Thorn jam: 8 receptů

Trnité keřové trnky se rychle usazují v otevřených radostech a podél silnic. Mnozí považují kolo za odpadní bobule a v tomto se krutě mýlí. V lidových receptech různých zemí, a zejména v kozácké kuchyni, jsou tyto plody mimořádně ceněny pro své jedinečné složení a blahodárný účinek na tělo. Na stole je jistě místo pro trnitý likér, nasáklé trny, želé, vařené a džem z tohoto zdravého a voňavého bobule.

Tajemství trnitého keře

Zajímavé okamžiky začínají při určování typu rostliny. Může to být hustý keř, kde roste několik téměř stejných kmenů najednou z jednoho kořene, nebo strom o výšce 3 až 6 metrů. Podle květin a ovoce je téměř nemožné odlišit, od jakého typu se berou. U obou druhů je kmen hnědý nebo tmavě červený, koruna je dobře rozvětvená, na větvích jsou malé vzácné hřbety. Mladé výhonky mají ohebný, lehce pubertální stonek končící v pichlavě špičaté špičce.

Thorn Jam

Koncem dubna začíná kvetení. Pupeny se otevírají společně, strom je pohřben v bílé pěně malých vonných květů. Rostlina je populární medová rostlina. Existuje mnoho vaječníků, plody dozrávají do konce léta, jsou dobře drženy na větvích až do prvních mrazů.

Zajímavé: blackthorn je velmi nenáročný, snadno snáší silné mrazy a dlouhodobé sucho.

Plody jsou malé, s kyselou kyselou chutí, v nezralém stavu, je cítit mírná hořkost. Sladkost získávají pouze před mrazem, po prvních mrazech změknou a rychle se rozpadají ze stromu.

Rostlina se nachází všude v Evropě, Asii, na západní Sibiři, na Kavkaze, v Bělorusku, Moldavsku, Finsku, Tunisku.

Složení a výhody tahu

Tah se používá ve vaření a lidové medicíně, kde se používá ovoce, kůra a mladé listy. Ve složení:

  • pektiny;
  • organické kyseliny;
  • vlákno;
  • aminokyseliny;
  • taniny a aromatické látky;
  • katechiny;
  • amygdalin;
  • kumariny;
  • flavonoidy;
  • vitaminy A, C, E, K, PP, skupina B;
  • ovocný cukr.

Turn je na oficiálním seznamu léčivých rostlin. Se svou popularitou nebyly jeho užitečné vlastnosti dosud plně prozkoumány. K ošetření použijte šťávu, čerstvé ovoce, listy, květiny. Rostlina se používá k prevenci nedostatku vitamínů, ke zlepšení metabolismu u onemocnění jater, ledvin, žaludku a stagnující střevní motility. Čerstvá šťáva může eliminovat parazity, zastavit průjem, neutralizovat patogenní bakterie. Jako spolehlivý expektorant se doporučují přípravky s výtažkem trnky, protizánětlivé vlastnosti rostliny se používají pro angíny, adenomy prostaty a záněty kůže. Ocení se měkký diuretický a antipyretický účinek ovoce a listů.

Obsah kalorií v čerstvých bobulích nepřesahuje 54 kcal na 100 g. Během tepelného zpracování je většina živin zachována, zejména pokud je ošetření připraveno krátkodobým zahřátím.

Co je užitečné džem z trní

V mírném množství může léčba stabilizovat střeva, chránit sliznici před poškozením, čímž se snižuje riziko gastritidy a peptického vředu. Koláčové bobule snižují tvorbu plynu, což je důležité pro ty, kteří trpí nadýmáním. Čerstvé a vařené ovoce má silné antioxidační vlastnosti, odstraňuje toxiny a toxiny, zvyšuje odolnost těla vůči patogenním mikrobům a plísňovým infekcím.

