Hroznová šťáva: výhody a poškození těla

Mnoho lidí má rád hroznovou šťávu. Stejně jako v případě jablek, můžete získat různé šťávy v chuti a barvě, pro její přípravu použijte širokou škálu odrůd. Může být sladká nebo kyselá, červená, růžová nebo bílá - pro každý vkus.

Složení a obsah kalorií

Hroznová šťáva má velmi složité chemické složení - v něm najdete organické kyseliny, vitamíny, užitečné minerály a cukry. To vše se hromadí nejen v buničině, ale také v kůži a kostech, takže je důležité použít celý bobule na šťávu.

Hroznová kůže obsahuje pektiny, éterické oleje a taniny, které jsou tak ceněny pro problémy s gastrointestinálním traktem. Velké množství fenolických sloučenin může chránit tělo před mnoha problémy. Hroznová semena se dlouho používají k přípravě olejů a léčiv, které podporují činnost kardiovaskulárního systému. Kosti obsahují silné antioxidanty - kvercetiny a katechiny. Buničina sama o sobě je velmi bohatá na vitamín C, K a skupinu B. Dietní vláknina má také blahodárný účinek na tělo, stejně jako minerály - draslík, měď a mangan.

V tomto případě je kalorický obsah šťávy nízký - 100 kcal na 100 g šťávy. Kvůli přirozené sladkosti některých druhů bobulí nevyžaduje šťáva přídavek cukru, což výrazně ovlivňuje konečný obsah kalorií v nápoji. Med nebo máta mohou být dobré pro vaše zdraví a chuť. Díky nim bude chuť osvěžující a opravdu letní.

K čemu je hroznová šťáva dobrá?

Obecná výhoda

Studie hroznové šťávy a jejích výhod pro lidské tělo se stále provádějí a pokaždé, když se objeví nové léčivé vlastnosti. Nyní se však ukázalo, že pití hroznové šťávy může lidem pomoci vyrovnat se s mnoha problémy.

Snížení rizika rakoviny
Antioxidanty pomáhají opravit poškozené buňky volných radikálů. Takové radikály jsou pro organismus škodlivé, způsobují v něm oxidační procesy, které v budoucnu přispívají k rozvoji rakoviny. Antioxidanty blokují tyto radikály a zastavují oxidační procesy, které již vznikly. Snižuje také riziko diabetu a kardiovaskulárních chorob.

Největší množství antioxidantů se nachází v kostech a kůži, takže je nutné je používat při vaření - hrozny z nich neloupejte. Zvláště mnoho z nich v červených odrůdách.

Resveratrol, fenolová sloučenina, která je profylaktická proti rakovině, má zvláštní účinek na rakovinné buňky. Princip působení je stejný jako u antioxidantů - blokuje volné radikály. Aby mu pomohl, měl by zdůraznit katechiny a quartzetin - flavonoidy, které mají antioxidační vlastnosti.

Výhody pro srdce a cévy
Vysoký obsah draslíku pomůže udržet normální hladinu krevního tlaku a tento stopový prvek v hroznové šťávě je 6% denních potřeb těla. Velké množství polyfenolů pomáhá snižovat riziko kardiovaskulárních chorob.

Je vědecky dokázáno, že nedostatek draslíku vede k výskytu vysokého krevního tlaku a srdečních chorob, v čele kterého je mozková příhoda.

Nižší cholesterol
Mnoho sloučenin obsažených v hroznové šťávě snižuje hromadění cholesterolu v těle, takže se její hladina v průběhu času snižuje na optimální hodnotu. Zejména červené hroznové šťávy v tom pomáhají, protože obsahují resveratrol, který pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi.

Normalizujte hladinu cukru v krvi
Resveratrol zvyšuje citlivost těla na inzulín, díky čemuž klesá hladina cukru. Mnoho studií ukázalo, že při pravidelném používání hroznů a produktů z nich bylo zaznamenáno snížení hladiny cukru v krvi.

