Sardinka: výhody a poškození těla

Lidé jsou zvyklí vidět konzervované sardinky na pultech obchodu. Mnoho lidí ví o této ryby, ale ne každý ví, že pod slovem „sardinka“ je skryto několik druhů.

Jak vypadá sardinka a kde se nachází?

Toto je malá komerční ryba z rodiny sledě. Tělo je podlouhlé, zploštělé po stranách, jeho délka zřídka přesahuje 25 cm. Ryba se pohybuje ve velkých školách, což jí umožňuje chránit se před predátory. Na zádech jsou stěží patrné tmavé skvrny, kaudální ploutev vypadá jako křídla. Ryba dostala své jméno od ostrova Sardinie, kde byla poprvé ulovena.

Druhy

Sardinky jsou několik druhů ryb:

1. Evropská sardinka (obyčejná). Tělo je mírně protáhlé, břicho má zaoblený tvar a je pokryto stupnicemi různých velikostí. Je zdobena tmavými skvrnami, které jsou umístěny v několika řadách. Hlavním stanovištěm je Černé, Středozemní a Aralské moře. Nachází se také na pobřeží Atlantského oceánu v jeho severní části.
2. Sardinella Tento rod zahrnuje více než 20 druhů ryb. Charakteristickým rozdílem od evropské odrůdy je absence tmavých skvrn na zádech. Žijí v Tichém a Indickém oceánu, v Černém a Středozemním moři, jakož i ve vodách v západní Africe.
3. Sardinops. Rod se skládá z 5 druhů ryb: Dálného východu (nachází se na východním pobřeží Ruské federace i mimo pobřeží Japonska a Číny), australského (žije poblíž Austrálie a Nového Zélandu), peruánského (nachází se na pobřeží Peru), afrického (distribuovaného ve vodách Jihoafrické republiky) a Kalifornský (žije v Tichém oceánu od břehů Kanady po Mexiko). Délka těla ryby může dosáhnout 30 cm. Stejně jako u evropské odrůdy jsou na zádech malé černé skvrny. Liší se od ostatních druhů ryb ve velkých ústech.

Jaký je rozdíl mezi sardinkami?

Na policích je tolik druhů ryb, že je snadné se zmást. Nejčastěji je saura zaměňována s sardinkami a sardinely a ivasi jsou považovány za samostatné druhy.

Z saury

Lidé často zaměňují sardinky se saury, ale to jsou úplně jiné ryby. Saira patří do rodu macroleschukov. Její tělo je protáhlé, může dosáhnout délky až 40 cm. Tlama je protáhlá a na konci špičatá. Na bocích těla je natřena stříbro, nahoře - v tmavě zelené.

Od sardinely

Sardinka je obecný název pro určité komerční ryby z sledě. A sardinella je jednou z odrůd tohoto rodu. Liší se od evropské sardinky ve svém stanovišti (preferuje teplé vody) a svou velikostí (délka jejího těla může dosáhnout 30–35 cm).

Z ivashi

Iwashi je japonské jméno pro daleký východ sardinek. Často je zaměňována s sleděmi, ale to není divné, protože také patří do rodiny sledě. Žije ve vodách u pobřeží Japonska, Číny a východního pobřeží Ruska.

Složení a obsah kalorií

Kalorický obsah sardinek na 100 g je 160–170 kcal. Stejné množství produktu obsahuje 20 g proteinu a 9,5-10 g tuku. Ryba obsahuje velké množství mikroprvků, které jsou nezbytné pro normální fungování těla:

