Rebarbora: prospívá a poškozuje lidské tělo

Nezkušení lidé často berou výhonky rebarbory ​​na řepu kvůli malinově zbarvenému stonku a velkým sukulentním listům. Některé zdroje tvrdí, že rostlina pochází z Tibetu, zatímco jiné odkazují na Čínu. Tak či onak, mnoho zemí úspěšně kultivovalo rebarbora. Mezi nimi jsou Asie, Evropa, Amerika.

Složení a obsah kalorií

Složení rostliny obsahuje 90% čisté vody a 10% uhlohydrátů, tuků, bílkovin, popela a vlákniny.

Výhody a poškození rebarbory

Se zvyšující se teplotou mají řapíky rebarbory ​​hrubý a akumulují kyselinu šťavelovou. Obsah kalorií v rostlině je pouze 16 kcal na 100 gramů produktu.

V rebarbory ​​se obvykle jedí pouze listové řapíky. Listová deska obsahuje vysokou koncentraci kyseliny šťavelové. Jeho použití v takových množstvích může způsobit podráždění, zablokování a dokonce i prasknutí ledvinových kanálků, kde se vysráží krystaly soli - oxaláty.

Co je užitečné rebarbory

Pro léčebné účely se rostlina používá nejen v tradičním, ale i v lidovém léčitelství. Rebarbora je vynikající profylaktika pro nedostatek vitamínů, anémii a kurděje. Kromě toho je rebarbora schopna inhibovat rozvoj pneumonie a zvyšuje imunitu vůči různým virovým onemocněním. Má velmi pozitivní vliv na fungování kardiovaskulárního systému, brání vzniku srdečních záchvatů nebo ischemických mozkových příhod.

Pro ženy

Pro ženy je rebarbora zvláště užitečná:

  1. Díky vysoké koncentraci vitamínu E se zlepšuje celkový stav těla, nehtů a kůže. Vypadávání vlasů je sníženo, jejich růst je zvýšen.
  2. Tinktury z kořenů mají antispasmodický účinek, což je velmi důležité pro dívky s bolestivým menstruačním cyklem.
  3. Má vynikající bělicí vlastnosti, což umožňuje použití rostliny k odstranění stárnutí a pihy.
  4. Kromě toho je to silný antioxidant, který přispívá k aktivaci omlazení ženského těla.

Pro muže

Pro muže je použití této rostliny užitečné v následujících případech:

  1. Přítomnost kardiovaskulárních chorob - zlepšuje krevní oběh, snižuje hladinu cholesterolu, rozšiřuje krevní cévy.
  2. Časté užívání tabáku a alkoholických výrobků - neutralizuje negativní dopad na tělo, pomáhá odstraňovat toxiny, snižuje kocovinu.

Během těhotenství

Nejprve gynekologové radí těhotným ženám, aby jedly rebarbory, protože je schopna zahušťovat krev. To může snížit riziko krvácení během porodu. A také stonky rostliny obsahují mnoho látek nezbytných pro ženské tělo:

  • vitaminy skupin B, E, C, P;
  • organické kyseliny jantarové, jablečné, šťavelové a citrónové;
  • pektiny a jejich deriváty.

Kromě toho má následující užitečné vlastnosti:

  1. Doplňuje potřebu vitamínu K v těle, jejíž norma pro ženu v poloze je 85–90 ml. Je nezbytné normalizovat proces zahušťování krve a zabránit krvácení do mozku plodu během porodu.
  2. Nedovoluje dívce rozvinout hypertenzi.
  3. Vzhledem k zákazu farmaceutických farmakologických přípravků je rebarbora účinným analogem pro normalizaci krevního tlaku.
  4. Rostlina snižuje hladinu cholesterolu v krvi a pomáhá posílit stěny krevních cév, čímž je činí pružnějšími.
  5. Pro správný vývoj a posílení kostí a zubů u dítěte potřebuje žena vápník. Jeden šálek rebarbory ​​obsahuje asi 348 ml minerálu.Pozitivně ovlivňuje také vývoj a růst embryonálních nervů, svalů a srdce.

