Mléčný čaj Oolong: zdravotní přínosy a poškození

Pro mnohé se mléčný oolong zdá být zpočátku exotický a velmi neobvyklý. Ten, kdo to zkouší, nebo navždy, se stává jeho skutečným fanouškem a do své stravy neustále zařazuje nebo ho nevnímá. Ale existuje jen málo takových lidí, protože mléčný oolong dodává energii, dodává sílu, obnovuje aktivitu, zlepšuje imunitu, posiluje zdraví díky obsahu mnoha užitečných látek potřebných v těle.

Co je to mléčný oolong

Samotný Oolong se tímto způsobem liší od ostatních druhů: když je například na obalu název „baikhovy“, znamená to, že na jeho základně byly z čajového keře odstraněny vrchní listy a pupeny listů s bílými villi, tj. Bobová hoa. A pro oolong sklizeň pochází z již zralých listů, které jsou plné šťávy, a keře jsou starší. Shromážděné listy jsou ponechány na slunci na velmi krátkou dobu - ne více než půl hodiny. Během této doby budou mít listy čas trochu vyschnout, což se nazývá zvadnutí.

Hlavní věc v této době je, že každý list je obrácen vzhůru nohama včas. To pomáhá narušit integritu buněčných membrán. Potom leží ve silné vrstvě ve stínu a vychladí ve speciálních velkých koších nebo na podnosech, zejména bambusu. Pokud se jedná o velkou rostlinu, suroviny mohou být na velkých plachtových listech. Během této doby v nich začíná fermentace šťávy, dochází k četným biochemickým procesům.

Musíte hnětit listy, dělat to tak obratně, abyste se nerozbili. Stupeň takového zpracování závisí na době trvání procesu a vlastnostech suroviny. Může být dosaženo 20 nebo 60 procent fermentace. Obvyklá norma pro oolong je však 40 až 50 procent.

Příběh

Mléko oolong má svůj původ od obyčejných Tchajwanců. A odrůda, která položila základ pro mléčnou odrůdu, byla vyvinuta ještě nedávno - v 80. letech 20. století je její domovinou Tchaj-wan. Základ čajové odrůdy Jin Xuan byl základem toho, že cítila vonné tóny mléka. Základem byly tyto charakteristické rysy a letáky byly zpracovány vystavením určitým teplotním podmínkám a fermentací.

Objevila se nová odrůda, která není zcela obvyklá, je vhodné si připomenout, že by nebylo štěstí, kdyby nebylo neštěstí. Všechno to začalo od druhé světové války. Tchajwanský ostrov byl zajat Japonci. Doufali, že tu zůstanou po dlouhou dobu, a dokonce dokázali založit institut pro výzkum čaje. Museli však opustit toto úrodné místo, zatímco po nich se jim podařilo zachránit tisíce hybridních oolongů. Díky vědci a chovateli čínského původu Wu nezemřeli a práce s nimi pokračovala. V roce 1982 bylo možné vytvořit nový hybrid - mléčný keř, kterému bylo poprvé dáno jméno „Taiwanský čaj č. 12“, poté „27. syn“, protože jeho místo na plantáži bylo označeno číslem „2027“.

Jeden by mohl být hrdý na tento nový produkt, protože:

1. Odrůda byla charakterizována velmi vysokým výnosem.
2. Rostlina byla odolná vůči chorobám, na které umírá mnoho čajových keřů.
3. Jakmile se čajové lístky zmačkaly, začaly vydávat mléčnou vůni se smetanovými tóny.

Je však třeba poznamenat, že rozmanitost tohoto čaje nemá zvláštní aroma: mléčné tóny v něm jsou slabé a nepravidelné. Takovou kvalitu mohou ocenit pouze odborníci a pro masového spotřebitele se do výrobního procesu nutně přidávají látky určené k aromatizaci.

Profesor Wu dal jméno svému mozku a pojmenoval odrůdu Jin Xuan - na počest své matky.

Druhy

Mléko oolong má několik odrůd. Zahrnuje celou skupinu slabě fermentovaných oolongů nebo střední kategorie, ale jejich zvrat je vždy polokoule. A to se nazývá mléko, protože má přirozenou nebo umělou mléčnou příchuť a jeho koncentrace se může lišit a chuť nápoje závisí na něm.

Chuti v tomto nápoji se mohou lišit a dávají nejen mléčnou vůni, ale také karamel, čokoládu s mlékem a mnoho dalších. Díky moderní technologii je možné snadno upravit nasycení přísad a jejich vlastnosti.

