Šťovík: zdravotní přínosy a poškození

Sorrel je rostlina, která je známá každé hostitelce. Používá se k přípravě prvních chodů, koláčů, omáček a salátů, což je vysvětleno jedinečnými chuťovými vlastnostmi této rostliny. Málokdo však přemýšlí o výhodách šťovíku pro lidské tělo, o vlastnostech jeho složení a neobvyklých vlastnostech.

Jaký je rozdíl mezi špenátem a šťovíkem?

Špenát a šťovík mají podobný vzhled, ale pouze na první pohled. Při pozorném pohledu na tyto dvě rostliny si můžete všimnout mnoha rozdílů, včetně:

Výhody a poškození šťovíku

  1. Tvar listů. Šťovík se vyznačuje přítomností světle zelených listů se špičatým tvarem a špenát má zaoblené listy, malované v tmavých zelených odstínech.
  2. Ochutnejte funkce. Sorrel je velmi oblíbený díky svým neobvyklým chuťovým vlastnostem. Tato bylina má kyselou chuť, bez cizí chuti. Ve špenátu kyselina úplně chybí. Tato bylina je neutrální s mírnou hořkostí.
  3. Vlastnosti kompozice. Špenát obsahuje velké množství rostlinných bílkovin a je dokonale vstřebáván, což nelze říci o šťovíku.

Složení a obsah kalorií

Sorrel je unikátní rostlina, která obsahuje mnoho užitečných látek. 100 g tohoto produktu obsahuje:

  • 2,5 mcg beta karotenu.
  • 0,06 mg thiaminu.
  • 0,16 mg riboflavinu.
  • 0,5 mg niacinu.
  • 0,25 mg pantothenové kyseliny, 35 μg kyseliny listové a 47 mg kyseliny askorbové.
  • 0,2 mg pyridoxinu.
  • 1,9 mg tokoferolu.
  • 0,6 mg fylochinonu.
  • 0,6 μg biotinu.
  • 362 mg draslíku.
  • 70 mg chloru.
  • 54 mg vápníku.
  • 71 mg fosforu.
  • 41 mg hořčíku.
  • 20 mcg síry.
  • 4 mg sodíku.
  • 2,4 mg železa.
  • 70 mcg fluoridu.
  • 3 mcg jodu.
  • 0,5 mg zinku.
  • 0,35 mcg manganu.
  • 0,2 mg mědi.

Pokud jde o obsah kalorií v této rostlině - týká se nízkokalorických potravinových produktů a je povoleno konzumovat během stravy, jejímž cílem je snížit hmotnost. 100 g šťovíku obsahuje celkem 21 kalorií.

Co je užitečné šťovík

Díky obsahu velkého množství vitamínů, makroprvků a mikroelementů má šťovík blahodárné účinky na lidské tělo. Pravidelné používání této rostliny pomáhá zlepšit fungování mnoha vnitřních orgánů, zbavit se některých zdravotních problémů a normalizovat celkový stav.

Co je užitečné šťovík

Obecná výhoda

Jedinečné vlastnosti šťovíku zahrnují schopnost:

  1. Sbírejte se v lidském těle, toxiny a toxiny.
  2. Vyčistěte a zřeďte krev.
  3. Snižte tlak.
  4. Zlepšit činnost kardiovaskulárního systému.
  5. Stimulujte mozkovou aktivitu.
  6. Příznivý účinek na gastrointestinální trakt.
  7. Zastavit rozvoj zánětlivých procesů v mnoha vnitřních orgánech, včetně jater.
  8. Normalizujte funkci ledvin.
  9. Zlepšete stav a vzhled nehtů.
  10. Obnovit lesk a zdravý vzhled vlasů.
  11. Zastavte předčasné stárnutí kůže.
  12. Energize.
  13. Zabraňte rozvoji nedostatku vitamínů.
  14. Zlepšit fungování imunitního a nervového systému, složení krve.
  15. Snižte hladinu cukru v krvi a cholesterol.

Pro ženy

Sorrel označuje potraviny, které přispívají k normálnímu fungování ženského těla.Tato rostlina má minimální obsah kalorií, díky čemuž je nezbytná pro ženy, které se snaží zbavit pár kilo navíc.

Kromě toho pravidelná konzumace šťovíku pomůže zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi, zabránit vzniku rakoviny, vyrovnat se s hormonálními změnami během menopauzy, minimalizovat riziko krvácení z dělohy a také zachovat mladistvost a atraktivní vzhled po mnoho let.

