Chřest: zdravotní přínosy a poškození zdraví

Chřest je považován za jeden z nejzdravějších, nejchutnějších a nejdražších rostlinných rostlin. Existuje více než 200 různých druhů této rostliny, zatímco jen malá část z nich je poptávka. Zelenina je pro člověka prostě neocenitelný produkt, protože obsahuje mnoho užitečných látek.

Co je chřest a jak to vypadá

Chřest je rostlina patřící do rodiny chřestů. Kulturní místa - téměř celé území evropského kontinentu, země severní Afriky a západní Asie. Byla známa lidem ve starověku. Byl aktivně používán v oblasti medicíny jako diuretikum a čistička krve. Později byl chřest přisuzován afrodiziakum a byl používán pro problémy s potencí. V určitém okamžiku bylo ze stejného důvodu mnichům zakázáno používat jej.

Dnes se zelenina aktivně používá v oblasti vaření. Nejcennější jsou mladé výhonky chřestu, které se právě objevily ze země. Poté, co se pupeny listů otevřou a výhonek je hustší, rostlina se stane nevhodnou pro spotřebu.

Kromě toho se tato kultura také používá jako dekorativní, například pro zdobení květinových kytic. Chřest je vytrvalá dvojdomá rostlina, jejíž pěstování lze provádět na zahradě, ale pro dosažení přijatelného výsledku bude nutné k tomu vyčlenit poměrně velkou plochu. Po dosažení vrcholu plodnice může rostlina produkovat v průměru asi 10 výhonků za sezónu. Dnes jsou nejoblíbenějšími samci hybridů první generace s otevřenými opylovači, kteří mají vyšší výnos, zatímco neprodukují semena a sami nejsou vysazeni.

Druhy

1. Sója. Získané ze zpracovaných sójových bobů. Fazole jsou namočeny, poté se jejich velikost zvětší až 2krát, poté se rozemele na jednotnou konzistenci. Výsledná hmota prochází procesem lisování a oddělování tekuté části - sójového mléka. Během vaření se vytvoří pěna, která se shromažďuje a suší. Toto je hotový produkt. Kromě původní chuti a vůně se tento chřest pyšní řadou užitečných látek.
2. Bílá. Tento typ chřestu je na evropském kontinentu velmi oblíbený. Doba zrání je březen-červen. Bílá barva produktu je způsobena nedostatečnou interakcí rostliny se světlem během růstového období a relativně vysoké náklady jsou způsobeny mzdovými náklady na péči a kultivaci. Složitost kultivace tohoto druhu lze srovnávat s artyčoky a lanýži. Tato rozmanitost zeleniny je horší než ostatní druhy, pokud jde o kvalitu chuti, tuto mezeru však vyplňuje široká škála užitečných látek přítomných v produktu.
3. Zelená To je také někdy nazýváno léčivé.Je považován za nejběžnější druh, aktivně roste na pobřeží moří. Po dlouhou dobu byla tato odrůda považována za ne zcela přijatelnou ke konzumaci, zejména v aristokratických kruzích. Ale pak se ukázalo, že takový chřest má širokou škálu živin.
4. Fialová. Vzácný druh, pěstovaný ve tmě, zatímco provádí krátkodobé expozice slunečnímu záření. V důsledku toho dochází k červené a modré pigmentaci na samotné rostlině. Rostlina má na rozdíl od jiných druhů hořkou chuť. Když je chřest vystaven teplotě, může změnit barvu z fialové na zelenou.
5. Bean. Nazývá se také fazole chřestu. Tato odrůda je velmi oblíbená, fazole mají žlutou, červenou až mnohobarevnou barvu. Obvykle se při vaření používají nezralé fazole. Před použitím je tepelné zpracování povinné. Chřest může být zahrnut v dietní nabídce. Je bohatý na snadno stravitelné proteiny, které mají podobné složení jako aminokyseliny v mase a rybách.
6. Marine. Ačkoli chřest je podobný podvodní rostlině, není to řasa. Jeho stanovištěm je pobřeží moří a slané bažiny. Chuť je brakická, mírně uvolňuje jód, avšak v závislosti na podmínkách vaření může produkt změnit své chuťové vlastnosti. Používá se jak zpracované, tak naturální.

Jaký je rozdíl mezi chřestem a zelenými fazolkami?

U fazolí jsou stonky obvykle kudrnaté, ale mohou být rovné, zatímco jsou silně rozvětvené, pokryté malým počtem vlasů. V chřestu jsou stonky poměrně rozvětvené, větvičky jsou svázány a nacházejí se v osách listů. První kultura má ternární párové listy a dlouhé řapíky. Druhý - nedostatečně vyvinuté, malé, šupinaté nebo špičaté listy na základně, které mají tvrdé ostruhy.