1. Vápník Jedná se o nezbytný stavební materiál v těle. Je zodpovědný za tvorbu inertní tkáně a pomáhá ji posilovat. Nedostatek tohoto prvku může vést ke křehkým kostem.
2. Fosfor Odpovědný za normální funkci ledvin. Pomáhá odstraňovat toxiny a odpad z těla. Udržuje metabolismus, hraje důležitou roli při udržování zubní skloviny. Fosfor také zlepšuje vstřebávání vitaminu B.
3. Fluorid. Posiluje zubní sklovinu a neumožňuje na něm vyvíjet se bakterie. Kromě toho zvyšuje ochranné funkce, je stimulátorem krvetvorby a je schopen odstranit těžké kovy z těla.
4. Hořčík Tento prvek nemůže být produkován lidským tělem a musí pocházet z vnějšku. Hořčík hraje důležitou roli při zajišťování energie. Nedostatek tohoto prvku je příčinou únavy. Je také důležitý pro kardiovaskulární systém.
5. Zinek Snižuje hladinu glukózy v krvi a je preventivním opatřením při cukrovce. Posiluje imunitní systém a zvyšuje ochranné funkce těla během nemoci. Je to jeden z nejsilnějších antioxidantů. Zinek je také zodpovědný za udržování zdravých vlasů a pokožky.
6. Sodík. Uklidňuje rovnováhu voda-sůl, aktivně se podílí na produkci žaludeční šťávy a má vazodilatační vlastnost.
7. Koenzym Q10. Má obecný posilující účinek, je důležitý pro kardiovaskulární systém a pankreas.
8. Vitaminy A. Stimuluje syntézu kolagenu, díky čemuž pomáhá udržovat pokožku mladou a zdravou a odstraňuje malé vrásky. Má také schopnost zlepšit vidění, posiluje imunitní systém.
9. Vitaminy skupiny B. Jsou schopni posílit imunitní systém a dýchací systém, zlepšit paměť, metabolismus, pomáhat při některých kožních onemocněních, regulovat tvorbu krve, podílet se na syntéze bílkovin.
10. Vitamin C. Posiluje imunitní systém, má pozitivní vliv na nervový systém. Je to silný antioxidant, který dokáže z těla odstranit toxiny. Má také schopnost posílit krevní cévy a odolávat virům.

Kromě toho jsou ryby bohaté na další antioxidanty a omega-3 a omega-6 kyseliny.

Užitečné vlastnosti sardinek

Kombinace tolika prospěšných prvků a vitamínů činí z sardinek neuvěřitelně zdravý produkt.

Pro ženy

Složky, které tvoří ryby, jsou schopny udržovat zdravou pokožku a vlasy. Vyživují a vyživují kožní buňky a brání jejímu stárnutí. Zinek posiluje vlasové kořínky, brání jim vypadnutí a také vrací ztracený lesk a objem. Vápník poskytuje zdravé nehty.

Kromě toho konzumace sardinek snižuje riziko srdečních chorob. Mastné kyseliny a vitaminy B jsou prevencí aterosklerózy a snižují riziko mrtvice. Kompozice také obsahuje prvky, které mohou posílit stěny krevních cév. Jíst ryby vám umožní přeměnit glukózu na energii.

Pro muže

Muži oceňují sardinek za schopnost rychle nasycení těla. Po jídle trochu této ryby na oběd můžete zapomenout na hlad po dlouhou dobu. Mastné kyseliny mohou v těle zmírnit zánětlivé procesy. Sardinka je dobrá pro srdce a posiluje krevní cévy.

Během těhotenství

Těhotenství ukládá stravě žen vážná omezení. Během tohoto období je zakázáno jíst některé druhy ryb, ale sardinky nejsou na tomto seznamu uvedeny. Naopak, bude to užitečné, ale pokud bude správně vařeno. Sušené a solené ryby musí být stále vyloučeny z potravy.

Sardinka obsahuje vápník a fosfor, které zajišťují normální vývoj a tvorbu kostní tkáně plodu. Nedostatek těchto prvků může způsobit rozvoj patologií. Prvky, které tvoří ryby, jsou také schopny normalizovat rovnováhu voda-sůl, která zbaví otoků.

Při kojení

V prvních 2 měsících se nedoporučuje zařazovat do stravy ryby. Pak můžete postupně jíst ryby, počínaje nízkotučnými druhy. Vařené nebo pečené sardinky se doporučuje konzumovat nejvýše 1krát týdně.Takové způsoby vaření vám umožní ušetřit v rybách maximální množství živin, které vstoupí do těla dítěte spolu s mateřským mlékem.

