Mrkev: zdravotní přínosy a poškození zdraví

Mrkev je jednou ze základní zeleniny na našem stole díky svému zdravému složení a voňavým aroma, díky kterému je jídlo obzvláště chutné. Mrkev je univerzální: vaří se a smaží se na prvních chodech, marinuje se jako předkrm a používá se čerstvá a vařená v salátech. Mrkvový extrakt slouží jako neškodné potravinářské barvivo a používá se i pro léčebné účely. Jaký je přínos oranžového hosta naší kuchyně a existují nějaké kontraindikace k jeho použití - budeme se dále zabývat.

Druhy mrkve

Mrkev ve formě, v jaké je nám dnes známa, byla vyprodukována pracovitými chovateli, kteří dlouhodobě pracovali na zlepšení nutričních vlastností zeleniny. Zpočátku byla mrkev zastoupena fialovými, téměř bez chutí oddenky, jejichž domovinou je Afghánistán. Dnes všichni známe šťavnatou a sladkou pomerančovou krásu bohatou na vitamíny a minerály, která byla v Nizozemsku získána dlouhou vědeckou prací.

Objevuje se také bílá mrkev, ale konzumují se pouze její zlaté odrůdy nasycené karotenem a další užitečné mikrokomponenty. Mezi odrůdy mrkve narazíte na sladké a šťavnaté, které se stávají vynikajícím základem pro čerstvé a saláty, a také masnými poddruhy, které dělají vynikající bramborovou kaší pro kojeneckou výživu a nejen.

Je obtížné najít divokou mrkev ve volném prodeji. Vyznačuje se výraznou vůní a rigiditou kořenových plodin. Sladký, v celé své rozmanitosti, se nachází na pultech obchodů v téměř každém rohu světa. Rostlina je nenáročná a zakořenila v jakémkoli klimatu, což vám umožňuje nejen ji koupit na trzích a v obchodech, ale také ji pěstovat sami na vlastních postelích.

Složení a obsah kalorií

Oranžová zelenina je považována za jednu z nízkokalorických dietních potravin. Na 100 g hmoty obsahuje v závislosti na odrůdě pouze 30–40 kcal. Vařená mrkev „váží“ energii a ještě méně - 24–26 kcal.

V produktu nejsou prakticky žádné tuky, až 1,5 g bílkovin a asi 7 g uhlohydrátů. Mrkev je také bohatá na cenné vlákniny, které jsou tělem dobře zpracovány a pomáhají očistit.

Kromě toho jsou mrkev cenná pro jejich vitamínové a minerální složení. Obsahuje všechny mikro a makro prvky nezbytné pro organismus, z nichž nejdůležitější jsou draslík, hořčík a sodík, fosfor a vápník, železo, zinek, jód, fluor. Kořenové plodiny obsahují pro tělo cenné sloučeniny - lykopen a antokyany, užitečné pro regulaci tlaku, vitaminy B téměř v úplném složení, vitaminy A, C, E, K, P, jakož i těkavé, pektiny a další látky nezbytné pro organismus.

Současně odborníci na výživu varují, že kořenová plodina je jednou z rostlin, které vyvolávají zvýšení hladiny cukru v krvi.Naštěstí jsou tyto skoky nevýznamné, a proto by lidé s diabetem neměli jíst pouze zeleninu, ale také je potřebovat. Ale ti, kdo dodržují dietu, by měli být opatrní - vzbuzuje chuť k jídlu a je třeba ji jíst podle určitých pravidel.

Mnoho vitamínů ve složení pomerančového kořene je rozpustných v tucích, proto je vhodné jíst mrkev s tukovým dresinkem. Při správné přípravě stravy vám to nezabrání sledovat dietu na hubnutí.

Co je užitečné mrkev

Obecná výhoda

Prospěšné vlastnosti mrkve spočívají hlavně na přítomnosti karotenoidů a dalších mikrokomponentů. Ona:

1. Zvyšuje imunitu a odolnost těla.
2. Zlepšuje celkovou pohodu, pomáhá vyrovnat se s nedostatkem vitamínů, získat sílu a energii, zlepšuje duševní aktivitu.
3. Stabilizuje náladu, zlepšuje elektrickou vodivost nervů a stav mozku, normalizuje mozkový průtok krve a chrání před údery.
4. Odstraňuje zánětlivé procesy, urychluje regeneraci a hojení buněk, zlepšuje stav sliznic a zvyšuje elasticitu tkáně.
5. Pomáhá udržovat rovnováhu vody v těle, vyživuje pokožku, odstraňuje akné a časné vrásky a zlepšuje pleť.
6. Posiluje vlasy a nehty, pomáhá v boji proti lupům, zabraňuje lámavosti a vrací zdravému záři a pružnosti.
7. Pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla, má mírně projímavý účinek na zácpu a normalizuje stolici.
8. Pomáhá vstřebávání vitamínů a posiluje pohybový aparát.
9. Zlepšuje zrak.
10. Pomáhá posilovat a obnovovat tělo po nemoci, prodlouženém chladném počasí.
11. Podporuje zdraví krve a cév.
12. Povzbuzuje dobrou chuť k jídlu a normální trávení, podporuje zdraví jater.
13. Pomáhá čistit střeva toxinů, odstraňuje toxiny, má antioxidační účinek a přispívá tak k hubnutí.

