Šampaňské: zdravotní přínosy a poškození

Každou slavnostní událost - ať už jde o romantické rande, slavnosti, zahajovací ceremonie nebo vítězství a vítězství - doprovází šumivé víno, které pobaví a naplní jiskry radost všech přítomných. Existuje nějaký užitek z pití vína nebo poškozuje tělo? Kdo může pít šampaňské a jak to udělat správně - budeme uvažovat dále.

Druhy šampaňského

Šumivé víno připravené podle zvláštních receptů se vyznačuje silou a sladkostí a také podle odrůdy hroznů, ze které je produkt vyroben. Šampaňské je bílé a růžové, sladké, polosladké a suché.

Vysoce kvalitní šampaňské se vyrábí z kvalitních odrůdových hroznů bez umělého přídavku alkoholu, oxidu uhličitého a cizích složek. Pouze drahé elitní šumivé víno může být považováno za prospěšné pro tělo při správném používání. Nepředstavuje znatelné poškození. Doporučuje se odmítnout používat nápoje nízké kvality.

Jaký je rozdíl mezi šampaňským a šumivým vínem?

Přísně vzato, rozdíl mezi šampaňským je pouze v oblasti jeho výroby. Ve francouzské provincii Champagne se pěstují kvalitní hrozny a vyrábí se několik známých druhů nápojů - Pinot noir, Pinot munier a Chardonnay.

Všechny ostatní nápoje stejného typu, které se vyrábějí v Evropě nebo v jiných částech světa, by se měly nazývat šumivá vína. Kvalita produktu závisí na souladu s technologií jeho výroby, třídou surovin a podmínkami skladování alkoholu.

Složení a obsah kalorií

Šampaňské a šumivé víno se vyrábí přidáním speciálního typu kvasnicové vinné houby, která umožňuje, aby nápoj správně kvasil a tvořil charakteristické plyny. Cukr se přidává do surovin, ale i tak se obsah kalorií v produktu mírně zvyšuje.

Šampaňské obsahuje přibližně 78–86 kcal na 100 ml, s až 1,5 g cukru a 0,3 g proteinu. Hrozny během fermentace zadržují a uvolňují část živin. Takže v šampaňském nebo jiném šumivém víně obsahuje draslík, sodík, hořčík, užitečné zásady, vitaminy B, antioxidanty a polyfenoly.

Nápoj je z energetického hlediska považován za nejlehčí, alkohol, nepoškozuje postavu a při mírné konzumaci nepřináší zdravotní problémy.

Co je dobré pro šampaňské

Vinný nápoj, stejně jako ostatní bratři, je znám především svým vysokým obsahem antioxidantů, takže šampaňské je často součástí hodnocení „zdravého“ alkoholu. Všechny alkoholické nápoje jsou samozřejmě při vysoké spotřebě škodlivé a nebezpečné pro organismus. Ale v mírném množství může šampaňské přinést výhody - každému tělu svým vlastním způsobem.

Pro ženy

Dámy oceňují hlavně schopnost šampaňského prodloužit mládí. Antioxidanty obsažené v jejím složení čistí buňky kůže a orgány produktů rozkladu a odstraňují toxiny z těla. Šampaňské se podílí na udržování pružnosti pokožky, zvýšení její pružnosti, zvlhčení tkání a urychlení obnovy buněk.

Nápoj také v malém množství stimuluje chuť k jídlu a umožňuje vám vychutnat si chuť dietních potravin. Samotné šampaňské neobsahuje příliš mnoho kalorií.Nápoj také příjemně baví a na zdraví, zmírňuje únavu a pomáhá bojovat proti stresu.

Odborníci se zaměřují na skutečnost, že každý organismus má jiný vliv na nápoj, takže je možné experimentálně pochopit, zda vám šampaňské „vyhovuje“.

Pro muže

Přestože je šampaňské tradičně považováno za dámský nápoj s lehkým složením, můžete si ho užít pro muže. Výhodou pití koktejlů šampaňského je jeho pozitivní účinek na krevní cévy. Může snižovat tlak, rozšiřovat žíly, což zase chrání nejen před srdečními chorobami, ale také stimuluje zdravou potenci. Šampaňské je považováno za afrodiziaka, schopné vytvořit náladu pro lásku.

Vlastnosti šumivého nápoje k regulaci chuti k jídlu pomohou nepožívat a efektivněji trávit konzumované jídlo.

