Švestky: zdravotní přínosy a poškození

Od příchodu takového ovoce, jako je švestka, vědci objevili všechny své prospěšné a škodlivé vlastnosti. Tato rostlina byla získána před několika tisíci lety na území, kde se nyní nachází Turecko. Kultura vznikla v důsledku křížení švestky a trnky. Ovoce se ukázalo jako úspěšné: měli chuť třešňové švestky a získali odolnost vůči chladu, což je charakteristické pro trnky. Kromě toho produkt získal řadu pozitivních vlastností rybáka. Výsledkem je ovoce, které kombinuje řadu pozitivních vlastností dvou rostlin.

Druhy švestek

Existuje mnoho druhů švestek. Nejběžnější z nich jsou následující typy:

1. Domácí švestka. Strom může dosáhnout výšky 15 metrů. Plody přicházejí v různých barvách - žlutá, modrá, červená, fialová. Všechny se používají jako jídlo. Věk rostliny může být 25 let a nese ovoce po dobu 10-15 let.
2. Pichlavý švestka (trn) je malý keř, který má trny. Může dorůst až 4-5 metrů. Plody jsou malé, modré barvy, potažené plakem, mají jednu kost. Toto ovoce má kyselou chutnou chuť a je široce používáno v lidovém léčitelství.
3. Čínská švestka - strom vysoký 10-12 metrů. Plody jsou žluté barvy, hruškovitého nebo oválného tvaru, s průměrem do 5 cm, mají fialovou a červenou barvu. Tento druh švestky se zřídka pěstuje.
4. Portugalština Lavrovishnya je stálezelený keř, který může dorůst až 1 metr. Tvar švestky připomíná vejce. Plody se vyznačují hořkou kyselou chutí, mají jednu kost.
5. Mořská švestka je další druh rostlin, který roste pouze na pobřeží Atlantského oceánu na kontinentu Severní Ameriky. Je to keř malé výšky, jen 2-4 metry. Plody jsou malé, až do průměru 2 cm, mají také jedno semeno.

Jaký je rozdíl mezi třešňovými švestkami a švestkami

1. Především se tyto druhy ovoce liší barvou. Třešňová švestka má nejčastěji žluto-červenou barvu, zatímco švestka se vyznačuje tmavě modrou barvou.
2. Tyto dva produkty se liší chemickým složením a nutriční hodnotou. Švestka tedy obsahuje více cukrů a méně vápníku než třešňová švestka.
3. Cherry švestka roste v jižních oblastech, zejména na Kavkaze. Důvodem je skutečnost, že zařízení nevydrží nízké teploty. Švestka se vyskytuje ve všech oblastech s mírnými klimatickými podmínkami.
4. Třešňové švestky dozrávají do konce léta - začátek podzimu, švestky nesou ovoce mnohem dříve. Třešňová švestka začíná přinášet ovoce o dva roky dříve ve srovnání se švestkami.
5. Švestky se mnohem snáze suší a výsledkem jsou sušené švestky. U třešňových švestek se kost nerozděluje. Kromě toho je tento druh méně citlivý na škůdce, nenáročný na půdu. Pěstování speciálních švestek v našich přírodních podmínkách nevyžaduje žádné zvláštní prostředky. Z tohoto důvodu je produkt šetrný k životnímu prostředí. Švestka je vystavena nemoci a není odolná vůči škůdcům.

Složení a obsah kalorií

Švestka je výživné letní ovoce s velmi šťavnatou a sladkou chutí. Ovoce je bohaté na širokou škálu složek, které přinášejí významné výhody pro lidské tělo.

