Štikozubec ryb: zdravotní přínosy a poškození

Štikozubec mořský a oceánský, jeden z nejznámějších zástupců rodiny Treskovů. Existuje jiné jméno - štikozubec, zatímco někteří si je berou na jiný druh ryb.

Jak hack vypadá a kde

Štikozubec meruňkový dorůstá do délky 70 cm, vyskytují se jedinci do 1,5 m. Hmotnost - do 3 kg. Tělo je protáhlé, se dvěma hřbetními ploutvemi různých délek. Hlava může zabírat až třetinu celého těla. Heka vyzařuje široká ústa s vyčnívající spodní čelistí a velkým kulatýma očima. Zadní strana ryb je tmavě šedá, břicho stříbrné. Maso je sněhově bílé nebo mléčné.

Hake obývá pobřežní hloubky na obou stranách Atlantického oceánu. V Tichém oceánu žije obrovská populace. Tělo ryby se nebojí velkého tlaku, takže se cítí pohodlně v neuvěřitelné hloubce pro osobu - až jeden kilometr. Někdy vstupuje do řek tekoucích do moří a oceánů.

Druhy

V závislosti na lokalitě se rozlišuje 16 druhů štikozubce obecného. Nejběžnější jsou:

• Pacifik
• Nový Zéland
• stříbro (nachází se u pobřeží Severní Ameriky);
• Argentinské
• Evropský (ulovený u pobřeží severních zemí Evropy);
• Chilské
• Cape (Jihozápadní Afrika).

V Rusku je nejpopulárnější odrůda Pacifiku. Ryby pěstované ve školkách se častěji prodávají.

Jaký je rozdíl mezi štikozubcem a pollockem

Pollock také patří do rodiny Treskovů, takže je snadné ho zaměnit s dražším štikozubcem, který někdy používají bezohlední prodejci.

Navenek se ryby liší tvarem a barvou. Tělo pollocku je širší v oblasti hlavy a užší v ocasu. Měřítka štikozubce mají hladký šedý gradient od tmavého stínu na zádech ke stříbru na břiše, zatímco strany pollocku jsou tečkované skvrnami.

Z kulinářského hlediska je štikozubec snadnější na přípravu, snáze se řeže a méně se rozpadá při smažení a smažení. Je také šťavnatější, výživnější a zdravější. Pollock má pouze dvě hlavní výhody: dostupnější cenu a játra bohatá na vitamíny, což je považováno za pochoutku.

Složení a obsah kalorií

Merlot je bohatý na vitamíny, mikro a makro prvky a další životně důležité látky. Zahrnuje:

• Vitaminy B;
• draslík (K);
• vápník (Ca);
• železo (Fe);
• Vitamin A
• Mangan (Mn);
• kobalt (Co);
• fosfor (P);
• měď (Cu);
• zinek (Zn);
• Vitamin C
• molybden (Mo);
• jod (I);
• vitamín PP;
• hořčík (Mg);
• síra (S);
• omega 3;
• fluor (F);
• proteiny;
• sodík (Na).

Počet kalorií závisí na typu štikozubce obecného, ​​rybářské sezóně a také na způsobu vaření. Obvyklá dávka je přibližně 87–90 kcal na 100 g produktu. Při vaření se kalorie mění:

• po smažení - 105 kcal;
• po vaření - 95 kcal;
• po pečení - 94 kcal.

Užitečné vlastnosti štikozubců

Obecná výhoda

Užitečnost tohoto mořského života je obtížné přeceňovat. To má pozitivní účinek:

• hladina glukózy (cukru) v krvi;
• Vize
• metabolismus
• hladiny hormonů;
• imunita;
• nervový systém;
• kardiovaskulární systém;
• hladina cholesterolu;
• štítná žláza;
• kardiovaskulární systém;
• paměť
• tělesný tón;
• trávení.

Hyuk eliminuje zánět a škodlivé bakterie a používá se k léčbě a prevenci nemocí. Takový užitečný produkt by měl být zahrnut do stravy těch, kteří jsou stresováni nebo fyzicky pracují.

Pro ženy

Štikozubec je velmi užitečný pro zdraví žen, bojuje s hormonálními poruchami a podporuje tělo během těhotenství a během kojení.