Mrkev se používá jako podpůrná látka pro akutní infekce dýchacích cest, onemocnění dýchacích cest a zánět urogenitálního systému. Přestože produkt není všelékem na nemoci, protože ho musíte používat v kombinaci s účinnějšími prostředky, nasycuje tělo prostředky pro zotavení a urychluje jeho proces.

Mrkev nabíjí tělo zásobou vitamínu A po dobu 2 dnů. Stačí denně jíst asi 50 g mrkve, abyste se cítili silní, ostražití a zdraví. Zároveň je produkt optimální v každodenní stravě zdravých lidí, při dietách na hubnutí a na speciálních „klinických stolech“. Mrkev má příznivý účinek na dětské, mužské a ženské tělo a není kontraindikována u starších osob.

Pro ženy

Ženská polovina populace oceňuje mrkev pro její nízký obsah kalorií, který pomáhá udržovat harmonii, stejně jako antioxidační vlastnosti a obrovské výhody v péči o pleť. Mrkev podporuje rychlou regeneraci a omlazení buněk, zpomaluje proces stárnutí a zabraňuje tvorbě vrásek, dokonale posiluje vlasy a nehty.

Současně mrkev normalizuje stolici, poskytuje pocit sytosti díky hrubé vláknině. Pokud správně sestavíte dietu s použitím produktu, můžete účinně očistit a obnovit tělo, ztratit další libry bez ztráty energie a obnovit svůj vzhled po zimě a při silných stresech.

Mrkev chrání krevní cévy a je vynikajícím profylaktickým přípravkem pro křečové žíly, z nichž nejčastěji trpí ženské nohy. Vědci navíc studují jeho protinádorový účinek.

Pro muže

Mrkev je vynikající povzbuzující a protizánětlivá látka, která chrání tělo před destrukcí, včetně prevence onemocnění prostaty a podporuje zdravou účinnost.

Konzumace mrkve může chránit před stresem, vypadáním vlasů, vyrážkami a lupy, které jsou muži často náchylní.Zelenina posiluje krevní cévy a srdce, zvyšuje jejich vytrvalost, proto je užitečná pro prevenci rozvoje hypertenze, aterosklerózy, srdečních záchvatů a dalších poruch.

Během těhotenství

U žen, které čekají dítě, je nutná zelenina, která nasycuje tělo vitamíny, připravuje se na nošení a vytváří zdravý plod. Vitaminy A, E a skupina B přispívají k položení všech typů tkání a v kombinaci s dalšími složkami zeleniny poskytují imunomodulační účinek.

Zelenina také chrání před rozvojem anémie, podporuje včasné odstraňování tekutin, zabraňuje tvorbě otoků, zabraňuje vzniku zácpy a napomáhá při trávení. Mrkev je užitečná pro udržení nervového systému a hormonální rovnováhy během těhotenství.

Odborníci říkají, že zelenina by měla být podávána v neutrálním množství, aniž by byla zajištěna „mrkvová strava“, protože hypervitaminóza - přesycení užitečnými složkami - není pro tělo o nic méně nebezpečná než jejich nedostatek.

Při kojení

Sada užitečných prvků v mrkvi stimuluje produkci chutného a zdravého mléka, proto je během laktace schválen produkt ve stravě. Není nutné konkrétně zvyšovat jeho množství, stačí použít obvyklé dávky, abyste se cítili dobře a nepoškodili dítě.

Pediatrové také poznamenávají, že mrkev může vyvolat alergické reakce v jemném dětském těle. Proto je třeba zajistit, aby dítě nemělo vyrážku z obohaceného produktu.

Pro děti

Mrkev je určitě potřebná v dětské stravě. Vytváří trávení a dobrou chuť k jídlu, podporuje rychlé hojení otěrů u dospívajících - odstranění akné. Taková složka je důležitá pro rychlý a správný růst, vývoj kostí, svalů a vnitřních orgánů, pro rychlé zotavení z nachlazení a jiných onemocnění.

V dospívání bude jíst mrkev pomáhat vyrovnat se se zvýšenou fotocitlivostí, aby se zabránilo rozvoji anémie.

Produkt se zavádí ve formě zpracovaných vařených bramborových brambor již ve věku šesti měsíců ve směsi s jinými rostlinnými pěnami. Nezapomeňte sledovat reakci dětského těla a snižovat porce nebo dočasně odstraňovat mrkev, když se objeví alergie.

Děti dostávají mrkvovou šťávu, bramborovou kaši nebo mrkev, později - po 5 letech - čerstvé saláty, dušené maso, smažený produkt, dezerty. Po 8 letech můžete s dětmi zacházet s korejskou mrkví, pokud si budete přát.

V jaké formě je mrkev zdravější

S různými rysy zdravotního stavu může být mrkev přijatelnější v té či oné podobě. Zvažte několik základních způsobů zpracování.

Raw

V syrové mrkvi zůstává většina vitamínů a živin, takže zelenina je pro tělo nejcennější. Existují však výhrady. Například mrkev má velmi hrubou vlákninu, která, pokud je surová, může být pro citlivý trávicí systém obtížná. Proto je v surové formě užitečné získat šťávu z kořenové plodiny, ale pro spotřebu je lepší ji vařit nebo dušit.

Vařené

Při vaření vaří mrkev některé cenné vitaminy a sloučeniny: některé se rozkládají při vysoké teplotě, některé se vaří do vývaru. Je mnohem užitečnější vařit mrkvovou polévku, tj. Nakrájet ji na plátky a připravit voňavý vývar s cibulí, celerem, bobkovým listem a dalšími užitečnými ingrediencemi.

