Macadamia ořech: výhody a poškození těla

Macadamia (Macadamia) je stálezelený druh stromu, který patří do čeledi Proteaceae. Macadamia (plody stejného jména stromu) je ořech s vysokým obsahem kalorií pocházející z Austrálie, známý také jako ořech Queensland nebo australský ořech.

Historie makadamie začala před miliony let v deštných pralesech na severovýchodním pobřeží Austrálie. Před evropským osídlením domorodci sbírali plody jehličnanů. Oříšky kmeny velmi oceňovaly: ovoce se zpravidla používalo pro speciální obřady nebo pro obchod. Domorodci sbírali ořechy do hliněných pytlů a používali je během prázdnin. Není snadné zlomit skořápku ořechu, takže domorodí Australové používali kameny, které byly nabroušeny, aby nepoškodily matici uvnitř. Až v 50. letech 20. století přitahovaly rostliny pozornost evropských botaniků Walter Hill a Ferdinand von Mowler. Zaujala je krása stromů, které rostly v deštných pralesech Queenslandu. Austrálie je v současné době předním vývozcem makadamie (asi 30%). Kromě Austrálie jsou vývozci tohoto produktu Japonsko, Korea, Tchaj-wan, Čína, Evropa a Severní Amerika.

Kde a jak roste makadamie

Tento druh stromu se pěstuje v tropických zemích, jako je Austrálie, Indonésie, Keňa, Brazílie, Nový Zéland a Afrika. Australský ořech dává přednost vlhké a organické půdě. Období zrání ovoce je asi 3–4 měsíce (od května do září).

Životnost tohoto stálezeleného stromu je přes 100 let. Výška rostliny je v průměru 15 m, má hladké, husté listy oválného tvaru. Květy jsou poměrně malé, mají bílou krémovou nebo růžovou barvu. Květenství má spirálovitý tvar a lehce nasládlou vůni, což je pro včely velmi atraktivní. Plody makadamie mají poměrně hustou skořápku, kterou není snadné rozbít. Za skořápkou se skrývá zaoblená líska o průměru 3,5 centimetru.

Chuť ořechu

Ořechy mají drobivou mastnou strukturu a sladkou vanilkovou chuť. Mohou se jíst jak syrové, tak smažené. Kuchaři je zpravidla používají jako přísady do zeleninových salátů a pečiva.

Proč je macadamia sladká a voní jako vanilka

Macadamia ořech sám o sobě má nasládlou chuť. Výrobci však často vylepšují sladkost s využitím příchutí, včetně vanilky, takže mnozí spojují chuť australského ořechu s tímto kořením.

Kolik můžu jíst v den makadamského ořechu

Doporučený denní příjem je 80 gramů (10-15 ořechů). V případě gastrointestinálních nemocí je třeba přestat mezi dávkami (2-3 dny). Tato částka bude více než dost nasycení těla.

Složení a obsah kalorií

Macadamia ořech má vysoký obsah kalorií: 100 gramů obsahuje asi 718 kalorií. Přesto tento produkt není zakázán pro ty, kdo jsou na dietě (ne více než 30-40 gramů denně).

Macadamia obsahuje širokou škálu živin: uhlohydráty, vitamín A, thiamin, riboflavin, niacin a kyselinu listovou, jakož i hořčík, železo, vápník, zinek a měď.Když už mluvíme o kyselinách, australský ořech obsahuje olejovou, linolovou, palmitovou a alfa-linolenovou. Většina ořechů je tvořena oleji a obsahuje také bílkoviny (9,0%), uhlohydráty (9,3%), vodu (1,5%), minerály (1,6%) a vlákninu (2,0%). .

Co je užitečné makadamový ořech

Obecná výhoda

Podporuje zdraví srdce
Pravidelná konzumace makadamových ořechů má příznivý účinek na tělo, protože látky obsažené v ovoci pomáhají regulovat cholesterol. Zahrnutí makadamie do stravy pomáhá snižovat celkový cholesterol a také cholesterol s nízkou hustotou (LDL). Příliš vysoká hladina LDL často způsobuje tvorbu plaků v tepnách, což zase zvyšuje riziko srdečních chorob a mrtvice.