Při kojení

Během kojení je lepší tuto zeleninu omezit nebo jíst velmi opatrně. Vysoký obsah kyselin v něm může poškodit zdraví dítěte. Lékaři nejčastěji zakazují kojícím matkám jíst. V extrémních případech může být džem nebo dušené ovoce vyrobeno z malého množství tepelně zpracovaného produktu. Ale je lepší se pokusit obejít bez toho.

Video: jakou zeleninu lze jíst při kojení Rozbalte

Pro děti

Můžete dát rebarbora dítěte od 10 do 12 měsíců. Výrobek přinese zvláštní výhody dětem trpícím zácpou. V žádném případě byste jim neměli dát čerstvé stonky - pouze lehký kompot. Po dvou letech se doporučuje přejít na rebarborový sirup. Stejně jako mladé klíčky zvyšují chuť k jídlu. Aby se snížila kyselá chuť, je třeba je slabě sladit. Je však třeba si uvědomit, že to, co se konzumuje mimo míru, může způsobit vážné poškození stěn žaludku.

Reakce těla dítěte na produkt je výhradně individuální. Účinky kyseliny můžete zmírnit kombinací rebarbory ​​s jinými produkty. Například vařte želé. A s jarním nedostatkem vitaminu bude užitečná lehká zeleninová polévka s mladými kořeny a různou zeleninou (brambory, mrkev, cibule, zelenina, mladý hrášek). Pokud je dítě nechce jíst celé, můžete připravit krémovou polévku tím, že vše šleží mixérem.

Výhody rebarbory ​​pro hubnutí

Dieta na rebarbory ​​není obtížná, protože se nebudete muset vyhladovět nebo se naučit vařit složitá jídla. Existuje však několik důležitých nuancí. Nejprve musíte věnovat dostatečnou pozornost stavu vašeho těla, zejména orgánům gastrointestinálního traktu, a při prvních známkách zažívacího traktu okamžitě zastavit užívání přípravku. Kromě toho je důležité sledovat dávkování - ve velkých množstvích rebarbora způsobí zdraví více škody než užitku. K dosažení požadovaného účinku postačí jedna porce jídla denně.

Výhody rebarbory ​​pro hubnutí

Pro rebarborovou dietu si můžete připravit salát s okurkou, rajčaty, paprikou, cibulí, zelím nebo ředkvičkami. Bezpochyby by v ní mělo být obsaženo velké množství zeleně. A také jakýkoli zdravý nápoj bez přidaného cukru. Můžete jej vařit přidáním máty, meduňky, jablka nebo pomerančové šťávy. Vše záleží na vkusu osoby.

Během období hubnutí je dovoleno jíst téměř všechny produkty, s výjimkou muffinů a sladkostí. A také si musíte pamatovat, že je vhodné vařit dušená, dušená nebo péct jídla. Rebarbora nemůže být smažená. Kromě toho je důležité nezapomenout na vodní rovnováhu těla. Ve stravě by měla být v dostatečném množství denně přítomna čistá voda, bezcukrové kompoty, zelený čaj, džusy, minerální voda.

Léčivé vlastnosti kořene rebarbory

Úroveň léčivých vlastností rostliny přímo souvisí s obdobím sběru a kvalitou sklizeného produktu. K přípravě odvarů proti hepatitidě musí kořeny splňovat následující požadavky:

  • věk - 3–4 roky;
  • shromážděné od srpna do listopadu včetně;
  • červy by neměly obsahovat žádné shnilé nebo zkorodované části;
  • suší se do stavu jednotné hustoty při teplotě + 65 ° C

Při správné přípravě má ​​produkt hořkou chuť a zvláštní aroma. A také musí žvýkat zuby. Čerstvé kořeny tmavě červené barvy, sušené - vybledlé červeno-žluté, s malými skvrnami.

Díky vysokému obsahu makroprvků a mikroelementů má rostlina následující léčivé vlastnosti:

  • posiluje imunitní systém;
  • zlepšuje trávení a čistí střeva;
  • pomáhá udržovat váhu;
  • pomáhá odstraňovat toxiny z těla;
  • má choleretický účinek;
  • přispívá k normalizaci nervového systému;
  • eliminuje otoky;
  • posiluje kardiovaskulární systém;
  • normalizuje krevní tlak;
  • eliminuje anémii;
  • zlepšuje tvorbu chrupavky, kostí a tkání, což pomáhá zabránit rozvoji osteoporózy;
  • uzdravuje rány a kožní onemocnění;
  • působí protizánětlivě.
  • léčí komplexní onemocnění, jako je vitiligo a psoriáza.

