Sójové mléko: prospívá a poškozuje tělo

Prospěšné vlastnosti kravského nebo kozího mléka jsou známy všem. Mnoho lidí si však nemůže tento nádherný nápoj a výrobky z něj vychutnat kvůli nesnášenlivosti laktózy nebo jiným zdravotním problémům. Vegetariáni také odmítají konzumovat mléko. V tomto případě je nejlepší náhradou sójový produkt. Tento nápoj je rostlinného původu a má mnoho užitečných vlastností.

Jaký je rozdíl mezi sójovým mlékem a běžným mlékem?

Poprvé bylo mléko ochutnáno starými lidmi, kterým se podařilo zkrotit divokou kozu. Poté se kravské a kozí mléko stalo pro mnoho lidí nepostradatelným produktem. Koneckonců, tento přírodní nápoj obsahuje mnoho užitečných látek a je zdrojem vápníku.

Sojové mléko má také dlouhou historii. Předpokládá se, že Číňané začali pít nejprve takovou rostlinu a zdravý nápoj. Podle prastaré legendy byl jejím tvůrcem čínský filozof Liu An. Matka tohoto muže měla velmi rád sójové boby, ale s věkem ztratila téměř všechny zuby. Proto si je nemohla užít, což způsobilo její určité utrpení. Potom milující syn přišel na to, jak si dát drink z fazolí. Takže tam bylo sójové mléko, které se mnohým líbilo.

Charakteristické vlastnosti sójového mléka od běžných:

• získává se zpracováním fazolové rostliny - sóji;
• neobsahuje laktózu;
• mléko je méně kalorické, protože složení obsahuje minimum tuků;
• barva je trochu tmavší, vypadá spíše jako obyčejně roztavená;
• produkt neobsahuje cholesterol;
• má docela příjemnou vůni;
• chuť je sladší, cítí se tóny luštěnin.

Konzistence sójového mléka je podobná zředěné krávě. To však nesnižuje jeho nutriční hodnotu.

Které mléko je zdravější: sója nebo kráva

Až dosud vědci nedosáhli jednomyslného názoru na to, které mléko je lepší a má velké prospěšné vlastnosti - sójové nebo běžné.

1. Kravské mléko obsahuje velké množství vápníku: v jednom šálku asi 30–35% denního příjmu dospělého. Sojové mléko je také obohaceno vápníkem. To se děje během zpracování fazolí.
2. V sójovém mléce je dostatek bílkovin: ve 100 g produktu - 3,5 g bílkovin.
3. Tento produkt, na rozdíl od mléka, které je známé všem, neobsahuje velké množství tuků a uhlohydrátů, proto se považuje za nízkokalorické. Ve 100 g pouze 2–2,5 g tuku. Protože je produkt rostlinného původu, nepřispívá tento prvek ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi. Ve 100 g kravského mléka - 6 g uhlohydrátů a v sóji - pouze 2 g.
4. Kravské mléko je bohaté na vitaminy B, jeden šálek obsahuje 45% denního příjmu pro dospělého.

Vzhledem ke všem faktorům je pravidelné mléko dobrým zdrojem zdravých a výživných látek.

Pokud lidské tělo není schopné zpracovat laktózu, pak je sója vynikající alternativou k běžnému mléku.Osoba, která vypila 1-2 sklenky takového nápoje denně a snědla alespoň jednu porci cereální misky, dostane aminokyseliny a další užitečné prvky nezbytné pro zdraví.

Ve složení těchto produktů je dostatečné množství prvků nezbytných pro plnou práci těla.

Složení a obsah kalorií

Hlavní výhodou chemického složení oproti jiným rostlinným produktům je přítomnost 8 aminokyselin. Soymilk obsahuje 32–35% bílkovin přirozeně se vyskytujícího rostlinného původu. Tuky jsou nenasycené kyseliny, díky nimž je tento produkt výživný i nízkokalorický.

Složení obsahuje dostatečné množství vitamínů, minerálů, kyselin:

1. Má antioxidační vlastnosti vitamínu E, díky čemuž má produkt schopnost zpomalit proces stárnutí a snižuje riziko nádorů.
2. Vitaminy B6, B12, B1, které normalizují fungování nervového systému. Produkt je proto doporučován pro porušení emočního stavu člověka. B9 (kyselina listová) přispívá k normálnímu růstu buněk a zachování integrity DNA, zabraňuje tvorbě maligních nádorů.
3. Vitamin A (retinol) se nachází v malém množství.
4. Železo, hořčík, draslík přispívají k normalizaci endokrinního systému, zlepšují funkci jater.

