Kiwi Jam: 3 recepty

Středně velké (ve srovnání s jinými citrusovými plody), vonné a sladké koláčky kiwi mají úžasnou vůni. Jsou také bohatí na mnoho prospěšných vitamínů a minerálů. Kiwi je cenným zdrojem antioxidantů a vlákniny.

Pro každého člověka je chuť zeleného sladkého ovoce jeho vlastní, zvláštní. Může se podobat vůni bobule nebo chuti jiných plodů, ale mnozí ji milují.

Ovoce k nám přišlo ze staré Číny. Kdysi byl nazýván čínským angreštem a nové jméno „kiwi“ začalo fungovat díky chovateli Nového Zélandu. Byl to on, kdo našel podobnost u ptáka kiwi a skvělé ovoce.

Kiwi plantáže lze dnes vidět v mnoha zemích. Z tohoto důvodu je ovoce přítomno po celý rok na pultech obchodů.

Složení a obsah kalorií

Průměrná kiwi, bez ohledu na rozmanitost, má hmotnost až 150 g. Z celkového složení je 85% voda, 10% uhlohydráty, 1% tuk a bílkovina. Vláknina také obsahuje kyselinu nikotinovou, disacharid, dietní vlákninu, monosacharid.

Ovoce asi 100 g má obsah kalorií 48 kcal.

Protože ovoce obsahuje hodně vitamínů, zdá se, že se neliší od ostatních plodů. Při zachování si však zachovává téměř všechny své užitečné vlastnosti. Tento účinek je způsoben kyselostí v buničině.

1. Stojí za to mluvit odděleně o vitaminu C, který se nachází v kiwi. Toto ovoce je lídrem ve svém množství (je mnohem více než v obvyklých citrusech).
2. Obsah vitamínu E v kiwi je vyšší než v produktech obsahujících olej - ořechy atd. Proto je takové ovoce velmi užitečné pro diabetiky a pro ty, kteří mají dietu. Plod se doporučuje podle doporučení odborníků na výživu. Po vydatné večeři je velmi užitečné hodit se na kiwi, protože vám to umožňuje eliminovat těžkosti v žaludku, odstranit pálení žáhy a říhání.
3. Kiwi je ovoce, které obsahuje nejvzácnější vitamín B9 - kyselinu listovou a B6 - pyridoxin. Pokud používáte jednu porci kiwi, můžete poskytnout 25% denního příjmu vitamínu B9. Jeden kiwi je také schopen nahradit 4% denní normy velmi důležitého vitaminu B6, který ženy potřebují během těhotenství, starších a kojících.

Nejen vitamíny jsou bohaté na kiwi. Její maso je nasyceno různými mikroprvky a makroprvky, zejména jsou to:

• železo
• zinek;
• jod;
• mangan;
• draslík
• vápník
• fosfor atd.

Actidin - jedinečný enzym obsažený v tomto malém ovoci, umožňuje normalizovat koagulaci krve, štěpit bílkoviny a také stimulovat celý trávicí systém.

Každý stopový prvek obsažený v kiwi umožňuje posílit krevní cévy a kapiláry, snížit riziko vzniku onemocnění, jako je ateroskleróza a hypertenze.

Na co je kiwi jam vhodný?

Bylo prokázáno, že konzumace ovoce denně sníží cholesterol, neutralizuje účinky dusičnanů a absorbuje železo. Kiwi mimo jiné neutralizuje těžké soli, které tvoří ledvinové kameny.

Kiwi je také kmotra pro jádra, protože může snížit riziko vzniku různých srdečních chorob a onkologie.

Kiwi obsahuje C, B1, B2, PP, E a další užitečné látky. V souladu s tím bude džem z něj také užitečný, zejména pro lidi, kteří mají neustále krevní tlak.

Poznámka! Kiwi je domovem Čína. Tam lidé věděli, že toto ovoce může dát věčné mládí. Kiwi obsahuje látky, které mohou posílit vaše zdraví, a nahrazuje mnoho vitamínových přípravků.