Rebarbora v kosmetologii

Šťáva z kořenů rostliny se často používá jako druh nadace kvůli své schopnosti dát pokožce světlý odstín opálení. To platí zejména pro ty, kteří trpí chorobou, jako je vitiligo.

Rebarbora v kosmetologii

Pro tvář

Rebarbora může pomoci vyrovnat celkový tón epidermis. Jednoduše namažte postižené oblasti šťávou z kořene a nechte působit 10-15 minut. Omyjte teplou vodou. Je důležité si uvědomit, že po proceduře po určitou dobu nemůžete být vystaveni přímému slunečnímu záření.

Podobného účinku lze dosáhnout kombinací pravidelného krému, který zvlhčuje pokožku a rebarborovou šťávu v poměru 1: 1. Naneste směs na kůži a po 15 minutách ji omyjte.

Rhubarb je také vynikajícím nástrojem pro bělení pihy a stárnutí. K přípravě speciální masky budete potřebovat:

  • řapíky rebarbory ​​- 2 polévkové lžíce;
  • nasekané ovesné vločky - 1 polévková lžíce;
  • krém 15% - 1 polévková lžíce

Všechny složky by měly být důkladně promíchány a výsledná hmota nanesena na kůži, nechat působit 25-30 minut a opláchnuta teplou vodou.

Chcete-li zlepšit a vyčistit mastnou pleť se sklonem k akné, můžete použít následující recept:

  • drcené řízky rebarbory ​​- 2 lžíce;
  • glycerin - 1 lžíce;
  • zbité vejce bílé - 1 ks.

Vše důkladně promíchejte, naneste na pokožku obličeje a nechejte 15-20 minut. Poté opláchněte teplou vodou. K dosažení požadovaného účinku by měla být maska ​​používána každý druhý den. Pouze 8-10krát.

Rostlina také pomáhá v boji proti akné. Musíte udělat speciální komprimaci smícháním drcených rebarborových oddenků s octem. V případě potřeby pomůže tato metoda proti otěru a otlakům.

Tonikum založené na této zelenině bude velmi užitečné a výživné pro pokožku obličeje. Budete potřebovat:

  • jemně mleté ​​kořeny rebarbory ​​- 3 polévkové lžíce;
  • vroucí voda - 0,25 l;
  • med - 1 polévková lžíce

Smíchejte všechny ingredience a nechte hmotu vyluhovat, dokud se úplně neochladí, a poté filtrujte. Otřete si obličej dvakrát denně. Tonikum je uloženo v lednici.

Video: 6 záchranných masek pro dokonalou pleť Rozbalte

Na vlasy

Kořeny rostliny se používají k tomu, aby poskytovaly vlasům nádheru a lesk, jakož i pro snadné zesvětlení.

V prvním případě budete potřebovat:

  • drcené kořeny - 1 lžíce;
  • vroucí voda - 1 l.

Nalijte a nechte to vařit půl hodiny. Po mytí vlasů šamponem pak ochlaďte a použijte jako opláchnutí.

Pro barvení vlasů budete potřebovat:

  • drcené kořeny rebarbory ​​- 25 g;
  • studená voda - 0,25 litru.

Výsledná směs se vaří po dobu 20 minut za stálého míchání. Po ochlazení na 35 ° C votřete do čistých a suchých vlasů. Ukázalo se, že je to příjemně slámově žlutý odstín.

Pro stejný účel je vhodné jiné složení:

  • drcený kořen - 150 g;
  • bílé víno - 0,5 l.

Směs se vaří, dokud se neodpaří polovina původního objemu. Po ochlazení naneste na vlasy. Získají světlý blond odstín. A pokud do směsi přidáte jedlou sodu v objemu 0,5 lžičky, získáte tmavě žlutou barvu s načervenalým nádechem.

Škody a kontraindikace

Navzdory všem výhodám a bohatému obsahu různých vitamínů a minerálů je rebarbora schopna neublížit než dobrému. Špatný způsob použití namísto požadovaného uzdravení těla povede ke zhoršení existujících chorob. Nebo hůř, vznik nových.

