Klíčící zelené pohanky: výhody a škody

Pohanka se často nazývá královnou krupice kvůli mnoha výhodám, zejména užitečným vlastnostem a výživě. Mluvíme však hlavně o pohance, která prošla určitým tepelným zpracováním a již ztratila některé ze svých léčivých vlastností. A pokud mluvíme o zelené pohanky v její syrové formě, pak obsahuje několikrát více vitamínů a minerálů. Pokud klíčíte i taková semínka, získáte nejužitečnější produkt.

Pravidelná konzumace takového produktu může být zázrakem: v důsledku použití naklíčené pohanky v lidském těle dochází k očištění, omlazení, uzdravení a ochraně před různými nemocemi. Příznivci přírodních potravin již dlouho oceňují všechny pozitivní stránky tohoto produktu a uvádějí jej do každodenní stravy. Pro vysoce hodnotné naklíčené obilniny se nazývá živé.

Složení a obsah kalorií

Jak víte, hlavní složkou pohanky je bílkovina. Tato látka v takových rostlinných produktech obsahuje asi 15 procent celkové hmotnosti. Kromě toho byly v něm nalezeny aminokyseliny, z nichž lysin potřeboval pro absorpci proteinů. Z vitamínů B obsahuje Pohanka kyselinu nikotinovou. Také složení naklíčených zrn zahrnuje kyselinu askorbovou, tokoferol, rostlinnou vlákninu.

Minerální složení je představováno Ca, Cu, Fe, Mg, K, I. Pohanka navíc obsahuje flavonoidy, které jsou zodpovědné za regulaci mnoha procesů v těle. Pomalé uhlohydráty, které se nacházejí v pohánku, poskytují dlouhodobý pocit plnosti.

Všechny tyto látky jsou obsaženy v obvyklé hnědé pohanky, která byla smažena, ale v zeleném produktu jsou všechny tyto užitečné sloučeniny plně zachovány. V naklíčených zrnech je jich více, například v nich je koncentrace kyseliny askorbové 11krát vyšší.

Také v procesu klíčení pohanky se všechny složky produktu ve formě bílkovin, uhlohydrátů a tuků, které se původně nacházejí v obilovinách, rozdělují na jednoduché sloučeniny, které jsou tělem lépe a rychleji absorbovány.

Energetická hodnota produktu je 300 kcal na 100 g obilovin.

Co je užitečné naklíčené pohanky

Obecná výhoda

Chcete-li se dozvědět o blahodárných vlastnostech naklíčené pohanky, měli byste studovat její chemické složení. Obsahuje 18 aminokyselin, vitamínů a minerálních složek nezbytných pro plné fungování těla. Kombinace všech těchto látek pomáhá zajistit vysokou odolnost vůči různým nemocem, zlepšit kostní tkáň, posílit svalový systém a také zabránit rozvoji aterosklerózy.

Další důležitou hodnotou naklíčených obilovin je to, že taková čerstvá obilovina má antioxidační vlastnosti. Při pravidelném používání naklíčené pohanky se aktivuje proces odstraňování metabolických produktů a toxických prvků. Tato funkce pohanky pomáhá lidem s nadváhou zbavit se nadbytečných liber a normalizovat procesy trávení.

Produkt je zodpovědný za normální hladinu cholesterolu v krvi, pomáhá čistit krevní cévy, odstraňuje toxiny z těla a snižuje riziko krevních sraženin. Přítomnost rutinu a draslíku v klíčcích pohanky poskytuje posílení cévních stěn.Díky vysoké koncentraci železa je možné zvýšit index hemoglobinu, který saturuje buňky těla kyslíkem.

Navíc zahrnutí naklíčené pohanky do stravy zlepšuje fyzickou výkonnost. Díky posílení svalů produkt snáze snáší jakoukoli fyzickou aktivitu. Z tohoto důvodu se doporučují zrna pohanky ve vyklíčené formě pro použití sportovci a těmi, kteří se podílejí na kondici.

Takový produkt také obnovuje metabolismus lipidů, v důsledku čehož je spalován tuk. Pohanka je proto nedílnou součástí různých diet.

