Ryby Dorado: výhody a poškození těla

Jakákoli ryba je vždy pokladnicí užitečných vitamínů a mikrominerálů. Tento článek bude hovořit o rybách, které nesou zajímavé jméno „dorado“. Nejčastěji se vyskytuje ve Středozemním moři. V Karibiku je dorado jídlo jedním z nejchutnějších a nejoblíbenějších. Taková ryba je bohatá nejen na enzymy nezbytné pro správné fungování těla, ale je to také nízkokalorický produkt, který používá spravedlivý sex při stravě.

Takové ryby se pěstují uměle v západní Evropě (Itálie, Francie, Španělsko) a v Turecku. Dorado (nebo, jak se také říká Redfin) je pochoutka, protože se pěstuje ve zvláštních podmínkách. K dispozici je pro ně speciální jídlo a krmí se do určité doby, dokud nedosáhnou určité velikosti.

Jak to vypadá a kde se nachází?

Mořské křižníky vypadají velmi neobvykle. Mají malé podlouhlé oválné tělo. Hlava má svislý profil a oči jsou umístěny uprostřed. Ústa se skládají ze dvou tlustých rtů. Rohy rtů jsou vždy nasměrovány dolů, ze kterých se zdá, že dorado je vždy smutné. Ploutve ryb jsou docela pichlavé a tvrdé.

Tělo ryby má světle šedou barvu, hřbetní část je zcela tmavá. Hlava je malovaná v odstínu šedého olova a mezi všemi šedými tóny mezi očima vyniká zlatá skvrna.

Jak je uvedeno výše, ryby se nacházejí ve Středozemním moři. Je uměle chován ve Španělsku, Itálii, Řecku, Turecku, Karibiku, u pobřeží severní Afriky. Na konci 20. století se dorado objevilo u pobřeží Krymu. Také jejich populace byla nalezena poblíž Biskajského zálivu, v Severním a Irském moři. Ve Středozemním moři samozřejmě žije velké množství dorado. Tyto vody jsou pro ně docela teplé a skvělé.

Nejčastěji jsou kapři živí sedavci, ale jsou tu i ti, kteří jdou na scestí a migrují po určitou dobu blíže k Francii a Velké Británii.

Ryby, které se nedávno narodily, tj. Mladí jedinci, raději žijí v lagunách a dospělí muži a ženy se stěhují do vnitrozemí.

Jaký je rozdíl mezi dorado a mořským okounem?

Mořský okoun je také ryba, která je považována za pochoutku spolu s dorado a lososem. Ale i přes stejnou popularitu dorada a mořského vlka mají velké vnější i vnitřní rozdíly.

1. Zaprvé se liší v rodinách, ke kterým patří. Je-li dorado rodina Sparovů, pak je mořský okoun představitelem Moronovovy rodiny.
2. Za druhé, oblast rozšíření mořských vlků je mnohem širší než oblast téhož dorada, který žije hlavně ve Středozemním moři. Mořský okoun se nachází ve Středozemním moři, Černém moři, Atlantském oceánu.
3. Vzhled ryb se od sebe zásadně liší. Pokud je dorado oválné a ploché, má mořský okoun podlouhlý tvar a jeho hlava je výraznější.
4. Maso uvnitř je v jednom, maso ostatních ryb je bílé. Chutná velmi něžně a téměř se neliší, takže když si koupíte filé v obchodě, můžete udělat chybu a vzít špatnou rybu. Dokonce i kosti mořského vlka a dorada je málo. Ale pokud se chcete naučit rozlišovat tyto dvě ryby podle jejich vnitřních charakteristik, pak stojí za to si uvědomit, že kosti v mořských vlcích jsou mnohem těžší a silnější. Při řezání musí být odstraněny pinzetou. Dorado s tím nemá žádné problémy. Kosti jsou měkké, téměř nejsou cíteny a lze je snadno vyjmout.

Poradenství! Chcete-li odlišit čerstvé mořské okoun nebo dorado od zastaralé, musíte věnovat pozornost stavu jejich hlav. Za prvé, hlavice by měly být vyžadovány, nemusíte kupovat jen jatečně upravená těla. Za druhé, oči a žábry ryb vypráví hodně o své čerstvosti. Pokud jsou oči zakalené a žábry ztratily svůj jasně červený odstín, pak to znamená, že produkt není první čerstvostí a nestojí za to koupit, aby nedošlo k poškození zdraví.