Na rozdíl od krav, které jsou přirozeným zdrojem vápníku, obsahuje sójové mléko malé množství tohoto prvku. Produkt je během výrobního procesu obohacen o vitamin D.

Jedinečnost kompozice je doplněna přírodními analogy ženských hormonů - fytoestrogenů. Tento prvek způsobuje určité spory mezi vědci o výhodách a nebezpečích mléka.

Lecitin, který pomáhá normalizovat funkci mozku a je stavebním materiálem pro jaterní buňky, je také přítomen v sójovém mléce.

Přítomnost všech těchto prospěšných prvků činí z sójového mléka nepostradatelný zdroj živin pro tělo. To platí zejména pro vegetariány a lidi, kteří nesnášejí laktózu. Ve skutečnosti je ve 100 g produktu 1% sacharidů, 2% tuku a 4% bílkovin nezbytných pro osobu a den.

Sójové mléko je 1,5–2krát méně kalorické než obvykle. 100 g obsahuje pouze 45 kcal.

Proč je sójové mléko užitečné?

Obecná výhoda

Prvky obsažené v produktu z něj činí nejen jednu z nejlepších náhrad běžného mléka, ale mají také pozitivní účinek na tělo:

• normalizovat štítnou žlázu, což usnadňují isoflavony obsažené v kompozici;
• přispívají k hladkému fungování střeva;
• zlepšit metabolismus v těle;
• posílit stěny krevních cév.

Lékaři doporučují pít sójové mléko pro lidi s vysokým krevním tlakem, protože neobsahuje cholesterol, ale je nasycen draslíkem. Pro obézní lidi je tento produkt hlavním zdrojem energie pro tělo, nasycuje jej potřebnými látkami, aniž by odrážel na váze.

Pro ženy

Rostlinné estrogeny (isoflavony) mají pozitivní vliv na ženské tělo, udržují normální hormonální pozadí. Sójové mléko je zvláště užitečné během menstruačního cyklu, stejně jako v období před menopauzí.

Lecitin, fosfolipidy, vitamíny E, C, B12 pomáhají udržovat ženské tělo v dobrém stavu. Při každodenním, ale mírném používání sójového mléka se na tváři objevuje červenání, vlasy jsou přirozeně hedvábné a lesklé. Kromě toho existuje na základě mléka ze sóji mnoho masek a krémů, které pomáhají vyhladit malé vrásky na obličeji.

Pro muže

Tento nápoj má příznivý účinek na kardiovaskulární systém, snižuje riziko srdečního infarktu a arytmie. To je jedna z důležitých vlastností mužů, kteří zastávají vysoké funkce ve službě. Koneckonců, nervové poruchy a výbuchy negativních emocí jsou docela běžným jevem po celý den.

Užitečné látky obsažené v sójovém mléce mohou snížit riziko onemocnění prostaty.

Během těhotenství

V období nošení dítěte ženy zvláště potřebují další vitamíny a minerály.Sójové mléko je velmi vhodné pro každodenní stravu těhotných žen. Při použití jako jídlo by člověk měl dodržovat nejen denní normy, ale také si pamatovat obsah isoflavonů v produktu. Mohou vyvolat hypotyreózu, která nepříznivě ovlivňuje vývoj plodu, což někdy vede k předčasnému porodu nebo potratu. Lékaři nedoporučují pít sójové mléko pro těhotné ženy bez zvláštního důvodu.

Při kojení

Pro kojící ženy je sójové mléko obohacené vápníkem nejlepší alternativou, pokud dítě nebo matka sama trpí nesnášenlivostí laktózy a alergickými reakcemi. Tělo dostane potřebné mikro a makro prvky, vitamíny. Ale před konzumací sójového mléka během tohoto období se musí žena poradit se svým lékařem a pediatrem.

