s problémem s křehkými nehty, lze doporučit aplikovat kaše z pórku přímo na nehty. Poté musí být každý prst zabalen do přilnavé fólie a ponechán po dobu 15 minut. Systematickým používáním takové masky můžete problém vyřešit i bez použití dalších lékárnických výrobků.

Video: 6 záchranných masek pro dokonalou pleť Rozbalte

Škody a kontraindikace

Za relativní nevýhodu tohoto typu cibule lze považovat její schopnost zvýšit pocení v důsledku éterických olejů. To může komplikovat každodenní život.

Rostlinu by neměli jíst lidé trpící nízkou hladinou cukru v krvi, protože ji může ještě více snížit, stejně jako v případě alergie na nikl.

Jak si vybrat a uložit pór

Pór lze prodávat v různých formách:

Jak si vybrat a uložit pór

  • kusem;
  • ve vakuovém balení;
  • trsy;
  • v plastových nádobách.

Pokud tvar obalu nebo jeho nepřítomnost umožňuje vůni žárovky, musí to být provedeno. Vůně říká hodně o čerstvosti produktu. Pór by měl být zakoupen na základě následujících pravidel:

  1. Dobrý pór má bílé nohy a zelené listy, na kterých nejsou žádné známky nemoci nebo vadnutí. Blíže ke stonku mohou mít světlejší odstín, dokonce i bílý. To je normální, ale neměly by mít žádné skvrny, malé tečky nebo ostré změny barev.
  2. Stonek by měl být bílý - čím lehčí je, chutnější. Zároveň by jeho délka neměla být větší než 6 cm, což je určité kritérium, podle kterého se určuje kvalita této odrůdy cibule.
  3. Optimální průměr stehna je 1,5 cm. Pokud je větší, pak to znamená, že cibule je stará.
  4. Produkt by neměl mít nepřirozený lesk.
  5. Jsou-li na listech viditelné stopy plátky, znamená to, že již začalo vysychat, a v obchodě se pokusili prezentovat.
  6. Vřeteno musí mít tvar válce, nesmí mít žádnou hlavu.
  7. Jakékoli nažloutnutí na noze nebo listech znamená, že cibule začne hnit.

Pokud je pór zapečetěn v balení, musíte jej zkontrolovat na integritu. V tomto případě musí cibule splňovat výše uvedená kritéria. Neměl by být příliš měkký nebo příliš tvrdý.

Dávejte pozor! Pór je v prodeji téměř po celý rok, ale je lepší ho koupit od konce podzimu do března - to je doba jeho přirozeného zrání.

Pór lze skladovat přesně jako zelený pór. Nejlepší je ponechat v lednici ve vhodném prostoru pro skladování zeleniny. Navenek se listy zdají silné, ale je snadné je deformovat a po poškození začnou rychle vysychat a zhoršovat se.

Doporučení pro skladování pórů:

  1. Spodní část nohy musí být odříznuta asi o 2 cm, listy by měly být vyšetřeny na suchou nebo žlutou barvu.
  2. Pokud je příliš mnoho cibule, je rozumnější dát pór do sklepa, což bude v každém počasí v pohodě.
  3. Před vložením cibule do chladničky ji nemusíte umývat - voda zkrátí její trvanlivost.
  4. Je vhodná jakákoli forma přípravy - moření, moření nebo konzervování.
  5. Pro prodloužení počátečního stavu póru je možné jej pevně zabalit do sulfátového papíru.
  6. Není vhodné jej ukládat do sáčku, ale pokud z nějakého důvodu nefunguje jinak, je třeba provést malé řezy, aby se vypustil kondenzát.
  7. Pokud bude mít cibule během skladování nepříjemný zápach, neměla by se jíst, protože to má nepříznivý vliv na chuť.
  8. Pór by neměl být zmrazen. Může být uchováván čerstvý nebo úplně zmrazený.