Co je zdravější a chutnější

Ani ti nejnáročnější labužníci nemohou na tuto otázku odpovědět - což je chutnější: dorado nebo mořský okoun. Mnozí se nicméně shodují na tom, že maso obou ryb má stejnou chuť, takže nemá smysl vybrat si chutnější. Ano, a pokud jde o chemické složení, jsou totožné. Zahrnují jód, fosfor, proteinové sloučeniny a různé vitaminy, což naznačuje, že jsou oba stejně užitečné. Jediná věc, kterou má dorado, je pouze jedna plus, která jej kvalitativně odlišuje od mořských vlků - kostí. To již bylo zmíněno o něco výše. Mořský vlk má silné a tvrdé kosti, které člověk může náhodně spolknout, což způsobí mnoho komplikací a problémů. Musíte jen být velmi opatrní, pak žádná z ryb nemůže poškodit vaše zdraví, bude chutná a zdravá.

Složení a obsah kalorií

Dorado je produkt s nízkým obsahem kalorií, takže řada odborníků na výživu doporučuje jeho zařazení do stravy. Na 100 gramů masa klesá 95 kcal, což je velmi malý ukazatel obsahu kalorií v produktu. Toto syrové maso má samozřejmě takový kalorický poměr. Pokud budete péct, smažit nebo vařit, tato hodnota se změní. Například, pokud péct dorado v troubě, pak jeho obsah kalorií stoupne na 144. Pokud pečete ve fólii, pak indikátor naopak klesne na 96. Při smažení v pánvi má 100 gramů ryb stále 95 kcal, jako v syrovém masu. Na grilu klesne jeho výhřevnost na přibližně 90. Pokud ji vaříte, bude obsah kalorií také 90 kcal.

Složení dorado je velmi rozmanité, takže se považuje za velmi užitečnou pochoutku pro tělo.

1. B1 (nebo, jak se také nazývá, thiamin) se podílí na procesech metabolismu a krevního oběhu.
2. Retinol se podílí nejen na tvorbě všech druhů chemických sloučenin, ale také zlepšuje stav pokožky, posiluje strukturu vlasů a nehty.
3. Vitamin B2 je zodpovědný za posílení imunitního systému, to znamená, že má příznivý účinek na zlepšení kvality lidského zdraví.
4. Vitamin B6 je zodpovědný za tvorbu nových červených krvinek, to znamená, že pozitivně ovlivňuje fungování oběhového systému v těle.
5. B12 je zodpovědný za krevní cévy a vytváří nové červené krvinky, ovlivňuje zvýšení mozkové aktivity, má příznivý účinek na nervový systém.
6. Ryby také obsahují tři druhy kyselin: listovou, pantothenovou a nikotinovou. Kyselina pantothenová je zodpovědná za rychlé hojení a hojení ran a řezů a má také protizánětlivé vlastnosti. Kyselina listová je pro tělo nezbytná, protože za vývoj buněk a integritu DNA je zodpovědná právě ona. Zabraňuje rozvoji rakoviny, ovlivňuje imunitu a srdce a krevní cévy. Vzhledem k přítomnosti kyseliny listové v těle je člověk pod napětím a schopen pracovat. Niacin má také důležitý účinek. V zásadě má pozitivní účinek na trávicí systém, zlepšuje rychlost metabolických procesů a čistí tělo od zbytečných solí, tuků, toxinů a toxinů.
7. Kromě toho tento produkt obsahuje mnoho užitečných minerálů. Tam je fluor, a hořčík, a železo, a vápník, a fosfor, a jod.

Co je užitečné ryby dorado

Obecná výhoda

1. Vzhledem k přítomnosti vitamínů B, zejména B2, konzumace jemného dorado filetu posiluje imunitní systém a zabraňuje rozvoji různých nachlazení a virových chorob.
2. Ryby Dorado zlepšují trávicí systém. Díky svým blahodárným vlastnostem snižuje hladinu cholesterolu v krvi a brání tvorbě plátů cholesterolu, které narušují správný krevní oběh.
3. Dorado je profylaktický proti vývoji rakovinných buněk a rakoviny.
4. Vitaminy dokonale ovlivňují činnost kardiovaskulárního systému. Srdeční sval je posílen, což zabraňuje riziku mrtvice, srdečního infarktu nebo jiných chorob. Stěny cév jsou rovněž posíleny, což opět přispívá k vynikajícímu fungování oběhového systému.
5. Dorado má příznivý účinek na vlasy. Díky enzymům a kyselině nikotinové, která je obsažena v produktu, přestávají být vlasy tak křehké. Získají přirozený lesk, vypadají zdravě a svěží.
6. Vitamin B12 ovlivňuje mozkovou aktivitu, saturuje tělo potřebnou energií a pak má sílu pracovat.
7. Nervový systém je posílen, resp. Osoba se stává odolnější vůči stresu.

