Majoránka: zdravotní přínosy a poškození zdraví

Léčivé vlastnosti majoránky jsou lidstvu známy již od starověku. Dnes však kořenitá bylina není mezi lidmi tak rozšířená. Málokdo v naší oblasti ví o jeho existenci, a co je nejdůležitější - o užitečných prvcích v ní obsažených.

Co je majoránka

Majoránka je kořenitá zahradní bylina, která je nejznámější v Evropě a na východě. Tam se používá jako koření pro mnoho kulinářských jídel. Kromě toho je majoránka široce používána v medicíně, a to nejen lidová, ale také průmyslová a kosmetická.

Výhody a škody marjoramu

Tato léčivá zahradní tráva pochází z rodiny Yasnotkovye a nejčastěji ji představují jednolůžkové nebo dvouleté rostliny. V divočině se často můžete setkat s nejbližším příbuzným majoránky - obyčejným oreganem. Samotná majoránka je však kultivovaným druhem, proto ji pěstuje osoba kdekoli: ve sklenících, v zeleninových zahradách a záhonech.

Kořenitá rostlina miluje teplo a přímé sluneční světlo, takže jižní země se staly rodištěm trávy. Odtud se dostala do našeho regionu. Nicméně, majoránka je zcela nenáročná na údržbu, takže může snadno růst i na parapetech v bytech a domech.

Druhy

Ze všech dosud známých odrůd majoránky jsou zahradníci aktivně pěstovány pouze dvě. Taková velká pozornost je věnována květinovým a listovým druhům. Každá z nich se používá jako dekorativní, kořenitá a léčivá rostlina. Existují však i jiné odrůdy, které se používají stejným způsobem, ale mnohem méně často.

  1. Květinová majoránka. Má oddenky a malé kmeny méně silné než u listnatých druhů. A také, navzdory jménu, které vůbec není řečeno, tato majoránka kvete ne tak velkolepě.
  2. Listová majoránka. Je to malý keř. Má pouze jeden hlavní kmen, je velmi silný a silně rozvětvený. Na něm jsou velké, mastné listy. Ale během období květu je na listové majoránce jen velmi málo květů.
  3. Baikal majoránka. Toto je jediný zástupce majoránky, což je nesmírně plodné. Keř je relativně nízký, jeho výška dosahuje průměrně asi 60 cm. Světle zelené talíře listů jsou velmi měkké a mají neobvykle příjemnou vůni. Mezi nimi lze v období květu zvážit bílé květy.
  4. Gurmánská majoránka. Mimo jiné se vyznačuje vysokou produktivitou. Plody kořeněného keře mají čas dozrát za pouhé 3 a půl měsíce. Keře této odrůdy jsou vyšší než keře bajkalské majoránky. Jejich výška může dosáhnout 70 cm. Mezi hladkými, zelenými deskami, které jsou u labužníka přítomny ve formě malých oválů, je patrný rozdíl a na jejich horní části se často může vyskytovat voskový povlak.
  5. Marjoram-skandi. Je to nejstandardnější odrůda. Její listy mají obvyklý oválný tvar a nejsou na povrchu pokryty voskovým povlakem. Výška keře je také standardní, nepřesahuje 60 cm a květy jsou stejné malé a bílé.
  6. Termoska majoránky. Toto je nejmenší zástupce. Jeho výška nepřesahuje 30–40 cm. Barva rostliny je vždy šedá, někdy se objeví kovový nebo stříbrný lesk. Květy standardního bílého odstínu a malé velikosti.Listové listy v horní části mají příjemné snadné dospívání.
  7. Tushinsky Semko. Tato rozmanitost majoránky je ruská a její doba zrání někdy dosahuje až 5 měsíců. Vzhled keřů se výrazně liší od ostatních příbuzných. Stonky se příliš nerozvětvují z hlavního kmene a místo nasycené zelené barvy mají neobvyklý fialový odstín. Navíc je pokrývají stříbrné chlupaté villi shora. Stonek začíná ztuhnout poblíž nejúrodnější vrstvy půdy. Zelené listy jsou mírně podlouhlé a protáhlé, jejich konec je špičatý. A podél okrajů každého listu listu jsou ostré stroužky. Malé bílé květy tvoří protáhlé květenství. Důležitým rysem této odrůdy je, že až do keřových květů se používají pouze čerstvé listy. Poté, co se objeví první květy, bude možné jíst majoránku pouze v suché formě.

