Artyčokový sirup Jeruzalém: zdravotní přínosy a poškození

Ve skutečnosti málokdo ví o tomto sirupu, protože tento produkt není populární. Jeho hlavní vlastností je, že může nahradit cukr. Téměř každý ví, že rafinovaný cukr poškozuje tělo, ale většina si nemůže dovolit vzdát se sladkostí. Artyčokový sirup z Jeruzaléma bude skvělou alternativou, kromě toho je neuvěřitelně chutný a zdravý.

Jak už název napovídá, sirup se vyrábí z kořenových plodin topinambur. Samotná rostlina je velmi podobná slunečnici a její plody vypadají jako zázvor. Chutnají jako brambory, ale mnohem sladší.

Rodnou zemí rostliny je Severní Amerika, kde ji Indiáni kultivovali po staletí. Dosáhl evropského kontinentu až na začátku 17. století, ale rychle získal velkou popularitu a nyní je artyčok Jeruzaléma známý po celém světě svými užitečnými vlastnostmi.

Fruktany, které se vyskytují pouze v artyčoku v Jeruzalémě, dodávají hlízám sladkost. Tyto prvky se v těle chovají úplně jiným způsobem než fruktóza nebo glukóza, což do značné míry odlišuje topinambur od ostatních rostlin.

Složení a obsah kalorií

Zvláštností sirupu je to, že se připravuje při teplotě 50 - 60 ° C. A to znamená, že všechny jeho živiny jsou uloženy ve svém složení, konkrétně:

• Vitaminy skupiny B, A, C a E.
• Stopové prvky: železo, hořčík, vápník atd.
• Organické kyseliny: jablečná, jantarová a citrónová.

Energetická hodnota je 250–270 kcal na 100 g produktu.

V sirupu z artyčoků v Jeruzalémě nejsou žádné tuky a bílkoviny, pouze uhlohydráty, které jsou asi 70 g na 100 g produktu.

Podle chuti se sirup podobá mladému květovému medu, při jeho výrobě se nepoužívá cukr, někdy se přidává citronová šťáva, která dává charakteristickou kyselost. Sirup nemá výraznou vůni, takže může být použit při přípravě různých pokrmů a může být také použit místo cukru v kávě, čaji, nápojích.

Co je užitečný topinamburový sirup

Obecná výhoda

Artyčok Jeruzaléma je sklad vitamínů a minerálů, což z něj činí poměrně cenný produkt. Je typické, že samotná kořenová plodina může být konzumována v jakékoli formě, syrové i vařené.

Přínos:

1. Sirup bude užitečný při léčbě poruchy zažívacího traktu. Aktivuje tedy metabolismus v těle, což pomáhá snižovat hmotnost, bojuje proti nadýmání, jemně čistí játra a normalizuje trávicí trakt.
2. Sirup z topinambur obsahuje dostatečné množství draslíku, což má příznivý vliv na činnost kardiovaskulárního systému, normalizuje krevní tlak, zlepšuje srdeční funkce. Kromě jiného je draslík součástí elektrolytu a podílí se na vedení signálů centrální nervové soustavy.
3. Hořčík, stejně jako draslík, má pozitivní vliv na fungování kardiovaskulárního systému a zlepšuje jeho stav.
4. Sodík reguluje vodní rovnováhu, což je pro organismus nepochybně velmi důležité, zejména s dietami a dietními omezeními.
5. Dalším důležitým prvkem ve složení topinambur Jeruzalém je zinek, který je potřebný pro syntézu inzulínu. Zúčastňuje se procesů obnovy.

Artyčokový sirup z Jeruzaléma je často předepsán pro srdeční choroby:

• Má mírný stimulační účinek na činnost srdce;
• snižuje cholesterol;
• normalizuje krevní tlak;
• zmírňuje bolesti hlavy.

