Rambutan: zdravotní přínosy a poškození zdraví

Rambutan je tropická rostlina s neobvyklými plody, které svým vzhledem vypadají trochu jako kaštany, ale liší se velikostí. Plody tohoto stromu jsou vzácností a exotickou pochoutkou mimo oblasti, kde se rostlina pěstuje. Důvodem je nemožnost dlouhodobého skladování ovoce. Ale toto ovoce je neuvěřitelně zdravé a dokonce se používá v alternativní medicíně k léčbě mnoha nemocí.

Co je rambutan

Rambutan je populární ovoce v jihovýchodní Asii, které roste na stálezelených stromech s rozlehlými velkými korunami. Plody rostliny nebyly konzumovány po dlouhou dobu, ale jakmile obyvatelé tropů objevili svou nepřekonatelnou chuť, stala se jednou z oblíbených pochoutek na asijských stolech.

Jak to vypadá a kde roste

Rambutan je rostlina, která je součástí čeledi Sapinda a patří do rodu Nefelium. Rostlina je stálezelený strom, jehož výška se pohybuje od 12 do 25 m. Zpravidla se jedná o vysoké stromy s objemnou korunou. Listy jsou velké, paramorózní, nasycené zelené s výraznými žílami. Rambutan se vyznačuje krásným kvetením - celý strom je pokryt malými květy shromážděnými ve velkých květenstvích.

Po dokončení fáze květu se na stromech vytvoří velké shluky ovoce. Na každý cluster se vejde až 25-30 plodů zaobleného tvaru. Plody vypadají neobvykle - jsou pokryty kůží, na které jsou malé vláknité procesy. Díky tomu vypadají trochu jako kaštany. Rozdíl je v tom, že plody rambutanu jsou pokryty měkkými vláknitými procesy, které připomínají vlasy, nikoli ostny.

Největší hodnotou v této rostlině jsou právě plody. Jsou vhodné pro lidskou spotřebu a vyznačují se vysokou chutností. Plody rambutanu o průměru 3 až 6 cm pod hustou kůží skrývají šťavnatou, gelovitou dužinu, ve středu které je malá mandlovitá kost. Nejprve je kůže rambutanu natřena světle zeleným odstínem, ale jak zraje, získává načervenalé, vínové barvy.

Použití

V Indonésii, Thajsku a dalších asijských zemích se rambutan používá jako potravinářský produkt. Sladké ovoce se podává čerstvě v mnoha stravovacích zařízeních av některých turistických oblastech je to jeden z nejoblíbenějších produktů. Proto se nejčastěji ovoce rostliny používá při vaření. Ovšem kromě toho se ovoce a další části rostliny používají v jiných oblastech.

Dnes je rambutan dobře studován vědou, díky čemuž je v kosmetickém průmyslu žádán. Ovoce, semena, olej, stejně jako výtažek z listů a kořenů se aktivně používají k tvorbě kosmetických přípravků. Rambutanový olej se používá v elitní řadě produktů pro péči o pokožku těla i pro odstraňování chloupků.

Kromě toho je rambutan používán některými výrobci potravinových doplňků jako bylinná terapeutická složka. V tradiční medicíně se rambutan nepoužívá kvůli nedostatečnému počtu studií týkajících se účinku. Neexistují rovněž žádné údaje o možném poškození a přínosech léčby drogami vytvořenými na základě výtažků a rostlinných výtažků.

Složení a obsah kalorií

Plody rambutanu sestávají ze 77% vody, díky čemuž je dřeň velmi šťavnatá.100 g produktu obsahuje od 80 do 88 kcal, v závislosti na stupni zralosti. Zralý produkt, tím více sacharidů v něm - cukr. Buničina však obsahuje mnoho aktivních složek, jejichž přítomnost určuje prospěšné vlastnosti plodu.

• Buničinové vitamíny: C, A, PP, B1, B2, B6, E, K.
• Makro a mikroelementy: draslík, fosfor, sodík, železo, vápník, zinek, hořčík.
• Kyselina nikotinová
• Antioxidanty.
• Mastné, organické a ovocné kyseliny.

