Šťáva zelí: výhody a poškození

Znalci zelí vědí, že tento produkt je nejen chutný, ale také zdravý. Jedná se o nízkokalorické jídlo, které lze konzumovat jako samostatné občerstvení nebo jako přílohu. Lidé, kteří sledují jejich váhu, si nemůžete dělat starosti, že když ho použijete, získají další libry, ale léčit tělo pomocí jeho pomoci je docela reálné. Hlavní hodnota spočívá v šťávě z nakládané zeleniny, o které se budeme dále bavit v publikaci.

Během Sovětského svazu bylo zelí fermentováno téměř v každé rodině. Kromě toho se jednalo o polotovary ne v malých sklenicích, ale ve velkých sudech o hmotnosti nejméně 100 kg. Drželi ho na balkóně nebo v jiných chladných místnostech. Nyní se hodně změnilo, ale láska zelí zůstala. Někdo upřednostňuje fermentaci samostatně, někdo má rád zakoupený produkt.

Trocha historie

Většina Rusů věří, že poprvé začali fermentovat zelí ve starém Rusku. Jsou však známa historická fakta, že první zmínka o nakládané zelenině je zachována v análech o výstavbě Velké čínské zdi. Pak nakrmila tvrdé dělníky, kteří se podíleli na výstavbě budovy. Bylo to zpátky ve 3. století před naším letopočtem.

Pokud se vám podařilo navštívit Koreu, pak místní obyvatelé s největší pravděpodobností dokázali říct, že jejich stát je domovem zelí. Známý pro mnoho zelí s názvem "kimchi" se stále připravuje pro obyvatele a návštěvníky země. Němci a Australané také mají co představit. Jejich jídlo se nazývá shakrut a je předkrm s vepřovým masem. V Rumunsku bez zelí není možné vařit národní jídlo zvané sarmala - jedná se o velmi chutné masové kuličky. Poláci používají tradiční zelí pomocí zelí.

Hádat o tom, kdy a kdo poprvé začal fermentovat zelí, je prostě zbytečné. Můžeme však určitě poznamenat, že pouze v Rusku je toto občerstvení konzumováno ve velkém množství. Přidává se do polévek, koláčů, hlavních jídel. Může to být příloha pro maso, ryby a dokonce i pečenou zeleninu. V naší zemi se dochovalo obrovské množství receptů na vaření kysaného zelí.

Dnes zjistíme tajemství popularity tohoto jídla, analyzujeme složení, nutriční hodnotu a obsah kalorií v šťávě, protože obsahuje nejcennější živiny.

Šťávy z zelí

Šťáva z nakládané zeleniny je jedinečná v tom, že obsahuje velké množství užitečných stopových prvků, minerálů a vitamínů. Někteří lidé si ji zaměňují se solankou, která se tvoří během kváskání. Ale není tomu tak. Šťáva, jak by měla být, neteče z listů, ale je v nich uložena.

Chcete-li si to, musíte použít odšťavňovač a vytlačit listy zelí v něm. Stisknutí bude řádově mnohem koncentrovanější než solanka a užitečnější, i když nelze říci, že zelný solanka je k ničemu. Stejně jako šťáva obsahuje látky užitečné pro lidské zdraví, nikoli však v takových objemech. Výsledný nápoj z lisovaného zelí obsahuje přesně ty prvky, které v solance chybí nebo jsou v něm přítomny v malých dávkách.

Podívejme se na jeho složení a přesvědčte se sami, jaké léčivé účinky má na lidské tělo.

Složení a obsah kalorií

Jak jsme řekli, zelí je nízkokalorický potravinářský produkt. Počet kalorií na 100 g je pouze 30 kcal. Jedná se o zanedbatelnou postavu, takže se nemusíte starat o další libry. Při stlačení je pro udržení zdraví nezbytné dostatečné množství bílkovin, uhlohydrátů a tuků.