Je nemožné nevšimnout si výhod, které vláknina má, odstraňuje toxiny a toxiny z těla, dokonale čistí žaludek zbytků jídla. Velmi často najdete v prodeji i jednotlivé přípravky na bázi artyčoků z jeruzalémského vlákna.

Vitamíny, které jsou součástí sirupu z artyčoků v Jeruzalémě, také ovlivňují tělo:

1. Pokud jako přísadu pravidelně používáte artyčokový sirup Jeruzalém, můžete výrazně zvýšit imunitu.
2. Role kyseliny nikotinové nebo vitaminu PP je obtížné přeceňovat, protože se podílí na tvorbě mnoha hormonů v těle: estrogen, inzulín atd. Jeho dostatečné množství ovlivňuje optimální hmotnost.
3. Vitaminy skupiny B. Obsahuje mnoho ve vodě rozpustných vitamínů, které hrají klíčovou roli v buněčném metabolismu.

Pro ženy

Přes výše uvedené příznivé vlastnosti sirupu, má zvláštní účinek na ženské tělo.

První věcí, která stojí za zmínku, je přítomnost vitamínů A a E, které se také nazývají „vitamíny mládí“.

1. Retinol (vitamin A) je známý tím, že pomáhá dermálním buňkám regenerovat se rychleji a aktivněji. Díky tomu je pokožka měkká a pružná, takže musí být součástí mnoha kosmetických přípravků. Retinol se používá zejména v mastech, které se používají k léčbě popálenin a kožních chorob. Je také znám jako přírodní antioxidant, který chrání buňky před volnými radikály a zabraňuje jejich předčasnému stárnutí.
2. Vitamin E. Hodnota tohoto vitamínu je tak velká, že se uvolňuje jako nezávislé léčivo a je součástí většiny vitamínových komplexů. Vitamin E je silný přírodní antioxidant. Podílí se na syntéze většiny hormonů, podporuje rychlou regeneraci kožních buněk, vlasů a nehtů, zvyšuje ochranné mechanismy buněk. Adekvátní pravidelný příjem vitamínu E pomáhá omlazovat pokožku, posiluje vlasy a posiluje nehty. Kromě toho výrazně zmírní stav pomocí PMS. U žen ve věku 40–45 let je předepsáno zmírnění menopauzy.

Pro muže

Pro mužské tělo je také důležité použití sirupu z topinambur Jeruzalém. Zahrnuje draslík, který má významný vliv na stav kardiovaskulárního systému, což je důležité pro muže nad 40 let. Snižuje riziko srdečních chorob, cévní mozkové příhody a infarktu myokardu.

Také ve svém složení jsou látky, které mají příznivý účinek na účinnost a zvyšují jej, což je důležité pro některé věkové skupiny. Kromě toho snižují pravděpodobnost rozvoje adenomu prostaty.

Během těhotenství

Těhotenství je zvláštní stav ženy, ve kterém lékaři často předepisují dietu a nutí je, aby přestali používat určité produkty. V této době je důležité nejen jíst zdravé potraviny, ale také ty, které pomáhají vypořádat se se souvisejícími problémy.

Nejprve je třeba poznamenat, že sirup by neměl být používán pro individuální nesnášenlivost, nízký krevní tlak a nadýmání.

Důležité! Artyčok Jeruzaléma neabsorbuje pesticidy a škodlivé chemikálie z půdy, jedná se tedy o produkt šetrný k životnímu prostředí, který je zvláště důležitý během těhotenství.

Výhody sirupu z artyčoku Jeruzalém pro těhotné ženy:

• snižuje pravděpodobnost sraženin v krvi a krevních sraženinách;
• normalizuje krevní tlak;
• zlepšuje pružnost pokožky a zabraňuje tvorbě strie;
• zlepšuje trávicí trakt;
• díky přítomnosti vlákniny odstraňuje toxiny z těla, což je velmi důležité;
• posiluje imunitní systém;
• snižuje riziko hypoxie u nenarozeného dítěte;
• čistí játra a snižuje zátěž.