Základem čaje nemusí být vždy nejvyšší třída. Nízký stupeň oolong, jehož cena je velmi nízká nebo nejvyšší - všichni musí během pití čaje odhalit svou chuť.

Existují takové druhy mléka oolong:

1. Jin Xuan má přirozenou mléčnou vůni.
2. Nai Xiang Jin Xuan se liší v tom, že navíc vyžaduje chuť, a tento proces je velmi dlouhý, ale má své pozitivní vlastnosti. Nápoj se stává voňavým a chuť mléčných krémových tónů v něm je velmi výrazná. Někteří lidé si myslí, že tato odrůda je ručně opylovaná cukrovou třtinou nebo postříkána mlékem, ale není tomu tak.

Mléko oolong a oolong: jaký je rozdíl

Mléčný oolong a čaj oolong jsou různé druhy čajovníků. Mléko oolong je pečlivou prací chovatelů, díky nim dosáhli této jedinečné mléčné vůně a vynikající chuti. Je však třeba poznamenat, že to vše je částečně fermentovaný čaj. V Číně existuje vlastní klasifikace, kde čaj oolong zaujímá mezipolohu, pokud si vyberete mezi červeným a zeleným čajem.

Složení a obsah kalorií

Vědci počítali v Oolongu přes 400 typů různých užitečných látek, bez nichž je normální fungování lidských orgánů a systémů nemožné. Zde jsou přítomny:

1. Vitaminy skupiny B. B1 pomáhají produkovat kyselinu chlorovodíkovou, podílejí se na metabolismu uhlohydrátů a na tvorbě krvinek. B3 je nezbytný pro metabolismus uhlohydrátů, tuků, bílkovin, pomáhá nervovému systému vyrovnat se se stresem. Nezbytnou součástí pro nervovou soustavu a syntézu DNA je vitamin B6. Je také nezbytná pro produkci kyseliny chlorovodíkové a absorpci bílkovin a tuků. Vitamin B12 zlepšuje trávení, podporuje tvorbu a odolnost buněk proti negativním vlivům vnějšího prostředí.
2. Vitamín C patří mezi nejsilnější antioxidanty. Umí vázat volné radikály a blokuje jejich destruktivní účinek na tkáně těla. Kyselina askorbová také zvyšuje aktivitu dalších antioxidantů, především selenu a vitamínu E, které se rychle obnovují, pokud je v oxidované formě vitamin C. Vlastnosti kyseliny askorbové jsou však mnohem větší. Reguluje krevní srážlivost, hladinu lipidů, tvoří kost a pojivovou tkáň, snižuje působení alergenů, stimuluje produkci interferonu, který zabraňuje množení virů.
3. Vitamin D se nenachází v hotové formě, ale je přítomen jako provitamin v mléčném oolong. Jakmile je v lidském těle, působí jako výchozí materiál, ze kterého je tento vitamin vyroben. Je hlavním regulátorem metabolismu fosforu a vápníku.
4. Vitamin E. Tento vitamin má velké množství práce v lidském těle. Především je to nádherný antioxidant, který působí na intracelulární lipidy, snižuje jejich oxidaci a zastavuje destrukci, obnovuje funkce endokrinních žláz, podílí se na metabolismu bílkovin a sacharidů a zabraňuje rozvoji svalové degenerace. Proslavil se také jako vitamín mládí, protože výrazně zastavuje proces stárnutí, zabraňuje vzniku vrásek, činí pokožku pružnější.
5. Vitamin K. Jeho další název je fylochinon. Podporuje tvorbu protrombinu v játrech.Tato látka je nezbytná pro normální koagulaci krve, jinak se mohou vyvinout onemocnění jater, dochází ke krvácení - hemoragická diatéza. S pomocí fylochinonu se realizují svalové funkce, zlepšuje se peristaltika žaludku a střev, podporuje se práce jater a srdce. S nedostatkem tohoto vitaminu dochází často k prasknutí malých krevních cév ak tvorbě modřin na povrchu těla.
6. Hořčík se podílí na výměně fosforu, reguluje tlak, pokud je zvýšený. V mléčném oolongu jsou proporce hořčíku a fosforu harmonicky kombinovány.
7. Mangan se musí účastnit všech metabolických procesů, protože aktivuje funkce mnoha enzymů. Jeho nejdůležitějším cílem je založit činnost nervového systému, pohlavních žláz a pohybového aparátu. Tento mikroelement působí jako profylaktický, pokud je nedostatečná koronární tepna srdce, patologie štítné žlázy, metabolismus lipidů nebo poškození sacharidů.
8. Jód. Téměř okamžitě cítíte v těle tohoto prvku nedostatek, protože začínají onemocnění v štítné žláze. A protože to mnoho systémů trpí, dochází k narušení metabolických procesů, jako je bílkovina, tuk a sacharidy.
9. Železo Bez něj nebude fungovat řada enzymů, které jsou katalyzátory redoxních reakcí. Tento prvek je součástí hemoglobinu a myoglobinu, díky němuž je přenášen kyslík, je produkována energie a je podporován imunitní systém.
10. Vápník Tento minerál je hlavním prvkem kostní tkáně. Jeho funkcí je účastnit se složitých mechanismů koagulace krve, odstraňovat z těla soli těžkých kovů nebo radionuklidů. Má vlastnosti, které mají antialergické účinky a zmírňují účinky stresových situací.
11. Fosfor je jednou ze složek kostní tkáně. Má však jiné úkoly. Podílí se na energetickém metabolismu, na velkém počtu metabolických reakcí, například na tvorbě nukleoproteinů, které jsou zodpovědné za buněčné dělení a reprodukci potomstva. Tento prvek má velmi pozitivní vliv na libido.
12. Selen. To je často používáno v medicíně pro prevenci rakoviny, jestliže osoba je zapojená do škodlivé chemické výroby, s ozařováním. Selen má výrazné antioxidační vlastnosti, stimuluje tvorbu protilátek, což znamená zvýšení obranyschopnosti těla. Díky selenu se snižuje pravděpodobnost infekcí a nachlazení.
13. Zinek Tento stopový prvek přímo ovlivňuje redoxní procesy, je součástí mnoha enzymů, což je obzvláště důležité - a antioxidantu, což znamená, že pomáhá zabránit tvorbě volných radikálů. Zinek také obnovuje normální dýchání tkání, podílí se na regeneraci hemoglobinu a červených krvinek.
14. Esenciální oleje mají fytoncidní aktivitu, stimulují obranyschopnost těla, mají antialergický účinek, přicházejí k záchraně v případě střevních a bronchiálních chorob, hypertenze a aterosklerózy.
15. Tannin. Má mírný biologický účinek na tělo, dokonale tóny, posiluje krevní cévy a snižuje propustnost jejich stěn. Obzvláště užitečné pro ty, kteří mají onemocnění střev.
16. Flavonoidy lidé potřebují jako antioxidanty, antibiotika rostlinného původu. Odstraňují soli těžkých kovů, mají protirakovinovou aktivitu.