Fazole mají na dlouhých stopkách v průměru 3-5 květů, mají tmavě fialovou a fialovou barvu. U chřestu jsou květiny zpravidla malé, zpravidla v osách listů, jednotlivé v racémech nebo květenství štítné žlázy.

Složení a obsah kalorií

100 g produktu obsahuje:

• kalorií - 21 kcal;
• proteiny - 1,9 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhlohydráty - 3,1 g.

Rostlina obsahuje vitaminy A, B1, B2, B5, B6, C, E, H a PP. Produkt je také bohatý na minerály - draslík, vápník, zinek, sodík a kyselinu listovou. Kromě toho obsahuje vlákninu, která normalizuje trávicí trakt, a asparagin - látku, která podporuje práci srdce.

Příznivé vlastnosti chřestu

Obecná výhoda

1. Pomáhá v boji proti rakovině. Studie ukázaly, že zelenina může být použita jako prostředek ke zmírnění příznaků rakoviny. Saponiny obsažené v produktu mají příznivý účinek na organismus, protože mohou vyvolat smrt rakovinných buněk. Kromě toho inhibují další růst a šíření škodlivých buněk. Další sloučenina - sulforaphane - má chemoprofylaktické vlastnosti. Folát snižuje riziko vzniku rakoviny slinivky břišní, tlustého střeva a jícnu.
2. Zlepšuje zdraví močových cest. Zdraví močových cest je určeno zdravím močového měchýře, ledvin a močové trubice a chřest může tyto orgány podporovat. Zelená zelenina díky svým antibakteriálním vlastnostem inhibuje růst bakterií, které mohou potenciálně vyvolat vývoj různých infekcí. Zelenina může být použita jako přírodní diuretikum. Diuretické vlastnosti chřestu pomáhají spláchnout odpad z ledvin a zabraňují tvorbě kamenů.
3. Bojuje se zánětem. Chřest má antioxidační vlastnosti, takže je vynikajícím prostředkem v boji proti zánětům. Obsahuje látky, které snižují zánět, zejména látky související se srdečními chorobami.Studie prokázaly, že protizánětlivé vlastnosti tohoto produktu mohou zmírnit bolesti hlavy, bolesti zad, revmatismus a dnu.
4. Užitečné při menstruaci. Během menstruace mohou ženy pociťovat letargii a celkovou únavu. V této době je třeba tělo doplnit užitečnými látkami, včetně vitamínů B, které jsou v chřestě mnoho. Zelenina může být také použita jako lék k léčbě menstruačních nepravidelností. Jakmile je v těle, pomáhá mu produkovat estrogen a zmírňuje příznaky menopauzy.
5. Podporuje zdravou pokožku a vlasy. Chřest lze použít jako kosmetický přípravek k čištění pokožky. Může pomoci zbavit se akné a zlepšit tón pleti. Vitamín C, který je součástí zeleniny, má výživný účinek na pokožku a zabraňuje jejímu vysušení. Fólie zlepšují stav vlasů.
6. Posiluje srdce. Vitamín K, obsažený v chřestu, zabraňuje kalení tepen a udržuje vápník v jejich podšívce. Také zelenina může pomoci snížit krevní tlak. Rozpustná vláknina snižuje riziko srdečních chorob. Pravidelný příjem vlákniny může také ovlivnit snížení krevního tlaku a cholesterolu. Rostlina obsahuje thiamin, který reguluje hladinu homocysteinu v krvi. Nadbytek homocysteinu zvyšuje riziko srdečních onemocnění. Fytokomponenty a kyselina askorbová pomáhají odstraňovat přebytečný cholesterol z krve, zlepšují zdraví srdce a foláty brání srdečním onemocněním.
7. Podporuje zdraví mozku. Chřest je vynikajícím zdrojem vitamínů E a C. Tyto dvě živiny vytvářejí silnou kombinaci, která pomáhá snižovat riziko Alzheimerovy choroby. Zelenina pomáhá předcházet poškození a snížení kognitivní funkce, zejména u starších lidí. Může být také použit k odstranění deprese. Kyselina listová zlepšuje náladu a pomáhá vyrovnat se s podrážděností, takže produkt mohou konzumovat lidé s epilepsií a záchvaty.
8. Zavádí trávení. Vlákno v chřestu pomáhá trávení, pomáhá pohybovat jídlem ve střevech. Inulin je látka, která je přímo odpovědná za zlepšení trávicích procesů. Kromě toho je produkt bohatý na vodu, což zase pomáhá předcházet zácpě a zlepšuje zdraví trávení. Prebiotické vlastnosti zeleniny podporují fungování prospěšných bakterií ve střevě, a tím vytvářejí rovnováhu mezi mikroorganismy, které tam žijí. Chřest lze použít k nadýmání nebo k odstranění přebytečné vody v těle.
9. Zlepšuje zdraví kostí. Velmi často, s nízkým obsahem vitaminu K v těle, kostní tkáň oslabuje, což může vést ke zlomeninám. Chřest oplývá touto živinou - v jednom šálku zeleniny obsahuje asi polovinu denní normy vitamínu K. Výrazně ovlivňuje vstřebávání vápníku a také zabraňuje jeho vyluhování z těla, což v konečném důsledku přispívá ke zdraví kostí a snižuje riziko různých chorob, například osteoporózy. Vitamin K reguluje mineralizaci kostí a pomáhá udržovat hustotu kostí. Železo také podporuje zdraví kostí tím, že posiluje kosti a klouby.
10. Podporuje imunitu. Glutathion v chřestu je detoxifikátor, který pomáhá zabíjet karcinogeny. Tato sloučenina je nezbytná pro plné fungování imunitní funkce. Prebiotika pomáhají udržovat imunitu a bojovat proti nachlazení. Zelenina je bohatá na antioxidanty, které posilují imunitní systém.
11. Reguluje hladinu cukru. Chřest je produkt, který reguluje hladinu cukru v krvi. Zelenina pomáhá zvyšovat produkci inzulínu, hormonu, který pomáhá tělu vstřebávat glukózu.Přípravek také zvyšuje absorpci glukózy ve svalech a tělesných tkáních, což pomáhá snižovat hladinu cukru a zmírňuje příznaky cukrovky.
12. Podporuje zdravý zrak. Vitamin A, ve kterém je chřest bohatý, se vyrovnává s úkolem udržovat zdravé vidění. Tento vitamin pomáhá sítnici reagovat se světlem a zlepšuje zdraví očí. Antioxidační vlastnosti produktu pomáhají předcházet problémům se zrakem, například bojují proti makulární degeneraci. Chřest je bohatý na vitamín E a dva antioxidanty - lutein a zeaxanthin. Vitamin E zlepšuje vidění, zatímco lutein a zeaxanthin chrání oči před šedým zákalem.
13. Usnadňuje kocovinu. Chřest může zmírnit účinky buněčné toxicity v důsledku konzumace alkoholu. Látky obsažené v zelenině přispívají k rychlému potlačení účinků alkoholu na organismus, čímž snižují nepříjemné účinky ráno. Chřest vyrovnává ztrátu minerálů a aminokyselin v důsledku požití alkoholu a brání tak bolestem hlavy. Aminokyseliny přítomné v produktu také chrání játra před škodlivými toxiny, čímž snižují nepříjemné účinky kocoviny.