Pro muže

Mořský predátor je také nezbytný pro mužské tělo. Protein pomáhá zvyšovat a posilovat svalovou hmotu, zvláště důležité pro sportovce a kulturisty.

Během těhotenství

Těhotné ženy by měly používat štikozubce podle svých nejlepších schopností. Příznivé látky chrání zdraví nastávající matky a jejího dítěte, chrání před infekcemi, přispívají k těhotenství a pomáhají snáze přenášet důsledky porodu. Vápník a fosfor posilují kosti, vlasy a nehty, které během těhotenství často trpí, a také kladou intelektuální potenciál dítěte.

Při kojení

Podle doporučení pediatrů a kojících specialistek by kojící ženy měly jíst tresku 1-2krát týdně. Příznivé vlastnosti tohoto produktu ovlivní nejen tělo matky, ale také prostřednictvím mléka se přenesou na dítě.

Pro děti

Štikozubec může být zaveden do návnady dítěte od jednoho roku. Vitamíny a minerály obsažené v rybím masu posílí imunitu dětí, přispějí k růstu a intelektuálnímu rozvoji.

Je to nezbytný produkt pro žáky a studenty, zejména v období stresu a zvýšené duševní aktivity. Příznivě působí na nervový systém, pomáhá dětem a adolescentům lépe se přizpůsobit novému prostředí, týmu, je snazší snášet vzrušení během zkušebního období.

Při hubnutí

Tento druh tresky je skvělý pro stravu s nízkým obsahem sacharidů. Nízkotučné ryby jsou ideální pro dietní recepty a jsou velmi populární mezi přívrženci zdravého životního stylu.

Díky nízké hladině uhlovodíků štikozubec umožňuje hubnutí lidem jíst výplně a zároveň nezískat nadváhu. Existují rybí diety, ve kterých je treska zařazena do každodenní stravy, nebo dokonce jediný produkt, který lze konzumovat několik dní. Hlavní věc je správný způsob vaření. Dokonce ani štikozubec obecný, pokud je smažen ve velkém množství oleje, pravděpodobně nepřispěje k účinnému hubnutí.

S pankreatitidou

Merlusa je jedno z mála potravin, které můžete jíst se závažným onemocněním, jako je pankreatitida. Ryby pro pacienta musí být vařené, dušené nebo dušené. Jiné metody, jako je smažení, kouření, solení nebo dokonce pečení, budou muset být vyloučeny. Ryby a rybí polévky jsou rovněž zakázány.

S gastritidou

Díky lehkému proteinu se štikozubec doporučuje iu lidí s chronickou gastritidou. V období exacerbace bude třeba opustit i takové jednoduché a snadno stravitelné jídlo, avšak mimo exacerbaci se mohou pacienti léčit sami vařeným nebo dušeným štikozubcem. V solené, uzené a smažené formě je takový produkt přísně zakázán. Je přijatelné péct ryby ve fólii bez oleje nebo napařovat. Je důležité nezneužívat sůl a koření.

S dnou

Vaření a štikozubec štikozubec může být také součástí stravy pro dnavou artritidu. Je povoleno jej používat nejvýše 2-3krát týdně.

Škody a kontraindikace

Nevýhody má i užitečný produkt, jako je štikozubec. Seznam kontraindikací je poměrně omezený, ale měli by ho zvážit všichni lidé se špatným zdravím:

1. Hyuk je kontraindikován v případě individuální nesnášenlivosti a alergie na ryby.
2. Štikozubec štětinový, stejně jako jakýkoli produkt obsahující železo, může způsobit zácpu.
3. Helminty mohou být skryty v syrovém masu. Exotická jídla ze syrových ryb, jako jsou sushi a rohlíky, mohou být nebezpečné, zejména pro těhotné ženy a malé děti.
4. V důsledku katastrofických environmentálních problémů jsou moře a oceány silně znečištěny chemikáliemi a jaderným odpadem. Ryby, včetně tresky, mohou absorbovat škodlivé látky. Doporučuje se koupit štikozubce pěstovaného ve speciálních umělých nádržích.
5. I při nejpečlivějším zpracování mohou malé kosti zůstat ve filé, takže při krmení malých dětí byste měli být opatrní.
6. Je vhodné brát produkty od důvěryhodné značky a od spolehlivých prodejců. Někteří výrobci zneužívají syntetická léčiva při zpracování jatečně upravených těl ryb.