Pór zůstane při pokojové teplotě čerstvý po dobu 14 dnů, ale neměl by být vystaven přímému slunečnímu záření. Vysoká vlhkost vzduchu také negativně ovlivňuje jeho chuť.

Je možné zmrazit

Tento princip úložiště je platný. Ale před zamrznutím je třeba ji dobře umýt, protože většina nečistot a písku je zanesena přesně mezi listy. Ujistěte se, že jste odřízli 2 cm končetin a zkontrolujte listy (vyschlé - vyjměte). Pak musí být velmi dobře vysušena. Pro zamrznutí je žádoucí rozřezat jej na malé kruhy s průměrem do 2-3 mm. Pokud je stonek příliš velký, lze jej snížit na polovinu a rozdělit na poloviny.

Dále to musíte trochu zmrazit. To se provádí tak, aby se v budoucnu cibule snadno vylila z nádoby, ve které bude uložena, i když se jedná o běžný pytel. Za tímto účelem nalijte na rovnou misku (vhodné je také krájecí prkénko) a přikryjte lepicí fólií. Zabraňuje šíření aroma v mrazničce. V tomto stavu musí být ponechána v mrazničce několik hodin za předpokladu, že teplota v ní je nejméně -15 stupňů. Když je pórek trochu zamrzlý, musí být přenesen do nádoby pro zmrazení. Může to být taška nebo nádoba na potraviny.

Video: jak zachránit pór v zimě Rozbalte

Jak jíst pór

Mnoho lidí, kteří jednou ochutnali pórek, to odmítli jíst a tvrdili, že jeho zelená část je příliš tvrdá a nezměkčuje ani po vaření. Hlavní chybou tohoto tvrzení je však to, že se spotřebuje pouze stonek a maximální světle zelená část listů. Mají jedinečnou chuť, ne jako obyčejná cibule.

Je možné jíst zelenou část

Zelená část je opravdu velmi tvrdá a neměla by se jíst. Je téměř nemožné jej zjemnit, ale také vyhodit je nepraktické. Mnoho zkušených kuchařů vyrábí na základě tzv. Garni kytice - to je banda sušených bylin (bazalka, petržel, rozmarýn, estragón a další komponenty), svázané nití. Používá se při přípravě různých polévek. Kytice se po vroucí vodě sklopí do pánve a několik minut před vařením se odstraní. Dodává misce úžasnou chuť, díky níž je bohatší a jasnější.

Dalším skvělým způsobem, jak používat zelenou část, je podpora při vaření v dušených pokrmech.

Co lze uvařit z pórku: recepty

Nejznámější recepty pórku jsou saláty, polévky a četné otevřené koláče. Může sloužit jako vynikající příloha, pokud jej jednoduše dušíte malým množstvím citronové šťávy. To je kombinováno s rajčaty, tak to je často používáno na bruschettas. Při dlouhém vaření se pórek vaří, což může být užitečné, pokud potřebujete zahušťovat dušenou zeleninu.

Co se dá vařit z pórku

Krémová lososová polévka

To je jeden z nejlepších receptů na pór. Technicky se však může použít při přípravě jakýchkoli tradičních polévek, ve kterých je pór.

K přípravě krémové polévky s lososem jsou potřebné následující složky:

  • 1,5 kg čerstvého lososa;
  • 200 g uzeného růžového lososa;
  • 1 mrkev;
  • 3-4 brambory;
  • 1 malý celer;
  • 1 velký pór;
  • 1 hlava fenyklu;
  • 1 malá banda kopru;
  • 400 ml smetany s obsahem tuku nejméně 20%;
  • 1 polévková lžíce mouka;
  • sůl a bílý pepř podle chuti.