Pro ženy

Chřest je vhodný pro ženy, protože má protizánětlivé a antioxidační účinky. Zelenina podporuje produkci estrogenu, takže je užitečná při potírání příznaků menopauzy. Doplňuje hladiny estrogenu a podporuje tělo v případě úplné nebo částečné hysterektomie. Rostlina také stimuluje růst prospěšných bakterií ve střevech, zklidňuje žaludek a podporuje trávení. Anti-aging vlastnosti chřestu přispívají ke zvýšení produkce glutathionu, protizánětlivé živiny, která může zpomalit působení enzymů, které rozkládají kolagen a způsobují vrásky.

Extrakty chřestu lze použít k bělení pokožky. Zelenina také pomáhá zmírňovat příznaky PMS, zvyšuje plodnost, vyživuje a posiluje ženské reprodukční orgány.

Pro muže

Chřest je také vhodný pro mužskou populaci. Tato zelenina má významný vliv na účinnost, libido, pomáhá zvyšovat hladiny hormonů. Stojí za zmínku, že tato rostlina má dlouhou historii použití jako afrodiziakum. Od dávných dob doporučovali lidoví léčitelé chřest ke zlepšení libida. Existují důkazy, že staří Egypťané, Řekové a Římané používali tuto zeleninu pro tyto účely. V indické ajurvédské medicíně je chřest považován za vynikající způsob, jak zvýšit účinnost. Je bohatý na vitamín E, živinu, která zvyšuje průtok krve a kyslíku do pánevní oblasti. Zvýšení průtoku krve do pohlavních orgánů vede k dobré erekci.