Ořechy jsou bohaté na mononenasycené mastné kyseliny, které ovlivňují krevní destičky, takže krev je méně hustá, což snižuje pravděpodobnost sraženin v krevních cévách a brání infarktu a cévní mozkové příhodě. U mužů, jejichž strava zahrnuje velké množství makadamie, je riziko úmrtí na srdeční choroby nižší než u jiných, protože mononenasycené tuky nalezené v ořechech zlepšují profil lipidů v krvi.

Jíst ořechy také pomáhá snižovat krevní tlak. Vysoký krevní tlak nebo hypertenze je rizikovým faktorem pro onemocnění, jako je srdeční choroba, mrtvice, srdeční selhání, periferní vaskulární onemocnění, ztráta zraku a chronické onemocnění ledvin. Macadamia ořechy jsou prakticky bez sodíku a bohaté na draslík, který pomáhá kontrolovat krevní tlak. Kromě toho ořechy obsahují velké množství omega-9 mononenasycené mastné kyseliny zvané olejová. Strava s vysokým obsahem kyseliny olejové pomáhá snižovat krevní tlak.

Reguluje hladinu cukru v krvi
Macadamia ořechy jsou bohaté na mononenasycené tuky, které jsou velmi prospěšné pro lidi s diabetem 2. typu. Kyselina omega-7-palmitolejová je nezbytná pro normální fungování jater, protože může zvýšit citlivost těla na inzulín a inhibovat destrukci pankreatických buněk, které produkují inzulín.

Podporuje zdraví mozku
Macadamia ořechy obsahují látky, které mají příznivý účinek na mozek. Například olejová kyselina pomáhá regulovat krevní tlak, čímž podporuje zdraví mozku. Kyselina palmitoleová je důležitou součástí myelinu (tuková vrstva chránící mozkové nervové buňky). Několik dalších živin v makadamových ořechech jsou měď, vitamin B1, mangan a hořčík, které podporují produkci neurotransmiterů. Omega-9 má navíc příznivý účinek na náladu, paměť a předchází některým neurologickým onemocněním.

Podporuje zdraví kostí
Macadamia ořechy jsou dobrým zdrojem vápníku, hořčíku a draslíku, tří minerálů, které pomáhají zabránit demineralizaci kostí. Fosfor, který je také bohatý na ořechy, podporuje mineralizaci kostí a dostatečné množství manganu může zabránit onemocnění ledvin, a tím ovlivnit schopnost správně absorbovat vápník.

Podporuje zdraví střev
Ořechy obsahují rozpustnou a nerozpustnou vlákninu, která pomáhá odstraňovat toxiny z těla a také pomáhá trávení. Ořechy také obsahují měď. Pomáhá udržovat enzymatické reakce, které zlepšují trávení. Obsah kyseliny olejové v makadamových ořechech může zabránit ulcerativní kolitidě. Byla provedena studie na toto téma, která ukázala, že u lidí, kteří denně konzumovali kyselinu olejovou, byla menší pravděpodobnost vzniku ulcerózní kolitidy, než u těch, kteří tak neučinili.

Zmírňuje zánět
Pravidelné stravování ořechů makadamie může pomoci zmírnit zánět spojený s ischemickou chorobou srdeční.Macadamia ořechy jsou také vynikajícím zdrojem kyseliny alfa-linolenové, která pomáhá léčit zánět a zabraňuje artritidě.

Pomozte léčit anémii
Macadamia ořechy obsahují železo, které je účinným pomocníkem při léčbě anémie, a dostatečné množství tohoto prvku v těle může tomuto onemocnění zabránit.

Dává energii
Složité uhlohydráty obsažené v ořechech mohou zvýšit hladinu energie a tuky tuto hladinu podporují.

Zvýšení metabolismu
Mononenasycené mastné kyseliny obsažené v ořechech mohou urychlit metabolismus a pravidelné používání tohoto produktu snižuje riziko metabolického syndromu.

