Coho lososové ryby: výhody a poškození těla

O coho lososích rybách je málo známo. Ani zkušení rybáři se nebudou moci pochlubit chytáním cenných ryb, protože musí jít na určitá místa, jako je Kamčatka nebo Sakhalin. Pro mnoho lovců lososa coho zůstává jeho úlovek trubkovým snem.

Jak vypadá losos coho a kde se nachází?

Losos Coho patří k predátorům, žije v oceánech, jezerech, mořích. Složení rybího masa má mnoho užitečných prvků, vitamínů a minerálů.

V Rusku se nachází na severu země v Magadanu, Sakhalinu a Kamčatce. Upřednostňuje Tichý oceán, přesněji jeho severní část. To je zvláště ceněn pro chutné maso a malé množství kostí. Ryba patří do rodiny lososů, je téměř nemožné ji odlišit od ostatních představitelů tohoto rodu. Losos Coho lze bezpečně nazvat vzácným plemenem, takže podnikatelé tohoto druhu chovají na svých farmách. Přestože byli zvyklí na studenou vodu, naučili se ji pěstovat v jižních zemích, jako je Chile. Ryby z umělých rybníků jsou pouze co do velikosti a hmotnosti horší než losos hovězí, který vyrostl zdarma.

Severní představitel lososa málokdy překračuje délku 90 cm, jeho obvyklá délka je 80 cm a jeho hmotnost nepřesahuje 7 kg.

Váhy - světlo se stříbrným nádechem. Rusové to nazvali „bílou rybou“ a Američany a Japonci - „stříbrným lososem“ kvůli stříbřité a krásné kůži. To se liší od ostatních zástupců lososa ve velké hlavě se širokým čelem a velkými ústy. Má působivou velikost ocasu, ale žebra jsou poměrně malá a nekombinují se s rozměry a tělesnou hmotností.

Maso je tučné. Pokud porovnáme s ostatními členy rodiny, pak z hlediska obsahu tuku je lepší pouze losos lososový a losos čínský. Chutí a výživným vlastnostem připomíná lososa. Ryba se snadno vaří, výsledek překračuje všechna očekávání. Něžné, téměř vykostěné maso je povoleno pro diabetiky a lidi s nadváhou. Může se jíst jako samostatné jídlo, podává se jako příloha nebo se skládá z vícesložkových jídel, jako jsou polévky.

Jaký je rozdíl mezi coho lososem?

Losos Coho je na první pohled obtížné odlišit od ostatních představitelů rodiny lososů. Ale stále existují funkce. Zvažte je.

Z chum

Hlavní rozdíl mezi chum a coho lososem je velikost. Je-li losos chum schopen dosáhnout délky 100 cm nebo více, pak coho losos ve srovnání s ním nepřesáhne 90. A podle hmotnosti jsou maximální indexy lososa lososa 14 kg, coho lososa 7.

Charakteristickým rysem stříbrného lososa je barva šupin během tření. Přebírá malinový světlý odstín, zatímco u lososa ve tmě to není zaznamenáno.

Zástupce lososa můžete rozlišovat podle chuti kaviáru a jeho velikosti. Vejce lososů lososů jsou velká a ne hořká, což nelze říci o kaviáru „bílých ryb“. Existují rozdíly v barvě masa: v lososa chum je to světlo, v lososa coho je jasně červená.

Stojí za to vědět! Navzdory své malé velikosti a chuti s hořkostí překračuje kaviár z lososa stříbra lososí představitele jiných lososů v užitečných kvalitách a vede mezi nimi.

Z růžového lososa

Ve srovnání s růžovým lososem stojí za zmínku, že jeho maso není moc, ale stále tlustší. Pokud jde o užitečnost a kalorický obsah, neexistuje prakticky žádný rozdíl mezi zástupci.Jedinou výhodou růžového lososa bude to, že obsahuje více vitamínů B a některé stopové prvky, jako je měď, jód, mangan, selen a kobalt.

Z lososa

"Bílé ryby" se liší od lososa především svou velikostí a lokalitou. Coho preferuje Tichý oceán, zatímco losos se nachází v Atlantiku. Maximální velikost lososa obecného je 1,5 ma hmotnost 40 kg. Stříbro se nemůže chlubit takovými rozměry.