Pro ženy

Pohanka je zvláště oceňována spravedlivějším sexem. Použití takového produktu může snížit náklady na různé krémy proti stárnutí a další kosmetiku a současně zachovat zdraví. Důvodem je skutečnost, že klíčící zrna pohanky pomáhají posilovat nehtovou desku a vlasové folikuly, zlepšují stav pokožky (vrásky jsou vyhlazeny, vyrovnává se tón pleti atd.). Kromě toho poskytuje produkt normalizaci hormonálních hladin. Klíčící zrna také pomáhají v boji proti celulitidě, čistí tělo škodlivých látek a regulují krevní tlak.

Pro muže

Klíčící cereálie je stejně užitečná pro zástupce silné poloviny lidstva. Je to způsobeno tím, že pohanka pomáhá udržovat sílu a vytrvalost, odolávat depresivním stavům. Výrobek také pomáhá zvyšovat účinnost a snižuje pravděpodobnost zánětlivého procesu v prostatě.

Klíčící pohanka vám umožní normalizovat tělesnou hmotnost a současně poskytnout mužskému tělu vytrvalost i při těžké fyzické námaze.

Během těhotenství

Odborníci doporučují těhotným ženám, aby ve své stravě používaly pohanka každý den. Je to prevence vysokého cholesterolu, oslabená imunita, metabolické poruchy. Přínos pro ženy v období těhotenství je bohatá kompozice.

Například rutina v pohankových zrnech posiluje krevní cévy nastávající matky, činí je elastickými a také normalizuje krevní tlak, který se často zvyšuje během těhotenství.

Kyselina listová v produktu zabraňuje vývoji vad u dítěte. Aminokyseliny vám umožňují regulovat rovnováhu kyselina-báze v těle ženy a urychlit metabolické procesy.

U těhotných žen je imunita často oslabena a jód obsažený v této zádi umožňuje její posílení.

Také během očekávání dítěte se u dívek rozvine anémie z nedostatku železa. Železo ve složení pohanky je spolehlivou prevencí tohoto onemocnění, což vede k hladovění plodu kyslíkem.

Dietní vláknina poskytuje přirozené čištění těla a zabraňuje rozvoji zácpy. Nízký obsah kalorií zajišťuje rychlou absorpci uhlohydrátů, což pomáhá kontrolovat tělesnou hmotnost. Kromě toho tato cereálie pomáhá snížit pravděpodobnost toxikózy. Pravidelná konzumace tohoto produktu poskytuje ženskému tělu všechny potřebné vitamíny a minerály, a to jak pro sebe, tak pro nenarozené dítě. Konzumovaná pohanka by však měla být umírněná.

Při kojení

Klíčící zrna pohanky se snadno vstřebávají, vyznačují se biostimulačními vlastnostmi a jsou velmi užitečná během kojení. Přípravek tedy pomáhá snižovat pravděpodobnost rozvoje patologických stavů nervového systému u dítěte a poskytovat tělu vápník. Kromě toho obilné sazenice zajišťují normální fungování štítné žlázy kojící ženy, jakož i pozitivní vliv na tvorbu kostí a vývoj dítěte.

Pro děti

Hlavní výhoda takové pohanky pro dítě spočívá v tom, že klíčící pohankové krupice mohou posílit ochrannou membránu těla a chránit dítě před chorobami virového původu. Výrobek také slouží jako zdroj vitamínů a minerálů.Kromě toho se snadno štěpí bez nabití křehkého dětského trávicího systému. Příznivý účinek obilovin ovlivňuje křehký kosterní systém dětí.

Při hubnutí

Doporučuje se zahrnout takový produkt do stravy, je-li třeba zhubnout. Faktem je, že taková pohanka obsahuje vlákninu, která urychluje metabolismus, což vede ke ztrátě kilogramů. Tuk se často začíná ukládat právě kvůli pomalému metabolismu. Zelená zrna tedy pomáhají urychlit tento proces, zatímco vlákno čistí střeva.

Protein v cereáliích je absorbován po dlouhou dobu, takže pohanková kaše po dlouhou dobu pomáhá udržovat pocit sytosti. Tělo současně vynakládá velké množství energie na zpracování obilovin, v důsledku čehož dochází ke spalování kalorií a tím i hmotnosti. Stopové prvky ve složení jádra dodávají pokožce elasticitu, což je velmi užitečné v procesu hubnutí.