Díky tak bohatému složení jsou plody rambutanu prospěšné pro zdraví a významně pomáhají s různými nemocemi. Proto může být rostlina použita jako účinné profylaktické a terapeutické činidlo.

Užitečné vlastnosti rambutanového ovoce

Obecná výhoda

Rambutan je považován za jeden z důležitých produktů pro zdraví a dlouhověkost. Má širokou škálu užitečných vlastností, díky kterým je vysoce oceňován v tradiční a alternativní medicíně. V současnosti známé léčivé vlastnosti rostliny, které se aktivně používají v tradiční medicíně:

• protizánětlivé;
• antibakteriální;
• protinádorové;
• projímadlo;
• antioxidant.

Pravidelná konzumace rambutanu v potravě vede k významnému zpomalení procesu stárnutí. Díky vysokému obsahu organických kyselin přispívají plody této rostliny k rychlému vylučování cholesterolu z těla. Aktivní složky ředí krev, posilují stěny krevních cév, čímž zlepšují krevní oběh tkání a orgánů. Díky přítomnosti antioxidantů a řady minerálních látek má rambutan příznivý vliv na fungování mozku a nervového systému jako celku. Tyto látky vedou ke zlepšení paměti, chrání neurony před poškozením, urychlují zotavení při silném stresu a duševním stresu.

Prospěšné vlastnosti rambutanu lze použít při léčbě různých nemocí a vzhledem k obsahu aktivních složek ve vysokých koncentracích působí odlišně na mužské a ženské tělo.

Pro ženy

Rambutan je vhodný pro zdraví a krásu žen. Thajské ženy využívají sílu tohoto plodu již více než století, aby prodlužovaly mládí, zajišťovaly výživu vlasů a pokožky. Pomáhá také předcházet rozvoji hormonálně závislých nádorů. Použití tohoto přípravku ve stravě významně snižuje riziko vzniku rakoviny prsu, výskytu cyst a benigních formací v orgánech reprodukčního systému.

Dužina tohoto ovoce má díky vysokému obsahu minerálů a mastných kyselin blahodárný účinek na hormonální pozadí. Pokud budete jíst alespoň 100–200 g fetální buničiny alespoň jednou týdně, můžete se vyvarovat hormonální nerovnováhy, zabránit menstruačním poruchám a obecně zlepšit pohodu a zvýšit odolnost těla vůči různým druhům dráždivých látek a agresivního vnějšího prostředí.

Pro muže

Neméně užitečné je jíst rambutanové ovoce pro muže. Mají stejně významný vliv na zdraví silnějšího sexu. Zde je výhoda rambutanu pro muže:

1. Riziko zánětu v orgánech močového a reprodukčního systému je vyloučeno.
2. Úroveň stresu je snížena.
3. Procesy stárnutí vnitřních orgánů jsou zpomaleny.
4. Krev je vyčištěna.
5. Chráněno před vývojem maligních a benigních nádorů tkáňových a orgánových buněk.

Pravidelná konzumace rambutanu může zvýšit libido, inhibovat rozvoj erektilní dysfunkce a chránit žlázu prostaty před zánětem. Hlavní věcí je správné dávkování tohoto produktu ve stravě, protože nadměrné množství může vést k nežádoucím důsledkům pro tělo.

Během těhotenství

Použití rambutanu během těhotenství není přísné. Před zavedením tohoto produktu do stravy byste se však měli poradit s lékařem. Obzvláště kritické je použití neznámých exotických potravin ve stravě ve třetím trimestru těhotenství, protože reakce těla není známa.Ale toto ovoce je nejen dovoleno těhotným ženám, je také velmi užitečné. Zde jsou hlavní výhody konzumace rambutanu:

• úplné doplnění nedostatku vitamínů a minerálů;
• ochrana kostí před řídnutím a ztrátou vápníku;
• stabilizace krve;
• prevence anémie;
• posílení imunity;
• normalizace hormonálního pozadí;
• podpora nervového systému;
• ochrana kůže před striemi, vyrážkami na kůži a akné.

Jediným důležitým upozorněním je, že byste tento plod neměli zneužívat, zejména pokud byl před těhotenstvím používán jen zřídka. Problém je v tom, že rambutan zvyšuje hladinu cukru v krvi a může také vyvolat zvýšení krevního tlaku. Tyto dva nežádoucí účinky jsou během těhotenství mimořádně nežádoucí.

