Vařená vejce: výhody a poškození těla

Vejce jsou jedním z nejoblíbenějších potravin, které lidé jedí. Jsou opilí syrové, vařené, smažené, pečené. Snad nejběžnějším způsobem vaření je vaření. Mnozí si bez nich neuvědomují svou snídani a stravu. Ale ne každý ví, jaké jsou výhody vajec, kolik mohou jíst a kdo by je neměl vůbec jíst.

Jak odlišit vařené vejce od syrového

1. Syrové vejce z vařeného vejce lze snadno rozlišit následovně. Musí být umístěna na rovném povrchu (například na stole) a roztažena kolem své osy. Vařené vejce se bude otáčet výrazně rychleji než syrové. To je způsobeno skutečností, že uvnitř je pevná hmota a uvnitř surové hmoty je kapalina.
2. Pokud se prstem dotknete rotujícího vajíčka a zastaví se, znamená to to vařené. Pokud se to stále točí, je to syrové.
3. Existuje i jiná jednoduchá metoda pro rozlišení vařených vajec od syrových vajec: vložte je do slané vody. Nalijte do sklenice čistou vodu, přidejte stolní sůl (5 polévkových lžic do půllitrové nádoby), namočte vejce do této vody. Na dně leží vařené vejce a na povrchu plave syrové vejce.

Která vejce jsou zdravější: vařené nebo syrové

Syrová vejce jsou bohatým zdrojem vitamínů a minerálů, ale není nutné je jíst v jejich syrové formě, aby se získal celý „set“. Během tepelného zpracování se prospěšné látky nerozkládají a nikde nezmizí, takže syrová vejce nemají oproti vařeným výhodám.

Stojí za zmínku, že surový protein je tělem těžší trávit. A pokud bylo kuře nemocné, pak i v čerstvém vejci bude velké množství patogenů, které způsobí otravu nebo jiné onemocnění.

Z hlediska bezpečnosti a pohodlného trávení je proto lepší upřednostňovat vařená vejce.

Kolik mohu jíst vařená vejce denně

Vejce jsou v denním menu velkého počtu lidí a sportovci, kteří potřebují bílkoviny pro svaly, se na ně ve své stravě obecně zaměřují. Ale stále musíte omezit sami v tomto produktu, protože pro zdravé fungování těla ve všem, co potřebujete opatření.

Vejce, kromě živin, obsahují hodně cholesterolu. A každý ví, že je to příčina kardiovaskulárních chorob. Příjem cholesterolu by neměl překročit 300 mg denně, ale pouze jedno vejce obsahuje 200 mg! Norma je tedy 1,5 vejce denně? Ne, protože vaječný protein také obsahuje aminokyselinu, jako je leucin, který neutralizuje cholesterol. A jeho obsah je také poměrně vysoký.

Kolik vajec tedy můžete jíst? Vědci odpoví: zdravý člověk může snadno jíst až 2 vejce denně, ale pod podmínkou řádně vyvážené celkové stravy.

Mohu jíst v noci a na lačný žaludek

Je možné a ještě lépe jíst vařená vejce ráno nalačno: nasycují tělo všemi prvky nezbytnými pro aktivní a zdravý den. Během dne jsou zcela tráveny, což nelze říci, když jsou konzumovány před spaním. Tělo se připravuje na lůžko a vajíčka v tak nepříznivém okamžiku zatěžují žaludek prací.

Můžu jíst každý den

Vařená vejce lze jíst denně. Denní norma vypočítaná odborníky na výživu znamená denní příjem tohoto produktu. To znamená, že 7–14 vajec týdně bude zdravé lidské tělo trávit bez poškození, ale pouze s výhodou.

Je možné jíst skořápku z vařených vajec

Vaječné skořápky jsou zdrojem vápníku, který je přirozený, a proto se tělem snadno vstřebává. Je nezbytné pro zdravé těhotenství, kosti a zuby, normální fungování kostní dřeně.

Kromě vysokého obsahu vápníku existuje ve skořápce mnoho dalších užitečných prvků: železo, fosfor, aminokyseliny, křemík atd.

Zvířata v přírodě, jíst vejce, jíst je spolu se skořápkou. Někdy nekonzumují bílkoviny ani žloutky, ale po skořápce není žádná stopa. Příroda jim říká výhody tohoto produktu. A člověk by to měl také vzít v úvahu.

