Halibut: prospívá a poškozuje lidské tělo

Podmořský svět je silný a rozmanitý. Moudrý Poseidon pečlivě skrývá tajemství svého majetku před lidskýma očima. Někdy však štědře sdílí své bohatství s lidmi a překvapuje obyvatele Země silou vodního prvku.

Ryby, které lidé loví v oceánech a mořích, jsou nejen chutné, ale také velmi užitečné. O jeho blahodárných účincích na tělo bylo napsáno stovky prací, byly provedeny tisíce studií, které jednomyslně potvrzují mimořádnou léčivou sílu mořských obyvatel. Jedním z nich je halibut - dravá ryba severních vod.

Jak vypadá halibut a kde?

Halibut patří do rodiny Flounder. Je to ryba, ve které je levá strana těla současně považována za břicho, protože halibut spočívá na dně moře. Z tohoto důvodu jsou jeho oči posunuty doprava a jsou umístěny nad sebou. Ústa jsou také posunuta doprava. Velikost takové ryby závisí na jejím druhu. Některé dorůstají až 0,5 m dlouhé, jiné až 5 m. Atlantický druh bílého halibuta, který je uveden v červené knize, se obvykle může pochlubit gigantickými velikostmi. Šířka halibuta je jedna třetina jeho délky těla. V ocasu se zužuje.

Relativně malé vzorky mohou vážit asi 3 kg a největší dosahují hmotnosti 300 kg.

Barva ryb je jiná, ale obvykle se liší od oliv po hnědou. Břicho je světlé, stříbrné.

Halibut je dravá ryba, a proto má dvě řady zubů. Kořistí na tresku, sledě, huňáčky a další, ne příliš velké představitele podvodního světa. Biotopy jsou považovány za Bering, Okhotsk, Japonsko a Barentsovo moře. Tam, na písčitém dně, se skrývá dravec. Pouze v létě může halibut skončit ve střední vodě. Ale v každém případě miluje chladné a slané moře. Halibut má životnost asi 35 let.

Halibut se obvykle dělí na tři rody: bělovlasý, který zahrnuje atlantický druh a Pacifik, černý, také nazývaný halibut modrohlavý, a zub se šípem, představovaný asijskými a americkými druhy ryb. Na základě klasifikace druhů se rozlišuje pět druhů těchto ryb:

1. Atlantik bílý halibut. Ryba dostala název pro charakteristickou barvu břicha v bílé barvě a také pro skvrny umístěné po celém těle. Zadní strana je hnědá nebo šedá. Biotopy tohoto druhu jsou považovány za Barentsovo a Bílé moře. Dravec upřednostňuje pobyt v hloubce asi 2000 m. Je to jeden z nejrychleji mizejících zástupců halibutů, je to on, kdo je uveden v Červené knize.
2. Obří mezi halibuty je pacifický bílý druh. Jeho rozměry mohou dosáhnout 4,5 ma hmotnost - několik set kilogramů. Má zelenohnědou barvu se skvrnami. Tento druh lze nalézt v hloubce asi 1 000 m. Nejčastěji se loví ve vodách Kamčatky, Japonska, Severní Ameriky a Sakhalinu.
3. Asijský zub Halibut. Za svůj název vděčí svému biotopu, protože upřednostňuje pouze severní Tichý oceán u pobřeží Asie. Tento druh má hnědo-šedou barvu. Neroste do gigantických rozměrů. Nejčastěji se halibut „usazuje“ na dně, ale někdy vychází z hlubin v mělké vodě. Tento predátor je „vyzbrojen“ ostrou dvojitou řadou zubů a hrotů na stupnici.
4. Za nejmenšího reprezentanta se považuje americký halibut s americkým šípemzástupci tohoto druhu dosahují délky pouze půl metru. Má fialové břicho a hnědé tmavé záda. Takovou rybu můžete chytit ve vodách Severní Ameriky.
5. Nejodolnější vůči mrazu je považován za halibuta modrého, protože cítí se docela dobře ve vodě při teplotě 0 ° C Jako lokalitu si vybral studené vody Beringova a Okhotského moře. Jeho spodní (levá strana) část je zbarvena do černa s namodralým nádechem a pravá strana je tmavá, šedá.

Tak rozdílní a úžasní jsou obyvatelé studené vody na severu.

