Rozmarýn: zdravotní přínosy a poškození zdraví

Rosemary, stálezelený keř z Labretaceovy rodiny, má několik jmen. Znalci to nazývají kadidlovou trávou, hrází, svatební barvou nebo mořskou rosou. Poprvé se stal známým obyvatelům Středomoří a poté se rozšířil na území severní Afriky, dále na Zakaukazsko, Krym a Střední Asii. Jak víte, dobře vyvinutý kořenový systém, dlouhý až 3 metry, přispívá k jeho růstu na svazích hor, kde je suché klima a vzácné srážky. Podzemní voda, kterou rozmarýn živí, umožňuje zelenou po celý rok. Délka stonků je od půl metru do jednoho a půl metru.

Co je rozmarýn a jak to vypadá

Jedná se o rostlinu s šedohnědou kůrou se čtyřmi větvemi, na nichž jsou umístěny protáhlé objemné listy. Navenek a na dotek jsou strany listů odlišné: jedna strana je lesklá, druhá je matná a trochu drsná.

Keřové květy jsou 5-10 pupenů na vrcholcích větviček s malými květy světle fialové nebo bílé a modré. Na konci květu se na dně květináče objeví asi 4 šedohnědé ořechy.

Rosemary má hořkou chuť a svíravou vůni, připomínající bazalku, ale blíže k vůni borovicových jehel.

Jaký je rozdíl mezi tymiánem a rozmarýnem

Tymián je malý trvalý keř z rodiny Yasnotkovů. Poprvé bylo objeveno v severní Africe. V popisech starověkých řeckých filozofů se nazývá kadidlo, což znamená „kadidlová látka“. V Rusku se tomu říkalo tymián nebo tymián, stejně jako Bogorodská tráva, citronový miláček, muhopal, kadidlo, chebark a tření. Tento rod se vyznačuje mnoha druhy běžnými v Grónsku a Eurasii.

Na rozdíl od rozmarýnu je to kratší rostlina vysoká 15–35 centimetrů, kvetoucí ne na jaře, ale v létě, v červnu - srpnu. V listech jsou rozdíly, kulaté, občas protáhlé a malé, s pubertální spodní částí. Velikost listů nepřesahuje jeden centimetr. Tymiánové květy, na rozdíl od rozmarýnu, jsou světlé: růžové, fialové nebo lila, se silnou vůní.

Složení a obsah kalorií

Rosemary ve střední Evropě a ve Středomoří se pěstují jako plodina. Rostlina je běžně známá jako koření při vaření, kde se používají výhonky, květiny a listy.

Složení:

1. B9, A, C, E, PP - vitamíny, díky nimž je rozmarýn pro tělo užitečný.
2. Minerály, jmenovitě sodík, draslík, vápník, železo, stejně jako hořčík, vláknina a různé éterické oleje - chemické složení rozmarýnu je překvapivé.
3. Myristická, kaprylová, stejně jako olejová, rozmarýnová, palmitová, užitečná ursolická, laurová a linolová - jedná se o rozmanitost organických nenasycených kyselin v této rostlině.
4. Díky isoleucinu, fytosterolům, fytoncidům, threoninu, karnosolu, valinu, lysinu, rosmanolu, taninům, flavonoidům, zejména apigeninu a luteolinu, lze rozmarýn nazývat „živou lékárnou“.

Rosemary obsahuje: 5,5 g bílkovin, 7,7 - lipidů a 23 - uhlohydrátů. Při tak bohatém složení činí 100 gramů koření 161 kcal.

Příznivé vlastnosti rozmarýnu

Opravdu léčivá rostlina, dnes rozmarýn je populární na všech kontinentech jako zdravé a voňavé koření.Listy této stálezelené rostliny léčí od dávných dob nemoci, na jejich základě vytvářejí léčivé čaje, infuze alkoholu, inhalační vývary. Užitečnost rozmarýnu prokázala řada odborníků.

