Máta peprná: 7 receptů

Byliny používané k přípravě různých tinktur a konzervovaných zásob dávají obrobkům vynikající vlastnosti. Od pradávna si mnoho lidí uvědomilo plné výhody máty peprné, meduňky, lípy a dalších bylin, které mají významný vliv na celé lidské tělo a jeho imunitní systém. V prezentovaném článku vám řekneme, jak vařit chutnou aromatickou mátovou marmeládu, o jejích blahodárných vlastnostech a také o tom, jaké další ingredience lze do tohoto sladkého léčiva přidat.

Složení a obsah kalorií

Nejprve chci mluvit o složení mátového džemu a jeho obsahu kalorií. Stejně jako v jakémkoli jiném džemu je hlavní složkou cukr, který se v množství odebírá mnohem více než listy rostliny. Například, pokud se máta peprná 400 g, pak se musí odebrat cukr alespoň 1 kg. Ukazuje se, že granulovaný cukr potřebuje 2krát více máty. Na 100 g produktu tedy vycházejí následující ukazatele:

• proteiny - 0,79%;
• tuky - 0,18%;
• sacharidy - 23,33%;
• obsah kalorií - 207,4 kcal.

Jak je vidět z výše uvedeného seznamu, kalorický obsah mátové marmelády je poměrně vysoký, což neumožňuje lidem, kteří jsou na dietě, aby ji konzumovali. Proto stojí za zmínku, že milovníci sladkostí a příznivci stravy mohou tuto pochoutku stále používat pouze v malém množství, asi 1 čajovou lžičku denně. Aby se snížil obsah kalorií, je nutné snížit množství cukru, ale pokud se tak stane, pak džem nevyjde na požadovanou hustou konzistenci, ukáže se, že není chutný. Tento dezert se proto doporučuje používat výhradně pro léčebné účely a v malém množství k posílení imunitního systému těla.

Co je užitečné mátový džem

Máta peprná je velmi cenná rostlina, která pomáhá překonat velký počet chorob a předcházet jim. V moderní době je máta peprná výborným sedativem. Avšak v době našich babiček a prababiček to byla skutečná léčivá rostlina, která přispěla k dlouhověkosti a dobrému zdraví. Při použití nějaké kompozice založené na mátě nebo jen pití čaje s mátou každé ráno můžete zapomenout na různá onemocnění a cítit se vesele a svěží.

Nyní máta peprná se používá jak jako farmakologický koncentrát, tak i jako skvělý léčivý éterický olej.

Jak víte, existuje asi 25 druhů máty. Všechny aroma a užitečné vlastnosti jsou naprosto totožné. Proto pro přípravu džemu můžete použít absolutně jakýkoli plevel.

Pojďme mluvit o výhodných vlastnostech mátového džemu:

1. První vlastnost je uklidňující. Džem z takové rostliny pomáhá v boji proti různým typům depresí, apatii, uklidňuje nervový systém při různých poruchách, obnovuje sílu a zabraňuje bolestem hlavy.
2. Také mátový džem normalizuje krevní tlak, rozšiřuje mozkové cévy.
3. Použití takového zákusku před spaním pomáhá překonat nespavost.

Hlavní výhodou mátového džemu je, že při vaření si rostlina po dlouhou dobu udrží všechny užitečné vitaminy a může být po celý rok uložena pod kovovým víčkem.

Máta máta je velmi užitečná pro ženy, zabraňuje předčasnému stárnutí, prodlužuje mládí. Při systematickém používání takového dezertu se pokožka žen stává hladkou, hedvábnou.

Takový dezert také pomáhá relaxovat po náročném dlouhém pracovním dni.Jen pár lžiček takového čaje s čajem - a okamžitě cítíte pocit vitality a lehkosti. To platí zejména pro lidi s mentálním postižením.

Škody a kontraindikace

Samozřejmě, stejně jako jakýkoli džem, má mátový dezert také své nevýhody:

1. U mužů je dezert ve velkém množství kontraindikován. Některé látky obsažené v mátě mají nepříznivý vliv na reprodukční systém samců, který následně snižuje sexuální vzrušivost.
2. Obrovským minusem máty je její sedativní a vazodilatační vlastnost, proto se nedoporučuje používat u lidí s onemocněním srdečního systému.
3. Těhotné ženy by také neměly používat hodně mátového džemu, protože tato rostlina obsahuje estrogen a může způsobit předčasný porod.