Vaječné skořápky mohou a měly by být odebrány. Rozdrceno do práškového stavu se konzumuje 1 čajová lžička denně po dobu 2-3 týdnů. Tento kurz lze opakovat každých šest měsíců.

Skořápka z vařených vajec je několik hodin důkladně sušena, je lepší ji nechat přes noc. Poté se film opatrně oddělí tak, aby na skořápce nezůstaly žádné kusy, a opatrně se rozdrví v maltě.

Složení a obsah kalorií

Díky svému chemickému složení jsou vejce ještě před rybami a masem. Jsou velmi bohaté na vitamíny (skupina B, K, H, PP), biotin, letitsin, cholin, měď, hořčík, vápník, fosfor, mastné kyseliny a další stopové prvky.

Obsah kalorií ve vejci se pohybuje od 157 do 160 kcal na 100 g, v závislosti na tom, zda se vaří v sáčku, vaří se v měkkém nebo tvrdém stavu.

Jaké jsou výhody vařených vajec

Pro ženy

Prospěšné látky obsažené ve vejcích se účastní procesů krvetvorby, proto pomáhají doplňovat sílu a přispívají k obnově krve během menstruace. Jejich pravidelné používání v potravě minimalizuje riziko onemocnění prsu (patologie, nádory).

Pro muže

Muži často chodí na sport, budují svaly. Vejce s proteinem v jejich složení jsou v tom nezbytnými pomocníky. Jsou považovány za přirozený zdroj „mužské síly“ a příznivě ovlivňují účinnost.

Během těhotenství

Vejce jsou nezbytnou součástí stravy všech těhotných žen. Jsou velmi nasycené užitečnými prvky, které jsou nezbytné pro nastávající matku a dítě.

Cholin je velmi důležitou součástí, protože příznivě ovlivňuje mentální vývoj dítěte a snižuje pravděpodobnost vrozených vad. A protein je hlavním stavebním materiálem pro vznikající a rozvíjející se organismus.

Vařená vejce jsou navíc tělem velmi dobře vstřebávána a neovlivňují postavu, která je velmi důležitá pro ženy, zejména těhotné ženy. Často se ujistí, že během zajímavé situace nezískají další libry.

Při kojení

Kojící ženy by měly do své stravy postupně zavádět vejce. Ano, jsou nezbytné pro tělo matky a dítěte, ale jsou silným alergenem. Musíte začít s 1/3 vařeného žloutku a dívat se na dítě. Pokud nemá vyrážku nebo průjem, nezhoršuje jeho zdraví, můžete porci zvýšit. Ale maximum, které si žena může během laktace dovolit, jsou 2 vejce týdně.

Je nutné je jednoznačně představit: obnovují ženské tělo po porodu, neovlivňují hmotnost, pomáhají nervovému systému vyrovnat se se stresem a nedostatkem spánku.

Pro děti

Vejce jsou zdrojem stopových prvků pro růst a vývoj těla, jeho zdravou tvorbu.Mají hodně lecitinu, což je užitečné pro oběhový a nervový systém, normální metabolismus tuků a správnou úplnou absorpci vitamínů.

Vařená vejce lze zavést do dětské výživy od 8 měsíců věku. Musíte začít čtvrtinou žloutku a ani při absenci alergických reakcí nezvyšujte tuto dávku v prvním roce života. Můžete jíst vejce 2-3krát týdně.

Nespěchejte na bílkoviny, protože je to on - hlavní zdroj alergenů. Do jednoho roku se doporučuje zdržet se jeho používání. A po dosažení jednoho roku můžete bílkovinu postupně zavést do stravy a celkovou částku přivést na polovinu vajíčka 2-3krát týdně.

Pokud se objeví alergická reakce, měli byste se poradit s lékařem. Opět stojí za to se pokusit dát vajíčko jen rok a půl.

Je možné jíst vařená vejce při hubnutí

Strava je pro tělo stresem. Potřebuje se v krátké době zbavit nadváhy, aniž by tím trpěl. Hubnutí by nemělo poškozovat tělo. A to znamená, že metabolismus by neměl být narušen. Tuky, které odcházejí, musí být nahrazeny silnými svaly, a to není možné bez bílkovin.