Při kojení

Kojení je důležitým okamžikem v jeho životě. Známý fakt - mateřské mléko chrání kojence v prvních šesti měsících jeho života. Během kojení musí matka striktně dodržovat stravu, protože to, co jí, přímo ovlivňuje nejen správný vývoj dítěte, ale také jeho budoucí zdraví.

Sirup z jeruzalémského artyčoku nezpůsobuje alergické reakce, proto může být a měl by být při kojení konzumován. Vitamin A zlepšuje laktaci matky a také normalizuje trávicí trakt, odstraňuje toxiny a toxiny.

Pro děti

Sirup z topinambur Jeruzalém je také užitečný pro děti, jak již bylo zmíněno, je to absolutně čistý ekologický produkt, neobsahuje škodlivé chemikálie a pesticidy.

Podávání jídla může začít již při prvním krmení. Perfektně nahrazuje cukr, takže sirup lze použít při přípravě nápojů a dezertů.

Výhody sirupu pro artyčoky Jeruzalém pro děti:

• zvyšuje imunitu;
• zlepšuje ochranné mechanismy buněk;
• normalizuje zažívací trakt;
• snižuje hladinu cukru v krvi.

Při hubnutí

Artyčokový sirup z Jeruzaléma je často součástí stravy pro hubnutí. Obvykle nahrazují cukr.

Artyčok Jeruzalém sám o sobě je velmi účinný, když potřebujete upravit váhu:

1. Obsahuje vlákninu, která stimuluje pohyblivost žaludku. Odstraňuje toxiny, toxiny a zbytky potravin, hladoví hlad.
2. Produkt zlepšuje metabolismus tuků a sacharidů, snižuje hladinu inzulínu.
3. Sodík reguluje metabolismus vody a odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla.
4. Kořenová plodina snižuje hromadění tuků v těle, odstraňuje soli.

Je však důležité si uvědomit, že použití artyčokového sirupu z Jeruzaléma nedá každý druhý efekt, nahromaděná hmotnost postupně zmizí. Chcete-li se zbavit dalších liber, sirup lze použít nejen jako přísadu nebo jako náhradu cukru, ale také ji vypít na lačný žaludek před večeří nebo obědem.

Artyčokový sirup v Jeruzalémě v medicíně

Protože sirup obsahuje takové vzácné polymery, jako jsou fruktany a inulin, aktivně se používá pro léčebné účely.

S diabetem

Světová zdravotnická organizace označila cukrovku za nejčastější onemocnění na světě. Utrpení z tohoto onemocnění vyžaduje nejen lékařskou léčbu, ale je také nutné dodržovat přísnou stravu, aby se tato nemoc překonala.

Abyste lépe porozuměli výhodám artyčokového sirupu z Jeruzaléma pro cukrovku, musíte vědět, co představuje onemocnění. Patologie se tedy vyznačuje nedostatkem energie ze spotřebovaného jídla. V těle se rozkládá na látky, z nichž jedna je glukóza. K tomu, aby byl správně absorbován, je zapotřebí inzulín, který je produkován slinivkou břišní. S jeho nedostatkem se tak nestane - glukóza se nezmění na energii, což znamená, že zůstává nevyžádaná, a proto významně stoupá obsah cukru v krvi.

Zvláštností artyčokového sirupu z Jeruzaléma je obsah inulinu, který v jiných produktech prakticky chybí (je důležité ho nezaměňovat s inzulínem). Díky němu je sirup uznáván nejen jako „lidový lék“, ale také schválen oficiálním lékem.