Jaký je rozdíl mezi platýsem a platýsem

Ačkoli je halibut typem platýse bradavičnatého, stále má rozdíly, které mu neumožňují zaměnit ho s platýsem:

1. Halibut má delší tělo než platýs.
2. Čelisti platýse jsou menší než čelisti halibuta, ve kterém je spodní část mírně vpřed.
3. Lebka platýse má více asymetrický tvar.
4. Ocas u halibuta je kratší a levé oko je vyšší než pravé a nachází se na okraji rybí hlavy.
5. Rybí maso je také jiné: sušší platýs a tlustší halibut.

Tyto rozdíly pomáhají odlišit halibuta od ostatních členů rodiny.

Složení a obsah kalorií

O výhodách ryb nejen tvrdí odborníci na výživu, ale všichni lékaři, protože složení zástupců vody je nápadné v rozmanitosti nejdůležitějších stopových prvků pro lidské tělo. Halibut není výjimkou. Díky jeho živinám je tento produkt pro člověka neuvěřitelně prospěšný.

Seznam minerálů a vitamínů zahrnuje:

• vitaminy A, B1, B2, B5, B6, B9, C, D, E, PP;
• draslík
• Sodík
• měď
• fosfor;
• hořčík
• vápník
• mangan;
• selen;
• jod;
• zinek;
• omega 3.

Nutriční hodnota na 100 g produktu je v bílkovinách, jejichž obsah se pohybuje od 11,3 do 18,9 g, v tucích - od 3 do 15 g. Voda obsahuje až 80% a obsah kalorií je od 102 do 190 kcal. Tyto ukazatele označují užitečnost produktu a jeho obsah tuku.

Užitečné vlastnosti halibuta

Obecná výhoda

Živiny, které jsou součástí ryb, mohou člověku pomoci zlepšit jeho pohodu a vyrovnat se s některými chorobami. Mezi prospěšné vlastnosti ryb v důsledku obsahu mikro a makro prvků patří:

• nižší cholesterol;
• prevence onemocnění kardiovaskulárního systému;
• snížené riziko poškození cévních stěn a krevního tlaku;
• prevence trombózy;
• zlepšená funkce mozku;
• regulace nervového systému;
• odbourávání tuků;
• zlepšení nálady;
• normalizace metabolismu tuků;
• protizánětlivý účinek;
• posílení kostní kostry a zubů;
• antioxidační vlastnosti;
• prevence rakoviny;
• zvýšit imunitu;
• zlepšení zrakové ostrosti;
• regulace hematopoézy;
• prevence očních chorob spojených s dystrofickými změnami;
• regulace jater a štítné žlázy;
• odstraňování toxinů a toxinů;
• překážka procesu stárnutí.

Halibut je tedy jedinečný produkt, který uznává i oficiální medicína, a doporučuje, aby jeho pacienti používali nádherné ryby ke zlepšení jejich celkové pohody i jako prostředek ke zvládání mnoha nemocí. Navíc, pro ženy, děti a muže, zázračné ryby si uchovaly svá zdravotní tajemství.

Pro ženy

Pro krásnou polovinu lidstva je halibut jednoduše nenahraditelný, protože jeho omega-3 mastné kyseliny pomáhají zlepšovat a udržovat krásu pokožky, posilují vlasy. Pomáhá také normalizovat menstruační cyklus, vypořádat se se stresem, předcházet křečovým žilám.

Specialisté radí ženám, aby neopomněli kaviár halibuta, jak je to ona, kdo má příznivý vliv na reprodukční systém. Díky těmto vlastnostem musí slabší sex zahrnout do své stravy nádherný dar moře, který pomáhá chránit křehké zdraví žen a starat se o krásu a mládí!

Pro muže

Halibut pomůže mužům předcházet onemocněním kardiovaskulárního systému, dát sílu a vytrvalost, zlepšit metabolismus a také zvýšit účinnost, zlepšit kvalitu semenné tekutiny a snížit riziko onemocnění prostaty.

Muži by tedy neměli pouze chytat halibuta, ale měli by ho také používat, aby po mnoho let zachovali nejen své zdraví, ale také mužskou sílu!