Vejce jsou snadno stravitelná, velmi výživná a zdravá, proto se při jejich stravování doporučuje soustředit se na ně.

Snídaně vařených vajec bude velmi dobrá, což tělu dodá spoustu užitečných látek a obživu. Vejce nasycují a dávají energii. Jsou velmi vhodné pro občerstvení během stravy.

Vařená vejce v medicíně

Bohaté chemické složení a úspěšná kombinace jeho složek umožňují vajíčkům bojovat s mnoha nemocemi. Nejen tradiční, ale také tradiční medicína doporučuje, abyste do své stravy určitě zahrnuli vejce pro řadu zdravotních problémů.

S diabetem

Cholesterol nalezený ve vejcích je „dobrý“ a je přijatelný pro lidi trpící diabetes mellitus.

Diabetici často trpí doprovodnými chorobami, takže potřebují celou řadu vitamínů z vařených vajec. Navíc je jejich strava špatná kvůli velkému počtu omezení a vejce ji mohou dokonale diverzifikovat.

Studie ukázaly, že při pravidelném používání vajec se chuť k jídlu zlepšuje, pocit plnosti přichází rychleji, což je také důležité pro lidi s touto nemocí. Ve skutečnosti se u diabetu často projevuje dobrá chuť k jídlu. A s hladem je pokušení jíst něco neoprávněného, ​​což se nestane s vejci - nezanechávají pocity podvýživy.

Vejce mají příznivý účinek na pankreas, který je zodpovědný za produkci inzulínu.

Limit konzumace cholesterolu u diabetiků je nižší než u zdravých lidí, takže mohou jíst pouze 1 vejce denně.

Důležité: glykemický index vařených vajec - 48 jednotek.

S pankreatitidou

Pacienti s pankreatitidou potřebují dostatečný příjem bílkovin v těle: regulují sekreční funkci pankreatu a pomáhají regenerovat jeho tkáně.

Nemocná žláza rozhodně potřebuje vejce, ale není schopna se vyrovnat s takovým tukem nasyceným produktem, který je zdravý. Během exacerbace pankreatitidy proto nemůžete jíst vařená vejce. A pak je důležité nejíst více než jednu věc týdně.

S gastritidou

Gastritida je onemocnění žaludku, což znamená, že stejně jako u jiných patologií gastrointestinálního traktu je nemožné se s ní vyrovnat i samotnými léky - potřebujete dietu. Správná výživa pro gastritidu by měla obsahovat spoustu bílkovin, aminokyselin a vitamínů. Přesně to se chlubí vejce. Kromě toho se u tohoto onemocnění nedoporučuje brát tvrdá a tvrdá jídla, což znamená, že vařená vejce budou také sloužit jako vynikající nabídka jídel.

Vzhledem k tomu, že se upřednostňují měkká a tekutá jídla, je lepší vařit vejce v sáčku nebo vařit na měkko. Množství, které mohou konzumovat pacienti s gastritidou, se neliší od normy pro zdravé lidi.

Pro zácpu

Velké množství proteinu může vést ke zhoršení evakuační funkce střeva. A vejce jsou bohatým zdrojem bílkovin.Ale vedou k zácpě nebo je posilují, mohou pouze vařená vejce. Pokud vaříte měkce, můžete pokračovat v jídle 1 kus denně, i když čelíte problému, jako je zácpa, ale pouze se souhlasem lékaře.

S dnou

Strava pro dny u pacientů, stejně jako mnoho terapeutických „stolů“, vylučuje velké množství produktů, které mohou zhoršovat stav. Z tohoto důvodu tělo nemusí dostávat vitamíny a minerály, které potřebuje. Ale naštěstí můžete jíst vejce s dnou a jejich použití není nijak omezeno: všechny stejné 2 kusy denně vařené jakýmkoli způsobem.

Lidé s dnou mají přísnou nadváhu. Vejce nepřidávají kilogramy, což se hodí.

S kolitidou

Střevní kolitida může být různých typů a může být doprovázena průjmem nebo zácpou. Jsou-li pichlavá průjmy, musí být ve stravě přítomna i pevně vařená kuřecí vejce. Vejce jsou produkty, které normalizují stolici a zklidňují střeva.