U salátů a předkrmů se mrkev nejlépe parí - potom prospěšné látky zůstanou v zelenině a chuťový efekt a měkkost budou stejné jako při vaření.

Pečeno

Mrkev obsahuje vysokou koncentraci vitamínu A a jeho „protějšky“ typu rozpustného v tucích. To znamená, že pro asimilaci zeleniny, oleje nebo alespoň mléčných výrobků jsou nezbytné. Proto i dietní ošetření vyžaduje přidání tuků.

Mrkev můžete a měli byste péct - tak si zachovává užitečnější ingredience, ale před zpracováním je vhodné ji namazat olejem nebo zakysanou smetanou.Můžete péct jak ve slupce - poté se snadno čistí a v předem připravené formě.

Můžete také smažit mrkev. Aby bylo co nejužitečnější, je nejlepší přidat minimum oleje.

Sušené

V sušeném produktu je uloženo dostatek vitamínů, takže se považuje za cennou složku potravin. Chcete-li zachovat voňavé plátky déle, je mrkev sušena a přidávána do polévek, pilafu, brambor a dalších pokrmů.

Můžete zmrazit produkt - zatímco mrkev téměř neztrácí vitamíny. V obchodech často najdete zmrazenou zeleninu se zdravou míchanou zeleninou. Chcete-li připravit takovou směs nebo pouze mrkev - plátky, kostky nebo tyčinky - můžete to udělat sami.

Co je lepší jíst mrkev

Aby se všechny složky zeleniny absorbovaly, odborníci na výživu doporučují konzumovat ji s tuky a přitom vytvářet vyváženou stravu s přidáním bílkovin a výživných uhlohydrátů do mrkve. Směs s hráškem nebo chřestem je považována za užitečnou a mrkev je často kombinována s různými druhy zelí.

Pro diverzifikaci mastných přísad se vaří, pečená nebo dušená mrkev podává s hummusem, ořechovou pastou nebo smetanovými krémy. Kromě toho je zelenina ideálním příkrmem pro maso, ryby a houby. Všichni milovníci neobvyklých kombinací mohou bezpečně kombinovat zeleninu s ovocem v salátech, pečivech a dezertech.

Se zakysanou smetanou

Jedním z nejlepších společníků pro mrkev je zakysaná smetana. Živočišný tuk pomáhá vstřebávat vitamíny z mrkve a zase vstřebává vápník a tvoří vitamín D. Mléčný produkt normalizuje vnitřní mikroflóru a v kombinaci s „kartáčem“ vlákniny účinně tráví trávení a vytváří přirozený biologický režim v těle.

Kořenovou zeleninu se zakysanou smetanou lze připravit ve formě dezertního koláče, kastrolů, smíchaných v palačinách se zeleninovou náplní nebo servírovaných karotkových řízků. Můžete také ochutit jakýkoli salát smetanovou omáčkou.

S mlékem

Mrkev s mlékem působí stejně jako se zakysanou smetanou, pomáhá posilovat kosti, zmírňuje zánět a léčí nachlazení. Pro děti je takový koktejl vhodný pro růst a pro dospělé - pro udržení silné imunity.

Výrobky můžete kombinovat různými způsoby: vařte směs do formy pastilek, míchejte čerstvé s mlékem, abyste získali chutný nápoj, připravte krémy na dezerty a voňavé slané omáčky pro ryby, maso a zeleninu.

Těm, kteří dodržují dietu se sníženým obsahem tuku ve stravě, mléko pomůže vstřebat vitamíny ze zdravé zeleniny.

S medem

Mrkev s medem je neuvěřitelně užitečná pro udržení pleti a čištění. Med pomáhá vytáhnout toxiny a soli z těla a mrkev pomáhá omlazovat. Pravidelné používání kořenové zeleniny s medem zjemní pokožku, napne póry a pomůže v boji proti celulitidě a nadváhy.

Tato směs se používá nejen ve výživě, ale také jako maska ​​na obličej, krk, hrudník a paže. Má napínací účinek a osvěžuje epitel.

S česnekem

Mrkvové saláty s česnekem jsou dalším ochranným prostředkem, který pomáhá v boji proti virům, odstraňuje parazity, léčí záněty a obnovuje zdraví pokožky, zvyšuje elasticitu pokožky a vyhlazuje epitel.

Kombinace zinku a vitaminu A aktivně bojuje proti loupání, lupům a normalizuje mazové žlázy. Stejný koktejl zvyšuje mužskou sílu, přispívá k vývoji zdravého semene a brání chorobám prostaty.

Taková směs může být použita nejen jako chutná svačina, ale také jako dezinfekční léčivý obklad.

S cukrem

Mrkev s cukrem může být pro děti užitečná pro aktivní růst. Šťáva, pyré nebo strouhaná mrkev se mísí s jinou zeleninou a ovocem a přidávají cukr podle chuti. Odborníci na výživu však stále doporučují vzdát se cukru, aby nevyvolávali nárůsty glukózy v krvi.

Pro použití dušené mrkve jako náplně do sladkých housek nebo pro výrobu mrkvových dezertů se doporučuje zvolit fruktózu nebo med a v salátech nechat sladidla upřednostňovat ovoce.

S jablkem

Klasický salát „z dětství“ - mrkev s jablky - to je první jídlo, které normalizuje střeva. Jemné jablko maso vyrovnává hrubá vlákna čerstvých mrkví. Výrobky jemně masírují střevní stěny, stimulují krevní oběh a zlepšují peristaltiku a kromě toho odstraňují toxiny a shromažďují všechny toxiny.