Jak vybrat a uložit

V obchodech je štikozubec nejčastěji prodáván zmrazený. Zpravidla se jedná o kostru bez masivní hlavy a ocasní ploutve. Můžete si také koupit filé, steaky, mleté ​​maso a všechny druhy polotovaru z štikozubce obecného.

Při nákupu mražených ryb je třeba věnovat pozornost následujícím bodům:

1. Na kůži by nemělo být hodně ledu.
2. Venku je ryba čistá, bez skvrn krve.
3. Když kliknete na břicho, neexistují žádné stopy.
4. Velikost odpovídá hmotnosti (nedostatečná hmotnost indikuje dlouhodobé zmrazení, přebytek indikuje opakování).
5. Povrch je hladký, nepoškozený.
6. Tělo by nemělo být nepřirozeně zkroucené.
7. Dobré maso je bílé, pokud existuje nažloutlý nádech, znamená to, že se ryby začaly zhoršovat.

Kvalitní čerstvé ryby mají:

• příjemná rybí vůně bez nečistot z bahna nebo chemie;
• hladká kůže, bez trhlin a podivných skvrn;
• červené žábry (jakékoli barevné odchylky znamenají nekvalitní zmrazení);
• čisté, jasné oči;
• hustá struktura.

Zmrazená těla mohou být uložena v mrazničce až 6 měsíců. Při delším skladování bude maso omrzlé, suché a bez chuti. Po rozmrazení nesmí být ryby znovu zmrazeny, protože ztratí svou hustou strukturu a jemnou chuť.

Je vhodné připravit čerstvého štikozubce v den nákupu nebo skladovat v lednici v oddělené misce po dobu nejvýše 24 hodin.

Jak vařit ryby před vařením

Před vařením musí být roztavená. To musí být provedeno při dodržení některých pravidel.

Nejjemnější je přirozené rozmrazování v lednici nebo při pokojové teplotě. Stačí k tomu dostat jídlo z mrazničky, vložit do hlubokého kontejneru (aby odtékala roztavená voda) a vložit do chladničky na několik hodin. Všechny manipulace můžete provádět večer a ráno pokračujte ve vaření.

Pokud potřebujete rychlé odmrazování, můžete použít jednu z osvědčených metod. Prvním způsobem je odeslat ledový produkt do mikrovlnné trouby a zapnout režim odmrazování. Druhým je rozmrazování v sáčku pod tekoucí vodou.

Pro druhou možnost je třeba dát jatečně upravené tělo do sáčku, odstranit veškerý vzduch, pokud je to možné, vložit sáček do misky, vložit do dřezu a otevřít kohoutek. Studená voda by měla spadat v tenkém proudu do mísy. Důležité: voda by neměla být ledová, jinak bude proces odmrazování zpožděn a v žádném případě horký. Pokud umístíte zmrazené štikozubce do horké vody, horní vrstvy masa se rychle rozmrazí a uvaří, zatímco vnitřky budou stále tvrdé. Taková ryba se stane nevhodnou pro vaření a jednoduše se rozpadne na pánvi.

Rozmrazené nebo čerstvé ryby se musí krájet takto:

1. Důkladně omyjte čistou vodou.
2. Vyčistěte váhy od špičky ocasu k hlavě.
3. Odřízněte všechny ploutve. Oddělte hlavu.
4. Pokud je při vaření potřeba hlava, uvolněte ji z žábrů a jemně opláchněte, vyhněte se ostrým zubům.
5. Pro roztržení břicha vytáhněte vnitřky, opláchněte.
6. Nůžem odstraňte tmavý film z vnitřních stěn břicha.
7. Celé tělo znovu omyjte.
8. Nechte přebytečnou tekutinu vytéct nebo potřít pokožku suchým ručníkem.