Zlepšení vidění
Flavonoidy mají antioxidační účinek a zvyšují hladinu ochranných proteinů v sítnici. Schopnost blokovat volné radikály minimalizuje riziko katarakty a dalších problémů, které mohou ovlivnit zdraví očí. Resveratrol může pomoci chránit před glaukomem.

Pomoc s bolestmi hlavy
Hroznová šťáva může být účinnou léčbou proti bolestem hlavy. Antioxidanty, které obsahuje, riboflavin a fytonutrienty, pomohou zmírnit příznaky migrény. Všechny stejné komponenty pomohou vyrovnat se s příznaky kocoviny.

Snižte riziko onemocnění ledvin
Hroznová šťáva může snížit možnost vzniku onemocnění ledvin, protože má močopudné vlastnosti a pomáhá odstraňovat kyselinu močovou. V důsledku toho klesá kyselost v močovém systému, stejně jako riziko ledvinových kamenů.

Zvyšování imunity
V hroznové šťávě je velké množství vitamínu C, A a K ta skupina vitamínů, jejichž použití pomáhá posilovat imunitní systém, zvyšuje obranyschopnost těla proti účinkům bakterií a virů.

Zlepšení mozku
Hroznová šťáva obsahuje velké množství vitamínů B, které pomáhají zlepšovat funkci mozku. To se projevuje zvyšující se koncentrací a zlepšováním paměti. A vitamíny A a C zvyšují náladu a dodávají pocit vitality, což také přispívá k lepší mozkové činnosti.

Zdravá ústní dutina
Mnoho organických kyselin přispívá k zdraví ústní dutiny, zejména jablečné. Pomáhá snížit riziko změny barvy zubní skloviny a vzhledu pigmentace.

Pro ženy

Hroznová šťáva potěší mnoho žen tím, že bude chránit před nemocemi spojenými s předčasným stárnutím. V tomto případě je velmi důležité použít hroznovou kůži v šťávě - obsahuje velké množství fenolických sloučenin, jako je fytoalexin a resveratrol. Jsou to ty, které mají hlavní účinek na kožní buňky, mají protizánětlivé účinky, chrání před ultrafialovým zářením a výskytem akné.

Šťáva také díky antioxidantům ve složení blokuje růst buněk rakoviny prsu. Hlavním bojovníkem všech hroznů je Concord.

Pro muže

Hroznová šťáva je známá mnoha užitečnými vlastnostmi, které příznivě ovlivňují jak ženské tělo, tak muže. U silné poloviny lidstva může nastat řada nemocí a problémů. Jedná se zejména o problémy s prací srdce. Bioflavonoidy obsažené v plodech mají příznivý účinek na kardiovaskulární systém.

V zemích Východu věří, že hroznové nápoje mohou léčit mužskou neplodnost díky antioxidačnímu lykopenu s protizánětlivými účinky.

Během těhotenství

Během těhotenství je velmi důležité dostávat užitečné komponenty nejen pro matku, ale také pro nenarozené dítě. Hroznová šťáva je bohatá na všechny potřebné složky. Posílí imunitu, která je během tohoto období obvykle oslabena, a ochrání tělo před viry a bakteriemi. Vitaminy skupiny B pomohou normalizovat trávení, protože během těhotenství často způsobuje potíže. Fosfor přítomný v nápoji se podílí na správné tvorbě plodu.

Při kojení

Hrozny jsou velmi chutné bobule, ale bohužel, po porodu, člověk musí přistupovat ke stravě velmi selektivně.Například nově mumie by neměly jíst hrozny ve své původní podobě a šťáva je povolena do několika měsíců po narození dítěte. Obsahuje všechny užitečné komponenty a bude odstraněno poškození, které bobule způsobí bez tepelného zpracování.

Pro děti

Výživa dětí by měla být vyvážená, měla by udržovat zdraví a normální vývoj. První seznámení dítěte s hrozny by mělo začít šťávou a ve zředěném stavu. A pokud neexistují žádné známky alergických reakcí, můžete postupně zvýšit koncentraci šťávy a snížit množství vody.