Pro muže

Šťovík je považován za nezbytnou součást každodenního pánského menu. Pravidelná konzumace listů této rostliny zabrání rozvoji nemocí genitourinárního systému a pomůže zlepšit krevní oběh a fungování prostaty.

Během těhotenství

Těhotenství je období, kdy žena potřebuje konzumovat velké množství vitamínů, minerálů a dalších stopových prvků. Všechny tyto složky jsou součástí šťovíku a jsou v něm uloženy po tepelném zpracování.

Navíc tato rostlina pomůže těhotným ženám vyrovnat se s těmito problémy:

  • Nemoci močových cest.
  • Bolest v krku.
  • Poruchy jater.
  • Častý průjem nebo zácpa.
  • Těžká toxikóza v jakékoli fázi těhotenství.

Schopnost šťovíku zabránit rozvoji nachlazení a zlepšit fungování imunitního systému je považována za zvláště užitečnou v období porodu dítěte. Nestojí však za to ji ve velkém množství konzumovat, protože to způsobí více škody než užitku.

Video: jak jíst během těhotenství Rozbalte

Při kojení

Šťovík je také neméně užitečný pro kojení. Během tohoto období je zvláště důležité, aby se žena a dítě chránily před nachlazením, normalizovaly nervový systém a také zabránily rozvoji nedostatku vitamínů a vyčerpání těla. To vše je možné při pravidelném používání šťovíku.

Nedoporučuje se však zavádět do každodenní stravy mladé matky bez předchozí konzultace s pediatrem. Pouze ošetřující lékař bude schopen posoudit všechna možná rizika pro kojence, stanovit přípustné množství šťovíku a vysvětlit, v jakých případech by měl být tento produkt zlikvidován.

Pro děti

Pediatrové mají povoleno zavádět šťovík do každodenní stravy dětí, které dosáhly věku tří let. Pravidelné používání tohoto zařízení zaručuje:

  1. Nasycení těla dítěte všemi látkami, které jsou nezbytné pro normální růst a vývoj.
  2. Zlepšení imunitního systému, což platí zejména pro děti trpící nachlazením.
  3. Zvýšená chuť k jídlu u dítěte.
  4. Zlepšení gastrointestinálního traktu.
  5. Kromě toho má šťovík blahodárný účinek na nervový systém dítěte a je jedním z nejlepších způsobů, jak zabránit rozvoji anémie.

Při hubnutí

Šťovík není o nic méně užitečný pro lidi, kteří se snaží snížit svou váhu. Tato rostlina pomáhá zlepšovat trávicí procesy, pomáhá normalizovat metabolismus a urychluje stravitelnost potravin. Kromě toho, šťovík pomůže zabránit rozvoji nedostatku vitamínů a vyčerpání, což je také důležité při hubnutí.

Výhody šťavnaté polévky

Šťovíková polévka je jedním z nejlehčích prvních chodů a má skvělou chuť. Pro její přípravu však nevyžaduje zvláštní dovednosti ani příliš drahé složky.

Pravidelná konzumace šťavnaté polévky pomáhá:

  • zlepšit funkci jater;
  • zabránit vzniku nedostatku vitaminu;
  • zlepšit fungování gastrointestinálního traktu.

Kromě toho díky jedinečnému složení šťovíku zabrání tato chutná miska stagnaci žluči v lidském těle, pomůže vyrovnat se s problémem zácpy, zlepšit stav pokožky a zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi.

Video: recept na šťovík polévka Rozbalte

Šťovík v medicíně

Šťovík je široce používán v moderní medicíně. Jeho jedinečné složení přispívá k léčbě:

  • nedostatek vitaminu;
  • kolitida;
  • hemoroidy;
  • cholecystitida;
  • hypertenze.

Kromě toho má tato rostlina anthelmintické, svíravé a choleretické vlastnosti. Dekorace šťovíku se používají k léčbě onemocnění kůže, rýmy a dokonce kašle.

Šťovík v medicíně

S diabetem

Šťovík je jedním z potravin, které mohou lidé s diabetem brát. Při jeho používání však stojí za zvážení:

  1. Přípustná denní sazba. Přípustnou sazbu může vypočítat pouze kvalifikovaná osoba.
  2. Kvalita šťovíku. Z domácí zahrady je dovoleno jíst pouze kvalitní šťovnaté listy.
  3. Potřeba zlikvidovat jakékoli přísady. Při vaření šťavnatých pokrmů nepoužívejte koření, sůl ani cukr.