Je kategoricky kontraindikováno používat rostlinu, pokud jsou v těle přítomny následující patologie:

  • pálení žáhy;
  • urolitiáza;
  • akutní apendicitida;
  • revmatismus;
  • sklon ke krvácení;
  • dna
  • gastritida;
  • alergické reakce;
  • cukrovka
  • pankreatitida
  • hyperfunkce příštítných tělísek;
  • cholecystitida;
  • žaludeční vřed;
  • zánět močového měchýře.

Nesprávné stravování zeleniny může také vést k otravě: listy rostliny používané jako koření obsahují kyselinu šťavelovou, kterou lze otrávit.

Pokud pravidelně konzumujete velké množství zeleniny, může se zvýšit kyselost, proto jsou možné nemoci kloubů a ledvin.

Jak si vybrat a uložit rebarbora

Abyste mohli rebarbory ​​používat častěji, musíte se naučit, jak je správně shromažďovat a ukládat.

Jak si vybrat a uložit rebarbora

  1. Zařízení vybrané pro další skladování by nemělo být pomalé. Stonky by měly mít hustou strukturu, být silné a rovnoměrné.
  2. Je vhodnější zvolit mladé rostliny: v nich je koncentrace kyseliny šťavelové několikrát nižší.
  3. Dobré rostliny jsou světlé barvy a mají tloušťku palce.
  4. Je třeba si uvědomit, že barva dospělé rostliny přímo závisí na odrůdě. Nejobvyklejší barva je červená se zelenými žilami, ale někdy jsou zde zástupci jak čisté červené, tak čisté zelené.

Příprava na skladování je velmi důležitá fáze. Rebarbora by se měla důkladně omýt pod tekoucí vodou a otřít do sucha papírovou utěrkou. Teprve poté lze zařízení zabalit do vakuových sáčků. V této podobě se uchovává po dobu asi 24 hodin, v lednici - až tři dny, po kterých se postupně stává nepoužitelným.

Chcete-li si užívat výživný produkt co nejdéle, můžete jej zmrazit. Tento proces mírně mění strukturu rostliny, ale pokud bude proveden správně, nebude to mít vliv na její vlastnosti. Před zmrazením je třeba připravit zeleninu.

Rebarbora musí být zbavena listů, radikální části. Loupání zeleniny je s jednoduchým kuchyňským nožem docela jednoduché. Měli byste vyzvednout skořápku z jednoho konce a natáhnout se na druhý.

Chcete-li zachovat tvar a barvu, lze ji předem vyvážit. Dostatek minut ve vroucí vodě, po které byste ji měli okamžitě spustit do ledové lázně. Tento postup je žádoucí, ale volitelný.

Zmrazení
Zelenina můžete zmrazit v loupané formě a kůrou. První možnost je vhodná pro výrobu kompotů, druhá - pro plnění na koláče a první kurzy.

Nejjednodušší způsob je jednoduše zmrazit bez dalších přísad:

  1. Zelenina je nakrájena na malé tyčinky.
  2. Je položen na rovný povrch a umístěn do mrazničky na asi 1,5 hodiny. To zabrání přilepení během skladování.
  3. Připravený produkt je dále balen do sáčků nebo nádob. Není třeba bourat kontejner do samého vrcholu, je lepší, pokud zůstane 2-3 cm volného prostoru. A je žádoucí vytlačit vzduch z vaku na maximum.
  4. Všechno jde do mrazničky pro dlouhodobé skladování (asi šest měsíců).

Ke stejnému účelu můžete použít metodu s přídavkem cukru:

  • 1 kg zeleniny se nakrájí na centimetrové kousky;
  • vrstvy rebarbory ​​a cukru se stříkají do nádoby.

K zamrznutí budete potřebovat asi 8–9 lžíce. lžíce cukru. Rebarbora si v této podobě zachovává své vlastnosti až 10 měsíců. Po rozmrazení je vhodný pro pečení a dušené ovoce.