Jak je uvedeno výše, jsou bohaté na bílkoviny, které někdy mohou přispět k zácpě. V případě poruchy stolice bude tato vlastnost prospěšná.

V případě střevní kolitidy se zácpou je lepší vyloučit vejce z jídelního lístku, a to i přes jejich užitečnost. Během období remise nemoci je povoleno používat 1 vajíčko denně, vařené měkce vařené, ale to musíte zkontrolovat u svého ošetřujícího gastroenterologa.

Pro játra

V případě onemocnění jater je nutné projednat možnost konzumace vařených vajec v potravě s hepatologem. Skutečností je, že jsou užitečné pro játra, pomáhají jí čistit toxiny a jsou bohaté na aminokyseliny, které potřebuje. Ale s nějakou fibrózou a cirhózou je použití živočišných proteinů přísně omezeno.

Například s dekompenzovanou cirhózou není játra schopna zpracovat amoniak, protein je na to kontraindikován. A s alkoholickou cirhózou hladina bílkovin v krvi klesá a je třeba ji získat s jídlem co nejvíce.

S hemoroidy

Při léčbě hemoroidů je velmi důležité normalizovat stolici pacienta. Žádná léčba nepřinese pozitivní výsledek, pokud zácpa bude neustále způsobovat napětí v žilách a zhoršuje krevní oběh ve střevě a průjem přispěje k neustálému podráždění bolestivých míst a růstu bakterií. Proto se vařená vejce pro problémy se stolicí s hemoroidy používají stejně jako u střevní kolitidy. S průjmem můžete jíst „chladná“ vejce a při zácpě se během období exacerbace vůbec nedoporučují. Během období remise nemůžete jíst více než 1 kus s měkkým vařením.

S cholecystitidou

Při cholecystitidě (akutní i chronické) jsou ze stravy vyloučena všechna jídla, která mohou nadměrně zatěžovat gastrointestinální trakt. A vejce, jak již bylo známo, zvyšují sekreční funkci pankreatu a přispívají k aktivnější produkci enzymů. Proto mohou být s cholecystitidou konzumovány nejvýše 3krát týdně, zatímco se vaří pouze v měkkém, nejlépe pouze jednom žloutku.

V případě otravy

Vařená vejce, stejně jako mnoho jiných produktů, je obtížné oslabit otravou tělem. Pouze od šestého dne od okamžiku ošetření může být do stravy zavedena parní omeleta a vařená vejce jsou povolena pouze po 3 týdnech.

Škody a kontraindikace

Vejce mohou být škodlivá, pokud má osoba kontraindikace k jejich použití:

• alergie
• nemoci zažívacího traktu, které se vyskytují v akutní formě;
• onemocnění štítné žlázy;
• děti do 8 měsíců věku.

Vejce, i když byla zakoupena v obchodě, by se měla vždy důkladně umýt pod tekoucí vodou nebo mýdlovou vodou a zkontrolovat - na nich by neměly být žádné praskliny. To je důležité, protože v samotném vejci nejsou žádné bakterie salmonelózy, jsou ve skořápce. Pomocí trhlin může do vajíčka vstoupit salmonella.

Příznaky otravy vařeným vejcem

Vařená vejce mohou být otrávena, pokud nebyly splněny skladovací podmínky nebo pokud nebyly podrobeny nedostatečnému tepelnému ošetření, pokud byly infikovány salmonelou.

Příznaky otravy vařenými vejci jsou stejné jako u otravy jinými potravinami:

• nevolnost (může být zvracení);
• zimnice, horečka;
• slabost, závratě;
• křeče v břiše;
• průjem nebo zácpa;
• bolest hlavy
• zrakové postižení, zmatenost, nezřetelná řeč;
• sucho v ústech.

Pokud v tomto seznamu najdete i několik nejmenších příznaků, musíte naléhavě zavolat sanitku!

Kolik může být vařené vejce uloženo v lednici

Vařená vejce s celou neporušenou skořápkou mohou být skladována při pokojové teplotě po dobu nejvýše tří dnů, pokud je skořápka poškozena, ne více než dva. Vejce umístěná v lednici se tam snadno skladují po dobu 20 dní.

