Pekingské zelí: zdravotní přínosy a poškození

Žádný supermarket nebo trh dnes nevzdá pekingské zelí. Spotřebitel již dlouho oceňuje své přednosti, takže je ve velké poptávce.

Jak vypadá čínské zelí

Přitahuje pozornost podlouhlým tvarem s legračními kudrnatými listy, tenkými a jemnými. Hlava podlouhlého tvaru o velikosti 30–50 centimetrů se skládá z jemných žluto-zelených sukulentních listů.

Tato zelenina pochází z Číny. Místní zelí milovali tuto zelí nejen pro svůj neobvyklý tvar a chuť. Věřili, že pekingské zelí přináší do domu bohatství a štěstí. Miniaturní porcelánová hlava je stále považována za talisman pro krbu.

Rozdíly mezi pekingským a čínským zelím

Pro obyčejného laika jsou jména „Pekingské zelí“ a „Čínské zelí“ považována za synonyma, i když se jedná o dvě zcela odlišná zelenina. Pekingské zelí se vyznačuje hlavami ve tvaru hlavy objemového tvaru s okraji kudrnatými na okrajích. Na světle žlutém jádru jsou listy se světle zelenými okraji. Čínský kale, nazývaný také bokchoy, nemá jádro.

Na rozdíl od pekingského zelí jsou listy bok choy hladké. Netvoří pevnou hlavu. Horní část listů čínského kapusta je nasycená zelená a na základně se zbarví bělavě.

Složení a obsah kalorií

Pekingské zelí je vybaveno užitečnými vlastnostmi díky vitamínům, vláknině a minerálům obsaženým v něm.

Bílá část listů zelí je bohatá na velké množství nestravitelné vlákniny. Tyto hrubé látky, jako jsou kartáče ve sklenici, čistí střevní stěnu hlenu a zbytečného odpadu. Pro vitamín C je nejvíce místo přiděleno v zelené části listů této zeleniny, zatímco v bílé části je obsah vitamínů A a K. Vitamin A pomáhá produkovat látku rhodopsin, která zlepšuje vidění ve tmě. Úlohou vitamínu K je normalizovat krevní srážlivost.

Přítomnost vitamínu E, riboflavinu, kyseliny listové a nikotinové, karotenu, thiaminu v sukulentních křupavých listech mění pekingské zelí na obohacený koktejl, zvláště užitečné pro celé tělo. Kyselina citronová, která je v ní přítomna, neznamená o nic menší hodnotu, což se v rostlinném království považuje za velmi vzácný výskyt.

Proteiny, aminokyseliny, antioxidanty, makro a mikroelementy dodávají pekingskému zelí zvláštní chuť. Jemné listy této hlavy jsou obohaceny jodem, draslíkem, hořčíkem, kobaltem, železem, fosforem a selenem. 100 gramů pekingského zelí obsahuje 16 kcal, takže je nezbytnou součástí nádobí pro ty, kteří se potýkají s obezitou a sní o krásné postavě.

Co je dobré pro pekingské zelí

Užitečnost každého produktu se hodnotí podle jeho pozitivního účinku na tělo, zejména na vnitřní orgány.

Obecná výhoda

Pekingské zelí je nezbytné při léčbě anémie, nedostatku vitamínů. Aby se posílil imunitní systém nebo zlepšila produkce protilátek v boji proti infekci, mělo by být pekingské zelí v jakékoli jeho formě přítomno ve stravě tak často, jak je to možné: syrové nebo vařené.

Seznam užitečných vlastností této zeleniny je poměrně rozsáhlý:

• uvolňování krevních cév z cholesterolu;
• normalizace krevního tlaku;
• zvýšený metabolismus;
• zlepšení střevní motility;
• čištění krve;
• ochrana před volnými radikály.

Toto není celý seznam prospěšných účinků pekingského zelí na lidské tělo. S hypertenzí, regulací hladiny cukru v krvi, potřebou zlepšit produkci trávicích enzymů nebo diuretických procesů je čínské zelí jedním z nejlepších rostlinných produktů pro člověka.

