Cuketa Jam: 3 recepty

Cuketa jam je pochoutka, která není známá všem. Má jedinečné chuťové vlastnosti a lze jej použít jako nezávislý dezert nebo jako přídavek k pečivu.

Složení a obsah kalorií

Základem tohoto džemu jsou cukety. Tato zelenina obsahuje velké množství živin. Na 100 g produktu:

• 0,32 g tuku;
• 1,21 g rostlinných proteinů;
• 3,11 g uhlohydrátů;
• 94,79 g vody;
• 0,58 g popela;
• 2,5 g cukru;
• 1,0 g vlákniny.

Cuketa je bohatým zdrojem vitamínů. 100 g obsahuje:

• 10 mcg vitamínu A (1,1% denního příjmu);
• 120 mcg beta-karotenu (2,4% denního příjmu);
• 0,1 mg vitamínu E (0,8% denního příjmu);
• 4,3 mcg vitamínu K (3,6% denního příjmu);
• 17,9 mg kyseliny askorbové (29,9% denní normy);
• 0,1 mg vitamínu B2 (7,2% denního příjmu);
• 24 mcg vitamínu B9 (6% denního příjmu);
• 0,5 mg vitaminu B3 (2,8% denního příjmu);
• 0,2 mg vitaminu B6 (13,5% denního příjmu);
• 9,5 mg vitaminu B4 (1,9% denního příjmu);
• 0,2 mg vitaminu B5 (4,1% denního příjmu).

Cuketa obsahuje velké množství minerálů. 100 g této zeleniny obsahuje:

• 16 mg vápníku;
• 0,2 μg selenu;
• 0,4 mg železa;
• 0,2 mg manganu;
• 18 mg hořčíku;
• 0,1 mg mědi;
• 38 mg fosforu;
• 0,3 mg zinku;
• 261 g draslíku;
• 8 mg sodíku.

Živiny, které tvoří tykev, jsou také obsaženy v džemu připraveném na jeho základě. Spotřeba tohoto produktu by však měla zohlednit skutečnost, že s obsahem cukru bude jeho kalorický obsah mnohem vyšší.

100 g squash jam obsahuje 196 kcal. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií může být produkt zařazen do stravy, jejímž cílem je snížení hmotnosti.

Je třeba poznamenat, že džem z cukety obsahuje více bílkovin, tuků a uhlohydrátů než v samotné zelenině, což je třeba vzít v úvahu při zahrnutí konečného produktu do každodenní stravy. 100 g squash jam obsahuje:

• 0,3 g proteinu;
• 0,1 g tuku;
• 48,9 g uhlohydrátů.

Co je to užitečný džem z cukety

Bohaté složení cukety vám umožňuje používat džem připravený na jejich základě, nejen jako lahodnou léčbu, ale také jako prostředek k prevenci a léčbě mnoha nemocí. Tento produkt má mnoho užitečných vlastností. Při pravidelném používání je schopen:

1. Zlepšit fungování lidského imunitního systému, což pomáhá předcházet rozvoji nemocí způsobených viry nebo infekcemi.
2. Urychlit proces rehabilitace po vážné nemoci.
3. Chcete-li zabránit rozvoji nedostatku vitamínů a nasycení lidského těla chybějícími vitamíny.
4. Urychlete metabolické procesy.
5. Normalizovat činnost kardiovaskulárního systému a zabránit vzniku nebezpečných chorob.
6. Zlepšete složení krve.
7. Zvyšte hladinu hemoglobinu v krvi a zamezte vzniku anémie.
8. Normalizujte hormonální pozadí.
9. Odstraňte přebytečnou tekutinu z těla, což pomáhá zbavit se otoky.
10. Zastavte předčasné stárnutí kůže a celého těla.
11. Odstraňte nahromadění toxinů, toxinů, špatného cholesterolu a dalších škodlivých látek.
12. Zabraňte výskytu maligních nádorů.
13. Normalizujte činnost gastrointestinálního traktu.
14. Zlepšit fungování ledvin a jater a zabránit vzniku nebezpečných chorob.
15. Upravte tajnou funkci žaludku a střev.
16. Zabraňte rozvoji poruch centrálního nervového systému.
17. Urychlit proces hojení v přítomnosti nemocí, jako je artritida, ateroskleróza.
18. Odstraňte příznaky alergií a zabráňte jejich opakování.