Je možné zmrazit

Zmrzlé žloutky mohou být zmrazeny pouze samostatně, protože protein se po zmrazení a rozmrazení stává „gumou“ a nevhodný k jídlu.

Žloutky jsou odděleny od proteinů a pečlivě umístěny do nádoby s vodou. Pak hoďte a ohněte. Jakmile se voda vaří, nádobí se odstraní z tepla a přikryje se víkem po dobu 15 minut. Pak jsou žloutky přeneseny do cedníku. Když voda zcela vypustí, může být složena do nádoby a vložena do mrazničky.

Jak pochopit, že se vejce zhoršilo

Chcete-li zjistit, zda čerstvé vejce nebo faul, můžete použít tyto metody:

1. Prohlédněte si skořepinu. V čerstvých vejcích je drsný a matný, v chybějících vejcích je hladký a lesklý. Pokud je skořápka místy měkká a dá se jí přitlačit prstem nebo se na ní objeví skvrny, vejce je rozhodně shnilé.
2. Přiveďte na jasnou lampu. Pokud jsou tmavé oblasti viditelné ve vejci proti silnému světelnému zdroji, již zmizely.
3. Chvění. Shnilé vejce visí jeho obsah.
4. Twist. Musí být položen na povrch (nejlépe rovný) a musí se otáčet kolem své osy. Chybějící vejce rotuje déle než čerstvé vejce. Tato metoda však není vždy vhodná, protože pouze srovnávací analýza několika vajec ukáže, kde čerstvá a kde nikoli. Ale co když je vejce jen jedno? Použijte jiné metody.
5. Vložte do vody. Ve sklenici obyčejné čisté vody bude vždy čerstvé dno ležet a chybějící vajíčko vznáší nahoře. Pokud stojí vertikálně na dně, je jeho doba použitelnosti na konci a nestojí to za to jíst.

Jak vařit vejce

Měkké

Měkko vařená vejce lze připravit dvěma způsoby:

1. Umístěte do misky studené vody a přiveďte k varu na vysoké teplo. Jakmile se voda vaří, snižte teplotu na střední a vařte další 2 minuty.
2. Teplá vejce vložte do vařené vody na 1 minutu. Poté nádobí vyjměte z ohně a přikryjte jej po dobu 5 minut.

Tvrdě vařené

Tvrdě vařený produkt se vaří stejným způsobem jako v první metodě u vajíček s měkkým vařením, pouze na mírném ohni po dobu 7-8 minut. Ale ne více než 10, jinak se protein ztuhne a žloutek se z šedé.

Pošírované vejce

Pošírované vejce je vejce vařené bez skořápky. Takové tradiční francouzské jídlo, i když je docela neobvyklé, se připravuje velmi jednoduše.

Voda v pánvi se zahřívá, ale nepřivádí se k varu. Přidejte sůl podle chuti a 1-2 polévkové lžíce octa (na litr stačí jeden litr). S těmito přísadami se předlámané vejce nalije do horké vody. Jakmile protein začne bělit a obalit vajíčko, vyjme se štěrbinovou lžičkou, namočí se do studené čisté vody, aby se umyl ocet, a položí se na papírový ručník, aby do něj byla absorbována veškerá voda.Vše pošírované vejce je připraveno. Může se jíst jako nezávislé jídlo nebo si ho můžete dát na sendviče. Některé recepty na polévky a saláty zahrnují použití právě takových vařených vajec.

V mikrovlnné troubě

Abyste mohli vařit v skořápce mikrovlnné trouby, musíte vzít misku z tepelně odolného materiálu a položit ji na dno (vždy pouze v jedné řadě). Potom do misky nalijte tolik vody, aby byla asi o 1 cm vyšší než vejce. Můžete použít vroucí vodu. Přidejte polévkovou lžíci stolní soli.

Chcete-li tímto způsobem vařit natvrdo uvařená vejce, musíte je udržovat v mikrovlnné troubě při průměrném výkonu 12 minut. Chcete-li získat vejce s měkkým vařením, musíte nastavit slabý režim a vyčkat asi 7-8 minut. Použití vroucí vody snižuje dobu vaření na polovinu.