Pořadí akcí by mělo být následující:

  1. Ryby jsme vykuchali, ořízli ocas, ploutve a hlavu (musíme z ní vyjmout žábry), vložili je do hrnce a nalili 2 litry čisté vody. Zapálili jsme střední teplotu a přivedli k varu. Poté, co odstraníme vytvořenou pěnu a pokračujeme v vaření půl hodiny.
  2. Zbytek jatečně upraveného těla rozřezáme na filé, odstraníme kosti a rozdělíme na malé porce. Totéž děláme s růžovým lososem.
  3. Myjeme a loupáme zeleninu. Mrkev a celer nakrájejte na malé proužky a brambory na středně velké kostky. Pórové kousky prstenů a fenyklu nejprve rozřezané na polovinu, po každé polovině na 3-4 díly.
  4. Nejprve přidejte mrkev a celer do sotva vařící vývary, po 7-10 minutách - brambory a fenykl. Poslední, kdo vloží pánev, je pór.
  5. Když je veškerá zelenina v bujónu téměř hotová, položte ryby. Vařte to po dobu 5 minut.
  6. V samostatné nádobě smíchejte mouku a smetanu, nasekejte kopr dostatečně velký a přidejte jej do krémového obrobku. Musí to být sůl, pokud chcete, můžete přidat trochu bílého pepře. Směs se uvede do varu za stálého míchání, potom se odstraní z tepla, přikryje se víkem a nechá se vařit po dobu 5-7 minut.
  7. Nalijte vývar do talířů a do každého přidejte 50 ml krémového obvazu.
Video: otevřený pórkový koláč recept Rozbalte

Salát s pórkem a majonézou

Tento salát osloví ty, kteří dávají přednost použití majonézy jako obvazu. K jeho přípravě je třeba:

  • 5 stonků středního póru;
  • 2 vejce
  • 200 g okurek;
  • 100 g majonéza;
  • sůl, pepř - podle chuti.

Proces vaření:

  1. Nejprve vaříme natvrdo vařená vejce, ihned je dáme do studené vody, oloupeme a nakrájíme na střední kousky.
  2. Pórek dobře umyjte, odstraňte zelenou část a vařte bílé nohy ve slané vodě. Po ochlazení ji nakrájejte na kruhy.
  3. Okurky jsou také nakrájeny na malé kostky stejné velikosti jako zbývající složky misky. Smícháme všechny komponenty salátu a sezónu s majonézou. V případě potřeby ozdobte čerstvými bylinkami.

Pórkový salát s olivami

Mladé pórky jsou ideální pro saláty se všemi dominantními ingrediencemi. Tento jednoduchý salát je perfektní jako vitamínová bomba v chladném období. Budete potřebovat:

  • 450 g celerových stonků;
  • 450 g póru;
  • 2 velké brambory;
  • 100 ml olivového oleje;
  • 1 hlava obyčejné cibule;
  • 250 g oliv (bez semen);
  • šťáva z 1 citronu;
  • sůl a pepř podle chuti.

Posloupnost akcí:

  1. Omyjte celer a nakrájejte na velké kousky (do 2 cm), prsteny nakrájejte na pórek.
  2. Brambory nakrájíme na střední kostky, oloupeme a jemně nasekáme cibuli.
  3. Na pánvi smažte olivový olej, přidejte cibuli a smažte, dokud nezměkne (asi 7 minut). Do cibule přidáme brambory, celer a lehce je pustíme.
  4. Nalijte 1 zeleninu vroucí vodou na zeleninu, oheň trochu tišší, přikryjte víčkem a nechte asi 15–20 minut vařit.
  5. Sejměte víko, promíchejte a dejte ingredience do plné připravenosti na dalších 5-8 minut.
  6. Přidejte do zeleniny olivy, smíchejte, osolte a pepř, přeneste do salátové mísy, nalijte na citronovou šťávu a zbývající olivový olej.
Video: pórkové palačinky Rozbalte

Jak péct pórek

Nejlepší je péct ho jako součást některých slaných pečiv. To umožní, aby se všechny její poznámky otevřely a harmonicky kombinovaly s chutěmi ostatních komponent.