Můžete také použít pro skladování v mrazničce vylévající ze sirupu vyrobeného z 1 kg cukru a dvou litrů vody. Hotové řešení musí být ochlazeno. Další příprava se provádí v následujícím pořadí:

  • nádoba je pokryta fólií;
  • rebarbora je položena a vyrovnána nahoře;
  • nalil se sirupem a poslal do mrazničky.

Po dni se zmrazená tyč vytáhne z nádoby, zabalí se do přilnavé fólie a odešle k dalšímu skladování. V této podobě lze produkt skladovat až jeden rok.

Video: jak zmrazit rebarbora na zimu Rozbalte

Co lze připravit z rebarbory: recepty

Rebarbora se používá k přípravě velkého množství různých jídel: cereálie, saláty, polévky, kastroly, želé, pěny, jakož i dušené ovoce, muffiny, náplně do koláčů a palačinek. Používá se na zimní přípravky. Mezi ně patří džem, džem, marmeláda, kandované ovoce a dokonce i šťáva.

K přípravě různých pokrmů se používají hlavně řízky - kořeny jdou pro léčebné účely.

Zachová se

Drobný rebarborový džem nezabírá mnoho úsilí a času. Hlavní věc je kombinovat ovoce a cukr ve správném poměru. Lze jej také připravit v kombinaci s jiným ovocem nebo ovocem. S jakoukoli kombinací se získá velmi chutné a bohaté jídlo.

Rebarbora džem

Klasický recept

  • stonek rebarbory ​​- 1 kg;
  • cukr - 1 kg.

Metoda vaření:

  1. Opláchněte stonky rostliny, osušte a nakrájejte na kostky.
  2. Nasekaný produkt nalijte do nekovové pánve, posypte cukrem a odložte na 24 hodin.
  3. Po požadované době zapálte zaseknutý papír.
  4. Vařte před varem, za občasného míchání a po dalších asi 15–20 minutách.
  5. Ochlazený džem umístěte do skleněných nádob, zakryjte plastovými víčky a uložte do chladničky.

S přídavkem třešňových listů

  • stonky rebarbory ​​- 1 kg;
  • cukr - 1 kg;
  • třešňové listy - 100 g;
  • voda - 0,2 l.

Vaření:

  1. Opláchněte stonky a nakrájejte na malé kostky.
  2. Připravte sirup přidáním poloviny listů. Když se cukr úplně rozpustí, musí být odstraněn.
  3. Rebarbora se nalije do vroucího sirupu.
  4. Zbývající listy se přidají do chlazeného džemu, vše se přivede zpět do varu a vaří se dalších 5-10 minut. Až budou připraveny, budou odstraněny.
  5. Nalijte horký džem do sterilizovaných nádob, zavřete a uložte na chladném a suchém místě.

Compote

Je důležité si uvědomit, že k vaření se používají pouze stonky. Je třeba je umýt, oloupat a nakrájet. Na dovolenou si můžete připravit jak dietní nápoje, tak zimní kompot.

S přídavkem pomeranče

  • rebarbora - 0,4 kg;
  • cukr - 0,1 kg;
  • oranžová - 1 ks .;
  • voda - 2 l.

Metoda vaření:

  1. Připravte stonky, nakrájejte na malé kousky.
  2. Nakrájejte pomeranč na plátky bez odstranění slupky.
  3. Po zahřátí dejte vodu do ohně, nalijte cukr a znovu vařte.
  4. Házejte rebarbory ​​a pomeranče do sirupu.
  5. Vařte 30–40 minut na mírném ohni.
  6. Kompot je připraven k jídlu, stačí ho nechat vychladnout.

Zimní slunce (3 litry)

  • rebarbora - 0,7 kg;
  • cukr - 0,2 kg;
  • voda - kolik půjde.

Vaření:

  1. Vystřihněte stonky na kostky 4–5 cm.
  2. Opláchněte nebo vypálte plechovky v troubě, přidejte k nim nakrájenou zeleninu.
  3. Nalijte veškerou horkou vařenou vodu a nechte půl hodiny.
  4. Vypusťte tekutinu zpět do pánve, rozpusťte v ní cukr, přiveďte k varu a nalijte zpět do sklenic.
  5. Roll kompot, zchladit a poslat do sklepa k uložení.