Během těhotenství

Během porodu dítěte lékaři přísně zakazují pít i lehký alkohol. I v malém množství může ovlivnit formování orgánů a nervového systému dítěte a vyvolat otravu.

Při kojení

Během kojení je pití šampaňského nežádoucí. V extrémních případech můžete pít nápoj 6-8 hodin před krmením. Pokud si mladá matka chce odpočinout a oslavit dovolenou, doporučuje se připravit pro dítě mléko předem a po pití lehkého alkoholu ho nechte úplně dostat z krve za 12-14 hodin, nebo dokonce za den.

Silný alkohol je v takových případech přísně zakázán. Totéž platí pro pravidelné pití. Pití šampaňského nebo suchého vína by mělo být výjimečným případem, ale nikoli systémem.

Pro děti

Mnoho rodičů se domnívá, že je nutné seznámit dítě s kulturou pití, počínaje šampaňským. Na jedné straně bude suché víno tou nejlepší volbou, ale na druhé straně by děti obecně neměly začít pít alkohol dříve, než jim bude 18–20 let.

Někdo vezme v úvahu, že tímto způsobem by si tělo mělo postupně zvykat na alkohol, takže později bude připraveno na silný alkohol. Ve skutečnosti se před 20 lety nervový a trávicí systém ještě nezosilnil a pití alkoholu může vést k vážné otravě a notorická „závislost“ může způsobit závislost i po malých dávkách.

Nikdo nemůže s jistotou říci, jak bude tělo reagovat na různé dávky alkoholu, protože každý má své vlastní prahové hodnoty citlivosti spojené s genetikou a řadou dalších faktorů.

Pokud je rodina odhodlána představit mladistvému ​​kulturu pití, je lepší začít s vínem nebo moštem, každý po 50 g od 16 do 18 let. Šampaňské lze konzumovat od 16 let na 1 sklenici ne více než 1krát za 2 týdny, pak tělo bude mít čas na odstranění toxinů bez poškození.

U malých dětí a dospívajících může dokonce šampaňské vyvolat otravu, zvracení a bolesti hlavy.

Mohu pít šampaňské při hubnutí

Šumivé víno je považováno za jeden z dietních nápojů, takže při hubnutí byste si měli vybrat šampaňské.

Nemůžete se samozřejmě zapojit do alkoholu v žádném případě, zejména v době, kdy tělo nedostává obvyklé množství potravin a zejména tuků, které chrání kardiovaskulární, trávicí systém a mozek před absorpcí alkoholu a snižují jeho negativní účinek.

Pití alkoholu na dietách je nesmírně nežádoucí, ale aby nedošlo k popření dovolené, stojí za to vybrat si suché víno nebo šumivé brut na galavečeru. Tyto nápoje obsahují minimum cukru a alkoholu, který také obsahuje hodně kalorií. Tyto nápoje jsou nejen méně energeticky cenné, ale mají také užitečný antioxidační účinek, takže metabolismus není zpomalen.

Nejlepší je omezit se na 1-2 skleničky, pak nedojde k poškození těla.

Šampaňské v medicíně

Každý ví, že alkohol, i když mírný, poškozuje tělo a při nadměrné konzumaci se hromadí ve formě jedu. Alkohol sám o sobě je provokatérem vývoje mnoha nemocí a v přítomnosti určitých diagnóz by se neměl vůbec konzumovat.

S diabetem

Odborníci varují, že šumivá vína by neměli konzumovat lidé s diabetem. Nápoj ovlivňuje fungování slinivky břišní a ledviny, narušuje hormonální rovnováhu. Pokud je hladina cukru v krvi nestabilní nebo zvýšená, pití šampaňského může vést k dehydrataci, zhoršení kůže, bolesti hlavy, ztrátě vědomí a nevolnosti.

Důležité: glykemický index šampaňského od 0 do 15 jednotek.

S pankreatitidou

Nemůžete pít šumivá vína pro porušení slinivky břišní. Složky nápoje stimulují nadměrnou produkci trávicích enzymů, což může vést k exacerbaci onemocnění.

S gastritidou

Je-li žaludeční sliznice podrážděna, je vhodné odmítnout šumivá vína, aby nedošlo k vyhoření pálení žáhy a acidobazické rovnováze v žaludku.

