Pollock: zdravotní přínosy a poškození

Pollock je jednou z nejzdravějších druhů ryb. Mnoho lidí si myslí, že vzhledem k tomu, že je to levnější než například okoun, je horší kvalita potravin. Ale ve skutečnosti tomu tak není. Stačí si vybrat kvalitní rybu a vařit podle osvědčeného receptu.

Jak pollock vypadá a kde se nachází?

Pollock je ryba z čeledi Codfish. Délka jeho těla dosahuje 90 cm (i když na policích jsou častěji exempláře jen 80 cm dlouhé). Hmotnost jedné ryby dosahuje 5 kg, i když v prodeji je opět snazší setkat se s exempláři až do 2,5 kg. Pollack žije v přírodě po dlouhou dobu - až 15 let, ale maximální hmotnosti dosahuje až ve věku 3 až 4 let. Pro něj je to puberta, když se pollock začíná blížit k pobřeží za účelem tření.

V různých částech oceánů může dojít k potření v různých časech, což ovlivňuje dobu rybolovu. Například v Beringově moři trvá celé jaro a léto až do začátku září a mimo pobřeží Kamčatky pouze na jaře. Samice mají schopnost plodit se i při nízkých teplotách. Současně je pollock roe považován za pochoutku.

Pollock se liší svým charakteristickým vzhledem, díky kterému je relativně snadno „identifikovatelný“ mezi ostatními odrůdami. Mezi nejvýraznější vnější známky patří přítomnost tří hřbetních ploutví, krátká anténa umístěná pod spodním rtem, velké oči a špinavá barva.

Ve volné přírodě preferuje pollock studené vody. Kromě toho u všech tresek v oceánech představuje největší podíl úlovků pollock. Jakmile dosáhli asi 7 milionů tun, byl Sovětský svaz vůdcem v tomto odvětví. Pollock se nachází nejen v Japonsku, ale také v Beringu, v Barentsově moři, v Okhotském moři a v mnohem menší míře - ve vodách oceánu a Aljašském zálivu.

V současné době se celková sklizeň pollocku snížila, protože částečně ztratila svou popularitu - alespoň jako nezávislá mísa. Zároveň je to surovina pro výrobu surimi, ze které se vyrábějí krabí tyčinky v Číně a Koreji.

Vědci a ekonomové se však domnívají, že člověk by neměl podceňovat roli pollocku při zajišťování potravinové bezpečnosti v zemi, takže se Rusko snaží alespoň obnovit objem úlovků na předchozí úroveň.

Jaký je rozdíl mezi pollockem, treskou a štikozubcem

Pollock, treska a štikozubec jsou různé druhy mořských ryb, přestože patří do stejné rodiny Treskovů. Ze všech uvedených odrůd je pollock považován za nejdostupnější. Pokud jde o obsah kalorií, rozdíl mezi nimi je zanedbatelný. Štikozubec je však o něco nižší než pollock. Současně je filé z této ryby považovány za chutnější a méně suché než pollock (koneckonců má tato většina mastných kyselin v játrech).

Pokud jde o vnější rozdíly, jsou výraznější. Například štikozubec je obvykle delší a protáhlejší. Štikozubec má navíc pouze dvě hřbetní ploutve a pod okrajem nejsou žádné antény.

Treska je velká (některé exempláře mohou dosáhnout délky až 2 m) a tmavší barvy.

Složení a obsah kalorií

Pollock je považován za jednu z nejužitečnějších druhů mořských ryb, protože se vyznačuje nízkým obsahem tuku. Na 100 g produktu obsahuje 16 g proteinu a pouze 1 g tuku. Jednou z jeho výhod je zároveň nízká energetická hodnota - pouze 70 kcal na 100 g pollock filetu.

Chuť této ryby je neutrální, vůně také. Bílé maso obsahuje málo semen, a proto je pro děti snadnější vařit.

Z hlediska chemického složení je nejcennější součástí plísně játra. Obsahuje hodně vitamínu A, mnohem více než treska, která má podobné složení jako játra. Vitamin A je velmi důležitý pro dobrý zrak, je také antioxidantem, má protizánětlivé léky a podporuje obnovu buněk.