Chcete-li vařit vejce bez skořápek, musíte oddělit žloutky od proteinů a dát je do samostatných žáruvzdorných pokrmů, předem naolejovaných máslem. Filmy žloutků musí být propíchnuty. Každou misku pevně zakryjte přilnavou fólií.

Mikrovlnná trouba musí být nastavena na střední nebo nízkou spotřebu. Doba vaření jednoho proteinu je asi 1 minuta, dvě - 2 atd. Je třeba je vyjmout z trouby mírně podvařenou a nechat je „dosáhnout“ při pokojové teplotě. Jeden žloutek se vaří půl minuty, při vaření několika kusů se čas také zvyšuje o dva, třikrát atd. Žloutek je vařen až do řízení, ale pak musí být také vyluhován na pár minut - takže to bude chutnější. Solení vajec tímto způsobem vaření musí být hotové.

V pomalém sporáku

Vejce v pomalém hrnci se vaří stejným způsobem jako na sporáku:

• položte na dno hrnku a nalijte studenou vodu tak, aby je zakrývala;
• obsahují režim vaření v páře;
• vařený po dobu 10 minut, měkký - 5.

Proč se vařená vejce špatně čistí

Vejce není jednodušší čistit než první čerstvost v doslovném smyslu. To samozřejmě není o chybějících vejcích, ale o těch, která ležela 1-2 týdny. Čerstvě položená kuřecí vejce jsou vždy nejhorší na loupání. Tajemství spočívá v tom, že v průběhu času se vzduchová komora uvnitř zvětšuje a během vaření se tam vytvořená pára odděluje (tlačí) obsah od skořápky.

Vejce označená „D“ na skořápce jsou dietním produktem. Patří sem vejce „stáří“ ne více než sedm dní. Po uplynutí této doby se každé dietní vejce stane standardně stolem. Proto je třeba mít na paměti, že produkt s tímto písmenem na jeho skořápce bude dostatečně špatně vyčištěn.

Proč se vařené vejce objeví?

U vařeného vajíčka se mění hustota bílkovin a žloutku, mění se jejich konzistence a zvětšuje se velikost oblouků (vzduchová dutina). Objem obsahu je menší než objem surového a navíc se zvětší vzduchová komora, což způsobí, že se vznáší na povrch a nedovolí, aby klesl na dno.

Je možné vařit vejce v mikrovlnné troubě?

Vařené vejce je možné zahřívat v mikrovlnné troubě pouze jeho prvním odloupnutím ze skořápky. Po 30 až 50 sekundách zahřátí na střední výkon bude horký. Ale vejce ve skořápce odletí. To není pravda, ale ve třetině případů se to přesně děje, proto je lepší riskovat. Po vaření se uvnitř vytvoří dutiny s vodou. Po zahřátí v troubě voda v nich nevarí, ale při nejmenším poškození skořápky se okamžitě změní v páru, což vyvolá „explozi“. Teplota žloutku v okamžiku takové mezery dosahuje 100 stupňů, což může při vstupu do těla vést k popáleninám kůže a sliznice.

Co lze vařit z vařených vajec: recepty

Vařená vejce lze jíst jako samostatné jídlo, jednoduše solit nebo přidat trochu zakysané smetany nebo majonézy. Ale existuje spousta receptů na různé chutné pokrmy s nimi.

Lavashova náplň

6 vařených vajec se smíchá se 3 polévkovými lžícemi majonézy, přidají se 2 polévkové lžíce nakrájené cibule a koření podle chuti (paprika, sůl, paprika, sušený česnek atd.). 4 listy chleba pita jsou smaženy do zlatohnědé barvy. Na ně položily 2 smažené proužky slaniny, několik listů salátu, půl okurky, nakrájené na kroužky nebo podlouhlé plátky a čtvrtinu vaječné směsi. Lavash je válcován do role, po které je připraven k použití.

Salát

Vynikající salát vyjde, pokud namícháte sklenici špaldy, 3 polévkové lžíce semen (obyčejná slunečnice), 60 g čerstvých nebo sluncem sušených rajčat, svazek špenátu, 50 g oliv a 3 vařená vejce. Vejce a rajčata se nakrájejí na malé kousky, špenát se jednoduše roztrhá rukama, salát ochucený balzamikovým octem s česnekem a medem.