Kromě toho má příznivý účinek na nervový systém a obnovuje jej, zejména po stresových situacích. Bolest hlavy může také zmizet po jídle listů této zeleniny. Obohatení stravy jídly pekingského zelí zlepšuje kvalitu spánku, pomáhá předcházet anémii. Odborníci doporučují použití zeleniny s projevy senilní demence a žloutenky. V případě problémů se stavem dásní a ústní dutiny je užitečné propláchnout šťávou z čerstvého pekingského zelí.

Pro ženy

1. Krásná polovina lidstva v pekingském zelí najde věrného spojence v boji proti předčasnému stárnutí. Rostlina je díky obsahu živin jedním z přírodních antioxidantů, které brání stárnutí buněk.
2. Díky bohatému obsahu vláknového zelí je nízkokalorická. Tato vlastnost přitahuje ženy s nadváhou.
3. Neméně důležitý je stav pokožky u žen. Fytohormony obsažené v Pekingu mají blahodárný účinek na pokožku, díky čemuž je vláčná. Tvář nabírá zdravou barvu.
4. Problémy s genitourinárním systémem ženy lze také vyřešit, pokud kromě léčebných metod doporučených odborníky zahrnou pekingské zelí do jídla.

Pro muže

Mužská část lidstva není nadšená neustálým používáním zeleniny. Není pochyb o tom, že změní svůj přístup k nim a ocení výhody pekingského zelí, které pomáhá zvýšit citlivost během pohlavního styku. Velkým plusem pro Peking je jeho pomoc při předcházení předčasné ejakulaci.

Pro ženy i muže bude společný prospěšný účinek pekingského zelí s onemocněním genitourinárního systému na obnovení funkcí močového měchýře a ledvin, odstranění bolesti a zastavení zánětlivých procesů.

Během těhotenství

Během těhotenství je pro ženu hlavní věc zdravotní stav a vývoj plodu. Přítomnost velkého množství vitamínů a minerálních látek v Pekingu z něj činí jeden z nejužitečnějších produktů pro těhotné ženy.

1. Řeší problémy s otoky a normalizuje hmotnost.
2. Železo obsažené v pekingském zelí zabraňuje vzniku anémie u nastávající matky. Zlepšuje se proces tvorby krve.
3. Často straší těhotnou ženu, ospalost, deprese, ztráta síly zmizí, pokud budou v její stravě pravidelně přítomna jídla s Pekingem.
4. Kyselina listová přítomná v této zelenině pomůže vyhnout se vrozeným anomáliím u dítěte.

Použití pekingského zelí však může být pro určité kategorie lidí kontraindikováno. Před zařazením do stravy je nutné konzultovat s odborníky.

Při kojení

Použití pekingského zelí během kojení má své vlastní vlastnosti. Aby se předešlo zvýšené tvorbě plynu u dítěte, musí být zelenina vařena, dušená nebo dušená. Navíc toto zpracování neovlivňuje bezpečnost živin v zelí. Použití Pekingu v malých porcích pomáhá nejen zvýšit množství mateřského mléka několikrát, ale také jeho kvalitu. Poté, co dítě dosáhne 7-10 měsíců, může kojící matka do své stravy zahrnout čerstvé čínské zelí, ale v malých porcích a po konzultaci s odborníkem.

Pro děti

Pediatrové považují zavedení pekingského zelí do kojenecké výživy za optimální od věku dvou let: od tohoto věku se riziko zvýšené tvorby plynu snižuje. Výhody pekingského zelí pro tělo dítěte jsou vysvětleny zaprvé tím, že pro jeho zařazení do dětské výživy neexistují žádné kontraindikace. Za druhé, nezpůsobuje alergie. Zatřetí, imunita dítěte je posílena obsahem mnoha vitamínů a minerálů v Pekingu. Začtvrté, antioxidanty, které zaujímají významné místo mezi prospěšnými látkami zelí, přispívají k posílení srdce a krevních cév dětí.