Klíčící zrna pohanky jsou produkty nasycené enzymy. Během tepelného zpracování se tyto látky ztratí, takže nejsou ve smažené nebo vařené kaši. Při nedostatku těchto enzymů trávicí systém pracuje s obtížemi, v důsledku čehož se živiny špatně vstřebávají, oslabuje imunita a tělo rychle stárne.

Klíčící pohanka eliminuje všechny tyto problémy. Například můžete použít velmi jednoduchý způsob, jak zhubnout. Během dne je nutné jíst sklenici pohanky se sazenicemi, několika hruškami, párem jablek a asi 400 g bobulí. Ovoce by mělo být jemně nasekané nebo nasekané mixérem. Ukázalo se, ovoce a bobule pyré. Naklíčená zrna pohanky by měla být nalita citronovou šťávou a během dne jíst spolu s bramborovou kaší. To není jen efektivní způsob, jak snížit hmotnost, ale také chutné a zdravé jídlo.

Klíčící pohanka v medicíně

Sazenice pohanky se doporučují pro použití v potravinách pro různé nemoci. Pokud je nádor detekován nebo je jednoduše nutné zabránit jeho vývoji, bude zelená pohanka skvělým způsobem, jak toho dosáhnout. Klíčky tohoto produktu obsahují antioxidanty, které inhibují vývoj rakovinných buněk a odstraňují škodlivé látky z těla, které se tam dostávají s jídlem, a také při vystavení slunečnímu světlu. Kromě toho tyto prvky obilovin v těle vytvářejí alkalické prostředí, ve kterém není možné množení a vývoj nádorových buněk. Se zvýšením pH umírají.

Cereálie v klíčícím stavu se také doporučují pro patologie krve a kardiovaskulárního systému.

Díky rutině v pohanky jsou krevní cévy pružné, vracejí žíly do tvaru a odstraňuje z nich napětí. Draslík také posiluje cévní stěny. V důsledku použití takového produktu krev zkapalňuje a cirkuluje snadněji v nohou, čímž se eliminuje stagnace. Jedná se o účinnou prevenci křečových žil.

Fosfolipidy byly nalezeny v klíčcích pohanky, jejichž hlavním účelem je regulovat hladinu glukózy v krvi. Tato vlastnost produktu je oceňována pro jakýkoli typ diabetu.

Díky antioxidačnímu složení se zvyšuje odolnost proti nachlazení a virovým onemocněním. To vám umožní rychlejší zotavení a zvýšení imunity.

U onemocnění slinivky břišní se také doporučuje použít klíčící zrna pohanky. Vysoký obsah hořčíku umožňuje syntetizovat žluč a zajistit její vylučování z těla. Výsledkem je, že tělo začíná fungovat lépe, což obnovuje normální metabolismus.

Vlákno je nezbytným prvkem pro normální činnost střev.Je to látka, která zajišťuje její čištění a přispívá k lepšímu trávení potravin. Klíčící pohanka je zdrojem cenné vlákniny, proto se doporučuje k zácpě.

Škody a kontraindikace

Bez ohledu na to, kolik užitečných vlastností má daný produkt, je důležité si pamatovat některé jeho kontraindikace. Proto byste neměli používat zelená zrna pohanky se zvýšenou krevní srážlivostí, závažné patologie trávicího systému, jako je gastritida, vředy. Kromě toho lze v některých případech pozorovat individuální nesnášenlivost naklíčených jader pohanky.

Nadměrná konzumace této misky může způsobit nepříjemné pocity ve střevě kvůli vysoké tvorbě plynu.

Jak ukládat

Odborníci doporučují obstarat tolik produktu, že jej lze spotřebovat do tří dnů. Po celou dobu by se semena pohanky měla skladovat v lednici a pouze v uzavřené nádobě. Pokud je sklizeno příliš mnoho pohanky, lze zbytek vysušit. To lze provést pomocí speciální sušárny na zeleninu při teplotě 40 stupňů. V důsledku tohoto ošetření budou zachovány všechny aktivní enzymy a pohanka sama se ukáže jako velmi chutná a křupavá.

