Pitahaya: prospívá a poškozuje tělo

Tato rostlina má mnoho jmen - pitahaya, pitaya, „dračí ovoce“. Jeho plody nevypadají příliš lákavě - připomínají velké růžové kužely. Ve skutečnosti však bílé maso těchto plodů má docela příjemnou chuť. A podle vědeckého výzkumu je také velmi užitečný.

Co je pitahaya

Tyto plody vypadají jako zástupci mimozemské flóry. Ve skutečnosti se však jedná o plody rostlin z čeledi Cactus. Vypadají neobvykle. Jedná se o plíživé rostliny se vzdušnými kořeny, více připomínající popínavé rostliny. Na délku mohou dosáhnout 3 m. Některé druhy mají měkké ostny, zatímco jiné zcela chybí. Všechny kvetou velmi krásné velké květy, nejčastěji bílé nebo krémové barvy.

Druhy

Existuje několik druhů pitahaya a liší se nejen ve stínu, ale také v chuti:

1. Kostarická pitahaya je plodem kostarického cilus Hilocereus, který roste v Guatemale a Peru. Má se za to, že tato odrůda má nejvíce neutrální chuť, někteří ji definují jako čerstvou nebo dokonce travnatou. Tyto plody se často používají k přípravě salátů. Kromě toho jsou dobře kombinovány s jinými pokrmy, ale pouze bez výrazného zápachu.
2. Červená pitahaya je zvlněný (nebo sinusový) kaktusový plod cilu s jasnější kůží a masem. Má nejvíce nasycenou chuť a vůni (ve srovnání s jinými odrůdami).
3. Žlutá pitahaya je ovoce kaktusu zvaného Hilocereus s velkým květem. Často se pěstuje přesně pro dekorativní účely, protože má téměř největší květiny v celé rodině. Ovoce samotné má žlutou kůži a jejich maso je považováno za nejsladší.

Všechny druhy mají docela šťavnatou dužinu. Je však třeba poznamenat, že červená pitahaya je v prodeji méně běžná, protože je obtížnější kultivovat.

Jak to vypadá a kde roste

Ovoce pitaya se podobá hrbole - má podlouhlý tvar, často blízký oválu. Hmotnost plodu se může pohybovat od 160 do 600 g, ale někdy se také vyskytují větší plody, až 850 g (a některé zdroje tvrdí, že až 1 kg). Velikost plodů závisí na konkrétní odrůdě a rozmanitosti, jakož i na barvě jejich dužiny. Slupka ovoce jako celku je na něm hladká, ale na ní se tvoří charakteristické listovité výrůstky a navenek připomínají zmrzlé jazyky ohně, což bylo zjevně důvodem pro výběr takového jména jako dračí ovoce.

Ačkoli se ovoce několika rostlin nazývá dračím ovocem, všechny mají jednu společnou věc. Rostou v oblastech se suchým tropickým podnebím. Například pitahaya je již dlouho známa v Mexiku a Havaji, je rozšířena v jihovýchodní Asii, například v Číně, Thajsku, Vietnamu atd. A nyní se pěstuje v Izraeli.

Co dračí ovoce chutí a vůně

Chuť tohoto ovoce lze popsat pouze ve srovnání s ostatními. Pokud jeho krémová textura připomíná fíky (ačkoli nemá tak výraznou vůni), lze chuť nejběžnějších odrůd srovnávat s kiwi. Žlutá pitahaya chutná trochu jako banán.

Složení a obsah kalorií

Hodnota energie je nízká. 100 g buničiny obsahuje pouze 50 kcal, což z ní činí jeden z nejužitečnějších potravinových produktů.

Co se týče chemického složení ovoce, obsahují vitaminy B, konkrétně:

1. Thiamin (B1) je vitamin, který se podílí na různých metabolických procesech, zlepšuje schopnost těla bojovat s infekčními chorobami, normalizuje úroveň kyselosti žaludeční šťávy a zajišťuje motorickou funkci střeva.
2. Riboflavin (B2) je jedním z těchto vitamínů, bez nichž není možná normální produkce hormonů. Kromě toho je nezbytný pro dobrý zrak, protože chrání sítnici před negativními účinky slunečního záření a zlepšuje přizpůsobení tmě.
3. Niacin (B3) je vitamin, který se aktivně podílí na metabolismu lipidů a proteinů. Kromě toho je nezbytné pro normální fungování žaludku a slinivky břišní.