Pokud je zavádění pekingského zelí do dětské výživy vyřešeno, měli byste začít dušeným nebo vařeným zelím a postupně přecházet na syrovou zeleninu.

Výhody pekingského zelí pro hubnutí

Pekingské zelí, každý, kdo zhubne, lze nazvat snovým produktem. Hlavním vysvětlením je, že i nejmenší množství zelí způsobuje pocit plnosti. Má velmi nízkou kalorickou hodnotu nebo spíše negativní. Pekingské zelí je zelenina, ze které tělo dostává mnohem méně energie, než kolik vynakládá na jeho zpracování. Bez ohledu na to, kolik zelí člověk spotřebuje, nikdy se nezotaví. Proces hubnutí bude snadný a bezbolestný. To zlepšuje fungování trávicího systému. Bolesti hlavy člověka se zastaví, problémy spojené s anémií zmizí a nervový systém se vrátí k normálu.

Pro hubnutí s použitím pekingského zelí existuje několik způsobů. Volba možnosti závisí na rychlosti získání výsledků.

Rychlého výsledku můžete dosáhnout, pokud během dne používáte pouze pekingské saláty a kombinujete je s vařeným hovězím nebo kuřecím masem. Po několika týdnech můžete začít jíst jako obvykle a připravovat zelný salát k večeři. Týden takového režimu pomůže ztratit asi 4 kg.

1. Příprava salátů z této zeleniny nevyžaduje mnoho času a žádné speciální složky. U klasického salátu vyžadují nasekané zelné listy velmi malé množství soli. Takový salát musíte osolit citronovou šťávou a rostlinným olejem, ve stejném množství.
2. Pro salát z Pekingu a bylin budete potřebovat komponenty ve formě zelené cibule, koriandru, petrželky, kopru. Jako dresing pro něj bude sloužit malé množství jogurtu nebo kefíru.
3. Japonský salát vyrobený z nakrájeného pekingského zelí potřebuje okurku nakrájenou na tenké proužky a sezamové kropení. Salátový dresink se připravuje z přibližně tří polévkových lžic sojové omáčky, z párů stroužků česneku, které prošly drcením.
4. Rozdrcené čínské zelí ve vydatném salátu je doplněno jemně nasekaným vajíčkem ochuceným směsí citronové šťávy a rostlinného oleje. Poměr by měl být stejný. Salát získá zvláštní chuť, pokud jsou vejce nahrazena hrstkou krevet, dříve loupaná a vařená.

Kdo se opravdu nechce starat o stravu, může na konci dne, během večeře, používat pouze pekingský salát. Pokud chcete urychlit získání dokonalé postavy, je užitečné přidat do ranních jídel zelí. Nepotřebné kilogramy zmizí v rozmezí od poloviny do jednoho kilogramu týdně. Je pravda, že je třeba mít na paměti, že s vášní pro mastná, smažená jídla a sladkosti bude rychlost hubnutí pomalá. Lehká strava a strava s čínským zelím povede k požadovanému výsledku mnohem rychleji.

Abyste získali dokonalou postavu a neztratili tvar, musíte si vyvinout stálý režim správné výživy. Chcete-li to provést, můžete se držet něčeho, jako je toto denní menu:

1. Snídaně exkluzivně s čínským zelím. Smažená vejce nebo pár vařených vajec nebo talíř z nějakých druhů obilovin nebude v případě potřeby bolet.
2. Ovoce je vhodné pro svačinu, ať už jde o jablko nebo pomeranč.
3. Stačí oběd se servírováním jakékoli polévky a pekingského salátu.
4. Pokud si chcete zařídit odpolední svačinu, stačí sníst tvaroh, půl balení tvarohu nebo nějaké ovoce.
5. Večeře se může skládat z vařeného hovězího nebo kuřecího masa a zelného salátu.
6. Před spaním, pokud máte obavy z hladu, sklenka nízkotučného kefíru tento pocit utlumí.

Dodržování této stravy povede nejen k žádoucím změnám v čísle, ale také ke zlepšení jejich vlastního zdraví.

