Cmar: zdravotní přínosy a poškození

Mezi různými fermentovanými mléčnými výrobky, které jsou neustále žádané, se podmáslí trochu ztrácejí na popularitě. To je nespravedlivé, protože se jedná o hodnotný produkt, který obsahuje mnoho užitečných látek s minimálním obsahem kalorií.

Co je podmáslí a jak je zdravé?

Chutná mastně a trochu jako zakysaná smetana. To je někdy nazýváno nízkotučným krémem nebo olejem. Podmáslí dokonale uhasí žízeň, je uznávaným dietním produktem, který je ceněn a široce používán v mnoha zemích světa. Nápoj se nyní vyrábí specificky, přičemž jako základ se používá odstředěné mléko a přidává se řada bakterií mléčného kvašení. Přestože je hlavní ukazatel tuku velmi nízký, je složení podmáslí stále bohaté na živiny, včetně:

• vitaminy P, A, B, D, K, E, PP, C;
• vápník
• fosfor;
• hořčík
• Sodík
• draslík
• měď
• železo
• selen;
• zaměnitelné a esenciální aminokyseliny;
• sacharidy;
• kyseliny různých typů, včetně olejové, linolové, omega-3 a 6.

Obsah kalorií v produktu je asi 40 kcal, což splňuje požadavky na výživu ve stravě. Na rozdíl od mléka se doporučuje starším lidem, dětem a těhotným ženám, které mají problémy se střevy, navázat metabolismus v případě chronické zácpy a letargie peristaltiky.

Užitečné vlastnosti podmáslí

Bakterie kyseliny mléčné příznivě ovlivňují nejen trávicí systém. Stěny krevních cév jsou díky svým vlastnostem posíleny, ukazatel hladiny cholesterolu je normalizován. Práce nervového systému je stabilizovaná, úzkost je zmírněna, emoční labilita je snížena a narušený spánek je obnoven. Podmáslí zvyšuje pracovní kapacitu a duševní činnost, usnadňuje procesy zapamatování nových informací a zaostřuje pozornost.

Pravidelné používání přípravku obnovuje jaterní buňky a zabraňuje rozvoji jeho obezity. Je užitečné ji zařadit do dietního programu pro hubnutí a celkové uzdravení.

Důležité! Podmáslí zvyšuje srážení krve a zlepšuje regeneraci.

1 sklenka nápoje denně zvyšuje obranyschopnost těla a vytváří přirozenou bariéru proti pronikání virových a plísňových infekcí. Vstup vitamínů a vápníku zaručuje zlepšení stavu vlasů, nehtů a zubní skloviny.

Využití podmáslí v kosmetologii

Spolu se zakysanou smetanou se podmáslí úspěšně používá v výživných a bělicích maskách. Díky kyselému prostředí má dezinfekční a protizánětlivé vlastnosti, snižuje obsah tuku a stabilizuje mazové žlázy. Je zvláště užitečný pro stárnoucí pleť: udržuje nezbytnou vodní rovnováhu. Několik dostupných receptů zabere trochu času a dává skvělý kosmetický efekt.

1. Nejjednodušší způsob, jak se vypořádat s věkovými skvrnami, je každodenní setření pokožky podmáslí. Nanáší se vatovým tampónem po dobu 20 minut, poté se omyje trochou teplé vody.
2. Směs máslové a rajčatové šťávy 2: 1 bělí a vyživuje, zmírňuje místní zánět. Maska se udržuje na kůži po dobu 30 minut.
3. Omlazující a uklidňující maska ​​se připravuje přidáním talekového prášku. Měl by dosáhnout konzistence husté zakysané smetany. Nanáší se v silné vrstvě na kůži a zraje 15 minut. Odstraňuje se převařenou vodou nebo bylinkovým odvarem heřmánku.
4. Pro suchou, náchylnou k loupání pleti je vhodný kosmetický přípravek na bázi ovesných vloček. Nalije se olejem, nechá se bobtnat, kaše se položí do velkorysé vrstvy po dobu 20 minut, odstraní se bylinkovým vývarem.
5. Pro tenkou, mikro-poškozenou pokožku je nezbytná vitamínová maska ​​založená na šťouchané mrkvi. K tomu připravte směs podmáslí, vitamínu E, gelu nebo šťávy z aloe vera, promíchejte s mrkví, dokud nebude hladká, naneste 15 minut.

Při použití olejového oleje je třeba mít na paměti, že v jeho složení je přítomna kyselina mléčná. Neaplikuje se na kůži kolem očí, aby nedošlo k podráždění.

Při provádění postupů platí obecně přijímaná pravidla. Kůže musí být předem vyčištěna, směsi jsou odstraněny vatovým tamponem, pro mytí, převařená voda nebo infuze bylin se připraví předem.

Pro vlasy bude tento produkt také přínosem. Vyživuje je silou, zvyšuje elasticitu, posiluje kořeny a profylaxuje excizi špiček.

Nejoblíbenější recepty

1. Do pokožky hlavy se vtírá maska ​​100 g podmáslí a 1 vaječného žloutku, izoluje se a po 30 minutách se vymyje.
2. Po umytí naneste na vlasy olej, hřeben, opláchněte.
3. Pro zlepšení struktury vlasů smíchejte 100 g podmáslí s 1 polévkovou lžičkou. lžíci hořčice, přidejte 5 kapek jojobového oleje. Ponechejte hmotu po dobu 30 minut, poté si vlasy opláchněte odvarem kopřiv a heřmánku.

Škody a kontraindikace

Prvním faktorem bude individuální nesnášenlivost laktózy a mléčných výrobků obecně. Při takových indikacích nelze podmáslí použít v potravinách ani jako kosmetický přípravek. Může být použit jako součást kulinářské receptury: po tepelném zpracování se mnoho látek rozpadá nebo mění jejich vlastnosti, takže můžete péct.