Pro ženy

1. Pravidelné používání koření má příznivý účinek nejen na genitourinární systém, ale také na důležitou reprodukční funkci ženského těla.
2. Citlivost žen na bolesti hlavy, migrény, neurologické příznaky, jako jsou časté výkyvy nálad během dne, stres a deprese, lze eliminovat pravidelným používáním snadno připravitelného odvarů rozmarýnu (přečtěte si recept níže v našem článku).
3. Rostlina poskytuje účinnou pomoc ženám s problémy spojenými s premenstruačním syndromem. Díky příjmu bylinného čaje s rozmarýnem, mátou a hormonálními kapkami mladiny třezalky se bolesti hlavy snižují.
4. Existují důkazy, že koření může normalizovat menstruační cyklus a obnovit ho při menstruaci po dlouhou dobu.
5. V boji proti kandidóze, která často postihuje ženy, poskytuje douching vývar účinnou pomoc.

Pro muže

Pokud se vyskytnou problémy s činností genitourinárního systému a reprodukční funkce u mužů, pak se při pravidelném používání koření vše vrátí do normálu.

Od pradávna se rozmarýn používá při léčbě prostatitidy, cystitidy, orchitidy a dalších problémů se zdravím mužů. Pomáhal také zlepšovat potenci, aktivně jej využívali muži, aby zabránili impotenci, tzv. Andropauze, tj. Vyrovnal se s příznaky přirozeného stárnutí mužů. Odvar rozmarýnu, slaměnka, stejně jako sušeného šalvěje, březových pupenů, které se konzumují 20 minut před jídlem, nebo antibakteriální teplé hygienické koupele z takového odvaru mají velmi prospěšný účinek na mužské tělo.

Rosemary také zvyšuje mužské libido, protože je afrodiziakum.

Během těhotenství

Přírodní koření má příznivý účinek na tělo těhotné ženy.

1. Dopamin obsažený v rozmarýnu pomáhá snižovat stres a zvyšuje náladu nastávající matky.
2. Masáž pomocí rozmarýnového oleje zmírňuje bolest v zádech, dolní části zad, snižuje otoky na nohou, snižuje známky nevolnosti.
3. Pro dezinfekci vzduchu a ničení tyčinek stafylokoků, kvasinek a jiných mikrobů a aromatického přírodního rozmarýnového oleje je také užitečné systematické používání aroma lamp.
4. Útoky špatné nálady, únava těhotné ženy zmizí, pokud se do vody přidá 5 ml rozmarýnového oleje při koupeli. Takové koupele jsou užitečné pro udržení normální pokožky a vlasů.

Je třeba si uvědomit, že rozmarýn může být při nadměrném požití toxický.

Při kojení

Rosemary je přírodní lék, který má příznivý účinek na kojení během kojení. Je také nezbytný v případech, kdy se produkuje nedostatečné mléko.

Žena během kojení může použít rozmarýn k prevenci migrény, závratě, nespavosti a nachlazení. To příznivě ovlivní její tělo.

Pro děti

1. Rosemary je užitečný pro děti starší 4 let. Bude to prospěšné studentům základních škol, kteří se obtížně soustředí.
2. Mikroklima v bytě, kde je dítě, se zlepší, pokud použijete v aroma lampě rozmarýnový olej jako antiseptikum, které ničí patogeny.
3. Mnoho tradičních léčitelů používá rozmarýn při léčbě kožních onemocnění u dětí, k hojení ran a ke snižování bolesti. Obklady, masti, připravené na základě této rostliny, pomoc s neuralgií, různými vary a silně hnisajícími ranami.
4. Kapky přírodního rozmarýnového esenciálního oleje aplikované na whisky dítěte s akutními virovými infekcemi dýchacích cest / chřipka s bolestmi hlavy rychle pomohou zlepšit jeho stav.Bolest v krku se odstraní opláchnutím rozmarýnem.
5. Použití rostliny jako inhalace u astmatu pomáhá zmírnit otoky a zklidňuje zánět v krku. Je důležité nezapomenout, že byste měli vyhledat radu odborníků.
6. Rosemary stimuluje krevní oběh, je schopen mírně zvýšit krevní tlak a přírodní éterický olej používaný k tření pomůže zbavit se problému chladných paží / nohou dítěte.