Jak se majoránka liší od oregana

Pokud porovnáte majoránku a oregano, stojí za to objasnit, že tyto dvě rostliny mají obrovské podobnosti. To není překvapivé, protože oba patří do stejného rodu Oregano. Tento rod zahrnuje asi 40 druhů, takže lze často poznamenat, že lidé berou jeden druh trávy za druhým kvůli velké podobnosti. Ze stejného důvodu je v obchodech často vidět, že majoránka se prodává pod názvem oregano a naopak. Prodejci se však velmi mýlí, že se jedná o jeden a tentýž závod.

Na rozdíl od majoránky, která je pěstovanou zahradou, roste oregan výhradně v divočině. Pouze některé z odrůd byly chovány lidmi, ale v našem chladném klimatu prostě nemohou přežít na otevřeném prostranství. Přes podobnost chuti a vůně majoránky a oregana jsou jediné kořeněné byliny takové, že mohou dosáhnout svého bohatého potenciálu pouze pod přímým a jasným paprskem slunce na teplém místě.

Složení a obsah kalorií

Složení majoránky je velmi bohaté na užitečné chemické prvky. Takže malý zelený keř rostliny na samém začátku vývoje obsahuje karoten, rutin, pektin, vitamin C, pentosany a také taniny. S rozvojem rostliny dochází také k jejímu obohacení velkým množstvím léčivých látek. Přidají se terpeny, minerály, těkavé, flavonoidy a hořkost. Když bílé květy kvetou na stoncích, rostlina je obohacena o cenný éterický olej. Má silnou kořenitou vůni, která vypadá jako směs pepře, máty, heřmánku a kardamomu.

Málokdo to ví, ale 100 g sušeného koření obsahuje asi 270 kcal. Sušená majoránka se používá v malých částech, takže její obsah kalorií není vysoký a znatelný v jídlech.

Užitečné vlastnosti majoránky

Obecná výhoda

Všechny nejužitečnější a nejcennější léčivé biologické látky jsou umístěny na samém vrcholu kvetoucí keře majoránky. Pikantní bylina obsahuje mangan, pektiny, zinek, těkavé, flavonoidy, vitamíny A, P, E a C. Esenciální olej je také důležitou součástí majoránky, která obsahuje chemické prvky, jako je sabinen, linalool, hydráty tirpineolu a mnoho dalších užitečných látky. Taková rozsáhlá nabídka cenných léčivých prvků v každém keři rostliny určuje jeho široké použití nejen ve vaření a kosmetologii, ale také v medicíně:

Užitečné vlastnosti majoránky

  1. Ústní dutina bude ideální při používání majoránky. Odstraňuje nejen všechny druhy zánětlivých procesů, významně posiluje dásně a zuby, ale také snadno zvládne jakoukoli bolest zubů.
  2. S jakýmikoli onemocněními spojenými s plicemi je majoránka prostě nezbytná. Je to on, kdo vám umožňuje rychle a snadno odstranit tekutinu z dýchacích orgánů.
  3. Jakékoli onemocnění spojené s pohlavními orgány, počínaje předčasným menstruačním cyklem a končící porušením funkce porodu, lze snadno vyléčit kořením.
  4. Majoránka dokonale čistí a zlepšuje krev v těle.Tráva dokáže urychlit krevní oběh a naplnit krev novými zdravými buňkami.
  5. Extrémně prospěšná majoránka ovlivňuje stav gastrointestinálního traktu. Kromě toho, že se tráva rychle vyrovnává s jakýmikoli chorobami spojenými se střevy, stimuluje také trávicí proces.
  6. S pomocí rostliny se odstraní všechny problémy s močovým systémem v těle, snadno se odstraní zánětlivé procesy, vyřeší se problém s močením.
  7. Majoránka je také nezbytným nástrojem nespavosti.