Kromě sexuální touhy je cirkulace v pánevní oblasti jedním z nejdůležitějších faktorů, které se týkají sexuálního fungování. Bez normálního průtoku krve nebude člověk schopen dosáhnout požadované erekce. Vitamin E také hraje důležitou roli ve výrobě pohlavních hormonů, které ovlivňují sexuální touhu. Chřest pomáhá při produkci histaminu, organické sloučeniny, která se vylučuje během orgasmu.

Obsahuje také důležité minerály, jako je mangan, zinek a selen, které ovlivňují sexuální funkce. Nedostatek těchto minerálů může vést ke snížení sexuální touhy a špatné produkci spermií. Kromě toho zinek zvyšuje libido, podporuje produkci spermií a testosteronu - hormonu, který je zodpovědný za sexuální fungování u mužů.Chřest také obsahuje významné množství vitaminu B6, živiny, která je obecně známá svými vlastnostmi.

Během těhotenství

Během těhotenství mohou být ženy závislé na zcela odlišných produktech, včetně těch, které ještě nebyly osloveny. Pokud se chřest dostal do řady těchto produktů, musíte nejprve analyzovat užitečnost tohoto produktu během těhotenství. Okamžitě stojí za to říci, že chřest je užitečný, ale pouze pokud je konzumován s mírou. Zelenina je bohatá na minerály a vitamíny.

Stojí za zmínku, že surový chřest se nedoporučuje pro ženy v pozici. Před použitím musí být produkt důkladně vyčištěn a řádně zpracován, je nutné se zbavit škodlivých mikrobů, které v něm mohou být obsaženy. Pouze v tomto případě bude chřest blahodárně působit na ženské tělo a její plod. Pouhých 100 g vařeného chřestu obsahuje více než 50% denního příjmu kyseliny listové. Kyselina listová pomáhá snižovat riziko defektů nervové trubice a také minimalizuje pravděpodobnost preeklampsie.

Vápník obsažený v zelenině posiluje kosterní systém plodu, snižuje krevní tlak a zabraňuje mateřské preeklampsii. Vitamin C pomáhá při tvorbě kolagenu a také posiluje imunitní systém plodu. Vitamin B6 vyrovnává hladinu glukózy a také přispívá k rozvoji nervového systému a mozku dítěte.

Těhotným ženám se doporučuje konzumovat chřest smažený nebo v salátech. Tato zelenina může být také dušená, vařená a pečená.

Pokud jde o tento produkt, existují také nesprávná stanoviska. Někteří věří, že chřest může ovlivnit těhotenský test tím, že vykazuje falešně pozitivní výsledek. Ve skutečnosti to není pravda.

Je třeba se zaměřit na nebezpečí a kontraindikace chřestu. Obsahuje látky, které mohou vyvolat nadměrnou tvorbu plynů, zejména v případech poruch trávení. Ženy, které jsou alergické na cibuli, pór a česnek, by se neměly tímto produktem vyhýbat. Před použitím doporučujeme poradit se se svým lékařem o možných rizicích zahrnutí chřestu do vaší stravy.

Při kojení

Při kojení můžete chřest použít jako potravinářský výrobek. Zelenina je dobrým zdrojem vlákniny, vitamínů A, C, E a K, chromu a folátu, což jsou látky, které dobře fungují s vitaminem B12, který se nachází v rybách, drůbeži, masu a mléčných výrobcích. Kombinace kyseliny listové a vitaminu B12 působí jako zesilovač mozkové funkce a pomáhá předcházet kognitivnímu poškození. Produkt také obsahuje tryptofan, esenciální aminokyselinu, která stimuluje práci prolaktinu, hormonu produkujícího mléko.

Je však třeba si uvědomit, že chřest se někdy používá také jako lék. Během kojení je však extrémně nebezpečné používat jej v této kapacitě. Kromě toho mohou některé ženy trpět alergií na zeleninu. Obsahuje také uhlohydráty a různé cukry - glukózu, fruktózu a galaktózu. Ve střevech malého dítěte neexistují žádné enzymy, které by účinně rozkládaly látky obsažené v chřestu. V důsledku toho vznikají střevní plyny, které způsobují nepohodlí a nadýmání.

V prvních dvou měsících kojení je zakázáno používat chřest, protože existuje zvýšené riziko zažívacích potíží. Může také ovlivnit chutnost mléka, v důsledku čehož dítě jednoduše odmítá jíst. Tento produkt by měl být zaveden do stravy postupně. Je přípustné jíst malý kousek zeleniny denně nejvýše jednou týdně. Musíte používat pouze vysoce kvalitní produkt, zatímco je velmi nežádoucí jíst v konzervách nebo nakládaných formách, protože to může poškodit zdraví dítěte.První dávka by měla být před obědem, takže v případě nežádoucích účinků si je můžete okamžitě všimnout. V případě koliky, vyrážky, podráždění žaludku, chřest by měly být vyloučeny ze stravy a konzultovat s lékařem.