Při hubnutí

1. Rozmarýn pomáhá urychlit metabolismus, takže se používá jako prostředek ke snížení hmotnosti. Zelené listy nebo špetka sušených bylin používaných jako koření mohou přispět k hubnutí.
2. Většího účinku lze dosáhnout použitím vodní infuze namísto velkých dávek rozmarýnu několik minut před jídlem. Díky této metodě vstupuje do těla denní dávka látek nezbytných pro tělo.
3. Užitečné pro hubnutí rozmarýnu éterický olej. Aplikuje na pokožku, zlepšuje krevní oběh a působí jako lehká drenáž, pomáhá rozkládat tuky. Díky této vlastnosti oleje jsou tělesné objemy sníženy, celulitida zmizí. Obsah oleje v kyselině karnosolové zpomaluje stárnutí pokožky.
4. Zábaly nebo koupele s přídavkem éterického oleje pomáhají eliminovat ochablou pokožku. Tyto postupy jsou účinné v boji proti celulitidě. Masáž pro hubnutí bude účinnější, pokud se do základního oleje přidá jedna část rozmarýnového oleje.
5. Esenciální olej používaný v aromaterapii pomáhá aktivovat centra mozku zodpovědná za sytost, což pomáhá snižovat hlad.

Co je užitečný čaj s rozmarýnem

Chuť a vůni přírodního rozmarýnového čaje nelze srovnávat s tím, co bylo zakoupeno v obchodě. Chutná nejen dobře, ale je také velmi užitečná jako profylaktika u některých nemocí. Takový nápoj je schopen posílit imunitní systém.

Studie ukázaly, že kyseliny a antioxidanty přítomné v rostlině brání ničení neurotransmiterů. Stav mysli, paměti a lidského vědomí do velké míry závisí na nich. Čaj s rozmarýnem pomáhá obnovit paměť, zabraňuje rozvoji nebezpečných, zejména u starších lidí, Alzheimerovy choroby. Nápoj je užitečný pro rozvoj rozsahu pozornosti.

Jsou uvedeny další užitečné vlastnosti:

1. Jedná se o speciální čaj, který pomáhá zlepšit krevní oběh, zmírňuje bolesti hlavy, bojuje s infekcemi a plísněmi.
2. Prospěšné látky a mikroelementy obsažené v jeho složení vyrovnávají nedostatek prvků v těle.
3. Při onemocnění gastrointestinálního traktu hraje roli preventivního nápoje čaj s rozmarýnem.
4. Pro ty, kteří se chtějí zbavit dalších kilo, aromatický čaj poskytne neocenitelnou službu, protože díky tomu se metabolické procesy v těle zrychlují. Nápoj také pomáhá při obnově síly po nemoci.
5. Čaj rozmarýnu je užitečný při léčbě kožních onemocnění, včetně ekzému.
6. Antiseptická vlastnost čaje se používá k očištění těla patogenní mikroflóry, která je stafylokokovými, streptokokovými a fungálními mikroorganismy. Tyto mikroby se množí v těle a jedí zbytky nestráveného hnijícího smaženého nebo vařeného jídla.
7. Příznivé účinky rozmarýnového čaje na játra, plíce a dýchací systém byly prokázány vědci studujícími účinky bylinných přípravků na lidské tělo.
8. Lidé s bolestmi zad, bolestmi svalů, revmatismem, osteoartrózou mohou snáze snášet průběh nemoci, pokud je v jejich stravě rozmarýnový čaj.
9. Neméně pozoruhodné je, že v boji proti onkologii má tento nápoj také pozitivní účinek.
10. Již od starověku je znám příznivý účinek tohoto nápoje na kůži a vlasy.

Čaj z rozmarýnu je tedy nápoj, který nejenže přináší potěšení z jeho vůně, ale je také velmi užitečný.

Esenciální olej z rozmarýnu: vlastnosti a aplikace

Vysoce kvalitní éterický olej extrahovaný z listů rostlin destilací párou má neméně výhod než samotný rozmarýn. Olej je prakticky bezbarvá nebo slabě nažloutlá kapalina husté olejovité konzistence, která má příjemně bohatý zápach. Neexistují žádné rozdíly v léčivých vlastnostech rozmarýnu a produktu z něj vyrobeného ve formě éterického oleje.