Pokud jde o samotný pollock filet, pak kromě bílkovin obsahuje hlavně různé vitamíny a minerály. Z vitaminů hraje nejdůležitější roli B9, jinými slovy kyselina listová. To je zvláště užitečné pro nastávající matky pro normální vývoj nervového systému dítěte.

Dalším důležitým vitamínem je PP a obsahuje hodně ve srovnání s jinými odrůdami mořských ryb - až 4,6 mg na 100 g produktu. Posiluje krevní cévy, podporuje zrychlený metabolismus lipidů, snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu, zajišťuje syntézu červených krvinek a hemoglobinu.

Filet z pollocku obsahuje také vitamin A a kyselinu askorbovou, což má příznivý vliv na oběhový systém a má také antioxidační vlastnosti.

Co se týká minerálů, obsahuje především:

1. Draslík je nezbytný pro kardiovaskulární systém.
2. Fosfor, který posiluje kosti a je užitečný pro zajištění kognitivní funkce.
3. Jód, který je také nezbytný pro zlepšení paměti a funkce mozku, prevence určitých patologií štítné žlázy.
4. Vápník, zlepšuje stav zubů a nehtů.
5. Zinek s jeho protizánětlivými vlastnostmi.
6. Železo, které chrání před anémií a podílí se na hematopoéze.

Pollock filet také obsahuje síru, hořčík, fluor a další užitečné látky.

Užitečné vlastnosti pollock ryb

Obecná výhoda

Pollock obsahuje mnoho užitečných látek, proto se doporučuje použití takových druhů ryb:

• posílit imunitu;
• zvýšení vaskulární elasticity a snížení cholesterolu;
• eliminace toxinů z těla;
• udržování funkce jater, kardiovaskulárního systému, dalších vnitřních orgánů;
• zpomalení procesu stárnutí;
• zlepšení paměti a kognitivních funkcí;
• snížit riziko zánětlivých onemocnění a vzniku maligních nádorů.

A samozřejmě pravidelná konzumace pollocku pomáhá posilovat zuby a kosti, což je důležité pro ženy nejen během těhotenství, ale i během menopauzy.

Pro ženy

U žen je pollock užitečný z několika důvodů. Za prvé, obsahuje omega-3 mastné kyseliny a vitamíny, které pomáhají normalizovat hormonální hladiny. To je důležité nejen proto, že to umožňuje léčbu amenorey, ale také proto, že obecně má příznivý vliv na stav reprodukčního systému.

Pro muže

Pro silnější pohlaví je spotřeba pollocku důležitá z hlediska získání velkého množství bílkovin - to je také nutné pro ty, kteří se zabývají těžkou fyzickou prací nebo se věnují tělocvičně. Kromě toho zahrnutí pollocku do stravy významně sníží hladinu „špatného“ cholesterolu a sníží riziko aterosklerózy, které dnes mnoho lidí čelí (a toto onemocnění se, bohužel, každým rokem mladší).

Konečně vysoký obsah zinku a jódu umožňuje normální fungování reprodukčního systému, snižuje pravděpodobnost zánětlivých onemocnění prostaty.

Během těhotenství

Předpokládá se, že pollock je velmi užitečný pro nastávající matky. Za prvé, protože obsahuje hodně bílkovin, které jsou stavebním materiálem pro tělo dítěte. Za druhé, má také nízký obsah kalorií, což pomáhá udržovat váhu v normálních mezích.

Konečně pollock obsahuje omega-3 mastné kyseliny, které přispívají ke zdravému nošení dítěte, správnému vývoji jeho nervové soustavy - spolu s vitaminy B obsaženými v tomto produktu.

Při kojení

Je velmi důležité, aby se mladé matky po narození utvářely, ale zároveň vytvořily laktaci, tj. Bez přísné stravy, která by mohla ublížit dítěti, které nedostává užitečné látky z mateřského mléka. Z tohoto hlediska je pollock ideálním produktem. Jedná se o odrůdu ryb s nízkým obsahem tuku, která vám pomůže zbavit se dalších liber a zároveň poskytne bílkoviny a vitamíny. A mladá matka ji může zahrnout do stravy 2-3 týdny po narození, když je trávicí systém dítěte dostatečně silný, aby vyzkoušel něco nového, co přichází s mlékem.