Pro ženy

Pro udržení zdraví žen ve výborném stavu je majoránka nejlepší lék. S jeho pomocí je možné zlepšit hormonální pozadí těla, obnovit porušený menstruační cyklus a dokonce vyřešit problémy s orgány porodu. Také majoránka snadno zvládne poruchy v těle během menopauzy.

Pro muže

Majoránka není o nic méně dobrá pro mužské tělo. Pomůže rychle se vypořádat se stresem a nevyváženým duševním stavem a také vyřešit všechny nesnesitelné problémy s pohlavními orgány.

Během těhotenství

Užívání jakýchkoli drog obsahujících majoránku nebo její éterický olej je pro ženy přísně zakázáno.

Video: jak jíst během těhotenství Rozbalte

Při kojení

Při kojení novorozenců je užívání majoránky také pod nejpřísnějším tabu, protože použití majoránky pro děti do 5 let je přísně zakázáno. A všechny chemické prvky se dostávají z matky na dítě.

Pro děti

Majoránka bude dobrá pro děti starší 5 let, zejména pro ty malé fidgety, kteří často zaplňují hrboly a lámou si kolena. Tráva je dobrý baktericidní a léčivý prostředek.

Při hubnutí

Lidem, kteří chtějí zhubnout, bude pomáhat majoránka, která nejen odebere kilogramy, ale také zanechá tělo zdravé a nezraněné. Existuje mnoho diet, které se skládají hlavně z tekutých nápojů obsahujících éterický olej z kořeněných bylin.

Majoránový olej: vlastnosti a aplikace

Cenný éterický olej je přidělován hlavně z listů a bílých květů kořeněné majoránky a je párem. Olej je zcela průhledný a má světle nažloutlý odstín a příjemnou vůni čerstvého dřeva. Esenciální olej díky svému bohatému chemickému složení dokáže vyléčit mnoho nemocí.

Majoránka olej

Pokud je člověk často mučen problémy s gastrointestinálním traktem, často nevolnost zapadá, pak stojí za to smíchat jen několik kapek kořeněného bylinkového éterického oleje s jakýmkoli jiným olejem a pomalým masážním pohybem vtřít do dolního břicha. Kromě toho stojí za to promíchat jednu kapku oleje s vodou a vzít ji dovnitř.

Majoránka je vynikajícím léčebným nástrojem pro lidi se srdečními chorobami a oběhovými poruchami. Rychlý způsob, jak provádět preventivní opatření proti zvýšenému stresu a bolesti srdce, je postříkat olej jednoduše vzduchem v obývacím pokoji. Kromě toho můžete přidat několik kapek éterického oleje pro masáž nebo do relaxační lázně.

Majoránka byla vždy oteplovací bylina. Proto jeho éterický olej pomůže rychle zmírnit bolest svalů, bolesti hlavy a ženy. Chcete-li se rychle zbavit svalového nepohodlí, je třeba pečlivě masírovat bolestivou skvrnu kořeněným bylinkovým olejem. Při silných bolestech hlavy důkladně votřete olej do whisky.

To není zdaleka jediný případ, kdy éterický olej z majoránky může nejen zlepšit pohodu, ale také zcela vyléčit nemocné tělo. Jeho bohaté složení pomáhá oleji se uzdravovat téměř u všech nemocí. To je důležité vědět, aby bylo možné správně a včas aplikovat léčivý olej. Hlavní věcí je opatrné používání a nepoužívání ve velkém množství, což může způsobit vážné vedlejší účinky.