Pastýřův koláč s pórkem a krůtí
V původním receptu byly všechny ingredience dortu po dovolené jednoduše zbytky. Dnes se pastýřský koláč stal plnohodnotným pokrmem, který si zaslouží místo na slavnostním stole. K jeho přípravě budete potřebovat:

  • kuřecí vývar - 2 šálky;
  • pór - 2 velké stonky;
  • mrkev - 2-3 ks .;
  • olivový olej - 3 lžíce;
  • česnek - 3 stroužky;
  • víno - 70 ml;
  • zelený hrášek - 200 g;
  • mouka - 3 lžičky;
  • šalvěj - 2 lžičky;
  • krůtí nebo kuřecí maso - 0,5 kg;
  • sůl, pepř - podle chuti.

Pro bramborovou kaši:

  • brambory - 1 kg;
  • vejce - 1 ks .;
  • máslo - 1 lžíce.
  • olivový olej - 1 lžička;
  • sůl, pepř - podle chuti.

Jak vařit:

  1. V olivovém oleji osmažte nasekanou mrkev a pór po dobu 7 minut, dokud nezměknou.
  2. Nalijte víno a míchejte se zeleninou, dokud se alkohol neodpaří. Přidejte šalvěje a mouku a pokračujte v smažení, dokud mouka nezhnědne (několik minut).
  3. Nalijte vývar, přiveďte k varu, zahřejte na minimum a nechte vývar zhoustnout. To je přibližně 5-7 minut. Připravenost může být určena stavem mrkve - měla by být měkká.
  4. Na samostatné pánvi smažte krůtí filé, nakrájené na malé kousky, dokud se nevaří. Poté ji přesuňte na zeleninu, přidejte hrášek a ujistěte se, že je sůl a pepř.
  5. Chcete-li připravit bramborovou kaši, předpírte, oloupejte a vařte ve slané vodě, dokud neovládne. Přiveďte ji do stavu pyré přidáním másla a olivového oleje a také vejce.
  6. V pekáčku se první vrstva pokládá se zeleninou s krůtí a na brambory nahoře rozmačkaná rovnoměrně po celém povrchu. Vyjmeme v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 35 minut.

Jak mohu nahradit pór

Pór je tradičně nahrazován pouze standardními cibulovými vodnicemi. Ale po řezání je třeba ji doplnit vroucí vodou - odstraní to hořkost. V receptech, ve kterých je pór používán jako náplň koláče, lze místo toho odebrat zelí. V salátech je nahrazen šipkami zelené cibule a česneku. Ale můžete si také vzít rue - to je jedinečné koření, které je v chuti a vůni symbiózou česneku a cibule.

Video: jak vařit pórek Rozbalte

Zajímavá fakta

Zajímavá fakta

  1. Pór byl jednou z klíčových složek ve stravě stavitelů egyptských pyramid. Na jejich vnitřních stěnách jsou odpovídající záznamy, které to potvrzují. Byl to pór, který otrokům poskytl dostatek energie pro vyčerpání fyzické práce.
  2. Pór je jediný druh cibule, která akumuluje vitamín C až do února, zatímco ve zbytku je do té doby zničen.
  3. Pro větší produkci šťávy by měl být pór hojně posypán solí.
  4. Před staletími byl pór používán jako antibakteriální látka visící nad postelemi. Fytoncidy, které vyčerpal, vyčistily horní dýchací cesty.
  5. Zelené listy póreku mohou otřít kousnutí komára nebo gadfly - to okamžitě zmírní podráždění. Tato metoda je také účinná pro bodnutí včel, ale nejdřív musíte odstranit bodnutí z postižené oblasti.

«Důležité: veškeré informace na této stránce jsou poskytovány výhradně při vyhledávání faktů účely. Před použitím jakýchkoli doporučení konzultujte profil specialista. Editoři ani autoři nenesou odpovědnost za případnou škodu způsobenou materiály. “

Zanechat komentář

Zelenina

Ovoce

Bobule