Rozdíl v barvě masa: losos je světle oranžový, coho losos - červený. Pokud porovnáme užitečné a výživné vlastnosti, můžeme bezpečně říci, že zástupci jsou rovnocenní.

Z pstruha

Charakteristickým rysem pstruha je barva stupnice. Má stříbrný odstín s růžovým pruhem drženým na boku. V celém těle ryb jsou umístěny jasně černé skvrny ve formě skvrn. Losos stříbrný má jasnou, krásnou barvu se stříbrným nádechem. A pstruh má menší velikost než coho losos. Je o něco menší než její kolega co do délky a hmotnosti.

Pokud je pstruh chován hlavně v umělých nádržích, losos stříbrný je ryba zdarma. Chuť masa je proto jemnější a chutnější než u pstruhů.

Z lososa sockeye

Sockeye losos ve vzhledu připomíná lososa chum, ale s méně tyčinky na žábrách. Je nižší než coho losos o velikosti a hmotnosti. Oba druhy jsou vzácné druhy lososa, takže jejich souhlas vyžaduje povolení příslušných orgánů.

Můžete rozlišit chuť masa. U lososa obecného má zvláštní chuť, je přísnější než u lososa stříbrného. Pokud jde o obsah tuku, losos sockeye je lepší než losos coho, ale ne moc, ale z hlediska užitečných vlastností oba zástupci obsahují kompletní sadu vitamínů, minerálů a stopových prvků nezbytných pro život v těle.

Stojí za to vědět! Losos z lososa a coho lososa je povolen pro diabetiky a osoby s nadváhou, je však kontraindikován u pacientů s problémy s ledvinami a zažívacím traktem.

Složení a obsah kalorií

Lososové maso z Coho je zařazeno do dietní skupiny produktů. Kalorický obsah 100 g filé je 140 kcal. Při pečení a pečení se jejich počet může zvýšit na 200. Složení coho lososa je bohaté na vitamíny, minerály a stopové prvky, což vysvětluje hodnotu lososa stříbrného. Za zmínku stojí vyvážený poměr BZHU na 100 g:

• proteiny - 24;
• tuk - 8:
• uhlohydráty - 0,5.

Mezi vitamíny:

• Skupina B;
• kyselina askorbová;
• A;
• kyselina nikotinová;
• E a další

Z minerálů je většina těchto prvků:

• vápník
• fluor;
• fosfor;
• železo
• draslík
• zinek;
• sodík atd.

Hodnotné látky ve složení coho lososa jsou považovány za nasycené mastné kyseliny, jako je omega-3.

Užitečné vlastnosti lososovitých ryb

Obecná výhoda

Uvádíme hlavní užitečné vlastnosti „bílých ryb“:

• normalizuje centrální nervový systém;
• aktivuje mozek;
• zabraňuje rozvoji onkologie;
• posiluje krevní cévy;
• normalizuje hemoglobin;
• snižuje riziko vzniku mrtvice a srdečních záchvatů;
• zvyšuje imunitu;
• posiluje zubní sklovinu;
• normalizuje štítnou žlázu;
• pozitivní účinek na vidění;
• podporuje rozvoj a posílení kostní a svalové tkáně atd.

Důležité! Složení coho lososa obsahuje silný antioxidant - astaxanthin, který zbavuje lidské tělo od přítomnosti těžkých kovů a radionuklidů, což brání rozvoji rakovinných nádorů.

Pro ženy

V rybách existuje mnoho užitečných látek, které žena potřebuje. Při pravidelném používání stříbrného lososa můžete zlepšit strukturu vlasů, posílit nehty a osvěžit pokožku. Rybí maso pomůže normalizovat fungování nervového systému, aktivovat metabolické procesy v těle a zlepšit spánek.

Pro muže

Losos Coho bude užitečný i pro muže. Vzhledem ke složení ryb:

• jsou posíleny svaly a kostní tkáň;
• zvýšení pracovní kapacity;
• rizika kardiovaskulárních chorob jsou snížena;
• zvyšují se ochranné funkce těla atd.