Ze všech výše uvedených výhod a nevýhod můžeme dojít k závěru, že marmeládu doporučujeme používat výhradně ženy. Určitě stojí za to připravit si sklenice takového léčení pro sebe, zvláště protože to nevyžaduje profesionální dovednosti a spoustu času na jeho přípravu, je celkem jednoduché a snadné se připravit. A mátový džem zbývající v létě lze také použít jako osvěžující prostředek v žáru, což z něj dělá příjemný ovocný nápoj.

Kdy vybrat mátu na marmeládu

Než začnete vyrábět marmeládu, musíte vědět, kdy je lepší sbírat tuto rostlinu, aby se léčba ukázala jako opravdu chutná, chutný, s příjemnou a hustou konzistencí. K tomu uvádíme několik tipů:

1. Je lepší připravit džem večer a ráno nalít máty máty peprné s cukrem tak, aby vytekly šťávy.
2. U marmelády musíte použít pouze čerstvé listy máty, roztrhané za poslední tři dny. Čerstvé rostliny neuchovávají vitamíny déle, i když mohou být konzervovány po velmi dlouhou dobu, pokud jsou konzervovány. Kromě toho má dezert vyrobený z čerstvých listů výraznější aroma než ty staré.

Pro marmeládu lze mátu sklízet již koncem června a začátkem července, takže byste neměli řešit jiné sklizně během stejného období. Listy máty se během vaření velmi vaří, není tam žádná připravená marmeláda, takže byste neměli naladit skutečnost, že sklep je do značné míry doplněn sladkými zatočeními.

Pokud se do složení mátového džemu přidají některé bobule, například maliny, rybíz, nedoporučuje se je umývat. Musíte je pouze vyřešit z přebytečného odpadu - je to povinné.

Pravidla pro vaření máty

Mnohé ženy v domácnosti často dělají řadu neopravitelných chyb během vaření jakýchkoli zimních polotovarů, díky nimž jsou pečeti špatně zachována a dokonce explodují. Abychom tomu zabránili, řekneme vám několik pravidel pro vaření tak neobvyklého džemu, aby byl výsledek potěšen:

1. V případě vroucího silného mátového džemu nestůjte na sporáku při zapáleném ohni dlouhý sirup. Pokud je přebytečný sirup stále ponechán, lze jej jednoduše vypustit do dřezu nebo do samostatného šálku a použít v budoucnu k namáčení koláčů, pečiva a jiných cukrovinek.
2. Před rozvařením marmelády je třeba víčka opláchnout vroucí vodou a opláchnout plechovky (nejprve roztokem sody, poté obyčejnou čistou vodou) a vysušit na ručníku.
3. Máta je velmi podobná meduňky, takže někdy při smíchání se tato rostlina přidává smíšená. V tomto případě musíte být velmi opatrní, abyste jej nepřeháněli balzamem z citronu a položili přesně tolik, kolik je zapotřebí k dosažení požadovaného výsledku. Pokud přidáte příliš mnoho, bude džem příliš kořenitý a bude mít nepříjemnou pachuť.

Jak vařit máta peprná: recepty

Nyní představíme seznam nejdůležitějších receptů na mátové marmelády, které jsou k dispozici pro každou ženu, a podrobně popište pokyny pro vaření krok za krokem. Recepty ve skutečnosti nejsou složité, sestávají z levných přísad. Je nutné zásobit se na několika pobočkách této nádherné rostliny.

Klasický recept na mátovou jam

Jedním z nejjednodušších je klasický recept.Kompozice obsahuje pouze máty, cukry, malé množství vody a kyseliny citrónové, aby konečný dezert měl trvalou hustou konzistenci a příjemnou kyselost.

Ingredience

• 450 g máty;
• 1,1 kg cukru;
• 20 g kyseliny citrónové;
• 200 ml vody.

Krokové vaření

1. Listy rostliny jsou odděleny od větví, promyty, naskládány do cedníku, aby se odstranila voda. Přesunuto na čistý hadřík, ponecháno několik minut uschnout.
2. Listy máty složte do kovové nádoby, zalijte 0,5 kg cukru, střídající se vrstvy.
3. V čisté misce zřeďte kyselinu citrónovou v malém množství vody, nalijte do nádoby s mátou.
4. Nádobu uzavřete víkem, jemně protřepte a nechte šťávu po dobu 6 hodin.
5. Připraví se sirup, zbývající cukr se smíchá se sklenicí vody a vaří se několik minut, dokud se mírně nezhoustne.
6. Hotový cukrový sirup se mírně ochladí, nalije do nádoby s mátou a ponechá se znovu po dobu 6 hodin pod víkem.
7. Po uplynutí této doby se nádoba umístí na střední plamen ohně a od okamžiku varu se vaří 7 minut.
8. Horký džem se nalije do sterilních sklenic, stočí se pod kovové víko a zabalí se do kožichu, dokud se úplně neochladí.