Výhody sirupu pro cukrovku:

1. Inulin, vstupující do lidského těla, jako by shromažďoval veškerou přebytečnou glukózu v krvi a odstraňoval ji, čímž reguloval její množství.
2. Sirup obsahuje mnoho organických kyselin, které váží toxiny a odstraňují je z těla. Například artyčokový sirup z Jeruzaléma rychle pomůže zcela zbavit těla acetonu a ketonu.
3. Když inulin vstupuje do těla, vstupuje do krevního řečiště jako fruktóza, která nepotřebuje inzulín k proniknutí do buněk těla.To je velmi důležité pro pacienty s diabetem, protože fruktóza je schopna zcela nahradit glukózu a normalizovat metabolismus.
4. Kromě výše uvedeného inulin nejen odstraňuje glukózu z těla, ale také přispívá k jeho pronikání do buněk.
5. Hruškový sirup také přispívá k samotnému pankreatu, který ovlivňuje produkci inzulínu pro absorpci glukózy.

Kromě toho sirup obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro normální fungování těla, což je důležité při omezování výživy a léčbě nemoci.

Důležité: glykemický index sirupu z artyčoků v Jeruzalémě je 16 jednotek.

S pankreatitidou

Pankreatitida je závažné onemocnění charakterizované poruchou slinivky břišní v důsledku metabolického selhání nebo poruch oběhu ve spodní části. Asi polovina případů se týká zneužívání alkoholu. Pro úspěšnou léčbu onemocnění je třeba kromě užívání léků dodržovat dietu a používat tradiční léky, jako je tomu u cukrovky.

Výhody sirupu z artyčoku Jeruzalém s pankreatitidou:

• má pozitivní účinek na fungování slinivky břišní;
• odstraňuje zánět;
• normalizuje metabolické procesy v těle;
• odstraňuje toxické látky;
• zabraňuje rozvoji diabetu;
• má antioxidační vlastnosti.

S touto nemocí můžete kořenovou plodinu použít v jakékoli formě, kromě smažených nebo nakládaných. V tomto případě lze vyvolat zhoršení stavu pacienta.

Nejlepší je používat sirup z topinambur Jeruzalém po celý den 15–20 minut před jídlem.

S gastritidou

Abyste pochopili, zda je možné použít artyčokový sirup Jeruzalém pro gastritidu, musíte vědět o jeho účinku na zažívací trakt:

1. Jak již bylo zmíněno, zahrnuje inulin, který váže toxické látky a odstraňuje je z těla, čímž normalizuje činnost žaludku.
2. Inulin stimuluje motilitu a motilitu žaludku a má také choleretický účinek.
3. Artyčokový sirup Jeruzalém zabraňuje škodlivým účinkům bakterií a virů na zažívací orgány, je schopen zničit téměř všechny typy parazitů.
4. Klinické studie ukázaly, že sirup se vyrovnává s nevolností, zvracením, hořkostí v ústech a pálením žáhy.

Odborníci říkají, že díky těmto vlastnostem může být artyčokový sirup Jeruzalém pro gastritidu nejedlý, ale také nezbytný. Často se používá jako další nástroj při léčbě gastritidy, vředů a jiných onemocnění gastrointestinálního traktu.

Kromě toho sirup z topinambur Jeruzalém významně snižuje kyselost žaludeční šťávy, což je důležité pro celkový stav pacienta a posiluje imunitní systém. Při léčbě gastritidy by měl být sirup konzumován 10-15 minut před jídlem. Kontraindikace je pouze individuální nesnášenlivost pacienta.

Vaření Aplikace

Artyčok Jeruzalém se široce používá při vaření, ve své charakteristice je velmi podobný bramborám, na rozdíl od něj však obsahuje výrazně méně škrobu. Jídla připravená z topinambur z Jeruzaléma jsou proto chutnější a zdravější. Pokud mluvíme o technologii vaření, pak je téměř totožná s technologií používanou pro brambory.

Pokud jde o sirup z topinambur Jeruzalém, nejčastěji se používá jako přísada do pokrmů a jako náhrada cukru. Artyčokový sirup z Jeruzaléma bude dar z nebes pro pacienty s cukrovkou, pankreatitidou a gastritidou.