Při dlouhodobém tepelném ošetření šťávy se zničí některé kyseliny, které jsou tak citlivé na dětské zuby. Vitaminy B pomohou zlepšit mozkovou aktivitu dítěte - mozek potřebuje pomoc během vývoje. Vitamin C posiluje imunitní systém a zdraví.

Při hubnutí

V poslední době vědci dospěli k závěru, že pravidelná konzumace domácí hroznové šťávy (jinými slovy čerstvě vymačkaná) vede k úbytku hmotnosti. Kvůli nedostatku potřeby přidávat cukr, hroznová šťáva zůstane jak nízký kalorií jako berry sám. Existuje strava založená na hroznech a produktech z ní. Fenolické sloučeniny přispívají k hubnutí, z nichž některé pomáhají tělu rozkládat tukové buňky. Hroznová šťáva také urychluje metabolismus těla a reguluje hladinu cukru v krvi, což také ovlivňuje normalizaci hmotnosti a její udržení v budoucnosti.

Je balená hroznová šťáva zdravá?

Mnoho lidí si klade tuto otázku, když se zastaví před regály s krabicemi šťávy. Abyste porozuměli tomuto problému, musíte se odvolat na informace obsažené na obalu s nápojem a na technologické procesy výroby.

Složení a datum expirace
Věnujte pozornost složení. Velmi často, kromě samotné šťávy, můžete vidět cukr, antioxidanty a v některých případech zvýrazňovače chuti. Většina z nich slouží k prodloužení doby použitelnosti - takové výrobky lze skladovat uzavřené až 6 měsíců, dokonce i při 25 stupních. Musíte připustit, že šťáva připravená doma, dokonce ani v uzavřené nádobě, nebude při této teplotě po dlouhou dobu stát a za pár dní získá nepříjemnou chuť a vůni. Při pohledu na tyto výrazy je proto vhodné zpochybnit přirozenost šťávy a pamatovat si, jaké poškození může způsobit velké množství cukru, zvýrazňovačů chuti a vůní.

Mnoho výrobců neposkytuje skutečné množství přidaného cukru. Nejčastěji je to ve velkém množství v džusech, kvůli čemuž je zubní sklovina narušena a existuje riziko zubního kazu. Mnozí také poznamenávají, že při odmítnutí balených šťáv dochází k úbytku hmotnosti a její normalizaci.

Technologie výroby
Technologie výroby šťáv zahrnuje mnoho kroků zpracování. Mezi nimi jsou zcela neškodné a podobné těm, které děláme doma - například vaření, filtrování a někdy lisování (sekání) bobule. A některé z nás jsou pro nás zcela neznámé. Mezi nimi je sterilizace při velmi vysokých teplotách, aby se prodloužila skladovatelnost. Výsledkem je, že téměř všechny užitečné složky z balené šťávy vymizí, prostě nemohou takové teplotní podmínky vydržet.

Při výrobě šťávy z lehkých hroznů může být přítomna fáze, jako je zesvětlení. Dává šťávě příjemný stín, ale také odvádí z nápoje všechny prospěšné vlastnosti.

Někteří výrobci navíc přidávají komplex vitamínů a minerálů - takové šťávy najdete mezi dětskou výživou. Ale pro děti je lepší používat domácí džusy, kde si budete jisti složení až do konce.

Každý by se měl rozhodnout, zda bude konzumovat hroznovou šťávu z balení zakoupeného v obchodě. Ale proč vytvořit riziko některých nemocí, pokud můžete snadno připravit zdravou šťávu doma.

Hroznová šťáva v medicíně

Hrozny používali jako lék staří Římané - používali je jako lék na nachlazení, na problémy s gastrointestinálním traktem a dokonce i v případech, kdy z různých důvodů ztratili hodně krve.

V některých případech se doporučuje používat hroznovou šťávu hned teď. Například při anémii musíte vypít půl sklenice hroznové šťávy 3x denně. Velké množství železa v krvi přispívá k normální úrovni tvorby krve.