Pro děti

Ryby budou zvláště užitečné pro děti v chladném období, kdy je vysoká pravděpodobnost, že se nachladí. Je bohatý na prvky, které zlepšují imunitní systém a zvyšují odolnost organismu vůči virům. Protože sardinka je mořská ryba, její konzumace pomáhá snížit riziko problémů se zrakem. Mastné kyseliny mají pozitivní vliv na nervový systém, zlepšují funkci mozku a paměť.

Při hubnutí

Ryba obsahuje mnoho složek, které vám umožní nasycení těla po dlouhou dobu. Obsahuje malé množství kalorií, stejně jako mnoho vitamínů a prvků, které jsou při jídle nezbytné. Sardinka má nízký obsah kalorií a je bohatá na bílkoviny, proto je součástí stravy mnoha sportovců. Proto je ryba velmi užitečná pro lidi, kteří chtějí přijít o další libry.

Výhody a poškození konzervovaných sardinek

V konzervované formě lze sardinky nalézt v jakémkoli obchodě nebo supermarketu. Toto je jedno z nejpopulárnějších potravin. Konzervace vám umožní uložit ji co nejdéle bez ztráty chuti a užitečných vlastností. Obsahuje velké množství bílkovin, které jsou tělem lépe absorbovány než bílkoviny z masa.

Konzervované sardinky mohou zvlhčit pokožku, zlepšit fungování nervového systému a snížit riziko diabetu. Kromě toho posiluje imunitní systém, zvyšuje rychlost růstu vlasů, chrání oči před různými nemocemi. Tato ryba pomáhá v boji proti předčasnému stárnutí kůže, posiluje krevní cévy a zlepšuje krevní oběh.

Nenasycené tuky, které jsou součástí kompozice, přispívají k odstraňování cholesterolu z těla, pomáhají se zánětlivými procesy v kloubech, zlepšují paměť a funkci mozku.

Může se zdát, že se jedná o velmi užitečný produkt, ale i přes nízkokalorický obsah konzervovaných sardinek (220 kcal) může způsobit nadváhu. Skutečnost je taková, že obsahuje velké množství tuku, takže konzervované potraviny se nedoporučují konzumovat častěji 3-4krát týdně. Lidé, kteří jsou na dietě, ji také musí používat velmi opatrně.

Každodenní používání konzervovaných sardinek může vést k onemocnění ledvin a metabolickým poruchám a způsobit ukládání solí do kloubů. Také, pokud používáte konzervované potraviny každý den, existuje riziko vzniku alergické reakce, protože v rybách jsou některé látky považovány za alergeny.

Před použitím je také vhodné se poradit se svým lékařem, protože někdy existuje individuální nesnášenlivost některých složek.

Jak si vyrobit doma

Samozřejmě je snazší koupit hotové konzervované potraviny, ale pokud budou připraveny samostatně, budou mnohem chutnější. Proces je navíc jednoduchý a nevyžaduje zvláštní dovednosti.

K přípravě konzervovaného jídla budete potřebovat:

• 1 kg čerstvé sardinky;
• 2 velké cibule;
• 1/2 lžičky kyseliny citronové;
• 1/2 šálku slunečnicového oleje;
• koření pro ryby;
• bobkový list;
• sladký hrášek;
• 1,5–2 vrstev lžičky.

Vyjměte ryby z chladničky, vyčistěte je, odstraňte vnitřnosti a důkladně opláchněte studenou vodou. Poté odřízněte hlavu a ocas a rozdělte zbývající jatečně upravená těla na stejné části. Poté dejte ryby do hluboké mísy a posypte solí na vrchol, důkladně promíchejte rukama a nechte 60 minut. Poté sterilizujte jednu nádobu a dejte bobkový list, pepř a ryby na její dno. Kousky sardinek je důležité položit pevně. Ryby umístěte tak, aby na horní straně plechovky zůstalo asi 5 cm volného prostoru. Poté nalijte rostlinný olej. Víko vyvařte ze sklenice a dobře usušte, poté sklenici utáhněte.

Pak musíte vzít pánev, dát ručník složený několikrát na jeho dno, dát sklenici a nalít vodu na úroveň ryb. Poté, na mírném ohni, přiveďte ryby k varu a nechte vařit po dobu 4 hodin. Vypněte sporák a nechte ryby vychladnout přímo ve vodě.Zbývá pouze vytáhnout z vody a otřít.

