Squash: zdravotní přínosy

Kolik zdravé zeleniny existuje na světě, na které i letní obyvatelé nespravedlivě zapomínají. Patisson je v našich zemích znám již dlouhou dobu, existují odrůdy vyvinuté domácími chovateli, ale mezi spotřebiteli se to zatím nestalo. A marně, protože tento tykev je bohatý na vitamíny a přináší tělu mnoho výhod. Řekneme vám více o těchto cuketach s kuňkou: jak jsou cenné pro zdraví, kdy a jak je používat a jak chutně vařit.

Co je to squash a jak to vypadá

Patisson je jednoletá tykevová rostlina z rodiny dýní. Jeho plody jsou podobné zvonkům se sukní, více či méně zploštělé od sloupů ke středu. Tato chutě připomíná cuketu, dýni bez chuti a srovnává se také s artyčoky nebo chřestem.

Rostlina se šíří na postelích, miluje vlhkost a zastíněné rohy, ale zároveň potřebuje teplo. Plody dozrávají v polovině léta a dozrávají až do podzimu, ale každá odrůda má své vlastní vlastnosti. Agronomové přinesli různé poddruhy tykve - s malými dýněmi, které se vejdou do dlaně, nebo s velkými hlavami o velikosti dvoulitrové pánve.

Tykev může být bílá - jako tykev, tmavě zelená - jako dýně muškátového oříšku, žlutooranžová - jako některé druhy melounu. Nalezeny jsou také pruhované a smíšené odrůdy. Všechny se mírně liší obsahem vitamínů a minerálů, ale obecně mají společné vlastnosti a jemnou příjemnou chuť.

Jaký je rozdíl mezi squashem a cuketou

1. Zrání cukety má jemnější strukturu, zpravidla je obtížné je plnit mletým masem a péct v troubě. Vzhledem k tomu, hustší dýně squash obstojí takový test vytrvale.
2. Vědci tvrdí, že squash obsahuje ještě více vitamínu E než dýně a cuketa.
3. Vůně je jiná. Každý z melounů má svůj vlastní zajímavý odstín. Ve squashi je neutrální, ale o něco výraznější než u cukety.

Cuketa a tykev se často porovnávají a mluví o jejich kulinářské ekvivalenci. Kromě tvaru ovoce je málo, co je od sebe odděluje, a milovníci cukety ocení pozdější podzimní zeleninu.

Složení a obsah kalorií

Z hlediska výživy je squash skladem vitamínů a jednou z hlavních dietních zeleniny. Čerstvé ovoce obsahuje asi 90% vody a pouze 18 kcal na 100 g buničiny. Zároveň je zelenina bohatá na rostlinné bílkoviny, zdravou vlákninu, minerální soli draslíku, fosforu, hořčíku, vápníku, železa, vitamínů E a B, v oranžové kopii je obsah karotenu a kyseliny askorbové vysoký.

Lékaři říkají, že tyto dýně obsahují velkou koncentraci luteinu, důležitého antioxidantu, jakož i přítomnost jednoduchých cukrů, které se tělem snadno vstřebávají.

Semena rostlin obsahují cenné polynenasycené mastné kyseliny a ochranné látky. Proto, i když se nejedí během normálního vaření, suší se a rozemele na prášek, který se přidává k čajům a bylinným infuzím jako projímadlo a diuretikum.

I po smažení v oleji zůstávají jídla s tykvami dietní a nízkokalorická, obohacují stravu vlákninou a užitečnými látkami.

Proč je squash užitečný

Obecná výhoda

Šťavnatá zelenina má pro tělo následující prospěšné vlastnosti:

1. Čistí střeva díky měkké vláknině, pomáhá obnovit peristaltiku.
2. Snižuje krevní tlak a podporuje činnost srdce.
3. Odstraňuje přebytečnou tekutinu, zpracované produkty a usazeniny solí, pomáhá zmírňovat otoky a zlepšuje stav pokožky.
4. Osvěžuje pleť, nasycuje pokožku vlhkostí, léčí vyrážky a zastavuje zánět.
5. Podporuje správné fungování ledvin a normalizuje hormonální rovnováhu.
6. Odstraňuje toxiny.
7. Eliminuje ukládání cholesterolu, podílí se na metabolismu lipidů.
8. Působí jako sedativum, chladí, pomáhá normalizovat spánek.