Poznámka! Je přípustné nahradit kyselinu citronovou čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.

Recept na mátovou jam s citronem

V následujícím receptu se do mátové marmelády přidává nejen kyselina citronová, ale citrony, které se spolu s kůrou nakrájejí na kostky. Zde se máta s citrusem vaří nejprve bez cukru, poté se naléhá, ​​směs se filtruje a vaří se s cukrem po dobu dvou hodin. Díky tomuto vaření je džem získán s krásným světle zeleným nádechem a příjemnou jemnou texturou, podobnou skutečné želé.

Ingredience

• citrony - 3 ks .;
• máta - 400 g;
• cukr - 1,6 kg;
• voda - 600 ml.

Krok za krokem vaření:

1. Listy máty se umyjí v cedníku, suší se, jemně nasekané nožem.
2. Opláchněte citrony, také jemně nasekané kůrou, smíchejte v hlubokém kastrolu s mátou.
3. Nalijte vše s vodou a vařte na mírném ohni po varu po dobu čtvrt hodiny.
4. Po vaření se nádoba s obsahem odstraní z ohně, uzavře se víkem a nechá se 1 den v ohni.
5. Poté se kapalina filtruje, stlačí se dužina citrusů a máta.
6. Cukr se nalije do výsledné tekutiny a po pár hodinách vaření v malém plameni se vaří.
7. Hot horký džem se nalije do sterilních nádob, sroloval se, ochladil pod kožichem.

Poznámka! Počet citronů, pokud je to žádoucí, může být odebrán méně, než je uvedeno v receptu.

Mátový jam recept s okurky

Velmi zajímavá, dokonce nečekaná verze mátového džemu. Okurky ve složení dále zdůrazňují zelený odstín produktu, jsou výraznější a chuť je osvěžující, s poznámkami o letním chladu.

Ingredience

• okurky - 5 ks .;
• cukr - 250 g;
• půl citronu;
• želatinační směs nebo běžná želé - 30 g;
• listy máty - 300 g;
• voda - 110 ml.

Krok za krokem vaření:

1. Promyté okurky jsou uvolněny z konců a nakrájeny na malé kousky.
2. Okurky jsou smíchány se 150 g cukru, ponechány stranou po dobu 4 hodin, pokryté ručníkem.
3. Listy máty jsou opláchnuty, sušeny, nality vodou, přivedeny k varu ve středním plameni. Směs se vyjme ze sporáku, trvá na tom, 25 minut.
4. Okurková směs se umístí na střední plamen ohně a po varu se vaří po dobu 25 minut.
5. Listy máty se rozdrtí v mixéru, čímž se vypustí voda.
6. V čistém šálku se smíchá gelující činidlo a 50 g cukru.
7. Na konci vaření směsí okurek přidejte mletou mátu, gelovací směs, citronovou šťávu z poloviny citrusů, vše dobře promíchejte a vařte v klidném plameni po dobu 10 minut, dokud nezhoustne, často za stálého míchání.
8. Připravený jam se nechá vychladnout a položí se na břehy, srolovat.

Poznámka! Během mletí máty v mixéru nelze vývar vypustit.

Máta s malinovým džemem recept

Další recept je ještě jednodušší než ty předchozí. Nevyžaduje dlouhou infuzi lístků máty, s výjimkou malin a cukru. Listy se jednoduše přidají spolu s větvičkami na maliny a vaří se několik minut, poté se vyjmou z džemu.Pochoutka nabývá výrazné sladkosti, zajímavého červeno-zeleného odstínu.

Ingredience

• maliny - 2 kg;
• kilogram cukru;
• máta - 4 větve.

Krok za krokem vaření:

1. Bobule jsou tříděny od stávajícího odpadu a vloženy do kastrolu.
2. Bobule jsou naplněny cukrem, vyčleněné pro oddělení šťávy po dobu několika hodin.
3. Maliny naplněné cukrem se rozemele v mixéru.
4. Do ostružinového pyré přidejte snítky máty, po opláchnutí, vysušení umístěte nádobu na tichý plamen ohně a přiveďte k varu za častého míchání.
5. Po několika minutách varu hmoty vypněte oheň, vyjměte větve máty.
6. Džem se nalije do čistých nádob, sroloval se, poslal pod kožich pro chlazení.