Kandované ovoce

Kandované ovoce vařené doma je v obchodě poněkud překonáno. Ale nutričně daleko přesahuje jakoukoli pochoutku.

Kandovaná rebarbora

Ingredience

  • voda - 0,6 l;
  • rebarbora - 2 kg;
  • cukr - 2,4 kg;
  • moučkový cukr - 50 g.

Metoda vaření:

  1. Rostlina nakrájejte na kostky a snižte ji ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut.
  2. Vyměňte tekutinu, přidejte cukr a promíchejte, přiveďte k varu.
  3. Vařte po dobu 5-7 minut a vyčleňte na 12 hodin.
  4. Postup opakujte třikrát.
  5. Nechte vodu vytéct, kandované ovoce rozložte na plech.
  6. Nechte vyschnout 3-4 hodiny.
  7. Poslední fází je role hotového kandovaného ovoce v moučkovém cukru. To je nezbytné, aby se kusy během skladování nepřilepily.

Polévka

Toto jídlo je zvlášť bohaté a chutné. Je lepší používat mladé listy rebarbory, protože obsahují nejvýhodnější vitamíny.

Ingredience

  • rebarbora - 0,3 kg;
  • brambory - 0,5 kg;
  • greeny, cibule - 1 svazek;
  • vajíčka natvrdo - 3 ks .;
  • drůbeží maso - 0,5 kg;
  • voda - 2 l.

Metoda vaření:

  1. Připravte vývar a do něj přidejte nasekaný rebarbora.
  2. Přiveďte k varu a přidejte brambory.
  3. Až budete připraveni, přidejte cibuli na pánev a odložte stranou na 15–20 minut.
  4. Při servírování přidejte do polévky pár kousků vejce a zelení.

Kissel

Přes skutečnost, že rebarbora je zelenina, v přípravě se neliší od ovoce. Během vaření uvolňuje velké množství vody. Kissel zanechává kyselou sladkou chuť, což je velmi důležité v letním teplém období.

Ingredience

  • rebarbora - 0,5 kg;
  • cukr - 2 lžíce;
  • voda - 1 l;
  • škrob - 2 lžíce.

Metoda vaření:

  1. Stonky nakrájejte na kostky, naplňte vodou a nalijte cukr.
  2. Vařte po dobu 15 minut na mírném ohni za občasného míchání.
  3. Vypusťte tekutinu do samostatné nádoby.
  4. Zřeďte škrob v 0,5 šálku vody a nalijte do želé.
  5. Přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut.
  6. Celkově trvá příprava nápoje 40 minut.
Video: rebarbora rebarbora Rozbalte

Zajímavá fakta o rebarbory

Zajímavá fakta o rebarbory

  1. Listy rostliny jsou považovány za jedovaté. Pro smrtící dávku však potřebují velmi velké množství. Obsahují kyselinu šťavelovou v tak vysoké koncentraci, že může způsobit pocit pálení a otok ústní dutiny a hltanu. Je také možné zvracet a lapat po dechu.
  2. Rebarbora rebarborová (Rheum palmatum) je součástí esenciálního čaje (který obsahuje také oddenky lopuchu, ovčí šťovík, kůra amerického jilmu). Stal se populární díky zdravotní sestře René Caissé z Kanady. Použila ji jako lidový lék proti nemoci, jako je rakovina. Podle ní je tento recept starobylým dědictvím indiánů Ojibwe. Pravda je ale taková, že Kanaďané se poprvé setkali s rebarborou na začátku XIX. Století.
  3. Přesto, že tato rostlina patří do zeleniny, Američané ji nazývají ovocem. Došlo k závěru, že během soudního řízení v roce 1947 bylo vydáno usnesení, které se týká ovoce rebarbory, protože se používá a připravuje stejným způsobem. U kupujících se ukázalo, že je to více než ziskové. Cla na dovážené ovoce jsou ve srovnání se zeleninou výrazně nižší.

«Důležité: veškeré informace na této stránce jsou poskytovány výhradně při vyhledávání faktů účely. Před použitím jakýchkoli doporučení se poraďte s profilem specialista. Editoři ani autoři nenesou odpovědnost za případnou škodu způsobenou materiály. “

Zanechat komentář

Zelenina

Ovoce

Bobule