Škody a kontraindikace

Při používání tohoto produktu byste neměli zapomenout na kontraindikace. Při nesprávném použití mohou být tyto ryby škodlivé.

1. Nejprve je zakázáno jíst ryby pro alergiky a osoby s individuální nesnášenlivostí. Pokud se objeví alergické příznaky, přestaňte produkt používat.
2. Vyjměte ryby ze stravy a lidé musí mít nadváhu. Hlavní omezení se týká konzervovaných a solených sardinek. Obvykle můžete jíst vařené ryby nebo pečené, ale je lepší se poradit s lékařem.
3. U hypertenze musíte na tuto léčbu také zapomenout.
4. U nemocí trávicího traktu se doporučuje používat pouze ryby dušené v rajčatech.

Nadměrná konzumace ryb může vést k problémům s nadváhou. Obsahuje také puriny, které se mohou v těle hromadit a vést k onemocnění ledvin a rozvoji dny, proto se doporučuje jíst ryby nejméně 2-3krát týdně.

Jak vybrat a uložit

Čerstvé ryby se dají snadno vybrat. Nejprve musíte věnovat pozornost vzhledu sardinek. Kvalitní ryba má po stranách stříbrnou barvu a na zadní straně tmavě zelenou. Nemělo by mít žádné fyzické poškození. Pokud stisknete čerstvou kostru, zub okamžitě zmizí. Oči musí být čisté. Musíte také věnovat pozornost vůni. Čerstvé produkty by neměly obsahovat výraznou vůni ryb, voní mořem a čerstvostí. Sardinkové žábry by měly být narůžovělé barvy.

Výběr konzervovaného jídla je o něco složitější. Tyto ryby se prodávají v plechovkách i v průhledných obalech. Druhá možnost je výhodnější, protože vidíte kvalitu ryb. V plechovce není možné sardinek vyhodnotit. Kromě toho mohou bezohlední firmy prodávat jiné ryby v plechovkách pod rouškou sardinek.

Pokud stále nemáte na výběr, musíte banku pečlivě prostudovat. Samotný kontejner by měl být neporušený, bez prohlubní nebo poškrábání. Také je třeba vyhodnotit obal z estetického hlediska. Musí být holistická a uklizená. Pokud je špatně upevněn, zanechává stopy po ruce nebo se snadno rozbije, je lepší věnovat pozornost sardinek od jiného výrobce, protože normální rostliny jsou vybaveny vysoce kvalitním, jemně vyladěným zařízením, které takové chyby nedovoluje.

Je také důležité věnovat pozornost datu expirace. Obvykle se uvádí na horní nebo spodní straně nádoby. Kromě data exspirace je zde uvedeno datum balení produktu, vedle něj je zkratka sortimentu, která musí nutně odpovídat obsahu. Kód můžete rozbít pomocí smartphonu.

Pokud kód sortimentu není uveden vůbec, měli byste odmítnout koupit ryby, protože se jedná o hrubé porušení zákona a produkty jsou s největší pravděpodobností vyráběny v tajných podmínkách.

Sardinky se v obchodech objevují jen zřídka, protože se rychle zhoršují. Čerstvé ryby mohou být skladovány v chladničce po dobu nejvýše 4–5 dnů, pokud jsou umístěny v nádobě s ledem. Pro delší skladování musí být jatečně upravená těla vyčištěna, omyta a vložena do mrazničky.

Podmínky skladování konzervovaných potravin jsou uvedeny na obalu. Obvykle je lze uchovávat až 2 roky při teplotě 1 až 7 stupňů. Je vhodné ihned používat otevřené nádoby na jídlo, ale pokud jsou přeneseny do skleněných nebo plastových nádob, mohou být skladovány 2-3 dny.

Někdy jsou nádoby na konzervy potřeny vazelínou, nemusíte je otírat, protože takto leží mnohem déle. Konzervované potraviny je vhodné skladovat odděleně, aby se nedotýkaly navzájem ani ostatních produktů. Korozi mohou způsobit i malé škrábance na povrchu.