Apple s mrkví - koktejl pro normalizaci složení krve, boj proti vysokému cholesterolu, chudokrevnost. Tento salát je někdy doporučován jako dezert s cukrovkou. Mísa se pohodlně připravuje, může se jíst syrová nebo dušená na sladký guláš a polevy na pečení.

Výhody mrkve

Po několik staletí se v lidovém lékařství a kosmetologii používají vrcholy mrkve jako léčivé, protizánětlivé a diuretické. Vývar na mrkvových vrcholcích čistí krevní cévy a obnovuje zdraví jater, posiluje vlasy, připravuje výplachy a šampony. Produkt dokonale léčí akné, nasycuje jej vlhkostí, vyhlazuje vrásky.

Kromě toho lze jíst i mrkvové listy. Mladé bylinky se někdy přidávají do salátů a polévek, ale kvůli zvláštní chuti listů jsou nejčastěji soleny. Mrkvový list není méně bohatý na vitamíny než kořenová zelenina, ale také obsahuje méně cukru a je také měkčí z hlediska vlákniny. Listy se proto jedí, aby se zajistilo trávení a očistily střeva. Mrkev zelená se také považuje za užitečný produkt pro cukrovku.

Mrkvová šťáva: výhody a poškození

Mrkvová šťáva je příjemná v tom, že ji lze kombinovat s rostlinnými i ovocnými složkami. Je bohatý na vitamíny a hodí se v případech, kdy nemůžete jíst hrubou vlákninu. Musíte vzít v úvahu kyselinu, která má mrkvová šťáva, a pít ji mlékem nebo kefírem ráno nebo na oběd a odpolední svačinu (po jídle nebo během jídla).

Čerstvá mrkev je opilá, aby obnovila tělo po nachlazeních a vysilujících nemocech, omlazeních a zlepšení stavu pokožky. Odborníci na výživu považují nejlepší kombinaci mrkve s cibulkou a paprikou, jakož i jablka, jahody, meruňky, mangové šťávy bez přídavku cukru.

Mezi zřejmé výhody mrkvové šťávy patří vitamíny, trávení a léčba zánětu. Z mínusů - zákaz jídla na lačný žaludek, zhoršení pocitů hladu, které mohou být škodlivé pro diabetiky, stejně jako pro lidi na dietě na hubnutí nebo podle pokynů lékaře.

Mohu jíst mrkev při hubnutí

Dietní mrkev je směsový produkt. Na jedné straně je to nízkokalorická léčba, která vyživuje tělo vitamíny, a na druhé straně zelenina bohatá na pektiny, která stimuluje chuť k jídlu. Každý organismus reaguje jinak na mrkev. V dietní výživě je užitečné, ale jak zhubnout efektivně, musíte ji používat s mírou u bílkovinných potravin.

Zároveň je při dietě na hubnutí lepší uchýlit se k použití páry nebo vařené mrkve, protože má méně kalorií a pektinu, což znamená, že takový produkt nezpůsobí brutální hlad.

Mrkev na dietě je důležitá - umožňuje udržovat zdravou pleť a kvalitu vlasů, zpřísnit siluetu, odstranit z těla zbytečné. Nejezte nakládanou mrkev s kořením na dietě.

Mrkev v medicíně

Mrkvová šťáva a bramborová kaše se v dietetice často používají k sestavení stravy pro různé nemoci. Zelenina pomáhá obnovit tělo a vyživuje jej bez poškození. Především je to vynikající nástroj pro obnovení zdravé motility střeva, zlepšení vidění a urychlení zotavení.

Složky mrkve se používají při výrobě léčiv.V zásadě se jedná o diuretika a léky ke zlepšení vidění a udržení cévního zdraví.

S diabetem

Mrkev je užitečná pro vysoký cukr, pokud se vyskytnou komplikace na kůži a zraku. Zelenina je skvělá pro zvlhčení a zvýšení pružnosti tkání. Zároveň pro některé lidi mrkev pomáhá cítit se déle a nemyslet na jídlo. Musíte být pozorní ke svému tělu: pokud mrkev způsobí skoky v cukru a vzbudí neustálý hlad, je lepší zeleninu odmítnout.

Důležité: glykemický index surové mrkve je 35 jednotek, vařený od 75 do 85.

S pankreatitidou

Zeleninové pyré jsou jedním z mála pokrmů, kterými můžete tělo v případě nemoci podpořit. Hlavní věcí je nejíst tvrdá jídla a ředit mrkev neslazenými složkami, pak to pomůže zmírnit zánět.

S gastritidou

Při podráždění sliznice je důležité věnovat pozornost kyselosti a měkkosti jídla. V tomto případě nemůžete jíst čerstvou mrkev na lačný žaludek, ale můžete bezpečně jíst vařené dietní ovoce - přispěje to k uzdravení a normalizaci práce vnitřních orgánů.

Na střeva

Mrkev dokonale čistí střeva ze zpracovaných produktů, normalizuje vstřebávání, protože hrubé vlákno má tendenci bobtnat a vytvářet pocit sytosti. Zelenina je schopna odstranit toxiny, odstranit plyny. V některých případech může mrkev způsobit tvorbu plynu, takže je třeba sledovat vaši pohodu.

Pro zácpu

Mrkev může mít mírný projímavý účinek, odstranit nestrávený protein ze střev. Ale s těžkou zácpou může přebytek vlákna poškodit. Mrkev se zavádí do stravy spolu s průběhem klystýrů, aby se stolice po odstranění zácpy normalizovala.