Při kojení

Během kojení nedoporučují pediatrové konzumaci rambutanu, protože to může nepříznivě ovlivnit zdraví a pohodu dítěte. Faktem je, že tělo dítěte do 1–1,5 roku je ve fázi aktivního vývoje a formování. Jakékoli další zatížení trávicího systému může způsobit zažívací potíže, bolest a křeče, zvýšenou tvorbu plynů.

Lékaři také nedoporučují zavádění exotického ovoce do stravy kojící matky kvůli vysokému riziku alergických reakcí. U dětí může i malé množství alergenu způsobit vážné stavy, včetně anafylaktického šoku a Quinckeho edému. Proto to nestojí za riziko.

Ale za starých časů a také dnes v regionech, kde roste rambutan, byly jeho plody využívány u žen během kojení a byly považovány za jednu z nejdůležitějších složek stravy. Rambutan stimuluje laktaci a podporuje rychlé zotavení po porodu. Díky vysoké koncentraci minerálů posiluje nervový systém, pomáhá zotavovat se z přepracování a zvyšuje odolnost vůči stresu.

Pro děti

Pediatrové v zemích SNS nedávají jednoznačná doporučení ohledně použití takového exotického přípravku, jako je rambutan, v dětské výživě. To není překvapivé, protože v takových lokálních šířkách je takový produkt vzácností. Nákup rambutanu však není tak obtížný, a proto dříve, než dítěti dáte chuť exotického ovoce, měli byste se ještě poradit s lékařem. Kontraindikace pro děti jsou stejné jako pro dospělé - individuální nesnášenlivost i těžká onemocnění trávicího traktu v akutním stadiu.

Velmi důležitá nuance - striktně je zakázáno zavádět rambutan do stravy dítěte mladšího tří let. V této fázi není trávicí systém dítěte dosud zcela vytvořen, takže použití neobvyklého produktu může vyvolat těžký průjem a dokonce i celkovou intoxikaci těla. Ve vzácných případech je alergická reakce možná a poměrně silná, protože plod obsahuje velké množství aktivních přírodních složek ve vysoké koncentraci.

Při hubnutí

Hubnutí rambutanem nebude fungovat, protože je to poměrně kalorická. Můžete ho však použít jako jedno z přijatelných potravin ve stravě. Ovoce je vynikající náhradou sladkostí, ale nejen to dělá z rambutanu cennou součást stravy osoby s hubnutím. Zde jsou hlavní výhody tohoto ovoce:

• aktivuje metabolické procesy;
• podporuje spalování tuků;
• obnovuje rovnováhu voda-sůl;
• snižuje hlad;
• zlepšuje stav pokožky.

Při přísné stravě nezapomeňte do stravy přidávat rambutan, protože kompenzuje nedostatek minerálů a vitamínů. Tento produkt se s výhodou konzumuje ráno, protože je bohatý na uhlohydráty.

Využití rambutanového ovoce v medicíně

V tradiční medicíně se rambutan prakticky nepoužívá, ale asijští lidoví léčitelé ho používají již dlouhou dobu a tuto rostlinu stále považují za všelék na všechna onemocnění. V alternativní medicíně se používají nejen ovoce, ale také další části rostliny.Níže jsou popsány nejoblíbenější recepty na léčivé přípravky založené na této rostlině.