Z důvodu čistoty složení je tato zelenina bezpečná, lze ji bezpečně zavést do dětské výživy, při dietě pro hubnutí, v nabídce po nemoci. Složení vitamínu zeleniny z něj činí dobrou výživovou složku během půstu a ve stravě veganů. Měkká vláknina tykve nedráždí oslabený trávicí systém starších lidí.

Pravidelná konzumace této zeleniny v potravě pomůže odstranit nahromaděné jedy, soli z těla, zlepšit kloubní funkci, zlepšit trávicí proces, odstranit pálení žáhy, zácpu, hemoroidy a chronický otok. Squash a cuketa ve stravě pomáhají unavit se a zotavit se po práci rychleji - duševně i fyzicky.

Dýně normalizuje látkovou výměnu vody v těle a pomáhá snadno potit a odstraňovat metabolické produkty přes kůži. To pomáhá očistit a urychlit látkovou výměnu buněk, zlepšit přísun krve do tkání, vzhled zdravé záře, odstranit stopy stresu a únavy. Zrychlení metabolismu zlepší pohodu, ztratí další libry a vyčistí krev.

Pro ženy

Spravedlivý sex ocení výhody tykve pro kůži. Zelenina bohatá na vitamín E může být konzumována nejen pro zlepšení pohody a hubnutí, ale také z ní může vytvářet masky a pleťové vody. Vytvářejí hydratační, zjasňující a peelingový efekt, přispívají k rovnoměrnějšímu opálení, vyhlazení jemných vrásek a napnutí pokožky.

Stejné prostředky odstraní komedony, pomohou zbavit se akné, po vyčištění póry uzavřít. Také squashová šťáva zjemní konce vlasů, učiní je živějšími.

Ženy ocení normalizaci trávení díky použití tykve. To vám umožní se méně bát rozmazlování se sladkostí, protože kalorie nebudou aktivně ukládány ve formě tuku.

Pro muže

Silnější sex je náchylnější k srdečním onemocněním. Squash pomůže normalizovat krevní tlak, sníží pravděpodobnost mrtvic a srdečních záchvatů a zůstane štíhlý i ve věku. Produkt je bohatý na vitamíny podílející se na hormonální rovnováze, pomůže to udržet plodnost a zdravé sexuální funkce, méně trpí stresem. Squash pomůže odstranit příznaky gastritidy, pálení žáhy, normalizovat kyselost těla.

Během těhotenství

Ženy v pozici se často obávají zácpy a nafouknutí, takže cuketa a tykev jsou pro ně zvláště užitečné. Stačí si ověřit normální fungování ledvin a nepřítomnost alergií na dýně - a tuto zeleninu můžete bezpečně učinit jednou z hlavních na stole.

Ovoce pomůže zbavit se věkových skvrn a dalších změn na kůži, ochrání před alergiemi a posílí imunitní systém. Složky squash podporují zdraví nervového systému a hormonální stabilitu, pomáhají eliminovat výkyvy nálady.

Ve fázi plánování a na začátku těhotenství bude mít žena prospěch z folátů (vitamín B9) jako součást zeleniny. Pomohou připravit tělo a vytvořit zdravý a rozvinutý plod. Také vitamin E pomáhá urychlit obnovu buněk, zvyšuje jejich pružnost, díky tomu těhotenství nezkazí postavu.

Při kojení

Užitečný komplex prvků ve squashi zlepšuje kvalitu mléka a odstraňuje toxiny z ženského těla.Výsledkem je, že složení mateřského produktu je čistší a zdravější. Jednoduché cukry - fruktóza a sacharóza - se rychle a snadno vstřebávají tělem a dostanou se k dítěti.