S dnou

Protože kořenová plodina neobsahuje puriny, ale pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla, u dny se doporučuje pít čerstvou mrkvovou šťávu. Rostlina zvyšuje pružnost a odolnost tkání, chrání srdce a odstraňuje škodlivé látky z těla.

S kolitidou

Pokud je střevní sliznice poškozena, nemůže být podrážděna hrubou vlákninou, proto se mrkev v takových případech používá ve vařené nebo pečené formě, stejně jako bramborová kaše. Pak to pomůže obnovit zdraví rychleji. U závažných forem onemocnění byste se měli před zavedením produktu do stravy poradit se svým lékařem.

Pro játra

Mrkev stimuluje játra a žlučník a čistí je. Navíc vitamín A a další složky mrkve přispívají k obnově buněk, což je důležité pro udržení zdraví filtračního orgánu. Ale nemůžete to přehánět. Odborníci tak nedoporučují mono-diety na mrkvové šťávě, ale trvají na vyvážené stravě.

S hemoroidy

Mrkev vytváří lokální krevní oběh, má antimikrobiální účinek a také pomáhá léčit a zmírňovat zánět, takže k léčbě hemoroidů je nezbytné použití vitamínu A. Kromě toho mrkev pomáhá regulovat stolici a odstraňuje zácpu, která často způsobuje hemoroidy.

S cholecystitidou

Lidé trpící akutními formami určitých nemocí potřebují předběžnou konzultaci s lékařem, aby získali jednotlivá doporučení ohledně používání produktů, o které je zájem. U chronického onemocnění není mrkev kontraindikována, ale protože zelenina musí být konzumována s tuky, může to způsobovat potíže s cholecystitidou.

Tradiční mrkvové recepty

Všechny části zeleniny jsou dobré pro vaše zdraví. Pokud člověk jí kořenovou zeleninu a listy mrkve, obdrží od nich léčivé prvky, připraví se ze semen terapeutický prášek, který šetří selháním ledvin a tvorbou kamene.

1. K vyléčení vylučovacího systému se mrkevní zrna mele na mouku a bere takový lektvar s jídlem 3x denně po dobu 1/2 lžičky. (1 g). Mrkev zmírňuje zánětlivé procesy a pomáhá odstraňovat zbytky produktů z těla.
2. Pro udržení imunitního systému si můžete připravit neobvyklý mrkvový čaj. Za tímto účelem se čerstvá mrkev rozdrtí na hrubém struhadle a výsledné chipsy se suší v peci. Poté lze suroviny pro větší pohodlí rozemlet v mlýnku na kávu. Chcete-li čaj, 1 lžička. takové suroviny se chovají ve sklenici vroucí vody. Pro chuť přidejte trochu medu a mléka nebo citronové šťávy. Pokud pijete tento čaj po dobu 1-2 šálků denně v chladném období, můžete výrazně podpořit tělo v boji proti virům a nachlazením.
3. Pro dobré trávení, ochranu před poruchami gastrointestinálního traktu, zácpu a strusku se fruktózový džem vyrábí z mrkve a pravidelně se konzumuje. Během několika týdnů užívání takové přísady můžete výrazně zlepšit pohodu, normalizovat stolici a chuť k jídlu.
4. Chcete-li léčit popáleniny a odřeniny, můžete vařit buničinu z mrkvové buničiny s přídavkem rostlinného oleje. Stlačení se aplikuje na problémovou oblast a pokryje se gázou, drží se do sucha - do 2 hodin. Postup se opakuje několikrát, dokud se stav pokožky nezlepší.
5. Při onemocnění anginy pectoris a dýchacích cest se 100 ml mrkve čerstvé s 1 lžičkou používá ke ztenčení sputa, zmírnění zánětu a obnovení normálního stavu sliznice. med, zředění směsi mlékem. Je vhodné, aby děti rozdělily porci na 2-3 recepce.

Mrkev v kosmetologii

Mrkev uzdravuje tělo nejen zevnitř, ale také může pokožku osvěžit a omladit navenek. Masky a vlasové balzamy se zeleninou se připravují velmi jednoduše.

Pro tvář

1. Suchá pokožka může být nasycena vlhkostí a vitamíny pomocí mrkvové masky. K tomu se vaječný žloutek smíchá s jemně nastrouhanou zeleninou, aniž by se šťáva vytlačovala. Maska se aplikuje v silné vrstvě a inkubuje se asi 20-25 minut. K dosažení znatelného výsledku potřebujete 2-3 postupy.
2. Chcete-li se zbavit loupání ve větrném období a chránit pokožku před sluncem v létě - je omlazena a vyživována tímto způsobem: 1 lžička. mrkvová šťáva se mísí ve stejném poměru s tukovým tvarohem a smetanou. Směs se udržuje na obličeji po dobu 15 minut a poté se omyje teplou vodou. Maska by měla být prováděna s průběhem až 8 procedur 2krát týdně.
3. Pro zpřísnění stárnoucí pokožky, včetně rukou, hrudníku a krku, se mrkvová dřeň míchá ve stejných proporcích s medem a aplikuje na tělo jemnými pohyby zdola nahoru. Dostatek 20-30 minut na to, abyste dosáhli účinku. Postup se opakuje 4-6krát s frekvencí dvakrát týdně.
4. Tento recept je vhodný pro mastnou péči o pleť: bílý jíl se smíchá s mrkvovou šťávou a měla by se získat směs kyselé smetany. Kompozice se udržuje na obličeji po dobu asi 15 minut a omyje se. Kurz je 1-2 krát za 7 dní po dobu 1 měsíce, pak si můžete udělat přestávku na 2-3 týdny.