Pro děti

Pollock je odrůda s nízkým obsahem tuků, zatímco obsahuje spoustu bílkovin a vitamínů B, takže je pro děti velmi užitečné pro normální fyzický a duševní vývoj. Děti mohou být do doplňkových potravin zavedeny již ve věku 8 měsíců. Začněte tím, že je lepší přidat vařenou rybu do zeleninové polévky, která se rozdrtí v mixéru do stavu pyré. V budoucnu můžete dát dětským parním kotletům.

Při hubnutí

Pollock je ryba s nízkým obsahem tuku. Má nízkou energetickou hodnotu, ale zároveň obsahuje tolik bílkovin jako maso. Je tedy ideální pro ty, kdo jsou na dietě a chtějí se zbavit dalších liber tím nejzdravějším způsobem.

Pokud do stravy přidáte pollock filet, můžete se aktivně věnovat i sportu, což není vždy možné při přísné stravě. Specialisté dokonce vyvinuli speciální pollock stravu. Strava s ní vypadá takto:

1. K snídani - kousek vařené pollockové filé o hmotnosti až 150 g, sklenici minerální vody bez plynu.
2. Na oběd - zeleninová polévka (například polévka z červené řepy) bez jakýchkoli přísad, včetně bez zakysané smetany, talíř salátu listových zelení a mrkve.
3. Na večeři - rybí patty (nejlépe dušené), dva pečené brambory, šálek zeleného čaje.

Obecně je třeba poznamenat, že ryby a káva se z mnoha důvodů nekombinují. S tak přísnou stravou, která vám zajistí přísun energie, je lepší pít zelený čaj bez cukru.

Týden po zahájení rybí stravy si můžete všimnout, že díky aminokyselinám a antioxidantům obsaženým v polloku odchází nejen další kilogramy, ale vyhladí se také jemné vrásky, stav vlasů a nehtů se výrazně zlepší.

Co je užitečné pollock roe

Pollock roe je vysoce proteinová pochoutka. Má také nízký obsah tuku a zároveň obsahuje mnoho vitamínů B, síru, fosfor a měď. Tento produkt je zvláště užitečný pro zlepšení srdečního výkonu. V kaviáru je také mnoho vitamínů A a E, které jsou považovány za antioxidanty, mají protizánětlivé vlastnosti a pomáhají zpomalit procesy přirozeného stárnutí.

Ale se všemi svými užitečnými vlastnostmi může být pollock Roe škodlivý pro člověka - za předpokladu, že je překročen denní příjem. Skutečnost je taková, že jíl pollock obsahuje chlor a sodík a ve velkém množství. V 50 g kaviáru jejich počet výrazně převyšuje denní příjem, takže 25 g kaviáru denně je objektivní maximum. Kromě toho je vhodné nekupovat hotový kaviár, ale solit ho sami - takže chlorid sodný bude mnohem méně než v továrním produktu.

Výhody a poškození jater pollock

Játra Pollock jsou považována za labužnický produkt. Je oblíbený v Evropě, zejména ve francouzské kuchyni. Při správné přípravě může být játra jater velmi chutná, ale hlavně zdravá. Jeho obsah kalorií je vyšší než u filé, je to asi 474 kcal na 100 g.

Zároveň obsahuje mnoho vitamínů. Především je to vitamin D, stejně jako tokoferol a skupina B.Kromě toho obsahuje měď, železo a omega-3 mastné kyseliny již uvedené výše, dokonce ve vyšší koncentraci než v samotném filetu. Všechny tyto látky činí tento produkt užitečným pro zdraví štítné žlázy, posílení kostí a zubů, normalizaci metabolických procesů a udržení srdeční činnosti. Kromě toho pravidelné používání jater pollock může výrazně zlepšit zrak a zastavit zhoršení související s věkem, protože tento produkt také obsahuje velké množství vitamínu A.

V tomto případě neexistují žádné zvláštní kontraindikace v játrech Pollock. Nemělo by se konzumovat, pouze pokud jste alergičtí na ryby.

Je možné jíst pollock pro různé nemoci

Pollock je považován za jednu z nejlepších možností pro dietní stravování. Ale pro každou nemoc v tomto případě existují specifické rysy.