Během těhotenství

Během těhotenství je nutné pečlivě sledovat stravu, protože život a zdraví jejího dítěte závisí na výživě matky. Ryby pro těhotné ženy jsou nepostradatelným produktem. Pomáhá při práci srdce, které je během těhotenství docela přetížené, reguluje nervový systém, posiluje kosti a zuby, pomáhá plodu správně se formovat. Zvyšuje hladinu hemoglobinu a snižuje hladinu cholesterolu.

Halibut je však třeba brát opatrně. Skutečností je, že tento produkt může obsahovat rtuť, která je během těhotenství zcela nepřijatelná. To je důvod, proč se nespotřebovává více než třikrát měsíčně a po konzultaci s odborníkem. Kromě toho je třeba si uvědomit, že pokud je maso během čekání na dítě povoleno, měli byste kaviár odmítnout, protože způsobuje otoky, které dokonce komplikují stav těhotných žen a mohou u malého muže vyvolat alergie.

Při kojení

Po narození dítěte si mnoho matek myslí, že nyní mohou jíst všechno, co odmítli na dlouhých 9 měsíců, ale nebylo tam. Po narození dítěte musí kojící matky přísně sledovat výživu, aby nepoškodily novorozence, jejichž trávicí systém je stále velmi křehký a teprve se začíná vyvíjet.

Halibut označuje ryby, které mohou být zavedeny do stravy kojící matky, počínaje 4 měsíci po narození dítěte. Ale měli byste si uvědomit, že můžete začít malým kouskem vařeného nebo pečeného produktu. Zároveň byste tyto ryby neměli jíst více než třikrát za měsíc.

Kromě toho byste v žádném případě neměli jíst uzený halibut nebo konzervované potraviny. To je plné vážných komplikací zažívacího systému dítěte. Před zavedením halibuta do stravy je proto nutné konzultovat s pediatrem možnost použití produktu. Pokud si žena může pochutnat na lahodné rybě, znamená to, že všechny potřebné vitamíny a minerály pro správný vývoj dítěte a udržování samotné matky vstoupí do těla s lahodným masem mořské pochoutky.

Pro děti

V dětství člověk, dokonce více než dospělý, potřebuje všechny potřebné stopové prvky, které přispívají ke správné tvorbě a rozvoji rostoucího těla a posilují imunitu. Proto musí dětské menu nutně obsahovat rybí pokrmy. Halibut je skvělá volba. Jeho bohaté složení živin pomůže posílit imunitní systém dítěte, aktivuje mozek, zlepšuje paměť, předchází problémům zraku, posiluje kostní kostru a chrání zuby.

Je však třeba si uvědomit, že taková ryba může být v nabídce zapsána nejdříve ve věku tří let, nejlépe ve vařené nebo pečené formě. Uzený, solený nebo konzervovaný halibut se nedoporučuje pro děti do 7–10 let. Je optimální, aby se jídla z této odrůdy ryb objevila v nabídce ne více než 1krát týdně.

Při hubnutí

Období stravy je stres, protože v procesu hubnutí člověk ztrácí důležité vitamíny a minerály, které pomáhají tělu existovat ve zdravé formě. Proto je nutné zahrnout halibut do dietního menu, jehož užitečné živiny nahrazují nedostatek vitamínů obecně. Tato ryba pomůže normalizovat trávicí trakt, uklidnit nervový systém, nasycení užitečnými omega-3 mastnými kyselinami, postarat se o pokožku, vlasy, kosti a zuby. Kromě toho je halibut maso velmi výživné, takže rychle uspokojí hlad.

Ale ti, kdo jsou na dietě, by měli opustit smažená rybí jídla, protožemá schopnost absorbovat olej, z něhož se jeho obsah kalorií výrazně zvyšuje. Je lepší vařit nebo péct. A je ještě správnější vybrat si halibuta bílého, protože je to jeho maso, které obsahuje minimální množství tuku.

Odborníci tvrdí, že používání halibuta jednou nebo dvakrát každých sedm dní pomůže zhubnout a nepoškozovat tělo.

S pankreatitidou

Pacienti s diagnostikovanou pankreatitidou mají velmi obtížný čas na výběr potravin, které by měly být co nejvíce šetrné pro zánět slinivky břišní. Ryby jsou nezbytné pro lidské zdraví. Naštěstí je zdravý a chutný bílý halibut schválen pro použití u pacientů s pankreatitidou. Skutečnost je taková, že obsah tuku v tomto masu je považován za přijatelný a činí asi 4%. V tomto ohledu je možné a nezbytné jíst produkt, aby se zajistilo trávení, zásoby vitamínů a zlepšil celkový stav těla téměř ve všech oblastech. Ale s pankreatitidou je nutné opustit smažené ryby.