Užitečnost vlastností éterického oleje této rostliny spočívá v jejích analgetických, antispasmodických, regenerativních a dokonce i hojení ran na tělo:

1. Tento derivát rozmarýnu má vlastnosti, které pomáhají léčit migrény, bolesti hlavy různého původu, v páteři a s progresivním revmatismem.
2. Rozpuštění kamenů ve žlučníku, zlepšení choleretických funkcí, normalizace jater - tyto vlastnosti jsou esenciální olej z rozmarýnu.
3. Tento olej může snížit ukazatel „špatného“ cholesterolu, zlepšit trávení, zmírnit zácpu a nadýmání.
4. Zlepšení kardiovaskulární aktivity, posílení krevních cév, stabilizace krevního tlaku, pomoc při léčbě křečových žil - to vše je možné i při použití tohoto léčivého přípravku.
5. Pokud potřebujete zmírnit napětí očí, obnovit zrakovou ostrost, zlepšit mozkovou aktivitu a paměť, zmírnit duševní a duševní stres, usnadnit proces vnímání, normalizovat mozkové funkce koncentrací a zapamatovat si informace, pak se tento produkt vyplatí.
6. Rozmarýnový olej může stimulovat a posilovat lidský imunitní systém, přispívat k léčbě nachlazení a chřipky.
7. Příznivý účinek tohoto přípravku na kůži a fungování mazových žláz byl zaznamenán při zánětlivých onemocněních. S jeho pomocí se odstraní lupy, plešatost a vypadávání vlasů se zpomalí, ošetří nehty a pokožku.

Aplikace:

1. Samotný rozmarýn i éterický olej z něj jsou dobré pro ženské i mužské tělo. Zaprvé pomáhá normalizovat menstruační cyklus a zmírňuje bolest, která je doprovází, a za druhé, je užitečná při prevenci a léčbě problémů s impotencí a frigiditou.
2. Díky hojení ran a výraznému regeneračnímu účinku je možné použít olej ke zrychlení hojivého účinku na jizvy, jizvy zbývající na kůži a hluboké praskliny na loktech / chodidlech.
3. Vzhledem ke svým psychoemotivním vlastnostem je rozmarýnový olej nezbytný při léčbě neurózy, tzv. Syndromu chronické únavy.
4. Lidé, kteří mají obavy o stav vlasů, zejména o jejich ztrátu, ztrátu hedvábí nebo obsah tuku, se doporučuje používat masky používající rozmarýnový olej. Alopecie nebo zvýšená ztráta vlasů, náhlý výskyt lupů, ale i jednoduchá péče o stav kadeří může být také důležitým důvodem pro použití tohoto produktu pro péči. K tomu stačí při česání přidat 2-3 kapky do šamponu nebo na hřebenatku, nejlépe dřevěnou. Dvojí provádění těchto postupů během týdne povede k pozitivnímu výsledku.
5. Esenciální olej z rozmarýnu úspěšně řeší problémy s mastnou pokožkou, jejím zánětem a výskytem akné. Dermatitida, ekzém, furunkulosa, drsnost kůže, žádné pigmentové skvrny v jejich závažnosti nemohou odolávat tlaku tohoto oleje.
6. Tento produkt podléhá chorobám zažívacího traktu, kolitidě, nadýmání, cholelitiáze, zvýšenému cholesterolu v krvi, patologii srdce a krevních cév. Užívání 2-3 kapek etheru rozpuštěného v lžičce rostlinného oleje uvnitř dvakrát denně zlepší stav těla.Je třeba si uvědomit, že doporučení lékaře jsou povinná.
7. Koláč, lehké dřevité tóny v vůni rozmarýnového esenciálního oleje z něj učinily jednu z nejpopulárnějších v aromaterapii. Pozitivní účinek jeho vůně používají odborníci ke zlepšení celkového duševního stavu, nálady člověka, vyjasnění myšlenek, zvýšení koncentrace, posílení paměti, zejména s amnézií.
8. Bolest hlavy, těžká migréna, jakékoli nervové napětí, stav apatie, jakákoli neurotická období v životě - tyto problémy lze vyřešit, pokud se aromaterapeutické sezení provádí doma s použitím přírodního oleje této rostliny. Takové sezení pomůže, pokud dojde k bolesti v páteři a kloubech, snížení sexuální aktivity. Pozitivní účinek bude mít 3-5 kapek v aroma lampě v místnosti, 2 kapky v aromatických medailonech, 8 kapek v teplé vodě při koupeli.