Pro ženy

Tato ryba je zcela dietní produkt, takže ji lze konzumovat během stravy a nebojte se ztuhnout. O obsahu kalorií již bylo napsáno o něco vyšší. Tento produkt také obsahuje omega-3 kyseliny, které příznivě ovlivňují regeneraci kožních buněk a činí je mnohem mladšími, což zpožďuje vzhled prvních nežádoucích vrásek. Kromě toho má ryba hodně zinku, což má pozitivní vliv na fungování genitálií. Tento minerál bojuje proti nemocem, jako je neplodnost, zlepšuje funkci vaječníků.

Pro muže

Stejný zinek, který je tak užitečný pro ženy, je také nezbytný pro silnější sex. Zinek spolu s hořčíkem ovlivňuje zvýšení hladiny testosteronu, zabraňuje riziku neplodnosti a zlepšuje plodnost reprodukčního systému. Díky tomuto mikroelementu se zvyšuje kvalita a produkce spermatických buněk.

Během těhotenství

Dorado je doporučeno pro budoucí matky. U těchto ryb, jak je uvedeno výše, existuje mnoho užitečných vitamínů, minerálů, které pozitivně ovlivňují stav žen a dětí. Kromě toho má ryba kyselinu listovou, která hraje důležitou roli při vývoji plodu. Zabraňuje riziku dětské mozkové obrny, podílí se na tvorbě tkání a orgánů nenarozeného dítěte během prvního trimestru. Jeho nevýhodou hrozí, že může dojít k předčasnému oddělení placenty, potratu a smrti dítěte v děloze.

Při kojení

Během laktace by měla být ryba zavedena do stravy postupně a v malých porcích tak, aby novorozenec neměl alergickou reakci a bolest v břiše.

Je vhodné, aby nová matka nejedla smažené nebo pečené ryby, ale vařila s malým množstvím soli.

Pro děti

Děti mohou vstoupit do dorado ve své stravě od 11 měsíců, ale porce by neměla přesáhnout půl lžičky. Pak může být postupně zvyšována. To však musí být provedeno opatrně, protože u dítěte se mohou vyskytnout bolesti břicha, alergie a další komplikace.

Při hubnutí

Zaprvé, dorado se vyrovná s funkcemi vytvoření trávicího systému a metabolismu. Metabolismus se zrychluje, díky čemuž člověk zhubne rychleji. Výhodou je, že tento produkt má nízkokalorickou hodnotu a může být bezpečně zařazen do stravy. Navíc strava je vždy velkým stresem pro vnitřní stav těla, protože nedostává správné množství vitamínů a minerálů. Jíst ryby tyto rohy vyhladí, protože v něm je mnoho užitečných a výživných prvků.

S pankreatitidou

Pokud osoba trpí pankreatitidou, pak by měla být ryba dorado povinná ve své stravě. Tento produkt je zdrojem bílkovin, který obsahuje aminokyseliny, vitamíny, minerály a další stopové prvky, které zlepšují trávicí systém. Zejména u pankreatitidy nemůžete jíst mastná jídla a dorado je mořské plody s velmi malým procentem tuku.

Škody a kontraindikace

Navzdory všem užitečným vlastnostem dorada má stále některé nevýhody:

1. Za prvé, je to velmi drahé a to naznačuje, že ne každý si to může dovolit.
2. Velmi zřídka, ale existují případy individuální nesnášenlivosti.
3. Děti je třeba dostat velmi opatrně, protože existuje mnoho malých kostí.

Jak vybrat a uložit

Chcete-li odlišit čerstvé dorado od zastaralé, musíte věnovat pozornost stavu cílů. Za prvé, hlavice by měly být vyžadovány, nemusíte kupovat jen jatečně upravená těla. Za druhé, oči a žábry ryb vypráví hodně o čerstvosti. Pokud jsou oči zakalené a žábry ztratily svůj jasně červený odstín, znamená to, že produkt není první čerstvostí. Nestojí to za to kupovat, aby nedošlo k poškození zdraví.

O skladování této ryby není nic složitého ani zvláštního. Nejprve to vykuchejte a opláchněte. Poté vložte do speciální nádoby a uložte do chladničky. Bude tam trvat jen tři dny.