Na základě toho je možné říci, že cuketa džem je jednou z nejužitečnějších dobrot. Bude schopen potěšit nejen svými chuťovými vlastnostmi, ale také mít příznivý účinek na lidské tělo.

Jak si vybrat cuketu pro jam

Chcete-li dosáhnout očekávaného výsledku a připravit lahodný tykev, měli byste vědět, jak vybrat hlavní složku - tykev. Žluté odrůdy budou ideální pro tuto léčbu. Džem připravený z těchto cuket bude mít nejen příjemnou chuť a jasnou vůni, ale také krásnou zlatou barvu.

Při výběru zeleniny pro přípravu dobrot si dávejte pozor na stupeň jejich zralosti. Mladí cukety budou vařit a přezrály - kazí chuť hotového výrobku. Proto je vhodné upřednostnit rozsah zralé zeleniny. Jam z nich bude mít skvělou chuť a správnou konzistenci.

Věnujte pozornost kvalitě zeleniny. Během přípravy lahůdek není dovoleno používat rozmazlené cukety. Taková zelenina zkazí nejen vzhled konečného produktu, ale také negativně ovlivní jeho chuťové vlastnosti a aroma.

Vlastnosti přípravy dobrot

Rozhodli jste se poprvé vyrobit cuketový džem? Pak vám doporučujeme seznámit se s malým seznamem nuancí, které byste měli při přípravě tohoto jídla zvážit:

1. Chcete-li zabránit tomu, aby byl džem příliš tekutý, odstraňte ze zeleniny maximální množství kapaliny.
2. Zajistit připravenost pochoutky je velmi jednoduché. Na keramický talíř dejte několik kapek džemu a věnujte pozornost tomu, jak se chová. Pokud se tekutina šíří po povrchu, znamená to, že je nutné džem trochu více vařit. Pokud si kapky zachovají svůj tvar, pochoutka může být odstraněna z ohně.
3. Při přípravě tykvového džemu se používá velké množství cukru. Pro některé se může toto ošetření zdát příliš sladké nebo dokonce maskující. V tomto případě je povoleno snížení množství cukru. Je však třeba si uvědomit, že takové akce povedou ke snížení trvanlivosti.
4. Pokud se rozhodnete vařit velké množství tykvového džemu, připravte zkušební dávku a upravte množství přísad podle svých představ.
5. Máte rádi něžnou tání v ústech? Poté odřízněte celou pokožku ze zeleniny.
6. Čerstvě uvařená cuketová marmeláda by měla před použitím zrát nejméně 24 hodin. Během této doby je cuketa nasycena sladkostí a léčba získá bohatou chuť a vůni.
7. Aby byl džem ještě chutnější, můžete do něj přidat nejen cuketu, ale také další přísady, jako jsou jablka, citrony, pomeranče atd.

Jak vyrobit cuketový džem: recepty

Existuje mnoho receptů na cuketový džem. Každá z nich je jedinečná a má své vlastní vkusové rozdíly a vlastnosti. Proto, abyste si mohli vybrat recept, který bude přitahovat domácnosti, musíte vařit alespoň několik z nich. Začněte s těmi níže a buďte ujištěni - cuketa jam se jednou provždy stane jedním z vašich oblíbených lahůdek!

Tykev a citronová marmeláda

Cuketa se dokonale mísí s citronem, což vám umožňuje použít ji jako další přísadu při přípravě tohoto jedinečného lahůdku. Před přímou přípravou připravte následující složky:

• 1 kg čerstvých cuket.
• 1 kg granulovaného cukru.
• 1 citron střední velikosti.
• 100 ml čištěné studené vody.