Použití rozmarýnu v tradiční medicíně

Léčivé vlastnosti rozmarýnu z něj učinily důležitou součást tradiční medicíny. Její listy, stonky, kořeny se používají čerstvé nebo vyrobené z tinktury, odvarů, čajů.

Odvar

Tradiční medicína doporučuje použití odvarů rozmarýnu při onemocnění dýchacích cest. Pro usnadnění dýchání stačí vzít filtrovaný vývar během dne nejméně 3-4krát. K přípravě použijte 2 lžičky surovin, posypané sklenicí vroucí vody. Droga bude připravena po 20 minutách varu.

Vodní infuze

Infuze rozmarýnu ve vodě se používá pro bolest kloubů, v boji proti nadváhy jako tonikum. Neúplná polévková lžíce nasekaných listů rozmarýnu, naplněných termoskou, se nalije vroucí vodou a naplní se asi hodinu. Filtrované léčivo se používá podle plánu před jídlem, každá lžička.

Alkoholická tinktura

Sušené nebo čerstvé stonky a listy rozmarýnu obvykle trvají na alkoholu. Tento způsob použití je v lidové medicíně považován za nejproduktivnější: složky, které tvoří rostlinu, jsou extrahovány co nejvíce, a jejich účinek je hlubší než u jiných lidových prostředků využívajících rozmarýn. Koncentrace složek dostupných v alkoholové tinktuře určuje způsob jejich použití: uvnitř nebo vně. Pro přípravu tinktury je nutné použít nádobí ze skla, keramiky nebo potažené smaltem.

1. Nadýmání, nervové poruchy, ztráta chuti k jídlu, nízký krevní tlak vyléčí lék připravený z 10 gramů suchých a drcených listů rostliny, naplněných 100 gramů vodky a napuštěných po dobu 10 dní. Zfiltrovaná tekutina se doporučuje užívat 30 kapek rozpuštěných ve 20 ml vody, třikrát denně půl hodiny před jídlem.
2. Při bolestech kloubů pomůže tinktura z 50 gramů čerstvých rozmarýnových listů a 250 ml alkoholu o síle 70%. Po 10 dnech skladování na tmavém místě pomocí tohoto nástroje můžete otřít klouby, použít pro obklady a namísto pro ošetřování problémové pokožky. Je také možné vzít tinkturu dovnitř se stejnou dávkou jako při nadýmání.
3. Pro účely profylaxe je užitečná alkoholová tinktura ze dvou polévkových lžic rozmarýnu, suchá nebo čerstvá, nalita do sklenice vodky a na 10 dní uložená na tmavém místě. Během těchto dnů musíte produkt pravidelně protřepávat. Zfiltrovaná kapalina je uložena v lednici a třikrát denně odebrána 25 kapek.

Vdechnutí

Rosemary pomáhá jako inhalační prostředek při léčbě kašle, astmatu, bolestí v krku, faryngitidy, ztráty hlasu, při odstraňování sputa z dýchacích cest. Několik větviček rozmarýnu přidaných do vroucí vody pomůže s inhalací výparů, nejprve nosem, poté ústy po dobu deseti minut a usnadní dýchání.

Rosemary v lidové medicíně je považován za jeden z nejúčinnějších způsobů prevence a léčby různých nemocí. V takovém případě je třeba vzít v úvahu doporučení odborníků.

Rosemary v kosmetologii

Kosmetičky dávají přednost čerstvému ​​rozmarýnu, éterickému oleji, extraktu, infuzi a odvarování sušených listů.

Rozmarýn a různé produkty s jeho použitím mohou být použity nejen ke zlepšení stavu pokožky obličeje a vlasů, ale také pro krk a hrudník, aby pokožka v těchto místech získala sametovou a pružnost.

Pro krásu nehtů jsou velmi užitečné koupele z infuze suchého nebo čerstvého zeleného rozmarýnu s jednou čajovou lžičkou soli. Po 15–20 minutách utřete hřebíky ubrouskem.