Během těhotenství

Dietní maso se doporučuje u těhotných žen s mírou. Zneužívání, stejně jako jiné produkty, by nemělo být. U „bílých ryb“ je vše potřebné pro normální vývoj a růst plodu.

Maso pomůže ženě zotavit se po porodu dítěte.Díky obsaženým užitečným prvkům se nervový systém posiluje, snižuje se únava, normalizuje se spánek.

Při kojení

Ženy během kojení by měly být s coho lososem opatrné, aby u dítěte nezpůsobovaly alergie. Nejprve se můžete pokusit sníst malé množství masa a sledovat reakci dítěte. Pokud je vše v pořádku, může být do vaší stravy zahrnuto maso.

Losos Coho podporuje správný vývoj kostní a svalové tkáně, posiluje kosti. Díky vitaminům a minerálům, které jsou součástí masa, bude mít dítě normální duševní vývoj. Vitaminový komplex poskytne dítěti silné zuby a vlasy.

A žena sama potřebuje uzdravení po narození, takže jíst stříbrný losos pomůže.

Pro děti

„Severní ryby“ mohou být bezpečně dány dětem, aniž by se obávaly, že se dusí na kosti. V kabátu nejsou prakticky žádné malé kosti, takže příprava bedra potěší nejen vaše dítě s chutí, ale bude také užitečná pro vývoj těla.

Je známo, že coho losos díky svému složení:

• zlepšuje paměť a duševní činnost;
• posiluje kosti, nehty, zuby, vlasy;
• zvyšuje imunitu;
• pomáhá zlepšovat a udržovat zrak;
• přispívá k normalizaci metabolických procesů v těle atd.

Při hubnutí

Vzhledem k tomu, že maso z lososa stříbrného patří k dietním jídlům, doporučuje se užívat ho lidem s nadváhou i při dietě. V rybách nejsou prakticky žádné uhlohydráty, je tu jen malé množství tuku, takže byste se neměli obávat nadváhy. Rybí pokrmy z coho lososa nelze označit jako vysoce kalorické. Při stravování bez obsahu uhlohydrátů jsou do výživy zahrnuti odborníci na výživu. Uspokojí pocit hladu a nedovolí člověku získat zbytečné kilogramy.

S dnou

U této choroby je nutné před zavedením coho lososa do stravy konzultovat lékaře. Maso nelze nazvat velmi mastným, ale stále existují obavy, že taková ryba, navzdory svým užitečným vlastnostem, bude mít nepříznivý vliv na zdraví pacienta.

Pokud se rozhodnete občas jíst „severní ryby“, měla by být přijata ve vařené formě nebo v páře. Žádné solené nebo smažené maso!

S gastritidou

U nemocí, jako je gastritida, je lepší odmítnout ryby nebo vařit maso pro pár, přičemž v malém množství. V každém případě je nutná odborná pomoc.

Škody a kontraindikace

Pokud je ryba konzumována s mírou, nepřinese žádné škody. Bude to prospěšné. Ale i přes to existují kategorie nemocných, kteří by měli opustit como losos nebo omezit jeho množství.

Kontraindikace:

• nesnášenlivost rybích bílkovin nebo mořských plodů;
• alergické reakce;
• gastritida a vředy;
• patologie jater a ledvin;
• hepatitida.

Jak vybrat a uložit

Aby ryba potěšila jeho chuť a přínos pro tělo, musí být při nákupu správně vybrána. Když znáte kritéria, která mají být dodržena, nikdy se nebudete mýlit.

1. Čerstvé ryby mají vždy lesklé šupiny. Kůra by měla přiléhat na maso. Nesmí na něm být žádná místa, zranění nebo modřiny.
2. Jatečně upravená těla mohou být mírně mokrá, ale nelepí se na ruce.
3. Pokud je to možné, podívejte se na své oči. Pokud jsou blátiví, je lepší nebere ryby.
4. Pokud zvolíte steaky, podívejte se, jak jsou uloženy. Normální skladování a rozložení v obchodech by mělo být na ledu.
5. Stiskněte jatečně upravené tělo a podívejte se na výsledek. Pokud tlak rychle obnoví tvar, pak je vše v pořádku, pokud tam byla díra - ryba není čerstvá.