Pekingské zelí v medicíně

Z lékařského hlediska má pekingské zelí řadu výhod. Přítomnost fytoncidů v zelenině vede k baktericidnímu účinku na Staphylococcus aureus a další mikroorganismy, které negativně ovlivňují pohodu. Při léčbě hnisavých ran je užitečné jíst tuto odrůdu zelí. Její čerstvá šťáva smíchaná s teplou vodou se používá k výplachu úst, pokud má zánět. Pekingská zelná šťáva se používá jako účinný prostředek k očištění těla.

S diabetem

Lidé s diabetem jsou nejčastěji imunokompromitováni. Pekingské zelí obsahuje vysoký obsah lysinu, aminokyseliny, která posiluje tělo a posiluje imunitu. Kromě toho v důsledku složek přítomných v zelí dochází ke štěpení cizích proteinů. Krev je tedy očištěna. Vysoký obsah vlákniny zlepšuje fungování trávicího systému, který u pacientů s diabetem často trpí.

Důležité: glykemický index pekingského zelí - 15 jednotek.

S pankreatitidou

Pacienti s pankreatitidou by měli používat pekingské zelí s mimořádnou opatrností. Vzhledem k velkému množství kyseliny askorbové a kyseliny citronové v zelenině i vláknině může způsobit zhoršení nemoci, pokud se použije pro čerstvé potraviny. Pro blahodárné účinky pekingského zelí na těle je nejlepší ho jíst ve vařené nebo dušené formě.

Když nebezpečí návratu choroby pomine, můžete začít postupně zvykat tělo na syrové zelí. První porce surových listů by měly být malé a měly by být doplněny převařenou vodou. Pokud je stav těla dobrý, je vhodné zavést pekingské zelné saláty do stravy nejlépe dvakrát týdně. Veškerá jídla z této zeleniny připravená podle orientálních receptů a nakládané zelí by měla být vyloučena z nabídky pacienta s pankreatitidou.

S gastritidou

Čerstvé zelí pro pacienty s gastritidou v čerstvé formě není jen škodlivé, ale dokonce nebezpečné. Ale neměli byste ho úplně vyloučit ze stravy. Správně vařené dušené Peking přispívá k obohacení těla nezbytnými látkami. Ve starověku si lidé všimli, že zelná šťáva z čerstvého pekingského zelí pomáhá pacientům s gastritidou a snižuje vysokou kyselost.

Gastroenterologové uznávají, že šťáva má pozitivní účinek na stěny žaludku, zmírňuje podráždění a zánět. Pokud pijete zelnou šťávu v prvních okamžicích nástupu nemoci, pálení žáhy a nevolnost zmizí.

Pro zácpu

Pekingské zelí, stejně jako mnoho jeho příbuzných, je bohaté na kyselinu askorbovou, což zlepšuje fungování celého těla a zabraňuje zánětu. Jeho pravidelné používání zabraňuje zácpě.

Použití zelí v surové, dušené nebo vařené formě, jakož i v kombinaci s jinými rostlinnými nebo masnými výrobky, má příznivý vliv na fungování střeva. Zárukou zbavení se zácpy je řádně uvařené pekingské zelí.

S dnou

Dna není důvod k zákazu používání pekingského zelí v potravě. Přestože u pacientů s takovou diagnózou je pravděpodobnější, že budou mít bílou. Pekingka pomáhá zlepšovat celkový stav těla. K tomu můžete z čerstvých listů vařit různé saláty.

S hemoroidy

Pokrmy z pekingského zelí pro hemoroidy doporučují odborníci z důvodu přítomnosti vlákniny, která zabraňuje zácpě. U těchto pacientů jsou kontraindikováni.

Na rozdíl od jiných odrůd zelí má Peking nejnižší rychlost produkce plynu. U salátů z pekingského zelí můžete jako doplňkové komponenty vzít okurky, rajčata, mrkev. Vařená vejce nebo kuřecí prsa budou užitečným doplňkem Pekingu. Jako obvazy můžete použít rostlinný olej, jogurt, zakysanou smetanu nebo kefír.