Pro děti

Ačkoli sójové mléko obsahuje mnoho užitečných prvků pro tělo rostoucího dítěte, dětští lékaři nedoporučují dávat tento produkt do 4–5 let. Pokud má dítě alergii nebo si tělo nedokáže poradit s laktózou, je lepší používat sójové mléko k vaření obilovin nebo jiných pokrmů, ale nepijte ve své obvyklé formě.

Při hubnutí

Sójové mléko, jakož i výrobky vyrobené na jeho základě, se doporučuje zahrnout do každodenního jídelníčku. Při hubnutí lidské tělo i nadále potřebuje proteiny, tuky a sacharidy pro normální fungování. Sóju ocení odborníci na výživu pro její nízkokalorický obsah, má však také velké množství bílkovin. Rostlinný původ tohoto prvku přispívá k lepší stravitelnosti tělem. Vlákno, které je také přítomno v sójovém mléce, pomáhá čistit střeva a snižuje chuť k jídlu.

Sušené sójové mléko: výhody a poškození

Na policích můžete vidět nejen celé sójové mléko, ale také sušené mléko. Je to prášek bílé nebo světle krémové barvy. Má příjemnou vůni s lehce slyšitelnými ořechovými tóny.

Mléčný prášek má podobné složení jako tekutá sója, protože se získává během jeho zpracování a sušení. V jedné ze fází zpracování se výrobci snaží saturovat prášek chybějícími vitamíny a minerály. Proto je velmi často na balení sušeného mléka psáno bohatší složení živin.

Takové mléko také neobsahuje laktózu a cholesterol, ale obsahuje velké množství bílkovin. Jeho prospěšné vlastnosti jsou identické s běžným sójovým mlékem, proto je konzumováno vegetariány, lidmi s kontraindikací na laktózu, alergiky a těmi, kteří chtějí zhubnout.

Mnoho lidí dává přednost použití sójového mléka. Je vhodné ji přidat do kávy nebo čaje: 2-3 lžičky by se měly nanést na 100 ml vody. Je připraven lahodný zdravý nápoj.

Pro kojence jsou připravovány cereálie a různé směsi na mléčném prášku. Děje se to však pouze na doporučení a se souhlasem pediatra. To se obvykle týká dětí s nesnášenlivostí laktózy, protože sójové mléko je kontraindikováno až 5 let.

Sušené sójové mléko nemůže při správném používání těla způsobit zvláštní újmu, při zohlednění všech přípustných norem.

Mnoho odborníků tvrdí, že je to suchý prášek, který obsahuje více koncentrátů, látek určených k aromatizaci a emulgátorů, a proto se nedoporučuje pro alergiky ani pro osoby s chronickými onemocněními gastrointestinálního traktu. Předpokládá se, že zneužívání tohoto přípravku může vést k hormonálním poruchám, proto je zakázáno používat ho jak u těhotných a kojících žen, tak u žen s rakovinou.

Výhody kávy se sójovým mlékem

Osvěžující aromatický nápoj - káva - si získal popularitu před mnoha staletími. Mnoho lidí to rád pije s přídavkem mléka. Tyto složky se dokonale kombinují, i když mléko částečně neutralizuje účinek kofeinu a do nápoje přidává obsah kalorií.

Tradice přidávání sójového mléka do kávy je v poslední době velmi oblíbená. Dělají to nejen lidé s alergiemi nebo nesnášenlivostí laktózy, ale také ženy, které jsou na pozoru.Nakonec tento bylinný nápoj nepřidává do kávy kalorie, ale zároveň ho nasycuje vitamínem E, lecitinem.

Káva se sójovým mlékem má pozitivní účinek na celé tělo:

• nezvyšuje hladinu cholesterolu v krvi;
• zvyšuje pracovní kapacitu;
• nezpůsobuje kyselost a pálení žáhy;
• změkčuje účinek kofeinu;
• má malý obsah kalorií.

Nezapomeňte však, že chuť kávy se sójovým mlékem se liší od obvyklé.

Sójové mléko v medicíně

V Rusku a dalších evropských zemích se sójové mléko při výrobě léčivých přípravků oficiálně nepoužívá. To lze nalézt v některých typech doplňků stravy, speciálně určených pro prevenci patologií zažívacího systému, jakož i cukrovky.