Solené ryby mohou být skladovány v lednici nejdéle jeden týden. Pro delší skladování by měla být jatečně upravená těla zmrazená. K tomu rybu očistěte, zabalte do filmu a odešlete do mrazničky.

Jak čistit a krájet losos coho

Celá jatečně upravená těla je v obchodě mnohem levnější, takže se musíte naučit, jak si doma vyřezat lososa coho. Proces je fázován.

1. Pokud jsou ryby zmrazené, rozmrazte je.
2. Provedeme řez na břiše a odstraníme vnitřky.
3. Při čištění vah odstraňujeme žebra.
4. Bereme speciální nůž a začneme čistit rybí šupiny od ocasu. Děláme to obyčejným struhadlo. Pokud jsou váhy pevně usazeny na kůži, můžete jatečně upravené tělo na několik sekund snížit ve vroucí vodě.
5. Odřízli jsme hlavu. To může být užitečné pro vaření vývar, takže se ujistěte, že jsou odstraněny žábry.
6. Jatečně upravené tělo myjeme a v případě potřeby jej rozdělíme na kousky.
7. Pro přípravu filé vyjměte kosti pinzetou, maso opatrně nakrájejte ostrým nožem.

Jak vařit coho losos: recepty

V troubě

Vyrábíme ryby ve smetanové omáčce. Takový recept zvládnou i ty ženy v domácnosti, které ho nikdy nevařily. Maso je velmi jemné a chutné. Recept lze změnit podle vašich preferencí. Nepoužívejte například koření ani nepřidávejte další bylinky.

Bude vyžadováno:

• hovězí maso z lososa - 1,5 kg;
• tukový krém, nejméně 20% - 250 ml;
• cibule - 2 ks .;
• sůl - 1 lžička;
• tvrdý sýr - 130 g;
• mletý pepř (černý) - 0,5 lžičky.

Vaření:

1. Jatečně upravené tělo očistíme od váhy, zbavíme se vnitřků, myjeme a osušíme papírovými ručníky nebo ručníkem.
2. Nakrájejte ryby na kousky. Velikosti jsou průměrné (1,7 cm). Sůl a pepř. V případě potřeby přidejte koření.
3. Cibuli čistíme a nasekáme ji malými půlky.
4. Vyjmeme formu, lehce ji namažeme a nasekanou cibuli položíme na dno.
5. Položili jsme na něj solené kousky coho lososa.
6. Nalijte krém nahoře.
7. Předehřejte troubu na 180 ° C a nechte ji péct 20 minut.

V tomto receptu jsou dvě možnosti vaření: ve fólii a bez ní. Pokud si přejete smažené kousky, vařte v jasné. Pokud potřebujete udržovat omáčku, zakryjte formulář fólií shora.

Nastrouhejte sýr s velkým hřebíčkem a posypte vařeným pokrmem. Potom ji pošleme dalších 5 minut do trouby a vyjmeme fólii (pokud byla).

Pečený losos lze podávat jako samostatnou misku, která ji dříve zdobila zelení, nebo si můžete vybrat přílohu.

Fóliové steaky
Tento recept je vhodný pro hotové steaky zakoupené v obchodě.

Budeme potřebovat:

• steaky - 6 ks .;
• greeny - 40 g;
• pórek - 1 ks .;
• rajčata - 3 ks .;
• olivový olej - podle potřeby;
• sůl podle chuti;
• koření - v případě potřeby.