Co je užitečné mléčné oolong

Pro ženy

Pro ženy bude tento druh čaje prospěšný, pokud potřebujete zmírnit příznaky bolesti spojené s prvními dny menstruace (kvůli vysokému obsahu vápníku).Velké procento vitamínu C zvyšuje pravděpodobnost početí. Také během menopauzy, zejména na začátku, když žena ztrácí intenzivní kostní hmotu, je produkce estrogenu znatelně snížena (jmenovitě pomáhá budovat vápník v kostech), mléčný oolong pomůže udržovat zdraví. Díky hořčíku jsou negativní příznaky menopauzy sníženy.

Pro muže

Za prvé, mléčný oolong je prospěšný pro silnější sex, protože pomáhá normálnímu fungování prostaty a reprodukčních orgánů. To je velká výhoda zinku. Tento prvek pomáhá, pokud je detekována nízká hladina testosteronu nebo je pozorována nízká koncentrace spermií. Tento oolong obsahuje hodně selenu, který se také nachází v semenných tubulích varlat. Pro zvláště energické muže, kteří mají aktivní sexuální život, by měla být potřeba selenu vždy vyšší. Přítomnost vápníku, vitamínů C, D a B12 v čaji podporuje pohyblivost spermií, jeho životaschopnost a zlepšování kvality.

Během těhotenství

Vědci prokázali, že vitamin C, který se nachází v mléčném oolongu, je nezbytný při porodu dítěte, protože snižuje riziko potratů a při porodu komplikace. Kvůli přítomnosti vápníku v nápoji je toxikóza snížena. Mnoho žen během tohoto období má ostrý nedostatek železa, může se vyvinout anémie. Proto bude mléčný oolong užitečný pro těhotné ženy, ale nejdřív se musíte poradit s lékařem, jakou denní dávku nápoje lze užít.