S dnou

Zvýšený obsah kyseliny močové v těle znamená specifickou stravu a odmítnutí alkoholu pod hrozbou zhoršení nemoci a závažných vedlejších účinků.

Bílá vína a šampaňské jsou považovány za relativně bezpečné nápoje pro dnu kvůli sníženému obsahu ethylalkoholu a antioxidačního účinku. Současně se doporučuje kombinovat pití s ​​greeny a dalšími produkty, které snižují množství purinů.

Pokud je pro pacienta s dnou obtížné vzdát se alkoholu na prázdninách, lékaři doporučují výběr domácích tinktur (například z šípků) a lehkého vína, v extrémních případech - šampaňského.

S cholecystitidou

Pokud má osoba abnormality ve fungování choleretických drah a má sklon ke tvorbě kamene, mělo by se upustit od používání šampaňského. Nápoj může způsobit nevolnost, zvracení, bolestivé útoky a zažívací potíže.

Šampaňské v kosmetologii

Existují luxusní kosmetické procedury pro omlazení pomocí drahých odrůd šampaňského. Celé tajemství zázračného účinku nápoje v antioxidantech a vitaminech v jeho složení a jsou přítomny pouze ve vysoce kvalitních a řádně kořenitých surovinách.

Mýtus o šampaňských lázních je atributem luxusu a lesku. Mají pravdu: šampaňské se přidává do vany s dalšími užitečnými součástmi, ale často se používá pro obklady a zábaly, aby nedošlo k nadužívání drahých produktů.

Malé množství aplikované na kůži a stárnutí po určitou dobu postačuje ke stimulaci produkce kolagenu, nasycení buněk vlhkostí, vytvoření antioxidačního účinku, odstranění produktů rozkladu, čištění a omlazení tkání, zpřísnění obrysů postavy a zvýšení pružnosti pokožky, odstranění stop stresu a únava.

Škody a kontraindikace

Alkohol s nízkým obsahem alkoholu je zákeřný tím, že je hodně opilý. Současně se v těle hromadí ethanolické sloučeniny, které ničí vnitřní buňky orgánů. Za prvé, šampaňské je škodlivé pro játra a navíc může ovlivnit krevní cévy, což vede k srdečním onemocněním a silným bolestem hlavy.

Z velkého množství opilých a při míchání nápojů se může objevit těžký kocovinový syndrom s nevolností, bolestmi hlavy, vestibulárními poruchami, těžkou tvorbou střevních plynů a nadýmáním, zhoršenou chutí k jídlu a náladou.

Šampaňské ovlivňuje tělo různými způsoby. U některých lidí s citlivým nervovým systémem to způsobuje apatii, depresivní náladu, nervové poruchy, zhoršenou pozornost a ztrátu paměti.

Šumivé víno jako nápoj s nízkým obsahem alkoholu je často nabízeno o prázdninách těhotným ženám a dětem, protože věří, že takový alkohol nepřináší mnoho škody. Ve skutečnosti emituje dostatečné množství ethylenu, škodlivého pro tělo dítěte. Pití šampaňského během těhotenství může vést k závažné toxikóze, malátnosti a zhoršenému vývoji plodu. U dětí může způsobit otravu a výskyt závislosti na alkoholu.

Za těchto podmínek také nemůžete aktivně konzumovat šampaňské:

• deprese, nervové poruchy;
• období laktace;
• trávicí poruchy, pankreatitida, cholecystitida, cirhóza nebo fibróza jater;
• gastritida, kolitida, hemoroidy.

Při výskytu jiných závažných onemocnění je nutné konzultovat s lékařem možnost pití šumivého vína a jeho dávek.

Jak si vybrat a uložit šampaňské

Jakostní šumivé víno se vždy prodává ve skleněných lahvích s korkovým rukávem. Nezapomeňte věnovat pozornost bublinám - měly by být malé a sotva patrné, přibližně stejné velikosti. Pokud jsou v láhvi viditelné bubliny jako v minerální vodě - produkt byl provzdušňován uměle a není ani zdaleka prvotřídní.

Cena dobrého šumivého vína nemůže být nízká a produkt musí mít na obalu známky kvality.

Šampaňské se skladuje v uzavřených lahvích v nakloněném stavu, takže korek je vždy navlhčen. Po zaschnutí rukávu se mohou objevit mikrotrysky, díky nimž se šumivé víno vydechuje a suchý korek se může při otevření rozpadat. Nápoje pokryté plastovými víčky jsou považovány za základní.