V budoucnu lze ryby rozdělit na steaky nebo filé. Ředění se nejlépe provádí speciálním tenkým nožem. Řezání probíhá v několika krocích:

1. Předběžně očistěte a stáhněte ryby, odřízněte ploutve a hlavu.
2. Pomocí ostrého nože udělejte na zádech dva paralelní řezy. Řezy by měly být hluboké a dosahovat na hřeben.
3. Položte rybu na bok a opatrným pohybem od ocasu k hlavě odřízněte rovnoměrnou vrstvu masa, oddělte ji od velkých kostí.
4. Otočte jatečně upravené tělo a podobným způsobem oddělte filé od druhé strany.
5. Pečlivě prozkoumejte a pociťte oba filety pro menší kosti. Odstraňte všechny kosti rukama nebo pinzetou.
6. Připravené maso opláchněte čistou tekoucí vodou.

Před vařením štikozubce je vhodné marinovat.K tomu je třeba vzít celé tělo nebo steaky, sůl, přidat koření podle chuti a citronovou šťávu. Nechte „odpočívat“ 10-15 minut. Z koření se nejlépe kombinuje s treskou:

• kopr;
• estragon;
• majoránka;
• petržel;
• tymián
• hřebíček;
• rozmarýn;
• mletý černý pepř;
• semena kmínu;
• fenykl;
• Lavrushka
• kardamom;
• meduňka.

Merlouise je univerzální produkt z hlediska kompatibility s přílohami, lze jej podávat s obilovinami, cereáliemi, zeleninovým masem a bramborovou kaší, těstovinami a saláty. Hlavním principem harmonické kombinace je, že komponenty musí být připraveny různými způsoby. Například smažené se nejlépe podává s vařeným nebo dušeným masem. Všechny druhy omáček, zvláště vařené s bílým vínem, jsou také perfektní.

Jak skvěle vařit štikozubce: recepty

Pečující ženy v domácnosti mohou vždy potěšit své blízké s různými pokrmy štikozubce. Existuje tolik receptů s štikozubcem, že si můžete každý den vařit nové jídlo a vychutnat si jeho chuť.

V troubě

Jednou z nejjednodušších a nejrychlejších možností, jak připravit chutnou večeři, je péct si v troubě štikozubce. Okamžitě můžete péct s přílohami, v omáčce nebo samostatně s malým množstvím koření.

Chcete-li získat uspokojivé a aromatické jídlo bez zbytečných problémů, pečte ryby. Za tímto účelem vezměte filé, steaky nebo jatečně upravená těla na několika místech. Maso se umyje, mírně suší, nasolí a posype kořením. Potom nechte marinovat 10-15 minut. Pec se zahřívá na 180 °, štikozubec je ochucený citronovou šťávou nebo pokrytý plátky citronu a poslán k pečení po dobu půl hodiny. Aby byla ryba šťavnatá, je zabalena do potravinářské fólie.

Na pánvi

Pro snadné smažení vezměte celé tělo, mírně rozmrazte (pouze kůži, aby se kousky během vaření nerozpadly), nakrájejte na steaky. Kousky se posypou moukou nebo namočí do zbitého žloutku, přidají se a smaží se v oleji do zlatohnědé. Husté steaky jsou smaženy po dobu 6-8 minut na obou stranách, dostatečně malé 3 minuty na jedné straně.

V pomalém sporáku

Nejnovější spotřebiče dávají prostor pro představivost. Zařízení může napařit, vařit a dusit téměř všechna rybí jídla.

Pro dušené ryby se zeleninou potřebujete:

1. Umyjte a vyčistěte štikozubce. Jatečně upravené tělo rozdělte na stejné kousky.
2. Sůl, přidejte koření podle chuti a nechte kousky marinovat po dobu nejméně 15 minut.
3. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Umyjte, loupejte a brouste mrkev.
4. V pomalém sporáku smažte cibuli a mrkev.
5. Do smažení přidejte plátky rajčat nebo dvě polévkové lžíce rajčatové pasty. Přiveďte k varu.
6. Roll nakládané kousky v mouce. Smažte do zlatohnědé odděleně od zeleniny.
7. Položte zeleninovou náplň na vrchol.
8. Vařte 10 minut se zavřeným víkem v režimu „Hasicí“.