S diabetem

Polynenasycené kyseliny, které tvoří sójové mléko, mají příznivý účinek na organismus: normalizují hladiny cholesterolu, čímž snižují riziko srdečních chorob. Proto pacienti s cukrovkou, zejména s nesnášenlivostí laktózy a alergiemi, musí konzumovat sójové mléko denně.

Mnoho odborníků tento nápoj zařazuje do stravy diabetiků (typ I - II). Tento produkt nemá zvláštní účinek na hladinu cukru v krvi, zatímco je zdrojem dalších vitamínů, makro a mikroživin.

V Japonsku byl vyvinut dietní doplněk pro léčbu diabetu - tuoti. Hlavní složkou je produkt získaný ze sójového mléka - sýra. Studie prokázaly, že tuoti pomáhá po jídle inhibovat zvýšení hladiny cukru v krvi. Pacienti užívající lék se cítili mnohem lépe. Tento biologický doplněk je schválen ministerstvem zdravotnictví, je oficiálně prodáván v lékárnách.

Důležité: glykemický index sójového mléka je 30 jednotek.

S pankreatitidou

V terapeutické stravě pacientů s pankreatitidou zaujímá ústřední místo sójové mléko a výrobky z něj vyrobené. Koneckonců je tento produkt nasycen rostlinným proteinem, který se organismem rychle vstřebává. Sójové mléko zlepšuje trávicí proces, aniž by ho zatěžovalo tuky.

Lecitin zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků, snižuje hladinu srdečních chorob a aterosklerózy.

S gastritidou

Sójové mléko a výrobky z něj vyrobené pomáhají plně opravit protein ve stravě pacientů s gastritidou a peptickým vředem. Příznivé složky obsažené v tomto rostlinném produktu přispívají k normalizaci motility trávicího systému, hojení a mají také protizánětlivý účinek.

Studie prokázaly pozitivní trend u pacientů s gastritidou s každodenním zařazením sójového mléka do stravy.

Sójové mléko v kosmetologii

Výrobci kosmetiky používají jedinečné vlastnosti sójového mléka. Tento produkt je jednou ze složek pro výživné a zvlhčující masky, krémy, tělové peelingy. Díky isoflavonům obsaženým v sójovém mléku kosmetika normalizuje mazové žlázy, omlazuje pokožku. Tento produkt se také používá k výrobě produktů na ochranu před sluncem.

Krém na pokožku kolem očí na bázi sójového mléka rychle odstraňuje otoky víček, tmavých kruhů a pomáhá odstraňovat jemné vrásky. Sójový extrakt je vidět ve složení krému na nohy a ruce. Hydratační účinek této složky změkčuje zdrsnělou pokožku nohou a také se snadno vyrovná se suchýma rukama.

Masky a krémy na bázi sójového mléka lze připravovat doma.

Maska pro suchou pokožku

1 polévková lžíce smíchejte sojové mléko s 1 polévkovou lžičkou. čerstvě vymačkaná citronová šťáva. Výsledná pastovitá směs se aplikuje na obličej. Počkejte 15 minut a poté opláchněte. Tuto masku lze použít také na ruce.

Bělicí maska

Sušte kůži pomeranče a citronu na slunci. Můžete jej nechat 2-3 dny na kuchyňském stole. Rozdrťte suchou citrusovou kůru. 1 polévková lžíce výsledný prášek se smíchá se sójovým mlékem (1 až 2 lžíce). Naneste čerstvě připravenou směs na obličej. Zbytky po 15–20 minutách omyjte.

Hydratační obličejová maska

Ingredience

• 2 lžíce sójové mléko v prášku.
• 3 lžíce čištěná voda.
• 1-2 kapky pomerančového oleje.

Prášek sójového mléka zřeďte vodou. Konzistence by měla být podobná husté kyselé smetaně. Přidejte pomerančový olej, promíchejte. Naneste na očištěnou pokožku. Nechejte působit 10-15 minut. Omyjte vodou. Tato maska ​​se nejlépe provádí večer.

Kondicionér na vlasy

Ingredience

• Sójové mléko - 250 ml.
• Heřmánkový vývar - 250 ml.
• Jablečný ocet - 5-10 kapek.

Připravte si vývar heřmánku: 2-3 lžíce. nalijte 400 ml vroucí vody. Nechte to vařit a namáhat. Sójové mléko se nejlépe používá doma. Smíchejte všechny ingredience. Po obvyklém omytí hlavy opláchněte vlasy získanou infuzí. Poté opláchněte teplou vodou.