Na vlasy

1. K nasycení vlasů vlhkostí, dodáním jí pružnosti a lesku se do šamponu vstříkne olej z mrkve - 2 kapky na porci. Nezanechává na vlasech mastné stopy ani nepříjemný zápach, podporuje jejich zdraví.
2. Můžete si vyrobit výživnou masku pro lupy a pro zrychlený růst. K tomu se přidá 3-5 kapek oleje z mrkve, 2 lžíce do 10 ml lopuchového oleje. kefír a 2-3 kapky oleje z čajovníku. Směs ničí houbu, osvěžuje pokožku, zahřívá a dodává žárovkám krev, takže rostou silné zdravé vlasy a pokožka hlavy zůstává zvlhčená a celá.
3. Chcete-li normalizovat mazové žlázy hlavy, v 1 lžička. Do mrkvové šťávy se přidají 2–3 kapky grapefruitu nebo bergamotového oleje a tření do kořenů vlasů půl hodiny před normálním praním. Procedura by měla být opakována 2–4 ​​krát před každým praním, poté si udělejte přestávku a v případě potřeby se vraťte do pleťové vody pravidelně.

Škody a kontraindikace

Pro všechny své výhody má mrkev také několik upozornění k použití:

1. Nemůžete spotřebovat více než 300 g denně, aby nedošlo k podráždění žaludku nebo střev kvůli nadbytku vlákniny.
2. Předávkování nezbytnými vitamíny může vést k bolestivému stavu, takže byste se neměli angažovat v mrkvi nad normu.
3. Během období exacerbace alergií - na jaře je třeba postupovat opatrně.
4. Mrkev může být škodlivá pro lidi s vysokou kyselostí, gastritidou, kolitidou, onemocněním žlučníku a v některých případech i cukrovkou. O individuální stravě musíte mluvit se svým lékařem.

Příznaky alergie na mrkev

Alergické reakce na mrkev se nejčastěji vyskytují ve formě kožních vyrážek, svědění, horečky, oteklých lymfatických uzlin a otoku. Malátnost se může podobat jarním stavům hypovitaminózy a alergií na kvetoucí rostliny.

Nepoužívejte přípravek dětem, pokud jej trvale odmítají.

Jak si vybrat a uložit mrkev

Chcete-li produkt udržet čerstvý po dlouhou dobu, je důležité při nákupu věnovat pozornost jeho kvalitě. Kořenové plodiny musí být očištěny od země, mít suchý povrch bez poškození nebo stopy plísní. Dobrá mrkev se prodává „s ocasy“ - řízky z vrcholků, takže na základně nevysychá.

Odrůdy se zaobleným nosem jsou zpravidla sladší a mají charakteristickou „křemennou“ chuť. Trojúhelníkový průřez mrkví je kyselejší, někdy bez chuti. Z toho však vychází hodně šťávy, obsahuje cenné vlákniny.

Mrkev skladujte ve sklepě nebo lednici, v nádobě na zeleninu při teplotě +2–5 ° C až několik měsíců. Pokud mrkev začne vysychat nebo klíčit, existuje několik způsobů, jak prodloužit její životnost:

• zmrazit (ale to je vhodné udělat, dokud je zelenina stále čerstvá);
• suché pro aromatické koření pro horká jídla;
• marinovat přidáním vonných koření.

Solená nebo nakládaná mrkev podle východních receptů může být svinována do sklenic pro dlouhodobé skladování.

Je možné zmrazit

Pro zachování vitamínů je zelenina často posílána do mrazničky. Samozřejmě by měl být předběžně zpracován - je dobře umytý, vyčištěný, nakrájený na plátky, brčka nebo kostky. Poté se nanese na vrstvu filmu nebo na podnos, uchovává se v komoře až do úplného zamrznutí, jejíž pole se nalije do praktického sáčku nebo nádoby a uloží se po dobu až šesti měsíců.

Co lze vařit z mrkve: recepty

Lahodná zelenina není nadarmo se stala jednou z hlavních na našich stolech. Celá věc je nejen v jeho dostupnosti, ale také v univerzální sladké chuti a kořeněné vůni, která zdobí mnoho jídel.

Saláty

Mrkvové saláty jsou tak rozmanité, že můžete napsat celou knihu. Připomeňte si lahodné recepty pro každou příležitost.

Čerstvý salát "Síla"
K vaření budete potřebovat salát, špenát, čerstvou mrkev, okurku, červené zelí. Všechny komponenty jsou nakrájeny na proužky a ochuceny speciální omáčkou. Jde to 2 lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce sojová omáčka, 1 lžička hořčice, pár kapek medu podle chuti. Také pro výživu lze do salátu přidat piniové oříšky.

Občerstvení "Pozdní podzim"
Když tělo začne chybět vitamíny a vlákninu, připraví takový salát: v chladném počasí si vezmou ve stejném poměru dušené zelené fazolky a korejskou mrkev (nebo také dušenou), přidají nakládanou okurku. Salát můžete naplnit olivovým olejem. Případně přidejte smaženou cibuli.

Čínský elegantní salát
Kromě mrkve připomíná Čínu v salátu, ale recept je zajímavý. Vezměte 250 g vařeného hovězího masa nebo jiného tmavého masa, přidejte 150 g vařených fazolí, 150 g strouhané mrkve, 50 g drceného ořechu. Některé ženy v domácnosti tradičně přidávají vejce a brambory do salátu ve vhodných poměrech.