Součástí tohoto ovoce je kyselina askorbová (vitamin C), která má antioxidační aktivitu. Samostatně by se měly rozlišovat látky jako betacyaniny a betaxanthiny - jsou to také antioxidanty s výraznými protizánětlivými vlastnostmi. Vláknina také obsahuje takové základní prvky, jako je vitamín PP, železo, draslík a fosfor.

Výhody Pitahaya Fruit pro zdraví

Obecná výhoda

Četné studie ukázaly, že pitahaya je velmi zdravé ovoce, protože má příznivý vliv na fungování kardiovaskulárního a endokrinního systému. Současně má drť ovoce i jeho semena léčivé vlastnosti. Obsahují taniny, které jsou dobré pro zrak, takže konzumace buničiny a semen v potravě má ​​cenu alespoň pro prevenci krátkozrakosti a prozíravosti.

Kromě toho existují studie, které potvrzují přínosy dračích plodů při cukrovce. Vlákno, které je jeho součástí, pomáhá nastolit trávení a normalizovat funkci střev.

Pro ženy

Pitahaya je často věnována pozornost, protože obsahuje mnoho antioxidantů. Tyto látky skutečně významně zpomalují proces stárnutí těla, zejména výskyt vrásek. Ale pro ženy je pitahaya také prospěšná v tom, že obsahuje hodně vápníku (jedno ovoce obsahuje denní příjem této látky). A to je velmi důležité pro ženy během menopauzy, protože v této době může nedostatek vápníku vést k rozvoji osteoporózy.

Pro muže

Jak víte, antioxidanty mají mimo jiné protizánětlivé vlastnosti. Proto je pitahaya také dobrá pro muže. Antioxidanty obsažené v jeho složení jsou vynikajícím profylaktickým a terapeutickým činidlem proti onemocněním prostaty.

Během těhotenství

Pro budoucí matky může být pitahaya užitečná z několika důvodů. Například:

1. Buničina obsahuje hodně železa a tento prvek je nezbytný pro produkci červených krvinek (červených krvinek). Během těhotenství, kdy je na vývoj těla dítěte vynaloženo mnoho prostředků, dochází u žen k anémii. Jíst pitahaya se tomuto problému vyhýbá.
2. Tyto plody obsahují hodně kyseliny listové - vitamín, který je nezbytný pro normální vývoj nervového systému plodu.
3. Vláknina obsažená v buničině by měla normalizovat trávení a odstranit nadýmání - to je další problém, kterému čelí mladé matky.

Tento produkt by se však měl používat opatrně, protože může způsobit závažnou alergickou reakci.

Při kojení

Během kojení mladé matky potřebují vitamíny. V tomto případě je však lepší pitahaya odmítnout, protože tělo dítěte může negativně reagovat na jakékoli potenciální alergeny, a to i ve známějších produktech.

Pro děti

Jako sklad vitamínů je pitahaya pro děti velmi užitečná. Musíte si však uvědomit, že stejně jako všechny ostatní exotické plody může způsobit těžké alergie. To je obecně kontraindikováno pro předškoláky. Děti ve věku sedmi let to již mohou dát, ale ne více než jeden plod denně.

Při hubnutí

Věří se, že dračí ovoce pomáhá zhubnout.Buničina těchto plodů obsahuje vlákninu, která pomáhá normalizovat trávicí proces, a to je základ pro správný metabolismus. Pitahaya navíc obsahuje vitaminy B, které pomáhají urychlit metabolismus.

Toto ovoce lze v dietetice použít různými způsoby. Nejběžnější možností jsou půstové dny založené na pitaháji. Nejčastěji se za tímto účelem připravují koktejly na základě tohoto ovoce.

Například v jahodové sezóně můžete na takovém koktejli uspořádat den půstu. Odebírá se maso jednoho středního ovoce pitahaya, 200 g čerstvých jahod, 30 g kešu ořechů a asi 70 ml kokosového mléka. Všechny tyto přísady se šleží v mixéru, dokud se nedosáhne homogenní hmoty dostatečně tekuté konzistence. Smoothies se připravují bezprostředně před použitím. V den vykládky můžete pít tři takové porce lichotníku, ve stravě by nemělo být žádné jiné jídlo.