S diabetem

U této nemoci je velmi důležité dosáhnout nadměrného hubnutí. Z tohoto hlediska je pollock jednou z nejužitečnějších druhů ryb. To může a mělo by být konzumováno s diabetem.

Kromě toho jsou při této nemoci velmi užitečné potraviny s vysokým obsahem bílkovin a pollock je jedním z nich, zejména proto, že obsahuje také omega-3 mastné kyseliny, což z této rozmanitosti ryb činí ideální volbu. Jeho použití umožňuje nejen zbavit se dalších liber, ale také se vypořádat s neuropatologiemi a kognitivními poruchami vznikajícími při cukrovce. Niacin obsažený v pollocku pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.

Důležité: glykemický index pollock - 0 jednotek.

S pankreatitidou

U akutní pankreatitidy (nebo exacerbace chronického onemocnění) je předepsán půst, takže v tuto chvíli nejsou do stravy zahrnuty žádné ryby. S chronickou pankreatitidou v remisi však může a měl by být pollock dokonce zahrnut do nabídky. Samozřejmě z toho nevaří vývar, ale kousek vařených nebo pečených ryb bude dokonce užitečný, vzhledem k protizánětlivým vlastnostem složek, které tvoří filé.

S gastritidou

U akutní gastritidy se pollock nedoporučuje. Ale s chronickou formou to bude dokonce užitečné. Faktem je, že protein tohoto druhu ryb se velmi snadno vstřebává, jeho zpracování nevyžaduje uvolňování velkého množství žaludeční šťávy, takže pro zanícenou sliznici je to skvělé jídlo (ale pouze ve vařené nebo pečené formě bez krustě). Ve skutečnosti látky obsažené v filé pollocku dokonce přispívají k regeneraci těchto tkání. Pro gastritidu je lepší nepoužívat kaviár z pollocku nebo jater této ryby. Kaviár obsahuje příliš mnoho soli, zatímco játra jsou považována za příliš tlustá, takže nejlepší filet je filet z této ryby.

S dnou

S touto nemocí nemůžete jíst jídlo, které obsahuje mnoho purinů. V polloku jsou přítomny v malém množství. Současně její filé obsahují látky, které mají protizánětlivé vlastnosti, takže v mnoha ohledech mohou zlepšit situaci s onemocněním kloubů, včetně dny.

Škody a kontraindikace

Na rozdíl od jiných druhů mořských ryb pollock prakticky nezpůsobuje alergie, ale pokud existují vhodné reakce na jiné mořské plody, měl by být také používán s opatrností. Také by neměli být uneseni lidmi trpícími hypertenzí, protože sama o sobě obsahuje hodně sodných solí.

Je důležité správně zvolit pollock. Pro tuto rybu se velmi často rozdávají další druhy. Pollock se živí planktonem, proto je to užitečné. Benthic druhy často živí se tím, čemu lidé říkají odpadky, takže riziko otravy je vysoké. Musíte zakoupit produkty pouze u těch výrobců, kteří mohou poskytnout certifikát.Je zajímavé, že většina ruských společností prodává poměrně velká jatečně upravená těla tykve, ale není na tom nic špatného - je to prostě to, že domácí právní předpisy zakazují úlovek mladých zvířat. Japonské výrobky nejsou na ruském trhu zastoupeny, ale existují i ​​čínské.

Jak vybrat a uložit

Je velmi důležité zvolit správný filet pollock. Nejčastěji se prodává zmrazené, ale stále je možné něco zvážit. Nezapomeňte věnovat pozornost barvě povrchu ryb. Měl by zůstat světlý odstín, žádná jiná místa než přírodní, neměla by být na něm ani zaschlá místa. Tyto vady naznačují, že nebyly dodrženy podmínky skladování. Kromě toho by ledová vrstva na povrchu neměla být příliš silná, což pouze naznačuje, že ryby byly dlouho v lednici. A nemá smysl přeplatit váhu ledu.

Zmrazený pollock by teoreticky neměl mít nic jiného než ryby a vodu (tj. Led). Někteří výrobci však přidávají polyfosfát E452. V zásadě není zdraví škodlivé, ale tento dodatek je evropským právem zakázán. Jeho hlavním účelem je udržovat vlhkost nejen zvenčí, ale i uvnitř jatečně upravených těl, tj. Ryby zůstávají při použití šťavnatější.