Složení:

• kyselina askorbová;
• Vitaminy B;
• vitamín K;
• karoten;
• vitamín P;
• vitamin U a další vitaminy;
• jod;
• vlákno;
• vápník
• železo
• draslík
• zinek a další prvky;
• kyselina mléčná.

Šťáva obsahuje velké množství kyseliny askorbové. Opilá sklenice léčivého nápoje doplní normu vitamínu C denně.

Pokud fermentujete bílé zelí červeným zelím, bude výsledné stlačení z takového startéru čtyřikrát vyšší než u vitamínu C.

Užitečné vlastnosti šťávy z zelí

Uvádíme hlavní příznivé vlastnosti šťávy:

1. Díky obsahu kyseliny askorbové v šťávě posiluje lidskou imunitu.
2. Díky vitaminu C účinně léčí nachlazení. Kyselina askorbová v nakládané zelenině vydrží déle, proto i v zimě zima nápoj neztratí své léčivé vlastnosti a nasycuje tělo důležitými prvky pro zdraví.
3. Je to vynikající prostředek k boji proti nedostatku vitamínů.
4. Odstraňuje toxiny z těla a toxiny.
5. Pozitivně působí v boji proti rakovině a inhibuje růst rakovinových buněčných formací. Při stlačení vědci objevili aktivní biologické látky (sloučeniny) - isothiokyanáty. A jak víte, poskytují prevenci rakoviny.
6. Díky přítomnosti vitamínu K, karotenu a vitamínu B zlepšuje strukturu vlasů a nehtů.
7. Usnadňuje asimilaci těžkých potravin.
8. Normalizuje práci jednotlivých orgánů, včetně jater.
9. Příznivý účinek na tvorbu kostí.
10. Stabilizuje kardiovaskulární systém díky vitaminu R.
11. Omlazuje tělo a zpomaluje proces stárnutí.
12. Vzhledem k vitaminu U obsaženému v šťávě má ​​příznivý účinek na žaludek (proto je povoleno jíst pro lidi trpící vředy nebo gastritidou. Ne během exacerbace a v mírném množství!)
13. Díky vláknině snižuje cukr a cholesterol.
14. Užitečné pro anémii, endokrinní poruchy v těle, problémy s kostní tkání.
15. Díky kyselině mléčné reguluje metabolické procesy.
16. Může zpomalit rozvoj karcinogenů v těle.
17. Vzhledem k isothiokyanátům obsaženým ve stlačení má antibakteriální vlastnosti.

Pro ženy

Ženy a dívky, kromě výše uvedených výhod mačkání, by si měly být vědomy, že šťáva může posílit vlasy. Stačí ho jednou za 10 dní vtřít do kořenů. Pro snížení mastných vlasů se doporučuje maska ​​s medem. Připravte směs a aplikujte ji na hlavu po dobu 30 minut. Mazivo se bude postupně snižovat.

Uvádíme hlavní výhody mačkání pro ženy:

• očištění těla od toxinů a strusky;
• zlepšení chuti k jídlu;
• zvyšování imunity;
• zpomalení procesu stárnutí;
• zachování přírodní krásy zlepšením regenerace buněk;
• zlepšení stavu nehtů, vlasů, kůže;
• normalizace metabolismu v těle;
• posílení nervového systému, což je zvláště důležité během PMS nebo menopauzy.

Pravidelná konzumace výlisků pro ženy a dívky bude mít příznivý vliv na jejich zdraví. Léčivý nápoj nejen uzdraví tělo, ale také ho omladí.

Pro muže

Kromě obecných prospěšných vlastností pro lidské tělo bude velmi užitečné použití pro muže. Vzhledem k velkému množství vitamínu C, které podporuje normální imunitní systém, se silnější pohlaví nemusí starat o překročení stanovené energetické náročnosti výživy. To platí nejen pro sportovce, ale také pro muže, kteří sledují stav své postavy.

Kromě toho je snadné se zbavit zácpy a důkladně vyčistit střeva.