Poznámka! Během vaření je bezpodmínečně nutné odstranit emitující pěnu.

Strawberry Mint Jam Recept

Kromě malin lze mátou vařit s jahodami. Technologie vaření se liší od předchozí technologie tím, že bobule nejsou mleté ​​v mixéru, vařeny celé, a po smíchání jahod s cukrem a mátou je směs naléhavá po dobu 12 hodin. Dezert je voňavý, velmi zalévá ústa.

Ingredience

• bobule "Victoria" - 1 kg;
• cukr - 1,2 kg;
• máta - 300 g;
• citronová šťáva - 50 ml.

Krok za krokem vaření:

1. Bobule se třídí, zelená část se oddělí, důkladně se umyje v cedníku, rozetře se v nádobě se studenou vodou a udržuje se po dobu 15 minut.
2. Z jahod se vytéká voda, znovu se omývá, položí na papírový ručník a nechá několik minut zaschnout.
3. Bobule se přenesou do kastrolu, pokrytého cukrem, nalije se citrónová šťáva, promyje se, přidají se sušené větvičky máty, obsah se pomalu promíchá, zakryje se víčkem a nechá se 12 hodin.
4. Nádobu se směsí umístěte do tichého ohně a po zahřátí vařte 15 minut.
5. Vypněte oheň a nechte směs stranou, dokud nevychladne.
6. Opět položte tichý plamen ohně, vařte současně a vypněte sporák.
7. Hotové ošetření se nalije do plechovek, ucpané víky.

Poznámka! Pokud jsou jahody velmi velké, mohou být nakrájeny na malé kousky.

Recept na máty Jam s bazalkou

Tato možnost je zahrnuta do seznamu „pěti minut“, protože vaření zde trvá velmi málo času, většina z toho se věnuje trvání na přísadách. Ukázalo se, že takový báječný, sladký, s krásnou bohatou barvou.

Ingredience

• máta - 300 g;
• cukr - 500 g;
• čerstvá bazalka - 100 g;
• kyselina citronová - 7 g;
• filtrovaná voda - 350 ml.

Krok za krokem vaření:

1. Omyjte mátu, osušte ji, vložte do hlubokého kastrolu a naplňte ji polovinou cukru.
2. Všechny se dobře promíchají a odloží se na 6 hodin.
3. Lití se připravuje: v šálku se voda smíchá se zbývajícím cukrem, vaří se na mírném ohni, dokud se krystaly nerozpustí.
4. Naplňte mírně chlad, nalijte do máty, zavřete víko a trvejte dalších 6 hodin.
5. Vložte pánev se směsí na tichý plamen a vařte po 8 minutách varu. Asi po 4 minutách se přidá nasekaná bazalka.
6. Po čase pokračujte ve vaření dalších 5 minut.
7. Horký džem se odstraní ze sporáku a ponechá se 3 hodiny pod víkem.
8. Ochlazená směs se zfiltruje, znovu se vaří na mírném ohni a nalije se do plechovek, stočí se.

Poradenství! Během prvního vaření je třeba důkladně promíchat hmotu tak, aby nedošlo ke spálení.

Peppermintový jamový recept

Kromě různých bobulí může mátový džem zahrnovat také ovoce. S přídavkem hrušek se tak získá úžasná, delikátní, pikantní sladká pochoutka, která si bude pamatovat po dlouhou dobu podle chuti. Kromě hrušek a máty se do kompozice přidává vápno, čímž se dosahuje výrazné osvěžující kyselosti. Jahoda dělá jam překvapivě krásným, s výrazným načervenalým nádechem.

Ingredience

• máta - 1 malá parta;
• jahody - 300 g;
• hrušky - 5 ks .;
• cukr - 2 kg;
• vápno - 1 maličkost.