Husté jizvy, které se objevily na nerafinovaných rybách, naznačují, že i když se její trvanlivost ještě neskončila, stále odolávala několika odmrazování a námrazám. Je lepší takový nákup odmítnout.

Zmrazený pollock je nutné skladovat v mrazničce při teplotě –18 stupňů, aby nedošlo k jeho rozdílům, jinak se povrch ryb stane nepříjemným šedým odstínem, objeví se odpovídající zápach. Skladovatelnost pollocku je omezená, musí být uvedena na obalu obchodu.

Musíte rozmrazit pollock v lednici a přenést ji z mrazničky na obvyklou. Lepší to udělat v noci. Není vhodné rozmrazovat pollock v horké vodě nebo v mikrovlnné troubě, což může narušit chuť ryb.

Jak čistit pollock ryby

Po rozmrazení je třeba filet řádně omýt a poté pokračovat přímo k vaření, pokud již bylo nakrájeno.

Pokud mluvíme o celé ryby, musíte ji nejprve zbavit šupin. Obtížnost spočívá v tom, že její vločky jsou malé, ne vždy jasně viditelné. V ideálním případě je nejlepší použít k tomuto účelu speciální nůž, ale můžete jen jemně chodit po povrchu tvrdou houbou na mytí nádobí a jednat tak, aby nedošlo k poškození tenké pokožky.

Pokud jde o další sekání, musíte nejprve odříznout hlavu ryby, poté odříznout žaludek a odtud odstranit vnitřky, poté se zbavit ploutví. Poslední akce se provádí pomocí kuchyňských nůžek. Obzvláště pečlivě si musíte vybrat z filé z kosti, protože maso je jemné, snadno se rozpadne na kousky.

Jak vařit pollock lahodné: recepty

Téměř všichni odborníci na výživu doporučují pečení pollocku v troubě nebo jeho vaření nebo výrobu parních placiček. Příležitostně můžete do stravy zařadit smažený pollock - pokud se vám při přípravě příliš nedostane oleje. Výplně Pollock se vyrábějí také pro tradiční ruské koláče. Vzhledem k tomu, že tato ryba je levná, je velmi oblíbená u mnoha generací manželek v domácnosti, včetně nejjednoduššího způsobu boje proti nedostatku jódu, které dnes trpí téměř všichni občané.

V troubě

Pollock lze pečet s jablky a kořením. Na 0,5 kg této rybí filé budete potřebovat 2 sladká a kyselá velká jablka, 1 velkou cibuli, 10 ml klasické sójové omáčky, 1 středně velkou mrkev, 20 ml olivového oleje, sůl podle chuti. Jako koření můžete použít směs zázvorového prášku, čerstvě mletého černého pepře a koriandru.

Opláchněte a usušte filety z pollocku papírovými ručníky, posypte směsí koření a sojové omáčky a nechte v kuchyni půl hodiny, aniž byste vložili lednici. Mezitím nakrájejte cibuli na kroužky a smažte v dobře zahřáté pánvi, dokud nezačne být průsvitná. Poté přidejte nahrubo nastrouhanou mrkev a blanch to vše společně po dobu 5-6 minut, poté vypněte teplo pod pánví.

Jablka umyjte, oloupejte, ořízněte jádro a zbytek nastrouhejte na hrubém struhadle, přidejte zeleninu do pánve a promíchejte.

Položte polovinu zeleninové směsi na fólii a rozložte ji v rovnoměrné vrstvě, pak by filety z pollockových kousků měly ležet těsně vedle sebe. Zakryjte je další vrstvou zeleninové směsi a zabalte fólii do obálky, položte na plech a pečte misku v troubě po dobu 25 minut při maximální teplotě.

Na pánvi

Pro 0,4 kg filé pollocka si vezměte 2-3 malé cibule, 3 lžíce. lžíce majonézy, mouka, sůl, směs koření a másla podle chuti. Rozkrájejte, rozmrazte, osušte a usušte filet z polloku na rozkrájené plátky napříč cibulkou v půlkroužcích. Kousky filé posypeme na všechny strany kořením a současně zahřejeme pánev s rostlinným olejem. Každý kus filé namočte nejprve v majonéze, poté namočte do mouky, do které se předem přidá trochu soli (je třeba vzít v úvahu, že sůl je sama solena a majonéza také).