Předkrm

Vařená vejce se krájí na polovinu a žloutky se z nich vyjmou. Jsou hněteny vidličkou s majonézou, solí, pepřem a bylinkami. Nejsou žádné jasné proporce: musíte se soustředit na konzistenci směsi (měla by to být jako bramborová kaše) a na vaše vlastní chuťové preference. Můžete například přidat hořčici nebo česnek, papriku nebo zelenou cibuli. Pokud je hmota příliš silná, můžete ji trochu naředit slunečnicovým nebo olivovým olejem, zakysanou smetanou nebo majonézou. Výsledná náplň se položí zpět do vaječných bílých polovin a zdobí se zelení. Toto jídlo je velmi chutné, vydatné a krásné.

Nakládaná vejce

Oloupaná vařená vejce se nechají přes noc nasát do solného roztoku: sklenici octa jablečného moštu, půlky nakrájené střední řepy, lžičku pepře a lžičku soli. Potom se vejce nakrájejí a náplň se připravuje stejným způsobem jako v předchozím receptu. Ale pouze v tomto případě budou poloviny bílkovin růžové a pikantní chutí.

Skotský

Plnění se mísí s kořením podle chuti, jako při přípravě kotletek. Poté se připravená masová směs rozdělí na malé kuličky o hmotnosti 100 - 120 g a zabalí se do nich celá vařená vejce. Každá masová koule s vejcem se převalí do mouky, namočí se do vajíčka, pak se smotá do strouhanky a odešle na pánev. Na každé straně se smaží po dobu 3 minut a poté se pečou po dobu 5 minut v troubě při teplotě 150 - 180 stupňů. Tato vejce se nazývají skotská vařená.

Irský salát

200 g konzervovaného zeleného hrášku, 2 okurky, 2 rajčata, 4 vařená vejce, 1 cibule, 150 g sýra, majonéza a koření podle chuti. Všechny řezané, smíšené, kořeněné majonézou a zdobené zelení. Irský salát je připraven k jídlu.

Jak rychle loupat vařená vejce

Existuje několik tajemství, která vám pomohou rychle loupat vařená vejce:

1. Po vaření je okamžitě ponořte do ledové vody na 10-15 minut. Zde jednoduché pravidlo fyziky pracuje na expanzi a kontrakci látek pod vlivem vysokých a nízkých teplot. Ze studené vody se obsah vajíčka poněkud zmenší a snáze se vyčistí.
2. Před vařením přidejte do vody sodovkový člun. Zvýší hladinu Ph vajec, která zabrání silné adhezi filmu k proteinu, a snadno se čistí bez nárazů.
3. V chlazeném vařeném vejci udeřte dva otvory nad a pod velikost malé mince. Obal v těchto otvorech by měl být odstraněn. Poté silně foukněte do horní díry (která je v úzké části vajíčka). Ale k tomu potřebujete opravdu silné dýchání, kuřáci to nebudou schopni.
4. Nevypouštějte veškerou vodu po vaření, ale nechte asi 1 cm na dně. Nechte vejce na stejném místě a zakryjte pánev víkem. Potom jej rychle a rychle otáčet několika minutami. Shell je prasklý a částečně opustí vejce. A ten, který na nich zůstane, bude velmi snadno odstraněn, protože pod něj má dostatek vody, aby se protein od něj oddělil.
5. Pokud potřebujete loupat nejen několik vajec, ale pouze jedno, můžete předchozí metodu upravit pomocí pánve. Vezměte sklenici s tlustými stěnami, položte tam vajíčko a zalijte vodu. Shora pevně zakryjte sklenici dlaní a důkladně protřepejte.

Mohu zvířatům dát vařená vejce?

Živočišný organismus se příliš neliší od člověka a potřebuje v dostatečném množství stejné stopové prvky, vitaminy a aminokyseliny. Vnitřní orgány a systémy jsou náchylné k nemocem, jejich příznaky jsou stejné. Proto je nutné použít vařená vejce jako potrava pro zvířata i pro lidi. Spotřeba je obvykle vypočítána veterinárním lékařem na základě hmotnosti, stravy a plemene zvířete.