Jak čistit ryby dorado

1. Nejprve opláchněte ryby, které mohou obsahovat stopy písku, drobných šupin a jiných zbytků.
2. Pak jděte na samotný proces očištění ryb od šupin. Nyní v domě má téměř každý speciální zařízení, které vám během několika minut pomůže odstranit váhy. Pokud tomu tak není, pomůže vám běžný nůž v této záležitosti. Musíte začít čistit od ocasu k hlavě, pak se přesunout do břišní dutiny a páteře. Poté rybu znovu opláchněte.
3. Pak ryby vykuchejte, prořízněte břišní dutinu a vytáhněte všechny vnitřní orgány. Musíte být opatrní s močovým měchýřem: nelze jej rozdrtit, jinak se ryby zkazí a budou nevhodné k jídlu. Poté oddělte film od ocasu a znovu opláchněte dorado.
4. V poslední fázi vyjměte žábry z ryb.

Jak si vyrobit chutné dorado: recepty

V troubě

Předpokládá se, že pokud se v troubě pečí ryby a ve skutečnosti jakýkoli jiný produkt, zachová si maximum svých užitečných vlastností.

Ingredience

• Dorado ryby - 2 ks.
• Citron
• Rostlinný olej (můžete použít olivu).
• Paprika - 1 lžíce.
• Sůl podle chuti.

Postup vaření:

1. Vyčistěte ryby od šupin a střev. Poté opláchněte produkt a nechte jej trochu zaschnout. Vlhkost lze odstranit pomocí papírových ručníků.
2. Nakrájejte citron na tenké plátky.
3. Nakládejte každou rybu solí a paprikou. Nalijte rostlinný olej a vložte citron do břišní dutiny, která je již vykuchaná.
4. Pergamenový plech nebo speciální formulář přikryjte pergamenem, namažte olejem a na něj položte ryby.
5. Před tím zahřejte troubu na 170–180 stupňů.
6. Pečte ryby asi 20–25 minut.

Tip: aby se ryby při pečení ukázaly šťavnatější, musíte na těle udělat několik řezů.

Další recept na vaření ryb v troubě
Ingredience

• Dorado ryby - 1 ks.
• Drobečková navigace.
• Petržel
• Rosemary.
• Citron
• Olivový olej - 1 lžíce.
• Pepř podle chuti.
• Sůl podle chuti.

Postup vaření:

1. Opláchněte, očistěte ryby od šupin, střeva a znovu opláchněte.
2. Ryby v zářezech na několika místech. Do vzniklých otvorů vtřete koření a olivový olej.
3. V mixéru rozemelte strouhanku, česnek, petržel a rozmarýn.
4. Naplňte ryby výslednou směsí.
5. Poté vložte ryby do pánve a smažte je několik minut na obou stranách.
6. Poté vložte ryby do trouby, která již byla předehřátá na 160 stupňů.
7. Pečeme asi 20 minut.
8. Před podáváním posypte citronovou šťávou.

Ve fólii

Chcete-li, aby byla ryba šťavnatá a aromatická, můžete zkusit pečení ve fólii.

Ingredience

• Dorado ryby - 1 ks.
• Sůl podle chuti.
• Pepř podle chuti.
• Basil.
• Rostlinný olej.
• Citron
• Směs italských bylin.

Postup vaření:

1. Ryby opláchněte, jako obvykle, očistěte se od šupin a střev, odřízněte břicho a odstraňte všechny vnitřní orgány.
2. Do ryb setřete sůl a pepř a poté je namažte rostlinným olejem.
3. Namažte fólii olejem.
4. Položte rybu na fólii, zalijeme ji vymačkanou šťávou z půl citronu.A nakrájejte druhou polovinu citronu na plátky a věci a přidejte listy bazalky.
5. Zabalte do fólie a vložte do předem připravené formy.
6. Předehřejte troubu na 190-200 stupňů.
7. Pečeme 30-40 minut.

Tip: Aby byla ryba ještě chutnější, musíte ji po pečení posypat kyticí italských bylin.

Na pánvi

Ingredience

• Dorado ryby - 1 ks.
• Mouka - 200 g.
• Sůl podle chuti.
• Pepř podle chuti.
• Rostlinný olej - 1 lžíce.

Postup vaření:

1. Opláchněte ryby, očistěte od šupin a střev. Poté ji znovu opláchněte a přebytečnou vlhkost odstraňte papírovými ručníky.
2. Dále ho otřete z obou stran pepřem a solí. Nechte jej 20-30 minut, aby byl dobře nasycený.
3. Poté ryby posypeme moukou.
4. Smažte na pánvi, přidejte rostlinný olej, 10 minut na každou stranu.