Příprava tykve a citronového džemu se skládá z následujících kroků:

1. Začněte zpracováním zeleniny. Důkladně je opláchněte čistou vodou a odstraňte všechny nečistoty. Poté přejděte k odstranění slupky a nakrájejte cukety. Pomocí ostrého nože nakrájejte každou zeleninu na kostky a snažte se, aby byly stejné. Výsledný produkt dodá atraktivní vzhled.
2. Připravte citrony. Opláchněte je pod tekoucí studenou vodou, otřete suchým ručníkem a obruste mixérem.
3. Dalším krokem je příprava cukerného sirupu. Do nádoby nalijte 100 ml vody, která se použije pro výrobu džemu, přidejte do ní 700 g cukru a zahřejte na malé teplo. Výsledná směs se uvede do varu za stálého míchání.
4. Po uvaření sirupu do něj nalijte nasekané cukety a zbývající cukr. Obrobek důkladně promíchejte a vařte maximálně 10 minut. Po úplném rozpuštění cukru by měla být tykev zcela pokryta sirupem. Hlavní věcí je zabránit jim v pálení na dno pánve. Chcete-li tomu zabránit, jam stále míchejte.
5. Když je sirup připraven a cuketa se trochu vaří, přidejte do džemu drcené citrony a výslednou směs dobře promíchejte. Maso vařte až do okamžiku, kdy citronová kůra zjemní. To obvykle netrvá déle než 20-30 minut.
6. Po změkčení citronové kůry se jam považuje za připravený. Nalijte ji do předem připravených nádob a zaklopte víčka.

Džem z jablek a cukety

Squash jam vás překvapí svou chutí, při jejímž přípravě byla použita sladká, zcela vyzrálá jablka.

K přípravě dobrot pro tento recept budete potřebovat tyto komponenty:

• 750 g cukety.
• 250 g sladkých jablek.
• 750 g granulovaného cukru.
• 75 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy.
• 10 g nasekaného kořene zázvoru.

Aby jam dobře chutnal a měl krásnou barvu, vařte v následujícím pořadí:

1. Opláchněte jablka a cukety pod tekoucí vodou, oloupejte je a odstraňte semena. Pokud se objeví zkažená zelenina a ovoce, nahraďte je kvalitními.
2. Rozemelte tyto dvě ingredience pomocí mlýnku na maso.
3. Umístěte všechny ingredience v uvedených množstvích do smaltované pánve vhodné velikosti. Ideální možností by byla pánev s dvojitým dnem. Během vaření v takové nádobě je minimalizováno riziko spálení.
4. Po důkladném promíchání obrobek mírně zahřejte a přiveďte k varu, marmeládu neustále míchejte dřevěnou lžící.
5. Poté, co se cukr zcela rozpustí a obrobek se vaří, oheň trochu ohni a džem vařte, dokud se nevaří. Trvá vám to déle než 25 minut.
6. Po uplynutí stanovené doby vyjměte pěnu z hotového ošetření, nalijte ji do čistých a sterilizovaných nádob a poté ji srolovat.

Tykev a citrusový džem

Citrusy mohou zlepšit chuť mnoha jídel. To lze říci v případě tykvového džemu. Chuť této pochoutky vám bude odhalena novým způsobem, pokud k ní přidáte malé množství pomerančů a citronů.

Chcete-li zaseknout, budete potřebovat tyto komponenty:

• Cuketa - 1,5 kg.
• Citrony - 2 ks.
• Pomeranče - 2 ks.
• Zázvor - 25 g.
• Voda - 100 ml.
• Cukr - 1,5 kg.