Aplikace v kosmetologii

Esenciální olej z kořeněné majoránky se také hojně používá v kosmetickém průmyslu.Je však důležité si uvědomit, že čistý olej, který není naředěn ničím, nemůže být aplikován na kůži, může se proměnit v žalostně silnou zarudnutí a pálení.

  1. Doma si můžete díky své majoránce oleji vyrobit a zefektivnit vaši obvyklou kosmetiku. K tomu stačí přidat několik kapek oleje do všech kosmetických produktů, od zakoupených balzámů po krémy na vlastní přípravu.
  2. Pokud se chcete zbavit akné, pak stojí za to smíchat majoránkový olej s jakýmkoli jiným kosmetickým olejem v poměru 1: 1 a roztok rozložit na oblasti postižené vyrážkou.
  3. Použití éterického oleje při mytí vlasů pomůže rychle obnovit a výrazně posílit vlasy a zároveň eliminovat lupy. Po každém mytí je třeba vlasy opláchnout speciálním roztokem a zředit 10 kapek éterického oleje majoránky v 1 litru vařené vody.

Hlavním faktorem zázraků majoránky je její jedinečnost a autentičnost. Na trhu bohužel existuje spousta nekvalitního falešného zboží. Proto při výběru oleje, zejména poprvé, musíte být velmi opatrní a nakupovat zboží pouze od důvěryhodného výrobce.

Majoránka při vaření

Často slyšíte, že majoránka se nazývá masová tráva nebo klobása. To není překvapivé. Koření z této rostliny se opravdu často přidává k mnoha masným výrobkům. To se vysvětluje skutečností, že majoránka je schopna zlepšit chuť masného výrobku, a co je nejdůležitější - velmi dobře se kombinuje s masem.

Majoránka při vaření

Kromě toho je majoránka často nedílnou součástí jakékoli marinády pro ryby nebo maso jakéhokoli druhu. Hlavní věc není přehánět to kořením. A pokud je v misce v malém množství, pak to určitě nebude moci zkazit, ale pouze ozdobit chuť.

Majoránka se však používá nejen při přípravě masa a rybích pokrmů. Toto koření najdete v mnoha receptech. Kuchaři používají části rostliny v suchém i čerstvém stavu.

  1. Pečené nebo dušené maso se neobejde bez majoránky.
  2. Všechny masné výrobky, jako jsou zelí, housky, klobásy, obálky, budou mít jemnější chuť, pokud k nim přidáte špetku koření.
  3. Tato rostlina podporuje rychlou absorpci těžkých potravin. Proto při použití luštěnin (čočka, hrách, fazole atd.) Je nutné do stravy zahrnout majoránku.
  4. Přidá koření do dušené zeleniny.
  5. Majoránka se neobejde bez přípravy na zimu. Nejčastěji se během konzervace přidává do zelené zeleniny, jako je cuketa, okurky a tykev.
  6. Každý zeleninový salát musí být ochucen těmito zelení. Pak to bude ještě užitečnější, protože v něm je uloženo tolik vitamínů.
  7. Včetně různých hub ve stravě je důležité nezapomenout si na ně koupit majoránku.
  8. Čerstvá tráva dokonale doplňuje zelí.
  9. Pokud je koření doma oblíbené, lze jej snadno přidat do jakéhokoli jídla na druhém.
  10. Milovníci majoránky, kteří ji přidají kdykoli a kdekoli, je důležité vzít v úvahu, že v polévky je lepší použít zelené listy rostliny. A musíte je přidat v drcené formě před podáváním.
  11. Málokdo to ví, ale do octa musíte přidat zelenou majoránku. Pak můžete snadno obohatit jeho chuť a vůni.
  12. Milovníci čaje nebudou chtít přidat majoránku. Pak mohou získat větší prospěch ze svého oblíbeného nápoje. Trávu můžete použít v suché i čerstvé formě.
  13. Vynikající infúze se získá z rostliny a šťávu lze také vymačkat. Vitaminizované tekutiny se nejlépe přidávají do různých omáček na nádobí.
  14. Pro oblékání různých salátů si můžete udělat pěknou omáčku. Chcete-li to provést, přidejte zelené listy majoránky do rostlinného oleje a trvat na tom trochu.
  15. Pro ty, kdo se zabývají výrobou opojných nápojů, je důležité vědět, že zelené listy trávy nebudou chtít přidat do mladiny.
  16. Extrakt majoránky se také široce používá při výrobě alkoholických nápojů, nejčastěji alkoholů.