Krok za krokem vaření:

1. Omyjí jahody, osvobodí je od zeleného stonku, opláchnou také hrušky, vystřihnou jádro a místa, kde jsou ztmavnutí.
2. Nakrájejte jahody, hrušky na malé kousky, vložte do hlubokého kastrolu, naplňte cukrem, nechte několik hodin nechat šťávu.
3. Jakmile se na povrchu směsi hrušek a jahod objeví šťáva, nádoba se umístí na oheň se středním plamenem a několik minut se vaří.
4. Opláchněte vápno, nakrájené na několik kruhů, odstraňte stávající kosti, oloupejte kůru, rozdrťte dužinu v mixéru.
5. Vápno pyré se do směsi nalije do kastrolu, dobře promíchá, reguluje oheň na nejmenší a vaří se dalších 60 minut.
6. Opláchněte mátu, osušte ji na papírových ubrouscích, odstraňte listy z větviček, rozemelte je v mixéru a přeneste na jam.
7. Po přidání máty se hmota vaří další půl hodiny a vypne oheň.
8. Drobně zasekněte na sporáku pod víkem.
9. Skleněné nádoby se promyjí, sterilizují se v parní lázni po dobu 2 minut, nechají se usušit a rozprostřít džem.
10. Korek s kovovými víky, otáčející se horní stranou vzhůru nohama, udržovaný při pokojové teplotě, dokud se úplně neochladí, a poslán do sklepa ke skladování.

V případě potřeby lze tento džem připravit bez přidání jahod, pouze s hruškami a mátou, nebo jej můžete nahradit jahodami.

Pravidla pro ukládání mátového džemu

Ve skutečnosti je máta peprná považována za nenáročný dezert a nevyžaduje žádné příznivé podmínky pro skladování. Skleněné nádoby na takovou léčbu nelze dlouhodobě sterilizovat, stačí je dobře opláchnout roztokem sody a na několik minut je zahřát ve vodní lázni. Nebo můžete nádobu lehce napařit v troubě.

Svařenou mátovou marmeládu lze dokonale zachovat v chladném sklepě nebo dokonce v obyčejné skříni, spíži ve městském bytě. V suché, větrané místnosti může být mátový džem, stejně jako jakýkoli jiný, skladován po dobu 1,5 až 3 let. Stejně tak můžete ušetřit nejen mátovou marmeládu, ale také přidáním malin a jahod.

Zajímavá fakta o mátě

Máta peprná je velmi zajímavá rostlina s velmi prospěšnými vlastnostmi pro lidské tělo. Ve starověku našla svou popularitu v tradiční medicíně a mnoha dalších průmyslových odvětvích. Není to divné, ale v té době to bylo nazváno tak neobvyklými jmény jako „kopání“, „béžová“. Vynikající aroma máty nelze zaměnit s žádnou rostlinou. V různých zdrojích informací najdete spoustu zajímavých faktů o mátě, některé z nich jsou níže:

1. Mnoho lidí je šíleně zamilovaných do tak populárního alkoholického nápoje, jako je mojito, který zahrnuje mátou. Dává jí neuvěřitelnou svěžest, chlad a krásný světle zelený odstín. Díky přítomnosti máty mojito dokonale uhasí žízeň v dusných, horkých dnech.
2. Jak již bylo popsáno výše, máta je schopna vypořádat se s různými typy bolesti hlavy. Člověk si musí vybrat pouze jeden list této rostliny, cítit její vůni, jakmile pocit klidu, relaxace.
3. Ve starém Římě byla mátou často používána hospodyňkami k přípravě různých pokrmů, byla přidávána jako voňavé koření, které dalo každému pokrmu chutnou vůni, která stimuluje chuť k jídlu. A také se používá v parfémech: ženy vyráběly doma různé parfémy.
4. Nejstarší zdroje říkají, že mincovna byla známa v hrobkách egyptských faraonů. Z toho vyplývá, že tato rostlina byla široce využívána ještě před naší dobou.
5. Voňavý čaj smí konzumovat téměř všichni lidé, bez výjimky, dokonce i malé děti, ale pouze v méně koncentrované formě kvůli velkému množství mentolové látky obsažené v mátě. Tento čaj by však neměli konzumovat lidé trpící chronickým pálením žáhy.
6. Je známo, že za starých časů mnoho lidí hodilo několik větviček máty do plechovky, aby se prodloužila trvanlivost čerstvého mléka. Mléko zůstalo několik hodin čerstvé, nezakořenělo ani nezkazilo.
7. Mincovna je vynikající lék na různé druhy hmyzu. Pokud doma na stole vložíte do vázy několik větví máty, pak mouchy, komáři, vosy a včely nebudou létat do místnosti.
8. Další zajímavá stará pověra: máta je rostlina peněz, pokud do peněženky vložíte pár listů, vždy se najdou peníze. Ale i když nejsou peníze, příjemná vůně v peněžence zůstane po dlouhou dobu.