Dýně: zdravotní přínosy a poškození

Jak říkají někteří odborníci na výživu o této zelenině, dýně je „jídlo bohů“. Zároveň získala tak vysokou hodnost nejen proto, že obsahuje mnoho užitečných látek, ale také díky jasné barvě života potvrzující život, která pomůže zmizet z deprese a dát radostné emoce.

Před nějakou dobou byl dokonce proveden experiment, který prokázal, že použití dýně jako součásti interiéru - tak, aby byla vždy v dohledu - dá větší pozitivitu a oživí radostné emoce. To však lze připsat pouze zelenině, která má jasně oranžovou barvu.

Co je to dýně

Dýně jsou buď zeleniny nebo bobule v závislosti na klasifikaci (v kulinářské klasice je to zelenina, v botanice se označuje jako bobule). Existují 2 verze původu názvu „dýně“. Na základě prvního je odvozen od všeho slovanského "tuku", což znamená "jíst tuk". Další verze zahrnuje vypůjčení slova z pelagického jazyka - „kuku“, což znamená „baculaté ovoce“.

V Mexiku, v údolí Oaxaca během archeologických vykopávek, byly nalezeny zbytky, které potvrzují skutečnost, že již před asi 5 tisíci lety se starověcí lidé zabývali kultivací této kultury. Zároveň tuto zeleninu používali nejen jako jídlo, ale také jako materiál pro předměty v uspořádání domů. Poprvé byla zelenina objevena evropskými námořníky, kteří dorazili na americký kontinent, aby prozkoumali nové země. Je důležité poznamenat, že v jedné z církevních knih z roku 1505 je obraz, který zobrazuje stonky, květiny a plody dýně.

Na základě byzantských zmínek již v 10. století lidé věděli o existenci této zeleniny. Pokud mluvíme o vědeckých pracích, byla kultura poprvé popsána v 16. století mnichem Bernardino de Sahaguna. Mnich odešel na americký kontinent jako osvícenec, ale aktivně se také zabýval studiem povahy exotické lokality a aztéckého životního stylu. Věnoval několik knih medicíně a botanice, popsal prospěšné vlastnosti a vlastnosti dýně. Zhruba ve stejnou dobu se dýně rozšířila po celé Evropě a nakonec získala oporu ve Starém světě a přestěhovala se do Asie.

V 17. století byla dýně považována za potravinovou kulturu. Přestože ovoce získalo velkou popularitu, lidé se o dýňový olej začali vážně zajímat teprve v 18. století. V Rakousku existují dokumenty z roku 1739, které zmiňují dýňový olej a zmiňují jeho zvláštní hodnotu. Není divu, že olej má jméno - „zelené zlato“.Současně začali aktivně používat olej jako terapeutický základ pro masti a dokonce se pokusili tento produkt použít ve vojenském průmyslu.

Druhy

Zpravidla se rozlišují tři typy dýně - tvrdá, velkoplodá a muškátový oříšek. Podívejme se na druh podrobněji.

1. Tvrdá kůra. Zralá dýně má velmi hustou hustou pokožku. Tento druh lze připsat předčasnému, protože zelenina dozrává opravdu rychle (potřebuje méně než 30 dní). Plody nejsou příliš velké, zatímco semena jsou jedním z nejchutnějších. To zahrnuje odrůdy keřů, které mohou při pěstování výrazně ušetřit místo. Zelenina má žebrovaný stopku (rýhy jsou velmi výrazné).
2. Velkoplodé. Největší a nejsladší zelenina. Některé odrůdy obsahují hodně cukru, někdy více než vodní melouny. Zelenina má kulatý stonek, stejné stonky a listy ve tvaru pupenu. Semena mohou mít mléčnou nebo nahnědlou barvu. Tento druh snáší nízké teploty lépe než ostatní, takže zelenina může být skladována po dlouhou dobu přímo v bytě.
3. Muškátový oříšek. Dýně této odrůdy mají pětiboké stopky s výrazným rozšířením na základně. Slunečnicová semínka jsou špinavá žlutá nebo hnědá. Dýně jsou bohaté na vitamíny, zatímco jsou velmi chutné. Nevýhodou tohoto druhu je termofilní a pozdní zrání zeleniny. To může výrazně ovlivnit výnos, protože zelenina někdy nemá čas na úplné zrání během letní sezóny. Z tohoto důvodu se doporučuje pěstovat je v jižních oblastech.

Jaký je rozdíl mezi muškátovým oříškem a obyčejnou dýní?

Třešňový tykev se vyznačuje tím, že má tenčí pokožku. Kůže je velmi tenká a lze ji snadno odstranit běžným nožem. Má také jiný tvar než ostatní. Ovoce je podlouhlé, mírně podobné cukině, uprostřed trochu zúžené a zhuštěné v místě květu. Plody jsou nažloutlé-hnědé barvy, na nichž jsou přítomny nazelenalé pruhy. Buničina má jemnou vůni muškátového oříšku.

Složení a obsah kalorií

100 g výrobku obsahuje:

• kalorií - 22 kcal;
• proteiny - 1 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhlohydráty - 4,4 g.

Složení dýně obsahuje mnoho užitečných látek a vitamínů. Zelenina je bohatá na beta-karoten, vitamíny (B1, B2, C a další), jakož i minerály (draslík, hořčík, zinek, měď, železo a fosfor).