Škody a kontraindikace

Kromě užitečných vlastností může mít sójové mléko také negativní účinek na organismus.

Kyselina fytová obsažená v tomto produktu narušuje vstřebávání zinku, železa a vápníku do těla.

Fytoestrogeny mohou způsobit hormonální selhání nejen u ženy, ale také v mužském těle. Mnoho odborníků má sklon k teorii: časté používání sójového mléka je pro muže kontraindikováno. To může vyvolat pokles erekce a mužské neplodnosti. Tato složka sójového mléka může narušit endokrinní systém, a proto se přípravek nedoporučuje dětem v adolescenci ani lidem s problémy se štítnou žlázou.

Lékaři nedoporučují zařazení sójového mléka do každodenní stravy:

• těhotné a kojící ženy;
• děti do 5 let;
• lidé s poruchami endokrinního systému;
• pacienti s rakovinou;
• adolescenti během puberty.

Nadměrná konzumace mléka ze sóji může způsobit špatnou koagulaci krve, selhání prostaty, poruchy trávení a problémy se žaludeční žlázou.

Pokud se sójové mléko opije a použije při vaření v mírných množstvích, nebude zdraví nijak zvlášť ohroženo.

Jak si vybrat a uložit mléko ze sóji

Sojové mléko je zřídka součástí každodenní stravy. Proto při nákupu produktu existují určité pochybnosti. Chcete-li zvolit vysoce kvalitní mléko, musíte věnovat pozornost těmto parametrům:

1. Složení. Je lepší, pokud jsou v něm přítomny pouze 2 prvky - voda a sója (sójový extrakt). Dalšími složkami jsou vitaminy a minerály. Výrobci často přidávají různé příchutě, aby zlepšili svou chutnost a emulgátory. Takové mléko může vyvolat alergické reakce, takže byste ho neměli kupovat.
2. Balení. Výrobek musí být umístěn v neprůhledném obalu. Při vystavení slunečnímu světlu a jiným světelným zdrojům mají sklon se užitečné látky rozkládat, což vede k poškození sójového mléka. Nejběžnějším obalovým materiálem je tetrapack.
3. Datum vypršení platnosti. Tento ukazatel by neměl přesáhnout 1 rok.
4. Barva. Po otevření balení je lepší nalít mléko do sklenice. Můžete tedy určit jeho barvu.Měl by být bílý (méně často s krémovým odstínem) a neprůhledný.

Za nejnižší jakostní a energetickou hodnotu se považuje mléko vyrobené ze sójové moučky. Důkazem toho je nápis na obalu - izolovaný sójový protein. Je lepší odmítnout jeho akvizici.

Sójové mléko se uchovává v chladničce při optimální teplotě po dobu nejvýše 5 dnů. Sojové mléko, vařené doma, se tam uchovává, ale ne déle než 3 dny. Když se produkt začne zhoršovat, stane se znatelným - dochází k delaminaci, může dojít k nepříjemnému zápachu.

Jak vyrobit sójové mléko doma

Sójové mléko se vyrábí ve všech zemích světa. V Číně a Japonsku je tento nápoj velmi populární, a proto je v těchto zemích nejrozsáhlejším vydáním produktu. V Rusku začala produkce sójového mléka v minulém století. Země však s tímto produktem nikdy nevstoupila na světový trh. Chcete-li se vyhnout použití nekvalitní nebo připravené v rozporu s výrobní technologií nápoje, je lepší si ji vyrobit sami. Tento proces není nákladný, časově náročný a poměrně jednoduchý.