Jak naklíčit zelené pohanky

První fází je příprava surovin. Možná byste měli začít výběrem kvalitního produktu. Při nákupu takové pohanky byste měli věnovat pozornost zrnám se stejnou strukturou a barvou, bez viditelných vad a inkluzí. Štítek by měl obsahovat informace týkající se doby použitelnosti přípravku, tato doba by neměla přesáhnout 12 měsíců. Při otevírání obalu by měl vycházet přirozený specifický zápach bez cizích zápachů.

Proces klíčení zrn je poměrně jednoduchý, nevyžaduje žádné úsilí. Trvá to v průměru dva dny. Nejprve je nutné důkladně opláchnout pohanka, několikrát vyměnit vodu, odstranit veškerý odpad a případná poškozená semena. Potom cereálie pomocí cedníku. Současně položte gázu na dno takového zařízení. Do této misky nalil Pohanka. Na zrno také přikryjte čistou gázou, aby mohli dýchat. Poté je vše znovu umístěno pod tekoucí vodu k mytí.

Když odteče veškerá tekutina, nádobí s obrobkem musí být odloženo o 6-8 hodin. Tento čas je nezbytný pro zahájení procesu klíčení. Po osmi hodinách navlhčete gázu ve vodě a obsah nechte dalších 6 hodin, dokud se neobjeví klíčky.

Poté vyjměte zrna z nádoby, nalijte do hluboké misky a opláchněte výsledný hlen. Takové produkty jsou uchovávány v chladničce po dobu nejvýše tří dnů. Samozřejmě je vhodnější vařit takový produkt s rozpětím. Odborníci však doporučují toto provádět v malých porcích.

Co lze připravit z naklíčené pohanky: recepty

Recepty na vaření s přídavkem naklíčené pohanky jsou poměrně jednoduché, protože v tomto případě není třeba vařit. V potravinách se takový produkt používá pouze v surové formě. Z těchto zrn můžete připravit první pokrm nebo přílohu pro pokrmy z masa a ryb a také je přidat do salátu.

Energetické tyče

Místo sendvičů můžete připravit energetické tyčinky s naklíčenými semínky pohanky. Můžete je použít jako výživné, zdravé a chutné občerstvení. Doporučují se také pro použití v dětství.

Ze složek budete potřebovat 0,5 šálku naklíčených obilovin, rozinek, sušených švestek a sušených meruněk. Nejprve musíte namočit zrna pohanky po dobu 12 hodin a potom je vylíhnout. Bude to trvat trochu déle než den.Potom po dobu 30 minut namočte zbytek přísad., A pak usušte a nakrájejte na malé kostky. Poté smíchejte všechny složky dezertu a položte na speciální papír. Nyní zbývá pouze umístit sušené ovoce s pohankou do vzduchového grilu a zapnout možnost „Sušení“ při teplotě 95 stupňů po dobu jedné a půl hodiny při průměrné rychlosti ventilátoru. Po uplynutí stanovené doby hmotu otočte a odešlete k sušení dalších 90 minut. Hotová deska může být nakrájena na tyče.

Cherry Tomato Salát

Můžete si udělat lahodný salát z pohanky a sazenice rajčat. K tomu budete potřebovat 80 g okurek, 4 rajčata, zelení a salát, podle chuti, 50 g naklíčených semen pohanky a stejné množství naklíčené pšenice, 2 olivy, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej a 1 polévková lžíce vymačkaný citron.

Okurky s rajčaty by tedy měly být nakrájeny na malé kousky, přidejte nakrájenou zeleninu a salát. Dále přidejte Pohanka a pšenice v naklíčené formě, olivy. Smíchejte hmotu, nalijte olej a citronovou šťávu. Miska je připravena.

Smoothie

Jako vynikající snídani můžete použít naklíčený proteinový koktejl z pohanky. Vaří velmi rychle, ale musíte ji použít ihned po vaření. Je vhodný jak pro dospělé, tak pro děti. Chcete-li to provést, umístěte 3 polévkové lžíce do mísy mísy. klíčící semena pohanky, 0,5 šálku třešně, můžete použít zmrazené nebo čerstvé, 1 polévková lžíce. kakaový prášek, 1 šálek vody. Množství tekutiny se reguluje podle preferencí. Porazte všechny prvky důkladně a výsledkem bude zdravý a výživný koktejl.