Vytváření jamů s tímto receptem nezabere příliš času a skládá se z následujících kroků:

1. Cuketu nalijte do středně velké pánve, naplňte je studenou vodou a každou zeleninu důkladně omyjte.
2. Vyčistěte cuketou slupku a semena. Poté je nakrájejte na kostky, jejichž velikost by neměla být příliš velká.
3. Opláchněte citrony a pomeranče, poté z nich vyjměte kůru a nakrájejte je stejným způsobem jako cuketa.
4. Oloupejte kořen zázvoru a nasekejte ho jakýmkoli pohodlným způsobem.
5. Až budou všechny ingredience připraveny, začněte vyrábět cukrový sirup. K tomu smíchejte vodu s uvedeným množstvím cukru v nádobě, která byla vybrána pro vaření džemu. Výsledná směs se uvede do varu a za stálého míchání dřevěnou lžící.
6. Bez odstranění sirupu z tepla, nalijte připravené cukety a zázvor do ní. Přiveďte obrobek k varu.
7. Po varu přidejte do džemu citrusy.
8. Obrobek důkladně promíchejte a vařte, dokud nebude zcela průhledný. To nebude trvat déle než 50 minut.

Hotový džem nalijte do sklenic (0,5 litru nebo 1 litru) a korku.

Časté chyby

Paní, kteří se rozhodli tuto pochoutku poprvé uvařit, dělají mnoho chyb, což zase negativně ovlivňuje chuťové vlastnosti, vůni a vzhled hotového výrobku.

Nejčastější chyby zahrnují následující:

1. Používání nádobí nevhodného pro vaření džemu. Cuketa je jemná zelenina, která vaří velmi rychle. Proto se pro výrobu tykevového džemu doporučuje používat hrnce s dvojitým dnem. Zabráníte tak spálení zeleniny a dalších přísad na dno nádoby a získáte požadovaný výsledek.
2. Příliš málo cukru. Samozřejmě, že ne každý miluje příliš sladký džem. Pokud však hovoříme o džemu z cukety, pak snížení množství cukru uvedeného v receptu povede ke snížení skladovatelnosti obrobku. Pokud je množství granulovaného cukru sníženo o 100-200 g, doba skladování se zkrátí o malé množství času, ale pokud snížíte obsah cukru o polovinu, skladovatelnost bude minimální.
3. Přidání zeleniny s příznaky hniloby. Zelenina, která vykazuje známky hniloby, nelze použít k přípravě džemu, i když byla poškozená část cukety nakrájena.
4. Čas vaření. Doba vaření pro cuketový džem by měla být stejná jako doba uvedená v receptu. Pokud budete obrobek vařit příliš dlouho, jeho chuť a barva nebudou ani zdaleka ideální. Navíc při dlouhodobém vystavení vysokým teplotám zmizí mnoho vitamínů a dalších živin, které tvoří tělo. O přínosech ze spotřeby takového produktu samozřejmě nelze diskutovat.
5. Špatně řezaná zelenina. Při krájení cukety je třeba vzít v úvahu skutečnost, že během vaření se jejich velikost několikrát zmenší.

Zvažte každou z těchto odstínů a připravte jam na tykev správně. Pouze v tomto případě jeho vkus potěší každého člena rodiny.

Pravidla pro ukládání Jam

Pro zachování chuťových charakteristik a všech příznivých vlastností tykvového džemu by se měl správně skladovat. Pokud je léčba připravena k dlouhodobému skladování, je hlavní podmínkou použití pečlivě promytých a sterilizovaných plechovek. Současně stojí za zvážení skutečnost, že sklenice pro uzavření džemu musí být skleněná. Plastové nebo kovové nádoby nebudou pro tyto účely fungovat.

Džem, při jehož přípravě bylo použito množství cukru uvedeného v receptu, lze skladovat nejdéle dva roky (pouze pokud je chráněno před přímým slunečním světlem a příliš vysokými teplotami). Sklenice s takovým džemem mohou být umístěny ve spíži nebo v uzavřené kuchyňské skříni, která by neměla být umístěna v těsné blízkosti kamen.

Pokud během přípravy džemu bylo množství cukru sníženo, mělo by být skladováno pouze na chladném místě. Může to být lednička nebo sklep. Současně se jeho doba skladování zkracuje více než dvakrát.

Pokud nejsou dodržena pravidla skladování tykvového džemu, změní se nejen jeho chuť a vzhled. Taková léčba může zkazit velmi rychle. Pamatujte, že konzumace rozmazlených potravin může způsobit otravu jídlem!