Při nachlazení je třeba pít horkou hroznovou šťávu - vitamin C v hroznech pomůže posílit imunitu a pomůže mu v boji proti viru. Do této šťávy můžete přidat med nebo mátu, aby se účinek zvýšil.

Využití hroznové šťávy v kosmetologii

Díky schopnosti hroznové šťávy zabránit předčasnému stárnutí ji mnozí používají jako kosmetický přípravek. Může hrát roli běžného pleťového tonika, vyživuje pokožku užitečnými složkami a zlepšuje její celkový stav. Pokud si vlasy opláchnete hroznovou šťávou, můžete si po chvíli všimnout, že se stanou hladšími a postup česání je mnohem jednodušší přenášet - nelepí se nebo se neplete. Rovněž je minimalizován problém vypadávání a řezu.

Ti, kteří doma vyrábějí hroznovou šťávu, mají největší prospěch. Zbytky vynechané po filtraci šťávy lze použít pro kosmetické účely.

Tělový peeling

V obchodě velmi často najdete křoviny na bázi hroznů a cukru. Takový peeling může mít anticelulitidní účinek - podporuje proudění krve blíže k pokožce, což má magický účinek. Je velmi snadné dělat doma. K tomu budete potřebovat cukr a plátky hroznů, které zbyly po hroznové šťávě. Stačí tyto složky jednoduše promíchat a aplikovat masážními pohyby na dušenou pokožku. Hroznová semena budou mít také drhnutí.

Maska na vlasy s hroznovou šťávou a lopuchovým olejem

Spojte lopuchový olej, hroznovou šťávu a med do husté konzistence a naneste směs na pokožku hlavy. Procedura musí být opakována nejméně dvakrát týdně, aby se dosáhlo pozitivního účinku - snížení vypadávání vlasů, posílení vlasových kořínků a zlepšení celkového stavu pokožky hlavy (menší obsah lupů a tuku).

Maska na vlasy s hroznovou šťávou a vejcem

Z 1. shluku hroznů vymačkejte šťávu a přidejte ji do žloutku a lněného oleje. Pro hustotu můžete přidat med. Vmasírujte masku do kořenů vlasů a nechte půl hodiny (bude nutné zabalit si hlavu ručníkem nebo si nasadit klobouk - maska ​​lépe pracuje v teple).

Škody a kontraindikace

Hrozny a nápoje z ní obsahují velké množství organických kyselin, takže nemůžete pít šťávu pro lidi s peptickým vředem gastrointestinálního traktu a gastritidy. Schopnost urychlit metabolismus může také hrát špatný vtip s těmi, kteří trpí průjmem.

Stejné kyseliny mohou přispět k zubnímu kazu, pokud již mají zubní kaz. Proto, pokud existuje touha přejít na jídlo s vysokým obsahem hroznových produktů, je třeba navštívit zubního lékaře, aby problém vyřešil.

Dietu s přidaným cukrem nemůžete pít diabetikům a lidem, kteří mají sklon hromadit nadváhu, takže byste měli odmítnout zabalenou šťávu a dělat pouze domácí, bez sladidla.

Jak vybrat a uložit hroznovou šťávu

Při výběru hroznové šťávy v obchodě pečlivě věnujte pozornost složení a trvanlivosti. Je lepší zvolit šťávu, která neobsahuje žádné potravinářské přídatné látky a cukr.Prodloužená životnost naznačuje, že se nejedná o přírodní produkt.

Je lepší dát přednost domácí šťávě - její výhody v tomto případě budou nepopiratelné. Jeho příprava je jednoduchá a nevyžaduje mnoho času, a pokud ji zavřete v bankách, pak vás v zimě může potěšit. Připravenou šťávu z hroznů lze také zmrazit - v této formě zůstane po dobu jednoho roku. Díky těmto způsobům skladování dostanete hroznovou šťávu kdykoli v roce a nemusíte běžet do obchodu s koncentrovanou šťávou v pytlích.