Jak vařit sardinky chutné: recepty

Vzhledem k popularitě ryb existuje velké množství receptů na její přípravu. Kulinářští mistři to mohou vařit mnoha způsoby.

V troubě

Sardinka pečená v troubě je ideálním jídlem pro dietery.Ukázalo se, že není mastný, na rozdíl od vařeného v pánvi nebo v konzervách. Při tomto způsobu vaření zůstávají ryby šťavnaté a bez problémů se oddělují od kostí. Toto je ideální jídlo pro slavnostní stůl.

Budou vyžadovány následující složky:

• několik středně velkých sardinek;
• česnek podle chuti;
• citron
• 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje;
• sůl / pepř podle chuti;
• zelené / bylinky podle chuti.

Nejprve musíte ryby vyčistit, odstranit vnitřnosti a dobře opláchnout. Hlavy by neměly být odříznuty, ale je lepší vytáhnout žábry. Poté smíchejte sůl, citronovou kůru, pepř, byliny a další koření a důkladně rozemelte maltou. Poté vymačkejte všechen česnek, přidejte citronovou šťávu, rostlinný olej a vše znovu promíchejte.

Položte rybu na plech a předtím namažte výslednou omáčkou. Kromě toho můžete ryby ozdobit plátky citronu a snítky zelené. Předehřejte troubu na teplotu 200 stupňů. Pečeme, dokud se nevaří. To obvykle trvá 20–25 minut. Poté převeďte misku do čisté nádoby, nahraďte zeleninu čerstvou a podávejte. Velmi dobrá ryba přichází s pečenými bramborami.

Na pánvi

Sardinky smažené na pánvi budou skvělým předkrmem. Mohou být podávány s přílohou, například s rýží dobře. Ale můžete z nich také udělat sendviče.

K vaření potřebujete následující ingredience:

• 8-10 kusů malých sardinek;
• sůl / koření podle chuti;
• 1 - 2 lžíce. lžíce olivového oleje;
• česnek
• citron
• rostlinný olej.

Ryby musí být vyčištěny, odříznuty od hlavy a opláchnuty a poté ponechány na stole tak, aby byla ve skle nadbytek vlhkosti. Můžete ji také odstranit pomocí papírových ručníků. Smíchejte olivový olej se solí a kořením, poté aplikujte na ryby z obou stran. Smažte na mírném ohni, dokud se nevaří, stačí na každou stranu 2 minuty.

Pro sendviče je lepší použít měkkou bagetu. To by mělo být nakrájeno na tenké plátky a smažit trochu na pánvi, pak nastrouhejte s česnekem, posypeme solí a pepřem. Rozložte 1-2 ryby na plátek, navíc ozdobte zelení a plátky citronu.

V pomalém sporáku

Existuje mnoho receptů na vaření sardinek v pomalém hrnci, ale jedním z nejzajímavějších je dušené sardinky v čaji. Hotové jídlo vypadá jako horká uzená ryba. Tato barva jí dává čaj. Ryba sama o sobě se ukázala být něžná a velmi chutná. Toto jídlo může překvapit i ty nejchvatnější hosty. Budou vyžadovány následující složky:

• 3-4 velké sardinky;
• 2 sklenice vody;
• několik středních cibulí;
• 2-3 čajové sáčky nebo 2 čajové lžičky čajových listů;
• 2 bobkové listy;
• sůl / pepř podle chuti;
• 2-3 lžíce. lžíce rostlinného oleje.

Vaření začíná řeznictví. Musíte odstranit hlavu, pak vyčistit vnitřky, odstranit ploutve a nakrájet ryby na stejné kousky. Poté uvařte několik sáčků černého čaje a vypijte nápoj po dobu 10 minut. Při přípravě čaje můžete dělat cibuli. Oloupejte a nakrájejte na velmi tenké kroužky. Poté položte polovinu cibule na dno multikamer. Nahoře s bobkovým listem, kořením a poté vrstvou ryb. Sardinky posypeme kořením, bobkovým listem a zbývajícími cibulovými kroužky. Kmenový čaj, potom nalít do nádoby s rybami. A na samém konci přidat rostlinný olej.