Předpokládá se, že předkrm namažeme majonézou, ale bude také chutný běžným olejem. Po tvrdé práci se miska dokonale zahřeje.

Smoothie

Ne každý má rád mrkvovou šťávu. Chcete-li si užít zdravý produkt, můžete jej přidat do svého koktejlu. Zde jsou některé chutné recepty:

1. "Tropický ráj." Jako základ vezměte 150 ml pomerančové šťávy, nasekejte v mixéru 1 mango, 1 mrkev, banán, 2-3 lžíce. Řecký jogurt. Podle chuti můžete přidat mučenky a med. Všechny byly smíchány a, pokud je to žádoucí, zředěny ledem.
2. "Zdraví." Vezměte 2 květenství dušené brokolice a mrkve, přidejte řapíkatý celer, petržel a spoustu špenátu. Smoothies lze připravit na vodě nebo kefíru.
3. "Zlato léto." Vezměte 2-3 plátky melounu a 1 velkou mrkev, přidejte guavu nebo feijoa pro chuť, led, jako základ si můžete vzít nízkotučný jogurt, meruňkovou šťávu nebo sklenku okurky nebo bílé hroznové šťávy.

Mrkev je dobrá jako šťouchaná šťáva, ale jako základní přísadu můžete použít i mrkvovou šťávu.

Juice

Příprava mrkvové šťávy je jednoduchá: zeleninu jen omyjte a oloupejte, nakrájejte na vhodné kostky a vložte do odšťavňovače. Další možností je nechat kousky projít mlýnkem na maso nebo mletím v mixéru a poté filtrovat tekutinu přes sýr.

Vařená mrkvová šťáva je méně agresivní, proto se doporučuje pro ty, kteří trpí gastritidou, kolitidou a jinými gastrointestinálními chorobami. Čerstvě vymačkané suroviny můžete vařit s mlékem, cukrem nebo v čisté formě. Pudinková mrkvová šťáva ztrácí část kyseliny, má menší účinek na chuť k jídlu a nezpůsobuje var ve střevech. Současně jsou jeho vitaminy a prospěšné látky v těle zjednodušeny a lépe absorbovány. Taková složka může být přidána do kompotů a ovocných nápojů a může být bezpečně uzavřena na zimu.

Mrkvové lupínky

Chcete si udělat zdravé a výživné občerstvení? Nejlepší volbou jsou mrkvové lupínky. Existují dvě možnosti - dietní a tučné.

V prvním případě se oloupaná surová mrkev nakrájí na tenké plátky a suší se v peci za občasného míchání. Hotové žetony se skladují po dlouhou dobu a stávají se dobrým nízkokalorickým občerstvením. Mohou být rozdrceni solí, sušeným česnekem, koriandrem, kurkumou nebo jinými oblíbenými kořeními. Jezte je nejlépe pomocí kefíru nebo na svačinu po tučném jídle.

Druhým receptem jsou hranolky mrkve. Hrnky nebo brčka se smaží ve vroucím oleji, po vaření se rozdrtí solí a bylinkami, rozetří se na pergamenu nebo papírových ručnících, aby se odstranil přebytečný olej. Sušené občerstvení se podává s pivem, kvasem, kefírem nebo jako příloha pro jakékoli pokrmy.

Korejská mrkev

Hlavním pravidlem nakládané mrkve nejsou škodlivé konzervační látky. Proto je lepší opustit stolní ocet ve prospěch citronové šťávy nebo jablečného protějšku. Marinádu lze přivést obvyklým způsobem. Další možností je mletí mrkve na struhadle, aby se vytvořily „struny“, posypeme solí - velkoryse, ale v rozumné míře ochutnat, přidat černý pepř, velmi málo červené a vše nalít kyselinou, vytlačit citron nebo vápno. V případě potřeby si můžete vzít brusinkovou šťávu, jablečný ocet.

K marinádě se přidá špetka cukru - jen trochu tak, aby se v receptu necítila. Sůl lze nahradit sójovou omáčkou. I v korejské mrkvi můžete podle chuti přidat koření - koriandr, hřebíček, zázvor, rozmarýn.

Mrkev namočená v kyselině by měla chvíli stát. Stupeň připravenosti je dán poměry koření a "ráží" surovin. Můžete zkontrolovat připravenost podle chuti - mrkev bude drsná, o něco méně tvrdá a dá do ní hodně šťávy, která není dekantována, dokud nebude snědeno občerstvení. Uchovávejte jídlo pouze v chladničce po dobu až 2 týdnů v těsně uzavřené nádobě.

Mrkvové kotlety

Vynikající libové jídlo lze připravit na základě mrkve několika způsoby. Klasická verze je tato:

• 500 g mrkve;
• 1 cibule;
• 1 vejce
• 1 stroužky česneku (pokud je to možné, chutnat);
• strouhanka a rostlinný olej na smažení;
• sůl a pepř podle chuti.

Připravená zelenina se mele v mixéru nebo na struhadle.Plnění by mělo být jednotné, aby byly placičky smažené. Výsledná směs se nasolí, přidá se koření a vejce se zavede dovnitř. Plnění se smíchá a vytvoří se malé koláče, kotlety se smaží v strouhance a smaží se v zahřáté pánvi v oleji. Podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami.