Při kojení

Při kojení přítomnost užitečných složek podpoří imunitní systém, zlepší kvalitu mléka. Během kojení je důležité dítěti dodávat všechny nezbytné látky pro normální vývoj a jsou plně obsaženy v mléčném oolong.

Pro děti

Pro děti je mléčný oolong prospěšný díky přítomnosti mnoha stopových prvků a vitamínů. Existuje jód, který přispívá k normálnímu fungování štítné žlázy a výrazně ovlivňuje tvorbu mozku dítěte, zlepšuje fungování nervového systému, což pomáhá při intenzivních třídách ve škole.

Při hubnutí

Při hubnutí pomáhá mléčný oolong opouštět aromatické a svůdné pečení a sladkosti, protože má sám o sobě bohatou chuť karamelového mléka a může potlačit chuť k jídlu. Tento nápoj dokáže odstranit pocit falešného hladu, obnovuje normální metabolismus. Odstraňuje tekutinu z těla, absorbuje přebytečný tuk a cukry a také je odstraňuje z těla. Úspěšná kombinace užitečných komponentů vám umožní dosáhnout požadovaného účinku při normalizaci hmotnosti, aniž byste se uchýlili k dietám a půstu. Stačí se držet vaší stravy.

Užitečné vlastnosti čaje oolong se ženšenem

Předpokládá se, že nejkrásnějším je čaj oolong s vysoce kvalitním jasmínem. Tento nápoj přináší jedinečnou nádhernou vůni lístků a dokonale zahřeje.

Tento čaj se vyrábí z tchajwanských surovin a nazývá se nefrit, protože barva samotného čaje je velmi podobná tomuto kameni. Barva vařeného nápoje je smaragdově zlatá.

Takový čaj je velmi užitečný v tom, že:

1. Dokonale znějí, zejména pokud člověk potřebuje hodně duševní nebo fyzické aktivity.
2. Snižuje hladinu cholesterolu.
3. Bohaté na vitamíny a stopové prvky.
4. Zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému.

Aplikace v kosmetologii

Mléko oolong má mnoho složek, které pomáhají udržovat zdravou a pružnou pokožku. Například přítomnost velkého množství zinku v ní zabraňuje stárnutí kůže a bez tohoto stopového prvku není epitel schopen obnovit. Vitamin E pomáhá pokožce být pružnější.

Stačí vařit oolong v souladu se všemi pravidly, nalijte ho do ledových forem a poté ráno a večer otřete obličej, krk a výstřih zmrazené v zmrazené formě. Kůže bude hladká a saténová.

K uvařenému čaji v množství 3 polévkových lžic přidejte několik kapek olivového oleje, 2 polévkové lžíce čerstvě vymačkané mátové šťávy a půl lžičky medu. Míchání a tipy se aplikují na obličej, krk. Omyjte po 15 minutách. Taková maska ​​velmi účinně vyživuje pokožku a činí ji zářivou.

Vlasy můžete oživit pomocí mléka oolong, zejména pokud je pokožka hlavy citlivá na alergickou reakci. Uvařte si nápoj, přidejte do něj malé množství nasáklé drobky žitného chleba (tato maska ​​se vyrábí na suchých neopraných vlasech), namočte po dobu 20-30 minut. Poté důkladně opláchněte.

Můžete jen opláchnout vlasy vařeným oolong. Budou hedvábné a lesklé a několik kapek citronu dodá vlasům jas.

Škody a kontraindikace

Mléko oolong má hodně hořčíku a je známo, že snižuje tlak, takže lidé s hypotenzí by se neměli nechat unášet nápojem ve velkém množství. Příliš pevně uvařený oolong může vyvolat obavy.

Jak vybrat a uložit

Základem čaje nemusí být vždy nejvyšší stupeň. Navíc jde v podstatě o levný čaj. A čím více listů v něm, tím vyšší je v kvalitě. Při nákupu mléka oolong byste měli věnovat pozornost těmto nuancím:

1. Listy jsou zkroucené, ale neměly by se od sebe zvlášť lišit.
2. Rozbité listy nejsou povoleny, je to vždy celý listový čaj.
3. Barva by měla být stejná.
4. V balení nejsou žádné drobky a prach.