Mísu vařte 120 minut v režimu "dušené maso". Nakonec ozdobte zelení nebo plátky citronu. Je dobré servírovat takové ryby ve spojení s bramborami.

Grilované

V Evropě se sardinky obvykle konzumují ve formě konzervovaných potravin, ale v Portugalsku je všechno jiné. Rád to vaří na grilu, to je jejich obvyklé domácí jídlo. Tato ryba má jemnou chuť, snadno se odděluje od semen a nevyžaduje velké úsilí při vaření. Bude to skvělý doplněk k pikniku.

Pro jídlo potřebujete následující ingredience:

• 6–8 středně velkých ryb;
• citron
• sůl / koření / koření podle chuti;
• olivový olej.

Vyčistěte rybu (nedotýkejte se hlavy), umyjte ji, vyjměte žábry a nechte zaschnout na ručníku nebo ubrousku. Zatímco ryba vyschne, nakrájejte citron na polovinu. Z jedné části vymačkejte šťávu a druhou nakrájejte na plátky. Citronovou šťávu smíchejte s olivovým olejem.Smíchejte sůl s pepřem a kořením a nastrouhejte ryby venku. Potom se směsí šťávy a oleje rozetřete na vnější a vnitřní stranu.

Nakrájejte plátek citronu na malé kousky a vložte dovnitř každou rybu. Poté jej přesuňte na gril a smažte 3-4 minuty na každé straně při vysoké teplotě. Hotovou misku podáváme se zelení a zbývajícími plátky citronu. Dobře to sardinky se zeleninou.

Co lze připravit ze sardinek: recepty

Tuto rybu lze nazvat univerzální. Kromě obvyklého použití se používá k přípravě polévek, salátů a dokonce i pasty.

Salát

Sardinka se často stává součástí salátů. Taková jídla jsou vhodná ke konzumaci každý den, ale můžete je vařit na slavnostním stole. K přípravě běžného zeleninového salátu potřebujete následující ingredience:

• sardinky v konzervách;
• 1-2 středně brambory;
• mrkev;
• nakládaná okurka;
• malé cibule;
• 3-4 vejce;
• majonéza;
• sůl / pepř podle chuti.

Plátky sardinek mírně vidličkou. Vařte brambory a mrkev, poté nakrájejte na malé kostky. Okurka také nakrájíme na kostky. Vařte vejce a nakrájejte na proužky.

Na dno mísy vložte brambory, poté ryby, mrkev, okurku, cibuli a vejce. Salát nalijte majonézou, přidejte sůl, pepř a důkladně promíchejte. Hotové jídlo lze ozdobit větvičkami zeleně.

Tento recept je dobrý, protože ponechává mnoho prostoru pro kreativitu. Každá hospodyňka to může experimentovat a modifikovat, z toho se chuť jen zlepší. Například, existují možnosti pro tento salát s přidáním zeleného hrášku a dokonce i konzervované kukuřice. Dieters může přísady nakrájet na velké kousky a smíchat bez přidání majonézy.

Polévka

Sardinová polévka je chutné a jednoduché jídlo pro každý den. Je tak snadné připravit se, že se dá provést i venku, protože všechny ingredience lze snadno vzít s sebou. K přípravě budete potřebovat:

• konzervované potraviny;
• cibule;
• 4 středně brambory;
• mrkev;
• máslo;
• bobkový list;
• sůl / pepř podle chuti;
• greeny.

Nejprve je třeba loupat brambory a nakrájet je na proužky stejné velikosti. Pak opláchněte brambory a vložte do hrnce k vaření. Mrkev a cibuli jemně nasekejte a promíchejte. Vložte máslo na pánvi, počkejte, až se roztaje, a dejte cibuli s mrkví. Smažte potěr, dokud se nevaří, a poté, co je téměř připraven, přeneste jej do brambor. Přidejte sůl a obsah plechovky do polévky a vařte dalších 5-10 minut na mírném ohni. Na samém konci můžete přidat koření a jemně nasekané bylinky. Podáváme s krutony.