Vaření:

1. Rajčata čistíme ze slupky. Pro rychlé vyjmutí ponořte zeleninu do vroucí vody po dobu 5 sekund. Nechte je vychladnout a odstraňte pokožku. Zbývající buničinu nakrájejte na kroužky.
2. Omyjte greeny a nasekejte je.
3. Umyjte pórek, vyčistěte jej a střih stonku nejprve ostří nožem nejprve napříč a potom napříč, abyste vytvořili cibulové půlky.
4. Rozmrazený steak setřete solí smíchanou s kořením a nechte jej 10 minut v kuchyni.
5. Připravte 6 stejných čtverců nebo obdélníků z fólie, aby se steak zabalil. Je lepší zabalit ryby do několika vrstev, aby šťáva během vaření neteče. Namažte povrch listu, na který bude maso položeno.
6. Vyjmeme kousky ryb, odstraníme z nich sůl a položíme je na fólii zvlášť. Na každý kus rozložte nakrájenou cibuli a rajčata. Posypte zelení nahoře.
7. Maso zabalte do několika vrstev. Netlačte pevně, protože uvnitř musí cirkulovat pára.
8. Předehřejte troubu na 180 ° C a poslat coho lososa k pečení. Doba vaření - 20 minut.

Všechno je připraveno. Sejmeme fólii, položíme steaky na misku, přijdeme s postranní miskou a podáváme ji horkou, poté, co jsme nalili rybu omáčkou, ve které byla vařena.

Na pánvi

Úžasné steaky lze vařit na pánvi. Recept je docela jednoduchý. Chcete-li ušetřit čas, zkuste v obchodě zakoupit hotové zmrazené nebo chlazené steaky.

K přípravě budete potřebovat:

• rybí maso - 0,5 kg;
• olivový nebo slunečnicový olej - 6 lžíce. lžíce;
• citron - polovina;
• sůl - špetka;
• mletý pepř (černý) - podle chuti.

Vaření:

1. Rozmrazte jatečně upravené tělo, očistěte ho od šupin, zbavte se vnitřků, umyjte jej a osušte papírovými ručníky nebo ručníkem.
2. Maso nakrájejte na kousky o tloušťce 2 cm.
3. Citronovou šťávu vytlačte do oleje, soli a pepře.Připravte omáčku ze všech stran.
4. Nalijte olej do pánve a zapálte. Potom posíláme steaky na horký olej a smažíme. Nastavili jsme oheň na střední a kontrolujeme čas tak, abychom maso nepřevařili. Jinak se ukáže, že je suchý, ale uvnitř by měl být šťavnatý.

Podáváme ryby s rýží a bylinkami. Přes skutečnost, že steaky se obvykle vaří na grilu, coho losos nebude v pánvi horší.

V pomalém sporáku

Recept je docela jednoduchý. K vaření potřebujeme:

• rybí maso - 500 g;
• zakysaná smetana - 2 lžíce. lžíce;
• cibule - 1 ks .;
• tvrdý sýr - 80 g;
• majonéza - 2 lžíce. lžíce;
• sůl - pár sevření;
• koření pro ryby - špetka;
• pepřová kladiva (černá) - špetka;
• greeny (petržel, kopr atd.) - v partě.

Vaření:

1. Ryby očistíme, odstraníme vnitřek, myjeme a osušíme papírovými ručníky nebo ručníkem.
2. Jatečně upravené tělo jsme rozřezali na kousky o tloušťce menší než 3 cm.
3. Sůl, pepř, je-li to nutné, posypeme kořením a položí se na dno vícesložkového zařízení.
4. Čistíme cibuli a nakrájíme na půlky prstenů. Nahoře jsme rozetřeli coho lososa. Posypeme kořením nebo bylinkami na vrcholu.
5. Smícháme majonézu a zakysanou smetanu, do směsi přidáme strouhaný sýr a trochu vody. Vše mícháme.
6. Nalijte „severní rybu“ do připravené omáčky. Je důležité, aby všechny kusy byly ponořeny do kapaliny.
7. Zavřete víko, zapněte režim multi-cook a vařte 20 minut. Sledujte teplotu. Musí být nastavena na 90 ° C.

Maso je velmi něžné a co je nejdůležitější - zachovává si všechny užitečné vlastnosti.

Na grilu

Vaření masa v přírodě je vždy potěšením. Seznámíme se s receptem na vaření coho lososa na grilu.

Budeme potřebovat:

• rybí maso - 2 kg;
• citron - 2 ks .;
• paprika - 4 ks .;
• pomerančový džus - půl sklenice:
• sojová omáčka - půl sklenice;
• cibule - 5 ks .;
• kořen zázvoru - 1 ks .;
• sůl - v případě potřeby;
• pepř - volitelné.