Jak vyrobit hroznovou šťávu

Výroba šťávy je skvělý způsob, jak zvýšit trvanlivost bobule a ovoce, zejména pokud máte vlastní půdu a rostou v neomezeném množství. Hroznová šťáva je velmi jednoduchá. V závislosti na vašich preferencích si musíte vybrat odrůdu - šťáva může být sladká nebo kyselá, kaštanová, růžová nebo šampaňská.

K vaření potřebujeme tyto komponenty:

• Hrozny
• Pitná voda.

Cukr se přidává podle chuti a jeho objem závisí na vybrané odrůdě - s dostatečnou sladkostí hroznů ji nelze přidat.

Fáze přípravy:

1. Odstraňte stonky a bobule důkladně opláchněte v dřezu pod studenou vodou, vložte je do hrnce a naplňte vodou tak, aby tekutina sotva pokrývala hrozny.
2. Položte pánev na sporák, na pomalý oheň. Po 5 minutách rozdrťte hrozny lisem (například na bramborovou kaši) - protože slupka bobulí je poměrně hustá, pro lepší přidělení šťávy je nutné narušit její integritu. Po nasekání hroznů vařte hrozny dalších 15 minut.
3. Po ochlazení přelijte hotovou šťávu tenkou vrstvou - odstraníte tak přebytečný sediment. Díky prvnímu vyčeření se získá šťáva s dužinou. Chcete-li si dát drink bez dužiny, šťáva se musí usadit po dobu 12-24 hodin - zbývající sraženina se usadí a bude snazší ji odstranit při příštím průchodu gázou / sítem.
4. Chcete-li takový přírodní nápoj zkroutit a nechat jej na zimu, oloupanou šťávu znovu uvařte a horkou nalijte do sterilizovaných nádob. Zavřete víčka a nechte je při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou. Takovou hroznovou šťávu lze skladovat až rok.

Jak vyrobit víno z hroznové šťávy

K přípravě vína doma není zapotřebí žádné speciální vybavení, ale bude třeba zásobit trpělivost.

K výrobě vína je třeba připravit následující složky:

• Hroznová šťáva - 4 litry.
• Granulovaný cukr - 0,5 kg.
• Vinné kvasnice - stačí jeden sáček.
• 5 litrová skleněná nádoba.

Fáze přípravy:

1. Šťáva nemusí být skladována v lednici, měla by být při pokojové teplotě. Nalijte 0,5 l do 5-litrové láhve, přidejte do ní 1 čajovou lžičku vinných kvasnic a láhev uzavřete gázou (někteří domácí vinaři používají gumovou rukavici s malým otvorem). Láhev protřepejte, aby byly kvasinky důkladně rozmístěny. Láhev s džusem nechte na místě chráněném před slunečním zářením, musí však být dostatečně teplá, aby droždí správně fungovala (postačuje pokojová teplota).
2. Po několika dnech začne tekutina v láhvi bublinkovat - to je jisté znamení, že kvasinky fungují. Pokud se rozhodnete použít gumovou rukavici - nafoukne se. Do lahve přidejte 1,5 litru hroznové šťávy a na láhev znovu vložte rukavici. Nezapomeňte, že v něm musíte udělat malou díru pro uvolňování oxidu uhličitého, která se uvolňuje během kvašení.
3. Kvasinky, jako každý jiný živý organismus, potřebují jídlo. Nejlepší je používat cukr, takže musíte připravit sirup. Do 2-litrové láhve přidejte 0,5 kg cukru a nalijte 1 litr teplé vody.Lahvičku protřepejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, a nechte ji do budoucnosti - v dalším kroku budete potřebovat sirup.
4. Po 5 dnech přidejte do 1 litrové lahve další 1 litr šťávy a veškerý cukrový sirup, který byl připraven předem. Láhev dobře protřepejte pro lepší distribuci sirupu a zapomeňte na víno ještě několik dní (nezapomeňte na láhev dát gumovou rukavici).
5. Po dalších 5 dnech si všimnete, že na povrchu kapaliny je mnohem méně bublin a rukavice již nejsou tak nafouknuté - to znamená, že kvašení postupně končí. Přidejte zbývající litr hroznové šťávy, lahvičku uzavřete rukavicí a víno nechte další 2 týdny.
6. Když se rukavice konečně vypustí a počet bublin klesne (na téměř jednu bublinu), vložte láhev na 3 dny do chladničky. Za těchto podmínek se kvasinky usazují na dně a fermentační proces skončí. Po 3 dnech opatrně nalijte hotové víno do lahví, dejte pozor, abyste nevylili sediment na dno.