Řízečky

Masové kuličky jsou obvykle vyráběny z masa, ale ryby nejsou v chuti vůbec horší. Sardinky kotlety se vaří velmi rychle a jsou vhodné pro ty, kteří na konci nemohou stát u sporáku. Jakákoli hostitelka bude příjemně překvapena počtem kotletek od jedné plechovky. K přípravě kotletek potřebujete následující ingredience:

• plechovka konzervovaných sardinek;
• malé cibule;
• vejce;
• bochník (podle potřeby);
• 200 ml mléka;
• 100 g sýra;
• rostlinný olej;
• sůl.

Vaření kotletky začíná přípravou bochníku. Je třeba nakrájet 5-6 kusů a namočit je do mléka. Poté otevřete plechovku konzervovaného jídla, odtud vytáhněte ryby do samostatné nádoby a vypusťte tekutinu.

Pokud je to možné, vyjměte kost z kousků ryb, i když jsou měkké. Poté rybu důkladně promíchejte. Nastrouhejte cibuli a přidejte k rybám. Vejce rozmíchejte mixérem, dokud není hladké a nalijte do misky s rybami. Přidejte tam strouhaný sýr a vše důkladně promíchejte. Poté přidejte bochník a vytlačte z něj přebytečnou tekutinu. Pokud je hmota nakonec příliš tekutá, musíte přidat další bochník.

Nyní solte hmotu, znovu promíchejte rukama a vytvořte z ní řízečky.Smažte připravené placičky v rostlinném oleji na obou stranách, dokud se neobjeví zlatá kůra. V případě potřeby můžete přidat pepř a další koření.

Pate

Sardinková pasta může být skvělým občerstvením na slavnostním stole. Jeho chuť potěší hosty. Toto jídlo je univerzální, podává se na slavnostním stole a je připraveno k každodennímu použití. Můžete si ji vzít s sebou na cestu, protože sardinka rychle a trvale uspokojí hlad. Chcete-li jej uvařit, musíte vzít tyto produkty:

• konzervované potraviny;
• 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy;
• 50–70 g másla;
• nakládané okurky;
• kůra citronu;
• sůl / pepř / česnek podle chuti.

Příprava pasty v mixéru. Nejprve musíte jemně nasekat máslo, rozemleté ​​okurky, vytlačit česnek lisem. Vše promíchejte a vložte do mixéru. Přidejte tam celé kousky ryb, nastrouhanou citronovou kůru a další ingredience. Veškerý obsah rozemele na hladkou hmotu bez hrudek. Poté ji ochutnejte a v případě potřeby přidejte sůl / pepř.

Podávejte na stůl ve speciálních miskách, dříve zdobených zelení. Toasty se obvykle podávají s topinkami nebo tyčinkami.

Sendviče

Existuje celá řada sendvičů sardinek. Každá paní má jistě svůj vlastní jedinečný recept. Je to skvělé a uspokojivé občerstvení, které se připravuje během několika minut. K výrobě klasických sendvičů budete potřebovat:

• konzervované sardinky;
• bílý chléb nebo bochník;
• 2 vejce
• majonéza;
• slunečnicový olej;
• česnek
• greeny.

Vyjměte sardinky z plechovky a důkladně promíchejte lžičkou nebo vidličkou. Vařte vejce a rošt. Vejce zamíchejte s rybami a majonézou. Pro koření můžete přidat trochu mletého pepře.

Nakrájejte bochník nebo chléb na tenké plátky, smažte na pánvi na obou stranách a poté nastrouhejte česnekem. Výslednou hmotu s rybami dejte do tenké vrstvy na chléb a ozdobte ji zelení.