Vaření:

1. Ryby čistíme, umýváme a nakrájíme na střední nebo velké kousky.
2. Ginger root rošt s velkými zuby a smíchejte se sojovou omáčkou. Do omáčky přidejte citronovou šťávu. Pokud je to nutné, pepř. Do omáčky by se neměla přidávat sůl, protože samotná sójová omáčka je slaná. Pokud není dostatek šťávy nebo omáčky, můžete zvýšit počet přísad.
3. Vložte kousky ryb do oddělené mísy a nalijte vařenou marinádu. Dobře promíchejte a posílejte v ledničce na 3 hodiny, abyste naléhali. Všechny kusy by měly být ponořeny do marinády.
4. Vaření zeleniny: umyjte cibuli, oloupejte ji a nakrájejte na kroužky. Můj pepř, vyjměte jádro a nakrájejte na velké kousky. Míchejte zeleninu, mírně přidejte sůl a posypte ji šťávou z lisovaných citronů.
5. Po čase dostaneme ryby a začneme strunami kousky na špejle. Mezi kousky by měly být umístěny cibulové kroužky a plátky papriky.
6. Posíláme jej na gril a vaříme, pravidelně se točíme, aby maso bylo smažené ze všech stran.

Grilované

Tento způsob přípravy vám umožní otevřít coho losos všem chutím. Potřebujeme gril a gril.

Ingredience

• losos coho - 1 jatečně upravená těla;
• sůl podle chuti;
• víno (nejlépe bílé) - 400 ml;
• citron - 1 ks.

Víno můžete nahradit pivem.

Vaření:

1. Jatečně upravené tělo nakrájíme na steaky o tloušťce nepřesahující 3 cm. Maso v případě potřeby osolíme - pepř.
2. Připravené kousky vložte do oboustranného grilu a smažte na obou stranách. Doba vaření - 10 minut.
3. V procesu smažení nalijte maso s vínem.
4. Připravené steaky se stříkají citronovou šťávou.

Steak podávejte se zeleninou, kterou lze také předem upéct.

Co lze uvařit z lososovitých ryb: recepty

Ucho

K přípravě chutné polévky potřebujeme:

• rybí maso - 350 g;
• mrkev - 1 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• brambory - 5 ks .;
• pražení oleje - 2 lžíce. lžíce;
• petržel - 1 svazek;
• sůl - 2 lžičky;
• pepře - 5 hrách;
• voda - 2 l.

Vaření:

1. Rybu čistíme, umýváme a suší papírovými ručníky nebo ručníkem.
2. Řezali jsme se na bederní části. Necháme hřeben pro přípravu vývaru.
3. Nalijte vodu do pánve, vložte do ní hřeben coho lososa a vařte 15 minut.
4. Řezané maso nakrájejte na kousky.
5. Oloupejte brambory, opláchněte a nakrájejte na kostky.
6. Oloupejte mrkev, umyjte ji a nastrouhejte ji hřebíčkem.
7. Čistíme cibuli, myjeme a jemně nasekáme cibuli.
8. Nalijte olej na pánev a smažte zeleninu, dokud nebudete připraveni.
9. Po čase vyjměte vývar a filtrujte. Od hřebene oddělujeme kousky masa.
10. Napjatý vývar se znovu zapálí. Jakmile se voda vaří, zalijte do ní bramborové kostky. Pokračujeme ve vaření.
11. Jakmile se voda a brambory vaří, osolíme, přidáme hrášek papriky a kousky svíčkové.
12. 5 minut před vařením přidejte smaženou zeleninu do vývaru a pokračujte v procesu dalších 4–5 minut.
13. Myjeme greeny a jemně nasekáme.
14. Do připraveného ucha přidejte dobrý kousek másla.
15. Kousky odříznuté z hřebene jsou také posílány do vývaru.
16. Bylinky posypeme uchem a pár minut vaříme.

Voňavé ucho je připraveno, můžete pozvat domácnost k večeři. Užijte si něžného coho lososa, prosím, své blízké.