Existuje další možnost, kterou lze připravit kdykoli v roce. K tomu je třeba vzít dužinu jednoho ovoce pitahaya, 100 g loupaného ananasu, dvou středně velkých banánů, malého kousku kořene zázvoru (do 2 cm) a 100 ml převařené vody. Všechny tyto komponenty rozemelte v mixéru. Pokud ovoce není příliš sladké, můžete do nápoje přidat trochu medu. Můžete pít nejvýše tři skleničky takové smoothie denně.

Aplikace ovoce

Díky nízkému obsahu kalorií a bohatému složení vitamínů se ovoce používá nejen při vaření, ale také ve výživě, tradiční medicíně a kosmetologii. Například:

1. Dužnina ovoce napomáhá bolestem v žaludku, jakož i některým onemocněním štítné žlázy.
2. Ovocná šťáva má nejen protizánětlivé, ale také antimikrobiální účinky, lze ji použít k léčbě zánětlivých procesů na kůži. Kromě toho je považován za účinný při léčbě artritidy.
3. Semena obsahují celou řadu látek, které mohou zlepšit stav lidí trpících cukrovkou.

Všechny části rostliny jsou užitečné. V zemích jihovýchodní Asie používají jak čerstvě řezané stonky, tak květiny (ty lze vařit s čajem).

V medicíně

V Rusku se pitahaya nepoužívá v oficiální medicíně ani v lidové tradici (není to překvapivé, protože tato rostlina zde neroste). Používá se hlavně v tradiční medicíně východních zemí, zejména v Thajsku. Zde jsou možnosti jeho použití:

1. U urolitiázy se doporučuje provádět odvarování květin (10 g suchých surovin na sklenici vroucí vody). Tento lék má diuretické vlastnosti.
2. S helminthiasis, odvarů jsou také vyrobeny z květin a listů rostliny.
3. U artritidy a jiných zánětlivých onemocnění kloubů lze obklady vyrobit na základě šťávy z buničiny a pitahaya nebo jednoduše přidat tento produkt do vaší stravy, ale ne více než 1-2 plody denně a pouze po konzultaci s lékařem.
4. S popáleninami na kůži můžete připravit pleťovou šťávu z pitahaya, okurkové šťávy a medu ve stejném poměru. Tento nástroj, jak to bylo, odvádí teplo z postižené oblasti kůže a značně usnadňuje stav - včetně toho, že se také používá k spálení od slunce.
5. U gastritidy v remisi se do vaší stravy doporučuje zahrnout kašovitou dužinu jednoho drakového ovoce (nejlépe je užívat jednou denně na lačný žaludek).

Plody Pitahaya se také doporučují pro onemocnění jater, enterokolitidu, patologie kardiovaskulárního systému.

Pokud jde o použití pitahaya pro cukrovku, zde lékaři dosud nemají shodu o výhodách plodu. Bylo provedeno mnoho studií, které prokázaly, že pravidelná konzumace ovocné vlákniny pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi při cukrovce 2. typu. Ale musíte jíst ovoce pouze se semeny. Studie zároveň ukázaly, že nalačno je nejlepší výsledek, protože pouze v tomto případě lze stimulovat aktivitu těch pankreatických buněk, které jsou odpovědné za produkci inzulínu.

Důležité: Glykemický index pitahaya je 25 jednotek.

V kosmetologii

Pitahaya je prospěšná pro všechny typy pleti.Výtažky z tohoto ovoce se přidávají v průmyslových podmínkách do všech krémů na obličej. Doma si můžete pro pokožku vytvořit masky:

1. Pro mastnou nebo problematickou pleť. Porazte ovocnou dužinu v mixéru, přidejte 2-3 kapky éterického oleje z čajovníku, promíchejte a naneste směs na pokožku obličeje, vyhněte se pouze citlivější oblasti kolem očí. Maska se nechá 15-20 minut, poté se omyje studenou vodou nebo bylinkovým odvarem.
2. Pro normální pleť. Vláknina jednoho ovoce, stejně jako v předchozí receptuře, se šlehá do mixéru, přidává se pouze esenciální olej z růže nebo jakékoli citrusové ovoce. Produkt se ponechá 15 minut, poté se důkladně opláchne minerální vodou bez plynu.
3. Proti akné. Pitaya obsahuje vitamín C, antioxidanty a další látky s antimikrobiální aktivitou, takže účinně bojuje proti akné. K tomu jednoduše nakrájejte ovoce na plátky a aplikujte je na postižené oblasti kůže na obličeji doslova 15 minut. Poté se tyto kusy odstraní a obličej se omyje teplou vodou. Pro dosažení maximálních výsledků se postup opakuje dvakrát denně, ráno a večer.