Recept na sójové boby

1. Nákup fazolí. Prodávají se v jakémkoli supermarketu. Musíte pečlivě prostudovat štítek: fazole by měly být přírodní, bez dalšího zpracování nebo přidávání nečistot. Poprvé nemusíte kupovat příliš mnoho, stačí 250 g.
2. Namáčení. Před vařením fazole důkladně opláchněte vodou a vložte je do misky nebo sklenice. Při výběru nádoby byste měli zvážit: po namočení se objem zvýší asi 2krát. Nalijte vodu, je lepší používat čištěné pití. Voda by měla sójové boby zcela zakrýt. Minimální doba máčení je 8 hodin, výhodnější je to v noci. Voda musí být vypuštěna 2-3krát. Takže v hotovém mléce nebude žádná chuť, která by trochu připomínala hrách. Po uplynutí nastaveného času vypusťte vodu a ještě několikrát opláchněte zbytky slupky.
3. Skartování. Čisté nabobtnalé fazole rozemelte v mixéru a do hmoty postupně přidejte vyčištěnou nebo převařenou vodu. Stačí 1 litr. Musíte je brousit několikrát, dokud hmota nezbledne a nevypadá jako vyčerpaná.
4. Vaří se. Výslednou hmotu nalijte do stewpan a zapálte. Po varu vařte 15-20 minut za stálého míchání.
5. Filtrování. Mírně chlazený mříž přefiltrujte přes gázu nebo jemné síto. Výsledkem je asi 0,8 litru mléka.

Chcete-li zlepšit chuť, můžete přidat trochu vanilky, skořice.

Existuje druhý způsob, jak vyrobit mléko ze sóji. Hlavní složkou již nejsou fazole, ale sójová mouka.

Recept na sójovou mouku

Ingredience

• 750 ml vody;
• 250 g sójové mouky.

V hrnci s vroucí vodou postupně nalijte mouku, aniž byste zapomněli neustále míchat, aby se zabránilo hrudkám. Po varu směs vařte 15–20 minut. Kmen mírně chlazené hmoty pomocí gázy nebo síta.

Tato metoda je mnohem rychlejší, protože jsou vyloučeny kroky namáčení a mletí. Každá hostitelka si může vybrat pohodlnější způsob vaření.

Kolik sójového mléka můžete pít denně

Tento produkt se prodává připravený k použití. Může být opilý nebo použit k přípravě různých pokrmů.

Nezneužívejte sójové mléko, abyste nepoškodili tělo. Existují určitá doporučení a přípustné denní příspěvky.

1. Dospělým se doporučuje pít až dvě sklenice denně. Člověk tedy dostane potřebné množství živin bez poškození. Může to být čisté mléko nebo jakýkoli nápoj na jeho základě.Nadměrná konzumace sójového mléka může mít nepříznivý účinek na endokrinní systém a narušit metabolismus v těle.
2. Ve věku 14 až 18 let by denní norma neměla překročit 250 - 300 ml.
3. Děti ve věku od 5 do 14 let se nedoporučují používat takový produkt v surové formě. V případě potřeby se na ní vaří kaše. Můžete konzumovat nejvýše 100 ml denně. Překročení normy může způsobit poruchu vnitřních orgánů.

Mohu pít nalačno

Během půstu je zakázáno jíst jídlo živočišného původu. Sójové mléko je rostlinného původu. Proto je jeho použití povoleno a dokonce doporučeno, protože pomůže doplnit tělo užitečnými látkami. Velké množství bílkovin v tomto produktu umožní hladovějícímu člověku cítit se vesele. Neměli byste však produkt zneužívat, abyste nepoškodili tělo.

Je možné vařit sójové mléko

Tento produkt se používá jako normální kravské mléko. Ale vařit to nedává smysl. Konec konců nemůže obsahovat škodlivé mikroby a bakterie, jako je tomu u běžné krávy. Ale můžete na ní vařit ovesnou kaši. Ačkoli mnozí tvrdí, že je lepší vařit cereálie ve vodě, a poté nalijte sójové mléko (to zůstává na uvážení paní).

Co lze připravit ze sojového mléka: recepty

Zeleninový analog kravského mléka se používá k přípravě různých pokrmů, dezertů a pečení.

Ovesné vločky

Ingredience

• Ovesné vločky - 150 g.
• Sójové mléko - 300 ml.
• Cukr - 2-3 lžíce
• Ovoce - v závislosti na preferencích.

Vložte cereálie do malé pánve a nalijte do sojového mléka. Dejte na sporák. Po varu snižte teplo. Vařte 2-3 minuty, pravidelně míchejte lžičkou. Kostky ovoce, přidejte do ovesné kaše. Vařte dalších 5-7 minut. Odstraňte pánev ze sporáku a zakryjte. Miska by měla stát dalších 5-8 minut.