Mrkvový kaviár

Voňavé a velmi domácí jídlo je připraveno připravit mrkev na zimu nebo připravit chutné občerstvení kdykoli v roce. Potřebujete minimum komponent:

• 1,5 kg mrkve;
• 0,5 kg cibule;
• sůl, pepř, koriandr;
• rostlinný olej;
• rajčatová pasta nebo kečup - 4 lžíce.

Nejprve se celá mrkev umývá a vaří, dokud se nevaří. V tuto chvíli smažte cibuli se solí do zlatohnědé. Připravená mrkev se loupe, mele na struhadle nebo prochází přes mlýnek na maso. Výsledná hmota se přidá do cibule a smaží se asi 20 minut, pak se zavede koriandr (velkoryse, asi 1 polévková lžíce), koření, rajčata, vše se důkladně promíchá a udržuje se v ohni dalších 10 až 15 minut.

Hotový kaviár se nechá vychladnout a uloží se do uzavřené nádoby. Pokud potřebujete připravit svačinu na zimu, chovají se stejným způsobem jako u cuketového kaviáru nebo sauté: sterilizují sklenice a víčka a poté produkt zahřívají. Studuje vzhůru nohama pod kryty.

Jak vařit mrkev

K přípravě mrkve na saláty a jiná jídla se někdy vaří. Za tímto účelem musí být ovoce důkladně omyty, umístěno do hlubokého kastrolu a naplněno vodou tak, aby tekutina pokrývala zeleninu 2-3 cm.

Po vroucí vodě zapalte oheň a zakryjte pánev víkem. Po půl hodině se mrkev propíchne vidličkou. Ve stavu polopřipravenosti zeleniny se vývar solí, přidá se bobkový list nebo hřebíček (je-li to žádoucí) a vaří se několik minut, dokud se zcela neuvaří, když je mrkev měkká.

Nestrávit ovoce. Měli by být snadno propíchnuti, ale měli by zůstat těsní a nespadat pod tlak vidlice. V opačném případě nebude zelenina obsahovat užitečné složky.

Chcete-li získat vývar na pití, na polévku nebo omáčku, je mrkev předem vyčištěna, nakrájena na střední kostky, takže je lépe strávitelná. Přidává se další zelenina - cibule, brambory, bobkový list, hrášek, sůl (po vaření) - a vaříme, dokud se nevaří. Poté lze buničinu získat a použít v salátech nebo krémových polévkách, a pokud je to nutné, přelijte vývar a přidejte do léčivých lektvarů nebo pokrmů.

Je možné jíst mrkev každý den

Mrkev je zdravá a bezpečná zelenina. Není nutné jej denně používat, je to však přípustné. Stačí s dalšími výrobky jíst asi 50 g. Předehřívání není nutné, nadměrné množství vlákniny může vést k nadýmání a nadýmání, nepohodlí, těžkosti, pálení žáhy nebo zhoršenému pocitu hladu.

Mohu jíst v noci a na lačný žaludek

Na lačný žaludek vypijte šťávu nebo jíst hrubé syrové, nakládané mrkve, aby kyselina a těžké vlákno nezkazily sliznici a nezpůsobily příliv žluči. Vařená mrkev, zejména ve smetanové omáčce, se může jíst ráno.

V noci se nedoporučuje jíst mrkev, aby tělo nenutilo práci s hrubými vlákny. Nicméně, mrkev na večeři jsou dobrou volbou ve stravě. Bude rychle stráven, pomůže vyčistit střeva a nebude způsobovat problémy.

Je možné zvířatům dávat mrkev

Stejně jako lidé i zvířata potřebují zdravou vlákninu pro správné trávení. To platí nejen pro králíky a křečky, drůbež, ale také pro psy a kočky. Mrkev se do krmiva pro domácí zvířata zavádí s mírou, stačí 1-2krát týdně.

Můžete dát nasekané syrové nebo vařené mrkve, které se dobře vstřebají i u zvířat s problémovým trávením. Do krmiva pro domácí mazlíčky lze také přidat vrchní desky, které posilují drápy a srst. Zelenina určitě stojí za sekání a přidejte do ní docela dost tuku, například vývar.

Pokud zvíře na alergii reaguje, je vyloučeno z potravy a nahrazeno jiným za účelem získání potřebných vitamínů.

Zajímavá fakta o mrkvi

1. První nalezené kořeny mrkve byly hnědé a hořké. Mrkev prošla v průběhu několika století mnoha změnami a stala se tak, jak ji známe a milujeme.
2. Při neustálém používání zeleniny může kůže zžloutnout a pálení bude hladší a intenzivnější.
3. Ve starověkém Řecku byly vonné listy mrkve použity pro léčebné účely, aniž by došlo k podezření z výhod kořenových plodin.
4. V USA je město Holtville, které je považováno za hlavní město mrkve. Každoročně se zde koná sklizeň a pěstuje se kvalitní zelenina.
5. Největší mrkev byla pěstována v Británii. Jeho délka dosáhla téměř 6 metrů, díky čemuž zelenina spadala do Guinessovy knihy rekordů. Je třeba poznamenat, že většina délky nebyla ovocná šťáva, ale mrkvový ocas.
6. Ne každý ví, ale mrkvová šťáva se někdy používá nejen jako barvivo, ale také jako ochucovadlo, které dává jídlům chutnou chuť.

Snadno se používá, zdravé a tak rozmanité zeleniny, každý může milovat, pokud najdete lahodné recepty s mrkví pro sebe. Vařte s radostí!

Foto mrkev