Můžete si všimnout, že majoránka se při vaření často používá. Opravdu ho můžete přidat do jakéhokoli jídla. Sladké dezerty nejsou výjimkou.V každém případě to vše závisí na osobních preferencích vkusu.

Dušená hovězí játra s majoránkou

Ingredience

  • Hovězí játra - 900 g.
  • Cibulová hlava - 3 středně velké kousky.
  • Olivový olej - několik polévkových lžic.
  • Černý pepř - špetka.
  • Sůl je špetka.
  • Červená paprika - 1 kus.
  • List vavřínového stromu - grind.
  • Majoránka je špetka.
  • Oregano - špetka.

Nějakou dobu pečlivě omyjte hovězí játra v mléce nebo to udělejte před vařením v čisté vodě z kohoutku. Poté nakrájejte produkt na malé kousky vhodné velikosti.

Do pánve nalijte olivový olej. Po zahřátí poslat cibuli nakrájenou na tenké půlky a smažit. Když je smažení hotové, pošlete játra na pánev. Podle chuti nasypte solí a pepřem, nezapomeňte přidat lavrushku a přikryjte víčkem. Nechte vařit po dobu 25 minut. Současně by měl oheň stát na nejmenší značce, aby se mísa nespálila. Je nutné zkontrolovat přítomnost kapaliny v pánvi, pokud játra dala trochu šťávy a to nestačí, pak přidejte trochu převařené vody.

Když je jídlo téměř hotové, otevřete víko pánve a do jater přidejte oregano a majoránku. Poté důkladně promíchejte obsah misek a dále vařte další minutu. Potom může být oheň vypnut.

Před podáváním je nejlepší přidat přílohu. Musí být vybrána podle vašeho vkusu. Bramborová kaše však bude nejlepší kombinací s játry.

Zelenina dušená s majoránkou (dietní recept)

Ingredience

  • Vidlice z bílého zelí - 600 g.
  • Mrkev - 2 kusy střední velikosti.
  • Dýňová buničina - 400 g.
  • Cibulová hlava - 1 velký kus.
  • Rajčata - 5 kusů střední velikosti.
  • Paprika - 3 kusy střední velikosti.
  • Stolní ocet podle chuti.
  • Olivový olej - několik polévkových lžic.

Špetka každého koření, jsou-li suché: majoránka, tymián, petržel, rozmarýn a černý pepř.

Jemně nasekané vidličky zelí. Poté nastrouhejte mrkev a dýňovou dužinu na hrubé struhadlo. Rozdrcená zelenina by měla být zaslána v jedné nádobě, důkladně promíchat a vymačkat je ručně, dokud se neobjeví vlastní šťáva. Okamžitě ochutnejte solí a pepřem a přidejte 3 lžičky octa.

Dále nasekejte cibulovou hlavu na malé kostky. Pošlete to na hlubokou pánev a trochu dušíme v horkém olivovém oleji. V tu chvíli, kdy kusy cibule začnou měnit barvu, pošlete jim zeleninu, přikryjte a nechte asi 20 minut vařit. Po uplynutí této doby nakrájejte rajčata na malé plátky a přidejte je do zeleniny.