1. Švestka tedy obsahuje vitamín A, který se podílí na biochemických procesech imunitního systému, zvyšuje ochrannou funkci těla a je také užitečný pro zrak. Kromě toho přípravek obsahuje vitamíny PP, skupina B, kyselina askorbová, tokoferol. Vitamin K snižuje zánět a zvyšuje citlivost na inzulín.
2. Vlákno ve stromě švestky je důležité pro zažívací trakt. U sušeného ovoce je to mnohem více.
3. Švestka obsahuje také polyfenoly, což jsou antioxidanty, které snižují riziko vzniku nádorů. Právě tyto látky regulují obsah kyselin a jsou zodpovědné za vůni a barvu ovoce.
4. Železo zajišťuje normální fungování oběhového systému v těle.
5. Z mikro a makro prvků ve švestce jsou látky jako hořčík, vápník, sodík a další.

Obsah kalorií v produktu je poměrně nízký, pouze 49 kcal na 100 g.

Jaké jsou výhody švestek

Obecná výhoda

1. Švestky pomáhají udržovat zdraví srdce. Tmavé plody obsahují více antioxidantů, které mají protizánětlivé vlastnosti, což snižuje pravděpodobnost poškození buněk.
2. Vlákno pomáhá vytvořit funkci střev.
3. Antokyany, které jsou červeno-modrými pigmenty ovoce, chrání tělo před rakovinou tím, že vylučují volné radikály. Kromě toho je známo, že vitamin A ve švestkách brání rozvoji rakoviny ústní dutiny. Tato látka také chrání oči před poškozením v důsledku vystavení ultrafialovému světlu.
4. Přítomnost švestek ve stravě posiluje kosterní systém. Bór jako součást produktu pomáhá udržovat hustotu kostí.
5. Švestka zajišťuje vstřebávání železa v těle. To je způsobeno vysokým obsahem kyseliny askorbové v kultuře. Železo je nezbytné pro tvorbu červených krvinek, zlepšuje krevní oběh a zabraňuje rozvoji anémie.
6. Nízký glykemický index švestky vám umožňuje kontrolovat hladinu glukózy v krvi.
7. Draslík pomáhá udržovat optimální krevní tlak.
8. Antioxidanty ve složení švestkových plodů zpomalují proces stárnutí, podporují omlazení pleti, odstraňují stopy zranění a zajišťují jejich rychlé hojení.

Pro ženy

1. Během menstruace je v ženském těle často pozorováno snížení hladin hemoglobinu. Švestka obsahuje železo, které zabraňuje vzniku anémie z nedostatku železa.
2. Tyto plody jsou zodpovědné za rychlou regeneraci kůže. Proto lze produkt použít pro akné, řezy a mikrotrhliny.
3. Ovoce je důležité pro ženy, které se v pase potýkají s extra centimetry. Pravidelná konzumace švestek může tělo očistit. Vláknina ve výrobku umožňuje urychlit metabolismus. Výsledkem je, že se jídlo absorbuje rychleji a přestane se ukládat na zbytečných místech.
4. Bohaté antioxidační složení kultury vám umožňuje chránit tělo před škodlivými účinky radionuklidů a toxických složek. Jedná se o prevenci rakoviny dělohy a prsu.
5. Kromě toho se v kosmetologii hojně používají plody švestek. Toto ovoce je součástí většiny kosmetických přípravků, které zajišťují tvorbu kolagenu a mají omlazující účinek.

Pro muže

1. Předpokládá se, že použití švestek v potravě navíc zajišťuje syntézu testosteronu a zlepšuje fungování prostaty.
2. Je známo, že mužské tělo se s větší pravděpodobností setkává s vysokým cholesterolem v krvi, což vede k srdečním patologiím. Švestka čistí krevní cévy a odstraňuje z jejich dutin cholesterolové plaky. To je prevence aterosklerózy, trombózy.
3. Švestkové plody mohou zlepšit psycho-emoční prostředí. To je zvláště důležité pro lidi, kteří pravidelně zažívají různé stresové faktory. Stačí klidně a zdravě spát pět druhů ovoce denně.
4. Švestka je také užitečná pro muže, kteří zneužívají alkohol, může včas vyčistit játra od účinků etanolu. V tomto případě se nadbytek „špatného“ cholesterolu vylučuje spolu s přebytkem žluči.
5. Kromě toho tento produkt pomáhá udržovat optimální krevní tlak a předcházet jeho skokům.