S cholecystitidou

Pacienti s cholecystitidou by měli pekingské zelí konzumovat velmi pečlivě a v malém množství. Zneužívání doporučení odborníků může vést ke komplikacím a zhoršení příznaků nemoci.

Pekingské zelí v kosmetologii

Pro kosmetické účely se šťáva a listy pekingského zelí používají hlavně ke zlepšení stavu pokožky. Přítomnost optimálního množství užitečných složek z něj činí nepostradatelný přírodní kosmetický produkt pro udržení zdraví epidermis. V kosmetologii jsou již dlouho známé krémy, masky, krémy připravené podle receptů založených na Pekingu.

1. Ke zúžení pórů na obličeji se používá šťáva, vytlačená z bílé části listů. Denní tření obličeje pomáhá nejen zúžit póry, ale také zbavit pokožku přebytečného tuku.
2. Pro suchou pokožku je vhodný recept, podle kterého se na obličej aplikuje opařená bílá část listů zelí, opařená vroucí vodou. Před nanesením na obličej je třeba vrstvu namazat olejem, nejlépe olivou. Po 20 minutách se umyjte odvarem připraveným z heřmánku farmacie.
3. Masa připravená z mléka vařeného v mléce a nasekaného v mixéru zachrání pokožku před loupáním. Výsledná hmota se aplikuje půl hodiny na obličej. Exfoliační efekt poskytne masku nasekaných listů zelí, vaječného žloutku a lžičky olivového oleje. Na obličej se nanáší důkladně promíchaná směs. Pravidelné používání masky nejméně dvakrát týdně přináší pozitivní výsledek.
4. Maska připravená ze dvou polévkových lžic vylisované zelné šťávy zvlhčuje pokožku obličeje. Do šťávy se přidá lžíce kyselé smetany s nejnižším obsahem tuku.
5. Masku nasekaného zelí, lněného oleje v množství asi deseti kapek a vitaminu A pomůže vyřešit problém se stárnutím skvrny na kůži. Směs se nanáší na čistou pokožku v oblasti pigmentace nejméně dvakrát týdně.
6. Pekingka může zbavit lupiny z hlavy. Vlasová pokožka je lubrikována rostlinným olejem. Poté se na něj položí čerstvé, lehce rozdrcené listy zelí. Pokud jeden postup nestačí, lze jej opakovat.

Škody a kontraindikace

Pekingské zelí má spolu s jedinečnými prospěšnými vlastnostmi kontraindikace. V některých případech to může způsobit významné poškození těla.

1. Odborníci zakazují jíst pekingské lidi s problémy v gastrointestinálním traktu. Riziko exacerbace cholecystitidy, pankreatitidy, gastritidy patří mezi milovníky nadměrné konzumace této zeleniny nebo jídel z ní.
2. Nejezte Peking s existujícím průjmem, nadýmáním a kolikou. V žádném případě ji nelze kombinovat s mléčnými výrobky, včetně tvarohu, zakysanou smetanou, sýrem. To povede k průjmu.

Při nákupu zelí v Pekingu je třeba postupovat opatrně, protože v zakoupeném produktu existuje riziko velkého množství dusičnanů. Abychom se chránili, doporučujeme umístit hlavu zelí po dobu nejméně jedné a půl hodiny do čisté vody a poté opláchnout pod tekoucí vodou.

Jak vybrat a uložit pekingské zelí

Doporučení ohledně výběru:

1. Při výběru pekingského zelí je nejlepší se zaměřit na odrůdové odrůdy, protože se pěstují v obvyklých podmínkách a méně náchylné k kazení.
2. Při nákupu byste měli upřednostňovat zelí bez obalu. Hodnocení kvality produktu je snazší.
3. Neměli byste kupovat zelí, které začalo hnít listy. Musí být suché. I velmi malé hnědé skvrny na listech zeleniny představují zdravotní riziko.
4. Kvalitní zelí by mělo být malé, pevné hlavy světle žluté nebo nasycené zelené. Pokud je čínské zelí velké a žluté barvy, znamená to, že je přezrálé a ztratilo svou šťavnatost.
5. Peking nelze koupit se zvláštní chemickou vůní. Označuje použití stimulátorů růstu nebo zpracování před odesláním na prodej. V ideálním případě je tato zelenina bez zápachu.