1. Pro posílení imunitního systému se doporučuje používat čerstvou šťávu z buničiny ovoce, 150 ml každé ráno, 10-15 minut před jídlem.
2. Je také lepší používat ovoce k prevenci a léčbě rakoviny. Musí být konzumovány denně při 200-250 g po dobu 2 týdnů během sezóny. Rambutan by se neměl jíst déle, protože existuje riziko zažívacích potíží.
3. Jako obecné zpevňující činidlo se používá infuze listů rambutanu. Je třeba brousit suché listy, vařit 200 ml vroucí vody, 1 lžičku surovin. Trvejte pod víkem po dobu 5-7 minut a pijte během dne po 3 dávky. Opakujte po dobu 5-7 dní.
4. Rambutan listy mohou být použity k odvar. Je třeba vařit 1 polévkovou lžíci surovin ve 400 ml vody v parní lázni a pak trvat na tom, dokud se úplně neochladí. Napněte a uložte nápoj v lednici, užijte 50 ml 3-4 krát denně před jídlem po dobu jednoho týdne.
5. Rambutanové buničinové pyré lze použít jako projímadlo při zácpě. K tomu je nutné připravit část lékařského pyré těsně před užitím.
6. Pro onemocnění krku se doporučuje používat buničinu plodu s medem v poměru 1: 1. Pokud je přítomen kašel spolu s bolestmi v krku, přidejte do léku špetku suchého zázvoru nebo 1 čajovou lžičku čerstvě rozemletého strouhaného moku. Užívejte tento lék 4-5krát denně po dobu 1 čajové lžičky.
7. U nemocí genitourinárního systému se doporučuje brát buničinu plodu ve zpracované formě, tj. Vařené nebo pečené. Faktem je, že kyseliny, které ovoce obsahuje, mohou pouze zvýšit zánět. Pro zvýšení odolnosti organismu v akutních zánětlivých procesech v orgánech močového ústrojí lze denně konzumovat 100–150 g šťávy z plodu.

Studená infuze listů rambutanu může být použita jako prostředek k obnovení síly, silné tonikum. Můžete si vzít čaj s přídavkem rambutanu ke zlepšení laktace.

Aplikace v kosmetologii

Buničina plodu může být také použita v péči o pokožku a vlasy. Nejjednodušší recepty masky jsou popsány níže.

1. Dužina jednoho ovoce, 1 lžička olivového oleje, špetka skořice - to vše se promíchalo a aplikovalo na problém a náchylné k zánětu kůže. Omyjte po 10 minutách.
2. 1 čajová lžička ovocného džusu se smíchá se stejným množstvím citronové šťávy a nanese se na pigmentovanou pokožku pro bělení. Používejte pouze na podzim a v zimě, po aplikaci naneste krém s SPF-50.

Rambutan ovoce při vaření

Rambutan se nejčastěji používá při vaření syrové a čerstvé. Ovoce má bohatou sladkou a kyselou chuť a jemnou vůni, takže je lze servírovat jako samostatnou misku, například na špízech, v ovocných řezech nebo jen v koši s ovocem a ovocem. Rambutan však lze použít i při přípravě exotických dezertů, příloh, salátů.

Ovoce nakrájené

Nejjednodušší a nejúčinnější způsob krmení rambutanem jsou ovocné krájené špízy. Rambutan se úspěšně kombinuje s takovým ovocem a bobulemi:

• Jahody
• hrozny;
• ostružina
• švestka;
• hruška;
• Mango
• banán
• feijoa;
• pitahaya.

Chcete-li vařit velkolepé ovoce řezané a sloužit, musíte nejprve umýt a loupat všechny připravené ovoce. Obzvláště pečlivě je nutné připravit buničinu rambutanu. K odstranění kosti je třeba použít dřevěné tyčinky. Zbývající plody mohou být nakrájeny na kostky nebo plátky jiného tvaru, je-li to žádoucí.

Salát z mořských plodů

Rambutan je v harmonii s mořskými plody, takže jej můžete použít v salátech a přílohách jako doplněk. Zde je jeden z receptů na recepty chobotnice a rambutanu. Ingredience

• 3 jatečně upravená těla olihně;
• 150 g tvrdého sýra (libovolného, ​​nejlépe s hořkostí);
• 1 červená cibule;
• 3-4 plody rambutanu;
• limetová šťáva;
• olivový olej;
• hrst piniových oříšků;
• sůl a pepř podle chuti.

Chobotnice musí být vyčištěna a vařena ve slané vodě při minimálním žáru po dobu nejvýše 10 minut.Ihned, dokud jatečně upravená těla ještě neochladla, neřežte, nepokapejte olejem a octem, solí a pepřem, vložte kroužky do salátové mísy. Když chobotnice vychladne, přidejte sýr nakrájený na kostky nebo julienne a cibuli nakrájenou na půlky prstenů. Přidejte buničinu rambutanu na samém konci, nakrájenou na poloviny nebo čtvrtiny. Připravte dresink z limetové šťávy a olivového oleje, soli a pepře, posypte piniovými oříšky před podáváním.