Snižuje stres
Macadamia ořechy mohou pomoci snížit oxidační stres. Důvodem je skutečnost, že antioxidanty bojují s volnými radikály, které k tomuto stresu mohou vést. Ořechy Macadamia také obsahují vysoce kvalitní bílkoviny, pomáhají tělu kontrolovat hladinu cukru v krvi a zajišťují konstantní tok energie.

Zlepšení zdraví kůže
Mastné kyseliny obsažené v ořechech plní důležité funkce, které ovlivňují zdraví pokožky. Kyselina palmitoleová pomáhá zvlhčovat pokožku a pomáhá tělu při hojení ran a podporuje zdraví buněčných membrán. Při aplikaci arašídového másla na pokožku je zdravá záře. Je důležité si uvědomit, že kůže samotná obsahuje trochu kyseliny palmitoleové, jejíž množství s věkem klesá. Jíst ořechy doplňuje tuto látku v těle. Kyselina palmitoleová také zpomaluje proces stárnutí kůže. Zabraňuje předčasným známkám stárnutí: vráskám a stárnutí.

Posiluje vlasy
Kyselina palmitoleová také podporuje zdravé vlasy. Pravidelná masáž hlavy pomocí oleje z makadamových ořechů dodává vlasům lesk, stimuluje růst a obnovuje jejich pružnost. Olej z vlašských ořechů také zabraňuje křehkým vlasům pronikáním do pokožky hlavy a zlepšováním pevnosti vlasových folikulů.

Přispívá k lepší vizi
Ořech Macadamia obsahuje vitamín B1 a esenciální mastné kyseliny: omega-3 a omega-6, které jsou nezbytné k tomu, aby zabránily rozvoji katarakty a udržovaly zdravé oči.

Zabraňuje ateroskleróze
Studie americké vysoké školy výživy zjistila, že konzumace 40–90 gramů ořechů makadamie denně po dobu 4 týdnů může snížit pravděpodobnost aterosklerózy.

Zabraňuje rakovině
Jednou z nejpříznivějších vlastností ořechu je jeho schopnost zabránit rakovině. Antioxidanty obsažené v ořechech chrání tělo před druhy, jako je rakovina plic, děložního čípku, prsu, prostaty a žaludku. Flavonoidy obsažené v ořechech chrání buňky těla před volnými radikály, které také přispívají k rozvoji rakoviny.

Zabraňuje celiakii
Ořech Macadamia je ovoce, které neobsahuje lepek, takže tento typ ořechu je ideální potravou pro lidi trpící celiakií (alergie na lepek).

Posílit nehty
Macadamia ořechy obsahují vysokou hladinu bílkovin a antioxidantů, které pomáhají udržovat zdravé a silné nehty.

Pro ženy

Jíst ořechy makadamie pomáhá zmírnit bolesti hlavy a migrény. Také plody tohoto stromu jsou velmi užitečné během období PMS. Vzhledem k tomu, že ženy jsou v tuto chvíli dráždivější, doporučuje se do stravy přidat plody makadamie. To pomůže vyrovnat se s nestabilním emočním stavem.

Pro muže

Macadamia ořechy jsou také velmi prospěšné pro muže. Nasycují tělo minerály, které pomáhají podporovat fungování genitourinárního systému, zabraňují zánětu prostaty a také zvyšují účinnost.

Během těhotenství

Ořechy Macadamia jsou bohaté na látky, které se mohou během těhotenství potýkat s bolestmi hlavy.Pravidelným používáním tohoto přípravku se snižuje pravděpodobnost onemocnění souvisejících s kardiovaskulárním systémem. Kromě toho ořechy obsahují látky, které mají příznivý účinek na nervový systém. Pomáhají eliminovat podrážděnost a bojují s výkyvy nálad, které se u žen v jejich pozici často vyskytují.

Rovněž stojí za zmínku, že při pravidelném používání tohoto přípravku je snížena pravděpodobnost výskytu křečových žil. Macadamia také pomáhá urychlit regenerační procesy těla.