Hypertenzním pacientům se doporučuje mít vždy po ruce sklenici džemu nebo trnového džemu. Několik lžiček ráno snižuje tlak, zlepšuje pohodu a zabraňuje výskytu bolesti hlavy.Organické kyseliny a vysoký obsah draslíku podporují srdeční sval, obnovují elasticitu kloubů a uvolňují křeče.

Jam působí jako protizánětlivý a antipyretický. Sama se nebude vyrovnávat s vysokými teplotami, ale v rámci komplexní terapie urychlí a zlepší účinek léků. Antiseptické vlastnosti urychlují zotavení po nachlazení a podporují sílu během rehabilitačního období po dlouhodobém onemocnění. Intenzivní akce pomáhá zastavit průjem, stabilizovat funkce gastrointestinálního traktu.

Je třeba zvážit: lidé náchylní k chronické zácpě, je třeba si užívat obratu s opatrností.

Thorn jam, vařený se sladidlem, je zahrnut do programů hubnutí, protože bobule mohou urychlit metabolismus a zároveň vyčistit tělo a odstranit přebytečnou vodu. Ovoce stimuluje funkci ledvin a jater a normalizuje hormonální rovnováhu.

Pro muže
Kyselá kyselá chuť zákusku je příznivá v porovnání s sladšími nebo sladšími druhy ovoce a bobuloviny. Působí dobře při silném čaji a podporuje mužskou sílu, působí jako profylaxe zánětu, stimuluje metabolismus, zmírňuje úzkost a zlepšuje stav krevních cév.

Pro ženy
Během těhotenství lžíce dobrot po dobu pěti minut odstraňuje příznaky toxikózy, chrání před pohybovým onemocněním při transportu, pomáhá udržovat optimální hmotnost a snižuje otoky. S genetickou tendencí k tvorbě nádorů v hrudníku bude tah sloužit jako účinný profylaktikum. To je užitečné pro bolestivá období, obnovuje rovnováhu v emoční sféře během menopauzy.

Nebezpečné vlastnosti

Silná močopudná vlastnost omezuje možnost použití u lidí s onemocněním ledvin. Tah se nedoporučuje pro těžké alergické reakce a individuální nesnášenlivost.

Zajímavé: jako součást džemu může být ovoce vnímáno tělem neutrálně.

Dezert by si měli užívat opatrně ti, kteří mají diagnostikovanou gastritidu nebo peptický vřed. Během období exacerbace je produkt zcela vyloučen ze stravy. Při provádění programů na hubnutí můžete jíst džem, ale musíte vzít v úvahu obsah kalorií, a to je docela vysoká, 283 kcal na 100 g produktu.

Jak si vybrat zatáčku jam

Bobule začnou zpívat v srpnu, proces je nerovnoměrný. Na větvích jsou často již plně zralé a polozelené plody. Pro sběr surovin na marmeládu je lepší počkat na hromadnou vlnu přicházející v září. Pokud jde o sklizeň, stojí za to vzít si s sebou rukavice, jinak se vaše prsty a kartáče snadno mohou bodnout špičkami a tenkými větvemi.

Důležité: trn roste dobře po dálnici, ale je nemožné použít jeho ovoce k jídlu, bobule rychle hromadí toxiny z automobilových výfukových plynů.

Pokud není čas a úsilí samostatně shromažďovat, měli byste při nákupu věnovat pozornost vnějšímu stavu ovoce. Měly by být neporušené, bez prohlubní, poškozovat kůži a červí díry. Možná přítomnost stonku. Během zpracování se snadno oddělují a během přepravy neumožňují přidělení šťávy. Barva zralých bobulí je tmavě modrá, téměř černá s namodralým květem. Je výhodnější koupit turner v kbelíku, při vaření bobule výrazně ztrácejí objem a plody, které zůstanou po přípravě zákusku, mohou být použity ke sklizni ve vlastní šťávě bez cukru nebo na likéru.