Zajímavá fakta o vejcích

1. Kuře může snášet vejce samostatně, bez účasti kohouta. Aby vyrobila jedno vejce, potřebuje asi jeden den. Každý rok jedno kuře nese asi 300 vajec.
2. Existují vejce s několika žloutky. Největší počet nalezených je devět.
3. Každý rok lidstvo po celém světě jí téměř 600 miliard vajec.
4. Druhý říjnový pátek je Světový den vajec.
5. Většina vajec se v současné době vyrábí v Číně.
6. Skořápka není pevná a „hluchá“ - na svém povrchu obsahuje asi 17 000 mikroskopických pórů, které nejsou pro lidské oko vidět.
7. Vejce velmi silně absorbují pachy.
8. Pouze jedno vejce může dát lidskému tělu 12% denního příjmu bílkovin.
9. V mnoha zemích světa byly vytvořeny památky na vejce.
10. Ve starověkém Řecku bylo vejce považováno za základ přírody, původce všech živých věcí. Jeho obraz byl symbolem míru.
11. Kniha guinnessských rekordů zaznamenala případ, kdy muž snědl 144 vajec najednou. Stalo se to již v roce 1910, ale zatím se nikdo nedokázal přiblížit k jeho záznamu. Z držitelů rekordů v tomto století je vůdcem žena, která snědla 65 kusů.
12. V Maďarsku se vařilo 5 000 vajec. Vážila 300 kg.
13. A největší omeleta připravená kuchařem z Madridu. Použil také 5 000 vajec, ale vzhledem k jiným složkám hmotnost hotové misky přesáhla 599 kg.
14. Mezi slepicemi jsou také šampióni. Kubánské kuře položilo vejce o hmotnosti 148 g, což je téměř trojnásobek standardní hmotnosti - 50 g. A její běloruská „sestra“ položila vejce do 160 g.
15. Nejmenší vejce na světě váží o něco méně než 10 g.
16. Rozdíl v užitečnosti mezi hnědými a bílými vejci je mýtus. Barva skořápky neovlivňuje množství živin ve vejci. Bílá kuřata ležela bílá vejce a hnědá kuřata s tmavou skořápkou.
17. Vejce bude skladováno déle, bude-li umístěno špičatým koncem dolů.
18. Rekord pro čištění vajec stanovili dva kuchaři, kteří za sedm a půl hodiny vyčistili více než dvanáct a půl tisíc kusů. Udělali to na dotek, protože oba byli slepí.
19. Křesťané maří vařená vejce na Velikonoce a v Číně jsou při narození malována červeně zbarveným jídlem. Červená barva je považována za štěstí a Číňané věří, že takový obřad přinese dítěti štěstí v jeho budoucím životě.
20. Pokud držíte surové vejce po dobu dvou dnů v čistém stolním octu, stane se skutečným „násypkou“. Nelze jej rozbít, dokonce ani spadnout z velké výšky.
21. Nejplodnějším ptákem na světě je nosnice.
22. Vejce se často vyskytují ve starověkých mytologických legendách. Například bazilisk se podle legendy rodí z kuřecího vejce, které kuře položilo bez kohouta. V tom není žloutek. Pak by to měl sedět had nebo ropucha - to dá život mýtickému stvoření.
23. Každý zná Alfreda Hitchcocka, ale málokdo ví, že se bál obyčejných kuřecích vajec na třesoucí se paty. V medicíně je taková fobie. Říká se tomu ovofobie a je to strach ze všech oválných objektů.
24. Velikost vajec je ovlivněna mnoha faktory: teplota, osvětlení atd. Ale zpravidla je všechno mnohem jednodušší: čím je kuře starší, tím větší jsou jeho vejce.
25. Většina vajec se konzumuje v Mexiku: existuje více než 20 kg vajec na osobu a osobu.
26. Někdy může kuře položit vejce se skořápkou.Více často než ne, slepice z Leghorn chov "hřích".
27. V Číně se vytvářejí umělá vejce: jejich skořápky jsou vyrobeny z uhličitanu vápenatého a protein a žloutek jsou vyrobeny ze želatiny a barviv. Produkce takových vajec je mnohem méně než přirozená. Nepředstavují však pro člověka žádnou výhodu. Nyní na světě existuje akutní problém v boji proti pašování takových vajec.

Fotografie z vařených vajec