Otevřená lahvička s nápojem je uložena v chladničce po dobu maximálně 2 dnů. Chraňte produkt před mrazem.

Co dělat, když je v mrazáku šampaňské zmrazeno

Pokud je šampaňské zmrazené, nemělo by se nikdy zahřívat ani vystavovat změně teploty. Takže nejen korek může odletět, ale také prasknout láhev. Pro odstranění ledu je uzavřená láhev umístěna do studené vody, čímž se zabrání prudkému rozpínání materiálů. Když se nápoj opět stane tekutým, může být konzumován nebo láhev může být umístěna do chladničky s nízkou teplotou plus.

Jak otevřít šampaňské, pokud je korek rozbitý

Jedním z jednoduchých a účinných způsobů jemného otevření šampaňského je lehké zahřátí korku. Stačí na sklenici přinést svíčku nebo zapalovač, v důsledku toho se krk trochu rozšíří - a korek se opatrně vynoří. Musíte být připraveni zachytit rukáv a před zahřátím byste v žádném případě neměli protřepávat láhev, aby nedošlo k vyprovokování výstřelu a hojnosti pěny.

Pokud tato metoda nepomůže, můžete se vždy obrátit na vývrtku.

Láhev s celým korkem se otevírá pomalu, s opatrnými rotačními pohyby, naklánějícími se na jednu stranu. Aby se předešlo pěně, nalije se šampaňské také pod úhlem 45 °, lahvička se mírně otáčí a nechá se do krku dostat pramínek vzduchu, takže tekutina „nevyplivne“ házením.

Pokud je korek rozbitý, můžete loupat láhev a vyrazit ji.

Jak vyrobit šampaňské z březové šťávy

Překvapivě si můžete udělat šampaňské sami. Podle tohoto zajímavého receptu lze z březové mízy připravit jemný a lehký nápoj.

Složení:

• 1 litr březové mízy (čerstvé nebo konzervované);
• 0,5 g kyseliny citronové - je zapotřebí nejen pro chuť, ale také po dobu skladování;
• 200 g cukru;
• 10 g tmavého medu pro barvu (volitelné);
• vinné kvasnice nebo kvásk na rozinkách.

Domácí šumivé se připravuje takto:

1. Šťáva musí být filtrována z nečistot a sedimentu, smíchána s cukrem a kyselinou citronovou v smaltované nádobě.
2. Směs se nechá zahřát na mírném ohni a pěna se odstraní tak, aby se v šumivém víně nevyskytovala žádná sraženina. Poté tekutinu vaříme o třetinu - pak bude chuť nasycená a příjemnější.
3. Poté kapalinu ochlaďte na pokojovou teplotu, pokud je to nutné, filtrujte a zavádějte startovací kulturu. Mladina by měla být umístěna v připravené nádobě s hydroklockem pro kvašení, můžete použít lékařskou rukavici (po vylití talek z ní), do které je třeba propíchnout několik děr, aby se odstranil přebytečný plyn.
4. Po 10 až 12 hodinách tekutina kvasí. Musí být uložen ve stínu v místnosti s konstantní teplotou 18–22 °. Fermentace skončí za 3-4 týdny, když pěna zmizí z povrchu, kvasinky se vysráží a tekutina přestane bublat.
5. Poslední fází je karbonizace. Za tímto účelem smíchejte výsledný produkt s 10 g cukru a nalijte do 85–90% připravených připravených lahví, přičemž pro dokončení procesu kvašení zůstane mezera. Nádobu těsně uzavřete a skladujte při pokojové teplotě dalších 7-8 dní, po které bude šumivé víno připraveno.

Láhev musí být uložena v suterénu nebo sklepě, ale můžete ji nechat v lednici. Trvanlivost domácích šumivých vín není delší než 6 měsíců.

Lehký nápoj má vyváženou chuť, je ideální pro dezert a hlavní stůl a osloví každého, kdo nemá rádi silný alkohol.

Jak pít šampaňské

Kultura pití je důležitou součástí při pití alkoholu. Pouze pozorování etikety, která existuje po mnoho staletí a byla vylepšena moderními znalci, si může opravdu vychutnat neobvyklý nápoj, odhalit jeho jemnou chuť a přínos pro tělo.