Pro tvář

1. Pleť bude vypadat svěží, pokud ji každý den namažete čerstvě vymačkanou šťávou z listů rozmarýnu. Po půl hodině se šťáva omyje teplou vodou. V případě nepřítomnosti čerstvého produktu můžete použít infuzi sušených bylin, vařených v množství jedné polévkové lžíce s 50 ml vroucí vody. Tonikový náhradní prostředek by měl být nahrazen čerstvým po dvou dnech.
2. Užitečná je také maska ​​vyrobená z kaše čerstvých rozmarýnů smíchaných s okurkou, ovesnou kaší nebo dužinou ovoce, jako je banán. Omyje se vodou za čtvrt hodiny.

Díky rozmarýnu je pokožka obličeje nasycena vitamíny, je omlazena a zabraňuje vráskám, aktivují se metabolické procesy v epidermis. Aby se zabránilo zarudnutí pokožky, svědění, mravenčení, je nutné provést test, protože estery a kafr obsažené v rozmarýnu mohou být škodlivé.

Dekorace obličeje jsou krásně upravené obočí. Při denním krmení čerstvě vymačkanou šťávou z listů rozmarýnu nebo po setření suchým produktem zhoustnou.

Na vlasy

Pokud použijete tuto pikantní zeleninu, vypadávání vlasů se zastaví, lupy, roztřepené konce, tupost zmizí.

1. Chlazený a napjatý vývar, který se vaří ze sušených nebo čerstvých výhonků rozmarýnu, je napuštěn na pár hodin, pomůže s pravidelným oplachováním vlasů, aby byl silný a hedvábný.
2. Užitečné pro vlasy budou odvary, oleje, šťávy vytlačené z rostliny, které lze vtřít do pokožky hlavy. Pro extrakt z rozmarýnu existuje omezení - může poškodit kořeny vlasů.

Nyní je jasné, že rozmarýn je v kosmetologii užitečným lékem.

Rosemary při vaření

Kulinářští odborníci všude používají koření rozmarýnu, které má vůni citronově sladkou a ostrou hořkou chuť. Italská, řecká a francouzská kuchyně, která je místem narození tohoto koření, je používá v mnoha jídlech. Kuchaři na Středním a Středním východě však k ní přistupují se zvláštní uctíváním.

Použití tohoto koření není nijak omezeno. Je to dobré ve formě jak čerstvých větviček, tak suchých sekaných listů. Čerstvě sklizené větvičky jsou vonnější a bohatší na éterické oleje, o kterých nelze říci o sušeném produktu. Je pravda, že je přístupnější v každém ročním období, což nelze říci o čerstvé rostlině.

Kromě toho, že se koření používá k přípravě občerstvení, teplých jídel, sladkostí, okurek a dokonce i nápojů, odborníci na výživu doporučují používat špetku koření k urychlení metabolismu, v důsledku čehož se obnoví rovnováha vody a tuku a tělo se zbaví toxinů.

Aby jídlo získalo zvláštní aroma, musíte kombinovat petržel, tymián, česnek, citron, černý pepř, chilli papričku a majoránku s rozmarýnem. Ale „ne přátelský“ spolu s rozmarýnem a bobkovým listem.

Kde přidat koření

Ne všichni lidé dokážou ocenit vůni tohoto koření od prvního pokusu, ale ti, kdo to zkusili více než jednou, nezmění svou závislost. Vzhledem k dalšímu názvu rozmarýnu - „mořské svěžesti“, můžeme bezpochyby říci, že koření ve formě koření je vhodné pro rybí a masová jídla. Větvičky rozmarýnu přidaly do marinádové mufle specifické vůně masa, jako jsou ty, které se vyskytují u drůbeže nebo divoké zvěře. Ryby se stanou chutnější, pokud k nim během pečení přidáte snítky rostlin.

Dlouhodobé tepelné zpracování rozmarýnu ho nezbavuje jeho bohaté vůně. Polévka, omáčka, vařené a dušené maso pohltí jeho vůně bez ohledu na načasování vaření.Rozmarýn dokonale ukazuje chuť sýra, takže snítka rozmarýnu vložená do pizzy nebo sýrové polévky dodá jídlu zvláštní kouzlo. Fazole, hrášek, houby a kořenová zelenina se hodí k této vůni zelené. U některých těstovin bude také užitečné ochucení z rozmarýnu.