Co je užitečné dýně

Obecná výhoda

1. Posiluje imunitní systém. Dýně obsahují mnoho karotenoidů, které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály. Stejně jako mrkev je tato zelenina bohatá na beta-karoten, který zlepšuje celkové zdraví, posiluje imunitní systém.
2. Dobré pro kůži. Protože zelenina obsahuje antioxidanty, používá ji mnoho společností ve výrobním procesu produktů péče o pleť. Dýně mohou být dokonce aplikovány lokálně na kůži - zlepší se buněčný metabolismus, v důsledku čehož bude pokožka hladší a zdravější. Antioxidanty pomohou eliminovat známky stárnutí.
3. Je to zdroj vitaminu A. Dýně jsou bohaté na beta-karoten, proto při pravidelném používání tohoto produktu si tělo může zachovat normu vitamínu A. Malá část (100 - 150 g) tohoto produktu poskytne tělu denní dávku tohoto vitaminu. Vitamin A je jednou z nejuniverzálnějších a hraje důležitou roli při udržování práce mnoha tělesných funkcí. Posiluje zdraví kostí, udržuje zdravou pokožku a chrání před infekcemi. Kromě toho vitamín A podporuje dobré vidění, zejména ve tmě.
4. Podporuje trávení. Vlákno hraje důležitou roli při udržování funkce střev, ovlivňuje hladinu glukózy v krvi a dokonce i cholesterol. Je již známo, že vláknina podporuje zdraví trávicího systému, ale ne každý ví, že to může také pomoci zbavit se dalších liber. Jíst potraviny bohaté na vlákninu může výrazně snížit hlad, a tím zabránit přejídání.
5. Dobré pro srdce. Kromě prospěšných antioxidantů a vlákniny, které podporují zdraví srdce, obsahuje dýně také základní tuky a vitamíny. V jedné studii byl studován vliv této zeleniny na hypertenzi. Vědci dospěli k závěru, že látky obsažené v této zelenině nejen normalizují krevní tlak, ale také chrání srdce a aortu.
6. Zmírňuje zánět. Zelenina má protizánětlivé vlastnosti a může potlačit nástup symptomů artritidy. Dýňový olej není o nic méně účinný než léčiva, bojuje s různými záněty, aniž by způsoboval vedlejší účinky. V případě bolesti zubů nebo zánětu úst a krku se doporučuje do vaší stravy zahrnout dýně, což pomůže zmírnit příznaky bolesti.
7. Obohatuje tělo hořčíkem. Většina lidstva má nedostatek hořčíku, minerálu, který používá každý orgán. Tento minerál hraje důležitou roli ve zdraví kostí a srdce, zatímco se nachází ve více než 300 různých enzymech. Hořčík je potřebný k plnění různých úkolů - od vytváření energie po stimulaci činnosti nervů a svalů. Při konzumaci přibližně 30 g dýňových semen můžete získat asi 40 procent doporučené denní dávky tohoto minerálu.
8. Je to zdroj zdravých tuků. V dnešní době jsou téměř všechny regály v supermarketech zabírány výrobky s nízkým a nulovým obsahem tuku, což zase vedlo ke zvýšení počtu zdravotních problémů. Lidské tělo a mozek potřebují tuky, protože podporují jejich normální fungování. Dýně jsou bohaté na mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro udržení fungování životně důležitých orgánů.
9. Chrání před onkologií. Dýně jsou bohaté na antioxidanty. Hlavní antioxidační sloučeniny jsou karotenoidy. Konzumace potravin bohatých na karotenoidy snižuje riziko vzniku určitých typů rakoviny.
10. Je bohatá na lutein a zeaxanthin. Dýně obsahuje velké množství luteinu a zeaxantinu, dvou důležitých antioxidačních sloučenin z rodiny karotenoidů. Lutein a zeaxantin se hromadí v makule a sítnici a chrání tak tento orgán před oxidačním stresem, který může způsobit poškození. Pravidelná konzumace luteinu a zeaxantinu je spojena s nižším rizikem makulární degenerace a katarakty, což jsou dvě nejčastější oční choroby. Kromě toho se předpokládá, že tyto sloučeniny mohou pomoci předcházet některým typům onkologie, včetně rakoviny prsu a plic, jakož i kardiovaskulárních chorob.
11. Je to zdroj fosforu. Dýně jsou skvělým zdrojem fosforu. Hraje zásadní roli při formování a udržování zdraví kostí. Kromě toho se podílí na růstu a regeneraci tkání a udržuje normální hladinu pH v krvi.
12. Nasycuje se draslíkem. Draslík obsažený v zelenině slouží k vyvážení pH krve a stimuluje produkci kyseliny chlorovodíkové, čímž usnadňuje trávení. Vitamin se podílí na přenosu nervových impulsů a zlepšuje kontraktilní funkce svalů, včetně srdce. Draslík pomáhá vyrovnat elektrolyty po intenzivním tréninku a podporuje tak funkci svalů. Nedostatek draslíku v těle může vést k chronické únavě a svalové slabosti.
13. Zvyšuje hemoglobin. Železo obsažené v zelenině je také přítomno v každé buňce lidského těla. Tento minerál se podílí na transportu kyslíku a na tvorbě červených krvinek.
14. Je to zdroj zinku. Účastní se imunitních reakcí, hojení ran, ovlivňuje pohlavní hormony. V pankreatu se podílí na tvorbě a regulaci inzulínu.
15. Nasycuje se vitaminem B2. Hraje důležitou roli v metabolických procesech na buněčné úrovni. Kromě toho podporuje růst a opravy tkání a podporuje tvorbu červených krvinek.
16. Je to zdroj kyseliny pantothenové. Umožňuje člověku efektivně využívat energii spotřebovaných produktů, podílí se na několika fázích produkce neurotransmiterů, hemoglobinu a některých hormonů.
17. Nasycuje vitamínem C. Dýně jsou zdrojem vitamínu C. Jeho role přesahuje antioxidační vlastnosti. Vitamin A ovlivňuje zdraví kostí. Kromě toho chrání před infekcemi, podporuje vstřebávání železa a urychluje hojení ran.
18. Nabíjení energií. Lidé zpravidla používají umělé stimulanty a doplňky k udržování energie v těle. Současně existují přírodní metody, které pomáhají doplňovat energetické ztráty. Vlákno obsažené v dýni hraje v této záležitosti důležitou roli. Tato látka vám ve skutečnosti umožňuje efektivněji spravovat energetické zdroje, což vám umožňuje po delší dobu cítit pozornost a energii.
19. Jedná se o preventivní opatření pro tvorbu ledvinových kamenů. Při pravidelném používání této zeleniny můžete výrazně snížit potenciální pravděpodobnost tohoto onemocnění.