Na otevřené pánvi počkejte, až se šťáva z rajčat extrahuje. Když k tomu dojde, zavřete víko a nechte vše vařit dalších 25 minut. Poté důkladně osolte celý obsah koření a promíchejte. Nyní lze misku vyjmout z tepla a sloužit. Je důležité si uvědomit, že hotová zelenina se může stát přílohou jakýchkoli masných pokrmů a zůstat nezávislým jídlem.

Domácí majoránka pečená

Ingredience

  • Hovězí (nebo vepřové) - 600 g.
  • Cibule - 3 malé kousky.
  • Brambor - 600 g.
  • Žampiony (nebo lišky) - 400 g.
  • Hlava česneku - 3 hřebíček.
  • Olivový olej - několik polévkových lžic.
  • Sůl a pepř podle chuti.
  • Čerstvý majoránka - banda (můžete štípnout suché koření).

Před pečením důkladně opláchněte kousek masa pod tekoucí vodou. Poté ji rozemelte na kousky požadované velikosti, hlavní věc není příliš velká. Dále nakrájejte zeleninu a houby. Houby by měly být ve formě tenkých talířů, mrkve nakrájené na malé kostky a cibule - v malých polokroužcích.

Položte pánev s vysokými stranami na oheň. Nalijte do něj olej, až se zahřeje, nakrájejte plátky cibule. Poté přidejte do zlaté cibule žampionové talíře, které se vaří 4-6 minut. Poté, co v pánvi jsou kostky mrkve, pokračujte v vaření pokrmu po dobu dalších 4 minut.

Nyní, v dušené zelenině, můžete poslat kousky syrového masa, nezapomeňte je posypat nasekaným česnekem nahoře a pepřem.Trochu zvyšte oheň, přidejte sklenici vařené vody do misek a přikryjte, nechejte 25 minut. Zatímco se zelenina a maso vaří na pánvi, oloupejte bramborové hlízy, umyjte je a nakrájejte je na středně velké plátky. Nyní přidejte do dušeného masa brambory na 25 minut. Vše nahoře nasolte, v případě potřeby přidejte další sklenici vody a nechte dalších 15 minut, dokud se brambory úplně neuvaří. Až bude vše hotové, otevřete víko a misku dobře zakryjte majoránkou. Nyní můžete vypnout oheň a sloužit.

Těstoviny s hříbky a sýrem

Ingredience

  • Žampiony (nebo hříbky) - 500 g.
  • Těstoviny pasta - 400 g.
  • Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
  • Olivový olej - 5 polévkových lžic.
  • Italský sýr - 100 g.
  • Černý pepř a sůl - každá 1 špetka.
  • Marjoram - 1 polévková lžíce.

Houby důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Potom oddělte čepice od nohou. Houby nakrájejte na rostlinný olej a poté osolte pepřem.

Nalijte rostlinný olej do pánve a zapálte. Jakmile se olej zahřeje, vložte žampiony do jedné vrstvy. Každá šarže hub musí být smažena samostatně, vždy na obou stranách. Za každou dávku v průměru utratte maximálně 8 minut. Poté, co jsou všechny houby převařeny, nechte je chvíli vychladnout. Pak nakrájejte houby na malé plátky.

Zatímco se houby vaří, položte na sporák velký kastrol, který obsahuje asi 7 litrů vody. Nejprve nalijte vodu do misek a přidejte sůl. K tomu potřebujete 2 a půl polévkové lžíce soli. Jakmile se voda vaří, pošlete všechny těstoviny na pánev. Je důležité těstoviny nevařit, vyjmout je z tepla doslova 2 minuty před vařením. Pak je opláchněte v cedníku. Voda, která zbyla po těstovinách, však ještě nestojí za to.

Poté v jedné misce pečivo důkladně promíchejte s houbami, olivovým olejem, strouhaným sýrem a nutně jemně nasekanou čerstvou majoránkou. To vše je před podáváním dobře namočeno v těstovině.