Během těhotenství

Otázka týkající se používání švestek během těhotenství a kojení je stále otevřená. Bohaté složení vitamínů a minerálů produktu je velmi užitečné pro tělo ženy a dítěte, ale vysoká aktivita některých látek ve švestkách může způsobit nepohodlí a dokonce může vést k vážným poruchám.

1. Během těhotenství je přípravek užitečný v tom, že obsahuje kyselinu listovou, která je nezbytná pro správnou tvorbu nenarozeného dítěte.
2. Draslík obsažený v ovoci může eliminovat otoky, kterým těhotné ženy často čelí.
3. Vláknina obsažená v ovoci stimuluje fungování zažívacího traktu, v důsledku čehož se můžete zbavit zácpy a nepohodlí v břiše.
4. Vitamin C pomáhá posilovat imunitní systém. Pravidelná konzumace švestek během těhotenství pomáhá regulovat krevní tlak.

Přípravek je kontraindikován v případě individuální nesnášenlivosti. Nadměrné používání může vést k průjmu, nadýmání. Nedoporučuje se jíst nezralé ovoce. To může vyvolat výskyt bolesti v zažívacím traktu.

Při kojení

Při kojení novorozence by mladá matka neměla konzumovat švestky. To může u dítěte způsobit zácpu nebo průjem. Zavedení takového produktu do stravy kojící ženy je možné až po dvou měsících od data narození. Kromě toho by to mělo být prováděno postupně, při řízení reakce dítěte a ženského těla.

Pro děti

Odborníci na výživu doporučují zavádění švestek do dětské výživy dříve, než dosáhnou věku šesti měsíců, a to pouze v případě, že dítě již vyzkoušelo další zeleninová a ovocná jídla. Zároveň by ovoce nemělo být podáváno v čisté formě, ale jako kompot připravený ze sušeného ovoce. Švestkové pyré mohou být zařazeny do dětského menu nejdříve 1 rok. Důvodem je skutečnost, že se produkt vyznačuje vysokým stupněm alergické reakce.

Ve vzácných případech můžete použít odvar ze sušených švestek od 4 měsíců, kdy dítě trpí zácpou. Dávka by však měla být minimální. Před použitím takového nástroje byste se měli poradit s pediatrem.

Švestka obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které zajišťují zdravý růst a vývoj. Během chladného období se doporučuje dát dětskému švestkovému kompotu a čerstvému ​​ovoce. Takový nápoj pomůže posílit ochrannou funkci těla. Plody mají schopnost jemně očistit střevní trakt, zvýšit chuť k jídlu a normalizovat váhu.

Švestky by měly být také dány dětem, u kterých byly nalezeny hlísty.

Pokud léčba dítěte pokračuje s použitím různých léků, můžete připravit odvar švestek. Tato metoda zlepší účinek léků a očistí tělo toxinů od dítěte.

Je možné jíst švestky při hubnutí

Švestka se vyznačuje čisticími vlastnostmi. Lze jej proto použít při hubnutí. Kromě toho existuje ještě několik diet, které jsou založeny na tomto produktu. Například dobře známá švestková strava, která spočívá ve dnech půstu pomocí švestek. Takovou vykládku lze provést nejvýše dvakrát týdně. To vám umožní zbavit se pár kilo navíc za pár dní. Strava je přísná, protože se používá pouze jeden produkt.Spolu s tím můžete pít jiné než výživné tekutiny, jako je minerální voda nebo čaj.

Během dne je nutné konzumovat asi 1 kg švestky, jeden a půl litru vody a až 1 litr zeleného nebo bylinného čaje. Pro tyto účely by mělo být vybráno zralé ovoce, vybraná odrůda by měla mít nízký obsah cukru. Ovoce by také nemělo být příliš kyselé.