Pro děti

Při přidávání chřestu do dětské výživy neexistují žádná zvláštní rizika. Přesto se doporučuje nedávat dítěti zeleninu, dokud mu nebude 8-10 měsíců. Tento produkt může způsobit nadměrnou tvorbu plynů a tělo dítěte nebude snadné trávit takové jídlo. Toto je hlavní problém spojený se zavedením chřestu do dětského menu, protože ostatní rizika, včetně pravděpodobnosti alergických reakcí, jsou velmi nízká. Jinak je výživná rostlina pro dítě velmi prospěšná. Je v ní málo kalorií, zatímco koncentrace vitamínů a minerálů je významná.

Obsahuje vitaminy A, C, E, K, folát, thiamin, niacin, železo, draslík, fosfor, hořčík, vápník a zinek. Hrají velkou roli v celkovém vývoji dítěte. Antioxidanty obsažené v chřestu mají pozitivní vliv na metabolismus dítěte, bojují s volnými radikály, které mohou vyvolat oxidační stres. Zelenina také účinně chrání játra před volnými radikály, jejichž poškození je mnohem větší u dětí než u dospělých. Aktivuje imunitní systém, čímž působí proti mikrobům, které napadají křehké dětské tělo.

Nezapomeňte také na preventivní opatření. Před zahájením vaření je třeba zeleninu oloupat. To je důležitý bod, protože pro tělo dítěte bude obtížné trávit kůži. To musí být provedeno minimálně před vytvořením zubů dítěte.

Je zakázáno používat přípravek v případech individuální nesnášenlivosti, vředů žaludku a střev, nemocí močového ústrojí.

Při hubnutí

Chřest je velmi užitečný při hubnutí, protože poskytuje až 75 mg polyfenolických antioxidantů na 100 g porce, včetně rutinu, quercetinu a kempferolu. Tyto látky, které interagují s bílkovinami, regulují metabolismus tuků, jejich rychlost spalování a produkci energie. Rostlina má také močopudný účinek, proto pomáhá zbavit se nadbytečné tekutiny v těle. Antioxidanty obsažené v rostlině snižují rozklad škrobu inhibicí enzymů škrobové hydrolázy. Pomáhá to zpomalit absorpci glukózy, a tím snížit kolísání cukru v krvi.

Zelenina také obsahuje látky, které potlačují stresující podmínky a snižují touhu po občerstvení znovu. Japonští vědci dokonce vyvinuli funkční antistresové přípravky na bázi chřestu, které snižují hladinu kortizolu.

Chřest má také příznivý účinek na játra a zvyšuje produkci enzymů podílejících se na metabolismu tuků a alkoholu. Konečně pravidelné používání této zeleniny dokonale nasycuje tělo, protože obsahuje jak rozpustná, tak nerozpustná vlákna. Přípravek obsahuje inulin, látku, která zvyšuje počet prospěšných bakterií ve střevech. To pomáhá tělu potlačit pocit chuti k jídlu. Kromě toho je chřest nízkokalorický produkt - pouze 21 kcal na 100 g. Při hubnutí lze chřest jíst smažené, dušené, grilované nebo syrové v salátech, zeleninových omáčkách, rizotoch, dušených nebo polévkách.

Výhody a poškození nakládaného chřestu

Nakládaný chřest, stejně jako syrový chřest, má řadu prospěšných vlastností. Použití zpracované zeleniny může normalizovat krevní tlak, činnost kardiovaskulárního systému. Rovněž má příznivý vliv na fungování téměř všech vnitřních orgánů. Pokud mluvíme o obsahu kalorií v nakládaném produktu, pak je toto číslo poměrně nízké, takže zelenina může být zahrnuta do dietního menu.

Nakládaný chřest má zároveň své kontraindikace. Nedoporučuje se používat v případech gastrointestinálního traktu, prostatitidy, cystitidy a revmatismu.

Sojový chřest: zdravotní přínosy a poškození

Užitečnost sójového chřestu je úměrná užitečnosti sóji. Tento produkt má širokou škálu prospěšných vlastností a dodává tělu potřebné látky.Zelenina má na organismus pozitivní účinek, protože pomáhá zbavit se odpadu, zpomaluje proces stárnutí, snižuje riziko aterosklerózy, zabraňuje vypadávání vlasů a zvyšuje produkci estrogenu.