Nejlepší metoda je napařování. Vodní pára vystavuje produkt nezbytnému tepelnému ošetření, ničí škodlivé bakterie a současně zachovává všechny prospěšné vlastnosti na maximum.

U parních ryb budete potřebovat:

1. Promyté a vyčištěné tělo rozřežte na kruhy a osušte papírovou utěrkou.
2. Sůl a koření v každém kruhu.
3. Nalijte do vícevrstvého 1–1,5 litru čisté vody, přidejte petržel a 5–6 lusků černého pepře.
4. Položte rybu na speciální gril. Aktivujte režim „Steam“.
5. Nechte vařit po dobu 25-30 minut. V případě potřeby můžete přidat chuť citronové šťávy.

Grilované

Piknik nemusí být maso - štikozubec je také skvělý pro grilování. Můžete smažit jak jednotlivé steaky, tak celou rybu, přímo na drátu nebo zabalené do fólie.

Čisté a suché ryby jsou nakládány kořením, solí a citronem, potaženy rostlinným olejem a pevně zabaleny do přilnavé fólie. Výsledný svazek se vloží do lednice na půl hodiny k nakládání.Rošt se umísťuje na dobře spálené uhlí, na vrchol se položí „spirály“ a smaží se 15–20 minut (v závislosti na velikosti kusů), neustále se převracejí.

Na grilu

Hack může udělat nádherný rybí kebab. Kousky masa jsou předem marinovány, kladeny na špízy, plátky zeleniny a smažené na uhlí. Ryba se vaří velmi rychle, pečení trvá jen několik minut.

Místo špízů můžete použít gril. Kousky nebo celá těla se na několik hodin naloží kořením a solí, zabalí se do fólie a natáhnou na drátěný stojan. Ryby ve fólii lze jednoduše vložit do uhlí.

Jak nakládat

Zkušené ženy v domácnosti mohou připravit skvělou přípravu na zimu. Pro moření potřebujete:

1. Vyberte si čistou, hlubokou keramickou nebo skleněnou misku.
2. Připravte 1,2 kg filé oloupané ze všech semen.
3. Zakryjte dno nádobí masem a posypte cibulkou (lze nakrájet na velké kroužky nebo malé kousky).
4. Vařte 200-300 ml vody v samostatném malém hrnci.
5. Hoď 1-2 lžičky do vroucí vody. semena koriandru a kopru, 9–10 hrášek pepře, vařte 15–20 minut.
6. Nakonec přidejte 200 g cukru, vložte 5 listů petrželky, nalijte 100 g soli.
7. Kapalina se ochladí, přidá se 9% ocet (ne více než 400 ml), přidá se 400 ml převařené vody při pokojové teplotě.
8. Hotovou marinádu nalijte štikozubcem do misky, na vrchol položte víko s nákladem.
9. Vložte nádobí do chladničky nebo na chladné místo po dobu 72 hodin. Míchejte ráno a večer pro rovnoměrné solení.

Jak kouřit

Majitelé udírny pravděpodobně nebudou popírat potěšení z kouření štikozubce obecného. Díky nízkému obsahu tuku je tento mořský predátor výhodnější než mnoho jiných druhů ryb.

Ryby jsou připraveny obvyklým způsobem, odstraňují šupiny, hlavy a ploutve. Po posypání lavrushkou kůži oloupejte kořením, pepřem a hrubou solí a po dobu 3 hodin vložte pod náplň. V udírně položte větve vašich oblíbených rostlin. Štikozubec je položen na drátěný stojan a umístěn nad žhavé uhlí. V průměru kouření trvá 40 minut. Malé kousky jsou připraveny za 20 minut. Pro udírnu se používá celá řada stromů a keřů: hruška, jabloň, rybíz, smrk, olše a dokonce i obyčejný černý čaj (dává zlatý odstín). Vše záleží na vkusu a představivosti kuřáka.

Co lze vyrobit z štikozubce obecného: recepty

Hake filet a mleté ​​maso jsou ideální pro širokou škálu jídel a domácích jídel.