Polévka

K přípravě této polévky pro labužníky potřebujeme:

• rybí maso - 300 g;
• mléko - 1 l;
• voda - 1 l;
• česnek - 2 stroužky;
• brambory - 350 g;
• piniové oříšky - hrst;
• sůl podle chuti;
• greeny - banda;
• pepř - v případě potřeby.

Vaření:

1. Nalijte vodu do pánve a přiveďte k varu.
2. Oloupejte a nakrájejte brambory na malé kostky. Odeslat do vroucí vody. Vařte do poloviny připravené.
3. Ryby čistíme, myjeme a nakrájíme na malé kousky.
4. Nalijte mléko do vroucí vody a důkladně promíchejte. Posíláme tam kousky ryb.
5. Sůl a pepř, pokud je to nutné.
6. Čistíme a smažíme ořechy.
7. Nasekejte česnek jemně.
8. Myjeme greeny a jemně nasekáme.
9. Jakmile je polévka hotová, přidejte nasekaný česnek, bylinky a pražené piniové oříšky.
10. Vypněte oheň, zavřete pánev víkem a nechte jej vařit po dobu 5 minut.

Může být podávána. Bon chuť!

Řízečky

Recept na nádherné kotlety osloví děti, ženy během laktace, starší a těhotné ženy. Pro zdravého člověka může být taková pochoutka připravena denně. Charakteristickým rysem těchto kotlet je to, že zůstávají chutné i studené. Můžete je bezpečně vařit v rezervě a vzít je do práce na oběd.

Bude vyžadováno:

• rybí maso - 1,4 kg;
• cibule - 2 ks .;
• kuřecí vejce - 2 ks .;
• majonéza - 4 lžíce. lžíce;
• tvrdý sýr - 90 g;
• škrob - 4 lžíce. lžíce;
• sůl - 2 lžičky;
• slunečnicový nebo olivový olej - 140 g;
• koření pro ryby - v případě potřeby.

Vaření:

1. Nakrájenou kostku nakrájíme na svíčkovou a maso jemně nasekáme.
2. Cibuli čistíme a nastrouháme ji velkými zuby. Přidejte k nasekanému masu a promíchejte.
3. Přidejte majonézu a promíchejte mleté ​​maso. Nechte to trvat 60 minut v lednici, aby trvala na tom.
4. Po uplynutí doby vyjmeme z ledničky, rozbijeme vejce na mleté ​​maso a v případě potřeby zavedeme koření.
5. Jemně nastrouhejte sýr a přidejte k mletému masu. V případě potřeby vše smíchejte, sůl a pepř.
6. Pro mírné zahuštění hmoty zavedeme škrob. Vše znovu promíchejte. Měli byste získat hustou rybí masu.
7. Vyjmeme pánev, nalijeme olej a zahřejeme ho.
8. Rozmačkejte mleté ​​maso na pánvi s olejem a smažte na obou stranách, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy.

Podávejte řízečky se zeleninou. Mleté maso by se nemělo připravovat předem. Před smažením musí být čerstvé a zmrazený produkt ztratí část své jedinečné chuti.

Jak solit coho losos doma

Mnoho lidí dává přednost solení ryb. Naučte se, jak to udělat se stříbrným lososem.

Budeme potřebovat:

• rybí maso - 1 kg;
• cukr - 1 lžíce. lžíce;
• olivový nebo slunečnicový olej - 1 lžíce. lžíce;
• sůl - 2 lžíce. lžíce;
• mletý pepř (černý) - podle chuti.

Vaření:

1. Ryby čistíme z kostí. Omyjte a osušte papírovými ručníky nebo ručníkem.
2. Připravíme směs na solení: smícháme cukr, sůl a pepř.Část směsi jsme rozložili na dno nádobí, ve kterém budeme sůl. Je lepší používat skleněné obaly.
3. Dejte na směs coho lososa. Položte ryby tak, aby kůže byla pod.
4. Zbývající směs nalijte na ryby a posypte olejem.
5. Nádobu zakryjeme fólií a pošleme ji do chladničky na 24 hodin.
6. Po čase dostaneme „severní rybu“, vyjmeme z ní sůl a znovu ji zabalíme do filmu.
7. Skladujte solený coho losos v chladničce. Skladovatelnost - ne více než jeden týden.