Pro muže bude užitečné vědět, že pravidelné pití sníží riziko hemoroidů a zlepší trávení. Není nutné pít v neomezeném množství. Stačí vzít 2 až 5 polévkových lžic denně. Bude to vynikající nástroj pro prevenci hemoroidů, plynu a zácpy.Riziko jejich tvorby se sníží na nulu a naopak se zvýší práce imunitního systému.

Během těhotenství

Šťáva z nakládané zeleniny nejen obohacuje lidské tělo užitečnými stopovými prvky, minerály a látkami, ale také ho chrání před pronikáním škodlivých bakterií. Proto bude nápoj užitečný nejen pro mámu, ale také pro dítě. Zvýšením ochranných funkcí těla stlačení sníží riziko výskytu virových a infekčních chorob. Šťáva může dokonce pomoci vyrovnat se s nepohodlí s toxikózou.

Zásoby vitamínů těhotné ženy se utratí za dva. Proto nedostatek užitečných stopových prvků, minerálů a vitamínů může ovlivnit suchou pokožku, peeling, skvrny atd. Vzhledem k jedinečnému složení a nutriční hodnotě šťávy z zelí může být problém vyřešen. Zahrňte stlačení do svého menu a nasyťte buňky těla potřebnými látkami. Nemusíte si dělat starosti s váhou, protože nápoj patří do nízkokalorických potravin.

Při kojení

Kojící matka by měla být opatrná při konzumaci šťávy z zelí. Přes všechny její pozitivní vlastnosti může nepříznivě ovlivnit zdraví dítěte: způsobit koliku a tvorbu plynu.

Proto je nutné do stravy zavádět užitečné stlačení postupně. Nejprve to zkuste jako součást jiných jídel. Nestojí za to vzdát se úplně pití.

Po první dávce sledujte reakci dítěte. Pokud si všimnete vyrážky a nadýmání, měli byste odmítnout mačkat po dobu laktace. Pokud má tělo dítěte pozitivní postoj k pití šťávy, zahrňte nápoj do své stravy.

Pro děti

Dítě mladší pěti let by nemělo pravidelně užívat šťávu zelí, a to navzdory všem pozitivním vlastnostem. Pro prevenci nachlazení můžete dát lžíci každý druhý den, ale pouze pokud si nevšimnete bolesti břicha a nadýmání.

Po 5 letech můžete do dětské výživy přidat nápoj, ale postupně, abyste nepoškodili tělo.

Při hubnutí

Výhody šťávy z zelí během stravy budou neocenitelné. Nápoj může nasycení těla a snížit chuť na sladkosti a slané. To je důvod, proč váha odezní rychleji. Pokud je vše v pořádku s tělem, můžete se rozhodnout pro dvoudenní stravu, během které by se měla konzumovat pouze šťáva. Je to riskantní, ale efektivní. Pokud nechcete stresovat tělo, můžete do stravy zahrnout ryby, ovoce, byliny, zeleninu. Za sedm dní je tedy skutečné zbavit se dalších 3-4 kg.

Lékařské použití

Lékaři a odborníci na výživu doporučují pravidelně užívat vymačkané zelí pro udržení zdraví a prevenci nachlazení. Nápoj je předepsán během léčebného období jako adjuvans pro urychlení zotavení. Pojďme se podívat, kdo bude těžit zejména z nakládané zeleninové šťávy.

1. Nápoj by měli konzumovat lidé s nízkým obsahem kyselin v žaludku se ztrátou chuti k jídlu, v případě přejídání nebo konzumace těžko stravitelných potravin.
2. Užitečné mačkání v případě zneužívání alkoholu, jakož i ke zlepšení produkce žaludeční šťávy.
3. Pokud pacient s dvanácterníkovým vředem nemá exacerbace, ale trpí mu pálení žáhy a nevolnost, můžeme doporučit pití do 2 měsíců jednu hodinu před jídlem 3krát denně.
4. S průjmem pomůže šťáva smíchaná s rajčatovým nápojem.
5. To je vynikající lék na zácpu a hemoroidy.
6. Při bolestech v játrech nebo narušení struktury orgánu je nutné po jídle stisknout. Bolest ustoupí, tkáň se zotaví.
7. V alternativní medicíně se doporučuje užívat horkou šťávu po dobu 7 dnů se zánětem slinivky břišní. Poté si udělejte pauzu a v případě potřeby opakujte kurz.Takové ošetření bude užitečné pro helminthickou invazi.
8. Pokud se lamblia nachází v játrech, vyplatí se napít před jídlem do 30 minut.
9. V přítomnosti patologických mikroorganismů ve střevě je nutné dodržovat dietu, během níž by se zelí konzumovalo současně se šťávou.