Několik plodů odstraní stres, depresi, obnoví nervový systém. Je to přirozený stimulant pro sportovce, aby se po námahě zotavili rychleji.

Pokud budete jíst alespoň 60 g džemu kiwi denně, bude lidskému tělu na den poskytnut vitamin C, který posiluje imunitní systém.

Kiwi jam je také všelékem na duševní přetížení, stres a špatný spánek. Vědci nevědí, které kiwi sloučeniny dodávají tomuto ochrannému účinku, ale někteří se domnívají, že se jedná o karotenoidy a flavonoidy, které se nacházejí v kůži plodu. Vitamin C v kiwi neutralizuje volné radikály a zabraňuje zánětu a poškození buněk, které mohou vést k rakovině.

Existují také některé dobře známé zdravotní účinky semen kiwi. Obsahují kyselinu alfa-linolovou a omega-3 mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro zdraví srdce a kloubů.

Jak si vybrat kiwi pro jam

Nejlepší způsob, jak identifikovat a vyzvednout čerstvé kiwi:

1. Podržte a stiskněte. Pokud má ovoce průměrnou konzistenci, mírně měkké a mírně tvrdé, pak je čerstvé. Kiwi příliš měkký není tou nejlepší volbou.
2. Zkontrolujte vnější plášť. Zkontrolujte barvu a strukturu vnější kůže. Kůže zralého kiwi je hnědá a načechraná.
3. Kromě toho zkontrolujte, zda nedošlo ke vzniku modřin, tmavých skvrn, plísní nebo vrásek. Pokud je kiwi pohmožděná, pomačkaná nebo má plísní, není vhodná k požití, protože je pravděpodobně přezrálá.
4. Vůně plodu. Pokud vydává vonnou citrusovou vůni, pak je ovoce dokonale zralé a připravené k jídlu. Pokud však vydává štiplavou, sladkou vůni, je pravděpodobné, že bude přezrálá.
5. Při rozhodování se vyvarovat ovoce s poškozením, protože může znamenat infekci plodu. Vždy si vyberte ty, které mají čistý vnější povlak.
6. Při nákupu zelené nebo zlaté kiwi je lepší zvolit baculaté, aromatické ovoce, které se poddají mírnému tlaku. Nezralé ovoce má tvrdé jádro a koláče, svíravou chuť. Pokud jsou k dispozici pouze pevné kiwi, měly by být před konzumací několik dní udržovány v teple.
7. Kůže nezralého kiwi má zelenější odstín a nemusí být tak chlupatá jako zralé ovoce.

Aby zelená a zlatá kiwi dosáhla zralosti, musíte je dát do papírového sáčku s jablky, banány nebo hruškami a nechat je ležet jeden nebo dva dny při pokojové teplotě.

Jak vyrobit kiwi jam: recepty

Klasický recept

Chcete-li připravit džem, musíte připravit granulovaný cukr a kiwi v poměru 1 kg ovoce k 1,5 kg cukru. Před nalitím ovoce do nádoby se silným dnem je třeba ji oloupat, jemně nasekat a přikrýt cukrem. Kiwi nechte vyluhovat cukrem po dobu nejvýše 20 minut a poté nalijte 0,5 litru vody, přeneste nádobu do ohně. Vařte na nízkém plameni déle než 3 minuty. Poté vyjměte nádobu z ohně, nechte směs půl hodiny před ochlazením. Potom se znovu vraťte do ohně na tři minuty a přiveďte k varu. Stejně tak ve třech přístupech. Poté položte džem do předem sterilizovaných nádob.

Se žlutou fixou

Příprava takové kompozice vyžaduje loupanou kiwi, nakrájenou na kousky. Meruňky by také měly být sklízeny. Vložte vše do pánve, poté naplňte cukrem a citronovou šťávou a přiveďte k varu. Po zahřátí džem promíchejte asi 10 minut, poté přidejte tekutinu, aby ztuhla (želé fixujte), promíchejte a přeneste do sklenic.

S máslem

Další možností použití plnotučného mléčného másla:

• 3 kg vlákniny loupané kiwi.
• 1,5 šálku citronové šťávy.
• 12 sklenic cukru.
• 2 sklenice vody.
• 1 polévková lžíce másla.