Plody musí být umyté, sušené a rozděleny do pěti částí. Každá část produktu musí být konzumována ve stejném časovém intervalu. Totéž by mělo být provedeno s uvedeným množstvím tekutin. Čaj se doporučuje pít půl hodiny před švestkou a vodu - půl hodiny po jídle.

Místo švestek můžete z těchto plodů použít 1-2krát denně. Po dni půstu je důležité dodržovat pravidla výživy, tj. Vyloučit sladká a moučná jídla, alkoholické nápoje, snížit spotřebu smažených potravin.

Pro dosažení co nejlepšího účinku se doporučuje nahradit poslední jídlo čerstvými švestkami, které byly zaplaveny vodou jako v den půstu.

Výhody a poškození švestkové šťávy

Švestková šťáva má stejné pozitivní a negativní vlastnosti jako samotná švestka. Při odstraňování pevné části se zvyšuje koncentrace řady látek přítomných v ovoci. To vede ke skutečnosti, že existuje množství spotřebované šťávy. Takže najednou nemůžete pít více než 100 ml nápoje.

Co se týče švestkového kompotu, takový nápoj také opakuje všechny vlastnosti surového produktu. V důsledku přidání cukru a tepelného zpracování je však obsah kalorií dvakrát vyšší než u čerstvé švestky.

Švestkové kosti: výhody a aplikace

Semena obsahují olej, který se používá pro ascariasis, ale bez zvláštního ošetření, které nelze provést doma, by se neměly používat. Našli mnoho solí kyseliny kyanovodíkové, které se nazývají kyanidy.

K dosažení léčebného účinku takového oleje je třeba ho požít v dostatečném množství. Spolu s tím se hromadí kyanidy, které jsou zdraví škodlivé. Z tohoto důvodu je konzumace kostí a oleje z nich stlačeného oleje kontraindikována. Abyste se ochránili před účinky smrtících látek, můžete použít pouze olej ze švestek, který byl získán průmyslově.

Výhody švestkových listů

Listy švestek se používají k získání infuzí a odvarů, které pomáhají při léčbě různých zranění. Například odvar léčí periodontální onemocnění, rány, které mají hnisavý výtok a hojení po dlouhou dobu, a zánětlivé procesy v ledvinách a močovém měchýři.

K přípravě odvarů je třeba vařit asi 200 g listů v litru vroucí vody po dobu půl hodiny. Poté by měla být kapalina zfiltrována, ochlazena a použita podle pokynů.

Švestky v medicíně

Švestky se v medicíně hojně používají. S pomocí tohoto ovoce se tedy můžete zbavit vysoké tělesné teploty a horečky, odstranit příznaky sezónního nedostatku vitamínů. Tento produkt také normalizuje játra, léčí nemoci trávicího traktu, zlepšuje chuť k jídlu a pomáhá snižovat hmotnost. Také plody rostliny švestky se používají pro zánět v ústní dutině, hormonální poruchy.

S diabetem

Pacienti s diabetem mohou jíst asi 100-150 g syrového ovoce denně. Pokud je švestka sušena, tj. Ve formě sušených švestek, je norma snížena na 40 g za den. Důvodem je vysoký obsah kalorií v takovém produktu.

Důležité: glykemický index švestek je 22 jednotek.

S pankreatitidou

Je povoleno konzumovat 3-4 zralé švestky denně, ale bez slupky. Takové ovoce můžete do své stravy přidat až po jídle. Pokud byla diagnóza provedena před několika lety, i při exacerbaci, můžete jíst několik plodů bez kůry. V prvních letech pankreatitidy během exacerbace je použití švestky kontraindikováno.

S gastritidou

Přijatelná spotřeba 3-4 zralých plodů. Můžete pít švestkovou šťávu, ale měla by být naředěna v poměru 1: 2 vodou.Během exacerbace jsou zakázány jakékoli produkty na bázi švestek.