Pro ženy

Pro ženy je dýně téměř nepostradatelným produktem. Pravidelná konzumace této zeleniny má příznivý vliv na vnitřní orgány i vzhled. Fytoestrogeny obsažené v dýni mohou ženám trpícím hormonální nerovnováhou pomoci. Fytoestrogeny jsou rostlinné sloučeniny, které, pokud jsou konzumovány v dostatečném množství, mohou ovlivnit tělo jako estrogen. Kromě regulace menstruačního cyklu pomáhá estrogen předcházet demineralizaci kosti a podporuje zdravé krevní cévy.

Dýně mohou také pomoci zvýšit plodnost. Kromě toho zelenina pomáhá udržovat mladistvou pokožku, což je pro ženy velmi důležité. Výrobek obsahuje velké množství vitamínu C a alfa-karotenu. Tyto živiny působí jako anti-aging a vyživující látky pro pokožku, protože se podílejí na procesu obnovy buněk. Ovlivňují také tvorbu kolagenu - látky, která udržuje hladkost a mladistvost pokožky. Oranžově žlutá zelenina pomáhá chránit pokožku před UV paprsky. Inhibuje účinek volných radikálů, čímž zabraňuje poškození kůže. Produkt má peelingový a uklidňující účinek.

Rovněž stojí za zmínku výhody dýňové mouky. Často se používá pro kosmetické účely.

Pro muže

Dýně mohou pomoci lidem udržovat zdraví reprodukčního systému, protože látky obsažené v této zelenině zlepšují kvalitu spermií. Neplodnost je často spojena s nedostatkem zinku v těle, zatímco dýně jsou na tento minerál zvláště bohaté. Tento produkt také podporuje optimální hladiny testosteronu. Kombinace všech těchto faktorů má příznivý účinek na mužskou plodnost.

Obzvláště užitečné pro muže jsou dýňová semínka. Často se používají k léčbě onemocnění prostaty a močových cest. Mnoho mužů, zejména po 50 letech, začíná trpět problémy spojenými se zvětšenými prostaty. Proto se důrazně doporučuje věnovat pozornost dýně v mladém věku, protože pomůže předcházet takovým onemocněním.

Běžnou příčinou prostatitidy jsou stagnující procesy, pomalý oběh v pánevní oblasti. Je to kvůli nedostatečné motorické aktivitě. Dýňová semínka jsou známým lidovým léčivem pro posílení mužské síly. U prostatitidy se doporučuje konzumovat 50-60 zrn denně, což pomůže zmírnit onemocnění a urychlit zotavení.

Během těhotenství

Dýně je cenná zelenina, která může ženě pomoci během těhotenství. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, proto chrání zdraví matky a dítěte. Zelenina je bohatá na bílkoviny, zinek, vitamín A, folát a další důležité látky, které plně uspokojí potřeby rostoucího dítěte.Kromě toho zelenina obsahuje pouze 22 kalorií (na 100 g), takže si nemusíte dělat starosti o další libry. Tělo může tento produkt dokonale vnímat a absorbovat.

V posledních měsících těhotenství pomůže dýně podporovat zdraví ledvin, které během tohoto období zažívají vážný stres. Oteklost naznačuje, že ledviny již nedokáží svou práci zvládnout. V tomto případě přijde na záchranu dýně, která by se měla konzumovat každý den. Tato zelenina pomůže vyrovnat se s přebytečnou tekutinou v těle a také oslabí nebo zamezí nevolnosti a toxikóze jak v prvních měsících těhotenství, tak v posledních. Dokonce i velmi malá část buničiny odstraní pocit nevolnosti.

Mnoho žen také během těhotenství čelí tak nepříjemnému okamžiku, jako je zácpa. A tady zase dýně přijde na záchranu, protože má projímavý účinek. Tento produkt má širokou škálu zázračných vlastností, takže by měl mít na stole jedno z čestných míst. Syrová dýně je považována za zvláště užitečnou během těhotenství. To je nesporný vůdce podle kritéria užitečnosti, protože obsahuje kompletní sadu vitamínů a prvků nezbytných pro normální vývoj dítěte. Během tepelného zpracování se snižuje množství živin, produkt ztrácí část svých vlastností.

Velmi užitečné a doporučené pro použití během tohoto období je dýňová šťáva. Dýňová semínka jsou zase skutečným skladištěm užitečnosti potřebným pro těhotnou ženu. Jsou bohaté na omega3 kyseliny, fosfor, hořčík, bílkoviny a zinek. Oleje, které tvoří jejich složení, podporují fungování pohybového aparátu a trávicího systému, chrání tělo před různými parazity a přispívají k eliminaci toxických látek ohrožujících zdraví. Kromě toho pomáhají v boji proti nachlazením, které jsou zvláště nebezpečné během těhotenství.

Při kojení

V seznamu produktů, které jsou doporučeny ženám během kojení, zaujímá dýně jednu z hlavních pozic. Můžete jíst vařené, pečené, syrové a zmrazené dýně. Vlastnosti této zeleniny již byly dostatečně podrobně prozkoumány, takže můžeme bezpečně říci, že je zaslouženě uznána jako jeden z nejcennějších produktů, které mají pozitivní účinek, včetně zdraví zdravotních sester. Je důležité dodržovat pravidla spotřeby.

Dýně můžete do své stravy zavést 10-11 dní po narození dítěte. Je také důležité si uvědomit, že tento produkt by neměly konzumovat ženy, které jsou alergické na karoteny. V každém případě je nutné dodržovat moderování, zejména v počáteční fázi. V prvním kroku musíte jíst malou část zeleniny a analyzovat reakci dítěte na nový produkt. V případě mírné alergie je nutné se poradit s lékařem. Pokud mluvíme o semenech, pak je lze jíst, ale také v malém množství. Můžete použít jak lehce smažená, tak i syrová semínka. Chcete-li v těle otestovat snášenlivost produktu, musíte použít několik semen a sledovat stav dítěte.