Větve tohoto středomořského keře lze použít k aromatizaci rostlinného oleje. Napuštěný olej, do kterého byla kapka rozmarýnu upuštěna, je naplněn saláty. To je vhodné pro pečenou a dušenou zeleninu.

Důležité! Rosemary jako konzervační prostředek se doporučuje pro použití při konzervování a moření, protože může bránit znehodnocení potravin.

Dávky používání rozmarýnu závisí na jeho stavu. Nasycená vůně čerstvé zeleně keře zahrnuje použití pouze jedné malé větvičky. Suchá vůně koření není příliš výrazná, ale jak kuchaři doporučují, bude stačit jedna lžička koření na maso a marinády.

Bez ohledu na postoj člověka k tomuto koření je třeba dodržovat normy jeho použití při přípravě různých pokrmů. Toto koření, vhodné pro masitá a zeleninová jídla, houby, omáčky, polévky, sýrové svačiny a pizzu, by mělo být přidáno na konci vaření, jinak se jeho hořkost změní v jídlo.

Co lze nahradit

Někdy by měl být rozmarýn nahrazen jiným kořením kvůli jeho nepřítomnosti nebo kvůli alergické reakci na něj.

1. Tymián je první náhradou rozmarýnu, a to nejen díky své podobnosti, ale také díky jemnější vůni pepře. Bude to dobrá náhrada za polévky, dušené maso, studená jídla.
2. Tarragon místo rozmarýnu se používá pouze v sušené formě v masu, rybích pokrmech, jakož i pokrmech z vajec a drůbeže. Tarragon také často aromatizuje ocet.
3. Savory je pikantní bylina, typičtější pro bulharskou kuchyni. Vepřová a drůbeží jídla se nezhorší, pokud se místo rozmarýnu použije pikantní.
4. Šalvěj je ve své stejně intenzivní vůni podobná rozmarýnu. Při přípravě drůbeže, některých mořských plodů a masných pokrmů není velký rozdíl v nahrazení rozmarýnu šalvějí. Kulinářští odborníci doporučují míchání šalvěje s máslem nebo sýrem, aby se zlepšila chuť některých pokrmů.
5. Vůně majoránky je podobná vůni oregano a tymiánu, takže její nahrazení rozmarýnem v dušených masách, omáčkách, polévkách a salátech je zcela přiměřené. Mimochodem, na rozdíl od rozmarýnu, ne samotná rostlina, ale semena se používají při vaření. Lžička takových semen oživí jídlo, přidá chuť do salátů, rybí pokrmy.
6. Nejčastější náhražkou rozmarýnu při vaření je bobkový list. Jeho aroma je lehčí, a proto je rozsah jeho použití při přípravě různých pokrmů ještě o něco širší než rozsah jeho „protějšku“.
7. Oregano a bazalka mohou být náhradou za rozmarýn, jehož dostupnost v sušené a čerstvé formě není omezena.

Nedostatek koření je zcela kompenzován jinými kořeními, která mají podobné vlastnosti a vůně.

Škody a kontraindikace

Nadměrné používání jakéhokoli produktu, i těch nejužitečnějších, je spojeno s komplikacemi.

1. Velké dávky koření mohou způsobit alergii na produkt.
2. Předávkování může způsobit zvracení, střevní křeče, kómatu a dokonce i vzhled tekutiny v plicích.
3. Nadměrné používání koření může vést nejen ke snížení počtu spermií. Snižuje se jejich hustota a pohyblivost, což může negativně ovlivnit plodnost, to znamená, že člověk může ztratit schopnost reprodukovat životaschopné potomky.
4. Pokud osoba používá rozmarýn bezcílně, výsledkem takového použití kořeněné rostliny může být svědění hlavy, dermatitida nebo zarudnutí kůže.
5. Rostlina a produkty vyrobené na jejím základě jsou kontraindikovány ve velkém množství pro ženy během těhotenství a pro ženy, které otěhotní.
6. Schopnost rozmarýnu ovlivnit hladinu glukózy v krvi způsobuje, že ve velkých dávkách je pro diabetiky a osoby s vysokou hladinou cukru nebezpečné.