Na základě pitahaya můžete také připravit peeling na tělo a obličej. Navíc by v tomto případě měla samotná semena působit jako abrazivní (tj. Drhnoucí) látka. Pro obličej se doporučuje jemnější broušení. Buničina a semena tedy musí být v tomto případě rozdrcena ručně, ale v mixéru. V případě potřeby lze přidat další přísady. Například citronová šťáva poskytne bělicí účinek.

Pitahaya se také používá pro péči o vlasy. Například se věří, že její šťáva pomůže obnovit barevné kadeře. K tomu můžete použít jeden ze dvou receptů. Například můžete jednoduše přidat čerstvě vymačkanou šťávu do kondicionéru na vlasy při každém mytí. To pomůže očistit pokožku hlavy, nasycení vlasových folikulů užitečnými látkami a pomůže obnovit kadeře - zjemní a hedvábí.

Druhou možností je vytvořit masku jednou týdně. Za tímto účelem se dužina jednoho ovoce nabere lžičkou a rozdrtí se v mixéru, dokud se nedosáhne homogenní hmoty. Výsledné bramborové brambory se aplikují na pokožku hlavy, obléknou se do plastového klobouku a zabalí se do teplé froté ručníky. Produkt se udržuje na kůži po dobu 15–20 minut, poté se opláchne běžným šamponem (nejlépe však bez silikonů a parabenů). Tato maska ​​může být obohacena o vitamin E přidáním jedné tobolky do směsi, což pomáhá zlepšit strukturu vlasů.

Při vaření

V zásadě se různé dezerty připravují z pitahaya a ovoce se používá ve své syrové formě, protože tepelné zpracování ničí vitamíny mnoha způsoby a zbavuje ho aroma. Navíc v Thajsku se pitahaya nejčastěji používá jako samostatný produkt, ve Vietnamu přicházejí na základě dezertů a v Indonésii jsou oblíbené alkoholické nápoje s dračím ovocem.

Pro ruské ženy v domácnosti zůstává pitahaya exotická, ale nemůžete použít tradiční orientální, ale moderní recepty přizpůsobené evropské kuchyni. Například:

1. Ovocný salát. K jeho přípravě budete potřebovat: 2 ovoce pitahaya, 1 ovoce mango, 50 g borůvek, ½ kiwi, 3-4 jahody. Existují dvě možnosti vaření. V prvním se plody loupeže a manga loupají, nakrájejí na kostky a přidají se loupané a nakrájené kiwi. To vše je zdobeno šlehačkou a ovocem. Druhá možnost - nakrájené mango a plátky kiwi se nalije tekutým pyré z pitahaya, rozdrceným v mixéru a zdobeným ovocem.
2. Sorbet. K jeho přípravě budete potřebovat 2 středně velké ovoce pitahaya, ¾ šálku studené čištěné vody, 1 polévková lžíce. lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy, 2 lžíce. lžíce cukru. Ovoce Pitahaya se oloupá, dřeň se vytáhne, nakrájí na plátky, přidá se citronová šťáva, cukr a voda a vše se v mixéru porazí až do homogenní konzistence. Poté se směs zmrazí, takže se vytvoří ledové krystaly. Slupka z pitaya se neodhodí. Vyrobí z toho čluny, na které pak rozloží sorbet.
3. Americký dezert s mandlemi. K přípravě vezměte 2 dračí ovoce, 50 g mandlí (musíte je nejdříve nasekat), 100 g měkkého smetanového sýra, jako je ten, ze kterého se vyrábí tvarohový koláč. Dužina z Pitaya se nakrájí na kostky, sýr rozšleháme rozšleháním a přidáme 2 lžíce. lžíce kondenzovaného mléka, nasekané mandle a kostky pitaya a jemně promíchejte. Dezert se podává v loupacích lodích s dračím ovocem.
4. Zdravá snídaně. K jeho přípravě budete potřebovat 3 malé ovoce pitahaya, 2 lžíce. lžíce třtinového cukru, ¾ šálku vody, 1 polévková lžíce. lžíce lžíce goji, chia semínka a kokosu, 2 lžíce. lžíce obilovin nebo müsli, jakékoli čerstvé ovoce. Buničina pitaya se rozdrtí v mixéru, přidá se voda a cukr, vloží se do mrazáku na dobu nejvýše 15 minut, poté se přidá zbytek přísad, promíchá se a servíruje. Dezert můžete úplně zmrazit. Pak je třeba nechat pitaya pyré v mrazničce, dokud se nevytvoří ledové krystaly, a poté ozdobit zbytek ingrediencí.