Je nutné vzít v úvahu, že během kojení by tělo nemělo trpět dehydratací. Proto by se nemělo používat diuretik a zelenina bohatá na draslík by měla být konzumována střídmě.

Pro děti

Tělo dítěte potřebuje vitamíny pro aktivní vývoj, takže taková hypoalergenní zelenina bude muset být nejlepší. Měkká vláknina tykve podporuje trávení dětí a nezpůsobuje trávení. Tyto bramborové kaše lze dokonce vařit ve stravě nejmenších dětí.

U kojenecké výživy je zakázáno pouze konzervování se zeleninou. A aby se dítě zamilovalo do „nudného“ produktu, můžete jej uvařit s mletým masem a sýrem, přidat jej do svých ranních vajec nebo vyrobit aromatické smoothies.

Při hubnutí

Squash je velkým přínosem při dietách na hubnutí. Zelenina nejen čistí střeva a krev, normalizuje metabolické procesy, ale také pomáhá s tělesným tréninkem. Zavedení tykve do stravy pomůže normalizovat pH při přechodu na zeleninu a sníží spotřebu nezdravých tuků, přispěje k rychlému trávení bílkovin a cukru, tónů, pomůže tělu obnovit nový režim a zachovat harmonii.

Squash v medicíně

Lékaři a odborníci na výživu mohou poradit s použitím tykve u lidí s dny a kloubními chorobami, aby z těla odstranili těžké soli. Ovoce je užitečné pro čištění střev, obnovení peristaltiky a zdravé mikroflóry.

Čerstvá zelenina ve vařené nebo vařené formě se vejde do nabídky diabetiků a lidí s aterosklerózou. Patisson pomáhá zhubnout a odstranit otoky, eliminovat hemoroidy. Antiparazitické vlastnosti rostliny se nadále studují.

Pro léčebné účely se squash nepoužívá, ale na základě nich existuje mnoho lidových receptů na hubnutí. Diuretický a projímavý účinek je také pozorován při zavádění bledé dýně do stravy, použití šťávy a sušených semen, rozemletých na prášek.

Squash při vaření

Talířová dýně je poměrně pohodlný a chutný obohacený produkt, který lze připravit mnoha způsoby. Jí nejen ovoce, ale také výhonky a květiny rostliny, ale samotné „hrnce“ mají zvláštní význam.

Squash je nejčastěji dušená, vařená, používá se v dušených masech, šťouchané zelenině, polévkách a koktejlech. Zeleninu můžete péct nebo smažit v oleji, smetaně, tekutině, v omáčkách a kořeních. Patisson se stává cenným zdrojem vitamínů pro vegetariány a dobře se hodí k mléčným výrobkům, ořechům, semenům a obilovinám.

Stejně jako cuketa nebo okurky, squash se valí v bankách na zimu. Obvykle jsou nakládány celé nebo nakrájené. Kromě toho můžete podle toho vařit sauté, dušený nebo zeleninový kaviár, který bude vynikajícím doplňkem vitamínu na stole v chladném období, kdy není k dispozici čerstvá zelenina.

Je možné smažit

Chcete-li zpracovat jemné maso tykve, je žádoucí vařit nebo smažit. Kromě toho, stejně jako cuketa, neztrácí základní výživové a prospěšné vlastnosti a získává příjemný odstín chuti.

Škody a kontraindikace

Squash je obecně bezpečná zelenina, která málokdy způsobuje alergickou reakci nebo nepříjemné příznaky. Nadměrná konzumace však může vyvolat některé poruchy - průjem, plynatost, rychlé močení a dokonce i dehydrataci. Přípravek se nedoporučuje lidem trpícím chronickou dyspepsií.

Konzervované tykev nelze dát dětem, marinády s cukrem - pro diabetiky. Zelenina se také nedoporučuje u lidí se selháním ledvin a urolitiázou.