Pokud má žena sklon k alergickým reakcím, musí se upustit od používání ořechů.

Při kojení

Macadamia je silný alergen, proto se nedoporučuje používat tento produkt při kojení během prvních 3 až 4 měsíců laktace. Později se ořechy mohou jíst, ale v malém množství. Pediatrové doporučují vyloučit je ze své stravy po dobu 6–7 měsíců nebo až do kojení.

Pro děti

Macadamia je považována za velmi užitečný produkt pro děti. Ořech je bohatý na vápník, který dítě potřebuje pro vývoj a posílení kostní tkáně. Doporučuje se přidat do dětské výživy malé množství ořechů, protože to pomůže lépe růst a aktivněji se vyvíjet. Stejně jako všechny ostatní ořechy, i makadamie může být podávána dětem od 3 let.

Výhody výživy Macadamia

Navzdory skutečnosti, že makadamové ořechy mají poměrně vysoký obsah kalorií, obsahují malé množství uhlohydrátů, takže pokud použijete tento produkt v malém množství, mohou přispět ke snížení hmotnosti. Ořechy jsou také dobrým zdrojem vlákniny, který pomáhá potlačovat chuť k jídlu, a kyselina olejová pomáhá spalovat tuk. Macadamia ořechy mohou pomoci předcházet břišní obezitě, což je jeden z faktorů vedoucích k metabolickému syndromu.

Léčivé vlastnosti makadamového ořechu

1. Udržuje pružnost pokožky. Mastné kyseliny v makadamových ořechech hrají důležitou roli ve zdraví kůže. Použití arašídového másla může kompenzovat ztrátu cenných kyselin a zabránit časným známkám stárnutí.
2. Reguluje krevní glukózu. Studie prokazují účinek makadamových ořechů na glykemický index u pacientů s diabetem 2. typu. Tento efekt je způsoben bohatým obsahem mikro a makro prvků.
3. Snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních chorob. Macadamia ořechy jsou bohaté na mononenasycené mastné kyseliny, které snižují schopnost trombocytů slepit se a vytvářet krevní sraženiny.
4. Užitečné ořechy pro zrak. Antioxidační sloučeniny nalezené v makadamovém oleji jsou pro oči velmi prospěšné. Výrazně snižují riziko makulární degenerace oka a šedého zákalu.
5. Podporuje zdraví nervového systému. Důležitou součástí makadamie je kyselina olejová. Pomáhá udržovat normální krevní tlak a zabraňuje mozkové příhodě.
6. Protizánětlivý účinek. Konzumace makadamie může pomoci zmírnit zánět. Ořechy jsou dobrým zdrojem kyseliny alfa-linolenové, protizánětlivé omega-3 mastné kyseliny, která pomáhá léčit zánět kloubů u artritidy.
7. Posiluje kosti. Ořechy jsou dobrým zdrojem vápníku, hořčíku a draslíku, které pomáhají zabránit demineralizaci kostí.

Macadamia ořech v kosmetologii

V oblasti kosmetologie se široce používá olej z makadamových ořechů. Olej je světle žlutá kapalina získaná lisováním lisovaných ořechů.Jedná se o velmi zdravý olej, který se používá k vaření a používá se také jako prostředek k hydrataci pokožky a vlasů.

Díky velkému množství vitamínů je makadamový olej pro pokožku velmi prospěšný. Antioxidanty pomáhají zabránit rychlému stárnutí epidermis. Z tohoto důvodu se doporučuje, aby se pokožka udržovala mladou a zdravou, proto se po sprchování doporučuje denně používat olej.

Macadamia ořechy, jako olej, obsahují velké množství bílkovin a antioxidantů, které pomáhají udržovat zdravé nehty a vlasy. Použití makadamového oleje na nehty má blahodárný účinek na kutikuly a masáž vlasové pokožky olejem pomáhá zlepšit kvalitu vlasů.