Zmrzlina

Protože rambutan je docela sladký produkt, můžete z něj vyrobit zmrzlinu i bez přidaného cukru. Pokud se jedná o klasický krémový recept, musíte použít práškový cukr. Zde je jedna z nejlepších možností receptury.

Ingredience

• 300 g ovocné vlákniny;
• 300 ml krému;
• 5 lžic práškového cukru;
• nějaký vanillin.

Je třeba brousit dužinu ovoce mixérem, ale semínka před tím vyjměte. Samostatně šlehačku posypte práškovým cukrem. Když je smetana šlehačka, trochu je ochlaďte a potom začněte znovu bičovat střední rychlostí a postupně vylévejte dužinu z dužiny ovoce. Na konci přidejte vanilin a vložte do mrazničky na 3 hodiny. Před podáváním můžete použít speciální lžíci k vytvoření krásných kuliček, nalijte je bobulovým sirupem, karamelem nebo čokoládovou polevou.

Jam

Můžete si uvařit nejjemnější džem z dužiny ovoce, který bude mít želé podobnou konzistenci. S tímto džemem můžete připravovat palačinky, používat je pro sendviče nebo jiná jídla. Vaření je velmi jednoduché. Je nutné vzít následující složky:

• 1 kg ovoce;
• 600 g cukru;
• 1 balení zahušťovadla.

Ovoce je třeba oloupat a nasekat, pak vložit do hlubokého hrnce a přikrýt cukrem. Zakryjte a nechte 30 minut. Po půl hodině začněte vaření při minimálních teplotách. Džem je důležité neustále míchat, aby se nepřilepil. Po 40 minutách vychladněte a zabalte do sklenic.

Škody a kontraindikace

Rambutan obsahuje mnoho různých druhů cukru, proto by se měl při cukrovce používat opatrně. Rovněž se nedoporučuje používat ve velkém množství s častými záchvaty hypertenze. Tato onemocnění nejsou kategorickými kontraindikacemi - vše je určováno individuálně. Je nutné konzultovat s lékařem a zjistit, kolik ovoce bude bezpečné a prospěšné pro tělo.

Existují však kontraindikace, ve kterých je nutné zcela vyloučit použití plodů této rostliny.

1. Alergická reakce je přecitlivělost. Pokud se po příjmu alergických příznaků (svědění, zarudnutí, otok) objeví, musíte odmítnout a vzít antihistaminikum, a pak okamžitě vyhledejte lékaře.
2. Akutní onemocnění trávicího systému - kolitida, gastritida, pankreatitida, cholecystitida.

Je důležité si uvědomit, že rambutan má výrazný projímavý účinek. Místní obyvatelé zemí, v nichž toto ovoce roste, jsou na tuto vlastnost již zvyklí a jejich tělo na rambutan prakticky nereaguje. Ale lidé, kteří nejedí ovoce v každodenním životě, je lepší je konzumovat s mírou, aby se zabránilo průjmu.

Další důležité upozornění - v žádném případě byste produkt neměli používat s kostí, to je plné těžké intoxikace těla. Pokud byly kosti snědeny syrové, je třeba opláchnout žaludek a vzít sorbent. Je však možné jíst kosti ve svařované formě, protože v důsledku tepelného zpracování toxiny ztratí svou koncentraci a přestanou představovat nebezpečí pro lidské zdraví.

Nezapomeňte také na normu - maximální jednorázová porce je 250 g. Pokud budete jíst více ovocné vlákniny, mohou se objevit následující příznaky:

• nevolnost
• zažívací potíže;
• nadýmání;
• křeče v břiše;
• zvracení
• průjem
• intoxikační stav (ve vzácných případech).

Používáním rambutanu v moderování získáte z toho spoustu výhod. Nadměrná konzumace produktu je spojena s nebezpečnými následky, proto nepřekračujte doporučenou sazbu.

Jak vybrat a uložit

Je třeba vybírat pouze čerstvé ovoce, protože rambutan má poměrně omezenou trvanlivost. Existuje několik pravidel a tipů, které vám pomohou vybrat nejčerstvější ovoce a uložit je.