Někdy je dýně před použitím upečena. Během kojení můžete upéct zeleninu, ale nemůžete přidat sůl, koření ani med a musíte omezit spotřebu jiných koření.

Kromě semen a dužiny dýně bude užitečné zahrnout dýňová šťáva do stravy. Tento nápoj má blahodárný účinek na ženské tělo, což má vliv na kvalitu a množství mateřského mléka a práci nervového systému.

Je třeba poznamenat, že smažená zelenina je během tohoto období kontraindikována, takže byste neměli jíst smaženou dýni, jinak může dítě trávit.

Pro děti

Dýně jsou dobré i pro děti. Lze jej zpracovávat různými způsoby - smažit, napařit nebo dokonce grilovat. Abychom však zachovali všechny mikroživiny (nezbytné pro tělo dítěte pro aktivní růst a vývoj), je lepší používat nezpracovanou zeleninu ze zahrady.Zejména se nedoporučuje vařit produkt, protože během tohoto postupu dýně ztrácí velké množství vitamínů a minerálů.

Výhody dýně pro tělo dítěte:

1. Je velmi důležité, aby děti dostávaly dostatečné množství tekutin a neměly v něm nedostatek. Dýně je zelenina, která je téměř 90% vody.
2. Zelenina vyživuje tělo živinami - vitamíny a minerály nezbytné pro vývoj dětí. Například vápník a hořčík pomáhají při posilování kostí, fosfor přispívá k fungování mozku, k úspěšnému fungování zažívacího traktu ak normalizaci hormonální rovnováhy.
3. Dýně jsou skvělým zdrojem vitaminu A, což je dobré pro zrak.
4. Dýně obsahuje vitamin C a několik důležitých biochemikálií, které mohou chránit vaše dítě před nachlazením a chřipkou. Rostlina má také antimikrobiální vlastnosti. Vařené dýně, které se pravidelně jedí, mohou chránit před infekcemi a nemocemi a zvyšovat imunitu dětí.
5. Děti nejsou náchylné pouze k různým infekcím, mohou být napadeny také červy a jinými škodlivými mikroorganismy. Doporučuje se zahrnout dýně do dětské výživy, protože tato zelenina má anthelmintické vlastnosti.
6. Dýně obsahuje tryptofan, který pomáhá tělu produkovat serotonin. Tato aminokyselina má uklidňující účinek a stimuluje ospalost. Obsah serotoninu v dýni pomůže dítěti lépe se uvolnit a zlepšit jeho spánek.
7. Produkt má také protizánětlivé vlastnosti, které jsou velmi užitečné v dětství, protože mohou bránit rozvoji zánětlivých procesů.

Kromě toho obsahuje dýně hořčík a vápník, které posilují kosti, a draslík pomáhá udržovat hydrataci sodíku regulací elektrolytů. U všech těchto užitečných vlastností musíte dodržovat pravidla spotřeby zeleniny. Jakmile dítě překoná šestiměsíční mezník a začne jíst pevné jídlo, lze do jeho stravy bezpečně vstoupit i dýně. Je také třeba poznamenat, že dýňová semínka se nedoporučují pro malé děti.

Alergické reakce na dýně jsou poměrně vzácné. Ale ještě před zavedením nového jídla do dětské výživy je vhodné se poradit s lékařem.

Při hubnutí

Dýně, nebo někdy se také nazývá královna podzimu, je téměř dokonalým produktem pro ty, kteří chtějí rychle zhubnout. Není tak důležité, v jaké formě se zelenina podává na stůl. Dýně jsou nízkokalorické a sestávají z vody pro 85–90% a jsou také plné živin, bílkovin, tuků, uhlohydrátů, pektinů, minerálů a vitamínů.

Dýně obsahuje vitamin K, který reguluje hustotu krve, a vitamin T, který ovlivňuje metabolismus. Lidé, kteří v tomto období sedí na dýňové stravě (nemělo by to trvat déle než 2 týdny), dokážou ztratit 6-8 kilogramů.

Dýňová strava nejen pomáhá zbavit se nadváhy, ale také čistí tělo toxinů a toxinů, které také ovlivňují tělesnou hmotnost. Tato strava zahrnuje neslazené ovocné svačiny, čaj nebo kávu bez cukru a minerální vody.

Neexistují žádné kontraindikace pro použití takové stravy. Neměli byste s tím experimentovat u lidí, kteří trpí chorobami trávicího systému.

Dýňová semínka jsou také velmi užitečná, protože obsahují látky, které v těle vytvářejí metabolické procesy. Je však důležité to s nimi přehánět, protože jsou velmi kalorické - 100 g obsahuje asi 446 kalorií.

Která dýně je zdravější

Na tuto otázku neexistuje jasná odpověď, protože každý typ dýně má své výhody. Podívejme se blíže na každou z nich.

Vařené

Vařená dýně šetří ne všechny, ale většinu živin obsažených v syrovém ovoci. Dýně tohoto přípravku posiluje imunitní systém, pomáhá v boji proti librám, detoxikuje tělo, zlepšuje fungování zažívacího traktu, zmírňuje otoky a omlazuje pokožku. Je však také důležité si uvědomit, že vařená dýně může člověku ublížit. Uvařený produkt se nedoporučuje používat:

• lidé s diabetem;
• v případě chronických nebo akutních gastrointestinálních chorob;
• s nesnášenlivostí k produktu.

Vařená dýně může zhoršit stav, pokud je konzumována s průjmem.

Sušené

Výhody sušené dýně jsou známy již více než století. V této formě ho léčitelé a léčitelé používali při výrobě různých léků. Výrobek obsahuje beta-karoten, pektin a snadno stravitelné cukry. Také zelenina je bohatá na vitamíny a minerály, které jsou zodpovědné za mladiství těla. Sušená dýně má několik kalorií než čerstvých - 41 kcal. Současně jsou hodnoty stále nízké, takže sušená zelenina může v procesu hubnutí pomoci.