Makadamový olej: prospěšné vlastnosti a aplikace

Makadamový olej je schopen snižovat triglyceridy, zvyšovat hladinu energie, udržovat zdravé srdce a kosti, zlepšovat trávení, předcházet chronickým onemocněním, stimulovat krevní oběh a posilovat imunitní systém.

Užitečné vlastnosti:

1. Poskytuje energii. Olej z makadamie dodává tělu dostatek energie. Je však třeba poznamenat, že tento produkt musí být konzumován s mírou, protože nedodržení normy může vést k obezitě.
2. Výhody pro vidění. Olej obsahuje antioxidanty, které pomáhají zlepšovat zdraví očí a zabraňují šedým zákalům a makulární degeneraci.
3. Výhody pokožky. Antioxidanty mají zásadní vliv na zdraví pokožky. Skvalen obsažený v oleji zabraňuje vzniku skvrn a vrásek.
4. Působí jako zvlhčovač. Olej z makadamie je pro muže po holení ideálním hydratačním krémem. Má protizánětlivé vlastnosti, které zklidňují pokožku.
5. Zdraví vlasů. Olej z ořechů Macadamia pomáhá lesknout a posílit vlasové folikuly, čímž se snižuje vypadávání vlasů.
6. Zlepšuje zdraví a vzhled rtů. Léčí sepjaté rty a snižuje zánět ran a vředů.

Aplikace:

• jako pleťové mléko;
• jako vlasová maska;
• jako potravinový produkt;
• prostředky pro masáž;
• lék na popáleniny.

Před použitím makadamového oleje je vhodné projít alergickým testem. Naneste malé množství oleje na pokožku a nechte ji zcela namočit. Pokud dojde k zarudnutí nebo podráždění, je lepší tento produkt odmítnout.

Jak používat macadamia shell

Tento produkt lze použít v několika oblastech:

1. Hnojivo. Jako hnojivo lze použít zpracované skořápky. Pomáhá udržovat vlhkost a omezuje růst plevelů. Poměrně často se skořápky používají jako hnojivo v sadech ořechů, protože obsahují živiny potřebné pro mladé stromy.
2. Výroba plastů. Macadamia skořápka může být použita k výrobě ekologicky šetrných plastů. Rozemele se na jemný prášek a poté se smísí s polymerem, aby se vytvořil tento materiál.
3. Palivo Vysoký obsah oleje v makadamových ořechech způsobuje jejich spalování po dlouhou dobu, zatímco generuje velké množství tepla. Díky tomu jsou dobrým zdrojem paliva. Skořápku lze místo grilu použít místo grilu, protože hoří po dlouhou dobu a kouř nezanechává na jídle nepříjemnou chuť.
4. Elektřina Společnosti v Austrálii, na Novém Zélandu a na Havaji v současné době experimentují s kostkami na výrobu čistší elektřiny. Vyrobená elektřina se používá k napájení macadamských ořechových továren.

Škody a kontraindikace

Macadamia ořech je považován za neškodný produkt, ale lidé s individuální nesnášenlivostí nebo alergiemi musí makadamii ze své stravy vyloučit. Těhotným a kojícím ženám se doporučuje, aby omezily používání tohoto přípravku.

Nadměrný příjem ořechů může způsobit některé vedlejší účinky. Zde jsou některé z nich:

• Vyrážka nebo kašel.
• Změna krevního tlaku.
• Gastrointestinální problémy.

Vaření ořechu Macadamia

Ořechy i makadamový olej lze použít k přípravě široké škály chutných jídel. Olej je perfektní jako salátový dresink a lze jej také použít při smažení a pečení. Ořechy lze použít s ranní ovesnou kaší nebo přidat nakrájené ovoce do večerního salátu. Ořechy lze také použít při přípravě různých sladkostí: sladkostí nebo sušenek.

Macadamia sladkosti
Ingredience

• makadamové ořechy - 150 g;
• kokosové vločky - 3/4 šálku;
• bílá čokoláda - 600 g.