Takto připravené plátky pollocku připravte na vyhřívanou pánev, rozprostřete mezi nimi cibuli a osmažte ji po dobu 7–8 minut. Poté otočte špachtlí vzhůru nohama, jemně promíchejte cibuli a smažte dalších 7 minut.

V pomalém sporáku

Pro 0,5 kg filé pollocka vezměte 1 velkou červenou cibuli, dvě středně velké mrkve, 250 g čerstvých nebo konzervovaných rajčat, 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje a 1 polévková lžíce. lžíci granulovaného cukru, koření a soli podle chuti. Opláchněte filet pollock pod tekoucí vodou a nakrájejte na porce. Omyjte cibuli a mrkev, oloupejte a nakrájejte na kruhy. Jsou-li rajčata čerstvá, doporučuje se jim předběžně přidávat vroucí vodu, aby se odstranila pokožka a rozdrtila se v mixéru. Konzervovaná rajčata otřete spolu se šťávou přes síto nebo také rozdrťte v mixéru.

Vložte polovinu připraveného filetu do mísy pro více vrstev, poté polovinu celkového množství cibule a mrkve, pak znovu vrstvu ryb a vrstvu zeleniny. Do rajčatového pyré přidejte sůl, cukr, koření a rostlinný olej, smíchejte a zalijte ryby touto směsí. Vařte v režimu Multi-Cook po dobu 15 minut.

Ve dvojitém kotli

Chcete-li se připravit v dvojitém kotli na 0,4 kg filé pollock, vezměte směs koření pro ryby, 1 polévková lžíce. lžíci čerstvě vymačkané citronové šťávy, spoustu kopru, sůl podle chuti. Rozmrazte filet, opláchněte, nakrájejte na kousky. Každý z těchto kousků posypte kořením a nalijte na citronovou šťávu a potom nechte 10-15 minut. Pak vložte pollock do misky, zdvojnásobte parník, přidejte kopr a vařte 20-30 minut (záleží na velikosti kousků a síle zařízení). Házet kopr před podáváním, je třeba pouze pro chuť.

Grilované

Za 400 g filé z pollocku vezměte 4 lžíce. lžíce klasické sojové omáčky, 3 lžíce. lžíce majonézy, bylin, soli a koření - podle chuti. Ze sojové omáčky, majonézy a koření je marináda. Nakrájejte kousky pollocku na marinádu a chladte 2 hodiny, můžete počkat déle. Připravené ryby položte na naolejovaný gril a smažte na žhavém uhlí, dokud se nevaří.

Majonéza v tomto receptu může být v případě potřeby nahrazena zakysanou smetanou nebo kefírem nebo přidat citronovou šťávu.

Na grilu

V tomto případě se pollock vaří stejným způsobem jako na grilu. Ale pro grilování si pro něj často vyberou společnost - například to může být krevety, a pokud člověk nedodrží dietu, pak dokonce slanina.Marináda se vyrábí na základě olivového oleje, citronové šťávy a kůry.

Co lze uvařit z pollock: recepty

Od pollocku můžete vařit mnoho chutných a zdravých jídel - nejen polévky a masové kuličky, ale i salát.

Řízečky

Nabídka kotletky lze připravit z filé z pollocku. K tomu vezměte 1/2 šálku mléka na 0,5 kg ryb, 2 středně velké cibule, 100 g pšeničného chleba, 1 kuřecí vejce, 5 lžíce. lžíce mouky, rostlinného oleje, soli a pepře - podle chuti.

Rybí filé rozemeleme kombajnem nebo mixérem. Předmáčejte chléb v mléce. Cibuli jemně nasekáme, smícháme s mletou rybou, vejcem a dobře omačkanou strouhankou. Poté do této směsi přidejte sůl a pepř a nějakou dobu chlazte. Potom z výsledného mletého masa vytvořte kotlety, rolujte v malém množství mouky a smažte na obou stranách v rostlinném oleji po dobu 10 minut.