Všimněte si nevýhod sušené dýně. Specialisté nedoporučují používat tento produkt pro porušení acidobazické rovnováhy nebo diabetu. Je důležité si uvědomit, že v případě zvýšené kyselosti žaludeční šťávy může sušená zelenina vyvolat gastritidu a další onemocnění žaludku.

Pečeno

Při pečení je možné zachovat důležité vitamíny a látky nezbytné pro lidské tělo. Dýně v této podobě pomohou posílit zdraví srdečního svalu a krevních cév. Jako profylaxe srdečních potíží se doporučuje jíst 200 g pečené dýně každý den. Pomůže také normalizovat fungování genitourinárního systému, zmírnit ledvinové kameny a zabránit cystitidě a pyelonefritidě.

Pečená zelenina se navíc doporučuje používat při cukrovce. Produkt stabilizuje nervový systém, zlepšuje spánek a uvolňuje stres. Je zvláště užitečný při onemocnění jater, protože může působit jako hepatoprotektor. Dýně pomůže očistit játra a obnovit její funkci (je důležité sledovat dávkování). Pečený výrobek se také používá pro vnější použití. Gruel je vyroben z toho, který se nanáší na nohy. Tento postup je zbavuje únavy.

Lidé, kteří netrpí žádnými chorobami, by měli tento produkt jíst s mírou.

Je třeba si uvědomit, že dýně může vyvolat skoky v krevním cukru. Tento faktor samozřejmě nijak zvlášť neovlivní zdravé lidi, ale může ovlivnit stav diabetu. Proto je důležité dodržovat rozdělování a umírňování. Pečená zelenina může navíc významně zatěžovat trávicí systém a mít projímavý účinek. Proto je u střevních poruch pečené dýně lepší jíst.

Raw

Syrové dýně lze pravděpodobně nazvat nejužitečnější. Faktem je, že ve své surové formě obsahuje kompletní sadu užitečných látek, které nelze po zpracování o zelenině říci. Syrová dýně se navíc vyznačuje nejnižším obsahem kalorií. Může být proto použit pro hubnutí. Syrové ovoce je také užitečné v případě kardiovaskulárních chorob. Abyste však nepoškodili tělo, musíte vědět o kontraindikacích.

Syrová dýně by se neměla konzumovat v případech:

• exacerbace gastrointestinálních chorob;
• gastritida s nízkou kyselostí;
• střevní kolika;
• vysoká hladina cukru v krvi.

Před konzumací syrové dýně se doporučujeme poradit se se svým lékařem.

Výhody a poškození dýňových semen

Semena obsahují velké množství fytosterolů. Tyto sloučeniny jsou velmi užitečné v případě kardiovaskulárních onemocnění a mají profylaktický účinek, chrání tělo před určitými typy rakoviny. Kromě toho jsou látkami obsaženými v semenech hlavně mononenasycené a polynenasycené typy lipidů, které mají příznivý účinek na srdeční sval.

Dýňová semínka mohou také pomoci zmírnit příznaky podrážděného močového měchýře a zmírnit problémy s močením.

Pokud je spotřeba semen překročena, mohou se vyskytnout problémy se zuby, zvýšit tělesnou hmotnost a alergické reakce.

Dýňová šťáva: výhody a poškození

Dýňová šťáva má řadu prospěšných vlastností. Tento nápoj má na tělo antipyretické, hojivé rány, antitoxické, antimikrobiální, protizánětlivé a sklerotické účinky. Šťáva má projímavé, diuretické a choleretické vlastnosti. Nápoj podporuje metabolismus, normalizuje nervový systém a zlepšuje kvalitu spánku.

Šťáva se nedoporučuje pro akutní gastrointestinální poruchy a průjem. Nedoporučuje se také pro osoby trpící těžkou cukrovkou, mající žaludeční a střevní vředy, cholecystitidu a hepatitidu.

Užitečné vlastnosti dýňového oleje

Dýňový olej je vynikajícím zdrojem tryptofanu, esenciální aminokyseliny, která se po požití mění na serotonin. Olej může také působit jako léčba různých poruch trávení. Pomáhá zmírňovat zánět trávicího traktu a používá se k odstranění střevních parazitů. Dýňový olej pomáhá obnovit buňky v pankreatu. To zvyšuje odolnost těla vůči glukóze a inzulínu. Tento produkt má škodlivý účinek na rakovinné buňky a také uvolňuje tělu látky, které se podílejí na tvorbě kamenů.

Výhody dýňové slupky

Složení dýňové slupky obsahuje zinek. Kromě toho obsahuje rostlinný protein, který inhibuje reprodukci hub. Dýňová slupka účinně bojuje proti Candidě, což vyvolává výskyt drozdu. Šupka zlepšuje zdraví a pomáhá v boji proti různým parazitům. Obsahuje také karoten - látku, která zabraňuje onkologii.

Jak loupat dýně z tvrdé slupky

1. Opláchněte zeleninu.
2. Odstraňte horní a dolní část dlouhým, širokým nožem.
3. Rozdělte zeleninu na 2 poloviny.
4. Odstraňte semena a vlákninu.
5. Od shora dolů snižujte slupku přísnými pohyby.
6. Pokud je kůže příliš hustá, ovoce by se mělo nejprve nakrájet na plátky.

Poznámka: Třešňový tykev musí být proříznut napříč, nikoli podélně.

Dýně v medicíně

Blahodárné vlastnosti této zeleniny se používají také v oblasti medicíny, zejména pokud jde o alternativní ošetření. Vařený produkt se používá pro tuberkulózu, žloutenku, anémii, hypotenzi, dnu, neurózu, cholecystitidu a zácpu. Syrové maso pomůže s popáleninami, dermatitidou, akné, pihy a skvrnami na kůži. Semena se často používají k očistě těla od hlíst.