Jak vařit džem z trní: recepty

Koláče v čerstvých bobulích, které dosud nečekaly na první mrazy, se nelíbí každému, ale když se vaří, téměř zmizí a přidání dalších přísad přidá chuti nové odstíny.

Jak vařit Thorn Jam

Klasické

Pro jeho přípravu se cukr a trny používají ve stejném poměru. Voda je někdy nutná, protože bobule jsou spíše suché.Kosti nejsou obvykle odstraněny. Nejsou v nich žádné škodlivé látky, ale marmeláda bude lépe gelována. Připravuje se dvěma způsoby nalitím horkého cukrového sirupu nebo vařením celé hmoty najednou. Pro získání šťávy je každá bobule píchnuta dřevěným párátkem, připravená hmota je pokryta cukrem a ponechána po dobu 10-12 hodin na teplém místě pod ručníkem.

Před vařením vyhodnoťte množství získané tekutiny. Pokud to nestačí, přidá se 250 ml vody na 1 kg bobulí. V závislosti na úrovni zralosti ovoce je doba přípravy na ošetření při jednom varu 40–45 minut. Referenční bod je na hustotě hmoty, připravenost je kontrolována po kapkách na talířku. Pokud drží svůj tvar a nerozšíří se, můžete nádobu vyjmout z ohně a rozložit horkou hmotu do sklenic.

Při nalévání sirupu potřebujete 3 sady s přestávkami, aby se dezert úplně ochladil.

S ořechy

Pochoutka se připravuje podle klasické receptury s jedním varem. Vrcholem je přidání sklenice loupaných ořechů na 1 kg ovoce. Složky jsou kladeny současně, bobule by měly dávat šťávu, pro kterou je hmota udržována v teple po dobu 12 hodin. Stupeň praskání ořechů je regulován dobou přidávání do hmoty. Pokud jsou vloženy okamžitě, jsou vyživovány šťávou a získávají vynikající chuť. Když se jádra nalijí do vroucího džemu 5 až 10 minut před vařením, zachovají si pružnost a během jídla se rozpadnou.

S jablkem

Jako druhou složku džemu vyberte podzimní šťavnaté odrůdy jablek. Jsou loupané a loupané, nakrájené na kostky, rozložené ve vrstvách, počínaje na řadě a velkoryse vrstvené cukrem. Proporce:

  • obrat - 1 kg;
  • jablka - 1 kg;
  • cukr - 2 kg.

Před pečením se směs pečlivě promíchá a zahřeje na nízkou teplotu. Vaření bude trvat 40–45 minut. Vařte v 1 přístupu, nalijte do plechovek ve varné formě, těsně blízko. Zabalte nádobu teplým hadříkem nebo starou přikrývkou, dokud zcela nevychladne.

Čokoládový džem

K vaření budete potřebovat:

  • trny a cukr - každý po 1 kg;
  • kakao - 3 lžíce. lžíce;
  • rozpuštěné máslo - 100 g;
  • voda - 1/2 šálku.

Bobule se nalijí do vroucí vody a vaří se po dobu 5 minut, pak se protnou sítem. Čistá kůra a hmotnost semen se nalije cukrem po dobu 1 hodiny a poté se půl hodiny vaří na velmi nízkém ohni. K vařící hmotě se opatrně přidá směs másla a kakaa, vaří se po dobu 5 minut a okamžitě se rozloží do malých sklenic. Poté, co je nádoba otevřená, musí být džem konzumován 2-3 dny, pak to může zkazit.

Oranžová nálada

Tah je dokonale kombinován s citrusovými plody, obohacuje chuť, dává hotovému výrobku schopnost zvýšit náladu a obnovit sílu po duševní a fyzické námaze. Citron je na tento účel příliš kyselý, pomeranč je perfektní. Na 1 kg bobulí a stejné množství cukru vezměte 2 velké citrusové plody.