Jak vybrat a uložit

Odborníci a zahrádkáři doporučují zvolit mladou, nezrálou tykev, když hromadí maximum hodnotných látek a maso si uchová čerstvou šťávu. Při výběru produktu, který se má koupit, by proto mělo být upřednostněno středně a drobné ovoce s ohonem - nedovolují, aby squash vyschl zevnitř. Kůra by měla být něžná, ale celistvá, bez pochybných míst a růstů. Squash ve svém složení je blíže cuketám a okurkám, proto se v řezané formě, jako dýně, neprodávají.

Pro pěstování na vlastním pozemku je lepší věnovat pozornost miniaturním žlutým odrůdám - jsou užitečnější a praktičtější při zpracování a jejich chuť bude intenzivnější a zajímavější.

Skladujte squash v rostlinné váze při nízkých teplotách. Díky hrubé krustě si mohou ležet ve sklepě nějakou dobu, ale zimu nepřežijí, takže zbytek plodiny je na zimu srolován. Produkt může být solen nebo nakládán jako celek (miniaturní ovoce) nebo z něj smažen smažený zeleninový salát s rajčatovou pastou.

Co se dá vařit z tykve: recepty

Mnoho odmítá koupit squash, protože neví, jak je vařit. Tato cenově dostupná zelenina je nejen snadno zpracovatelná, ale také podává chutná a velmi příjemná jídla stolu.

Velké dýně se nejčastěji dusíme na plátky nebo rozmělnímte v mlýnku na maso do kaviáru. Nemusíte krájet kůži, zeleninu umýt dostatečně dobře. Ale pokud kůra zhoustla, jako dýně, je lepší ji odstranit. Malé „lucerny“ lze použít jako jedlé hrnce, nádivkou, paprikami nebo zelím - maso, rýže se smaženými, zelenina.

Squash je chuťově neutrální, takže se dobře hodí k mnoha dalším zeleninám:

• Rajčata
• paprika;
• lilek;
• zelené fazole;
• mrkev a celer;
• cibule, česnek;
• zelí, zelí;
• sójové výrobky;
• všechny druhy masa, mléčných výrobků;
• rostlinný olej, různé omáčky, byliny a lehké jižní koření.

Důležité: Patisson se dobře hodí ke kefíru, zakysané smetaně, smetaně, ale je vhodné se vyhnout kombinaci s běžným mlékem, aby se zabránilo průjmu. Každá z těchto kombinací může mít projímavý účinek.

Zde je několik jednoduchých, ale zajímavých receptů pro všechny příležitosti.

Zeleninové řízečky

Jedná se o lehké hubené a dietní jídlo, které posiluje a podporuje pohodu. Tyto kotlety mohou být nabízeny dětem po celý rok.

Ingredience

• 1 polévková lžíce. ovesné vločky (okamžité vaření);
• 2 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• Tykev 350-400 g;
• 1 mrkev;
• celer - 50–80 g;
• sůl, černý pepř, koriandr nebo jiná koření podle chuti;
• strouhanka nebo krupice (volitelné);
• vařená voda;
• škrob;
• máslo nebo rostlinný olej na smažení.

Ovesné vločky se v misce nalije teplou vodou a nechá se bobtnat. Syrová zelenina se nyní tře. Všechny složky se smíchají s ovesnou kaší, přidají se koření a těsto se zkontroluje na lepivost. Pokud se ukázalo, že je zelenina uvolněná, můžete si vzít více obilovin nebo přidat škrob.

Tenké kotlety jsou z výsledné hmoty formovány, pokud je to žádoucí, jsou válcovány do strouhanky a na obou stranách smaženy v oleji, dokud nejsou zhnědlé. Takovou misku můžete podávat samostatně nebo s masem a jiným občerstvením a zdobit ji zelení.

Dušená zelenina

Můžete použít dva recepty. První je vhodnější pro rýži, druhý - pro brambory nebo pohanka.

S fazolemi
Ingredience

• 300 g zelených lusků;
• Tykev 300 g;
• 250 g cibule (nejlépe červené nebo voňavé) cibule;
• 2-3 stroužky česneku;
• sůl, rostlinný olej.