Na střeva

Čerstvé nebo sušené švestky, nápoje na bázi alkoholu, mají mírný projímavý účinek, v důsledku čehož se čistí střevní trakt. Produkt také přispívá ke zvýšení počtu prospěšných bakterií, protože v dřezu jsou vlákniny, které stimulují jejich produkci.

Kromě toho produkt stimuluje střevní motilitu, eliminuje parazity, které se rozmnožují ve střevě, a také zabraňuje hnilobným formacím v důsledku přítomnosti pektinových složek.

Pro zácpu

Pro odstranění zácpy smíchejte sušenou švestku s ovesem v poměru 3: 1. Výsledná směs se nalije do vroucí vody a trvá na hodině. Poté směs namačkejte a spotřebujte 100 ml 3x denně.

S dnou

S touto nemocí můžete jíst nejvýše 4 plody denně, což lze provést pouze po jídle.

Pro játra

Švestka může chránit játra před různými zraněními, posílit ji odstraněním toxinů z těla a čištěním krve.

Složky ovoce chrání játra před negativními účinky. Výrobek obsahuje prvky, které přispívají k vykládce těla. Plody švestek navíc zajišťují aktivitu žlučových cest, což vede k odstraňování toxinů z těla.

Recepty tradiční medicíny na bázi švestek

Syrové ovoce přispívá k normalizaci funkce střev, čistí tělo a zlepšuje celkovou pohodu. K tomu stačí jíst hlavní jídlo několikrát denně.

Odvar listů švestek se používá k léčbě ran, jakož i k prevenci onemocnění horních dýchacích orgánů. K jeho přípravě je třeba vzít 20 g drcených švestkových listů a nalít sklenici vroucí vody. Hmota by měla být zapálena na půl hodiny, a pak zatěžovat. Hotový produkt vezměte třikrát denně po 50 ml.

Sušené švestky jsou vynikajícím řešením pro kuří oka. K tomu nalijte 50 g sušeného ovoce do sklenice mléka, dejte hmotu do varu, vyjměte z tepla a nechte 10 - 15 minut. Poté by měly být švestky po dobu 20 minut aplikovány na oblast s kuříci.

Švestky v kosmetologii

Díky bohatému chemickému složení je ovoce nepostradatelným nástrojem pro posílení kadeře a obnovení pleti. Nejjednodušší způsob použití švestkové masky je nanesení drcené ovocné buničiny na kůži po dobu 20 minut.

K přípravě čisticí masky je nutné smíchat drcenou dužinu několika švestek s lžičkou cibule a česnekem. Výsledná hmota se nanese na dušenou tvář a přidržuje se po dobu 10-15 minut a poté se opláchne teplou vodou.

Chcete-li připravit masku na vlasy, vymačkejte šťávu ze šesti švestek a přidejte lžičku medu a škrobu a 0,5 lžičky jogurtu. Důkladně promíchejte všechny ingredience a naneste na vlasy půl hodiny. Omyjte směs šamponem.

Škody a kontraindikace

Švestka se vyznačuje mnoha užitečnými vlastnostmi, ale i přesto má některé vedlejší účinky, které mohou způsobit nepohodlí a dokonce poškodit lidské zdraví. Kontraindikace při používání těchto plodů se u pacientů s diabetem přejídají. Švestky mohou obsahovat až 10 procent cukru, takže nadměrná konzumace tohoto onemocnění je kontraindikována. Tento produkt byste také měli opustit urolitiázou, dnou v pokročilé formě, selháním ledvin. Nemoci močových cest, jako je obstrukce nebo prostatitida, jsou také omezením používání švestek ve stravě, protože plody této rostliny mají diuretický účinek.

Mohou se také vyskytnout alergie nebo individuální nesnášenlivost. Tyto příznaky jsou poměrně vzácné, ale mohou se objevit u dětí.

Použití velkého počtu švestkových plodů může vést ke zničení horní vrstvy zubní skloviny.