Na základě pitaya si můžete také připravit alkoholické nápoje, jako jsou koktejly. K přípravě budete potřebovat 1 loupané dračí ovoce, 100 ml vodky, 1 polévková lžíce. lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy, 2 lžíce. lžíce třtinového cukru a 50 ml kokosového mléka. To vše se míchá v koktejlovém mixéru.

Škody a kontraindikace

Pitahaya má všechny své výhody a má jednu velmi významnou nevýhodu. Jedná se o exotické ovoce, a proto existuje velmi vysoké riziko, že vyvolá silnou alergickou reakci. Proto, i když člověk nikdy neměl alergii, bude muset používat dračí ovoce opatrně. To znamená, že musíte nejprve jíst malé množství buničiny a teprve poté, pokud po několika hodinách nedojde k projevům alergií, můžete jíst celé ovoce. V zásadě se v budoucnu vyplatí tato omezení dodržovat - 1-2 plody denně, ne více.

Současně, někdy s použitím červených odrůd, může lidská moč a její výkaly získat načervenalý odstín. S tím není nic špatného, ​​je to jen to, že tělo zpracovává přírodní pigment takovým způsobem.

Malé děti do 7 let by neměly jíst pitahaya vůbec, protože to může vést k rozvoji diatézy. Ze stejného důvodu by toto ovoce nemělo být zahrnuto do stravy těhotných žen.

Kromě toho je třeba mít na paměti, že u lidí trpících průjmem může konzumace tohoto ovoce problém výrazně prohloubit.

Jak vybrat a uložit pitahaya

Je velmi důležité zvolit si tyto ovoce správně - teprve tehdy budou prospěšné. Při výběru pitahaya se musíte zaměřit na vzhled. Ale protože tyto plody zůstávají pro ruský trh exotické, ne každý ví, jak by měl vypadat.

Takže, i když existuje několik druhů dračích plodů, její kůra by v každém případě měla být růžová. Ale barva buničiny může být odlišná, bílá i tmavá, s karmínovým nádechem. Existuje však i další neobvyklá odrůda - žluté drakové ovoce. Jeho plody se vyznačují žlutou kůrou a lehkým masem. Semena ve všech těchto odrůdách by měla být tmavá a malá, jako mák.

Měli byste si vybrat ovoce s jasně růžovou kůrou, na jejímž povrchu nejsou žádné skvrny. Pokud je slupka příliš bledá, znamená to, že plod ještě nedozrál. Pokud jsou na povrchu tmavé skvrny, plody jsou přezrálé. Kromě toho se musíte soustředit na špičku růstu „dračích plodů“. U zralých plodů by měly být žlutozelené. Suché a zvadlé „stupnice“ naznačují, že pitahaya je přezrálá a byla roztrhána po dlouhou dobu. Pokud se však přesto takové přezrálé ovoce chytí, nestojí to za to zahodit. Můžete z něj sbírat semena a tento kaktus pěstovat doma.

Je třeba také poznamenat, že přezrálé plody jsou vždy příliš měkké.To lze pochopit jemným zatlačením prstu na ovoce. Jeho povrch by měl dávat jen mírně - jako avokádo. Pokud je však pitahaya mírně nezralá, stačí ji držet v chladničce na pár dní. Ale ovoce nenechávejte dlouho. Čím jsou čerstvější, tím více živin mají.