Pravidelná konzumace šťovíku pomůže lidem trpícím cukrovkou:

  • Zlepšete střevní motilitu.
  • Urychlete váš metabolismus.
  • Zlepšit imunitní systém.
  • Zabraňte poškození zraku.
  • Zlepšit koagulaci krve.

Důležité: šťovíkový glykemický index - 15 jednotek.

S pankreatitidou

Gastroenterologové zakazují použití šťovíku pacientům trpícím pankreatitidou, a to i během období remise onemocnění. Dokonce i jednorázové použití pokrmů, které ve své kompozici obsahují šťovík, může vést k:

  • podráždění sliznic slinivky břišní;
  • zvýšit kyselost;
  • vzhled kamenů v žlučovodech.

Tyto a mnohé další nepříjemné důsledky požití listů šťovíku jsou důvodem, proč je zakázáno lidem s pankreatitidou.

S gastritidou

Pacientům, kteří trpí gastritidou, se také nedoporučuje používat listy šťovíku vzhledem k povaze průběhu a vývoji tohoto onemocnění. V opačném případě se zvyšuje riziko současných patologií a komplikací.

Na střeva

Ale pro správné fungování střev je šťovík prostě nenahraditelný. Terapeuti tvrdí, že tato rostlina pomůže vyrovnat se se zácpou i průjmem. Chcete-li vyřešit konkrétní problém, musíte pravidelně používat určité množství šťovíku.

S dnou

Strava, po které by měli následovat pacienti trpící dnou, znamená úplné odmítnutí užívání šťovíku. Zanedbání tohoto pravidla povede ke zhoršení celkového stavu, ke zvýšení nepříjemných symptomů ak rozvoji průvodních nemocí.

Recepty tradiční medicíny založené na šťovíku

Odborníci v tradiční medicíně doporučují k léčbě těchto chorob používat šťovík:

  • Nedostatek vitamínu.
  • Poruchy trávicího systému.
  • Dermatitida a jiná onemocnění kůže.
  • Dysentery.
  • Hemoroidy.
  • Stomatitida.

Odvar kořenů a listů této rostliny navíc pomůže rychle zvládnout nachlazení. Infuze šťovíku může anulovat nepříjemné příznaky spojené s nástupem menopauzy a zmírnit bolest revmatismem.

Existuje mnoho lidových prostředků, které zahrnují šťovík, ale ty jsou považovány za nejpopulárnější:

Přípravek, který během menopauzy zmírňuje nepříjemné příznaky

K vaření budete potřebovat:

  • 10 g sušeného šťovíku.
  • 250 ml vroucí vody.

Sušené listy nalijte vroucí vodou a nechte je vařit po dobu 3 hodin. Vezměte infuzi po dobu 7 dnů půl hodiny před jídlem. Sklenici infuze rozdělte na 3 části a vypijte před snídaní, obědem a večeří.

Uvolňovač bolesti šťovíku

K vaření budete potřebovat:

  • 10 g kořenů šťovíku.
  • 300 ml vroucí vody.

Vylijte rozdrcené kořeny šťovíku vroucí vodou a vařte ve vodní lázni po dobu 10-15 minut. Po uplynutí stanovené doby se vývar přikryje víkem a nechá se vychladnout na pokojovou teplotu.

Pro odstranění syndromu bolesti u nemocí, jako je revmatismus, vypijte 30 ml vývaru 2-3krát denně.

Odvar, který pomůže vyléčit cystitidu

K vaření budete potřebovat:

  • 0,5 kg listů šťovíku.
  • 1 litr vroucí vody.

Listy šťovíku vařte ve specifikovaném množství vody a nádobu s přísadami vložte do vodní lázně na 10-15 minut. Přidejte hotový vývar do koupelny.

Před zahájením léčby jakéhokoli onemocnění odvarem šťovíku se ujistěte, že neexistují žádné kontraindikace, a poraďte se se svým lékařem. Pokud se stav zhorší nebo dojde k jiným nežádoucím reakcím, mělo by se použití jednoho nebo druhého léčiva zlikvidovat. Jinak hrozí zhoršení celkového stavu a rozvoj patologických procesů v těle.

Šťovík v kosmetologii

Šťovík se široce používá k výrobě kosmetiky, jejímž účelem je rozjasnění pokožky a odstranění nežádoucích stárnutí. Zároveň je kosmetika, která obsahuje extrakt z šťovíku, považována za zcela bezpečnou pro pokožku žen. Použití takové kosmetiky navíc pomůže předcházet předčasnému stárnutí pokožky, zastaví vývoj zánětlivých procesů na pokožce obličeje a zvýší její elasticitu.