Vaření:

1. Vložte kiwi do velkého, těžkého hrnce, nalít vodu. Pak přidejte olej.
2. Přiveďte vše k varu, vařte, dokud plody nejsou měkké, je to asi 10 minut.
3. Pak můžete přidat cukr a citronovou šťávu a potom vařit po dobu 5 až 10 minut nebo dokud nezaschne džem.
4. Hotový džem nalijte do horkých sterilizovaných nádob.

Pravidla pro ukládání Jam

Domácí džemy, želé a konzervované ovoce mají dostatečně dlouhou trvanlivost za předpokladu, že byly během výroby řádně utěsněny. Pokud jde o džem kiwi, měli byste dodržovat některá doporučení:

1. Domácí džem můžete skladovat až tři roky za předpokladu, že léčba je v hermeticky uzavřené nádobě nebo nádobě, která byla řádně sterilizována. Přirozeně musíte také postupovat podle zvláštních pokynů pro skladování popsaných v receptu použitém při výrobě zaseknutého papíru.
2. Skladování džemů v uzavřených nádobách je nejlepší na suchém a chladném místě.
3. Po otevření uvíznutého papíru jej musíte brzy použít, abyste předešli poškození. Nejlepší je jíst do měsíce po otevření.

Zajímavá fakta o kiwi

1. Kiwi je kvetoucí rostlina, která patří do čeledi Actinidia. Existuje asi 60 různých druhů a stovky odrůd, které se běžně pěstují v mírných oblastech po celém světě.
2. Kiwi pochází z Číny a používá se v lidské stravě po stovky let.
3. Pozor! Podle studií na Tchaj-pejské lékařské univerzitě pomůže Kiwi vyrovnat se s nespavostí. Léčí poruchy spánku díky svým antioxidantům a serotoninu. Pokud budete jíst dvě ovoce 60 minut před spaním, můžete zaručit lepší spánek.
4. Kiwi roste jako réva. Domácí odrůdy vyžadují sezónní prořezávání. Má tmavě zelené listy ve tvaru srdce, které jsou uspořádány ve spirále na stonku. Každá rostlina kiwi vyvíjí buď samčí nebo samičí reprodukční orgány (dvojdomé rostliny). Aby bylo zajištěno úspěšné opylení a produkce ovoce, musí dva druhy rostou těsně vedle sebe. Včely jsou hlavním opylovatelem kiwi. Zemědělci je někdy opylují sami a distribuují velké množství pylu samičím rostlinám.
5. Botanická kiwi patří do skupiny bobulí. Ovoce má hnědou načechranou kůži, jasně zelenou dužinu a uprostřed tmavých semen.
6. Velikost, barva kůže, odstín buničiny, chuť a textura kiwi závisí na druhu. K dispozici jsou také bezsrsté odrůdy.
7. Ročně se sklízí více než milion tun kiwi. Většina z nich se vyrábí v Itálii, na Novém Zélandu a v Chile.
8. Kiwi obsahuje dvakrát tolik vitamínu C než pomeranče. Je také bohatým zdrojem vitamínů E a K.
9. Kiwi se obvykle konzumují surové nebo ve formě šťáv. Může být také použit jako součást koláčů, zmrzliny a jiných dezertů. Vysoká teplota (během vaření) mění chuť a barvu ovoce.
10. Kiwi obsahuje protein aktinidainu, který zjemňuje maso.
11. Ovoce je často konzumováno zvířaty, jako jsou opice a jeleni.
12. Kiwi usnadňuje trávení potravy a zvyšuje imunitu. Vysoká hladina vitamínu C v ovoci může zabránit rozvoji chřipky.
13. U citlivých lidí může kiwi vyvolat alergickou reakci. Příznaky alergií mohou být docela závažné a vyžadují lékařskou péči.
14. Kiwi je náchylný na bakteriální onemocnění způsobené Pseudomonas syringae actinidiae.
15. Rostlina může nést ovoce až 30 let a žít déle než 50 let.