Pohanka Salát s avokádem

S výhodami pro zdraví, pas a náladu se doporučuje vařit rychlý salát. Výsledkem je chutné, nízkokalorické a vitamínem obohacené jídlo.

Složení: 100 g okurek, 100 g rukola, 4 lžíce. Pohankové sazenice, 160 g avokáda, 150 g grapefruitu, sůl a pepř podle chuti.

Proces vaření je následující. Nejprve musíte nakrájet okurku na tenké plátky. Vložte rukolou do misky na misku, kruhy okurky položte kolem zeleně a také do středu mísy na salát. Další vrstvou jsou klíčící zrna, která musí být rovnoměrně rozložena. Dále, v pohance, vyrovnejte dužinu tropického avokáda lžičkou. Šťávu vymačkejte z poloviny grapefruitu, smíchejte s kořením a dochutíme salátem se směsí, pokuste se zpracovat všechny části avokáda s dresinkem. To musí být provedeno tak, aby ovoce neztmavlo.

Pohanka klíčí salát s jablky a červenou řepou

Pro zlepšení pohody, rozveselení a štíhlosti postavy byste měli připravit lahodný salát s avokádovou omáčkou. Na salát budete potřebovat 10 g jablek a řepy, 2 lžíce. naklíčené pohanky a zelení podle chuti. K omáčce budete potřebovat 80 g avokáda, 40 g cibule, 1,5 lžičky. citronová šťáva a 1 lžička oleje z oliv.

Nejprve se doporučuje vaření omáčky. Cibuli musíte nasekat na velké kousky a poté ji umístit spolu s avokádem do mísy mixéru. Sem přidejte také citronové lisování a olivový olej. Odstraňte výsledné pyré z chladničky.

Nyní můžete začít vařit samotný salát: jemně nakrájejte jablko a vložte do mísy na salát. Nastrouhané loupané řepy nastrouhejte a přidejte k první složce. Poté vložte naklíčenou Pohanka do salátové mísy. Nyní smíchejte ingredience, ochucte avokádovou omáčkou a ozdobte čerstvými bylinkami. Salát je připraven sloužit!

Dezert

Na snídani si můžete připravit lehký, chutný a zdravý dezert, který zlepší zdraví a dodá aktivitu po celý den. K tomu potřebujete půl granátového jablka, 0,5 šálku vyklíčených zrn pohanky, 1 lžička. med a 100 ml jogurtu. Výrobní proces je velmi jednoduchý: do naklíčených cereálií přidejte med, granátové jablko, vše pečlivě promíchejte a osolte přírodním jogurtem. Místo jogurtu můžete použít zakysanou smetanu.

Zajímavá fakta o pohanky

1. Pohanka je považována za produkt šetrný k životnímu prostředí. Neměli byste se starat o kvalitu a bezpečnost těchto obilovin. Faktem je, že rostoucí pohanka nevyžaduje žádné chemikálie a hnojiva.
2. Pohanka je považována za odstranění nespavosti. Nejméně se slupky této rostliny používají jako výplň pro polštáře pro nespavost.
3. Pohanka je krupice s nízkým výnosem. Z jednoho hektaru můžete sbírat pouze 5–10 centů. Pro srovnání, až 50 centů rýže může být sklizeno ze stejného pozemku.
4. Tato kultura patří do národní japonské kuchyně. V této zemi se z ní vyrábí speciální nudle zvaná „soba“.
5. Pohanku nelze mísit s cukrem. Důvodem je skutečnost, že sladidlo neutralizuje všechny prospěšné vlastnosti pohanky. Pokud tedy opravdu chcete sladkou pohankovou kaši, můžete použít med, ale je lepší sladké ingredience úplně opustit.
6. V přítomnosti velkého počtu esenciálních aminokyselin je proteinová část pohanky blízká živočišnému proteinu. Z tohoto důvodu jde o kompletní náhradu masných výrobků. Pohanka se však vstřebává mnohem lépe.

Fotografie z pohanky klíčící