Rosemary vyžaduje pečlivou pozornost a dodržování norem jejího použití jako koření v potravě, jakož i kosmetických a terapeutických látek.

Jak si vybrat a uložit rozmarýn

Místo zakoupení rozmarýnu závisí na jeho typu. Takže čerstvý rozmarýn lze nalézt na trzích v sekcích s potravinami a koření ze sušených rostlin se nachází téměř v každém supermarketu.

Pro nezávislé obstarání produktu se vybírají konce nabídky větviček a listů. Během růstu se postupně odtrhávají. Nejvýhodnějším obdobím pro sklizeň je konec léta nebo začátek podzimu.

Můžete si také koupit rozmarýn v kapslích s éterickým olejem.

Skladování čerstvého rozmarýnu nezpůsobuje žádné problémy, protože jeho vlastnosti jsou dlouhodobě skladovány i v lednici.

Doporučuje se naplnit sušenou rostlinu do uzavřených nádob a umístit na chladné a tmavé místo. Správné skladování zaručuje zachování jeho vlastností po dobu nejméně 4 let.

Zmrazené větve a listy rostliny neztrácejí kvalitu a zachovávají si charakteristickou vůni.

Jak pěstovat rozmarýn doma

Pro domácí rozmarýn můžete použít sazenice z míst, kde jsou speciálně prodávány: obchody a školky. Můžete zasít semena nebo si vybrat pro pěstování stonky rostoucího keře.

Pokud bylo učiněno rozhodnutí o pěstování osiva, pak je nejlepší čas na výsadbu je začátek jara. Nádoby se semeny pokrytými sklem nebo filmem by měly být po dobu nejméně tří týdnů v chladničce nebo v místnosti s teplotou nepřesahující 7 stupňů. Pokud semena neklíčila, měla by být znovu vyseta. Klíčící semena mohou být umístěna v místnosti s teplotou nepřesahující 12 stupňů, zalévání mírně, bez přetížení.

Řezná metoda pěstování této rostliny je běžnější. Mladý výhonek vyříznutý ze starého rozmarýnového keře až do velikosti 10 cm je uvolněn ze spodních listů a ponechán v nástroji, který zlepšuje tvorbu kořenů na několik sekund. K vytvoření mladých kořenů je stonek umístěn do tmavě zbarvené nádoby s vodou. Po objevení kořenů se větvička vysadí do květináče a vystaví se slunnému a teplému místu.

Pro získání dobrého keře je nutné dodržovat světelné a teplotní podmínky: v létě - jižní okno, v zimě - chladný parapet s 15 stupni nad nulou. Pro zachování rozmarýnových listů v chladném období je důležité používat umělé osvětlení. Letní zalévání rostliny by mělo být mírné a zimní - vzácné a pouze se suchou půdou. Sezónní top dressing bude přínosem pro rostlinu.

„Domácí“ rozmarýn se stane nejen užitečným ve všech ohledech kořeněné rostliny, ale také ozdobou doma.

Zajímavá fakta o rozmarýnu

1. Tato rostlina je považována za starý časovač planety Země.
2. Byl obdařen magickými vlastnostmi. Již starověcí lidé drželi v domě snítku rozmarýnu a věřili, že to přispěje ke šťastnému, prosperujícímu a zdravému životu. Podle jejich názoru dal věčnou mládí těm, kteří ji používali pro léčebné a kosmetické účely.
3. Zlí duchové byli vyhnáni rozmarýnovými listy, domy byly fumigovány, aby přilákaly štěstí a chránily dům před poškozením.
4. Byl považován za talisman ze špatných snů, neštěstí. Novomanželé dostali jako dárek pobočku rostliny jako symbol konsensuálního a prosperujícího rodinného života.
5. Staří Řekové považovali rostlinu za symbol mysli a paměti. Studenti těchto let zdobili své hlavy věncem rozmarýnu, aby úspěšně složili zkoušku a posílili své mentální schopnosti.

Rosemary je kořeněný keř, cizinec ze Středozemního moře, který si díky mnohostranným užitečným vlastnostem získal celosvětovou popularitu.

Fotografie z rozmarýnu