1. Je důležité věnovat pozornost vůni ovoce - neměly by se vyskytovat žádné hniloby, pouze takové ovoce lze jíst. Přítomnost hnilobného nebo kyselého zápachu je známkou fermentace, která začala v buničině. Použití takového plodu může vést k zažívacímu rozrušení.
2. Je důležité věnovat pozornost integritě slupky. Výrobky s celou kůrou vydrží déle.
3. Barva vláken je vodítkem, podle kterého můžete určit úroveň zralosti ovoce. Musí být načervenalé. Pokud je rambutan pokryt zelenou kůží se vzácnými červenými skvrnami, znamená to, že ještě nedozrál. Takové ovoce nebude příliš chutné.
4. Vysoce kvalitní, středně zralý rambutan není příliš měkký. Nadměrně měkké ovoce je dostatečně sladké, ale nelze je skladovat.
5. Aby mohl rambutan ležet v lednici po dobu 5-7 dní, musíte si vybrat nerafinované ovoce. V supermarketech se často rozdává pouze porce v porcovaných zásobnících - můžete ji sníst, ale musíte to udělat hned.

V zemích, kde roste rambutan, je nejlepší si jej koupit na okraji města nebo v obcích, kde jsou tyto stromy vysazeny. Tam to bude čerstvější, šťavnatější a levnější.

Jak jíst rambutan

Rambutan lze jíst v jakékoli formě - je dobrý jak surový, tak po tepelném zpracování. Abyste si mohli vychutnat toto exotické ovoce, nemusíte znát žádná zvláštní pravidla. Vše, co potřebujete, je řádně vyčistit a odstranit kost z buničiny.

Jak čistit

K čištění ovoce nemusíte brát nůž nebo jiné zařízení. Šupka se dá snadno snadno odstranit rukou. Ve střední části ovoce je přírodní přírodní šev, kliknutím na který můžete odstranit horní polovinu pokožky. Poté musíte stejným způsobem odstranit druhou polovinu. Proces je podobný loupání kaštanu, jediný rozdíl je v tom, že rambutan by neměl být lisován příliš tvrdě, protože to může poškodit dužinu.

Vnitřek lze pomocí velmi ostrého nože rozdělit na dvě poloviny a také při vyjímání kosti. Poté lze buničinu podávat jako samostatnou misku nebo ji použít k přípravě různých dezertů, džusů, občerstvení a nápojů.

Je možné jíst kost

Rambutanové kosti obsahují toxické látky, které se během tepelného zpracování poměrně rychle odpařují. V asijských zemích jsou kosti považovány za pochoutku a užitečný produkt, který má následující účinky:

• posiluje nehty a vlasy;
• zmírňuje zácpu;
• chrání a čistí játra;
• stimuluje činnost mozku;
• zlepšuje stav pokožky;
• chrání krevní cévy před trombózou, křečovými žilami.

Kost může být snědena, ale aby bylo naprosto bezpečné pro zdraví, je třeba ji smažit nebo pečlivě vysušit v troubě. Chutná docela dobře, může sloužit jako přísada do dezertů připravených z buničiny ovoce.

Zajímavá fakta

Rambutan je poměrně neobvyklé ovoce, které po dlouhou dobu zůstalo bez pozornosti gurmánů, protože má příliš chutný vzhled. S jeho využitím a kultivací souvisí mnoho zajímavých faktů.

1. Rambutan se začal ve velkém množství používat při vaření teprve před třemi stoletími, předtím to ani v jeho vlasti nebylo příliš oceněno.
2. Vědci dokázali v průběhu výzkumu prokázat schopnost této rostliny zpomalit proces stárnutí a prodloužit životnost.
3. Některé z elitních značek izraelské kosmetiky používají extrakt z těchto rostlin.
4. Rambutan ve starých dobách sloužil jako základ pro přípravu tvrdých alkoholů.

Rambutan je exotické ovoce s nepopsatelným vzhledem, ale bohaté na chuť a vysokou koncentraci biologicky aktivních látek. Používáte-li tento produkt ve stravě správně a nezapomínáte na doporučenou dávku, ovlivní to tělo pouze příznivě.

Rambutan fotka