Mnoho lidí má rád slané červené ryby, ale nesmíme zapomenout na kontraindikace a trvanlivost. Nevystavujte své zdraví a zdraví blízkým nebezpečí. Solený coho losos je považován za pochoutku, ale neměl by být vařen pro budoucnost. Pokud naléhavě potřebujete získat solený coho losos pro sendvič nebo pro jiné účely, můžete jej vařit do půl hodiny. Za tímto účelem nakrájíme ryby na plátky tlusté půl centimetru na obě strany a necháme 30 minut v kuchyni (bez ledničky). Během této doby budou mít ryby čas na vyzvednutí soli a bude bezpečné jíst.

Některé tipy na vaření ryb

1. Před vařením by měly být ryby rozmrazeny v lednici. Nezmrazujte ve vodě.
2. Při řezání jatečně upraveného těla je třeba váhy pečlivě očistit. Jsou malé a mohou zranit bedra.
3. Před čištěním vah je lepší zbavit se vnitřků tak, aby žlučový měchýř v době čištění pokožky nepraskl.
4. Při přípravě vývaru z hlavy ryb se ujistěte, že jsou žábry odříznuty. Pokud svaríte hlavu žábry, vývar bude hořký.
5. Losos Coho lze vařit celé nebo v kusech. Pokud vaříte steaky nebo krájíte bedra, zkontrolujte, zda jsou v masu kosti. Losos Coho nemá žádné malé kosti, ale velké lze chytit.
6. Už dlouho nestojí za to mořit ryby. U stříbrného lososa je maso něžné a rychle absorbuje marinádu. Proces by neměl přesáhnout 15 minut, jinak by koření snadno porazilo úžasnou chuť hovězího masa z lososa a ryby dopadly bez chuti.
7. Chcete-li získat šťavnaté maso, použijte těsto nebo fólii.

Může být coho losos konzumován syrový?

Losos stříbrný je dravec. To znamená, že jí nejen rostlinné potraviny, ale také neznepokojuje malé potěr, kaviár jiných zástupců moře, hmyz, korýše, olihně a plankton.

Pokud byla ryba ulovena a okamžitě zmražena, může se vařit a jíst syrová, po posypání tenkých vrstev coho lososa citronovou šťávou a posypáním solí.

Například Japonci upřednostňují coho losos před čerstvým a syrovým jídlem. Ale my, kteří jsme na taková jídla zvyklí, bychom neměli riskovat a experimentovat. Můžete zkusit vyrobit stroganinu ze zmrazených „severních ryb“ a zjistit, zda se vám toto občerstvení líbí nebo ne. Ano, a zkontrolujte, zda vaše tělo není ochotno brát syrové jídlo.

Pamatujte, že navzdory skutečnosti, že coho losos je mořská ryba, stále patří dravcům a jí všechno, co mu přijde do cesty. Při konzumaci coho lososa ve své syrové podobě tedy existuje riziko otravy. Pokud byla chována na farmě a bylo o ni postaráno, můžete zkusit stroganinu vyrobenou ze stříbra lososa.

Zajímavá fakta

1. Tření „severní ryby“ začíná v říjnu a pokračuje až do března. Během této doby radikálně změní barvu. Ze stříbrného lososa se promění v krvavou rybu.
2. Přes skutečnost, že během tření, losos stříbrný jde do blízkých řek, narozený mladý růst se úmyslně přesune do moří a oceánů, kde vyrůstá. Až po mnoha procházkách se může vrátit do své „vlasti“.
3. Po položení vajíček jednotlivci umírají.
4. Lov lososa obecného je povolen pouze na prutech nebo rybářských prutech. Pro rybolov cenných a vzácných ryb je nezbytné získat povolení nebo licenci od příslušných orgánů.

Nyní víte všechno o případu. Ryba je velmi zdravá a chutná, takže byste neměli popírat potěšení. Pokuste se uvařit pochoutku doma a udělat radost svým blízkým.Podívejte se, že jistě ocení vaši práci a budou vám vděční.

Fotografie z lososů coho