Používá se při přípravě sladkých jídel a nápojů, protože nemá téměř žádný zápach a je snadno rozpustný ve vodě. Je také nezbytný pro vaření vegetariánských jídel a během půstu.

Jak vyměnit
Vzhledem k tomu, že sirup se nejčastěji používá jako alternativa cukru, můžete jej v receptu nahradit těmito produkty:

1. Javorový sirup Vyrábí se ze sladkého javoru, který je v Severní Americe velmi oblíbený. Používá se nejen jako přísada a přísada do sladkých jídel, ale také k přípravě masa a salátů. Nevýhodou je, že je velmi obtížné najít na regálech.
2. Zlato Tento produkt má mnoho užitečných vlastností a je znám již od starověku. Používá se jako přísada a pro přípravu sladkých jídel a nápojů. Stejně jako javorový sirup může být použit při vaření masa a zeleniny.
3. Maltózový sirup je produkt získaný z kukuřičné mouky. Navzdory skutečnosti, že o ní je známo široké spektrum spotřebitelů, se široce používá při výrobě stravy a dětské výživy. Při výrobě džemu lze doma namísto cukru použít melasu.

Škody a kontraindikace

I přes mnoho pozitivních vlastností může být artyčokový sirup Jeruzalém škodlivý a má také řadu kontraindikací k použití:

1. Individuální nesnášenlivost. Sirup by neměli konzumovat ti, kteří jsou alergičtí na tuto kořenovou plodinu.
2. Také to nelze vzít na lidi, kteří mají patologii tvorby plynu. Použití sirupu pouze posílí meteorické reakce, které v konečném důsledku poškodí zažívací systém těla.
3. Při nízkém tlaku. Pokud je tedy krevní tlak nižší nebo přibližně 100/60, měli byste také upustit od pití sirupu z artyčoků, protože to povede k ještě výraznější hypotenzi.
4. Během těhotenství a nízkého krevního tlaku se ženám nedoporučuje jíst sirup, protože to může způsobit zpoždění vývoje plodu.

U onemocnění gastrointestinálního traktu, diabetes mellitus, pankreatitidy a vředů byste se měli před použitím poradit s lékařem.

Jak vybrat a uložit

Sirup z topinambur Jerusalem může obsahovat přímo hlízovou šťávu, citronovou šťávu a vodu. Proto se při nákupu musíte pečlivě seznámit se skladbou, s výjimkou uvedených složek, v ní by nemělo být nic!

Od okamžiku výroby může být artyčokový sirup z Jeruzaléma skladován v uzavřené nádobě po dobu jednoho roku. Po otevření jej uschovejte v chladničce podle doporučení výrobce.

Jak vzít artyčokový sirup z Jeruzaléma

Neexistují žádná omezení týkající se užívání sirupu. Můžete jej použít různými způsoby - jak jako přísada, tak jako náhrada cukru, což je nejdůležitější, aby byl chutný.

Pro prevenci nemocí nebo jako prostředek pro hubnutí se obvykle používá 1 lžíce. sirup 30 minut před jídlem. Pro ty, kteří se věnují sportu, lékaři doporučují použití ihned po tréninku, zvýší to spalování tuků a doplní energii.

Při používání je důležité dodržovat přiměřené množství.

Jak vyrobit artyčokový sirup z Jeruzaléma doma

Jedním z problémů používání artyčoku z Jeruzaléma při vaření je jeho krátká trvanlivost. Samotná rostlina je v péči velmi nenáročná. Může růst na chudých půdách i na jednom místě déle než 20 let. Nejlepší čas na sklizeň kořenové zeleniny je podzim, ale mohou být sklizeny také brzy na jaře, než vyklíčí. Odborníci doporučují dělat to v dubnu až květnu, někteří věří, že kořenové plodiny, které strávily zimu v zemi, jsou zdravější a mají lepší chuť.