Šampaňské se pije z křišťálových sklenic. Dezert je zpravidla široký, koktejlový a suchý a polosladký - z vysokého a úzkého. Taková jídla neumožňují bublinám erodovat dopředu a umožňují vychutnat si drink v malých doušcích.

Můžu pít každý den

Lékaři důrazně doporučují vyhýbat se pití alkoholu pravidelně, aby se zabránilo závislosti. Závislost se rozvíjí i při pití slabých nápojů v minimálním množství jednoduše kvůli neustálému proudění alkoholu do krve.

Užitečné tinktury nebo vína lze pít maximálně dvakrát týdně v přiměřených dávkách. Pokud jde o šampaňské - je nežádoucí zapojit se do šumivého vína, aby nedošlo k vyvolání zdravotních problémů. Kvašený nápoj lze vypít 1krát týdně do 2 sklenic bez viditelného poškození. Pokud po dobu 1 týdne proběhlo několik svátků - v příštích 2-3 měsících se vyplatí alkoholu očistit tělo.

S čím pijete šampaňské

Je obvyklé doplnit lahodný pikantní nápoj o zákusky - afrodiziakum - jahody se smetanou, čokoládou, zmrzlinou creme brulee, ananasem, rozmanitým ovocem s ořechy. Ale u stolu můžete pít šampaňské. Je ideální pro bílou drůbež, ryby, mořské plody, čerstvé zeleninové saláty, sýrový talíř, julienne, francouzskou polévku a dokonce i některá italská jídla.

Mohu pít šampaňské po pivu a víně?

Jak víte, kombinace různých alkoholických nápojů během svátku je pro tělo velmi nebezpečná. V takových situacích se doporučuje pouze zvýšit míru, ale ne naopak.

Pokud jde o šampaňské, existuje zvláštní varování. Nápoj často způsobuje bolest hlavy a kocovinu při jeho silném pití nebo při kombinaci s jiným alkoholem. Nejlepší je odmítnout míchat různé nápoje.

Nekombinujte šampaňské s obohaceným červeným vínem a pivem, což může způsobit problémy s tlakem, ledvinami, nevolností a těžkou nevolností. V extrémním případě po šumivém víně jděte do martini, koňaku nebo přístavu, vyhýbejte se cereálním nápojům.

Nejlepší šampaňské: hodnocení

Mezi sladká šumivá vína levné kategorie v Rusku je italská Bellavita La Marchesina považována za dobrou - až 500 rublů. a Canti Cuvee Dolce - 600 rublů. na láhev.

Z drahých vzorků můžete věnovat pozornost Cinzano Asti Spumante a Asti Martini, které jsou považovány za vynikající (o 9 z 10 bodů).

Mezi šumivé polosladké jsou rozlišeny ruské varianty Lev Golitsyn a Chateau Tamagne - získají 6 bodů, což odpovídá „slušné“ značce.

V dražším segmentu - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro z Itálie a Nový svět krymský - 800–900 rublů. na láhev.

Nejlepší suché šumivé víno z Itálie v Rusku je Casa Defra Prosecco.

Zajímavá fakta o šampaňském

1. Tlak uvnitř láhve šampaňského se rovná tlaku v pneumatice londýnského dvoupatrového autobusu - více než 6 atmosfér.
2. Sklenice na šumivé víno se vůbec neotírají ručníkem pro oslňující lesk, nýbrž ponechávají na stěnách mikročástice celulózy, díky čemuž budou patrné chutné bubliny v nápoji.
3. Nejdražší šampaňské na světě je Shipwrecked 1907 Heidsieck, které bylo nalezeno na dně moře v roce 1997. Jedna láhev rafinovaného alkoholu stojí téměř 300 tisíc dolarů a takový luxus si mohou dovolit pouze aristokratické rodiny.
4. Drát na láhvi šampaňského, který fixuje korek, se nazývá sval.
5. Světový den šampaňského se slaví 4. srpna, což je datum, kdy Francouzi zachytili jako otevírací den hodnotného šumivého nápoje. Jeho účinek byl zpočátku považován za kolaterál a nežádoucí, dokud jej panovníci neocenili.

Pokud máte rádi slavnostní lehký nápoj - je lepší se občas rozmazlovat pouze kvalitními vzorky. Pak získáte skutečné potěšení a nepoškozujete tělo.

Foto šampaňského