Polévka

Pro 2 filé o hmotnosti 400 g vezměte 2-3 brambory, 1 mrkev, 1 papriku, 1 polévková lžíce. lžíce rýžových krup, 1 cibule, koření a sůl podle chuti, 2 lžíce. lžíce olivového oleje. Omyjte zeleninu, oloupejte, nakrájejte na malé kousky. Nejprve vařte brambory a rýži po dobu 10 minut, dokud se nevaří. Pak k nim přidejte pánev z pollockového filé nakrájeného na kousky a vařte dalších 10 minut. Mezitím v rostlinném oleji lehce opečeme cibuli mrkví a paprikou, bude to trvat asi 10 minut. Do rýže, brambor a ryb přidejte smažení zeleniny a vařte dalších 10 minut. Podáváme ke stolu posypané nasekanými čerstvými bylinkami.

Salát

Pollock je ideální pro listový salát. Pro 0,4 kg rybí filé si vezměte 2-3 velké brambory, 2-3 vejce, 1 velkou cibuli, spoustu kopru. Spodní vrstva je vařená a jemně nasekaný filet, druhý je nakrájený vařený brambor, poté jemně nasekanou cibuli, nasekané bílé a nastrouhané žloutky. Obalte každou vrstvu majonézou.

Kastrol

Ve skutečnosti tento stejný koláč s rybí náplní, jen trochu moderní. K jeho přípravě je třeba vzít 0,6 kg filé pollocka, ¾ pšeničného bochníku, 200 ml mléka, 1 velkou cibuli, 2 středně velké mrkve, 3 brambory, malou spoustu kopru a pár větviček zelených, kombinované s rybami, 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje, čerstvě mletého černého pepře a soli podle chuti.

Kořenovou zeleninu důkladně omyjte kartáčem a vařte v uniformě tak, aby se nerozpadla. Až vychladnou, oloupeme a nastrouháme brambory a nastrouháme je na hrubém struhadle. Omyjte zeleň, osušte a jemně nasekejte. Cibuli jemně nasekejte a smažte v rostlinném oleji po dobu 5 minut a poté smíchejte s připravenou zeleninou a bylinkami.

Namažte pekáč s olejem, dejte vrstvu zeleniny na dno, nahoře s rybí náplní, mletou v mixéru v mletém masu a zbývající zeleninu. Kastrol zakryjte fólií a vložte do předehřáté trouby, kde se bude vařit po dobu 35 minut. Potom fólii vyjměte, nahoře namažte rozšlehaným vejcem a odešlete do trouby dalších 7-10 minut. Výhodou tohoto jídla je to, že bude stejně chutné jak v chladné, tak v horké formě. Kromě toho může být upravena přidáním žampionů k náplni.

Potraviny v konzervách

Pro 2 kg pollocku si vezměte sklenici rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. lžíci soli, bobkový list a směs pepřů podle chuti. Připravte ryby promytím a nakrájením na porce. Vložte bobkový list a pepřovou směs do sterilizovaných nádob. Položte kousky ryb smíchané s rostlinným olejem a solí. Sklenice zakryjte, vložte do velké nádoby naplněné vodou a vařte na mírném ohni po dobu 4 hodin. Potom plechovky svinte.

Je možné dát psí pollock

Do krmiva pro domácí mazlíčky lze pravidelně přidávat pollock, ale měla by to být pochoutka, ne každodenní ošetření.Dá se to pouze v případě, že majitel si je jistý, že zvíře na tuto rybu není alergické. Obecně se však psům doporučuje nabízet více mastných odrůd (štikozubec nebo treska).

Zajímavá fakta

Pollock je velmi zajímavá ryba z hlediska svého chemického složení. Například obsahuje relativně vzácný prvek, jako je kobalt. Jedinečná kombinace všech těchto složek vám umožní nejen normalizovat hmotnost, ale také snížit hladinu cukru v krvi. Existují také vědecké důkazy, že při pravidelné konzumaci pollocku se pokožka přestane odlupovat, získává zdravý stín a stav vlasů se výrazně zlepšuje.

Odborníci na výživu považují hnědou rýži a zeleninu bez škrobu, jako je brokolice, za nejlepší přílohu pro pollock. Lze jej přidat do kastrolku s rybí náplní - a jídlo bude dokonce vypadat elegantně.

Pollock fotka