Upřednostňuje se pečený, vařený, dušený nebo dušený halibut. V takovém případě nedojde k poškození těla. Před použitím je však nutné konzultovat odborníka, který stanoví normu tohoto produktu v závislosti na stavu pacienta a průběhu jeho onemocnění.

Co je užitečný kaviár halibuta

Halibut má nejen chutné a zdravé maso, ale také kaviár, což není o nic méně cenné. Abyste mohli posoudit její přínosy, musíte se obrátit na složení živin, které zahrnuje:

• Vitaminy B, A C, E PP;
• fosfor;
• jod;
• hořčík
• vápník
• železo
• Sodík
• draslík
• omega 3;
• omega-6.

Nutriční hodnota na 100 g produktu je následující: bílkovina - 20 g, tuky - 3 g. Obsah kalorií je pouze 107 kcal.

Díky tomuto složení byl kaviár dietním a velmi užitečným jídlem pro lidi všech věkových skupin. Kaviár má díky všem svým užitečným látkám následující vlastnosti:

• zabraňuje rozvoji aterosklerózy;
• zlepšuje kardiovaskulární systém a krevní oběh;
• normalizuje proces tvorby krve;
• aktivuje mozkovou aktivitu;
• předchází mozkovým problémům spojeným s věkem;
• podporuje regeneraci kůže;
• posiluje vlasy a nehty;
• zvyšuje imunitu;
• snižuje cholesterol;
• zabraňuje rozvoji rakoviny;
• odstraňuje těžké kovy, toxiny, pesticidy.

Bohužel, magická vejce mají také své kontraindikace. Výrobek se nekonzumuje, pokud je přítomen:

• individuální nesnášenlivost;
• alergie na mořské plody;
• hypertenze
• hypotenze;
• patologie ledvin;
• děti do 3 let.

S opatrností lze kaviár konzumovat během těhotenství a v období laktace by se člověk měl hodit na kaviáru nejdříve šest měsíců po narození dítěte.

U dospělých je denní norma 10–20 g denně a dětem se doporučuje dávat půl lžičky najednou.

Jak odlišit kaviár od falešné

Ti, kteří si chtějí koupit vysoce kvalitní kaviár z halibuta, a ne falešnou verzi, odborníci doporučují při výběru produktu věnovat pozornost těmto nuancím:

1. Halibutský kaviár má krémově béžovou barvu, takže pokud je na pultu černý nebo červený kaviár této ryby, neměl by se koupit.
2. Po zakoupení tohoto produktu často kupující během ochutnávky narazí na bahno. To znamená, že pod rouškou skutečného kaviáru se štika skrývá a kaviár z halibuta by měl mít svěží vůni a chuť moře.
3. Tento produkt obsahuje žihadlo nebo speciální film zakrývající vejce. Jeho barva může být bílá nebo béžová.
4. Vejce jsou o něco menší než losos. Jsou odolné, ale snadno „otevřené“.
5. Odborníci doporučují zakoupit kaviár v plechovce, kde bude vyraženo datum výroby.Barva a ozdoba na těchto obalech nesmí být poškozena.
6. Cena takové nádoby je o něco nižší než červený kaviár, ale pokud je rozdíl příliš velký, je lepší takový nákup odmítnout.

Po správném rozhodnutí bude člověk moci zažít nejen chuť vynikajícího jídla, ale také získat neocenitelné výhody plynoucí z mocného Severního moře.

Škody a kontraindikace

Halibut bohužel není dokonalý. Má také své kontraindikace a může poškodit lidské tělo. Jeho použití by mělo být omezeno v následujících případech, pokud jsou k dispozici:

• alergie
• individuální nesnášenlivost;
• hepatitida;
• onemocnění gastrointestinálního traktu v akutní fázi;
• těhotenství a kojení (používejte opatrně).

Odděleně je třeba zmínit kontraindikace používání solených a uzených ryb. Mezi ně patří:

• hypertenze
• dětský věk;
• těhotenství
• období laktace;
• onemocnění kardiovaskulárního systému;
• patologie ledvin, játra.