Jak sbírat a ukládat švestky

Při nákupu byste si měli koupit švestky, které nemají mechanické poškození, mají hladký povrch, bez ztmavnutých skvrn. Vůně ovoce může být cítit přes kůru, to by nemělo mít koláčovou vůni a připomínat likér. Zralé plody jsou obvykle odolné, jejich stopka je suchá, hnědá, při usušení může spadnout. Barva ovoce by měla být stejnoměrná.

Nezralé plody jsou skladovány při pokojové teplotě, ale mimo přímé sluneční světlo. K uskladnění nepoužívejte plastové sáčky. Pokud jsou však plody umístěny v sáčku, je důležité je nepřipojovat ani nepřivazovat, protože předtím byl z něj pomocí speciálního zařízení vyčerpán veškerý vzduch. K ukládání ovoce v lednici můžete použít lepenkové vejce.

Po zakoupení by se švestka měla použít co nejdříve na jídlo, protože v průběhu času produkt ztrácí chuť a aromatické vlastnosti. Ovoce lze skladovat při pokojové teplotě po dobu několika dnů, v lednici - až dva týdny.

Je možné zmrazit

Ve zmrazeném stavu lze švestkové ovoce skladovat po dobu jednoho roku. Můžete je zmrazit pouze jednou. Před vložením do mrazničky je nutné ovoce opláchnout, vyjmout z nich kámen, zabalit do plastového obalu nebo sáčku. Nádoba je také vhodná pro zmrazování.

Je možné sušit

Švestky se snadno suší. V této podobě je lze skladovat několik měsíců. Příprava plodů spočívá v jejich mytí, jejich zrání při pokojové teplotě a následném blankování v roztoku pitné sody. Poté lze ovoce umístit do trouby na několik hodin. Teplota by měla být 45 stupňů.

Jak jíst švestky

Před jídlem opláchněte ovoce pod tekoucí vodou, opláchněte vroucí vodou a znovu opláchněte pod tekoucí studenou vodou.

Nemůžete jíst nezralé a zejména zelené ovoce. To může způsobit zažívací potíže.

Kolik můžete denně jíst

Při použití švestek ve stravě je důležité vzít v úvahu, že produkt je charakterizován projímavým a diuretickým účinkem. Je třeba si uvědomit, že denní sazba se počítá individuálně. V průměru může dospělý jíst asi 250 g ovoce.

Mohu jíst v noci a na lačný žaludek

Je dovoleno jíst několik druhů ovoce v noci, ale neměli byste to dělat méně než 3-4 hodiny před spaním. V noci může dojít k nespavosti v důsledku kolísání břicha a možného gastrointestinálního rozrušení.

Na lačný žaludek by švestky měly konzumovat lidé trpící zácpou. V ostatních případech lze švestku použít po hlavním jídle.

Mohu jíst kosti

Málokdo ví, že nemůžete jíst švestková semínka, protože jsou jedovatí. Obsahují velké množství amygdalinu, který při vstupu do žaludku pod vlivem kyseliny chlorovodíkové tvoří kyselinu kyanovodíkovou. Ve velkých množstvích taková látka vede k otravě, jejíž příznaky jsou jasně růžové skvrny na kůži, vůně mandlí z úst oběti, zvracení a průjem, respirační selhání a koordinace pohybu, zmatenost řeči, rozšířené zornice.

Nadměrná konzumace semen švestky může vést ke křečím, které jsou doprovázeny nedobrovolným močením a vyprázdněním. Poté může oběť upadnout do kómatu. Pokud neposkytujete lékařskou pomoc včas, vše končí smrtí.

Co lze vyrobit ze švestek: recepty

Švestka je velmi prospěšná pro lidské tělo, ale není nutné konzumovat čerstvé ovoce. V zimě, kdy není možné najít kvalitní ovoce, můžete využít letní přípravy.