Zajímavá fakta o sardinek

1. Sardinky se mohou shromažďovat ve velmi velkých hejnech. Největší zaznamenaná hejna ryb byla dlouhá 7 km a celkem přes 5 miliard jedinců. Ryby se tedy pohybují při hledání potravy pro chladný proud.
2. Každý rok migruje podél východního pobřeží Afriky velké stádo sardinek směrem k Jižní Africe. Stádo honí žraloci, delfíni a dokonce i někteří ptáci. Důvod tohoto chování ryb je stále neznámý.
3. V některých městech ve Francii na erbu najdete obrázky sardinek.
4. První hlavní úlovek sardinek byl poblíž ostrova Sardinie, odkud pocházel název ryby. Nyní mezi obyvateli tohoto ostrova je největší procento lidí, kteří žijí ve věku 100 let. Vědci to vysvětlují čerstvým vzduchem a správnou výživou, která zahrnuje sardinky.
5. Někdy v obchodech pod rouškou sardinek prodávají jiné ryby, nejčastěji sledě. Substituce často začínají průmyslníky, kteří prodávají levnější a méně zdravé ryby za cenu sardinek.
6. Skutečná sardinka je považována za elitní odrůdu ryb. V jedné z francouzských provincií se vyrábějí konzervy, jejichž chuť se projeví až po několika měsících skladování.
7. Každý rok se sardinky shromažďují ve velkých hejnech a chodí na tření. Délka takového hejna může dosáhnout 6–7 km. Stovky turistů a fotografů se shromažďují, aby tuto událost vyfotografovaly.
8. Délka života sardinek může dosáhnout 14-15 let. K potření chodí až 3krát ročně při teplotě vody +12-14 stupňů. Ryby se rozmnožují ve velkých hloubkách - až 30 m.
9. Sardinky se stávají sexuálně zralými za 2-3 roky života. Do této doby se jim podaří akumulovat dostatečné množství tuku. V jedné sezóně mohou ryby zamést až 250-300 tisíc vajec.
10. V prvních měsících žijí potoky sardinek v horních vrstvách vody nedaleko pobřeží.Jakmile dosáhnou věku 3-4 měsíců, začnou se balit.
11. Předpokládá se, že je nejužitečnější jíst syrové sardinky, protože v této formě obsahuje více mastných kyselin a vitamínů. To je ale nebezpečné, protože v rybách jsou paraziti. Přestože jsou menší než v řece, mohou se oslabenou imunitou stále zdraví poškodit. V mořských rybách se navíc mohou hromadit těžké kovy, jako je rtuť, což také negativně ovlivňuje zdraví.
12. Díky sardinek se začalo vyvíjet mnoho států. Například Chorvatsko komercializuje tuto rybu od doby římské říše.
13. V evropských zemích je obvyklé jíst konzervované sardinky v oleji a v afrických zemích jsou smažené ryby považovány za pochoutku.
14. Sardinka Dálného východu se cítí pohodlně při teplotě 10–20 stupňů Celsia. Jakmile teplota vody klesne, hejna ryb migruje do teplejších oblastí.
15. Sardinka má velký obchodní význam. Konzervy se z něj vyrábějí v celé Evropě. Metody rybolovu těchto ryb zůstaly po několik desetiletí nezměněny kvůli své vysoké účinnosti. Nejprve se do vody hodí sítě, poté se ryby pomocí rybího soleného treska nalévají na místo rybolovu. Ryby se vrhají na kaviár, který se pomalu klesá ke dnu a zaplétá se do sítí.
16. Sardinky oceňují také obyčejní rybáři. Je jednou z nejčastějších ryb v oceánech a mořích. K lovu se používají spřádací pruty, které nevyžadují zvláštní znalosti ani dovednosti. Za jednu hodinu rybolovu mohou i začátečníci chytit kbelík sardinek.
17. Milovníci rybolovu obvykle používají jako návnadu malé woblery. Někteří řemeslníci dokonce vyrábějí speciální vybavení, které se skládá z několika po sobě jdoucích háčků. Na ně se navlékají umělé návnady, které napodobují obvyklou krmnou základnu ryb a na konci zařízení se nachází hmotnost. Tento přístup umožňuje vytáhnout několik ryb najednou.
18. Rekreační rybolov sardinek nevyžaduje zvláštní výstroj. Vzhledem k malé velikosti ryb můžete použít nejjednodušší a nejlevnější modely prutů.

Není divu, že lidé říkají, že všechno je v moderování dobré. I takový zdravý produkt může být při nadměrném používání škodlivý. Ale pokud k tomu přistupujete moudře, sardinka pomůže udržet tělo zdravé.

Fotografie Sardine