V ostatních případech může halibut přinést výhody!

Jak vybrat a uložit

Aby halibut měl příznivý účinek na lidské tělo a sdílel jeho léčivé kouzlo, je nutné zvolit tu správnou rybu. Odborníci doporučují následující tipy, vědět, který si můžete koupit opravdu dobrý produkt:

1. Pokud je ryba získávána v celku, ale ne po částech, mělo by být celé její tělo pokryto ledem.
2. Při nákupu filé z halibuta byste měli věnovat pozornost skutečnosti, že kusy by měly být na vrcholu ledové vrstvy.
3. Halibut musí být odolný. Pokud „tlačíte“ jeho tělo prstem, mělo by rychle nabrat jeho počáteční tvar.
4. Měřítka by měla být vlhká, žábry červené a oči čisté.
5. Halibut by měl vyzařovat čistý mořský zápach bez amoniaku.

Poté, co je hodná kopie uložena v košíku s potravinami, a pak doma, stojí za to se postarat o bezpečnost produktu.

Halibut je špatně uložen, takže je lepší jej ihned použít, ale pokud není dost času, pak se na začátku omývá ve studené vodě a poté se suší papírovými ručníky nebo ubrousky. Potom neberte příliš hluboké pokrmy, vložte tam ryby a naplňte nádobu ledem (drcený). Poté se zabalí do přilnavé fólie a uloží se v chladničce ne déle než 48 hodin. Toto jsou základní pravidla pro výběr a uložení mořského predátora.

Jak čistit ryby halibuta

Chcete-li vyčistit halibuta, je třeba k čištění ryb „nosit“ nůžky a speciální kartáč nebo struhadlo.

1. Prvním krokem je zbavit se ploutví, které mají poněkud štiplavý zápach. Odstraňují se pomocí nůžek, jednoduše tyto části odříznou.
2. Další fází je ve skutečnosti očištění kůže šupin. Chcete-li to provést, držte ryby za ocas a očistěte vločky proti směru jejich růstu a pohybujte se od ocasu k hlavě. Pokud jsou váhy příliš husté, můžete halibut opařit vroucí vodou a nevhodné prvky již bez větších obtíží vyčistit.

Po takových manipulacích se čistá ryba omývá pod proudem studené vody a pokračuje v krájení a vaření.

Jak vařit chutný halibut: recepty

Halibut je skvělý produkt s úžasným chutným masem, které lze připravit různými způsoby: péct, vařit, smažit, grilovat, dušené maso. Obzvláště úspěšná je ryba, jejíž kousky se válí v krekrech nebo mouce. Kromě toho lze kombinovat s dalšími mořskými plody, jako jsou humři nebo krevetky. Halibut je dobrý s houbami a kořením a zvlášť bez přídavku koření. Lze jej připravit v pomalém sporáku, dvojitém kotli, na sporáku, grilu - kdekoli kulinářská fantazie vyzve.

V troubě

Ingredience

• halibut - 400 g;
• mrkev - 1 ks .;
• zelená cibule - 4 peří;
• petržel - 3 polévkové lžíce;
• celer - 2 stonky;
• máslo - 1/3 lžíce;
• česnek - 1 hřebíček;
• sůl - 0,5 lžičky;
• mletý pepř - 0,5 lžičky;
• estragon - 0,5 lžička

Metoda vaření:

1. Nakrájejte zelenou cibuli jemně. Mrkev a celer nakrájejte na tenké kruhy.
2. Olej, česnek, sůl, estragon, pepř a petržel vmíchejte do samostatné mísy a promíchejte.
3. Položte fólii na plech a vložte na ni kousek halibuta.
4. Namažte ryby výsledným složením oleje a koření a položte na horní kruhy mrkve a celeru.
5. Zabalte ryby do fólie a vyvarujte se zlomení, aby během vaření neteče šťáva.
6. Opakujte podobné manipulace s každým kusem halibuta samostatně.
7. Zabalené obálky položte na plech a vložte do předehřáté trouby na teplotu 200 ° C.

Doba vaření bude trvat 12 minut.

Na pánvi

Ingredience

• rybí filé z halibuta - 0,5 kg;
• vejce - 2 ks .;
• citronová šťáva - 10 ml;
• kefir - 4/5 šálků;
• slunečnicový olej (deodorizovaný) - 125 ml;
• mouka - 100 g;
• mletý černý pepř;
• sůl;
• kořenící pro rybí pokrmy.