Další recept na vaření ryb na pánvi:
Ingredience

• Dorado ryby - 2 ks.
• Citron
• Rosemary.
• Česnek - 4 stroužky.
• Sůl - podle chuti (můžete použít moře).
• Pepř podle chuti.

Postup vaření:

1. Ryby očistěte a vykuchejte. Poté ji opláchněte a nechte ji trochu vyschnout. Nebo lze přebytečnou vlhkost odstranit papírovými ručníky.
2. Jatečně upravené těsto marinujte ve směsi pepře a soli. Aby byl dobře nasycen kořením, nechte jej 20-30 minut.
3. Naplňte břicho stroužky česneku a plátky citronu. Namažte bederní část ryb uvnitř solí.
4. Zahřejte pánev a vložte na ni dorado. Mnoho kuchařů doporučuje nepoužívat slunečnicový olej k smažení ryb.
5. Jatečně upravená těla smažte, dokud se nevaří. Barva masa by měla získat tmavě zlatý odstín. Pak budou ryby připraveny k jídlu.
6. Před podáváním rybu ozdobíme větvičkami rozmarýnu a nalijeme trochou citronové šťávy.

V pomalém sporáku

Ingredience

• Dorado ryby - 2 ks.
• Citron
• Česnek - 4 stroužky.
• Směs paprik podle chuti.
• Sůl podle chuti.

Postup vaření:

1. Opláchněte ryby, očistěte je od vah a vykuchejte je a poté je znovu opláchněte. Výrobek by měl trochu vyschnout.
2. Oloupejte česnek a nechte jej projít lisem. Pokud není k dispozici žádný lis, můžete jej brousit na struhadle.
3. Pomocí odšťavňovače vytlačte šťávu z citronu.
4. Smíchejte česnek a citronovou šťávu v jedné nádobě.
5. Přidejte koření pro ryby, směs mletých paprik a soli.
6. Výslednou marinádu zamíchejte.
7. Rybu utřete výslednou směsí a nechte ji namočit.
8. Poté ji vložte do multicookerové misky a přepněte ji do režimu „Pečení“. Vařte 35 minut. Za 20 minut ji otočte na druhou stranu. Po 35 minutách budou ryby připraveny a mohou být podány ke stolu.

Grilované

Ingredience

• Dorado ryby - 1 ks.
• Citron
• Sůl podle chuti.
• Rostlinný olej - 1 lžíce.

Postup vaření:

1. Ryby očistěte a vykuchejte. Poté ji opláchněte a nechejte jí zaschnout nebo odstranit vlhkost papírovými ručníky.
2. Plněné ryby s plátky citronu, setřete sůl a pepř na obou stranách. Pak jí dejte 20-30 minut, aby si lehla a namočila.
3. Poté gril ohřejte, vložte na něj ryby a smažte na obou stranách několik minut.
4. Při podávání ozdobte jemně nakrájenými plátky citronu.

Na grilu

Ingredience

• Rybí filé Dorado - 500 g.
• Rostlinný olej - 1 lžíce.
• Zlato
• Vápno - 1 ks.
• Sůl podle chuti.
• Kajenský pepř - 1/4 lžičky
• Černý pepř podle chuti.
• Cukr - podle chuti.
• Paprika - podle chuti.

Postup vaření:

1. Před vařením ryb to dobře marinujte. Do nádoby přidejte med. Poté přidejte šťávu vylisovanou z vápna, trochu kajenského pepře, papriky, soli, mletého černého pepře a rostlinného oleje. To vše důkladně promíchejte.
2. Namočte rybí filé zakoupené v obchodě a namočte do výsledné marinády a nechte 1 hodinu.
3. Pro smažení rybí filé na grilu potřebujete speciální gril, který se doporučuje předem namazat olejem. Poté, co bylo nakládáno, nakrájejte maso a smažte na obou stranách.Strávit 3-4 minuty na každé straně kusu svíčkové.

Zajímavá fakta

1. Dorado ze starořeckého jazyka se překládá jako „zlatý“. Podle legendy udělila krásná bohyně Afrodita rybám zlaté místo mezi očima. A pokud se tohoto místa dotknete rukou, pak zvolený bude reagovat vzájemnými pocity.
2. Všechny ryby mají samce od narození. A teprve po 3 letech, kdy ryby projdou stádiem puberty, je mužské pohlaví nahrazeno samicí. Pak může jedinec dát potomstvo.

Fotografie ryb dorado