S diabetem

U cukrovky je povoleno jíst dýně. Můžete jíst drť, semena a dokonce pít odvar z kořenů. Je důležité si uvědomit, že zelenina (zejména vařená) má poměrně velký glykemický index, i když samotný produkt nezatěžuje trávicí systém. Pro udržení optimální hladiny cukru v krvi by pacienti neměli konzumovat více než 200 g dýně denně.

Důležité: surový glykemický index dýně - 25 jednotek, ve vařené a pečené formě - od 75 do 85.

S pankreatitidou

Během exacerbace pankreatitidy je zakázáno jíst syrové dýně. V takovém případě lze zeleninu v troubě dušit, vařit nebo pečit (před pečením je vhodné produkt rozmělnit). Do stravy je nutné zavádět postupně. V první dávce můžete jíst až 100 g břečky. Pokud je po konzumaci vše v pořádku, pak se objem zvýší na 300 g za den. Během remise může být dýně konzumována s mlékem, máslem, smetanou, solí, cukrem a pepřem.

S gastritidou

Dýně je povolený produkt pro gastritidu. V případě pokročilých forem gastritidy, gastroduodenitidy, eroze nebo vředů může být tato zelenina zahrnuta do stravy.Při pravidelném používání správně připraveného produktu to pomůže zmírnit exacerbaci a dokonce urychlit začátek fáze remise.

Na střeva

Dýně má projímavé vlastnosti a má pozitivní vliv na zažívací trakt. Zelenina pomáhá odstraňovat toxiny z těla. Dýňový olej je zvláště užitečný pro střeva, protože zlepšuje fungování vnitřních orgánů a normalizuje motilitu střeva.

Pro zácpu

Dýně mohou také pomoci v případě zácpy. Zelenina má projímavý účinek, proto se doporučuje používat s tímto onemocněním.

S dnou

S dnou se dýně může konzumovat, protože normalizuje hladiny kyseliny močové. Zelenina může být zahrnuta do vaší standardní stravy, protože to nejen diverzifikuje nabídku, ale také obohatí tělo užitečnými látkami.

S kolitidou

Při píchnutí se dýně může konzumovat, ale pouze v pečené nebo lehce smažené formě, zatímco produkt by neměl mít hrubou kůru. Do své stravy můžete také zahrnout surová a sušená semena.

Pro játra

Dýně jsou také dobré pro játra. Obsahuje důležité látky - beta-karoten a další karotenoidy, které přispívají ke zlepšení tkáně jater a také pomáhají odstraňovat toxiny.

S hemoroidy

Dýně může zmírnit příznaky hemoroidů. Nejúčinnější v tomto případě je zeleninová šťáva. Pro ošetření zralého ovoce je třeba šťávu vytlačit, namačkat a spotřebovat 55–70 ml ráno na lačný žaludek a večer před jídlem. Kurz trvá až 4 týdny.

S cholecystitidou

Dýně s cholecystitidou lze konzumovat. Zároveň jsou dýňová semena považována za nejužitečnější. Na jejich základě se k přípravě obvykle připravují speciální přípravky. Ve své přirozené formě můžete jíst až půl sklenice semen.

Dýňová tradiční recepty medicíny

Pro problémy s ústní dutinou

Smíchejte dýňový olej (1 lžička) s jedlí (1 lžička), promíchejte a chlazte.

Jak užívat: vymažte vatovou vatu ve směsi a půl hodiny před jídlem otřete sliznici úst.

Problémy s nervovým systémem

Vylisujte šťávu z ovoce dýně (o hmotnosti asi 1 kg).

Jak vzít: v případě neurózy vypijte až půl sklenky čerstvě vymačkané šťávy 15 minut před jídlem, až 2krát denně. Objemy se postupně zvyšují na 2 skleničky. Kurz trvá 60 dní. Přestávka - 2 týdny.

S nespavostí

1. Do velké karafy promíchejte 300 g dýňové buničiny, medu (2 polévkové lžíce) a do této směsi nalijte 2 l teplé vody.
2. Vypijte kompozici 2 hodiny před spaním v půl šálku, kurz trvá 2 týdny.

Pro artritidu

50 ml dýňového oleje smíchaného se sušenou bylinou z pelyněku (2 lžíce). Potom směs vložte na 1,5 hodiny do vodní lázně. Tato kompozice se podává infuzí po dobu 48 hodin, poté se kmen napojí.

Jak brát: třít dvakrát denně po dobu dvou týdnů.

Pro játra a zažívací trakt

Třezalka tečkovaná a řebříček (2 polévkové lžíce) se smíchají s dýňovým olejem ze semen (200 ml). Trvejte na této kompozici po dobu 1 týdne a skladujte ji na chladném místě bez přístupu ke světlu.

Jak vzít: 1 lžička. půl hodiny před jídlem na týden.

Dýně v kosmetologii

Dýně má pozitivní vliv na pokožku a vlasy. Zelenina pomůže chránit pokožku před škodlivými účinky slunečního záření a dodá tváři svěží a zdravý vzhled. Zelenina také pomáhá posilovat a obnovovat vlasy, činí je zdravějšími a krásnějšími.

Pro tvář

Edémová maska ​​pro jakýkoli typ pleti

1. Nastrouhejte dužinu syrového dýňového ovoce, nakrájenou zeleninu nahoře a dole přikryjte sterilním obvazem a naneste na obličej.
2. Počkejte 20 minut.
3. Odstraňte masku a umyjte si obličej.

Pro mastnou pleť

1. Dýně (vařené) zabijte do stavu ovesné kaše (3 lžíce), přidejte žloutek a med (1 lžička).
2. Naneste masku na pokožku obličeje.
3. Počkejte 15 minut. Umyjte si obličej.

Na vlasy

Maska pro posílení vlasů
Ingredience

• dýňová šťáva - 200 ml;
• extrakt z kokosového oleje (olej) - 1 lžíce;
• jojobový olej - 1 lžíce;
• olej (olivový) - 1 lžička;
• šťáva (citron) - 1 lžička

Jak vařit
Kombinujte všechny komponenty. Na vlasovou linii naneste masku. Počkejte 15–20 minut. Opláchněte vlasy.