Mohu pít šťávu z vinné révy

Révová šťáva v lidovém léčitelství se také nazývá včelín a používá se k léčbě mnoha nemocí. Proto použití těchto surovin pro přípravu šťáv není kontraindikováno, ale může pomoci vašemu tělu vyrovnat se s některými onemocněními.

Je lepší sbírat včelín uprostřed jara - v tomto okamžiku se hrozny začnou po hibernaci probudit a do vinné révy se vysadí všechny živiny, které mu pomohou pěstovat listoví. Sběr šťávy z vinné révy je velmi podobný sbírce břízy - vyříznete větvičku podél šikmé čáry, pošlete ji do předem připravené nádoby a nechte ji tak na den. Správným výřezem z malé vinné révy, která je dlouhá pouze centimetr, můžete sbírat až 3 litry šťávy. Na základě takového nápoje můžete vyrábět víno stejným způsobem jako z hroznů.

Za nejoblíbenější lékařský recept založený na včelínsku se považuje džus s přídavkem rostlinného oleje. Poměr tohoto nápoje je 4: 1 (vinná šťáva, respektive olivový olej), doba skladování je však velmi krátká.

Šťáva i víno pomohou zbavit se některých nemocí. Například k odstranění ledvinových kamenů, ke zlepšení metabolismu a dokonce k vidění a také k léčbě nemocí oběhového systému. V včelínsku je hodně organických kyselin - mnohem více na jaře než v pozdějších bobulích. Totéž platí pro makro-, mikroelementy - prakticky obsahuje celou periodickou tabulku.

Pasoka se také používá pro kosmetické účely. Šťávy z révy mohou umýt obličej a opláchnout vlasy. U vlasů si můžete vytvořit masku na základě lopuchového oleje a včelínového oleje, který odstraní problém ztráty a šťáva zvlhčí a oživí kadeře.

Jak obarvit vejce hroznovou šťávou

Je snadné obarvit vejce šťávou a díky tomu můžete získat velmi nasycenou matnou barvu levandule. Stejně jako u každého zabarvení vajec přírodními ingrediencemi by měla být barvicí šťáva 100%, takže je nežádoucí vybrat si pro tento účel sklad, protože výrobce není vždy svědomitý.

Po vymačkání šťávy z hroznů vložte do ní požadovaný počet vajíček na několik hodin. Můžete také použít způsob vaření šťávy a vajec, ale v tomto případě je nutné přísně sledovat integritu a stupeň připravenosti varlat.

Zajímavá fakta o hroznech

1. Největší producent hroznů je daleko od Itálie a Číny - téměř 10 milionů tun ročně.
2. Hrozny působí na zvířata jako jed - mohou způsobit zvracení, žaludeční nevolnost a křeče.
3. Hroznové nápoje byly používány ve starověkém Egyptě, jak dokládají egyptské spisy.
4. Semeno hroznů obsahuje oleje, které se používají v kosmetickém průmyslu k výrobě produktů péče o pleť.
5. Někteří lidé v Japonsku slupují hrozny ze slupek a semen a věří, že jsou hořká, a kůži nelze omýt špínou.
6. Existuje odrůda, jejíž chuť připomíná cukrovou vatu.
7. Ve Slovinsku je více než 500 let stará vinice - přežila první a druhou světovou válku, bitvy v době Napoleona.
8. Z mladých listů hroznů připravte pokrm podobný zelným rohlíkům. Říká se tomu dolma.
9. První vinařství se objevilo před 8 000 lety v Gruzii.
10. Hrozny jsou zmíněny v Bibli - pěstoval ji Noah.

Hroznová šťáva fotografie