Na rozdíl od jiných odrůd zelí není Peking příliš vhodný pro dlouhodobé skladování, ale podle určitých pravidel můžete na novoroční stůl dát čerstvé zelné saláty. Počáteční fází konzervování zeleniny je její včasný sběr. Nejzachovalejší zářijové hlavy, na kterých nejsou sušené nebo poškozené listy.

Dalším krokem je zabalit zelí celofánem a nejlépe je uložit v dřevěné krabici. Každé dva týdny je jednou důležité zkontrolovat Peking. Pokud jsou shnilé listy nalezeny, měly by být odříznuty a rostlina zabalena do nového celofánového filmu.

Místem skladování může být sklep nebo suterén, kde je mírně vlhký a vlhký. Vlhkost by neměla být vyšší než 95%, jinak dojde ke kondenzaci na zelí. Při teplotách mezi 0 a +2 stupni bude Peking trvat déle. Nezapomeňte na sousedy. Jsou-li například jablka blízko, bude jimi vylučovaná látka nepříznivě ovlivňovat listy zeleniny a zkrátit její skladovatelnost.

Domácí podmínky vám umožní ukládat pekingské zelí v lednici nebo na lodžii, zasklené a chladné. Teplotní režim musí být alespoň 0 stupňů. Každá hlava zelí se také promění ve film, je pravidelně kontrolována a zbavena shnilých listů. Za správných podmínek může být takové zelí skladováno až 4 měsíce. S velkou plodinou může být uložen ve formě různých polotovarů.

Co se dá vařit z pekingského zelí

Tato zelenina je ve všech ohledech považována za univerzální. Je to dobré pro lidské tělo pro léčebné účely díky složkám v něm obsaženým. Šťavnatost a křupavé listy dodávají tomuto zelí zvláštní kouzlo. Lehké saláty připravené z Pekingu s přídavkem nasekaných krevet, chobotnic, krabího masa, vařeného kuřecího masa, krůt, okurek, cherry rajčat, vajec, konzervovaného hrachu a kukuřice zaujmou milovníky chutného a zdravého jídla. To vše můžete naplnit citronovou šťávou, zakysanou smetanou, kefírem, jogurtem, olivovým nebo slunečnicovým olejem.

Peking je dobrý nejen pro saláty. Její listy jsou vhodné pro plněné zelí, ve kterém může být náplň zeleniny, masa a rýže. Tuto zeleninu lze použít v boršči místo bílého zelí. Z toho se polotovary na zimu.

Pekingské zelné pokrmy jsou chutné a zdravé. Jemná vůně, vysoká nutriční hodnota pekingského zelí osloví lidi všech věkových skupin.

Jak snížit pekingské zelí

Metoda krájení pekingského zelí závisí nejen na druhu pokrmu, ale také na jeho chuti a struktuře.