Metoda vaření:

1. Umyjte rybí maso pod tekoucí vodou, nakrájejte na malé kousky, které je třeba osolit, pepř a posypeme citronovou šťávou. Poté nechte rybu marinovat po dobu čtvrt hodiny.
2. V oddělené misce smíchejte mouku, kefír a vejce, čímž z nich udělejte těsto. Může to být pepř a sůl. Konzistence hotového výrobku by měla být o něco silnější než těsto na palačinky.
3. Nalijte olej na pánev a dobře zahřejte, pak si kousky ryb a každou z nich ponořte do těsta a smažte.

Umístěte hotový produkt na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečný olej.

V pomalém sporáku

Ingredience

• maso z halibuta - 0,5 kg;
• sůl - 1 lžíce;
• citron - 1 ks .;
• větvičky a listy petrželky;
• snítky kopru;
• voda - 0,5 nebo 0,375 l;
• kořenící bylinky ze Středomoří.

Metoda vaření:

1. Nakrájené rybí maso nakrájejte na kousky.
2. V oddělené misce smíchejte sůl, koření a citronovou šťávu vytlačenou z jednoho citrusu. Vložte ryby do výsledného složení na čtvrt hodiny.
3. Nalijte tekutinu (vodu) do vícevrstvého zařízení a nainstalujte nádobu na vaření páry, kde jsou kousky ryb jemně rozloženy.
4. Na halibut položte tenké plátky citronu.
5. Nainstalujte program „pro pár“ a vařte 20 minut.

Grilované

Ingredience

• halibut - 500 g;
• máslo - 2 lžíce;
• hnědý cukr - 2 lžíce;
• citronová šťáva - 2 lžíce;
• mletý pepř - 0,5 lžičky;
• sojová omáčka - 2 lžičky;
• česnek - 2 stroužky.

Metoda vaření:

1. Nasekejte česnek a kombinujte se všemi komponenty kromě ryb.
2. Poté promíchejte marinádu a mírně zahřejte, aby se cukr úplně rozpustil. Namažte každý kus halibuta marinádou.
3. Na začátku grilujte a namažte gril olejem.
4. Položte halibut na připravený drátěný stojan a smažte ho po dobu 5 minut na každé straně.

Na grilu

Ingredience

• rybí filé z halibuta - 2 kusy;
• máslo;
• rajče - 1 ks .;
• cibule;
• sůl;
• pepř;
• kořeněné bylinky.

Metoda vaření:

1. Opláchněte a osušte maso masa. Potom obě strany namažte máslem a solí a pepřem každou z nich a přidejte koření.
2. Poté položte kousek na fólii, nasaďte na něj cibulové a rajčatové kroužky a rybu řádně zabalte do fólie, aby nedošlo k úniku šťávy.
3. Gril po dobu 20 minut.

Co lze vařit z halibuta: recepty

Halibut může být buď nezávislý pokrm, nebo se podává v kombinaci s příkrmem. Brambory se na to nejlépe hodí, a v jakékoli variantě, zelenina nebo zeleninový guláš, rýže. Můžete si také připravit spoustu jídel z halibuta, které svým vkusem okouzlí ty nejnáročnější hosty.

Řízečky

Ingredience

• halibut - 1,2 kg;
• slepičí vejce - 3 ks .;
• čerstvé žampiony - 7–8 ks .;
• cibule - 2 ks .;
• pepř - 3 g;
• mořská sůl;
• majoránka - 2 g;
• deodorizovaný slunečnicový olej;
• koriandr - 2,5 g;
• strouhanka - 100 g;
• koprová zelenina - 65 g.

Metoda vaření:

1. Cibuli nakrájejte nožem a rozdělte na dvě části, z nichž jedna je smažena v dezodorovaném slunečnicovém oleji.
2. Jemně nasekejte větve kopru a připojte k cibuli (můžete přidat koriandr).
3. Nakrájejte čerstvé žampiony na ne příliš velké kousky a přidejte do cibule a bylin, kam se má dušit, předsolit a pepř, až do konečného odpařování kapaliny.
4. Opláchněte maso halibuta a rozmačkejte ho pomocí kuchyňského robota.
5. Přidejte k mletým rybám sůl, koření, vejce a metodicky buďte rukama.
6. Rozdělte hmotu na koule. Položte každou dlaň na dlaň a vyrovnejte ji.
7. Vložte houbovou nádivku do středu a vytvořte patty.
8. Porazte 2 vejce v samostatné nádobě. Nalijte strouhanku do misky.
9. Každá kotletka je nejprve ponořena do vaječné směsi a poté do chleba v strouhance.
10. Poté obrobek opečte na horké pánvi po dobu 7 minut na každé straně.