Pečlivě vložte do stravy podmáslí:

• s exacerbací gastrointestinálních chorob;
• sklon k průjmu;
• nadýmání;
• cukrovka.

V ostatních případech to přinese pouze výhodu.

Jak vyrobit podmáslí doma

V obchodech to není populární, protože poptávka po něm je malá. Objednat takový produkt je nerentabilní, ale není vždy na trhu. Její vzhled v obchoďáku lze nazvat vzácností, takže musíte jednat konkrétně s prodejci domácího másla. Pokud mluvíme o malém množství, potom je možné připravit nezávisle.

Do sklenice mléka se přidá 1 lžíce. lžíce octa nebo citronové šťávy, zahřejte 15 minut, aby směs zhoustla a zakyslá dochuť. Do mléka můžete přidat pitný jogurt v poměru 1: 2, vypít šťávu z půl citronu, důkladně promíchat, nastavit kvašení.

Další recept zahrnuje použití zubního kamene.

Mějte na paměti: nízkotučné mléčné sraženiny déle.

Jak ukládat podmáslí

Výrobky z kyselého mléka mají ve srovnání s plnotučným mlékem větší časový odstup, v každém případě je však nutné dodržet teplotní podmínky. Čerstvý produkt může stát v chladničce 2 dny, dobře snáší zmrazení.

Důležité! Používejte pouze nádoby s pevně přiléhajícím víkem, protože mléčné výrobky rychle absorbují pachy.

Jak mohu vyměnit podmáslí při pečení

Produkt je ideální jako základna pro cukrovinky, muffiny, různé dietní dezerty. Zahrnuje palačinky, muffiny, kynuté těsto na chléb a koláče, muffiny. Pokud někdo uvařil produkt doma, na tom nezáleží.

Může být úspěšně nahrazena syrovátkovou nebo zakysanou smetanou, zředěnou převařenou vodou v poměru 1: 2. V některých recepturách je možné použít kefír s nízkým obsahem tuku nebo směs čerstvého mléka s citronovou šťávou.

Co lze vařit z podmáslí: recepty

Existuje mnoho receptů, produkt se tradičně používá v různých zemích jako osvěžující nápoj, který během žáru odstraňuje žízeň, připravuje těsto a používá jej jako zálivku a polévky.

Palačinky

Tenké, beztíže, téměř průhledné palačinky jsou perfektní jako snídaně. Jsou docela výživné, mají mírně neobvyklou chuť, dobře se s marmeládou, medem, marmeládou nebo zakysanou smetanou.

K přípravě těsta, které potřebujete:

• podmáslí - 500 ml;
• vejce - 2 ks .;
• cukr - 1 lžíce;
• sůl na špičce nože;
• pálená limonáda - 0,5 lžičky;
• rostlinný olej - 2 lžíce;
• mouka - 200 g.

Konzistence je jako hustá zakysaná smetana. Nejprve jsou všechny ingredience smíchány kromě mouky. Přidává se postupně, v malých dávkách, za stálého míchání. Pokud používáte mixér, bude těsto vzdušnější. Pečené na pánvi namazané slunečnicovým nebo olivovým olejem.

Vanilkové palačinky

Koření dodávají pečivu skvělou chuť. Vanilka je považována za hlavní přísadu v cukrářském průmyslu. Je důležité neznepokojovat jej ani používat vanilkový cukr.

Ve složení:

• 1 šálku oleje;
• cukr - 70 g;
• vejce;
• soda - 0,5 lžička;
• sůl - 0,1 lžička;
• vanilka na špičce nože nebo vanilkového cukru (20 g).

Nemusíte hasit sodu předem: reakce bude probíhat ze složky kyselého mléka na základě testu. Kapalné a suché přísady smíchejte odděleně, poté je jemně promíchejte a okamžitě začněte pečet v předehřáté pánvi. Do těsta lze nejprve přidat hrst malých rozinek nebo jablečných lupínků.

Sýr

Přestože je podmáslí druhotným produktem, opět se používá k přípravě něžného a velmi chutného sýra. Připomíná to tenký krémový odstín Adyghe.

Proces vaření:

1. Olejový olej se zahřeje na 70 stupňů a udržuje se při konstantní teplotě po dobu 60 minut.
2. Ochlaďte se. Převádí se na hustou bavlněnou nebo lněnou látku.
3. Pozastaveno po dobu 3-4 hodin, aby se odstranil přebytek tekutiny.
4. Umístěte na malý náklad po dobu 6 hodin.

Ovocný koktejl

Dokonale uhasí žízeň, obsahuje málo kalorií, dává prostor pro fantazii díky různým kombinacím přísad.

Základní recept:

• olejnička - 200 g;
• jahody - 50 g;
• maliny - 50 g;
• banán - 100 g.

Složky se mísí v mixéru, dokud se nevytvoří malá pěna. Můžete přidat med, máta, zázvor.

Zajímavá fakta

Cmar je v mnoha zemích znám jako cenný výživný produkt s řadou zvláštních vlastností:

• je schopna obnovit jaterní buňky;
• nízkokalorická;
• obsahuje širokou škálu vitamínů, mikro a makro prvků;
• Používá se při vaření a kosmetice;
• dokonale uhasí žízeň;
• oceňováno jako dietní produkt;
• používá se k výrobě tradičních orientálních cukrovinek;
• v evropských zemích se stává základem ovocných koktejlů;
• má komplexní účinek na tělo.

Chutné, lehké a zdravé podmáslí bude skvělým doplňkem každodenní stravy dospělých a dětí.

Cmar fotografie