Compote

Příprava takového nápoje je velmi jednoduchá. Po vaření je možné ji ochladit a servírovat. Potřebujete tedy 1 kg švestkového ovoce, 2 litry vody a sklenici cukru. První věc, kterou musíte udělat, je loupat ovoce.Poté přiveďte vodu k varu a poté oloupané a nakrájené ovoce ponořte do malých kousků. Masu vařte 15 minut. Poté vyjměte kompot z tepla a přidejte do něj cukr. Směs míchejte, dokud se sladidlo nerozpustí. Kompot je připraven.

Zachová se

K získání švestkového džemu potřebujete 3 kg ovoce a 2 kg cukru. Nejprve je třeba ovoce důkladně opláchnout, odstranit stonky a semena. Aby švestka dala více šťávy a lépe vsákla, je nutné přesunout vyčištěné švestky do mísy a naplnit je granulovaným cukrem. V této formě by měl být jam jam po dobu 10-12 hodin, periodicky může být míchán tak, aby všechny kusy byly ponořeny do sirupu. Po stanoveném čase položte hmotu na malý oheň a počkejte, než se vaří. Poté oheň omezte, aby džem zmizel v sirupu po dobu 5 minut. V případě potřeby odstraňte pěnu.

Výsledný dezert lze zabalit pouze do sterilních nádob, sbalit s víčky a nechat vychladnout při pokojové teplotě. Poté mohou být polotovary odvezeny do sklepa pro dlouhodobé skladování.

Tkemali

Po obdržení tkemali je zapotřebí 1,5 kg švestkového ovoce, hlava česneku, 9–10 polévkových lžic granulovaného cukru, 2 polévkové lžíce soli, lžička koření „suneli hop“ a 50 g octa. Ovoce se musí několikrát umýt, semena odstranit. Oloupejte a opláchněte česnek. Poté vypusťte švestku s česnekem přes mlýnek na maso. K výsledné hmotě přidejte cukr, sůl a koření. Poté dejte směs na pomalý oheň. Během několika prvních minut musí být mísa neustále promíchávána, aby nespálila. Poté omáčka nechá tekoucí šťávu a nebude nutné časté míchání. Tkemali se vaří hodinu. Po tuto dobu by měla být nádoba připravena: omyjte ji roztokem jedlé sody a sterilizujte.

Několik minut před vařením přidejte ocet. Připravená omáčka musí být vložena do sklenic a srolována. Při servírování posypeme nasekanou petrželkou a koprem.

Adjika

Můžete si udělat adjiku ze švestek. K tomu potřebujete 1 kg švestek, sklenici cukru, 3 lžíce rajčatové pasty, 2 papriky, 100 g česneku a 2 lžičky soli.

Odtok musí být umyt, rozdělen na dvě části a odstranit kámen. Pepř by měl být nakrájen a nožem k odstranění všech semen. Doporučuje se používat rukavice, aby nedošlo k popálení pokožky. Stroužky česneku je třeba také oloupat.

Rozemelte tyto ingredience v mlýnku na maso nebo použijte mixér. Přeneste výslednou hmotu na pánev a poté přidejte zbývající komponenty. Směs se nechá vařit a vaří se 20 minut. Zatímco adjika vaří, opláchněte a dezinfikujte plechovky.

V horké formě vložte misku do bank a srolovat. Adjika by měla ochladit na pokojovou teplotu, po které může být uložena.

Víno

K získání vína ze švestek potřebujete 10 kg švestkového ovoce, vodu v množství 1 litr na 1 kg buničiny, cukr - v množství 200 - 300 g na 1 litr šťávy.

Sbírané ovoce musí být zralé, po několik dní je třeba je držet na slunci, aby mírně vybledlo. Švestky by neměly být umývány, v případě potřeby je můžete otřít pouze suchým ručníkem. Při vystavení slunci je slupka ovoce pokryta vrstvou plísní a bakterií, což jsou divoké kvasinky. Vedou k výrobě vína. Proto, pokud jsou švestky omyté, pak nápoj nekvasí.