1. Při přípravě kimchi salátu se nejprve zelí omývá pod tekoucí vodou tak, aby neproniklo hlavou zelí. Před odříznutím hlavy setřete zbývající kapičky vody a opláchněte je ubrouskem. Dále byste měli hlavu rozdělit na dvě poloviny a ponechat listy na rukojeti neporušené. Poloviny by měly být také pečlivě rozděleny na dvě části se stejnými podmínkami pro zachování listů. Pro konečnou připravenost se části zelí umístí do speciální solanky, do které se přidá paprika a česnek.
2. Velký výřez zelené části listů pekingského zelí se používá k přípravě salátu Caesar. K tomu jsou listy rozřezány na velké čtverce. U tohoto salátu můžete přímo sekat hlavu zelí.Zelí rozdělené na polovinu se nejprve rozřeže na dlouhé proužky široké asi 2 centimetry a poté se rozdělí na kostky, přičemž mezi plátky zůstane stejná vzdálenost.
3. Peking může být nasekán ve formě tenké slámy, poté, co nejprve rozřezal hlavu na dvě části. Drtič se provádí přes list zelí.
4. Hrubě nasekané listy jsou vhodnější pro polévky a jiná teplá jídla. K tomu stačí rozdělit hlavy hlavy na dvě stejné části a pomocí hrubé slámy je nasekat na požadovanou tloušťku. Je třeba si uvědomit, že Peking by měl být položen na horká jídla krátce před dokončením vaření.
5. Superthin brčka bude kuchařovi dodávána kuchyňským zařízením: řezačka zeleniny, kuchyňský robot, mixér, mlýnek na maso se zeleninovými tryskami.

Správně nasekané pekingské zelí ovlivňuje vzhled jídla a chuť k jídlu.

Je možné dušit pekingské zelí

Pekingské zelí můžete dušit. K tomu je vhodnější spodní část hlavy. Kromě toho lze vařit s různými druhy zeleniny, masa. Je jen důležité si uvědomit, že měkké listy zelí se mohou od sebe oddělit, pokud jsou položeny velmi brzy. Proto je výhodné přidat nakrájené pekingské listy blíže ke konci vaření. Podávání jídla je lepší, když je horké, i když zima neztratí svou chuť a prospěšné vlastnosti.

Je možné vařit boršč s pekingským zelím

Někdo může být překvapen, ale pekingské zelí je vhodné pro boršč. Je pravda, že chuť takové polévky bude neobvyklá. Chcete-li dát do vývaru, potřebujete pouze 5-10 minut před úplnou připravenost.

Proč je pekingské zelí hořké v salátu

Hořká chuť pekingského zelí může být výsledkem jeho růstu na slunné straně. Neměli byste se okamžitě takové rostliny zbavit, ale je lepší se pokusit vrátit obvyklou chuť. Zelenina rozdělená na listy by měla být uložena na několik hodin do studené slané vody. Kousky ledu pomohou udržet potřebný chlad déle. Poté můžete listy použít podle potřeby.

Pekingské zelí mohou být zvířata

Užitečné vlastnosti pekingského zelí umožňují milovníkům zvířat používat je jako jídlo pro domácí zvířata. To je nejlepší vzít měkké části rostliny za to. Křečci a morčata se jim budou obzvláště líbit. Papoušci také neodmítnou šťavnaté jídlo ve formě křupavých pekingských listů, zejména v zimě, kdy je v těle ptáka nedostatek stopových prvků. Králíci rádi jedí všechny části této zeleniny, ale jejich přejídání může vést k chorobám potravinových orgánů zvířete.

Složky obsažené v pekingském zelí pomáhají zvířatům získat potřebné živiny pro tělo a posilují imunitu.

Zajímavá fakta o pekingském zelí

1. Již v pátém století nl Číňané tuto zelí pěstovali. Její věk je 5 tisíc let. Pojmenováno po čínském hlavním městě - Pekingu.
2. Samotné pekingské zelí je výsledkem křížení tuřín a listové zeleniny bez hlavy bok choy - zelených z východní Asie.
3. Evropané se o tom dozvěděli až v sedmdesátých letech XIX. Století. Ale až v příštím století byl čas na zelí, kdy ho fanoušci zdravého životního stylu povýšili na pódium a vybrali mnoho dalších rostlin užitečných pro člověka.
4. Zpočátku se toto zelí pěstovalo, s výjimkou Číny, pouze v Japonsku, Koreji a východní Asii. Po šlechtitelských pracích a získání odrůd Peking odolných proti chladu byl registrován v Kanadě, USA, Evropě, Rusku a dalších zemích.

Pekingské zelí připomínající pravidelný salát je zelenina, která se stala nepostradatelným produktem pro lidi všech věkových skupin žijících v různých částech světa.

Pekingské zelí fotografie