Musíte ovoce uložit v lednici, ale bohužel tato tropická ovoce nebudou moci lhát dlouho ani tam - maximálně 5–6 dní.

Jak jíst pitahaya

Hlavní pravidlo je jedno - jedí se pouze dužina ovoce. Horní vrstva se považuje za nepoživatelnou. Přesto je třeba pitahaya stále umýt venku a nahradit ji tekoucí vodou, po které je ovoce vysušeno papírovou utěrkou. Poté se čistí pomocí jedné z níže popsaných metod. Pokud jde o spotřebu buničiny, neexistují přísná pravidla, ale například v Thajsku je obvyklé ji chlazit. Kromě toho existují velmi sladké odrůdy, pro Evropany se může zdát, že se kloní, proto se doporučuje takové ovoce stříkat citronovou šťávou.

Jak čistit

Existuje několik způsobů, jak se zbavit horní vrstvy. Například:

1. Pitahaya může být očištěna shora, jako je tomu u banánů. Potom na talíři zůstane jen tlusté maso.
2. Nakrájejte na plátky jako pomeranč a každý jednotlivě oloupejte.
3. Nakrájejte jako kiwi na dvě poloviny a z každé kaše lžičkou.

Pokud chcete použít salát s drakem na salát, musíte jej snížit na polovinu, jemně vytáhnout buničinu a nakrájet ji na kostky. Šupka by neměla být vyhozena. Tvoří krásné „lodě“, které lze naplnit kostkami ovoce nakrájenými na salát.

Je možné pěstovat pitahaya doma

Doma může být pitahaya pěstována z těch černých semen, která jsou v bílé buničině. Jak již bylo uvedeno, obsahují mnoho užitečných látek a mohou být použity v tradiční medicíně. Ale i od nich si můžete pěstovat vlastní květinu.

Pitahaya je ve skutečnosti kaktus, takže doma bude dobře růst. Obecně se jedná o nenáročný závod, takže nemusí vytvářet žádné zvláštní podmínky. Pitaya miluje dobře osvětlené oblasti a teplo, ale vydrží určitý pokles teploty (na krátkou dobu - až do nuly). Přežije také pravidelné výpadky proudu.

Takže pro pěstování doma musíte sbírat semena. Pak je klíčte do mokré gázy. Když klíčí, přesuňte je do malé nádoby se zemí a umístěte je na okenní parapet ve světlé místnosti. I když je střelba stále silnější, vyplatí se uspořádat mini skleník zakrytím nádoby plastovým obalem. Ale obecně se výhonky velmi rychle dostávají z půdy a rostou docela aktivně - za rok mohou dosáhnout výšky 80 cm. Po celou tu dobu rostlina potřebuje pravidelné, ale zároveň mírné zalévání. Pro nádherné kvetení musíte vyrobit dusíkatá hnojiva. Je však užitečné pochopit, že doma bez opylujícího hmyzu nebude plod přinášet ovoce. Proto bude nutné použít umělé opylení. Za tímto účelem vypěstujte nejméně dvě kopie pitahaya. V noci budou muset být opylovány měkkým kartáčem, protože tehdy se odhalí tyto nádherné květiny.

Zajímavá fakta

Rodištěm této kultury je Střední Amerika. Předpokládá se, že před více než 700 lety byla Pitahaya Aztékům známa. Evropané se s ní setkali již v době velkých geografických objevů, kdy dobyvatelé vyzkoušeli tyto plody. V té době by však bylo velmi obtížné přinést do Evropy jídlo, protože nebylo dlouho skladováno. V roce 1870 však závod přišel do Francie ze svých zámořských kolonií. Pak ji začali pěstovat, aby zdobili zahrady.

Dnes se pitahaya pěstuje pro vývoz ve Vietnamu, Nikaragui, Kolumbii a pěstuje se v Izraeli pro komerční účely.Od 1 ha můžete získat úrodu 30 tun za sezónu. Ne všechna tato částka se používá pro kulinářské účely. Stonky a květiny se používají ve farmaceutickém průmyslu, buničina a kůra - v parfumerii. V některých zemích je tato továrna také dodavatelem surovin pro alkoholický průmysl - připravují se například likéry.

Fotografie Pitahaya