Šťovík v kosmetologii

Kosmetičky doporučují použití make-upů, které zahrnují šťovík, těm ženám, které:

  • snažte se zbavit nežádoucí pigmentace kůže;
  • chcete odlehčit opálení;
  • chtějí zabránit zhoršení vzhledu kůže;
  • trpí akné.

Péče o kosmetiku, která obsahuje přírodní extrakt šťovíku, může být kontraindikována pouze v případě alergické reakce na jednu ze složek, které tvoří její složení.

Maska pro pihy a stáří
Co je potřeba:

  • Šťovík - 10 g.
  • Ovesné vločky - 5 g.
  • Grapefruitová šťáva - 5 ml.

Rozemelte všechny ingredience v třecí misce, na konci můžete přidat lžíci teplého zeleného čaje, pokud potřebujete získat tekutější konzistenci a větší objem pro použití na obličeji, krku, hrudi. Doba ošetření je 20 minut.

Akné maska
Ingredience

  • Šťovnatý vývar - 50 ml.
  • Zelená hlína - 10 mg.
  • Aloe juice - 1 polévková lžíce.

Příprava masky je velmi jednoduchá: nejprve připravte a napněte vývar, poté, co trochu vychladne, smíchejte ho s kosmetickým jílem (prodává se v jakékoli lékárně, je to levné), na konci přidejte šťávu z aloe. Před zákrokem napařte pokožku, poté špachtlí a rozložte kompozici do problémových oblastí. Nechte masku na obličeji, dokud nebude zcela suchá. Trvá to asi 15 min.

Video: šťovík proti stárnutí Rozbalte

Škody a kontraindikace

Přes mnoho užitečných vlastností šťovíku, odborníci doporučují nepoužívat to ve velkém množství, protože kyselina obsažená v této rostlině může vyvolat rozvoj urolitiázy. Terapeuti navíc věnují pozornost skutečnosti, že šťovík je zakázáno konzumovat těmi lidmi, kteří:

  • osteoporóza;
  • vřed jakékoli části gastrointestinálního traktu;
  • ukládání ledvinových kamenů;
  • poruchy metabolismu solí;
  • gastritida.

Nadměrný obsah kyseliny šťavelové v lidském těle vede k rozvoji nemocí, jako je urémie a dna, přispívá ke zvýšení kyselosti.

Jak vybrat a uchovávat šťovík

Pouze vysoce kvalitní šťovík bude mít užitečné vlastnosti, proto je důležité vědět, jak je správně zvolit. Dobrý, čerstvý svazek zeleně bude mít následující vlastnosti:

  • Světle zelený odstín.
  • Bohatá a mírně kyselá chuť.
  • Vynikající chutnost (zejména malé listy šťovíku).
  • Hustota, rovnoměrné zbarvení, celé listy.
  • Absence jakýchkoli známek hniloby.

Domácí šťovík můžete ukládat několika způsoby:

  1. Ve sklenici vody. V případě, že je třeba šťovík několik dní uchovat, lze jej po umytí listů a odstranění přebytečné vlhkosti jednoduše vložit do sklenice vody.
  2. V lednici. Udržujte šťovík svěží po dobu 20-30 dnů pomůže ledničce. Umyté a sušené listy této rostliny musí být umístěny do čisté, suché nádoby a umístěny na spodní polici chladničky.
  3. V mrazáku. Neméně oblíbeným způsobem skladování šťovíku je suché zmrazení. Listy této rostliny by měly být sušeny při teplotě 50 stupňů Celsia, nařezány, rozloženy do sáčků a umístěny do mrazničky.

Jak připravit šťovík na zimu

Mnoho mladých žen v domácnosti přemýšlí, jak připravit šťovík na zimu, aby si zachoval všechny své nutriční vlastnosti. Existuje mnoho způsobů, jak připravit šťovíky. Může se vařit a válcovat čerstvé, solené nebo vařené čerstvé sochory. Mezi mnoha z těchto a dalších metod je nejoblíbenější metoda, která nevyžaduje tepelné zpracování.

Jak připravit šťovík na zimu

K nákupu budete potřebovat:

  • Velká banda šťovíku.
  • 300-400 ml čištěné vody.

Metoda vaření:

  1. Předtím, než budete pokračovat s přípravou obrobku, pečlivě rozeberte šťovík a vyberte všechny rozmazlené listy.
  2. Opláchněte každý list pod studenou tekoucí vodou.
  3. Chop.
  4. Nasekaný šťovík vložte do 0,5 l nádoby, aby v něm nezůstal žádný volný prostor.
  5. Nalijte šťovík vodou.
  6. Sbalte víko.