Nyní o poškození sójového chřestu. Sójová jídla nesmí být konzumována pravidelně. Mohou nepříznivě ovlivnit fungování reprodukčního systému chlapců a mužů díky přítomnosti fytoestrogenů. Ženy musí být také opatrné, protože zelenina může narušit endokrinní systém.

Chřest v medicíně

Léčivý chřest se používá v oblasti medicíny, zejména aktivně ve farmakologii. Přípravek má řadu léčivých vlastností, které mohou pomoci v případě dny, cukrovky, revmatismu, onemocnění ledvin, plic a černého kašle.

S diabetem

Chřest je produkt, který může pomoci v boji proti cukrovce. Při pravidelném používání této zeleniny si můžete všimnout významného snížení hladiny cukru v krvi. Látky v produktu stimulují tvorbu inzulínu, hormonu, který pomáhá vstřebávat glukózu. Chřest obohatí stravu pacienta a v případě zhoršení pomůže zmírnit příznaky nemoci a urychlí nástup remise.

Důležité: glykemický index chřestu je 30 jednotek.

S pankreatitidou

Během exacerbace pankreatitidy se doporučuje vyloučit chřest ze stravy. Zelenina může mít na tělo negativní účinek. Během období plnohodnotné stabilní remise mohou být pacienti rozmazlováni chřestem, nejprve vařeným, poté pečeným a teprve poté - v přírodní syrové formě. Je však třeba pečlivě sledovat i ty nejmenší změny v pohody. Pokud neexistují žádné vedlejší účinky, můžete použít chřest, zatímco rozdělení by mělo být ověřeno jednotlivě.

S gastritidou

Chřest obsahuje saponiny, které dráždí žaludeční sliznici. Tento produkt je obzvláště nebezpečný při zhoršení gastrointestinálních nemocí. Ve fázi remise je dovoleno konzumovat zeleninu, ale teprve po tepelném zpracování se nestojí za to ji jíst v její syrové formě. Obecně se u gastritidy doporučuje zahrnout do vaší stravy zeleninu, protože má příznivý účinek na zažívací trakt a zmírňuje příznaky nemoci.

Pro zácpu

Chřest je bohatý na vlákninu, což napomáhá průchodu potravy trávicím traktem a zlepšuje trávení. Jemný účinek zeleniny na střeva pomáhá eliminovat tendenci k zácpě, aniž by dráždil sliznici.

S dnou

Puriny - látky obsažené v chřestu v dostatečném množství mohou poškodit tělo zvýšením koncentrace kyseliny močové, v důsledku čehož se příznaky dny mohou jen zhoršovat. Avšak v přijatelném množství je tento produkt povolen ke konzumaci. Můžete například pít odvar a tinktury, které zahrnují chřest.

Recepty tradiční medicíny založené na chřestu

Pro artritidu a revmatismus

1. Vařte ve vroucí vodě (1 l) drcený kořen léčivého chřestu (60 g).
2. Ochlaďte vývar.
3. Vezměte 1 polévkovou lžíci. až 3krát denně.

S problémy pohybového aparátu

1. Nasekané výhonky (3 lžičky) vařte ve vroucí vodě (1 šálek).
2. Vezměte 1-2 lžíce. až 3krát denně. Průběh léčby je až 4 týdny.

Antipyretikum a diuretikum

1. Nalijte prášek z kořene chřestu (15 g) vroucí vodou (1 šálek).
2. Vložte do vodní lázně. Vařte 30 minut.
3. Kmen.
4. Vezměte 1 sklenici až 3krát denně.

Infuze pro zvýšení účinnosti

1. Nalijte chřest (7 ks) vroucí vodou (250 ml).
2. Trvejte na tom asi 9 hodin.
3. Vezměte 1 polévkovou lžíci. až 4krát denně.

Léčba paradentózy

1. Nalijte kořen chřestu (100 g) s teplou vodou (1 lžíce), přidejte ocet (2 lžíce) a promíchejte.
2. Oheň (po dobu 10 minut).
3. Výsledný produkt se ochladí.
4. Několikrát během dne vypláchněte ústa.

Kosmetika Chřest

V kosmetologii se léčivý chřest používá jako prostředek k omlazení pokožky. S pomocí této rostliny můžete účinně udržovat zdraví a mládí pokožky.

Maska pro věkové skvrny

1. Nasekaný chřest (1 polévková lžíce) vložte do misky, přidejte med (3 polévkové lžíce), citronový esenciální olej (3 kapky) a promíchejte.
2. Umyjte si obličej teplou vodou a očistěte pokožku (tonikem).
3. Výslednou hmotu naneste na pokožku obličeje.
4. Počkejte 30 minut.
5. Opláchněte masku a omyjte ji termální vodou.