Dýňová polévka s žampiony

Ingredience

  • Dýňová buničina - 800 g.
  • Hlízy brambor - 300 g.
  • Mrkev - 300 g.
  • Žárovky - 200 g.
  • Zelený celer - 1 kus.
  • Žampiony - 200 g.
  • Hlava česneku - 4 stroužky.
  • Majoránka - 20 g.
  • Chili pepper lusky - 3 kusy.
  • Olivový olej - 4 polévkové lžíce.
  • Kurkuma, koření pro adjiku, sůl a pepř - špetka.

Nejprve důkladně omyjte veškerou zeleninu a houby pod tekoucí vodou. Poté nasekejte dýňovou buničinu na velké kostky. Řezané brambory a mrkev ve formě menších kostek. Dále nasekejte cibuli a celer. Měly by být také ve tvaru čtverců, pouze menší velikosti.

Veškerá zelenina, kromě dýně, se posílá do dušeného masa a vaří se, dokud není lehce vařená. Nyní můžete přidat dýni. Shora vše nalévejte vývar zpod zeleniny a dochutte kořením, kromě majoránky. Nyní by měla být zelenina plně vařena.

Když je zelenina hotová, připojte mixér a rozemelte celý obsah dušeného masa do stavu pyré.

Houby vaří zvlášť. Nasekáme je na malé kousky, posypeme kurkumou a posíláme olivovým olejem zahřátým na pánvi. Když jsou plně připraveni, přidejte k nim zelenou majoránku.

Před servírováním nalijte bramborovou kaši do talířů a přidejte houby, vše nahoře ozdobte větvičkou čerstvého majoránky.

Kromě prezentovaných receptů se majoránka používá v suché i čerstvé formě v mnoha různých pokrmech. I bez použití tradičních receptů si můžete snadno improvizovat přidáním koření do svých oblíbených jídel. Hlavní věc je mít na paměti, že tráva má specifický zápach a silnou chuť.Pokud tedy dříve v kuchyni mezi kořením nebyl majoránka, je lepší začít zkoušet s malými porcemi.

Co lze nahradit

Je důležité, aby každý kuchař nebo kuchař, který ve své firmě značně používá majoránku, věděl o jedné z jeho funkcí. Za žádných okolností by tato tráva neměla být kombinována s žádnými jinými, o to více nasycená, jak je. Existuje jeden dobrý důvod. Samotná majoránka má velmi specifickou a bohatou vůni a její chuť je stejně hluboká. Proto přidání podobného koření k jídlu povede ke skutečnosti, že jídlo bude jednoduše rozmazleno, protože byliny se budou navzájem aktivně přerušovat. Existují však masitá jídla, kde přítomnost mnoha koření s štiplavým, voňavým zápachem dá zvláštní pikantnost. Například gruzínská směs koření chmele a slunečnice, často používaná u jehněčího masa, obsahuje sušenou majoránku.

Majoránka může být často zdůrazněna něčím, za použití různých druhů papriky, šalvěje, bobkových listů a kmínu. Sezamové semínko nebo muškátový oříšek vám pomohou odhalit jinou notu koření.

Pokud je při vaření nutné použít jiné neméně vonné koření, pak je lepší nahradit majoránku. Můžete také provést výměnu v případě, že to prostě nebylo po ruce, a v misce je to nutné. Usnadněte si to.

V chuti se nejvíce podobají:

  • Tymián.
  • Oregano (máta).

Rosemary. Má však trochu odlišnou chuť, ale není horší pro pokrmy z masa, pro přípravky a marinády.

Je také důležité nezapomenout - majoránka je extrémně vonná rostlina, ale taková příjemná, bohatá vůně může náhle zmizet. Stává se to zpravidla při velmi vysokých teplotách. Z tohoto důvodu není nutné tuto bylinu ihned přidávat do teplých jídel. Je lepší počkat, až vychladnou.