Kdy byste se měli soustředit na mačkání? Lékaři a odborníci na výživu sestavili impozantní seznam nemocí, při nichž může kyselý nápoj pomoci. Uvádíme pouze několik problémů:

• obezita
• cholecystitida;
• pankreatitida
• bronchitida;
• tuberkulóza
• ekzém
• stomatitida
• kolitida;
• bolest v krku atd.

Kysané zelí je schopné:

• zvýšit močení;
• snížit toxikózu u těhotné ženy;
• opláchněte žlučník z kamenů;
• odstranit toxiny z těla;
• zvýšit chuť k jídlu;
• zpomalit proces stárnutí.

Aplikace v kosmetologii

Šťáva se úspěšně používá pro kosmetické účely. Díky obsahu kyseliny mléčné a komplexu stopových prvků a vitamínů můžete vytvořit dvojitý pozitivní účinek:

• očistěte pokožku;
• omlazuje pokožku a zlepšuje pleť.

Další užitečné vlastnosti šťávy:

1. Otřením obličeje šťávou se můžete zbavit zvětšených pórů a nadměrné mastné kůže. Dívky na vědomí, že stopy po akné zmizí na kůži, kůže vypadá lépe.
2. Nápoj připravený podle pravidel rozjasňuje pokožku, odstraňuje pigmentaci, pihy a další stopy. Stačí jen 15 minut připevnit ubrousek namočený do šťávy na kůži. Postup by měl být prováděn každý druhý den a do měsíce bude výsledek viditelný.
3. Používáte-li led ze šťávy, můžete s jeho pomocí napnout pokožku a udělat ji pružnou a pružnou.
4. Zásobníky šťávy na ruce navždy zapomenou na loupání a zdrsnění dlaní.

Je důležité si uvědomit, že kosmetické procedury se provádějí na šťávě z zelí bez přidání octa! Jinak to nebude mít žádný pozitivní účinek, naopak, je to nebezpečné.

Škody a kontraindikace

Okamžitě si uvědomujeme, že šťáva nemůže poškodit zdraví člověka, je-li konzumována s mírou, a nikoli během období zhoršování některých nemocí, jako je například vřed. Se znepokojením byste měli pít lidem s vysokou kyselostí žaludku. Děti a lidé starší 50 let by měli používání výlisků omezit.

Poškození je možné s arytmiemi, kardiovaskulárními patologiemi, ischemickou chorobou srdeční. Tělo může reagovat odlišně na použití kyselého nápoje, takže pokud osoba trpí chronickými problémy s pankreasem, játry, srdcem a ledvinami, musíte nejprve zkusit šťávu v malém množství. Bude však lepší, pokud se pacient předem poradí se svým lékařem.

Zajímavá fakta o zelí

Zelí je považováno za jednu z nejpopulárnějších rostlinných plodin. Její úspěch vysvětluje:

• nutriční hodnota;
• nízkokalorické;
• chuťové vlastnosti.

Zajímavá fakta:

1. Až dosud vědci nepřišli na to, kde je vlast. Spor mezi Gruzínci, Řeky a Italové trvá několik staletí.
2. Archeologové objevili zmínky o zelenině během vykopávek, které sahají až do doby kamenné. Je známo, že starověcí Egypťané pěstovali zelí před příchodem naší éry.

Na závěr bych rád poznamenal, že zelí je považováno za zdravější než čerstvé.