Palačinky

Ingredience

• 500 ml mléka ze sóji.
• 2-3 lžíce cukru.
• 1,5–2 šálky pšeničné mouky.
• 1 polévková lžíce olivový (rostlinný) olej.
• 1-2 vejce.
• ½ lžičky vanilkový cukr.
• 1,5–2 lžička prášek do pečiva.

Beat cukr s vejci mírně se šlehačkou, přidejte sójové mléko. Smíchejte vše. Postupně přidávejte mouku, nezapomeňte těsto neustále promíchávat. Přidejte zbývající složky k výsledné homogenní hmotě a znovu promíchejte. Nalijte malou část těsta do předehřáté pánve (nejlépe pomocí palačinky). Smažte na obou stranách po dobu 30-60 sekund.

Jogurt

Ingredience

• Sójové mléko - 1 litr.
• Sourdough - 1 ampule.
• Vanilla Sugar - balíček.

Zahřejte mléko na 40 ° C. Je lepší použít speciální teploměr, protože teplota hraje při vaření důležitou roli. Nalijte mléko do jiné nádoby, přidejte ferment a vanilkový cukr. Smíchejte vše. Zakryjte a uložte na teplé místo po dobu 8-10 hodin. Je lepší zabalit nádobu teplou přikrývkou nebo vlněnou přikrývkou. Po uplynutí nastavené doby je jogurt připraven k jídlu. Před použitím můžete do ní přidat obilné vločky, ovoce, rozinky, ořechy.

Zmrzlina

Ingredience

• Sójové mléko - 100 ml.
• Kukuřičný škrob - 2 lžičky
• Sójový krém - 200 ml.
• Vanilla Pod - 1 ks.
• Cukr - 60 g.

Odřízněte vanilkový lusek, získejte z něj černá zrna. Zřeďte škrob v 50 ml mléka. Nechte působit několik minut. Zbývající mléko smíchejte se smetanou v pánvi. Přidejte vanilková zrna a cukr. Dejte na sporák a přiveďte k varu. Postupně zavádějte škrob. Pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud není konzistence podobná želé. Mírně vychladněte, nalijte do forem a odešlete do mrazničky. Vylijte každých 30 minut a míchejte, dokud zmrzlina neztuhne úplně.

Sýr

Ingredience

• Domácí sójové mléko - 1 litr.
• Citronová šťáva - 2 lžíce.

Nalijte mléko do hrnce, dejte na sporák a přiveďte k varu. Po ponechání na sporáku se vypne na 8-10 minut. Nalijte citronovou šťávu do mléka. Směs se míchá až do úplného složení.Nechte stát 7 až 12 minut pod víkem. Kmen přes sýr. Výsledná hmota se převede do misek formy, která bude hlavou sýra. Umístěte lis nahoru, hustota sýra bude záviset na jeho závažnosti. Miska bude připravena za 60–90 minut.

Cappuccino

Ingredience

• Mletá káva - 1,5–2 lžičky
• Sójové mléko - 60 ml.
• Voda - 100 ml.
• Cukr - podle chuti.

Nalijte kávu do vody a položte na sporák. Když se objeví pěna, odstraňte ji z tepla. Tyto kroky opakujte 4krát. Zahřívejte sójové mléko a bijte do zpěnění. Vařenou kávu napněte. Nalijte do šálku a ponechte 1/3 zdarma. Přidejte cukr, nalijte mléko, položte na něj mléčnou pěnu. Ozdobte nastrouhanou čokoládou.

Zajímavá fakta o sóji

1. Ročně se pěstuje více než 300 milionů tun sóji. 2/3 z tohoto počtu připadá na Brazílii a USA. V Rusku není tento produkt příliš populární. Pěstuje se 60–70krát méně než v USA.
2. Rusové na dlouhou dobu nemohli přijít s názvem rostliny v jejich rodném jazyce. Varianty názvů byly různé: vistárie, fazole nebo hrách, fazole Haberlandt. Nakonec nám to však bylo známé. Nyní se slovo „sója“ používá pro rostlinu, její zrna, omáčku, mouku a olej.
3. Největší obdivovatelé sóji jsou považováni za Číňany.
4. Sója je velmi bohatá na bílkoviny. V suchém sójovém mase je to 58%, v sójové mouce - 48,5%.

Fotografie ze sojového mléka