Výživná maska
Ingredience

• dýně - 2 lžičky;
• dýňová šťáva - 4 lžičky;
• vejce (žloutek) - 1 ks;
• olej (ricinový) - 3 lžičky;
• mandle (extrakt) - 2 lžičky

Jak vařit

1. Zabijte dýni do stavu vyčerpání. Smíchejte všechny ingredience.
2. Na vlasy naneste masku (po celé délce).
3. Počkejte 30–40 minut.
4. Masku omyjte teplou vodou.

Škody a kontraindikace

Dýně se nedoporučuje pro použití u těžkého diabetes mellitus. Šťávy ze surové zeleniny jsou kontraindikovány vředy a gastritidou (s nízkou kyselostí). Nezahrnujte také tento produkt do vaší stravy v případě alergie na nesnášenlivost zeleniny nebo jednotlivců.

Jak vybrat a uložit dýně

Při výběru stojí za pozornost věnovat se tvaru, zelenina by měla být kulatá nebo oválná. Velké dýně se často stanou příliš suché nebo příliš vodnaté. Doporučuje se vybrat ovoce o hmotnosti nejvýše 3 až 5 kg. Buničina by měla mít tmavě žlutou nebo oranžovou barvu. Dobré ovoce má kůži, která je hustá, ale ne „dřevěná“.

Zeleninu skladujte na tmavém, chladném a suchém místě. Chcete-li udržet ovoce lépe, měli byste si koupit dýně se stopkou. Ovoce udržujte na stopce, zatímco zelenina by se neměla dotýkat. Dýně můžete udržovat na balkóně pod látkou (aby nespadla na slunce) při teplotě 5 - 15 ° C.

Pokud již byla zelenina nakrájena, lze ji uložit do chladničky, nejdéle však na 10 dní. Pokud zabalíte kousek zeleniny do fólie, pak může ležet asi 1 měsíc.

Je možné zmrazit

Aby byla dýně udržována co nejdéle, měla by být zmrazená. Můžete zmrazit syrový, vařený a pečený produkt. Jakákoli odrůda je vhodná, zatímco je důležité, aby ovoce bylo zralé a nikoli přezrálé.

Jak jíst dýně

Čerstvé dýňové ovoce se používá k přípravě jídel a nápojů. Můžete jíst buničinu, semena a džusy. Bude také užitečné přidat do vaší stravy dýňový olej.

Kolik můžete denně jíst

Denní norma je 150 g buničiny (surové) a až 2 lžičky. semeno.

Mohu jíst v noci a na lačný žaludek

Použití dýně a šťávy z ní na lačný žaludek pomáhá očistit játra od toxinů a zlepšuje celkové zdraví těla. Zelenina může být také konzumována před spaním, protože pomůže zbavit se nespavosti.

Je možné jíst syrovou dýni

Tato zelenina je samozřejmě také užitečná ve své syrové formě, protože je v ní koncentrováno největší množství vitamínů a minerálů.

Co lze vařit z dýně: recepty

Polévka

Ingredience

• dýně - 700 g;
• mrkev - 2 ks .;
• cibule - 2 ks .;
• olej (rostlinný) - 3 lžíce;
• brambory - 1 ks .;
• voda - 1 l;
• vývar (kuře) - 3 kostky;
• krém (mastný) - 1 šálek;
• muškátový oříšek (mletý);
• pepř (černý mletý) - 1 lžička

Jak vařit:

1. Nasekanou dýni, cibuli a mrkev posypeme olejem.
2. Předehřejte troubu (na 220 ° C) a vložte ji (na pekáč) zeleninu po dobu 40 minut (dokud nezměkne).
3. Vařte vodu a vařte nakrájené brambory (bude to trvat 20 minut).
4. Všechny ingredience umístěte do sekačky.
5. Polévku nalijte do hrnce a vařte na mírném ohni.
6. Přidejte krém, sezónu a sůl.

Kaše

Ingredience

• dýně - 400 g;
• mléko - 1 lžíce;
• sůl - 1/2 lžičky;
• cukr - 1/2 lžičky;
• máslo (máslo) - 2 lžičky

Jak vařit:

1. Oloupejte a nasekejte dýně (jemně).
2. Nalijte do vařeného mléka.
3. Po zahřátí zapálte malý oheň a přikryjte jej po dobu 20 minut.
4. Zabijte dýni v mixéru nebo ji rozdrťte přes síto.
5. Přidejte máslo, cukr a sůl.
6. Zamíchejte a podávejte.

Fritters

Ingredience

• dýně - 400 g;
• vejce - 2 ks .;
• mouka - 5 lžíce

Jak vařit:

1. Oloupejte zeleninu a drtte ji.
2. Přidejte vejce, mouku, sůl (můžete přidat vanilin, muškátový oříšek nebo skořici).
3. Smažte palačinky v rostlinném oleji.
4. Podávejte se zakysanou smetanou.

Řízečky

Ingredience

• dýňová dužina - 500 g;
• krém - 100 g;
• vejce - 3 ks .;
• krupice - 4 polévkové lžíce;
• sušenky (dezerty) - 100 g;
• cukr - 1 lžíce;
• olej (rostlinný) - 2 lžičky

Jak vařit:

1. Nastrouhejte dýni a šťávu vymačkejte.
2. Dýně, smetana a dusíme na předehřáté pánvi (5 minut).
3. Přidejte krupici, cukr, sůl a promíchejte.
4. Dýně dušíme (15 minut) a necháme vychladnout.
5. Přidejte žloutky k hmotě a promíchejte, protřepejte proteiny v jedné nádobě a do druhé nalijte strouhanku.
6. Vytvářejte kotlety, poté je namočte do bílkovin a pak najeďte na strouhanku.
7. Zahřejte olej na pánvi, položte na něj placičky, smažte na obou stranách.
8. Podávejte horké se zakysanou smetanou.