Jak vařit:

1. Položte ořechy na suchou pánev a lehce je smažte.
2. Rozpusťte čokoládu v parní lázni.
3. Ve chvíli, kdy je čokoláda úplně rozpuštěna, je nutné přidat ořechy a dobře promíchat.
4. Pečicí list musí být pokryt pergamenovým papírem, nalijte na něj ořechovo-čokoládovou hmotu a odešlete ji do chladničky na 30 minut.
5. Výsledná hmota může být nakrájena na kousky.

Jak otevřít ořech makadamie

Při nákupu ořechů je k nim často přidán speciální klíč. Klíčem je zpravidla železo ve tvaru písmene „T“. Aby se skořápka praskla, musíte vložit klíč do středu matice, ve které by měl být slot nejprve, a otočte jej ve směru hodinových ručiček.

Pokud není klíč, můžete použít kladivo a kleště se sponou. Chcete-li to provést, sevřete matici v kleštích tak, aby šev byl nahoře. Poté přitlačte matici na tvrdý povrch a kladivem udeřte do švu.

Také, abyste mohli rozdělit skořápku, můžete použít kámen s otvorem. Najděte kámen, který má malou díru o velikosti matice. Vložte sem matici a udeřte do ní kladivem, kamenem nebo jiným těžkým předmětem.

Jak vybrat a uložit makadamové ořechy

Měli byste si vybrat ty ořechy, které neobsahují přísady, sůl nebo sladidla. Ořechy musí být hladké, jednotné velikosti, bez zápachu a prasklin.

Uchovávejte ořechy na chladném a suchém místě. Mohou zůstat ve spíži několik měsíců, aniž by byli poškozeni. Oloupané ořechy musí být umístěny ve vzduchotěsné nádobě a uloženy v lednici. Jinak se mohou rychle zhoršovat.

Proč je makadamský ořech nebezpečný pro psy

Macadamia ořech je pro psy nebezpečný. Je zakázáno dávat zvíře jak v naturáliích, tak jako součást jiných pokrmů. Pokud se ořech dostane do potravy pro psy, může to být fatální. Důvody výskytu takových nežádoucích účinků nebyly dosud zcela prokázány.

Zvířata po jídle z makadamových ořechů zpravidla pociťují slabost v tlapách a může začít zvracení a průjem. Ve většině případů mohou být tyto negativní důsledky mírné, a proto je lze eliminovat doma pod vedením specialisty. Pokud je pes těžce nemocný, je třeba okamžitě kontaktovat veterináře. Pokud zvíře začíná mít horečku, má vysokou horečku nebo zvíře nemůže stát na tlapách - je nutná hospitalizace.

Protože ořechy makadamie jsou velmi mastné potraviny, u psů se může objevit zánět slinivky břišní (pankreatitida). Pokud do tří dnů po jídle makadamové ořechy zvrací zvírata, není chuť k jídlu nebo je úroveň aktivity nižší než obvykle, měli byste okamžitě kontaktovat svého veterináře.

Zajímavá fakta o Macadamia Nut

1. Macadamia je považována za nejsilnější z ořechů.
2. Spojené státy jsou největším spotřebitelem makadamových ořechů (51% celkové spotřeby na světě), zatímco Japonsko je na druhém místě (15%).
3. 4. září je národní den makadamie.
4. Ačkoli ořechy rostou na stromech, obvykle nejsou sklízeny přímo ze stromu. Když plody dozrají a jsou připravené k jídlu, padají na zem.
5. Makadamový olej lze v chladničce skladovat dva roky bez poškození.
6. Macadamia kvete brzy na jaře. Květiny přitahují včely zodpovědné za opylení této rostliny. Macadamia může být opylována sama.
7. Strom začíná přinášet ovoce, obvykle 8-12 let po výsadbě. Každá rostlina je schopna produkovat 15 až 30 kilogramů ořechů ročně.
8. Plody Macadamia jsou velmi mastné. Na 78% se skládají z olejů (z toho 60–80% jsou mononenasycené tuky).

Macadamia ořechová fotografie