Při vaření mléka oolong můžete také určit kvalitu produktu:

1. Listy na okrajích jsou tmavší a žíly a střed jsou zelené a zachovávají si svou hustou strukturu a barvu.
2. Všechny jeho specifické chuťové vlastnosti musí zůstat.

Aby čaj neztratil své aromatické vlastnosti, je žádoucí skladovat jej v nádobě ze skla, keramiky, kameniny, porcelánu. Cínové nádoby jsou také ideální. Je zde další důležitá podmínka: víko musí být pevně uzavřeno, aby bylo uvnitř tmavé a suché. Sluneční paprsky nepříznivě ovlivňují oolong. Měli byste také najít místo pro skladování, kde neexistují žádné ochucené produkty. Faktem je, že oolong intenzivně absorbuje všechny pachy.

Odborníci tvrdí, že tento typ čaje může být uložen v mrazničce, pokud teplota nepřesáhne -20 stupňů, ale ne více než rok.

Jak vařit mléko oolong

Správně uvařený nápoj má zlatou barvu a jeho chuť je velmi jemná, s jemným mléčným odstínem krému. K vaření je vhodné mít porcelánovou konvici. Ale někteří milovníci mléka oolong dávají přednost skleněné míse, protože pohled, kdy se listy začínají rozvíjet, je velkolepý.

Před vařením čaje musí být nádoba opláchnuta horkou vodou, aby byla zahřátá. Nádobu však nezahřívejte v ohni, protože povrch se může přehřát, v důsledku toho bude trpět chuť čaje a objeví se hořkost.

Odborníci důrazně doporučují používat pouze čištěnou vodu a vařit by měl být při teplotě 80-85 stupňů. Nejlepší poměr je 1 čajová lžička listů na 150 ml vody. Kromě toho můžete vařit čaj vícekrát.

Pivovarnictví se liší v závislosti na procesu kvašení:

1. Při slabém kvašení - ne více než tři minuty.
2. Při středním - teplota vody může být vyšší - až 90 stupňů. Jídla mohou být hlína, protože díky silnějším stěnám se listy co nejvíce otevřou, čímž se uvolní jejich vůně.
3. Komplexnější receptura je vytvořena pro čaj, který prošel více kvašením. Pak se do mléka oolong - ca hai přidá další typ čaje.Oba typy čaje se trvají zvlášť v různých nádobách ve stejných poměrech, pak se infuze mísí. Tento nápoj můžete vařit na listech až sedmkrát.

Je lepší okamžitě vařit čaj požadované síly, aby nedošlo k jeho zředění vroucí vodou. Chuť a aroma tak zůstanou zachovány. V ideálním případě bude vařící voda horská. Kapalina z kohoutku může výrazně poškodit kvalitu nápoje.

Jak pít mléko oolong

Je lepší pít tento nápoj v malých doušek, zatímco musíte cítit, jak odhaluje jeho jedinečné vlastnosti a naplňuje tělo energií a silou. Předpokládá se, že se jedná o slavnostní nápoj, a nemůžete ho pít ve spěchu a rozruchu.

Můžu pít v noci

Pokud vaříte čaj, zvolíte-li příliš velkou koncentraci, může to způsobit nespavost, ale slabě uvařený nápoj naopak změní nápoj na dobrou pilulku na spaní.

Zajímavá fakta o mléce oolong

1. Protože mléčný oolong patří Číně a tento lid dal světu mnoho krásných lyrických legend, jedna z nich je věnována tomuto druhu čaje. Na obloze letěla neobvykle krásná kometa a náš měsíc se do ní zamiloval. Ale kometa se nevrátila a nezasáhla minulost, ale nedokázala zmizet v obrovském prostoru a shořela. Měsíc byl tak zarmoucený, že dokázal vyvolat silný chladný vítr. Dosáhl Země, kde se čajové plantáže nacházely, bylo to velmi cool. Když dělníci šli brzy ráno vyzvednout čajové lístky, cítili nejen vůni ranní čerstvosti, ale také neobvyklou sladkou mléčnou vůni, která visela nad oblastí.
2. Plantáže, na kterých tento druh roste, jsou ztraceny mezi Alishanskými horami v nadmořské výšce 2 400 m nad mořem.
3. Ručně se z čajových stromů shromažďují pouze zralé a husté listy a pupeny. Nejlepší čas na shromáždění je jaro a podzim.

Fotografie z mléka oolong