Kaviár

Ingredience

• dýně - 400 g;
• pepř (sladký) - 1 ks .;
• cibule (cibule) - 1 hlava;
• česnek - 2 zuby.
• rajčatová pasta - 2 lžíce.

Jak vařit:

1. Nasekejte dýni.
2. Nakrájejte cibuli (jemně) a pepř na kostky.
3. Do pánve nalijte 1-2 polévkové lžíce oleje (zeleniny), přidejte papriku a cibuli, smažte do měkka, přidejte nakrájený česnek.
4. Do pánve přidejte dýně, sůl a promíchejte, smažte 2 minuty, přikryjte a nechte mírně zahřát (asi půl hodiny), dokud dýně nezmäkne.
5. Přidejte rajčatovou pastu, rozemletý černý pepř a sůl, promíchejte a nechte asi 10 minut vařit.
6. Míchejte kaviár v mixéru.
7. Převod do bank a roll up.

Kandované ovoce

Ingredience

• granulovaný cukr - 700 g;
• voda - 1 lžíce;
• dýňová dužina - 2 kg;
• oranžová - 2 ks.

Jak vařit:

1. Oloupejte pomeranče, nakrájejte dýně na kostky. Citrusy se dělí na plátky.
2. Do hrnce vložte vodu, cukr a vařte. Vařte (míchejte současně), dokud se cukr nerozpustí.
3. Smažte pomeranče a dýně na pánvi. Vařte asi 6 minut.
4. Vyjměte hmotu ze sporáku a vyčkejte, až se úplně vychladne. Vaření opakujte ještě dvakrát (v intervalu 8-12 hodin).
5. Oddělte kandované ovoce od sirupu. Umístěte pomeranče a dýně do cedníku nebo na síto.
6. Dýně položte na plech (předem jej přikryjte pečícím papírem) a vložte do mírně předehřáté trouby na 5 hodin.
7. V misce smíchejte trochu prášku s vanilkou, skořicí a škrobem a posypte kandovaným ovocem touto směsí.

Zachová se

Ingredience

• dýně - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 1,5 lžíce.

Jak vařit:

1. Dejte oheň do vody, přidejte cukr. Vařte, dokud sirup nezačne vytékat ze lžičky tenkým vláknem.
2. Oloupejte a nakrájejte dýně (1 cm), nalijte ji sirupem a dejte na nízkou teplotu. Vařte až do řízení.
3. Nalijte jam do sklenic a srolovat.

Compote

Ingredience

• voda - 1 l;
• granulovaný cukr - 1 lžíce;
• dýňová dužina - 500 g;
• hřebíček - 6 hvězd;
• citron - 1 ks.

Jak vařit:

1. Oloupejte a nasekejte dužinu zeleniny.
2. Vařte vodu, přidejte cukr a hřebíček. Když se cukr rozpustí, přidejte dýni. Vařte asi 15 minut.
3. Zmáčkněte citronovou šťávu a přidejte ji v poslední fázi vaření kompotu.
4. Ochlaďte kompot.

Juice

Ingredience

• dýňová dužina - 1 kg;
• voda - 2 l;
• cukr - 250 g;
• citron - 1 ks.

Jak vařit:

1. Dýně (nahrubo nastrouhané) vložte do pánve.
2. Nalijte dýně vodou (s cukrem), zapálte (slabá). Vařte 15 minut za stálého míchání.
3. Ochlaďte a otřete přes síto (jemné).
4. Výsledná hmota se umístí na pánev. Oloupejte citron a přidejte jej na pánev. Dejte kuchaře. Po varu vařte dalších 10-15 minut.
5. Nalijte nápoj do plechovek, sbalte a zabalte.

Smoothie

Ingredience

• jablko - 2 ks .;
• dýně - 1 lžíce;
• med - 2 lžíce;
• voda - 150 ml;
• skořice - 1/2 lžičky

Jak vařit:

1. Oloupejte a nasekejte dýni na kousky.
2. Vložte všechny ingredience do mixéru (v případě potřeby přidejte skořici) a porazte (2 minuty).
3. Nalijte koktejly do sklenic.

Pečená dýně

Ingredience

• dýně - do 1–1,5 kg;
• máslo (máslo) - 50 g.

Jak vařit:

1. Zapněte troubu, dejte dýně (celé ovoce) na plech potažený pergamenem.
2. Pečte po dobu 60 minut (teplota 200 ° C).
3. Dýně nakrájejte na kousky a oloupejte.
4. Nalijte pečené dýně s rozpuštěným máslem.

Je možné dát dýně zvířatům

Tuto zeleninu lze dát psům, ale pouze ve vařené formě. Je zvláště užitečný při poruchách stolice a bolesti břicha. Kočky také nejsou u dýní kontraindikovány. Vařená buničina je pro ně nejvhodnější možností. Před vařením odstraňte kůži a jádro.

Zajímavá fakta o dýně

1. Dýně mohou obsahovat asi 500 semen. Průměr dává asi jeden šálek semen.
2. V roce 2016 se Belgii podařilo pěstovat dýně o hmotnosti 1 000 kg.
3. Antarktida je jediný kontinent, na kterém dýně nerostou.
4. Když většina lidí myslí na dýně, obvykle představují oranžovou zeleninu, ale bobule mohou být zelené, červené, bílé a žluté.
5. Irové nejprve začali krájet zeleninu na Halloween a najednou do nich místo svíček vložili hořící uhlíky. Irští přistěhovalci přivezli své zvyky do Ameriky a zjistili, že je mnohem snazší odříznout potřebné falešné produkty z dýně, a tak začali tuto konkrétní zeleninu používat.
6. Největší dýňový koláč vážil asi 1670 kg.
7. Existuje více než 45 různých odrůd této plodiny.
8. K výrobě jednoho litru semenného oleje je zapotřebí asi 35 dýní.

Dýňová fotografie