Dále sejměte semena a drtěte buničinu, dokud se nedosáhne homogenní hmoty. Výsledná buničina se smíchá s vodou v poměru 1: 1 a udržuje se dva dny na tmavém a chladném místě. Míchejte každých 6–8 hodin. Po 2 dnech, kdy se kůže s dužinou začíná oddělit od tekuté části a povrch je pokryt bublinami a pěnou, znamená to, že byl zahájen proces kvašení.Nyní se musí hmota filtrovat, aby se zbavila buničiny.

Nyní je čas přidat granulovaný cukr. Pro suchý a polosuchý nápoj postačí 100–200 g cukru na litr tekutiny a na výrobu polosladkého a sladkého alkoholového produktu bude zapotřebí 300–350 g sladidla na litr švestkové šťávy.

Doporučuje se přidávat cukr po částech. Šťávu odešlete na kvašení na tmavé místo, při instalaci uzávěru vody je však třeba věnovat pozornost. Každých 5-6 dní můžete přidat 1/4 cukru. Postupujte takto: odstraňte vodní zámek, vypusťte malé množství šťávy, zřeďte cukr a nalijte hotový sirup do nádobí s vínem.

Fermentace se provádí po dobu 9 týdnů. Švestkové víno zraje několik měsíců.

Pastilka

K přípravě pastilky je třeba připravit 1 kg švestek, sklenici medu nebo cukru a citron. Oloupané ovoce posypeme cukrem a chvilku necháme izolovat. V případě potřeby přidejte citronovou kůru. Masu vařte na mírném ohni, dokud není ovoce měkké. Poté směs rozemelte pomocí mixéru. Vařte švestkové pyré asi 3 hodiny, dokud nedosáhnete husté konzistence. Výsledná hmota se rozprostře v tenké vrstvě na plech potažený pergamenem. Sušte pastilku v peci zahřáté na 110 stupňů po dobu 4-4,5 hodiny.

Nakládané švestky

Ingredience potřebné k přípravě nakládaných švestek: 0,5 kg ovoce, lžíce rostlinného oleje, 5 lžiček cukru, každá 3 lžičky. sůl a ocet, 6 hřebíčků a 2 bobkové listy.

Pro takové jídlo je vhodné zvolit malou švestku tmavé barvy. Poté položte ovoce do dezinfikovaných nádob, nalijte vroucí vodu, přikryjte a nechte 5-7 minut. Poté vypusťte tekutinu z plechovky a sůl rozpusťte s cukrem, přidejte ocet a znovu vařte. Do ovoce přidejte koření, potom přiveďte solanku, přiveďte k varu, znovu nalijte do nádoby. Do každé nádoby musíte přidat 1 polévkovou lžíci. oleje. Zůstane pouze svinout banky, otočit se a zabalit. Po ochlazení lze obrobky uložit.

Je možné dát zvířatům švestky

Švestka je zdrojem vitamínů a různých minerálů. Majitelé domácích zvířat často nedávají svým mazlíčkům ovoce, protože se obávají, že mohou mít alergie nebo intoxikaci. Pokud jde o švestky, mohou oslabit střeva zvířete. To však neznamená, že by tento produkt měl být vyloučen ze stravy zvířete. Je důležité pouze při výběru švestky dát přednost takové odrůdě jako „maďarština“, protože to nejméně ovlivňuje stolici domácího mazlíčka. Veterináři doporučují dávat velké psy švestky. V každém případě je však nutné sledovat počet plodů spotřebovaných domácím mazlíčkem.

Zajímavá švestková fakta

1. V Číně je švestka symbolem zimy.
2. Neměli byste pěstovat rajčata a brambory v blízkosti švestky, protože tato zelenina přitahuje houbu, která je smrtící plodinám ovoce.
3. V balkánských zemích existoval ve starověku zvyk, podle kterého člověk musel po cestě vysadit švestku, aby jím odpustil hříchy. Z tohoto důvodu nyní v těchto regionech roste mnoho švestek.

Foto švestky