Kůra je vtírána na malé kousky, plátky jsou zbaveny jám a fólií, nakrájeny na malé kostky. Složky jsou rozloženy ve vrstvách, střídavě s cukrem, vrchní vrstva také sestává z granulovaného cukru. Hmota je ponechána po dobu 24 hodin v teple a klidu. Pochoutka se vaří po dobu 40 minut za stálého míchání, pěna musí být odstraněna, aby nedošlo ke zničení estetického vzhledu hotového výrobku. Jsou rozloženy na bankách v horké formě, po úplném ochlazení jsou uloženy na chladném místě.

Video: jak vyrobit bezsemenný trnový džem Rozbalte

Pět minut

Tento recept vám umožní maximalizovat prospěšné vlastnosti plodů. Poměry jsou klasické, charakteristické - v době vaření. Poté, co bobule daly šťávu, se hmota promíchá, zahřeje na střední teplotu a po 5 minutách vaření se vaří. Okamžitě rozloženy ve sterilizovaných nádobách, hermeticky srolované, uložené ve sklepě nebo lednici. Můžete vařit s kostí nebo bez kostí tím, že drtíte přes mlýnek na maso.

S třešňovou švestkou

Přes rodinné vztahy rostlin je chuť plodů specifická, lze je snadno rozlišit. Ale pokud zkombinujete ingredience, přidáte do kompozice hrušky a lískové ořechy, získáte neobvyklou léčbu s rafinovanou chutí. Proporce:

  • třešňová švestka a trny - každá po 1 kg;
  • cukr - 1,5 kg;
  • hrušky - 450 g;
  • jádra ořechů - 500 g.

Po fázi míchání bobule, hrušek, cukru a šťávy položte hmotu na sporák na 20 minut za stálého míchání. Ořechy se přidávají uprostřed vaření a udržují se v nepřetržitém varu po dobu další 1/4 hodiny. Pochoutka ve sklenicích je uzavřena nylonovými čepičkami, nezhorší se po dobu 12 měsíců.

Se skořicí a zázvorem

Dezert s kořením má vynikající imunostimulační funkci, pomáhá při nemoci během sezónních epidemií, povzbudí vás a zahřeje vás na dlouhých zimních večerech. 6 g sušeného koření se odebere na stejné množství trnů a cukru. Ošetření se připravuje podle klasického receptu, skořice a zázvor se přidávají 5 minut před vařením.

Tajemství chutného vaření

Aby byl džem aromatický a chuť byla zcela odhalena, je třeba věnovat pozornost několika důležitým bodům.

  1. Bobule by měly být plně zralé, ale ještě nezachytené mrazem. Pro přípravu džemu a džemu se doporučuje předběžné vaření ve vroucí vodě po dobu ne delší než 5 minut.
  2. Chcete-li zvýšit množství šťávy, musíte propíchnout každý bobule na 2-3 místech. Celistvost ovoce lze zachovat pouze vařením na velmi nízké teplotě, když se přidá teplota, rychle se změní na ovesnou kaši.
  3. Je lepší skladovat pochoutku na chladném místě, protože kolo obsahuje velké množství kyseliny a fermentace rychle začíná, pokud nejsou sklenice těsné.

Zajímavá obratová fakta

Zajímavá obratová fakta

  1. Kultura se prakticky neroste v průmyslovém měřítku.
  2. Rostlina má velmi vysokou míru přežití, snadno snáší dlouhodobé sucho a prodloužené mrazy až do -40 stupňů.
  3. Mladé listy keře úspěšně nahrazují čaj.
  4. Marinované v oleji chutnají velmi podobně jako olivy.
  5. Mezi obyvateli Kavkazu je rostlina považována za symbol vytrvalosti v životě a ve starověké judejské pustině.

«Důležité: veškeré informace na této stránce jsou poskytovány výhradně při vyhledávání faktů účely. Před použitím jakýchkoli doporučení se poraďte s profilem specialista. Editoři ani autoři nenesou odpovědnost za případnou škodu způsobenou materiály. “

Zanechat komentář

Zelenina

Ovoce

Bobule