Zajímavá fakta o cuketách

1. Cuketu lze jíst syrově.Některé odrůdy cukety lze konzumovat bez předchozího tepelného zpracování. Mají příjemnou, jemnou chuť a mohou být konzumovány jako samostatný produkt nebo použity jako přísada do zeleninových salátů.
2. Mladí cukety jsou mnohem chutnější než ty staré a mají bohatou chuť, což nelze říci o těch, kteří zůstali na postelích. Kromě toho je kůže starší zeleniny hustší, což neumožňuje použití pro některá jídla.
3. Cuketa je dýně. Botanici tvrdí, že cuketa patří do stejné rodiny jako dýně.
4. Rodiště této úžasné zeleniny je územím moderního Mexika. Ačkoli cuketa je nejčastější na území Ruské federace, Mexiko je jejich historickou domovinou. Lidé žijící na jeho území je snědli dlouho před příchodem dobyvatelů. Jedlá semena cukety však byla považována za jedlá.
5. Jako květenství lze také použít květenství, které se objevuje před tvorbou ovoce.
6. Některé národní pokrmy francouzské a řecké kuchyně se připravují na základě cuketových květů. Taková kulinářská mistrovská díla jsou mezi místní populací velmi oblíbená a mají vynikající chuťové vlastnosti.
7. Cuketa může růst do obrovských rozměrů. V roce 1998 se pěstovaly cukety, jejichž hmotnost přesáhla značku 60 kg.
8. Tento produkt obsahuje velmi málo kalorií. Jedna porce cukety (100 g) obsahuje pouze 25 kalorií.
9. Cuketa může být konzumována během stravy, jejímž účelem je snížení hmotnosti. Tato zelenina obsahuje minimální množství kalorií, což vám umožňuje zahrnout ji do dietního menu.
10. Cuketa pomůže nejen saturovat lidské tělo vitamíny nezbytnými pro jeho normální fungování, ale také zachovat ženskou krásu. Systematickým používáním pokrmů připravených na základě této zeleniny dochází ke zlepšení vzhledu vlasů, zpomalení jejich ztráty a zrychlení růstu.
11. Tato zelenina se široce používá v kosmetologii. Kosmetička radí zástupcům krásné poloviny lidstva, aby pravidelně vyráběli masky, mezi něž patří masa squash. Takové produkty péče o pokožku pomohou zachovat krásu pokožky, zvlhčují ji a nasycují velkým množstvím vitamínů.
12. V evropských zemích byly cukety použity jako dekor. Tato zelenina byla představena do Evropy v 16. století. Začali ji však používat jako potravinový produkt mnohem později. Cuketa byla dlouho pěstována výhradně pro dekorativní účely.
13. Cuketa pomůže posílit imunitu. Složení tohoto produktu obsahuje velké množství kyseliny askorbové, která je schopna zlepšit fungování lidského imunitního systému. Současně, pro zvýšení imunity mohou cukety konzumovat nejen dospělí, ale také děti. Nezpůsobuje alergické reakce a snadno se tráví.
14. Cuketa dozrává v rekordním čase. Při pěstování za příznivých podmínek lze první zralé plody sklízet již 45 dní po setí semen na otevřeném prostranství.
15. Zelenina nebo bobule? Překvapivě, botanici říkají, že cukety, stejně jako dýně, lze jen stěží nazvat zeleninou. Na základě určitých skutečností a charakteristik nazývají odborníci své plody.

Cuketový džem je pochoutka, která vás překvapí svou chutí a vůní zalévání úst. Navíc, když je konzumováno, lidské tělo dostane obrovské množství vitamínů, makro a mikroelementů, což umožňuje nazvat džem z cukety jedním z nejužitečnějších dezertů. Pokud jste tedy tuto pochoutku ještě nikdy nezkoušeli, neztrácejte čas. Vyberte si jeden z navrhovaných receptů, začněte s vařením a buďte si jisti - nemůžete se odtrhnout od tohoto džemu!