Řízečky

U kotletek si můžete koupit hotové mleté ​​maso nebo si ho uvařit sami. Nezapomeňte, že v zakoupené rybí hmotě je zpravidla hodně zmrzlé vody, která musí být po rozmrazení vytlačena.

Chcete-li připravit mleté ​​maso, vezměte celé tělo nebo filé, důkladně omyjte, osušte a odstraňte všechny kosti a kůži. Maso spolu s cibulí se krouží v mlýnku na maso nebo se naseká v mixéru. Do mletého masa se vnese vejce, přidá se sůl, pepř, koření pro rybí pokrmy. Všichni se důkladně promíchají. Malé kuličky se stočí z hotové hmoty, rozdrtí se, převalí se v mouce a smaží se na obou stranách v rostlinném oleji až do zlatohně.

Půst může nahradit vejce 2 polévkové lžíce. škrob.

Do nabídky můžete přidat rozmanitost nahrazením obvyklých klasických kotletek miskou ve stylu arabského kebabu. To bude vyžadovat: štikozubce štětce 550–600 g, 1 celá cibule (cibule), ½ fialové cibule, 2 lžíce lžičky. ovesné vločky nebo ovesné vločky, 100 g certifikovaného bílého chleba, 40 g mléka, 1 lžíce. majonéza nebo zakysaná smetana (nejméně 20% tuku), svazek bylin (čerstvý kopr, petržel), sůl, mletá paprika, koření (volitelné).

Proces:

1. Opláchněte merlosu bez šupin a kostí. Oddělte filé od hřebene a kostí.
2. Plátky pšeničného chleba namočte do mléka, dokud nezměkne. Ždímání.
3. Oloupejte cibuli, nakrájejte na čtvrtiny.
4. Twist filet, namočený chléb a cibule v mlýnku na maso.
5. Vložte mleté ​​maso do mísy. Jezděte ve vejci. Nalijte ovesné vločky nebo cereálie. Rozdrťte zelení.
6. Obsah mísy dobře promíchejte, dokud nebude hladký.
7. Sůl, osolte, pepř a znovu promíchejte.
8. Přeneste hmotu do čistého plastového sáčku a odlomte po dobu 1-2 minut.
9. Plněná rolka do malých podlouhlých uzenin. Položte každou „klobásu“ na dlouhý špíz a pevně ji zabalte fólií.
10. Položit polotovary na plech, nechat ho trochu uvařit.
11. Vložte do trouby zahřáté na 180 °, pečte asi čtvrt hodiny, rozložte a pečte dalších 10 minut.
12. Rozbalte, uspořádejte na talíře a ozdobte kruhy fialové cibule a snítky čerstvých bylin.

Lula kebab získá zvláštní chuť a vůni, pokud se vaří na grilu nebo ohni.

Polévka

První kurzy jsou nedílnou součástí stravy všech lidí, kteří vedou zdravý životní styl. Hake polévky jsou vhodné pro všechny milovníky správné výživy a diverzifikují nabídku jakékoli rodiny. Každý najde recept podle svých představ.

Jednoduchý recept:

Budete potřebovat: štikozubce 400 g, 1 velká cibule, 1 střední mrkev, 3-4 brambory, 100 g proso, sůl, pepř, bobkový list.

Jak vařit:

1. Oloupejte cibuli, mrkev a brambory. Hrubě nakrájejte cibuli.
2. Nastrouhejte mrkev nebo nakrájejte na kruhy, brambory na kostky.
3. Nalijte cibuli a mrkev na dno pánve, přidejte vodu, přiveďte k varu a vařte 20 minut.
4. Umyjte merlezu pod tekoucí vodou, očistěte od nečistot a šupin, nakrájejte na kousky.
5. Proso důkladně opláchněte čistou vodou.
6. Do vývaru vložte brambory, štikozubce a proso, přiveďte k varu a vyjměte pěnu.
7. Sůl, přidejte černý hrášek a lavrushka.
8. Vařte 20–25 minut, dokud se proso a brambory nerozpadnou.

Milovníci nečekaných chutí si zamilují španělskou rybí polévku s pomerančovým džusem.