Škody a kontraindikace

Přes mnoho užitečných vlastností slavné kořeněné byliny, její časté používání při vaření a její široké použití v léčivech a kosmetologii, může nadměrná konzumace majoránky způsobit značné poškození lidského těla. Předávkování může mít za následek těžkou nevolnost a závratě, stejně jako silnou bolest hlavy a slabost.

Kromě vedlejších účinků je přísně zakázáno používat kořenitou trávu pro děti do 5 let, ženy, které očekávají dítě, lidi se zvýšenou krevní srážlivostí, alergickou reakci na koření, osobní nesnášenlivost na tělo a některé další nemoci.

Sběr a skladování

Sběr a skladování majoránky

Majoránka je úžasná rostlina, kterou lze sklízet dvakrát ročně. Zpravidla musíte poprvé sbírat koření od konce července do samého začátku srpna a druhé - kolem poloviny podzimu (konec prvního měsíce a začátek druhého). V žádném případě byste neměli trhat zelené listy z keře. Jejich sběr se provádí pouze naostřeným nožem. Ze stonku musí být odebírány pouze listy, které končí 1 cm do půdy. Po odběru je důležité zařízení důkladně omýt pod tekoucí vodou a následovat proces sušení. Kořeněné byliny lze sušit dvěma způsoby. V prvním případě musí být stéblo trávy shromážděno v malých svazcích a zavěšeno pod stropem nebo vrchlíkem. Je důležité, aby na tomto místě probíhala stálá silná cirkulace vzdušných proudů a aby neprošlo jasné sluneční světlo, protože tráva potřebuje stín. Ve druhé variantě je platforma připravena předem, obvykle široká deska nebo police ve skříni, na které jsou umístěny noviny nebo papír nahoře, kde bude rozptýlena tráva.

Když je proces sušení dokončen a zelené listy dostatečně vyschly, začíná období důkladného třídění. Je důležité odstranit všechny koření z kořeněné rostliny, a co je nejdůležitější, rozmazlené a vadné listy.Poté musí být pečlivě vybraná tráva rozdrcena do práškového stavu, což je velmi snadné. Výsledné suroviny nalijte do čistých a suchých skleněných nádob nebo sklenic a po plném naplnění je pevně uzavřete. Sušená majoránka je nenáročná na skladování. Hlavní věc je, že sklenice je v temné a suché místnosti. Poté může koření stát dlouho a přitom si zachovat všechny užitečné vlastnosti.

Zajímavá fakta

Pikantní bylinná majoránka je známá lidstvu po mnoho tisíciletí. A není divu, že v různých časech byl použit pro různé potřeby. Nejen to však přidává do seznamu různých zajímavých faktů o majoránce.

  1. V minulých stoletích lidé používali kořeněné byliny jako silnou příchuť přidanou do vody. Poté si umyli ruce aromatickou tekutinou před jídlem a po dokončení.
  2. Málokdo ví, ale keře majoránky produkují úžasný léčivý med. Kromě toho je rostlina extrémně melliferous, což vám umožní shromáždit až 100 kg produktu z jednoho hektaru.
  3. Majoránové keře ve formě ovoce produkují semena, z nichž se vyrábí vysoce kvalitní olej. Poté se používá při výrobě průmyslových laků a barev.
  4. Majoránka se také hojně používá při přípravě piva. Koneckonců, tato rostlina může úplně nahradit chmel.
  5. A v Řecku lidé věřili, že majoránka byla schopna dát člověku velkou lásku. Proto lidé často přidávali koření k různým vínovým nápojům, aby našli teplé pocity.

«Důležité: veškeré informace na této stránce jsou poskytovány výhradně při vyhledávání faktů účely. Před použitím jakýchkoli doporučení se poraďte s profilem specialista. Editoři ani autoři nenesou odpovědnost za případnou škodu způsobenou materiály. “

Zanechat komentář

Zelenina

Ovoce

Bobule