Nejprve se na pánvi povolí fazole a česnek, pak se přenese na dušené maso a smaží tykev a cibuli, dokud se neobjeví zlatá kůra. Poté se zelenina smíchá a duší pod víkem s přidáním vody nebo vývaru na několik minut, dokud není měkká a připravená. Podáváme s petrželkou a celerem.

S lilkem
Ingredience

• 300 g lilku;
• Tykev 300 g;
• 300 g nekyselých rajčat;
• 1–1,5 cibule, česnek - volitelně;
• bazalkové greeny;
• rostlinný olej;
• rajčatová pasta - 1 lžička;
• cukr - 0,5 lžičky (podle chuti);
• ovocný ocet - 1 polévková lžíce

Veškerá zelenina je nakrájena na malé kostky, s výjimkou rajčat. Nejprve se složky smaží v oleji s přídavkem soli. Před zavedením připravenosti, pasty, cukru a nakrájených rajčat se smísí směs, přidají se listy bazalky a připravená miska se trvá 10 až 15 minut pod víkem. Podávejte teplé nebo chlazené octem.

"Hrnce zlata"

Můžete péct velmi chutnou plnou tykev, k tomu musíte vybrat malé ovoce. Jako náplň můžete použít rýži se zeleninou, smažením a dalšími vegetariánskými možnostmi, ale klasický recept je s masem.

Ingredience

• mleté ​​maso - 500 g;
• squash - 500 g;
• tvrdý sýr - 150 g;
• krém - 3 lžíce;
• cibule - 2 ks .;
• česnek - 1-2 zuby.;
• Rajčata - 2-3 ks .;
• sůl, pepř, rostlinný olej;
• petržel a další oblíbené byliny, kurkuma.

Nejprve se z tykve vyříznou „čepice“ a semena se očistí, můžete také ze dna odstranit malou dužinu, aby byly hrnce stabilní. Všechny vhodné zbytky jsou nakrájeny na malé kostky spolu s oloupanou cibulkou a česnekem a směs je poslána na mleté ​​maso (v případě potřeby můžete přidat mrkev a feferonky). Naplňte solí a pepřem.

Samostatně připravte krémovou omáčku s kořením - s kurkumou, česnekem a bylinkami. Dýně jsou tímto obvazem namazány a v nich je položeno mleté ​​maso. Nakrájená rajčata jsou natřena nahoře, přidejte je.

Připravte plech na pečení, můžete fólii roztáhnout a namazat olejem. Hrnce se nasadí a posílají se do trouby předehřáté na 180 ° po dobu 40 minut. 3-4 minuty před vařením se hrnce posypou sýrem a nechá se dosáhnout.

Podávejte jídlo jako nezávislou sekundu. Můžete jej vařit nejen v denním menu, ale i na dovolenou.

Je zajímavé vědět: squash se stává vynikajícím základem pro krémové polévky, například s bramborami, mrkví, hráškem nebo rajčaty. K těmto pokrmům můžete přidat ořechy a koření. A squash jde dobře s avokádem.

Zajímavá fakta o squashi

1. Stejně jako všechny dýňové protějšky, squash přišel do Evropy z amerického kontinentu. Před mnoha staletími Indiáni pěstovali tuto neobvyklou zeleninu, takže nás divoké druhy tykví nedosáhly.
2. Je však známo, že squash byl pěstován ve starém Egyptě v době, kdy řeky na jeho území plnoproudé, a pro aktivní hospodaření bylo dost vlhkosti.
3. Zvuk byl dán Francouzi, to znamená „koláč“ kvůli podobnosti tvaru ovoce s pečivem.

Squash je příjemné obohacení stravy a obohacení pokrmů. Jsou vhodné pro téměř každého a v mírných porcích nejsou pro pohodu nebezpečné. Proto stojí za to poznat blíže užitečnou a cenově dostupnou zeleninu.

Squash fotka