Maska na oční vrásky

1. Pomocí tenká svíčková vytlačte šťávu z drceného chřestu (asi 2 lžičky).
2. Přidejte do šťávy základní olej. Můžete použít mandle, argan, olivy.
3. Namočte vatové tampony do směsi a umístěte je na zavřené oči (aby se hmota nedostala dovnitř).
4. Počkejte 30 minut.
5. Umyjte si obličej teplou vodou.

Škody a kontraindikace

Chřest má některé kontraindikace a může být pro tělo škodlivý. Například při nadměrné spotřebě dochází často k nadýmání. Síra obsažená v ní může změnit vůni moči a těla.

Zelenina je kontraindikována v případech individuální nesnášenlivosti nebo alergií na cibuli a česnek. Odborníci doporučují vyloučit tento produkt ze stravy v případě gastrointestinálních onemocnění, dny, revmatismu a onemocnění ledvin. Během těhotenství a kojení musíte být velmi opatrní.

Jak vybrat a uložit chřest

Vysoce kvalitní bílý chřest by měl být docela silný, zelený může být tenký. Vhodné jsou také silné stonky zelené zeleniny. Je důležité věnovat pozornost bělavé kůži na stoncích. Jejich přítomnost naznačuje, že zelenina je již přezrálá.

Skladovatelnost chřestu je malá. Aby byl produkt uchován co nejdéle, měl by být předem zpracován. Doporučuje se odstranit kořeny z rostliny, vložit do vody a chladit. Nebo můžete zabalit chřest do vlhkého hadříku a umístit jej na chladné a tmavé místo. To ušetří zeleninu na týden, ale každý den ztratí chuť.

Je možné zmrazit

Chřest lze zmrazit. Chcete-li to provést, před zmrazením je třeba ji umýt, odstranit poškozené části a oříznout. Poté dejte zeleninu do cedníku a namočte do hrnce s vroucí vodou, přikryjte. Blanch asi 3 minuty, poté umístěte cedník s ledem a vodou. Vezměte chřest a počkejte, až voda vytéká. Vložte zeleninu do vzduchotěsné nádoby a zavřete víkem. Poté odešlete nádobu do mrazničky.

Jak jíst chřest

Existuje mnoho způsobů, jak používat chřest na jídlo. Může být konzumován v horké, studené, syrové a zpracované formě, jako hlavní jídlo nebo jako příloha.

Kolik můžete denně jíst

Obecně odborníci nestanovují maximální prahovou hodnotu pro spotřebu této zeleniny, zatímco optimální dávka je 4–5 lusků denně.

Můžu jíst v noci

Jíst chřest v noci je povoleno. Současně je pravděpodobné, že produkt může rušit spánek, protože často vás nutí jít na záchod.

Je možné jíst syrový chřest

Chřest je jedlý jak ve zpracované, tak v syrové podobě. Ve své přirozené formě bude mít produkt nejvýhodnější účinek na organismus, protože nezpracovaná zelenina obsahuje největší množství živin.

Je možné jíst v příspěvku

Chřest je zelenina, proto je dovoleno ji jíst na poště.

Jak čistit chřest

Bílý chřest musí být vyčištěn takto:

1. Škrabka odstraní vrchní vrstvu z výhonků (1 cm zpět od ledvin).
2. Očistěte kmeny, dokud se neobjeví šťavnaté centrum.
3. Odřízněte 2 cm od konců kmenů.
4. Vyčistěte hlavy.

Zelený chřest je třeba vyčistit trochu jinak:

1. Nůžem odřízněte nebo nasekejte asi 2 cm hrubé části lusku na spodním konci.
2. Odstraňte film z hlav.

Jak vařit chřest: recepty

Chřest jde dobře s různými pokrmy. Může být například zahrnut do polévek, salátů, housek a hranolků.

Jak vařit

Rozeznáváme 2 technologie pro přípravu chřestu - klasické a tradiční.

Klasické

1. Oloupejte chřest z hrubých částí.
2. Kravatové hole ve svazcích po 10 kusech.
3. Vařte vodu (1 l), přidejte citronovou šťávu (1 lžička), cukr a sůl.
4. Chřest ponořte do pánve. Když se voda vaří, vařte dalších 5-7 minut.
5. Po připravení namočit tyčinky do vody (led).