Chcete-li si vyrobit sirup z topinamburů doma, můžete použít několik receptů, první bude „klasický“ s použitím citronové šťávy.

Pokud se kořenová plodina dostala do domu z vlastní zahrady, měla by být před vařením důkladně očištěna od země.Můžete jej použít s kůrou nebo bez ní. První způsob je výhodnější, protože v sirupu bude více inulinu.

"Klasický" recept s citronem

1. Hlízy artyčoků z Jeruzaléma jsou prosté země. Pokud bylo rozhodnuto připravit sirup bez hlízy, je lepší rozdělit zvláště rozvětvené části na fragmenty, aby se usnadnilo čištění.
2. Poté nasekané nakrájené hlízy, proměněné v bramborovou kaši. K tomu můžete použít mlýnek na maso, struhadlo nebo mixér.
3. Pak si šťávu, to lze udělat v odšťavňovač nebo vymačkané ručně pomocí gázy.
4. Vložte šťávu do nádoby a zapálte. Vařit a přidat cukr není nutné! Nechte ji zahřát na teplotu 50–60 ° C a oheň minimalizujte, nechte jej 10 minut.
5. Odstraňte z tepla a nechte jej vychladnout v přirozených podmínkách. Tento postup je nutné několikrát opakovat, dokud nezhoustne.
6. V závěrečné fázi před dalším zahříváním přidejte do sirupu citronovou šťávu v poměru 1 citrusové šťávy na 1 kg hlíz artyčoku Jeruzaléma.
7. Aby byl sirup průhledný a zbavil se vláken a jiných částic, protlačte jej přes gázu nebo flanelovou tkaninu.
8. Ihned po posledním zahřátí nalijte sirup do sterilizovaných nádob a těsně uzavřete.

Stojí za zmínku, že proces vaření je docela únavný a dlouhý. Nádrže musí být sterilizovány, včetně víček.

Rychlá příprava sirupu bez přísad

Při vaření „skutečného“ sirupu se var nepoužívá, protože se ztratí velké množství vitamínů. Vaření však pomáhá rychleji získat produkt, v tomto případě však většina užitečných látek zůstane zachována.

Připravte šťávu stejným způsobem jako v předchozím receptu. Potom nalijte do smaltovaných jídel, zahřejte na mírně ohřát a vařte 20 minut. Poté ho nechte vychladnout a pak postup opakujte.

Pokud je v prvním případě citrónová šťáva konzervačním přípravkem, pak ve druhém je to dlouhý var.

Měla by se opakovat, nádoby musí být sterilizovány párou a víčka vařit po dobu 10 minut. Poté lze sirup skladovat od 6 měsíců do roku na chladném tmavém místě.

Zajímavá fakta o artyčoku z Jeruzaléma

1. Mnoho farmářů zasadí rostlinu nejen za účelem získání úrody. Artyčok Jeruzaléma dokáže obnovit chudé půdy a jejich strukturu.
2. V domácích zahradách může být tato rostlina použita jako „zelený živý plot“ a jako ochrana proti šíření plevelů.
3. Často se používá jako potrava pro kuřata, takže budou mít více vajec.
4. Artyčok Jeruzaléma má druhé jméno - „hliněné hrušky“, protože hlízy velmi připomínají toto ovoce.
5. V Rusku byla rostlina původně pěstována výhradně jako léčivá rostlina. Hlízy nebyly snědeny.
6. V tradiční medicíně se topinambur používá v průmyslovém měřítku k výrobě inulinu, který se používá k léčbě cukrovky.
7. Hlízy artyčoků z Jeruzaléma jsou smažené, chutnají jako hranolky. V USA jsou velmi běžné, takže se s nimi můžete setkat v každém obchodě. Používá se také pro výrobu dietní kávy.
8. Často se používá v kosmetologii pro přípravu krémů a mastí na obličej, které vyhlazují vrásky a zvyšují pružnost pokožky.

Fotka z jeruzalémského artyčokového sirupu