Polévka

Ingredience

• halibut (filé) - 0,5 kg;
• brambory - 4 ks .;
• citron
• mrkev;
• cibule:
• Lavrushka (list);
• snítky kopru;
• sůl;
• pepře;
• voda - 2,5 l;
• rajčatová pasta - 1,5 lžíce

Metoda vaření:

1. Opláchněte rybí maso tekoucí vodou a nakrájejte na velké kousky.
2. Opláchněte brambory, oloupejte a nakrájejte na kostky.
3. Opláchněte mrkev, oloupejte a nakrájejte na proužky.
4. Rozdělte citron na dvě části: vytlačte šťávu z jedné a druhou nakrájejte na tenké plátky. Jemně nakrájený kopr.
5. Smažte cibuli a mrkev na pánvi s přídavkem másla a rajčatové pasty.
6. Do vroucí vody přidejte sůl, smaženou zeleninu a brambory.
7. Připojte halibut k téměř hotové zelenině a vařte na mírném ohni po dobu 20 minut, aniž byste otevřeli víko.
8. Vypněte oheň a do pánve přidejte citron, citronovou šťávu a další koření a byliny.
9. Nechte stát asi 20 minut a pak odstraňte bobkový list z hotové polévky.

Salát

Ingredience

• 0,5 kg halibuta;
• 4 lžíce přírodní jogurt;
• 2 cibule;
• mletý pepř (je vhodnější použít pepř bílý jakost);
• sůl;
• 20 g estragonu;
• 1 polévková lžíce limetová šťáva;
• snítky kopru.

Metoda vaření:

1. Na začátku je rybí maso dušené a nakrájené na malé kousky.
2. Poté nakrájejte cibuli na úzké kroužky a nakládejte je po dobu 10 minut v limetkové šťávě.
3. Broušení lístků estragonu a kopru nožem.
4. Zeleninu a cibuli připevněte na halibut, sůl, pepř a dochutíme jogurtem.

Grilování

Ingredience

• maso z halibuta - 0,5 kg;
• cibule - 0,2 kg;
• cherry rajčata;
• čerstvé žampiony - 0,2 kg;
• kmín a koriandr - každý po 5 g;
• slunečnicový olej - 30 ml;
• citronová šťáva - 50 ml;
• pepř;
• Bulharský červený pepř - 100 g;
• petržel a kopr;
• sůl.

Metoda vaření:

1. Zkombinujte citronovou šťávu s kořením, osolte a uvařte marinádu, ve které nechejte malé kousky halibuta na moření po dobu 90 minut.
2. Cibuli nakrájejte na kroužky a semena oloupaná ze semen nakrájejte na kostky. Rozdělte rajčata na 4 části a myjte houby.
3. Dále vezměte špíz a položte na ně všechny komponenty podle vlastního uvážení.
4. Fry halibut přes uhlí.

Zajímavá fakta

O mořském dravci je známo mnoho zajímavých věcí. Například:

1. Oči halibuta jsou umístěny nad sebou na pravé straně těla, zatímco jedno z nich je umístěno na žebra.
2. Halibut se rodí jako obyčejný potěr, ale postupem času se jeho „ležení“ na levé straně, což je břicho ryby, oči a ústa posunou doprava.
3. Najednou může samice halibuta snášet až 3,5 milionu vajec.
4. Největší jednotlivec vážil 340 kg.

Takový úžasný a záhadný mořský predátor je bezpochyby populární mezi gurmány, kteří si užívají skvělou chuť severních ryb.Jeho bílé, mastné maso je schopné vytvářet skutečné zázraky s lidským tělem a saturovat ho neocenitelnými vitamíny a minerály. Proto musí být halibut jednoduše ve stravě jakékoli osoby, aby se zlepšilo jeho zdraví a prodloužil jeho život.

Halibut fotka