Tradiční

1. Oloupejte stonky a vložte do osolené vroucí vody (vodorovně).
2. Zakryjte (pevně) a vařte 5–7 minut. V případě potřeby lze zeleninu nakrájet na polovinu.
3. Hustou spodní část pečte asi 5 minut, jemný horní - 2 minuty.

Jak smažit

1. Oloupejte chřest a odstraňte hrubé části.
2. Nalijte olej do předehřáté pánve.
3. Oloupaný česnek vložte do pánve na 1 minutu.
4. Vložte chřest na pánev na mírném ohni. Smažte 7 minut.
5. Solená zelenina.

Jak nakládat

1. Nezpracovávejte mladý tenký chřest. Z zralé zeleniny nakrájejte spodní části stonků.
2. Oloupejte stonky zralé zeleniny. Vložte zralý chřest do vroucí vody (na 2 minuty), ochlaďte ledovou vodou a vysušte. Skalp mladá zelenina s vroucí vodou v cedníku a suché.
3. Uspořádejte chřest ve vysoce sterilizovaných nádobách (aby zelenina zcela zapadla).
4. Ocot zahřejte na střední teplotu až do zahřátí, ale ne vařící. Sůl a přidejte cukr.
5. Oloupejte, nasekejte česnek na talíře a vložte do výsledné směsi. Do pánve přidejte olej, pepř a koprová semínka (lze přidat hořčici Dijon).
6. Marinádu promícháme a nalijeme zeleninu. Doplňte teplou vodu.
7. Zakryjte banky víky a vložte je do chladničky na 6 hodin.

Chřest salát

Ingredience

• žampiony - 300 g;
• fazole (konzervy) - 1 šálek;
• mrkev (korejská) - 300 g;
• chřest - 100 g;
• ořechy (vlašské ořechy) - 50 g;
• rostlinný olej - 3 lžíce.

Jak vařit:

1. Smažené houby a cibule.
2. Opláchněte fazole (lze vařit).
3. Smíchejte všechny ingredience. Přidejte nasekané ořechy.

Chřest na troubu

Složky

• chřest - 500 g;
• olivový olej - 2 lžíce;
• česnek - 2 zuby.

Jak vařit:

1. Opláchněte chřest a odřízněte hrubé konce.
2. Pečicí list zakryjte fólií a na něj položte zeleninu.
3. Posypeme olejem, promícháme a posypeme nasekaným česnekem, solí a pepřem (čerstvě mletý černý pepř), znovu promícháme.
4. Vložte do trouby předehřáté na 200 ° C po dobu 10 minut.
5. Přeneste zeleninu na misku a posypte citronovou šťávou.

Chřestová polévka

Složky

• zelený chřest - 500 g;
• cibule - 1 ks .;
• brambory - 2 ks .;
• cuketa - 1/2 ks .;
• kuřecí vývar - 1 l;
• olivový olej - 1 polévková lžíce

Jak vařit:

1. Chřest opláchněte a osušte, odřízněte hrubé části a odstraňte kůži. Nakrájíme na malé kousky. Oddělte několik pupenů (vrcholy s květenství) a vařte ve vroucí vodě asi 3-5 minut.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli.
3. Opláchněte brambory a cukety nakrájené na kostky.
4. Do pánve (se silným dnem) nalijte olivový olej, přidejte cibuli a smažte (3 minuty) na mírném ohni za současného míchání. Přidejte cuketu, brambory a chřest. Smažte zeleninu asi 3 minuty.
5. Nalijte vývar do pánve a zintenzivněte oheň, po varu zakryjte víko a snižte teplo (na střední). Vařte 15–20 minut.
6. Výslednou polévku zabijte v mixéru, dokud nebude hladká. Můžete přidat malý vývar nebo vodu.
7. Sůl a pepř polévku.
8. Ozdobte plátky chřestu.

Je možné dát chřest zvířatům

Psi mohou být krmeni chřestem, zatímco je důležité dát zvířeti pouze zpracovaný produkt, nikoli syrový. Bude stačit trochu vařit zeleninu nebo ji vařit pár. Po prvním použití nového přípravku je třeba sledovat reakci zvířete av případě alergií okamžitě kontaktovat veterináře. Tento produkt by však neměl být podáván kočce. Pokud náhodou snědla chřest, měla by být okamžitě převezena k veterinárnímu lékaři.

Zajímavá fakta o chřestu

1. Peru je předním světovým vývozcem chřestu.
2. Obyvatelé Německa jedí pouze bílý chřest.
3. Chřest byl poprvé pěstován v Řecku téměř před 2500 lety.
4. Nefertiti prý prohlásil chřest za jídlo bohů.

Chřest fotka