Budete potřebovat: 1 kg štikozubce masa, 1 rajčat, 4-5 malých brambor, 2 střední pomeranče, 2 malé citrony, 2 lžíce. olivový olej, 5 stroužků česneku, 1 velká cibule, 1 lžička paprika, sůl, pepř, 30 g petrželky, 1,2 l vody.

Proces:

1. Omyjte, očistěte od šupin a nečistot a vykuchejte ryby. Oddělte hlavy, hřebeny, kosti a ocasy. Vyjměte žiabry z odříznutých hlav.
2. Házet všechny části štikozubce obecného s výjimkou filé do pánve naplněné vodou.
3. Oloupané pomeranče. Vložte kůži do pánve, přiveďte vodu k varu. Odstraňte pěnu. Vařte půl hodiny pod víkem.
4. Vložte části filé do misky, soli a vložte do chladničky.
5. Nalijte olej do hrnce s tlustými stěnami (nejlépe litiny), zahřejte.
6. Česnek rozdrťte přímo na slupku a smažte na pánvi, dokud není zlatý.
7. Vytáhněte česnek. Odhoďte oheň.
8. Házejte loupanou a nakrájenou cibuli do pánve a smažte, dokud nezměkne. Přidejte nakrájené rajče.
9. Vývar se přelije sterilní gázou nebo sítem a nalije do pánve se zeleninou.
10. Jakmile se voda začne vařit, hodíme brambory. Vařte 5 minut.
11. Vložte filé do polévky a pokračujte ve vaření asi 20 minut po vzniku pěny.
12. Pomocí odšťavňovače vytlačte šťávu ze všech citrusových plodů a nalijte ji do vývaru.
13. Sůl, přidáme papriku, pepř.

Před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami. Jezte horkou polévku.

Salát

Hake je schopen aktualizovat a ozdobit dlouho známé jídlo. Jedním z těchto tradičních jídel je salát Olivier. Jeden musí nahradit maso rybou, protože salát známý od dětství, bude jiskřit novými barvami.

Povinné: 200 g brambor, 100 g mrkve, 100 g zeleného hrášku, 2 vařená vejce, 100 g štikozubce obecného, ​​50 g zelené cibule, 5-6 lžic majonéza, sůl (podle chuti).

Proces:

1. Brambory důkladně umyjte, vařte ve slupce, dokud se nevaří. Odstraňte slupku, nakrájejte na kostičky asi 1 cm každý.
2. Mrkev důkladně umyjte a vařte ve slupce (lze vařit ve stejném hrnci s bramborami).
3. Odstraňte kůru z hotové mrkve a nakrájejte ji na malé kostky.
4. Zelený hrášek (čerstvý nebo zmrazený), používejte konzervy nebo domácí nakládaný produkt.
5. Hrách vyhoďte na síto nebo cedník, přebytečnou tekutinu vypusťte.
6. Vejce vařte na tvrdý žloutek (přibližně 10 minut), volný od skořápky a jemně nakrájejte nožem.
7. Umyjte filé z malých kostí a vařte 15 minut.
8. Házejte ryby do cedníku, vypusťte vodu. Jemně nasekejte rybí maso.
9. Oddělte cibuli od slupky a nasekejte ji velmi jemně.
10. Kombinujte zeleninu, vejce a ryby v jedné misce. Dobře promíchejte.
11. Sůl, sezóna s majonézou, přidejte špetku mletého pepře. Znovu promíchejte.
12. Trvejte v chladničce asi 3 hodiny. Některé ženy v domácnosti doporučují sezonovat salát s majonézou těsně před podáváním.

Zajímavá fakta

1. Štikozubec v jakékoli formě se nejčastěji prodává bez hlavy. Existují dva důvody: první - snadné zranění na ostrých zubech, druhé - mnoho kupujících nechce utrácet peníze za velkou a téměř zbytečnou hlavu.
2. Z plavecké bubliny štikozubce se vyrábí lepidlo a některé směsi používané ve stavebnictví.
3. Složení štikozubce obecného zahrnuje kyselinu listovou, takže tato ryba se doporučuje ženám plánujícím těhotenství.
4. Tato ryba je jedním z nejcennějších a hojných zdrojů jódu.

Fotografie štikozubec ryb