Takový obrobek můžete uložit při pokojové teplotě. Sorrel zůstane nečinný celou zimu a nebude špatný.

Video: jak zmrazit šťovík na zimu Rozbalte

Co se dá vařit z šťovíku: recepty

Z šťovíku můžete vařit nejen první jídla, ale také vynikající saláty.

Hearty Salad

K jeho přípravě budete potřebovat:

  • 50 g čerstvého šťovíku.
  • 100 g předvařených brambor.
  • 100 g slaniny.
  • 100 g konzervovaných hub všeho druhu.
  • 1 malá paprika.
  • Malé množství sušenek.
  • Olivový olej.
  • Koření.

Metoda vaření: smaženou slaninu s nakrájenými bramborami, žampiony, paprikou a šťovím. Do salátu přidejte malé množství soli, sušenky a olivového oleje. V případě potřeby můžete ozdobit zelení.

Jarní salát

Další populární šťavnaté občerstvení je jarní salát.

K jeho přípravě budete potřebovat:

  • 300-400 g čerstvého šťovíku.
  • 2 malá jablka.
  • 400–500 g ředkvičky.
  • 3 stroužky česneku.
  • Malá banda zelených cibulí.
  • Zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku.
  • Sůl a koření.

Metoda vaření: jemně nasekejte a smíchejte všechny ingredience. Salát ochutíme zakysanou smetanou a přidáme sůl.

Omeleta se šťovím

Neméně populární jsou snídaně, které zahrnují šťovík. Omeleta se šťovíkem je velmi populární.

K jeho přípravě budete potřebovat:

  • 50 g čerstvého šťovíku.
  • 4–5 kusů slepičích vajec.
  • 200 g sýra.
  • 20 g másla.
  • Nějaký olivový olej.
  • Sůl a koření.

Metoda vaření: přidejte 30 g nakrájeného šťovíku na rozšlehaná vejce. Směs nalijte do pánve se zahřátým olejem a přidejte do ní 100 g sýra. Hotovou omeletu posypte zbývajícím sýrem a šťovím a potom v troubě postavte další 2-3 minuty.

Video: jak udělat rychlý šťovík koláč Rozbalte

Je možné zvířatům dát šťovík

Šťovík je jedním z nejužitečnějších produktů pro králíky různých plemen. Složení této rostliny zaručuje zdraví zvířat a příjem všech živin nezbytných pro normální vývoj a růst. Ale nabídka šťovíku pro kočky a psy nestojí za to. Pro tělo těchto domácích zvířat to může být nebezpečné.

Zajímavá fakta o šťovíku

Šťovík se hojně používá při vaření, je milován a oceňován mnoha lidmi. Několik z nich však ví, že:

Zajímavá fakta o šťovíku

  1. Pěstujte šťovík a používejte jej k vaření různých pokrmů, které začaly ve 12. století.
  2. Kořeny šťovíku, stonky a listy se používají k léčbě mnoha nemocí.
  3. Rusové považovali tuto rostlinu za plevel po dlouhou dobu.
  4. Rebarbora je nejbližší příbuzný šťovíku.
  5. Tato úžasná rostlina dokáže léčit zácpu i průjem.
  6. Jíst lze pouze mladé šťovíkaté listy.
  7. Šťovík může pomoci vyléčit alergie.
  8. V lidovém léčitelství se šťovík používá nejen k normalizaci fungování lidského těla, ale také jako sedativum.

Šťovík je úžasný produkt, který může mít příznivý vliv na fungování vnitřních orgánů člověka a pomáhá vyrovnat se s mnoha nemocemi. Pokud je to však užitečné, je tak škodlivé. Proto by mělo být použití této rostliny zváženo. Jinak se zvyšuje riziko vzniku nemocí, které jsou nebezpečné pro lidské zdraví a život. Správné dávky (ne více než 1 svazek za den) a zvýšená pozornost na kontraindikace minimalizují všechna rizika a pomohou každému ocenit obrovské výhody šťovíku.

«Důležité: veškeré informace na této stránce jsou poskytovány výhradně při vyhledávání faktů účely. Před použitím jakýchkoli doporučení se poraďte s profilem specialista. Editoři ani autoři nenesou odpovědnost za případnou škodu způsobenou materiály. “

Zanechat komentář

Zelenina

Ovoce

Bobule